導(dǎo)語：打造酒店管理核心競爭力的關(guān)鍵研討論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：1990年，著名的管理學(xué)家普拉哈拉德和哈默爾寫下了轟動(dòng)整個(gè)管理學(xué)界的《(企業(yè)核心競爭力》一書，在書中他們首次提出了。核心競爭力”概念，他們認(rèn)為核心競爭力是一種在組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識(shí)和技能，是公司內(nèi)部關(guān)于如何協(xié)調(diào)復(fù)雜的生產(chǎn)技能和多種關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程知識(shí)的匯總，是企業(yè)在某一市場長期擁有競爭優(yōu)勢的能力資源。

國內(nèi)外許多成功的企業(yè)在很大程度上得益于其強(qiáng)大核心競爭力的運(yùn)用。根據(jù)姜汝祥對(duì)全球100多個(gè)跨國公司競爭力研究的結(jié)論表明：如果沒有核心競爭力，企業(yè)幾乎不能獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢。環(huán)顧當(dāng)今世界級(jí)酒店，包括希爾頓，雅高、假H等，它們無一不在技術(shù)、創(chuàng)新、管理、市場網(wǎng)絡(luò)或品牌形象等方面有著獨(dú)到的過人之處，這些知名品牌占領(lǐng)巾．場的過程也是他們核心競爭力培育和發(fā)展的過程。

現(xiàn)階段，我國酒店業(yè)面臨具有管理優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、制度優(yōu)勢的外資酒店的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)。如何培育和提升中國酒店的核心競爭力，迎接外國酒店的挑戰(zhàn)，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)內(nèi)最為關(guān)注的焦點(diǎn)。

1如何培育酒店的核心競爭力

酒店的核心競爭力，是指酒店在市場競爭中取勝獲利的能力。它主要表現(xiàn)在酒店當(dāng)前的經(jīng)營業(yè)績和持續(xù)發(fā)展能力上。具有戰(zhàn)略性和長期性，不僅僅是一種外部的。卓越”，更多的是一種內(nèi)郎支撐外部卓越的能力，主要體現(xiàn)在品牌、管理、服務(wù)和酒店文化等諸多方面。

1．1樹立酒店品牌．發(fā)揚(yáng)品牌文化

品牌是代表某一種產(chǎn)品或服務(wù)的廣為人知的名稱，是酒店最重要的無形資產(chǎn)，也是酒店建立競爭優(yōu)勢和未來盈利的基礎(chǔ)。擁有一個(gè)強(qiáng)勢品牌是酒店競爭力的源泉，它可以為酒店創(chuàng)造長期優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績。

品牌具有提升酒店價(jià)值的作用。品牌特色越鮮明，就越容易獲得顧客的認(rèn)知，越能增強(qiáng)顧客的購買信心和忠誠度。酒店品牌文化凝聚著酒店的經(jīng)營思想和營銷理念，是酒店文化螢要的組成部分，是酒店文化對(duì)外輻射的窗口?？梢哉f，酒店品牌文化是酒店價(jià)值觀的結(jié)晶。一個(gè)成功品牌的培育絕不是單靠廣告所能形成的，它首先必須培育一個(gè)卓越的品牌文化，要求酒店的所有員都遵從基于酒店特定品牌的信念和行為，以帶有高度價(jià)值和附加值的服務(wù)質(zhì)量，向顧客兌現(xiàn)酒店的品牌承諾，達(dá)到百分之百的顧客滿意。因此，酒店文化對(duì)酒店競爭力的強(qiáng)弱起著舉足輕鶯的作用。

1．2提供立足標(biāo)準(zhǔn)化．走向個(gè)性化的酒店服務(wù)

更新競爭觀念，重新認(rèn)識(shí)競爭本質(zhì)，是酒店業(yè)在全球競爭致勝之前提。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是不可逾越的階段。標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，個(gè)性化是趨勢。如珠海度假村的“量化管理”模式。長期以來，珠海度假村堅(jiān)持兩個(gè)準(zhǔn)。第一，前廳服務(wù)堅(jiān)持。359”標(biāo)準(zhǔn)，入住接待限時(shí)3分鐘，結(jié)賬5分鐘，別墅區(qū)退房9分鐘；餐飲服務(wù)。15·15—20”的標(biāo)準(zhǔn)：上第一道菜15分鐘，客房送餐15分鐘，送別墅區(qū)餐20分鐘。

