[摘要]西藏有著得天獨(dú)厚的奶牛養(yǎng)殖條件，積極發(fā)展奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，大大提升農(nóng)牧區(qū)綜合生產(chǎn)性能，是藏區(qū)農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。文章由此為出發(fā)點(diǎn)，分析藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，目前的奶牛養(yǎng)殖普遍存在：農(nóng)牧民普遍素質(zhì)較低，關(guān)鍵技術(shù)的科研投入有限，養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施條件較差，缺乏有組織長遠(yuǎn)的育種規(guī)劃等問題。針對這些問題，筆者提出了自長遠(yuǎn)角度做好奶牛育種規(guī)劃、做好養(yǎng)殖戶的教育培訓(xùn)、逐步加大創(chuàng)新科研投入力度、切合實(shí)際建成良種繁育示范基地、逐步健全完善奶牛良種繁育體系等發(fā)展建議，要點(diǎn)性知識(shí)以供參考和借鑒。

[關(guān)鍵詞]奶牛;養(yǎng)殖;發(fā)展

1藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖農(nóng)牧民普遍素質(zhì)較低，滯后的觀念影響奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖牧民多數(shù)教育文化程度不高，科學(xué)化養(yǎng)殖觀念較為滯后，對先進(jìn)科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)理念接受較慢。這些因素的共同作用，導(dǎo)致目前藏區(qū)的奶牛養(yǎng)殖多數(shù)管理較粗放。為此，就目前藏區(qū)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展來看，難以適應(yīng)現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展要求。加上，農(nóng)牧科技力量薄弱，整體奶牛生產(chǎn)效率較低，嚴(yán)重制約奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。1.2奶牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的科研投入有限，大大影響奶牛養(yǎng)殖。特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展在西藏的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，“短平快”項(xiàng)目更受歡迎，如何盡快轉(zhuǎn)化科研成果已成為農(nóng)牧科技人員的使命，但政府對農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究項(xiàng)目投入很少。截至目前，針對高原環(huán)境的奶牛營養(yǎng)與繁殖調(diào)控和奶牛疫病防治等方面的關(guān)鍵技術(shù)研究投入少之又少。因環(huán)境氣候因素，先進(jìn)的科技成果轉(zhuǎn)化速度慢，至今西藏奶牛養(yǎng)殖業(yè)良種良法良治不配套，生產(chǎn)經(jīng)營方式依然落后，在很大程度上影響了特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.3奶牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施條件較差。藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度低，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平低，是較為突出和現(xiàn)實(shí)的問題。目前，藏區(qū)的奶牛養(yǎng)殖，多數(shù)以散養(yǎng)3-5頭的粗放式管理為主，明顯缺乏標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)的龍頭帶動(dòng)。雖然說近些年，品種改良科研單位在提升奶牛生產(chǎn)性能、改良黃牛品質(zhì)各方面做出很大的努力，而且取得不菲的科研成果。但是，由于缺乏奶牛良種繁育場、示范區(qū)等等載體帶動(dòng)，缺乏較系統(tǒng)的產(chǎn)前、產(chǎn)后、產(chǎn)中跟蹤服務(wù)，現(xiàn)在的藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖同樣組織化程度較低，而導(dǎo)致產(chǎn)銷的嚴(yán)重不均衡。1.4缺乏有組織長遠(yuǎn)的育種規(guī)劃。雜交合成體系的育種理念并不復(fù)雜，但它與傳統(tǒng)的育種、生產(chǎn)的觀念不同，其更注重在現(xiàn)代養(yǎng)殖中的生產(chǎn)效益和改良速度問題，因此如何教育西藏基層科技推廣人員、行政管理人員理解生產(chǎn)性能第一的觀念、接受雜交合成理念并理解它的特性，將成為促進(jìn)奶牛業(yè)快速進(jìn)入正確發(fā)展軌道的關(guān)鍵因素。西藏的黃牛品種改良技術(shù)推廣工作始于20世紀(jì)70年代末，但一直缺乏引進(jìn)合成系的概念，“黃改奶”的過程中，利用他人已有成果的“拿來主義”就已是先進(jìn)的、革新式的育種技術(shù)。加之西藏黃牛改良科研隊(duì)伍力量薄弱，奶牛育種研究缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃，育種方向和目標(biāo)不明確、系譜不清、擴(kuò)繁推廣進(jìn)程緩慢，一直處于經(jīng)濟(jì)雜交狀態(tài)，所以至今未能育成適應(yīng)高海拔環(huán)境條件下的奶牛新品種。

