摘要:介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

關(guān)鍵詞:種子；貯藏；特性

種子是最基本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的內(nèi)因，是各項(xiàng)技術(shù)措施的載體。種子貯藏是種子生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，也是救災(zāi)備荒的重要措施。如果管理不善，會(huì)使害蟲危害嚴(yán)重，導(dǎo)致種子的生活力降低，數(shù)量減少，嚴(yán)重的會(huì)使種子霉?fàn)€，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到很大損失。不同的作物種子，采取相應(yīng)的科學(xué)管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規(guī)水稻所不同：①種子保護(hù)性能比常規(guī)稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護(hù)性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當(dāng)，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發(fā)芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產(chǎn)過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動(dòng)。④雜交水稻種子生理代謝強(qiáng)，呼吸強(qiáng)度比常規(guī)稻大，貯藏穩(wěn)定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關(guān)鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

論文關(guān)鍵詞棗靈武長棗貯藏保鮮劑

論文摘要本文研究了用10％KDZ浸泡2—5分或10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3浸泡30分，結(jié)合微孔保鮮膜包裝，靈武長棗室溫放置貯藏效果。結(jié)果表明采用10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3處理，可降低果實(shí)的失重率，減少維生素c的損失，抑制酒化作用和對糖分的呼吸消耗，減少貯藏過程中的損失；貯藏到20天，好果率仍能維持在83％以上。

靈武長棗是寧夏具有地方特色的優(yōu)良鮮食棗品種，一般在9月中下旬至10月上旬成熟，果實(shí)外觀艷麗，營養(yǎng)豐富，甜酸適口，肉質(zhì)酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者青睞。靈武長棗采摘期短，上市比較集中，鮮棗采摘后在自然條件下極易失水、酒化，果肉很快變得疏松，5、6天后果肉變褐軟化，甚至霉?fàn)€，失去商品價(jià)值，成為靈武長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。有關(guān)靈武長棗貯藏保鮮方面的研究較少，本試驗(yàn)以靈武長棗為試材，研究了室溫條件下不同保鮮劑對長棗采后生理和貯藏效果的影響，以探索長棗適宜的貯藏技術(shù)。

1材料與方法

1.1材料與方法

供試靈武長棗2006年10月5日采自寧夏靈武，手工采摘。8日運(yùn)抵天津科技大學(xué)食品加工與保鮮研究室，剔出爛果和病蟲果，挑取果實(shí)表面綠色面積占總表面積1／3以內(nèi)的長棗進(jìn)行處理。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理：①用10％KDZ浸泡2～5分(KDZ處理)；②10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3浸泡30分(復(fù)合保鮮劑處理)；③對照(CK)用流水沖洗..洗去表面泥沙等污物。各處理長棗晾干后裝入微孔保鮮袋中，折口，室溫下放置。每處理500g，每個(gè)處理5次重復(fù)。KDZ是由天津科技大學(xué)研制的以殼聚糖、尼伯金丙酯等為主要成分的棗專用保鮮劑。試驗(yàn)中復(fù)合保鮮劑添加的其他成分是在之前所做的單因素處理試驗(yàn)的基礎(chǔ)上篩選出來的有較好效果的生理調(diào)節(jié)劑，與KDZ復(fù)配，以期提高保鮮效果。

論文關(guān)鍵詞種子；貯藏；特性

論文摘要介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

種子是最基本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的內(nèi)因，是各項(xiàng)技術(shù)措施的載體。種子貯藏是種子生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，也是救災(zāi)備荒的重要措施。如果管理不善，會(huì)使害蟲危害嚴(yán)重，導(dǎo)致種子的生活力降低，數(shù)量減少，嚴(yán)重的會(huì)使種子霉?fàn)€，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到很大損失。不同的作物種子，采取相應(yīng)的科學(xué)管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規(guī)水稻所不同：①種子保護(hù)性能比常規(guī)稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護(hù)性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當(dāng)，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發(fā)芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產(chǎn)過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動(dòng)。④雜交水稻種子生理代謝強(qiáng)，呼吸強(qiáng)度比常規(guī)稻大，貯藏穩(wěn)定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關(guān)鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