在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上應(yīng)力求個(gè)性化。著名管理戰(zhàn)略家約瑟夫派因在其著作《規(guī)?；ㄖ疲?l世紀(jì)競爭新前沿》一書中寫道：20世紀(jì)是大規(guī)模生產(chǎn)、流水線的世紀(jì)，2l世紀(jì)則是在規(guī)模化基礎(chǔ)E提供個(gè)性化服務(wù)的世紀(jì)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的關(guān)鍵則是在高效率的基礎(chǔ)上為顧客提供量身定做的個(gè)性化服務(wù)(定制化服務(wù))。定制化服務(wù)作為一種新的服務(wù)方式，其主要特征就是以顧客需求為導(dǎo)向，以現(xiàn)代信息技術(shù)和柔性管理手段為支持。定制化服務(wù)模式要求酒店從業(yè)人員既要掌握客人共性的、基本的、靜態(tài)的和顯性的需求，又要分析研究客人的個(gè)性的、特殊的、動(dòng)態(tài)的和隱性的需求。強(qiáng)調(diào)的是用心為客人服務(wù)，要求亢分理解客人的心態(tài)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的互動(dòng)溝通、情感交流。定制化服務(wù)是以提高客人的滿意程度為基本準(zhǔn)則，追求的是極致的斂果。

1．3培養(yǎng)一支組織層次完備的人才隊(duì)伍

人力資源是酒店各種資源中最為寶貴的資源，是生產(chǎn)要素中最活躍、最積極的因素，是酒店管理的主要對(duì)象。松下幸之助i兌，松下公司的主要產(chǎn)品是人才。在市場經(jīng)濟(jì)條件下。誰擁有人才，誰就擁有明天”。酒店業(yè)的人力資源培養(yǎng)分為兩個(gè)部分：領(lǐng)軍型管理人才培養(yǎng)和普通員培養(yǎng)。公務(wù)員之家

在飯店管理層塑造起一批具有前瞻性眼光，系統(tǒng)性思維及創(chuàng)新性理念的領(lǐng)軍型人才，為飯店管理引領(lǐng)正確的航向，提升其面對(duì)激烈競爭的生存能力。在亞洲文化價(jià)值作為核心支配力的地區(qū)，領(lǐng)導(dǎo)人的重要性無論怎樣強(qiáng)調(diào)都不過分，成敗與否，全系一身，聯(lián)想總裁柳傳志深諳此道，在其著名的柳氏“三大管理法寶”中將。搭班子”放在旨位，他認(rèn)為，一把手是有戰(zhàn)斗力的班子的核心，也是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。對(duì)酒店管理而言更是如此，上海凱悅飯店之所以在很短的時(shí)間內(nèi)威震上海濰，與其總裁王寶臣的決策有著直接的關(guān)系，1999年11月《財(cái)富》論壇在上海召開，而幾個(gè)月前凱悅飯店剛剛開始裝修，按照常理這么大的工程在短短幾個(gè)月時(shí)間內(nèi)裝修完畢，近乎天方夜譚，但他力排眾議，采用各種手段加緊施工，最后飯店的裝修工作在論壇開始前完成，參加論壇的各人也能順利入住“華夏第一高”的飯店品牌，隨著財(cái)富論壇的召開而聲名遠(yuǎn)播，凱悅飯店也從此確立了其在上海酒店業(yè)中舉足輕重的地位。由此可見企業(yè)核心人物的帶領(lǐng)作用對(duì)企業(yè)至關(guān)重要，企業(yè)的競爭從某種程度上講，實(shí)際上就是領(lǐng)導(dǎo)人之間的素質(zhì)競爭。

對(duì)于勞動(dòng)密集型的酒店行業(yè)來說，普通員的素質(zhì)對(duì)酒店的發(fā)展也相當(dāng)重要。因此，全面培訓(xùn)員工各方面的素質(zhì)，最大限度地開發(fā)員工的潛能，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使有限的人力資源發(fā)揮出盡可能大的作用，是酒店文化管理的核心．是提高酒店競爭力的關(guān)鍵。

2結(jié)語

綜上所述，面對(duì)國內(nèi)外日益激烈的市場競爭，我國酒店管理業(yè)要化壓力為動(dòng)力，培養(yǎng)自己的核心競爭力，打造品牌，發(fā)揚(yáng)品牌文化、提供立足標(biāo)準(zhǔn)化，走向個(gè)性化的酒店服務(wù)，同時(shí)，重視人力資源隊(duì)伍的建設(shè)，以在未來激烈的酒店市場競爭中贏得生存和發(fā)展。