大牛人物（大牛二牛叔叔）

大牛二牛上學

人物（大牛二牛叔叔）

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摘要：在肉牛生產中，架子牛育肥是最主要的育肥方式，主要因為此種方式能夠達到增重效果明顯、料肉轉化率高、養(yǎng)殖周期短、養(yǎng)殖戶經濟效益高的預期效果，受到市場和養(yǎng)殖戶的青睞。下面筆者將對架子牛的育肥技術管理進行詳細的分析，希望可以幫助廣大養(yǎng)殖戶掌握架子牛的養(yǎng)殖重點，以達到養(yǎng)殖的最大效益。

關鍵詞：架子牛；育肥；技術管理；分析

當前國民生活水平日益提高，飲食結構也在悄悄地發(fā)生著變化，由于牛肉營養(yǎng)價值豐富且口感鮮美，成為人們餐桌上的“寵兒”，在市場上保持穩(wěn)定的價格，消費者不僅需求的牛肉數量越來越多，對于牛肉品質也有著更高的要求。目前，架子?？焖儆始夹g能夠兼顧牛肉產量與牛肉品質的關系，即能夠在相對短的時間里提升高品質的牛肉產量，大大減少養(yǎng)殖戶的生產成本，可以說架子牛育肥工作是一項雙贏的產業(yè)。

1架子牛概述

一般來說，架子牛代表的并不是某種品種的肉牛，它通常代表的是肉牛的一個生長階段。多數為1～2歲骨架已經長成的青年牛，但身上膘情不夠豐滿，這樣的牛習慣上都會被叫做“架子牛”。而架子牛的育肥技術管理通常是將一定數量的牛集中飼養(yǎng)大概3～4個月的時間，采取強制育肥的方式達到快速高品質增重效果，經濟效益顯著。在育肥的過程中，通常能夠充分利用廉價的農飼料，這樣在降低生產成本的基礎上，得到的飼料報酬卻很高，并且呈產肉高、出欄率高的狀態(tài)，值得大范圍推廣。

2育肥的前期準備工作

牛奶質量直接關系到奶產品的質量和銷售，進而影響牛場和乳品廠的經濟效益。影響牛奶質量的主要因素是乳成分，因此根據市場需要改善牛奶品質成為各國營養(yǎng)學家研究的熱點。牛奶產量和牛奶乳成分受許多因素的影響，除遺傳、生理、環(huán)境控制及飼養(yǎng)方式外，供給奶牛日糧的營養(yǎng)素是調控牛奶乳成分的決定因素，主要包括：日糧精粗比、能量、蛋白質、脂肪及干物質采食量。調控牛奶乳成分各營養(yǎng)素間有互作效應，在生產實踐中，生產者當使用某種飼料原料或改變某種營養(yǎng)成分的濃度時，在提高牛奶中某一指標濃度的同時往往會降低另一指標的含量。因而系統的研究這些因素并人為的綜合調控以滿足人類對奶產品不斷變化的需求量是很重要的。

1.干物質采食量對牛奶乳成分的影響

日糧干物質采食量（營養(yǎng)攝入量）影響著奶牛奶產量和乳成分。提高奶牛干物質攝入達到最大量，就會相應提高奶產量和乳成分，特別是乳蛋白的含量。如在絕食、低營養(yǎng)水平或采食量降低情況下，此時奶產量和乳蛋白的含量會相應下降，而乳脂率在短期內會有所提高，這主要是此時瘤胃乙酸/丙酸比例提高，激素動員體脂而形成，但長期低營養(yǎng)水平，使奶牛產生適應性調整（需2-3周時間），進而降低乳脂率及非脂固形物含量。

影響奶牛干物質采食量的因素很多，為了能使奶牛干物質攝入達到最大量，要有一合理的日糧營養(yǎng)素和正確的飼養(yǎng)方式。按照奶牛體況、體重、胎次、泌乳時期和奶產量，采用分群飼養(yǎng)；奶牛飼槽要干凈，適度的高低（讓牛自然低頭采食）及寬度（54cm）；采用全混合日糧（TMR）飼喂法比精粗分開飼喂法能增加干物質采食量；增加飼喂次數（3-4次），保證奶牛有6-8小時的采食時間；適宜的精粗比，隨著精粗比的提高會相應增加采食量，但不要超過60：40，否則會造成酸中毒進而降低采食量；適宜的纖維素，中性洗滌纖維應在22-40%之間，酸性洗滌纖維應在17-24%，隨著中酸性洗滌纖維的提高，會相應降低干物質采食量；適宜的粗脂肪供給量，不要超過6-7%，否則采食量相應會下降，主要是脂肪對瘤胃微生物有毒害和抑制作用，脂肪使日糧適口性降低，影響胃腸道激素的釋放和肝臟脂肪的氧化；適宜的蛋白質水平，非蛋白氮和過高可溶性蛋白質水平會降低采食量；適宜的飼料水份（35-50%），特別是發(fā)酵性飼料，如超過50%，含水量每超過1%，總干物質采食量下降體重的0.02%；充足的飲水，飲水要及時、方便和干凈；喂以質好的飼料，發(fā)霉、冰凍、有毒等具有害因子的飼料不能飼喂。