論文摘要介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

種子是最基本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的內(nèi)因，是各項(xiàng)技術(shù)措施的載體。種子貯藏是種子生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，也是救災(zāi)備荒的重要措施。如果管理不善，會(huì)使害蟲危害嚴(yán)重，導(dǎo)致種子的生活力降低，數(shù)量減少，嚴(yán)重的會(huì)使種子霉?fàn)€，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到很大損失。不同的作物種子，采取相應(yīng)的科學(xué)管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規(guī)水稻所不同：①種子保護(hù)性能比常規(guī)稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護(hù)性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當(dāng)，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發(fā)芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產(chǎn)過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動(dòng)。④雜交水稻種子生理代謝強(qiáng)，呼吸強(qiáng)度比常規(guī)稻大，貯藏穩(wěn)定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關(guān)鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

1.2.1降低水分，清選種子。首先準(zhǔn)確測定種子水分。種子水分在12.0%以下，可以不作翻曬處理，采用密閉貯藏，但必須對進(jìn)庫種子進(jìn)行清選，提高種子貯藏穩(wěn)定性，提供通風(fēng)換氣的能力，為降溫降濕打下基礎(chǔ)。

摘要：從貯藏前準(zhǔn)備工作、貯藏以及貯藏過程中的管理等方面介紹了馬鈴薯的貯藏技術(shù)，以期為馬鈴薯安全貯藏提供參考。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

一、貯藏前的準(zhǔn)備工作

1.1貯藏庫的建設(shè)

建設(shè)具有通風(fēng)、調(diào)溫、調(diào)濕等設(shè)備的地下或半地下式的大型現(xiàn)代化貯藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫門與走廊相通。設(shè)雙重庫門，以起到緩沖作用，防止寒風(fēng)直接吹入庫內(nèi)引起庫溫激變。

1.2預(yù)貯

采收后西蘭花常溫條件下極易變色，衰老，采后在20-25℃室溫下1-2天，花蕾花莖就會(huì)失綠轉(zhuǎn)黃，失去其商品價(jià)值[4]。此外如西蘭花品種，采收時(shí)間和采收方法等都會(huì)影響到西蘭花的貯藏期。一般花球莖部的花枝松散前采收，以色澤翠綠、組織緊密、大小適中的晚熟品種耐貯性最好。采收品種、采收季節(jié)及采收時(shí)的溫度都會(huì)影響西蘭花采后貯藏過程中的呼吸強(qiáng)度，研究發(fā)現(xiàn)夏末采收的西蘭花花球在貯藏過程中的呼吸速率要低于夏初采收花球的呼吸強(qiáng)度。品種與采收時(shí)間對花球呼吸強(qiáng)度的影響可能是由于不同品種（生長期長短不同）和采收期（生長季的溫度等條件不同）花球的質(zhì)量不同，如干物質(zhì)積累等差異，從而決定了貯藏特性的差異。其次采后處理與采收時(shí)間的間隔長短，采后處理等環(huán)節(jié)都會(huì)對西蘭花花球貯藏特性產(chǎn)生較大的影響。[5]

西蘭花采后保鮮技術(shù)

西蘭花采后保鮮技術(shù)根據(jù)其原理主要包括物理保鮮技術(shù)和化學(xué)保鮮技術(shù)兩大類。其中物理保鮮技術(shù)主要包括物理措施處理和貯藏環(huán)境條件調(diào)控等為主要手段的貯藏保鮮方法，如冷藏，氣調(diào)貯藏，紫外線處理和熱激處理等方式；化學(xué)貯藏保鮮技術(shù)主要是通過化學(xué)物質(zhì)處理，抑制和（或）延緩西蘭花采后生理代謝速率，如保鮮劑處理（1-MCP，1-甲基環(huán)丙烯），乙醇處理，植物生長調(diào)節(jié)劑（6-BA，6-芐基腺嘌呤）處理，涂膜處理等方式。

