摘要：從科學(xué)發(fā)展及其應(yīng)用的歷史、科學(xué)與環(huán)境問題的產(chǎn)生及其解決之間的關(guān)聯(lián)以及科學(xué)的社會研究等角度進行分析，“科學(xué)是天使還是魔鬼呢？兩者都是或都不是？”不是一個簡單的問題，而是要具體分析，給出全面深入的看法。

關(guān)鍵詞：科學(xué)；正效應(yīng)；負效應(yīng)；天使；魔鬼

在我國，人們對科學(xué)的一般看法和態(tài)度比較普遍集中地體現(xiàn)在對“科學(xué)是天使還是魔鬼”的斷言上。斷言不同，表明人們對科學(xué)為什么會造成正負效應(yīng)以及造成了怎樣的正負效應(yīng)的理解不同，由此將會進一步導(dǎo)致人們運用不同的方式去發(fā)展和應(yīng)用科學(xué)，產(chǎn)生相應(yīng)的科學(xué)認識成果以及對自然和社會的影響結(jié)果。鑒此，有必要對各種斷言及其相關(guān)根據(jù)進行分析，以獲得更加全面正確的認識。

1、科學(xué)既是天使也是魔鬼嗎？

現(xiàn)實中有很多人對此給予肯定回答。他們的理由普遍是：科學(xué)是一把雙刃劍，既可造福于人類，又可危害人類。

表面看來，這種觀點比較全面，而且好像也與現(xiàn)實情況相符。但是，如果我們從歷史的角度考慮，則存在很大的問題。

1、科學(xué)既是天使也是魔鬼嗎？

現(xiàn)實中有很多人對此給予肯定回答。他們的理由普遍是：科學(xué)是一把雙刃劍，既可造福于人類，又可危害人類。

表面看來，這種觀點比較全面，而且好像也與現(xiàn)實情況相符。但是，如果我們從歷史的角度考慮，則存在很大的問題。

在中世紀晚期之前，科學(xué)可以說是處于萌芽狀態(tài)，正負效應(yīng)都比較小，相對于當時的人類來說，它就既不是天使也不是魔鬼。在中世紀晚期，一種新的不同于亞里士多德的科學(xué)在與宗教的斗爭中向前發(fā)展，這種科學(xué)認識的很多方面，如哥白尼的日心說、維薩斯的人體結(jié)構(gòu)、伽利略對天體的觀察以及對運動的探討等，與宗教教旨相違背，科學(xué)的有些方面被宗教徒視為洪水猛獸，科學(xué)對篤信宗教的人來說，成了魔鬼。[3]

從16世紀到18世紀，近代科學(xué)革命得以發(fā)生并完成。在這段時間，科學(xué)總的來說走在技術(shù)的后面，科學(xué)的社會應(yīng)用，特別是在工業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用還沒有得到充分的體現(xiàn)，科學(xué)的物質(zhì)價值以及在創(chuàng)造物質(zhì)價值的過程中所產(chǎn)生的正負效應(yīng)都比較小，但是，科學(xué)對人們的啟蒙作用是非常大的，雖然很少的一些人對科學(xué)有所非議，但是，總的來說科學(xué)的負效應(yīng)并不大甚至沒有出現(xiàn)，呈現(xiàn)出來的更多的是天使的一面。

自19世紀至今，科學(xué)走在技術(shù)的前面，得到了廣泛的社會應(yīng)用，科學(xué)的正面效應(yīng)逐漸呈現(xiàn)并擴大，給人類創(chuàng)造了巨大的福利，此時相當多的人已經(jīng)把科學(xué)看作是拯救人類的天使了。另一方面，科學(xué)所產(chǎn)生的負效應(yīng)也在逐漸呈現(xiàn)并擴大開來，兩次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)、環(huán)境問題的出現(xiàn)等使人們意識到，如果不對科學(xué)以及科學(xué)所產(chǎn)生的負效應(yīng)加以考察并限制，科學(xué)很可能會成為踐害人類的魔鬼。當然，從現(xiàn)在的角度考慮，一些科學(xué)悲觀論者，還有一些持有其他觀點的人，如西方某些極端環(huán)境主義者、后現(xiàn)代主義者、科學(xué)的某些研究者有將科學(xué)看作是魔鬼的傾向，但是，科學(xué)的巨大負效應(yīng)可以說還沒有出現(xiàn)，更多的人是不把科學(xué)看作魔鬼而作為天使的。