2解決問題的發(fā)展建議

2.1自長遠(yuǎn)角度做好奶牛育種規(guī)劃。奶牛的繁育育種，周期性長而系統(tǒng)。作為投入產(chǎn)出高的技術(shù)項(xiàng)目，做好此項(xiàng)工作有利于提升奶牛的整體性能、遺傳性能、奶產(chǎn)量及品質(zhì)，可謂是終身受益的關(guān)鍵技術(shù)。實(shí)際上，自黃牛改良伊始已經(jīng)有了30多年頭，目前的品種改良初具規(guī)模。在此基礎(chǔ)上，今后的育種更應(yīng)積極吸取國內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)，利用好本地品種的優(yōu)良性能，大大提升奶牛的單位奶產(chǎn)量、乳蛋白率，培育適應(yīng)性更強(qiáng)和經(jīng)濟(jì)效益更好的奶牛品種。2.2做好養(yǎng)殖戶的教育培訓(xùn)。目前養(yǎng)殖戶普遍文化程度不高，養(yǎng)殖觀念較為滯后，接受先進(jìn)奶牛養(yǎng)殖管理的理念較慢，為此，重視教育培訓(xùn)，注意提升養(yǎng)殖戶綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面的規(guī)劃發(fā)展，將更加有利于奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。2.3逐步加大創(chuàng)新科研投入力度。推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)奶牛管理的規(guī)范化、合理化，逐步提升奶牛生產(chǎn)力，有必要加大奶牛繁育的自主創(chuàng)新鞥努力。加大對藏區(qū)奶牛生殖、遺傳等相關(guān)研究參數(shù)的經(jīng)費(fèi)投入，酌情加大對奶牛營養(yǎng)、繁殖等應(yīng)用研究的經(jīng)費(fèi)投入，配套做好相關(guān)疾病防控管理技術(shù)研究，盡最大的努力為奶牛養(yǎng)殖效益的提升提供參考思路。2.4切合實(shí)際建成良種繁育示范基地。建成現(xiàn)代化良種能繁示范基地，將現(xiàn)代技術(shù)融合常規(guī)育種，集成設(shè)施養(yǎng)殖推廣技術(shù)，不斷提升奶牛養(yǎng)殖良種化水平，大大提升飼料利用率。良種示范基地的建設(shè)，要突出特色，凸顯優(yōu)勢，逐步擴(kuò)大形成技術(shù)創(chuàng)新、良種推廣、科技創(chuàng)新的突出示范基地，為藏區(qū)良種繁育提供創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)田。2.5逐步健全完善奶牛良種繁育體系。適應(yīng)藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖新品種，推進(jìn)養(yǎng)殖優(yōu)良的高產(chǎn)品種，逐步完善健全奶牛養(yǎng)殖繁育體系，有著極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。為此，在形成以良種牛為代表的育種、擴(kuò)繁、推廣、科研一體化的良種繁育體系的基礎(chǔ)上，明確地方良種的品種優(yōu)質(zhì)，鼓勵(lì)人工授精技術(shù)、凍精貯運(yùn)技術(shù)，加快良種繁育改良的步伐。

近年來，各地的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，養(yǎng)牛數(shù)量和規(guī)模不斷增加，但是由于科學(xué)養(yǎng)殖、防疫意識(shí)較差，養(yǎng)殖水平低，時(shí)有疫病發(fā)生，養(yǎng)殖場戶經(jīng)濟(jì)效益受到嚴(yán)重影響。要養(yǎng)好奶牛，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)筆者多年的工作經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手，實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理和疫病綜合防制措施。

1牛場建設(shè)

1．1場址選擇奶牛場應(yīng)建

在水源充足、水質(zhì)良好、不含有毒物質(zhì)、水源符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飼料來源方便，交通便利，地勢高燥，地下水位低，排水良好，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，背風(fēng)向陽，空氣流通，平坦開闊或具有緩坡，遠(yuǎn)離居民區(qū)，沒有傳染病威脅和三廢污染的地方。養(yǎng)牛戶應(yīng)根據(jù)自己宅基地的地面和條件，合理安排牛舍的建設(shè)位置。