2.淀粉和纖維攝入量對牛奶乳成分的影響

碳水化合物是瘤胃和組織代謝的主要生能物質，是瘤胃中合成微生物蛋白質所需的主要能源。為了給高產奶牛或泌乳高峰期提供所需的能量，常常減少配合日糧粗纖維的比例，增加非纖維性碳水合物的含量，從而影響瘤胃微生物蛋白質的合成和揮發(fā)性脂肪酸及比例，隨著非纖維性碳水化合物（30-42%）的提高，日糧在瘤胃中發(fā)酵，PH值下降，促進丙酸的合成，乙酸和丁酸的比例相應下降，則奶產量和乳蛋白的含量會相應提高，而乳脂率則會有所下降，對于低產或泌乳后期牛只，飼喂高纖維日糧，瘤胃發(fā)酵產生揮發(fā)性脂肪酸中乙酸和丁酸的比例提高，乙、丁酸是合成乳中短鏈脂肪酸的前體物質，這樣奶產量和乳蛋白含量會下降，而乳脂率則會相應提高，或隨著奶產量的下降，使牛奶乳成分含量都會相應提高。

一、項目名稱

xx縣無公害肉牛產業(yè)化項目

二、項目實施的目的意義

xx是一個五山半水四分半田的農業(yè)縣份，農牧資源十分豐富。20*年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，肉牛業(yè)產值12.94億元，占畜牧業(yè)產值的60.84%，畜牧業(yè)已經成為發(fā)展農村經濟的支柱產業(yè)。但是，目前這一產業(yè)中還面臨著品種退化，養(yǎng)殖粗放，缺乏深加工拉動，效益不高，產業(yè)大而不強，缺乏競爭等問題，尤其是加入WTO后隨著國際國內市場的變化,急需我縣的肉牛產業(yè)由“數量型”向“質量型”轉移，由“速度型”向“效益型”轉移。因此，以品種改良和無公害養(yǎng)殖為主要突破口，輔之以深加工，實施無公害肉牛產業(yè)化項目，其目的就是通過該項目推動我縣肉牛業(yè)向產業(yè)化發(fā)展并進一步做大做強，使全縣更多的農戶通過肉牛養(yǎng)殖增收致富，意義十分重大。

三、項目產業(yè)基礎

肉牛（一）基本情況

摘要：在我國的豬牛養(yǎng)殖中，口蹄疫是最常見的傳染性疫病之一，這種疫病對豬牛今后發(fā)育的影響是非常不利的，導致的結果就是豬牛很晚才能出欄，因此對于養(yǎng)殖這些豬牛的養(yǎng)殖戶，其經濟損失是非常大的。基于此，本文就口蹄疫在豬牛養(yǎng)殖中的防治進行了研究，一方面闡述了豬牛患口蹄疫時的癥狀；另一方面闡述了防控豬?？谔阋卟〉拇胧┓治觥?/p>

關鍵詞：口蹄疫；豬牛養(yǎng)殖；癥狀；措施

口蹄疫主要在偶蹄動物身上發(fā)生，如豬、牛等，發(fā)病率非常高，也很容易受到感染，養(yǎng)殖戶在豬牛養(yǎng)殖時都將很多豬牛圈養(yǎng)在一起，一旦其中某一頭豬牛感染了口蹄疫，而養(yǎng)殖戶又沒有及時進行防控，這樣口蹄疫很容易就在這些生活在一起的豬牛身上擴散，不利于豬牛的健康成長，口蹄疫主要存在于豬牛的排泄物以及患病后潰爛的水泡中，如果患病是在妊娠期間，并且沒有進行及時救治，那么乳汁中就會含有該種病毒，會傳染給幼崽，這將不利于幼崽今后的成長，嚴重時會導致幼崽死亡。所以，必須要對口蹄疫病進行有效防控。