摘要：文章以“金課”建設(shè)為目標，進行給排水科學(xué)與工程概論課程融合改革，內(nèi)容包括教學(xué)方式中課堂教學(xué)與線上教學(xué)相融合、教學(xué)內(nèi)容組織的點線相融合、專業(yè)知識與課程思政相融合等多方面，全面提升課程質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：給排水科學(xué)與工程；金課；融合

課程是人才培養(yǎng)的基本要素和核心單元。建設(shè)“金課”、消滅“水課”，其根本就在于以學(xué)生為中心，提高課程質(zhì)量。建設(shè)“金課”不能僅依靠某一種方式，也不是多種教學(xué)方式的簡單堆砌，應(yīng)根據(jù)課程實際與學(xué)生特點，采用各種有利于提高課程教學(xué)質(zhì)量的方式，并將這些方法有效融合。給排水科學(xué)與工程概論是給排水科學(xué)與工程專業(yè)在第一學(xué)期開設(shè)的專業(yè)導(dǎo)論課。課程主要目的是建立學(xué)生對專業(yè)的初步認識，了解并掌握給排水科學(xué)與工程的主要研究內(nèi)容，建立專業(yè)的第一印象，產(chǎn)生專業(yè)興趣和專業(yè)歸屬感，并對之后的學(xué)習(xí)、工作有較為清晰的認識與規(guī)劃。為使專業(yè)導(dǎo)論課既“熱鬧”———讓學(xué)生喜歡聽，又有“門道”———實現(xiàn)教學(xué)目的，給排水科學(xué)與工程概論課程進行了融合改革，主要包括以下三個部分。

一、教學(xué)內(nèi)容組織的“點線”融合

我校的給排水科學(xué)與工程課程是1學(xué)分、16學(xué)時，共8次課堂教學(xué)。常見的專業(yè)導(dǎo)論課的內(nèi)容組織分為“線性串講”和“專家點講”兩種方式?！熬€性串講”是按照《給排水科學(xué)與工程概論（第3版）》教材按部就班，每一部分都投入相對平均的時間，面面俱到。所謂“專家點講”，是在8次課內(nèi)請8位專家分不同的重點來講。授課專家可以是校內(nèi)的專家，也可以是行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)企業(yè)或科研機構(gòu)的專家。行業(yè)專家講導(dǎo)論課的好處是貼近實際、比較生動，有豐富的案例，所以學(xué)生更愿意聽，課堂氛圍好。但是“專家點講”的缺點在于系統(tǒng)性相對較差。由于學(xué)生沒有專業(yè)理論基礎(chǔ)，所以專家講的東西相對來說學(xué)生能聽懂的少，理解較為膚淺，更多的是聽個熱鬧?！包c線”融合的教學(xué)組織也可以分為兩種。第一種，課堂授課仍然采用線性串講。而在課后，教師準備不同的熱點題目開設(shè)講座，比如新的生活飲用水衛(wèi)生標準、新的室外給水設(shè)計標準、海綿城市、黑臭水體及農(nóng)村污水處理等等。這是在課堂“線”的基礎(chǔ)上加講座的亮“點”。第二種，就是用3—4次課把給排水科學(xué)工程的核心內(nèi)容相對系統(tǒng)地講一遍，然后再用3—4次課講熱點問題。講熱點問題的時候，可以請行業(yè)專家或校內(nèi)名家?！包c線”融合的教學(xué)組織中會留出最后一次課講解培養(yǎng)方案，具體講授專業(yè)的培養(yǎng)目標、畢業(yè)要求、課程體系以及三者的相互支撐關(guān)系，還有課程體系中各種課程的相互遞進、承接、支持、支撐關(guān)系，讓學(xué)生了解到每一門課和每一個環(huán)節(jié)，對培養(yǎng)目標、畢業(yè)要求都是有用的，都是有價值的，盡量減少學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的迷茫，建立方向?！包c線”融合的教學(xué)內(nèi)容組織方式，用一條專業(yè)邏輯線串起若干個亮閃閃的點，是在核心內(nèi)容的基礎(chǔ)上擴展[1]。其目標不是講得多，而是讓學(xué)生學(xué)得會。這種方式有助于學(xué)生在頭腦中建立一個基本的專業(yè)邏輯線索或梗概，從熱點問題入手，介紹給排水科學(xué)工程的研究內(nèi)容、專業(yè)知識結(jié)構(gòu)以及就業(yè)方向等。