1．2場區(qū)布局奶牛場一般

分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和輔助生產(chǎn)區(qū)四個(gè)小區(qū)。生活區(qū)和管理區(qū)應(yīng)設(shè)在場區(qū)地勢最高處，與生產(chǎn)區(qū)保持50m以上的距離。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)在場區(qū)地勢較低的位置。病牛隔離室、化糞池應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)處，距牛舍至少50m。輔助生產(chǎn)區(qū)包括飼料庫、干草棚等，應(yīng)位于高煤且距離牛舍較近的地方。牛場四周、道路兩邊、運(yùn)動(dòng)場周圍要植樹綠化，以改善牛場環(huán)境。

目前徐州周邊地區(qū)大部分奶農(nóng)飼養(yǎng)奶牛仍然是傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式。隨著畜牧科技水平的進(jìn)步，以及國家和乳制品企業(yè)對奶源質(zhì)量要求不斷提高，這種飼養(yǎng)方式已經(jīng)不適應(yīng)奶牛業(yè)的發(fā)展。奶牛散養(yǎng)將會(huì)被規(guī)?；B(yǎng)殖所替代，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖才能從根本上解決奶業(yè)所面臨的單產(chǎn)水平低和牛奶質(zhì)量安全隱患多等問題。從分散飼養(yǎng)到規(guī)?；曫B(yǎng)過渡的過程中，除借助于政策引導(dǎo)外，還需要有個(gè)資金積累的過程。也就是說，奶農(nóng)只有在奶牛養(yǎng)殖中獲得一定的效益，才能使逐步走上自我發(fā)展壯大，從而最終走向現(xiàn)代化的規(guī)模養(yǎng)殖。在這個(gè)過程中，尤其是在當(dāng)前的散養(yǎng)方式下，我們不能忽視奶牛繁殖因素對養(yǎng)殖效益的影響。由于繁殖與許多因素，如產(chǎn)犢間隔、干乳期長短、受胎率、初產(chǎn)年齡、奶牛遺傳水平等有關(guān)，這些因素對奶農(nóng)養(yǎng)殖的盈利均產(chǎn)生影響。當(dāng)前，在少部分的奶農(nóng)中存在一些繁殖問題，不僅引起繁殖效率低，而且還造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。

1存在的一些繁殖問題

1．1不注重品種改良

有些奶農(nóng)缺乏品種改良意識(shí)，認(rèn)為只要母牛能懷孕就行。為了方便省事，找人包配，精液的質(zhì)量無法得到保障。也沒有考慮到使用劣質(zhì)精液會(huì)使后代遺傳素質(zhì)倒退，獲得的后代一代比一代差，造成的損失無法估計(jì)。

1．2急于求成，過早配種

個(gè)別奶農(nóng)不注重育成期飼養(yǎng)管理，到參配月齡時(shí)，在體重沒有達(dá)~U350kg以上的情況下，就進(jìn)行配種。由于開配過早，體重過小，常造成頭胎難產(chǎn)，結(jié)果不得不進(jìn)行助產(chǎn)。這樣容易造成產(chǎn)道損傷、陰戶撕裂，繼發(fā)產(chǎn)后疾病，不僅影響下一胎的正常繁殖，而且影響本身的生長發(fā)育和產(chǎn)奶性能。

奶牛養(yǎng)殖專業(yè)化與規(guī)模化集中飼養(yǎng)方式，有利于提高飼養(yǎng)技術(shù)和管理水平，增強(qiáng)防疫能力。與傳統(tǒng)方式，即農(nóng)戶分散飼養(yǎng)相比，規(guī)?；曫B(yǎng)可大大提高生產(chǎn)效率和飼料轉(zhuǎn)換率，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。但奶牛規(guī)模化飼養(yǎng)也導(dǎo)致糞尿過度集中和沖洗水大量增加，給生態(tài)環(huán)境帶來極大壓力。國家環(huán)境保護(hù)總局對全國23個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染狀況的調(diào)查表明，畜禽糞便產(chǎn)生量為工業(yè)固體廢棄物產(chǎn)生量的2.4倍，畜禽糞便化學(xué)需氧量（COD）遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國工業(yè)廢水和生活污水化學(xué)需氧量之和[1]。為了使奶牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展，需要系統(tǒng)采用現(xiàn)代、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、有效的綠色環(huán)保技術(shù)，對奶牛場產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行綜合治理，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，從單一強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)效益向兼顧生態(tài)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變。本文從青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀分析著手，結(jié)合污染物排放實(shí)驗(yàn)研究和青海省實(shí)際情況，提出了青海省奶牛養(yǎng)殖糞污排放的防治措施。