1物理保鮮技術(shù)

1.1低溫貯藏貯藏溫度是影響西蘭花品質(zhì)和貨架期的重要因素。郭香風(fēng)等[6]研究發(fā)現(xiàn)，與室溫下相比較，低溫（4℃）冷藏能顯著抑制西蘭花凈菜組織的褪綠、黃化和褐變，延緩營養(yǎng)物質(zhì)的下降速度，保持細(xì)胞膜完整性，從而較好地保持西蘭花凈菜的品質(zhì)，延長貨架期6d；張怡等[7]對不同溫度下西蘭花組織抗氧化活性及品質(zhì)變化進(jìn)行了研究，結(jié)果表明0℃條件下能有效延長西蘭花中Vc、類黃酮、葉綠素和類胡蘿卜素含量的保持時(shí)間，貯藏第28天時(shí)品質(zhì)良好。XuCJ等[8]研究還發(fā)現(xiàn)西蘭花花球采收時(shí)間與冷藏時(shí)間間隔對花球質(zhì)量產(chǎn)生重要的影響，采收后直接在0℃或5℃冷藏有利于保持硫代葡萄糖苷含量和醌還原酶活性，能較好地保持西蘭花感官品質(zhì)，其貯藏期分別達(dá)到了34.7d和17.4d。而在20℃存放時(shí)間超過24h，再在低溫下進(jìn)行貯藏時(shí)，會(huì)導(dǎo)致硫代葡萄糖苷含量和醌還原酶活性的顯著下降，降低花球的營養(yǎng)價(jià)值和感官質(zhì)量。。此外不同溫度結(jié)合MA貯藏[9]和CA貯藏[10]也證實(shí)了低溫可有效地抑制西蘭花的呼吸速率和乙烯釋放量，低溫（2℃）結(jié)合氣調(diào)貯藏能較好地保持西蘭花的品質(zhì)，抑制微生物生長，延緩了感官品質(zhì)（黃化，變味，莖腐）的劣變。低溫貯藏有利于抑制花球生理代謝水平，減少了乙烯釋放量，延緩花球衰老進(jìn)程，從而抑制了花球開花，此外低溫還有利于抑制葉綠素的降解，減少了采后貯藏過程中花球的黃化發(fā)生。低溫條件下，較低的呼吸消耗有利于保持花球中活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)的含量。再加上西蘭花花球低溫適應(yīng)性好（0-5℃），不易發(fā)生冷害，因此西蘭花在貯藏運(yùn)輸過程中，溫度越低（0-20℃），品質(zhì)保持越好，貯藏時(shí)間越長，采收后迅速降溫是保證冷藏效果的必要條件。因此低溫貯運(yùn)是一種有效的西蘭花貯藏運(yùn)輸方式。