1豬?；伎谔阋邥r的癥狀

同樣是患口蹄疫的豬牛，它們雖然都是通過相同傳染源感染的，但是豬和牛在患病時的臨床癥狀還是有些不同的，具體的表現如下：1.1豬患口蹄疫病時的臨床癥狀。發(fā)病豬蹄趾間紅腫是最明顯的特征，如果沒有對這些紅腫進行及時的防控，病情就會加重，發(fā)展成為水泡，這時豬已經開始出現發(fā)抖現象，不能穩(wěn)穩(wěn)地站立了，而且豬也開始出現食欲下降的現象。根據豬口蹄疫的發(fā)病過程分析，患病癥狀在變的明顯之前，會潛伏1~7d左右，這期間最明顯的就是豬的體溫出現上升現象，可以達到41℃，然后在經過1~2d的發(fā)展，就會出現很明顯的癥狀，并且經過長時間的發(fā)展，水泡會破裂，之后會流出微黃色的液體。如果及時對這些癥狀明顯的豬進行相關防控，這些病豬就會逐漸的恢復健康，但是每只病豬的恢復速度是不同的，這與它們患病的發(fā)展階段有關，如果病豬患病程度比較深，豬蹄殼都已經脫落，那么這些病豬需要30d才能恢復；如果這些病豬的豬蹄殼沒有發(fā)生脫落現象，那么這些病豬只需要14d就可以恢復。有一點需要我們注意的是，成年的豬患病后很容易治愈不會死亡，但是仔豬通過母乳患病后，非常容易死亡，死亡率高達80%，因此，要加強防治待產母豬的口蹄疫病情，以此來減少仔豬的死亡率。1.2?；伎谔阋卟r的臨床癥狀。生豬與牛在感染口蹄疫之后，發(fā)病的過程是十分的相似的，但是牛得了口蹄疫之后體溫比豬只得了口蹄疫之后的體溫要高，一般為42℃，具體發(fā)病過程表現如下：第一，牛感染了口蹄疫之后會有3d的潛伏期；第二，到了明顯期之后的感染牛會在一些特定的部位比如口腔、臉頰等出現帶有黃色液體的水泡；第三，病牛在患有口蹄疫之后得到及時的防控，在1~2周的時間里就會恢復正常，但是在此之前，還會出現水泡破裂并且潰爛的現象。但是有一點必須引起我們的重視，成年豬染上口蹄疫之后死亡率并不高，但是牛如果染上這個病，則會引起心肌受損，從而提高死亡率。

2防控豬牛口蹄疫病的措施分析

目前徐州周邊地區(qū)大部分奶農飼養(yǎng)奶牛仍然是傳統的散養(yǎng)方式。隨著畜牧科技水平的進步，以及國家和乳制品企業(yè)對奶源質量要求不斷提高，這種飼養(yǎng)方式已經不適應奶牛業(yè)的發(fā)展。奶牛散養(yǎng)將會被規(guī)?；B(yǎng)殖所替代，實現規(guī)?；B(yǎng)殖才能從根本上解決奶業(yè)所面臨的單產水平低和牛奶質量安全隱患多等問題。從分散飼養(yǎng)到規(guī)?；曫B(yǎng)過渡的過程中，除借助于政策引導外，還需要有個資金積累的過程。也就是說，奶農只有在奶牛養(yǎng)殖中獲得一定的效益，才能使逐步走上自我發(fā)展壯大，從而最終走向現代化的規(guī)模養(yǎng)殖。在這個過程中，尤其是在當前的散養(yǎng)方式下，我們不能忽視奶牛繁殖因素對養(yǎng)殖效益的影響。由于繁殖與許多因素，如產犢間隔、干乳期長短、受胎率、初產年齡、奶牛遺傳水平等有關，這些因素對奶農養(yǎng)殖的盈利均產生影響。當前，在少部分的奶農中存在一些繁殖問題，不僅引起繁殖效率低，而且還造成較大的經濟損失。

1存在的一些繁殖問題

1．1不注重品種改良

有些奶農缺乏品種改良意識，認為只要母牛能懷孕就行。為了方便省事，找人包配，精液的質量無法得到保障。也沒有考慮到使用劣質精液會使后代遺傳素質倒退，獲得的后代一代比一代差，造成的損失無法估計。

1．2急于求成，過早配種

個別奶農不注重育成期飼養(yǎng)管理，到參配月齡時，在體重沒有達~U350kg以上的情況下，就進行配種。由于開配過早，體重過小，常造成頭胎難產，結果不得不進行助產。這樣容易造成產道損傷、陰戶撕裂，繼發(fā)產后疾病，不僅影響下一胎的正常繁殖，而且影響本身的生長發(fā)育和產奶性能。