1青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年全省存欄奶牛20.03萬頭，能繁母牛13.75萬頭，能繁母牛比例為68.6%，年產(chǎn)生奶16.5萬t，占全省奶類總產(chǎn)量的57.09%[2]。從地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地為中心的東部農(nóng)業(yè)區(qū)的一市七縣中，包括海東地區(qū)的民和、樂都、平安、互助四縣和西寧市郊及大通、湟源、湟中三縣。該地區(qū)存欄能繁母牛11.84萬頭，年產(chǎn)生奶13.48萬t，分別占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各類乳制品加工企業(yè)22家，其中省級以上龍頭企業(yè)4家，設(shè)計(jì)年加工生奶能力26.35萬t。從總體看，由于基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展起點(diǎn)低，青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中是發(fā)展相對滯后的產(chǎn)業(yè)，存在良種繁育體系不健全，良種比例低，生產(chǎn)性能不高等問題。因此，今后要大力發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，以良種、良料、良法推廣為基礎(chǔ)，加大品種改良力度，推進(jìn)青貯玉米地建設(shè)，提高奶牛單產(chǎn)水平，促進(jìn)青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。

2青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)污染物情況

2.1污染物排放量的估算根據(jù)測定，一頭體重為500～600kg的成年奶牛，每天排糞量為30～50kg，尿量為15～25kg，污水量為15～20L，奶牛糞便中與環(huán)境有關(guān)的指標(biāo)CODCr（生物需要量）、BOD5（化學(xué)需氧）、NH3-N（氨氮）、TP（總磷）、TN（總氮）都相當(dāng)高，具體數(shù)據(jù)見表1[3]。2009年青海省存欄奶牛20.03萬頭，每年產(chǎn)生的糞、尿和污水總量分別為219.3萬～365.5萬t，109.7萬～182.8萬t和109.7萬～146.2萬t，奶牛糞便中N和P的量分別為18359.4～30596.4t和3026.5～5044.1t，頭均年排放N和P的量為91.7～152.8kg和15.1～25.2kg。如此大量的糞污如果處理不當(dāng)，將對環(huán)境造成極大污染。

2.2污水污染奶牛養(yǎng)殖場的污水中含有大量的污染物質(zhì)，如含有大腸桿菌、蛔蟲卵、氮和磷等，其生化指標(biāo)極高。據(jù)環(huán)保部門對大型奶牛養(yǎng)殖場排出糞水的檢測結(jié)果，COD超標(biāo)50～70倍，BOD超標(biāo)70～80倍。奶牛糞便污染物不僅污染地表水，其有毒有害成分還易滲入地下水中，嚴(yán)重污染地下水，造成地下水溶解氧含量減少，水質(zhì)有毒成分增多，進(jìn)而導(dǎo)致水體發(fā)黑變臭，失去使用價(jià)值。青海省地處高原地區(qū)，日照強(qiáng)烈，蒸發(fā)量大，受自然條件和養(yǎng)殖習(xí)慣的影響，區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖清糞方式一般采用干清糞，所以污水污染的影響較輕。

1奶牛養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染

奶牛養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染主要包括四個(gè)方面，即土壤污染、水體污染、大氣污染和微生物污染。土壤污染：奶牛生產(chǎn)中通常會(huì)超劑量添加無機(jī)礦物元素，由于其利用率低，很大一部分未被吸收而排出體外，隨施肥進(jìn)入農(nóng)田，在土壤中蓄積，對作物的生長和人類的健康構(gòu)成威脅。水體污染：奶牛生產(chǎn)對水體的污染主要來源于糞尿中的氮和磷。奶牛對飼料中氮和磷的吸收利用率很低，只有30%~35%左右，大量未被吸收利用的氮和磷被排出體外，其中大部分進(jìn)入土壤，并通過雨水的沖刷進(jìn)入地表水源和地下水源。水中的氮多以硝酸鹽的形式存在，飲用水中含有過多的硝酸鹽會(huì)對人體健康造成危害。過多的氮和磷進(jìn)入水體導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，使藻類及其他水生植物過度生長，大量消耗溶解氧，導(dǎo)致魚蝦類大量死亡，植物根系腐爛，在水底層發(fā)生厭氧分解，產(chǎn)生H2S、NH3、硫醇等惡臭物質(zhì)，使水體成為“死水”。大氣污染：奶牛生產(chǎn)中產(chǎn)生的有害氣體可分為兩類，其一是溫室氣體，即二氧化碳（CO2）和甲烷（CH4），可破壞大氣臭氧層，加劇溫室效應(yīng)；其二是NH3、H2S、一氧化碳等，可導(dǎo)致牛舍和周邊環(huán)境空氣質(zhì)量下降，影響奶牛和人的健康。微生物污染：奶牛的排泄物及生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物中含有大量有害微生物，可通過滋生的蚊蠅或空氣進(jìn)行傳播，對奶牛本身和周邊人群的健康構(gòu)成威脅。