1.2紫外線和光照處理研究發(fā)現(xiàn)適宜劑量的UV–C預(yù)處理（4.5kJm-2）有利于抑制花球呼吸強(qiáng)度，抑制或延緩花球中葉綠素的降解，從而能顯著延緩花球的黃化和褪綠進(jìn)程[11,12]。UV-C結(jié)合熱空氣處理貯藏效果更佳。UV-C主要是通過誘導(dǎo)花球抗氧化活性[12]，抑制花球中葉綠素氧化酶和葉綠素酶的活性而發(fā)揮作用的。研究發(fā)現(xiàn)UV–C處理隨劑量（4-14kJm-2）的增加，西蘭花花球中總抗氧化活性越高；此外UV-C處理能有效減少花球中微生物的數(shù)量，延長貨架期4-6d[11]。而復(fù)合處理主要是通過保持花球中的蛋白質(zhì)含量[13]，誘導(dǎo)總酚和抗壞血酸含量的增加，提高組織的中活性氧清除相關(guān)酶活性[14]，進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合處理主要是通過抑制脫鎂葉綠素酶基因的表達(dá)，從而抑制了葉綠色的降解[15]。UV–B處理也具有延緩西蘭花貯藏中花球的黃化的效果[16-18]。UV–B處理可能是通過抑制葉綠素降解中的過氧化物酶、葉綠素酶和脫鎂葉綠素酶活性而抑制其褪綠過程的。還可能是通過抑制葉綠素降解酶基因的表達(dá)，進(jìn)而抑制了葉綠素酶活性，并最終延緩了西蘭花花球貯藏過程中的褪綠和黃化進(jìn)程[16]。紫外線（UV）處理是一種安全有效的物理處理方式，對于減少西蘭花貯藏病害，保持品質(zhì)具有重要的作用。其延長西蘭花貯藏期的主要作用機(jī)理在于誘導(dǎo)抗氧化系統(tǒng)酶活性，抑制葉綠素降解相關(guān)酶活性或基因表達(dá)，從而增強(qiáng)組織的抗氧化系統(tǒng)能力，提高組織抗病性，保持葉綠素和活性物質(zhì)含量，減少組織表面微生物數(shù)量，達(dá)到延長貯藏期的目的，由于紫外線是一種無化學(xué)污染的物流處理方法，適宜劑量和合理的時(shí)間組合處理，能較好地誘導(dǎo)其相關(guān)酶如等的產(chǎn)生，提高西蘭花組織的抗病性，減少采后腐爛，延緩葉綠素降解。[11,12,16-18]照光處理能保持鮮切西蘭花感官質(zhì)量，延長貨架期3d以上，則主要依賴于光照對光合作用和組織抗氧化能力的誘導(dǎo)，從而保持葉綠素含量[19]。照光處理同時(shí)促進(jìn)了花球組織的失水和呼吸速率。因此應(yīng)防止照光處理促進(jìn)開花衰老的進(jìn)程，因此在其應(yīng)用過程中受到了很大的限制[20]。

摘要：在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，做好妥善的貯藏工作是保障動(dòng)物制品科學(xué)供給的關(guān)鍵。但隨著貯藏時(shí)間的增長以及國家法律法規(guī)條款的變化，如何做好貯藏動(dòng)物制品的檢疫檢驗(yàn)工作，就成為現(xiàn)階段我們需要重點(diǎn)攻克的難題?，F(xiàn)階段關(guān)于動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作還存在很多問題，主要表現(xiàn)為各項(xiàng)法律法規(guī)難以實(shí)施和操作，缺乏有效的技術(shù)支撐，產(chǎn)品質(zhì)量難以有效把控，對這些問題就需要我們從加強(qiáng)產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作措施入手，通過規(guī)范開展檢疫，完善相關(guān)檢疫流程，對檢疫工作作出有效調(diào)整，多方面提升動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作質(zhì)量和工作效率，保證市場當(dāng)中的貯藏物制品的安全。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物產(chǎn)品；貯藏檢疫；存在問題；工作對策

現(xiàn)階段市場當(dāng)中的動(dòng)物產(chǎn)品的流通渠道不斷增多，并逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢，市場當(dāng)中存在諸多形式的動(dòng)物產(chǎn)品，既包括了剛剛屠殺的新動(dòng)物制品，也包括了貯藏后銷售的動(dòng)物制品。現(xiàn)階段，我國關(guān)于貯藏后動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作而沒有進(jìn)行進(jìn)一步的明確規(guī)范，貯藏的動(dòng)物制品在進(jìn)入市場之前如何開展針對性的檢疫已經(jīng)成為現(xiàn)階段保證動(dòng)物制品安全的關(guān)鍵。