二、教學(xué)方式中課堂教學(xué)與線上教學(xué)相融合

引言：本文主要是剖析系統(tǒng)科學(xué)，通過對系統(tǒng)科學(xué)的定義---歷程—內(nèi)容----方法---原則----目的-----研究方向----成果來對系統(tǒng)科學(xué)做了一個概論。

系統(tǒng)科學(xué)是對系統(tǒng)的存在方式和運動變化規(guī)律的正確反映和真理性認識。除外系統(tǒng)科學(xué)又是以系統(tǒng)思想為中心、綜合多門學(xué)科的內(nèi)容而形成的一個新的綜合性科學(xué)門類。系統(tǒng)科學(xué)按其發(fā)展和現(xiàn)狀，可分為狹義和廣義兩種。

狹義的系統(tǒng)科學(xué)一般是指貝塔朗菲左其著作《一般系統(tǒng)論：基礎(chǔ)、發(fā)展和應(yīng)用》中所提出的將"系統(tǒng)"的科學(xué)、數(shù)學(xué)系統(tǒng)論、系統(tǒng)技術(shù)、系統(tǒng)哲學(xué)三個方面歸納而成的學(xué)科體系。

廣義的系統(tǒng)科學(xué)包括系統(tǒng)論、信息論、控制論、耗散結(jié)構(gòu)論、協(xié)同學(xué)、突變論、運籌學(xué)、模糊數(shù)學(xué)、物元分析、泛系方法論、系統(tǒng)動力學(xué)、灰色系統(tǒng)論、系統(tǒng)工程學(xué)、計算機科學(xué)、人工智能學(xué)、知識工程學(xué)、傳播學(xué)等一大批學(xué)科在內(nèi)，是20世紀中葉以來發(fā)展最快的一大門綜合性科學(xué)。

一．系統(tǒng)科學(xué)的發(fā)展歷程

20世紀40年代，在大型軍事科研項目的社會背景：計算機技術(shù)不斷發(fā)展的技術(shù)背景：整體思維的科學(xué)背景下。由于自然科學(xué)、工程技術(shù)、社會科學(xué)和思維科學(xué)的相互滲透與交融匯流，產(chǎn)生了具有高度抽象性和廣泛綜合性的系統(tǒng)論、控制論和信息論（老三論）。由于系統(tǒng)論、控制論和信息論的相互聯(lián)系與相互結(jié)合，形成了具有普遍意義的系統(tǒng)科學(xué)理論與系統(tǒng)科學(xué)方法。60年代，美國將《系統(tǒng)工程》雜志改為《系統(tǒng)科學(xué)》。中國在技術(shù)領(lǐng)域的雜志則有《系統(tǒng)科學(xué)與教學(xué)》、《系統(tǒng)工程的理論和實踐》、《系統(tǒng)工程學(xué)報》、《系統(tǒng)工程》等。也是這樣出現(xiàn)了一門新的綜合性科學(xué)門類。70年代以來，又相繼產(chǎn)生了耗散結(jié)構(gòu)理論、協(xié)同學(xué)理論、突變論（新三論）和超循環(huán)理論，極大的深化和發(fā)展了系統(tǒng)科學(xué)理論。

摘要：從科學(xué)發(fā)展及其應(yīng)用的歷史、科學(xué)與環(huán)境問題的產(chǎn)生及其解決之間的關(guān)聯(lián)以及科學(xué)的社會研究等角度進行分析，“科學(xué)是天使還是魔鬼呢？兩者都是或都不是？”不是一個簡單的問題，而是要具體分析，給出全面深入的看法。