2降低環(huán)境污染的途徑與方法

2.1通過營養(yǎng)調(diào)控降低氮磷及其他礦物元素的排泄量

近年來，國內(nèi)外有很多關(guān)于氮磷對環(huán)境污染方面的研究。研究的重點(diǎn)主要集中在兩個(gè)方面：一是從宏觀的角度研究評價(jià)一個(gè)地區(qū)或整個(gè)國家養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的氮和磷對環(huán)境的污染狀況，即氮和磷的排泄量與土地承載能力之間的平衡關(guān)系，以此作為畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃與布局的依據(jù)；二是氮磷的具體減排措施。由于我國蛋白質(zhì)飼料資源匱乏，蛋白質(zhì)飼料價(jià)格很高，增加了畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本，因此多年來我國動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域一直在探索提高日糧蛋白質(zhì)利用率的方法，并取得了很好的成果，這與降低氮排放在方向上是一致的。盡管如此，由于反芻動(dòng)物氮代謝生理特點(diǎn)及其復(fù)雜性，在如何提高奶牛氮的利用效率、降低排放量方面仍有很大的潛力與空間，因此仍然是目前研究的熱點(diǎn)。提高奶牛日糧氮利用率的途徑有很多，如根據(jù)能氮平衡理論科學(xué)配合日糧，通過合理補(bǔ)充過瘤胃氨基酸以平衡到達(dá)小腸的氨基酸比例等。近年來，小肽在動(dòng)物蛋白質(zhì)消化代謝過程中的作用及生理與營養(yǎng)功能方面的研究為提高日糧氮的利用率開辟了新的途徑。盡管我國早在20世紀(jì)80年代末就已建立了小腸可吸收蛋白質(zhì)體系的雛形，但由于在飼料相關(guān)參數(shù)的測定與積累上未及時(shí)跟上，致使該體系至今尚不能在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。因此，進(jìn)一步完善該體系的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，建立完整的、覆蓋整個(gè)飼料成分表的、與小腸可吸收蛋白質(zhì)體系相配套的參數(shù)系統(tǒng)，使該體系能夠在奶牛生產(chǎn)中普遍推廣應(yīng)用，是目前的首要任務(wù)。

