導(dǎo)語(yǔ)：旅游企業(yè)成本控制及管理制度構(gòu)建一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：本文通過(guò)對(duì)我國(guó)旅游企業(yè)的成本控制實(shí)際情況進(jìn)行具體分析，歸納出影響其成本控制的問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題提出如何完善企業(yè)的成本管理制度。并同時(shí)指出，企業(yè)要加強(qiáng)成本控制并不意味著要降低服務(wù)的質(zhì)量，企業(yè)在進(jìn)行成本控制的同時(shí)更要注意自身的服務(wù)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；成本控制；制度構(gòu)建

一、旅游企業(yè)加強(qiáng)成本控制的實(shí)際意義

旅游企業(yè)作為服務(wù)業(yè)的代表企業(yè)之一，不僅能夠豐富民眾的生活，而且對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展也起著積極的促進(jìn)作用。旅游企業(yè)不斷完善自身的成本管理制度具有強(qiáng)烈的實(shí)際意義。首先，有助于提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)企業(yè)的盈利能力；其次，健全的成本管理制度有利于企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)規(guī)劃和預(yù)測(cè)，促進(jìn)旅游企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；最后，通過(guò)健全旅游企業(yè)的成本管理制度，最終能促進(jìn)整個(gè)旅游行業(yè)的健康發(fā)展。旅游企業(yè)在加強(qiáng)成本管理的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)處理好成本與服務(wù)水平的關(guān)系，在控制成本的同時(shí)，要保證自身的服務(wù)水平不下降。

二、當(dāng)前旅游企業(yè)成本控制存在的問(wèn)題

1.成本控制方式落后

隨著旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍的拓寬，以往的成本控制方式已經(jīng)很難滿足旅游企業(yè)當(dāng)前發(fā)展的需要，但是仍然有不少旅游企業(yè)在成本控制方面沿用以往過(guò)時(shí)的成本管理方式。構(gòu)建完善的成本指標(biāo)評(píng)價(jià)體系對(duì)于旅游企業(yè)客觀全面評(píng)價(jià)自身的成本情況有著十分重要的作用，但從許多旅游企業(yè)實(shí)際來(lái)看，還只是通過(guò)總成本的金額變化來(lái)確定企業(yè)的成本管理情況，缺乏健全的指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，忽視了對(duì)各項(xiàng)成本間具體變動(dòng)情況的系統(tǒng)分析。而且，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，某些大型旅游企業(yè)引入了先進(jìn)的信息系統(tǒng)，加強(qiáng)企業(yè)的成本的核算與分析，而許多小型旅游企業(yè)仍然采用人工，不僅會(huì)降低成本核算的效率，而且也難以保證分析的準(zhǔn)確性。

2.成本會(huì)計(jì)核算不健全

由于旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)相對(duì)比較多，而且非常零散，這就在客觀上為旅游企業(yè)的成本核算帶來(lái)了一定的困難。目前，仍有許多旅游企業(yè)的會(huì)計(jì)核算制度不健全，具體來(lái)說(shuō)，表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：首先，部分旅游沒(méi)有專門的會(huì)計(jì)人員，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)既負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)又負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)為了少交稅可能會(huì)虛高企業(yè)的成本。其次，雖然有的企業(yè)設(shè)置了會(huì)計(jì)崗位，但是沒(méi)有實(shí)行相應(yīng)的職責(zé)分離，而且企業(yè)內(nèi)部缺乏監(jiān)督審核，可能會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的會(huì)計(jì)人員操縱成本把收入劃到自己的口袋。最后，旅游企業(yè)的成本賬目管理極其混亂，賬實(shí)不符，會(huì)計(jì)信息準(zhǔn)確性缺乏。

3.旅游企業(yè)的成本控制意識(shí)有待提高

部分企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者沒(méi)有意識(shí)到成本控制的重要性，對(duì)于企業(yè)的成本管理工作認(rèn)識(shí)不夠全面，認(rèn)為會(huì)計(jì)人員只要把成本相關(guān)的賬務(wù)做好，并且讓旅游企業(yè)成本的金額維持在一個(gè)較低的水平就是做好了企業(yè)的成本控制。所以當(dāng)成本上漲而導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)水平下降的時(shí)候，不惜一切手段降低企業(yè)的成本，甚至?xí)档吐糜纹髽I(yè)職工的薪酬和降低服務(wù)的質(zhì)量。雖然一段時(shí)間來(lái)看成本確實(shí)下降了，但是對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展卻是不利的。另外，企業(yè)沒(méi)有加強(qiáng)對(duì)員工控制意識(shí)的培養(yǎng)，導(dǎo)致旅游企業(yè)員工的成本控制意識(shí)比較薄弱。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)計(jì)人員畢竟不能真實(shí)的參與到旅游服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，可能難以做好對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的成本管控工作，而旅游企業(yè)的員工作為各個(gè)服務(wù)活動(dòng)的參與者對(duì)于如何加強(qiáng)本環(huán)節(jié)的成本控制能夠提出更加切實(shí)、有效的建議。