關(guān)鍵詞：科學(xué)；正效應(yīng)；負效應(yīng)；天使；魔鬼

在我國，人們對科學(xué)的一般看法和態(tài)度比較普遍集中地體現(xiàn)在對“科學(xué)是天使還是魔鬼”的斷言上。斷言不同，表明人們對科學(xué)為什么會造成正負效應(yīng)以及造成了怎樣的正負效應(yīng)的理解不同，由此將會進一步導(dǎo)致人們運用不同的方式去發(fā)展和應(yīng)用科學(xué)，產(chǎn)生相應(yīng)的科學(xué)認識成果以及對自然和社會的影響結(jié)果。鑒此，有必要對各種斷言及其相關(guān)根據(jù)進行分析，以獲得更加全面正確的認識。

1、科學(xué)既是天使也是魔鬼嗎？

現(xiàn)實中有很多人對此給予肯定回答。他們的理由普遍是：科學(xué)是一把雙刃劍，既可造福于人類，又可危害人類。

表面看來，這種觀點比較全面，而且好像也與現(xiàn)實情況相符。但是，如果我們從歷史的角度考慮，則存在很大的問題。

摘要：文章基于卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)要求，以專業(yè)必修課程“環(huán)境科學(xué)概論”課程為例，進行課程思政元素的有機融入設(shè)計與實施，結(jié)果表明圍繞專業(yè)要點學(xué)習(xí)，通過采取多模式、多手段的教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計，課程思政教育及實施效果良好。

關(guān)鍵詞：卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)；環(huán)境科學(xué)概論；課程思政；專業(yè)要點；教學(xué)設(shè)計

一、“環(huán)境科學(xué)概論”課程思政內(nèi)涵分析

作為綜合性大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)科中的專業(yè)必修課程，“環(huán)境科學(xué)概論”是“5技卓越農(nóng)林人才”培養(yǎng)后續(xù)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)性課程。對接市場對各類學(xué)校及專業(yè)人才的發(fā)展需求，圍繞國家農(nóng)業(yè)、環(huán)保、國土資源等部門和相關(guān)各個行業(yè)的大企業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)一批能同時從事技術(shù)推廣、技術(shù)市場營銷、技術(shù)培訓(xùn)管理、技術(shù)咨詢及專業(yè)技術(shù)服務(wù)的“5技農(nóng)業(yè)+”實用型專業(yè)人才。該專業(yè)課程體系在教學(xué)設(shè)置中主要包含環(huán)境管理、環(huán)境問題、環(huán)境學(xué)原理、環(huán)境科學(xué)與技術(shù)、全球環(huán)境問題與可持續(xù)發(fā)展等課程內(nèi)容，涵蓋了唯物史觀、科學(xué)發(fā)展觀、生態(tài)文明發(fā)展等內(nèi)容，涉及愛國主義、法治意識、責(zé)任意識、創(chuàng)新意識、工匠意識、科學(xué)精神等思政元素。因其涵蓋面廣、知識點多，且更新速度快，因此，“環(huán)境科學(xué)概論”課程適合開展課程思政的探索與實踐。

二、“環(huán)境科學(xué)概論”課程思政教學(xué)實現(xiàn)路徑

青年作為我國生態(tài)文明的重要建設(shè)者和接班人，其核心價值發(fā)展取向在很大程度上直接決定著未來人類社會的核心價值發(fā)展取向。進而，環(huán)境專業(yè)學(xué)生的生態(tài)價值觀和責(zé)任擔當意識尤其重要。教學(xué)中以質(zhì)量提升為根本，以學(xué)生為中心，以“5技卓越農(nóng)林人才”為出口，從整體式目標、課程思政內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)三個維度進行了設(shè)計，通過引導(dǎo)學(xué)生去探索、尊重自然，增強學(xué)生的愛國情懷、國家責(zé)任感和法治意識，取得了良好效果。

摘要：從科學(xué)發(fā)展及其應(yīng)用的歷史、科學(xué)與環(huán)境問題的產(chǎn)生及其解決之間的關(guān)聯(lián)以及科學(xué)的社會研究等角度進行分析，“科學(xué)是天使還是魔鬼呢？兩者都是或都不是？”不是一個簡單的問題，而是要具體分析，給出全面深入的看法。

關(guān)鍵詞：科學(xué)；正效應(yīng)；負效應(yīng)；天使；魔鬼

在我國，人們對科學(xué)的一般看法和態(tài)度比較普遍集中地體現(xiàn)在對“科學(xué)是天使還是魔鬼”的斷言上。斷言不同，表明人們對科學(xué)為什么會造成正負效應(yīng)以及造成了怎樣的正負效應(yīng)的理解不同，由此將會進一步導(dǎo)致人們運用不同的方式去發(fā)展和應(yīng)用科學(xué)，產(chǎn)生相應(yīng)的科學(xué)認識成果以及對自然和社會的影響結(jié)果。鑒此，有必要對各種斷言及其相關(guān)根據(jù)進行分析，以獲得更加全面正確的認識。