1國內分布與危害情況

松褐天牛在國內分布于江蘇、安徽、浙江、江西、湖南、福建、廣東等省。主要為害馬尾松，其次為害冷杉、云杉、雪松、落葉松等生長不良的樹木或新伐倒木，特別是遭受馬尾松毛蟲為害后生長衰弱的松樹，此蟲大量侵入，極易引起成片松樹枯死。

2生物學特性

松褐天牛在本地每年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在被害樹干木質部內越冬，翌年3月下旬越冬幼蟲在蟲道末端蛹室化蛹。4月中旬成蟲開始羽化，咬羽化孔飛出，啃食嫩枝、樹皮補充營養(yǎng)，5月為盛期。成蟲具有趨光性，性成熟后，在樹干基部或粗枝條的樹皮上，咬一眼狀刻槽，然后于其中產一至數粒卵。孵化的幼蟲蛀入韌皮部、木質部與邊材，蛀成不規(guī)則的坑道。

3防治方法

3．1誘捕器誘殺

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于牛肉的需求量也在不斷增加，對于肉牛業(yè)來說，只有多產犢才能多產肉，才能更好地滿足市場的需求。繁殖力下降和產犢間隔延長，都直接影響?zhàn)B牛業(yè)的經濟效益。要想提高肉牛繁殖力，就得做好母牛受配率、受胎率和犢牛成活率幾項工作。

1造成母牛受配率、受胎率和犢牛成活率不高的原因

1．1營養(yǎng)不平衡。營養(yǎng)狀況是否良好對母牛的發(fā)情、配種、受胎以及犢牛成活起著決定性作用。營養(yǎng)不足時，對于青年牛會造成生長緩慢，生殖器官發(fā)育受阻，性成熟延遲，性周期無規(guī)律。對成年牛，會引起發(fā)情不正常，發(fā)情期紊亂，排卵不正常而難配難懷。

1．2管理不當。在生產中我們要做好發(fā)情記錄，及時觀察牛的生理表現，準確地判斷，對于發(fā)情不明顯的可以通過直腸把握法來確診，這樣就可以避免誤配、漏配，同時也可以減少流產等現象的發(fā)生。

1．3配種技術不過關。主要是在人工授精過程中，由于配種器械消毒不徹底、操作不科學、配種時機掌握不好、直腸檢查技術不熟練、配種技術不佳等，導致繁殖率不高。此外，冷凍精液制作質量較差，精液解凍方法不正確。

1．4疾病引起不孕。引起不孕的疾病有布氏桿菌病、滴蟲病陰道炎、卵巢炎、輸卵管炎、子宮內膜炎、卵巢囊腫等。、在牛群中布氏桿菌病每2年要進行檢測一次，對于檢出的病牛要及時淘汰。

[摘要]西藏有著得天獨厚的奶牛養(yǎng)殖條件，積極發(fā)展奶牛養(yǎng)殖產業(yè)，大大提升農牧區(qū)綜合生產性能，是藏區(qū)農牧經濟發(fā)展的重要途徑。文章由此為出發(fā)點，分析藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖現狀，目前的奶牛養(yǎng)殖普遍存在：農牧民普遍素質較低，關鍵技術的科研投入有限，養(yǎng)殖基礎設施條件較差，缺乏有組織長遠的育種規(guī)劃等問題。針對這些問題，筆者提出了自長遠角度做好奶牛育種規(guī)劃、做好養(yǎng)殖戶的教育培訓、逐步加大創(chuàng)新科研投入力度、切合實際建成良種繁育示范基地、逐步健全完善奶牛良種繁育體系等發(fā)展建議，要點性知識以供參考和借鑒。