1動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后檢疫存在的問題

1.1動(dòng)物檢疫規(guī)定難以實(shí)施

現(xiàn)階段我國動(dòng)物檢疫的相關(guān)法律法規(guī)中，關(guān)于動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫還沒有明確規(guī)范。有些檢疫條例在執(zhí)行過程中，由于缺乏相應(yīng)的細(xì)則，宏觀性較強(qiáng)，執(zhí)行難度相對較大。尤其是在動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后腐敗變質(zhì)情況的判定上缺乏實(shí)際操作標(biāo)準(zhǔn)，無法通過現(xiàn)場檢疫對動(dòng)物產(chǎn)品的變質(zhì)情況進(jìn)行有效判定，更不能夠通過肉眼來觀察該批次的貯藏洞制品是否存在病原攜帶的情況。

摘要

食品冷藏鏈主要是面向于食品工業(yè)等領(lǐng)域，直接和人民生活相聯(lián)系，它包括食品加工、保鮮貯藏和流通運(yùn)輸三大類，本文分析了食品冷藏鏈所涉及的技術(shù)領(lǐng)域及相互之間的內(nèi)在聯(lián)系，在分析了食品冷藏鏈在國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，展望了食品冷藏鏈技術(shù)與應(yīng)用發(fā)展前景。食品冷藏鏈設(shè)備在中國有很大的市場前景，只要投入力量，摸清當(dāng)前市場產(chǎn)品的現(xiàn)狀，提高食品冷藏鏈設(shè)備自動(dòng)控制水平以提高食品質(zhì)量，將會(huì)給企業(yè)帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

關(guān)鍵詞:食品冷藏鏈現(xiàn)狀前景預(yù)測

Abstract

Thechainoffoodrefrigeration,transportationandstorageisnearlyconnectedwiththelivingofpeople.Itincludesfoodprocessing,storageandtransportation.Thetechnologiesandtherelationsamongthesetechnologiesareintroducedinthispaper.Basedontheapplicationstatusquo,ananalysisismadetoforecastthedevelopmentofthistechnologyanditsapplicationandmarket.Thetechnologyandtheequipmentofthechainofrefrigeration,transportationandstorageareveryimportantforfoodindustry.Thedevelopmentofthistechnologywillimprovethelivingofpeopleandacceleratethedevelopmentofnationaleconomy.

Keywordsfood;refrigeration;storage;presentsituation;forecast

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

1貯藏前的準(zhǔn)備工作

1.1貯藏庫的建設(shè)

建設(shè)具有通風(fēng)、調(diào)溫、調(diào)濕等設(shè)備的地下或半地下式的大型現(xiàn)代化貯藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫門與走廊相通。設(shè)雙重庫門，以起到緩沖作用，防止寒風(fēng)直接吹入庫內(nèi)引起庫溫激變。

1.2預(yù)貯

剛收獲的塊莖尚處于后熟階段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和熱量，不能立即入庫，而應(yīng)放在15～20℃、氧氣充足、有散射光或黑暗條件下，經(jīng)5～7d，塊莖保護(hù)部位形成木栓保護(hù)層，以阻止氧氣進(jìn)入和病菌侵入。切勿堆放在烈日下曝曬，以免薯皮變綠、茄素增加，影響品質(zhì)。

摘要：從貯藏前準(zhǔn)備工作、貯藏以及貯藏過程中的管理等方面介紹了馬鈴薯的貯藏技術(shù)，以期為馬鈴薯安全貯藏提供參考。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

一、貯藏前的準(zhǔn)備工作

1.1貯藏庫的建設(shè)

建設(shè)具有通風(fēng)、調(diào)溫、調(diào)濕等設(shè)備的地下或半地下式的大型現(xiàn)代化貯藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫門與走廊相通。設(shè)雙重庫門，以起到緩沖作用，防止寒風(fēng)直接吹入庫內(nèi)引起庫溫激變。

1.2預(yù)貯