1、科學(xué)既是天使也是魔鬼嗎？

現(xiàn)實中有很多人對此給予肯定回答。他們的理由普遍是：科學(xué)是一把雙刃劍，既可造福于人類，又可危害人類。

表面看來，這種觀點比較全面，而且好像也與現(xiàn)實情況相符。但是，如果我們從歷史的角度考慮，則存在很大的問題。

【摘要】系統(tǒng)科學(xué)是以系統(tǒng)為研究對象的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用開發(fā)的學(xué)科組成的學(xué)科群。它著重考察各類系統(tǒng)的關(guān)系和屬性，揭示其活動規(guī)律，探討有關(guān)系統(tǒng)的各種理論和方法。系統(tǒng)科學(xué)的理論和方法正在從自然科學(xué)和工程技術(shù)向社會科學(xué)廣泛轉(zhuǎn)移。本文從系統(tǒng)科學(xué)的主要特征來對它進行研究

【關(guān)鍵詞】系統(tǒng)系統(tǒng)科學(xué)

1系統(tǒng)科學(xué)的含義

1.1系統(tǒng)的定義

人們對系統(tǒng)所下的定義五花八門，具有代表性的如下：

有名的Webster辭典認為：所謂系統(tǒng)，①是有機體或組織起來的整體；②是形成某種結(jié)合整體的各種理性觀念和各種原理等的復(fù)合體；③是有規(guī)律性相互反應(yīng)或相互依存的某種形態(tài)而構(gòu)成的組合?；蛘撸孩偈亲裾展餐哪繕嘶蚣挠韫餐康牡?；②是由許多不同部分構(gòu)成的復(fù)雜單體。其強調(diào)的是系統(tǒng)的整體性和目的性。

論文關(guān)鍵詞：采煤概論；教學(xué)體系；教學(xué)方法；感性認識

論文摘要：“采煤概論”是一門讓非采煤專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)煤礦專業(yè)知識的課程，它力爭在較短的時間內(nèi)，投入較少的時間、精力，讓學(xué)生去全面了解煤礦工程技術(shù)的基礎(chǔ)知識、煤礦的主要開采技術(shù)及與煤礦相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)知識。教學(xué)工作不是孤立進行的，它是教師的教與學(xué)生的學(xué)兩者的統(tǒng)一。教師應(yīng)掌握完備的科學(xué)教育體系，掌握一套行之有效的教學(xué)方法，結(jié)合采煤工程實踐，盡可能多地增加學(xué)生的感性認識，有條件時，組織學(xué)生參加煤炭科技創(chuàng)新學(xué)習(xí)小組。

采煤概論是一門讓非采煤專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)煤礦專業(yè)知識的課程，它力爭讓學(xué)生在較短的時間內(nèi)投入較少的時間、精力，全面了解煤礦工程技術(shù)的基礎(chǔ)知識、煤礦的主要開采技術(shù)及與煤礦相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，也即是投入與產(chǎn)出的問題。如何以少量的投入，產(chǎn)出高質(zhì)量優(yōu)秀的合格品，使非采煤專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)“采煤概論”后，能夠全面理解采煤知識理論，也即是非采煤專業(yè)學(xué)生在不對煤礦進行認識、生產(chǎn)實習(xí)的基礎(chǔ)上，并且“采煤概論”的課時又少于“采煤學(xué)”課時的條件下，運用采煤基本理論解釋、解決煤礦生產(chǎn)中日常出現(xiàn)的實際問題。