由于我國磷源飼料價(jià)格不高，儲(chǔ)量豐富，且其在日糧中所占比例較小，對整個(gè)日糧成本的影響不大，因此過去在如何提高奶牛對飼料磷的利用率、降低排放量方面并未受到足夠的重視，今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的研究。植物性飼料中的磷多以植酸磷的形式存在，而單胃家畜和家禽的消化道內(nèi)幾乎不存在分解植酸磷的酶，對植酸磷的利用率相當(dāng)?shù)?，因而對于單胃家畜和家禽而言，降低磷排放的方法除了使用利用率較高的磷源配制日糧外，最有效的途徑是在日糧中添加植酸酶。一般認(rèn)為，反芻動(dòng)物可以利用植物性飼料中的植酸磷，因此采用日糧中添加植酸酶的方法來提高磷利用率的效果不明顯。目前國外的研究多集中于重新評價(jià)反芻動(dòng)物（特別是奶牛）對磷的需要量和植物性飼料磷的消化率兩個(gè)方面，旨在通過在滿足奶牛對磷的需要量的前提下降低日糧磷的供給，從而達(dá)到提高吸收率、降低排放量的目的。奶牛糞磷對環(huán)境的污染是由于日糧中磷過量供給造成的。導(dǎo)致奶牛日糧磷供給量過高的根本原因是由于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所推薦的日糧磷需要量高于奶牛的實(shí)際需要量。目前各國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中確定的可吸收磷需要量基本上沒有太大問題，但在對飼料磷消化率的估計(jì)上長期以來一直存在偏低的現(xiàn)象，如：美國NRC1989版《奶牛營養(yǎng)需要》將日糧磷的總吸收率定為50%，ARC1991為58%。正是由于對牛飼料磷消化率估計(jì)的過低，導(dǎo)致日糧磷推薦供給量偏高。近年來，隨著奶牛磷營養(yǎng)研究的不斷發(fā)展，一些國家的奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)均對飼料磷的吸收率參數(shù)進(jìn)行了必要的調(diào)整，如：NRC2001版《奶牛營養(yǎng)需要》規(guī)定奶牛對粗飼料中磷的吸收率為64%，精飼料為70%；法國INRA規(guī)定磷酸鹽中磷的吸收率為65%，谷物為75%，谷物副產(chǎn)物和餅粕類為68%，青草和青貯類為66%，豆類為65%?？偨Y(jié)飼養(yǎng)試驗(yàn)的資料表明，飼糧磷含量為0.30％～0.34％時(shí)，能夠滿足生長奶牛的正常血磷濃度、最大平均日增重和骨骼強(qiáng)度。飼糧磷含量在0.32％～0.42％時(shí)即可滿足整個(gè)泌乳期的需要，高于此水平不會(huì)提高奶牛的產(chǎn)奶量。乳脂率和乳蛋白不受飼糧磷水平的影響。并沒有證據(jù)能證明飼喂超過需要量的飼糧磷可以提高奶牛的繁殖性能。飼糧磷的吸收率隨磷含量的升高而下降，因而飼喂超過奶牛需要的高磷日糧只能增加糞磷的排泄量。

一、研究背景

近幾年，我國奶牛存欄快速增加．牛奶總產(chǎn)量大幅增長。全國奶牛存欄從20。。年的489萬頭，激增到2008年的近1234萬頭，增長了近2倍；牛奶產(chǎn)量從20。。年的827萬噸增加到2∞8年的3556萬噸，增長了3倍多。就內(nèi)蒙古而言，2008年奶牛存欄頭數(shù)是246萬頭，是2000年奶牛存欄數(shù)72萬頭的3倍還多(劉成果等，2009)。然而，近年來我國牛奶質(zhì)量安全狀況堪憂，奶產(chǎn)品食品安全狀況不容樂觀。2008年發(fā)生的三聚氰胺事件導(dǎo)致29萬人(其中大部分是嬰幼兒)由于食用被污染的奶粉中毒，至少有6名嬰兒死亡(Graham—HarriS。n，2009JacobS，2∞9)。奶站監(jiān)管缺失是這次事件的主要原因之一(鐘真等，2009)。在牛奶加工企業(yè)和奶農(nóng)之間有一個(gè)不可忽視的環(huán)節(jié)是奶站，三聚氰胺事件之前，中國有20393個(gè)奶站l④inaDa峨20。9a)。三聚氰胺事件發(fā)生之后，從2∞8年11月至20。9年4月，我國政府對所有20393個(gè)奶站逐一進(jìn)行檢查后決定關(guān)閉3908個(gè)缺乏檢測儀器或衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的奶站(@inaDa虬2∞9bJ。那么，奶站的減少是否對農(nóng)戶的奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生了影響?農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的影響因素有哪些?關(guān)于農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的影響因素方面，烏云花(2007)、Huang(20lO)等學(xué)者對北京周邊地區(qū)農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的決定因素分析中指出，乳品加工企業(yè)的發(fā)展和布局是影響農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的最主要因素，此外，當(dāng)?shù)氐慕煌l件和家庭非農(nóng)就業(yè)等也起到了顯著的影響(烏云花等，20。7；Huangetal，2010a)。此研究關(guān)注了奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)之間的關(guān)系，而忽視了它們之間還有一個(gè)重要的中間環(huán)節(jié)一奶站。另外，此研究局限在北京周邊地區(qū)，沒有對牛奶之鄉(xiāng)內(nèi)蒙古進(jìn)行研究，所以研究結(jié)論的普遍陛還需要驗(yàn)證。本研究的主要目的是實(shí)證分析影響農(nóng)民參與奶牛養(yǎng)殖的主要決定因素，尤其是測定三聚氰胺事件之后奶站的減少對農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的影響，為未來奶站的合理規(guī)劃和指導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供實(shí)證依據(jù)。本文結(jié)構(gòu)如下：第二部分介紹本研究所采用的數(shù)據(jù)、農(nóng)戶樣本抽樣方法和調(diào)查的基本內(nèi)容；第三部分描述呼和浩特周邊地區(qū)奶牛養(yǎng)殖戶的基本特征、奶站發(fā)展情況等；第四部分建立計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型并實(shí)證估計(jì)結(jié)果；最后是本文的結(jié)論。