4.企業(yè)的人力成本、采購(gòu)成本管理不完善

旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)比較廣泛，既涉及到一些有形的產(chǎn)品，又涉及到一些無(wú)形的服務(wù)。旅游企業(yè)成本的構(gòu)成也可以分為兩大類：一類是企業(yè)提供產(chǎn)品或服務(wù)必不可少的旅游資源，另一類是旅游企業(yè)員工的工資福利。隨著旅游企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，旅游企業(yè)為了挽留優(yōu)秀員工，會(huì)提高其工資待遇，旅游企業(yè)員工工資的提升會(huì)使旅游企業(yè)的成本較大程度的提高。由于旅游企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較激烈，所以可能會(huì)導(dǎo)致企業(yè)間爭(zhēng)奪優(yōu)秀員工的現(xiàn)象頻發(fā)，而導(dǎo)致旅游企業(yè)內(nèi)部人才流動(dòng)加劇，增加企業(yè)的管理成本。另外，為了保證旅游服務(wù)的質(zhì)量并且提升客戶對(duì)服務(wù)的滿意程度，企業(yè)需要對(duì)員工的業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，這雖然在短期內(nèi)也會(huì)增加企業(yè)的成本，但是對(duì)于企業(yè)增強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力是有利的，但有些企業(yè)為了節(jié)約成本，舍不得在員工身上投資。

由于我國(guó)旅游企業(yè)大多都是中小企業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈條并不完善，所以很難做到所有旅游資源自給自足，需要通過(guò)購(gòu)買來(lái)滿足企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的需要，如何加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制成為企業(yè)成本控制的重要工作。目前，我國(guó)大多數(shù)旅游企業(yè)在采購(gòu)環(huán)節(jié)往往存在一些問(wèn)題。第一，旅游企業(yè)沒(méi)有按照采購(gòu)的旅游服務(wù)產(chǎn)品的種類進(jìn)行分類管理，對(duì)于一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理必不可少和對(duì)于企業(yè)并不十分重要的產(chǎn)品采購(gòu)管理混亂，有時(shí)甚至?xí)＜暗狡髽I(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第二是采購(gòu)部門的議價(jià)能力不強(qiáng)，由于旅游企業(yè)的規(guī)模大多都比較小，采購(gòu)物資的數(shù)量有限，所以在采購(gòu)時(shí)難以真正把價(jià)格壓低，從而會(huì)增加企業(yè)的相關(guān)成本。第三，采購(gòu)人員對(duì)于物品的真實(shí)市場(chǎng)價(jià)格可能并沒(méi)有了解，采購(gòu)回來(lái)的物品價(jià)格往往偏高，甚至可能會(huì)出現(xiàn)采購(gòu)人員收了好處費(fèi)之后與供應(yīng)商狼狽為奸抬高物資價(jià)格的現(xiàn)象，對(duì)企業(yè)的采購(gòu)成本控制有不利影響。第四點(diǎn)，對(duì)于供應(yīng)商的選拔標(biāo)準(zhǔn)缺乏科學(xué)、客觀的依據(jù)。大多先進(jìn)企業(yè)對(duì)于供應(yīng)商的選擇都是十分嚴(yán)格的，而且會(huì)針對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量等情況來(lái)建立電子檔案。但目前我國(guó)的許多旅游企業(yè)對(duì)于供應(yīng)商的選擇過(guò)于隨意，往往是由領(lǐng)導(dǎo)直接拍板來(lái)決定，既不能保證產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量可靠，也不能保證價(jià)格合理，甚至存在一定的隱患和風(fēng)險(xiǎn)。

三、完善成本管理的制度構(gòu)建

1.引入先進(jìn)的成本控制方式

企業(yè)必須要隨著自身的發(fā)展不斷完善成本控制的方式，構(gòu)建健全的成本評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，對(duì)企業(yè)間各項(xiàng)成本的變動(dòng)進(jìn)行具體的分析。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視現(xiàn)代信息系統(tǒng)的作用，引入ERP管理系統(tǒng)，以增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的成本變動(dòng)情況的分析從而加強(qiáng)企業(yè)的成本控制。

2.健全企業(yè)的成本會(huì)計(jì)核算

健全的會(huì)計(jì)核算體系是企業(yè)進(jìn)行成本控制的前提條件，旅游企業(yè)必須重視成本會(huì)計(jì)核算工作。企業(yè)一方面應(yīng)當(dāng)設(shè)立專門的成本會(huì)計(jì)，負(fù)責(zé)相應(yīng)的成本會(huì)計(jì)核算工作，同時(shí)對(duì)企業(yè)的成本變動(dòng)情況進(jìn)行具體的分析。另一方面，要完善企業(yè)內(nèi)部對(duì)成本核算的監(jiān)督和審計(jì)工作，對(duì)企業(yè)成本會(huì)計(jì)的賬目設(shè)置、賬表核算以及具體的財(cái)務(wù)分析進(jìn)行監(jiān)督和審核，保證相關(guān)會(huì)計(jì)信息的準(zhǔn)確無(wú)誤。

3.切實(shí)提高旅游企業(yè)的成本控制意識(shí)