一、提高教學(xué)質(zhì)量的方法

1．1提高非采煤專業(yè)學(xué)生感性認識的方法及課程教學(xué)大綱應(yīng)改變的地方

人類對事物的認識發(fā)展過程總是經(jīng)歷了感性認識，再上升為理性認識，即實踐、認識、再實踐、再認識的過程。采煤專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)“采煤學(xué)”這門專業(yè)課之前，已讓他們對煤礦有了充分的感性認識。首先在大一學(xué)期末進行認識實習(xí)，即到各煤礦區(qū)進行參觀，熟悉煤礦的各種生產(chǎn)設(shè)施、建筑物、構(gòu)造物及其使用用途，對煤礦工業(yè)廣場的布置及其地面工業(yè)廣場與煤礦井下生產(chǎn)的關(guān)系有所了解，然后學(xué)生在大二學(xué)期末進行生產(chǎn)實習(xí)。在進行生產(chǎn)實習(xí)之前，先到礦業(yè)工程學(xué)院實驗與教學(xué)中心的采煤模型?實習(xí)是在認識實習(xí)的基礎(chǔ)上加深學(xué)生對煤礦的感性認識，讓他們更深入地了解煤礦生產(chǎn)工藝過程，各種煤礦設(shè)備、設(shè)施的使用目的及運行情況，全面了解煤礦各種安全保障規(guī)章制度及措施。這時學(xué)生不只局限于地面參觀，往往再下到煤礦井下，熟悉地下各種巷道的名稱及開掘每種巷道的目的。學(xué)生往往深入到采煤一線一采煤工作面，觀看采煤生產(chǎn)全過程。采煤專業(yè)學(xué)生對煤礦有了充分的感性認識之后，在大三上學(xué)期便開始學(xué)習(xí)專業(yè)課“采煤學(xué)”。在學(xué)習(xí)“采煤學(xué)”過程中，安排學(xué)生上實驗課，即到礦業(yè)工程實驗與教學(xué)中心采煤模型室上采煤模型課。教師借助形象的采煤模型向?qū)W生講解“采煤學(xué)”中的一些較抽象、較難懂的采煤原理。非采煤專業(yè)的學(xué)生沒有進行過對采煤的認識、生產(chǎn)實習(xí)，沒有對煤礦的感性認識，如果要讓非采煤專業(yè)的學(xué)生學(xué)好“采煤概論”這門課，就必須加強他們對煤礦的感性認識。非采煤專業(yè)學(xué)生對煤礦感性認識的充分程度，是非煤專業(yè)學(xué)生學(xué)好“采煤概論”課的前提。

酒店管理概論是酒店管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程。該課程的設(shè)立對酒店管理專業(yè)的后續(xù)專業(yè)課程，如前廳管理、客房管理、餐飲管理具有重要的引導(dǎo)作用。在我國的酒店管理高等教育中，傳統(tǒng)的酒店管理概論主要是一種以理論為授課基礎(chǔ)的教學(xué)方式，實踐性的教學(xué)內(nèi)容較少進入到該課程的整體教學(xué)計劃之中。教學(xué)模式依舊停留在理論基礎(chǔ)上，缺乏感性的認識，且學(xué)習(xí)目標單一，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性很難提升，教學(xué)效果受到很大制約。本文旨在探索如何就酒店管理概論課程引入實踐性的教學(xué)內(nèi)容，進一步完善酒店管理專業(yè)的教學(xué)與實踐機制的有機結(jié)合，豐富并提高該專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容和質(zhì)量，建立我國酒店業(yè)高素質(zhì)和創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)體系，尋找新型的酒店管理專業(yè)高等教育(下稱“酒管高教”)的改革路徑。

一、實踐性教學(xué)在酒店管理概論課程中開展存在的障礙與問題

酒店管理專業(yè)是一門實踐性較強的應(yīng)用性管理學(xué)科。實踐性教學(xué)在酒店管理的專業(yè)課程中具有非常重要的地位。實踐性教學(xué)模式不但是酒店管理專業(yè)理論探索的重要內(nèi)容，也是該專業(yè)教育關(guān)注的重點。酒店管理概論作為酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)性骨干課程，如何避免由于課堂教學(xué)過于理論化導(dǎo)致的學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低而影響授課效果，是目前我國酒店管理高教質(zhì)量提升過程中亟待解決的問題。雖然實踐性教學(xué)在酒店管理專業(yè)課程中的重要性逐漸被廣泛認識，但如何把實踐性教學(xué)的內(nèi)容和環(huán)節(jié)納入到酒店管理專業(yè)課程的整體教學(xué)體系中，仍然存在諸多的難點。實踐性教學(xué)在酒店管理概論整體結(jié)構(gòu)中所占比重還沒有明確的教學(xué)大綱指引。傳統(tǒng)方法中教學(xué)歸教學(xué)，實踐歸實踐，兩者并未進行很好地融合，甚至?xí)r常被割裂開來。即使學(xué)生在實踐過程中花費較多時間，但教學(xué)效果并未明顯提升。究其原因，主要是沒有形成完整的實踐性教學(xué)體系，由于實踐性教學(xué)內(nèi)容的隨機性，反而影響到酒店管理概論理論教授進度的正常開展。主要有三個方面難點:一是酒管高教過于偏重理論教學(xué)而缺乏實踐性教學(xué);二是缺乏實踐性教學(xué)對酒店管理專業(yè)建設(shè)綜合作用的充分認識;三是很難對酒店管理專業(yè)教學(xué)實踐性教學(xué)效果進行評估。