[關鍵詞]奶牛;養(yǎng)殖;發(fā)展

1藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖現狀

1.1藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖農牧民普遍素質較低，滯后的觀念影響奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖牧民多數教育文化程度不高，科學化養(yǎng)殖觀念較為滯后，對先進科學的養(yǎng)殖技術理念接受較慢。這些因素的共同作用，導致目前藏區(qū)的奶牛養(yǎng)殖多數管理較粗放。為此，就目前藏區(qū)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展來看，難以適應現代化畜牧業(yè)的發(fā)展要求。加上，農牧科技力量薄弱，整體奶牛生產效率較低，嚴重制約奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。1.2奶牛養(yǎng)殖關鍵技術的科研投入有限，大大影響奶牛養(yǎng)殖。特色產業(yè)項目的發(fā)展在西藏的經濟發(fā)展中，“短平快”項目更受歡迎，如何盡快轉化科研成果已成為農牧科技人員的使命，但政府對農牧業(yè)基礎研究和應用基礎研究項目投入很少。截至目前，針對高原環(huán)境的奶牛營養(yǎng)與繁殖調控和奶牛疫病防治等方面的關鍵技術研究投入少之又少。因環(huán)境氣候因素，先進的科技成果轉化速度慢，至今西藏奶牛養(yǎng)殖業(yè)良種良法良治不配套，生產經營方式依然落后，在很大程度上影響了特色產業(yè)的發(fā)展。1.3奶牛養(yǎng)殖基礎設施條件較差。藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊停B(yǎng)殖標準化水平低，是較為突出和現實的問題。目前，藏區(qū)的奶牛養(yǎng)殖，多數以散養(yǎng)3-5頭的粗放式管理為主，明顯缺乏標準化企業(yè)的龍頭帶動。雖然說近些年，品種改良科研單位在提升奶牛生產性能、改良黃牛品質各方面做出很大的努力，而且取得不菲的科研成果。但是，由于缺乏奶牛良種繁育場、示范區(qū)等等載體帶動，缺乏較系統的產前、產后、產中跟蹤服務，現在的藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖同樣組織化程度較低，而導致產銷的嚴重不均衡。1.4缺乏有組織長遠的育種規(guī)劃。雜交合成體系的育種理念并不復雜，但它與傳統的育種、生產的觀念不同，其更注重在現代養(yǎng)殖中的生產效益和改良速度問題，因此如何教育西藏基層科技推廣人員、行政管理人員理解生產性能第一的觀念、接受雜交合成理念并理解它的特性，將成為促進奶牛業(yè)快速進入正確發(fā)展軌道的關鍵因素。西藏的黃牛品種改良技術推廣工作始于20世紀70年代末，但一直缺乏引進合成系的概念，“黃改奶”的過程中，利用他人已有成果的“拿來主義”就已是先進的、革新式的育種技術。加之西藏黃牛改良科研隊伍力量薄弱，奶牛育種研究缺乏長遠規(guī)劃，育種方向和目標不明確、系譜不清、擴繁推廣進程緩慢，一直處于經濟雜交狀態(tài)，所以至今未能育成適應高海拔環(huán)境條件下的奶牛新品種。

2解決問題的發(fā)展建議

2.1自長遠角度做好奶牛育種規(guī)劃。奶牛的繁育育種，周期性長而系統。作為投入產出高的技術項目，做好此項工作有利于提升奶牛的整體性能、遺傳性能、奶產量及品質，可謂是終身受益的關鍵技術。實際上，自黃牛改良伊始已經有了30多年頭，目前的品種改良初具規(guī)模。在此基礎上，今后的育種更應積極吸取國內外先進的技術，利用好本地品種的優(yōu)良性能，大大提升奶牛的單位奶產量、乳蛋白率，培育適應性更強和經濟效益更好的奶牛品種。2.2做好養(yǎng)殖戶的教育培訓。目前養(yǎng)殖戶普遍文化程度不高，養(yǎng)殖觀念較為滯后，接受先進奶牛養(yǎng)殖管理的理念較慢，為此，重視教育培訓，注意提升養(yǎng)殖戶綜合素質，實現以點帶面的規(guī)劃發(fā)展，將更加有利于奶牛養(yǎng)殖業(yè)經濟效益的提升。2.3逐步加大創(chuàng)新科研投入力度。推進奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，實現奶牛管理的規(guī)范化、合理化，逐步提升奶牛生產力，有必要加大奶牛繁育的自主創(chuàng)新鞥努力。加大對藏區(qū)奶牛生殖、遺傳等相關研究參數的經費投入，酌情加大對奶牛營養(yǎng)、繁殖等應用研究的經費投入，配套做好相關疾病防控管理技術研究，盡最大的努力為奶牛養(yǎng)殖效益的提升提供參考思路。2.4切合實際建成良種繁育示范基地。建成現代化良種能繁示范基地，將現代技術融合常規(guī)育種，集成設施養(yǎng)殖推廣技術，不斷提升奶牛養(yǎng)殖良種化水平，大大提升飼料利用率。良種示范基地的建設，要突出特色，凸顯優(yōu)勢，逐步擴大形成技術創(chuàng)新、良種推廣、科技創(chuàng)新的突出示范基地，為藏區(qū)良種繁育提供創(chuàng)新實驗田。2.5逐步健全完善奶牛良種繁育體系。適應藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖新品種，推進養(yǎng)殖優(yōu)良的高產品種，逐步完善健全奶牛養(yǎng)殖繁育體系，有著極為重要的現實意義。為此，在形成以良種牛為代表的育種、擴繁、推廣、科研一體化的良種繁育體系的基礎上，明確地方良種的品種優(yōu)質，鼓勵人工授精技術、凍精貯運技術，加快良種繁育改良的步伐。