首先，領(lǐng)導(dǎo)必須加強(qiáng)對(duì)旅游企業(yè)成本控制的重視，一方面，要督促成本會(huì)計(jì)人員做好相關(guān)的會(huì)計(jì)核算工作并且對(duì)成本的變動(dòng)情況進(jìn)行具體的分析。另一方面，要加強(qiáng)成本控制的宣傳，調(diào)動(dòng)企業(yè)內(nèi)全體員工的成本控制的意識(shí)。其次，完善成本控制的考核指標(biāo)，將企業(yè)的成本控制與員工獎(jiǎng)勵(lì)結(jié)合起來(lái)，對(duì)于成本控制工作完成好的部門和個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以提高企業(yè)內(nèi)部員工對(duì)于成本控制的參與度，切實(shí)將一些不必要的成本降到最低。

4.加強(qiáng)人力成本的控制

企業(yè)的人力成本是企業(yè)成本的重要組成部分，企業(yè)必須要加強(qiáng)對(duì)人力成本的控制。首先，企業(yè)可以通過(guò)部門之間職能合并的方式適當(dāng)減少員工的數(shù)量，充分發(fā)揮員工的作用，在不影響職責(zé)分離和工作效率的情況下，讓其負(fù)責(zé)旅游企業(yè)內(nèi)的多項(xiàng)工作，這樣可以通過(guò)控制員工的數(shù)量加強(qiáng)旅游企業(yè)對(duì)人力成本的控制。其次，合理利用實(shí)習(xí)生，由于近年來(lái)我國(guó)高校的不斷擴(kuò)招，使得大學(xué)生的規(guī)模日益龐大，旅游企業(yè)可以為大學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，一方面既可以滿足大學(xué)生實(shí)習(xí)的需求；另一方面，由于實(shí)習(xí)的工資相對(duì)正式職工的工資比較低，可以在一定程度上為企業(yè)節(jié)約成本。最后，要處理好對(duì)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)與成本控制之間的關(guān)系，不能為了壓縮人力成本而不對(duì)旅游企業(yè)員工進(jìn)行專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)方面的培訓(xùn)，這樣對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是不利的。

5.完善采購(gòu)成本的管理

企業(yè)必須加強(qiáng)采購(gòu)成本的控制，處理好采購(gòu)的價(jià)格與質(zhì)量的關(guān)系，做到既能使價(jià)格合理又能采購(gòu)到滿足企業(yè)需求的物資。針對(duì)企業(yè)當(dāng)前采購(gòu)中存在的問(wèn)題，應(yīng)采取下列措施。

第一，按照旅游服務(wù)產(chǎn)品的重要性對(duì)其進(jìn)行合理分類，對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必不可少的應(yīng)當(dāng)優(yōu)先采購(gòu)，并且一定保證其質(zhì)量可靠；對(duì)于企業(yè)并不是特別重要的物品可以兼顧價(jià)格和質(zhì)量。

第二，針對(duì)企業(yè)的采購(gòu)數(shù)量有限造成單個(gè)旅游企業(yè)議價(jià)能力不強(qiáng)的問(wèn)題，可以采取多個(gè)旅游企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)的方式，各旅游企業(yè)派出自己的采購(gòu)代表參與議價(jià)，通過(guò)企業(yè)之間的聯(lián)合加強(qiáng)整理的議價(jià)能力在一定程度上能有效壓低采購(gòu)的成本。

第三，要加強(qiáng)旅游企業(yè)采購(gòu)的授權(quán)和審批，對(duì)于一定金額或者數(shù)量的采購(gòu)必須得到領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)。加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，對(duì)于采購(gòu)人員與供應(yīng)商合謀提高采購(gòu)價(jià)格的行為進(jìn)行嚴(yán)厲的打擊，以杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。

第四，安排經(jīng)驗(yàn)豐富、了解市場(chǎng)行情的采購(gòu)人員進(jìn)行采購(gòu)，必要時(shí)可以安排物資的使用人員隨同采購(gòu)，以保證價(jià)格和質(zhì)量滿足要求。第五，建立選擇供應(yīng)商的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在重點(diǎn)考慮價(jià)格與服務(wù)質(zhì)量的情況下，還應(yīng)考慮供應(yīng)商的信譽(yù)，選擇信譽(yù)高的供應(yīng)商，與其建立長(zhǎng)期友好的采購(gòu)關(guān)系。

四、小結(jié)

旅游企業(yè)要結(jié)合自身的實(shí)際，分析其在成本控制中存在的問(wèn)題，從問(wèn)題出發(fā)，找到解決問(wèn)題的切實(shí)、可行的對(duì)策，不斷完善成本控制管理制度的建設(shè)，從而在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。

參考文獻(xiàn)

[1]趙云燕.論企業(yè)管理中的成本控制[J].財(cái)會(huì)學(xué)習(xí)，2018，（10）：105.

[2]劉世兵.淺析企業(yè)采購(gòu)成本控制策略[J].中國(guó)集體經(jīng)濟(jì)，2018，（14）：2.

作者:邱冬 單位:成都中國(guó)青年旅行社