二、實踐性教學(xué)在酒店管理概論課程中的運用效果

(一)文獻綜述。酒店管理專業(yè)實踐性教學(xué)尚沒有完整且統(tǒng)一的定義，我國還缺乏深層次的比較研究［1］，討論較多的依然還是一種體驗式教學(xué)模式。所謂體驗式教學(xué)法，一些觀點認為主要是指情境體驗法、換位體驗法、多媒體教學(xué)體驗法［2］。也有看法是指游戲法、案例分析法、角色扮演法、項目教學(xué)法、學(xué)生講課法［3］，或認為體驗式教學(xué)就是模擬現(xiàn)場法、戶外拓展訓(xùn)練法、體驗交流法、社會實踐法［4］。關(guān)于體驗式教學(xué)的作用和效果，有理論提出，以體驗為理念進行的教學(xué)模式創(chuàng)新，可以使理論教學(xué)與實踐教學(xué)緊密結(jié)合，教學(xué)的方法也可以從單一化轉(zhuǎn)向多元化，尤其是教學(xué)活動從“教”轉(zhuǎn)向以“學(xué)”為中心［5］。雖然體驗式教學(xué)模式是現(xiàn)有一種比較廣泛的教學(xué)方法，但體驗式教學(xué)與實踐性教學(xué)實質(zhì)上不同，效果也不一樣。廣義而言，酒店管理專業(yè)的實踐性教學(xué)可以是酒店跟班頂崗的實習(xí)體驗，或是課堂、實驗室模擬酒店實驗場景或是課堂酒店管理案例的分析等具有體驗特征的教學(xué)方式。從狹義角度看，酒店管理專業(yè)的實踐性教學(xué)就是一種在酒店實際崗位跟班頂崗的實習(xí)體驗和學(xué)習(xí)的模式。這種實踐性教學(xué)模式不但是酒店管理專業(yè)理論教學(xué)不可分割的組成內(nèi)容，而且學(xué)習(xí)效果上更加接近于實踐的現(xiàn)實環(huán)節(jié)，所學(xué)的專業(yè)知識或技能可以較快地運用到實際工作中，是酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系中最重要的組成部分。本文研究的酒店管理概論實踐性教學(xué)模式主要是指狹義上在酒店不同崗位實習(xí)的學(xué)習(xí)和認知的過程。(二)運用效果分析。以廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院旅游管理專業(yè)所開設(shè)的重點課程酒店管理概論為研究內(nèi)容，結(jié)合實踐性教學(xué)方法，探索實踐性教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)酒店管理概論課程運用中的實際效果和存在的問題，從而提升實踐性教學(xué)對酒管高教促進作用。調(diào)查對象為廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院2014級和2015級旅游管理專業(yè)本科學(xué)生。這些學(xué)生曾在2016年至2017年廣交易會期間在廣州文華東方酒店、廣州萬豪國際大酒店(廣州地區(qū)5星級豪華型酒店，具有綜合的國際商務(wù)、旅游接待功能)不同崗位進行實習(xí)。通過問卷調(diào)查的方式，截至2017年10月15日，共收到有效反饋問卷38份，其中紙質(zhì)問卷19份，電子問卷19份。調(diào)查結(jié)果顯示，受訪的學(xué)生參與實踐性教學(xué)集中在廣州文華東方酒店(68.4%)和廣州萬豪國際大酒店(28.9%)。參加酒店實習(xí)的時間主要集中在大二學(xué)年的第二學(xué)期(44.7%);其次是大三學(xué)年的第一學(xué)期(39.5%)。在調(diào)查受訪的學(xué)生中，90.9%的學(xué)生肯定了酒店實習(xí)對提高酒店管理概論的理解和正面作用，并且認為酒店實習(xí)對酒店管理概論學(xué)習(xí)應(yīng)用實踐性教學(xué)具有良好的促進效果，84.2%的學(xué)生認為他們參加酒店實習(xí)的目的是提高自身專業(yè)課程的理論知識和水平。在詢問學(xué)生關(guān)于酒店實習(xí)期間是否會為他們在酒店管理概論和其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)帶來困難時，受訪的學(xué)生反映并未如預(yù)想的那樣突出。一個原因是有較大部分學(xué)生(39.5%)的實習(xí)是在大三學(xué)年上半學(xué)期進行的，即修完酒店管理概論之后，所以學(xué)生在該課程的理論學(xué)習(xí)上沒有受到太多的影響，但這并不說明現(xiàn)有的實踐性教學(xué)模式不會對酒店管理概論的理論學(xué)習(xí)帶來干擾。例如，在詢問酒店管理概論應(yīng)該在實踐性教學(xué)什么時間開設(shè)效果會更好時，大部分學(xué)生(60.5%)認為應(yīng)該在酒店的實習(xí)期開始前開設(shè)，少數(shù)學(xué)生(13.2%)認為應(yīng)該在酒店實習(xí)期間同時開展。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生參加酒店實習(xí)的時間主要集中在大二學(xué)年的下學(xué)期(44.7%)，這個實習(xí)時間與酒店管理概論開設(shè)的學(xué)期重疊。作為實踐性教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的酒店實習(xí)時間是否應(yīng)該和酒店管理概論理論教學(xué)的時間分開來，避免酒店實習(xí)和課堂教學(xué)同時進行對教學(xué)整體計劃可能帶來影響，學(xué)生是否在該課程理論學(xué)習(xí)的完成后再參加酒店的實習(xí)會更加有效，這些都是酒店管理概論開設(shè)需要考慮和統(tǒng)籌安排的重要內(nèi)容。目前，酒店作為實踐性教學(xué)的主體，偏重需求企業(yè)內(nèi)部人力資源，無法配合酒店管理專業(yè)實踐性教學(xué)計劃的安排。由于校企之間的目標不一致，加上許多酒店僅僅將實習(xí)學(xué)生視為一種低成本勞動資源或旅游旺季的勞動力補給，學(xué)生在頂崗實習(xí)中因不能適應(yīng)環(huán)境而時常導(dǎo)致實習(xí)效果欠佳［1］。首先，酒店更多的是從自身管理和成本的角度出發(fā)，校企兩者目標的差異導(dǎo)致酒店管理專業(yè)的實踐性教學(xué)效果沒有達到預(yù)期。其次，酒店管理專業(yè)沒有自身參與管理的實習(xí)型教學(xué)酒店，很難按教學(xué)計劃統(tǒng)一安排酒店管理概論實踐性教學(xué)的進度。為配合實踐性教學(xué)計劃并滿足酒店對學(xué)生實習(xí)的要求，酒店管理專業(yè)在酒店管理概論的教學(xué)上不得不放棄正常的教學(xué)進度或降低課程教學(xué)上的理論要求。目前，酒店管理專業(yè)實踐性教學(xué)的難點突出反映在專業(yè)理論教學(xué)和實踐性教學(xué)的有機結(jié)合上。如果酒店實習(xí)的實踐性教學(xué)在酒店管理概論的同一學(xué)期開設(shè)，學(xué)生對實習(xí)選擇的自主性、隨機性以及校企合作酒店對實習(xí)學(xué)生選擇可能存在的偏好性(例如要求學(xué)生的儀表、身高等)，造成一部分學(xué)生可以參加酒店的實習(xí)，但無法進行正常的課堂理論學(xué)習(xí);另一部分學(xué)生可以參加正常的課堂理論學(xué)習(xí)但又無法參加酒店的實習(xí)，導(dǎo)致酒店管理概論理論教學(xué)與實踐性教學(xué)的沖突。

三、促進酒店管理概論實踐性教學(xué)的對策建議