二、數(shù)據(jù)來源

本研究的數(shù)據(jù)來自作者的實(shí)地調(diào)查。作者于20lO年1月，在呼市周邊地區(qū)開展了2項(xiàng)調(diào)查，分別是奶牛養(yǎng)殖戶的入戶調(diào)查和村基本情況調(diào)查。本研究的農(nóng)戶樣本共有200戶，其中呼和浩特市周邊地區(qū)的農(nóng)戶樣本有120戶和包頭周邊地區(qū)的農(nóng)戶樣本有80戶。村級樣本包括內(nèi)蒙古呼和浩特周邊地區(qū)的12個(gè)村及包頭周邊地區(qū)的8個(gè)村，共20個(gè)村樣本。

三、農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與奶站

(一)農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢

我叫**，是**鄉(xiāng)新渠村的奶牛養(yǎng)殖戶。今天很高興能參加全區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議，下面，我向各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們介紹自己的經(jīng)驗(yàn)，我的發(fā)言題目是《做大做強(qiáng)奶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)鄉(xiāng)親奔小康》。

我是一名退伍軍人。1988年，我從部隊(duì)復(fù)員回鄉(xiāng)后，不甘心做一個(gè)普通農(nóng)民，四處外出打工謀生，感謝黨的改革開放政策，經(jīng)十幾年的埋頭苦干、艱苦創(chuàng)業(yè)，我終于走出了一條勤勞致富的路子。2002年我回家鄉(xiāng)訪親探友，看到當(dāng)時(shí)村里年輕勞力大量外出，老弱婦孺仍在田地上苦心經(jīng)營，落后面貌依然沒有多大改變。我心里很不是滋味，于是產(chǎn)生了幫助父老鄉(xiāng)親盡早脫貧致富念頭。為了尋求一條適合本村的致富門路，我有過支持調(diào)整種植結(jié)構(gòu)發(fā)展葡萄的設(shè)想，經(jīng)過了解市場行情，掌握經(jīng)濟(jì)信息和鄉(xiāng)親們交談，最終把目標(biāo)鎖定在風(fēng)險(xiǎn)小、收益穩(wěn)定的奶牛養(yǎng)殖業(yè)上，決心以此為突破口帶動(dòng)幫助鄉(xiāng)親們能從養(yǎng)殖方面增加一些收入。

2004年6月我在家鄉(xiāng)新渠村投資300萬元，實(shí)施100頭奶牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，10月中旬完成土建工程，共建成占地面積6400平方米，建筑面積達(dá)4000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化牛圈5棟55間。為了解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂，我積極與蒙牛乳業(yè)聯(lián)系，建成了奶站一處。同時(shí)養(yǎng)殖場實(shí)行公司+農(nóng)戶方式運(yùn)作，即統(tǒng)一購牛，分配到戶，統(tǒng)一建圈，集中飼養(yǎng)。2004年11月6日我又從山西調(diào)回奶牛100頭，以每頭奶牛墊資12000元的方式，全部分配到戶，農(nóng)戶養(yǎng)殖最多的達(dá)10頭，初步形成了具有一定規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。

多年的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，使我深深地體會(huì)到，創(chuàng)業(yè)是艱辛的，尤其在創(chuàng)業(yè)之初確實(shí)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。如何打消人們這種在創(chuàng)業(yè)之初的顧慮呢？我在幫助和帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們的實(shí)踐中，不僅用我自身的創(chuàng)業(yè)過程去引導(dǎo)、幫助和感染他們，更是用實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)去幫助、支持和帶領(lǐng)他們。養(yǎng)奶牛投資金額大，市場行情如何，牲畜健康與否直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶的利益。為了盡可能降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，力求讓村里的養(yǎng)殖戶多收益，我積極爭取區(qū)鄉(xiāng)兩級科技部門支持，邀請有關(guān)專家、技術(shù)人員進(jìn)村培訓(xùn)，同時(shí)常年聘用有經(jīng)驗(yàn)的獸醫(yī)師蹲點(diǎn)指導(dǎo)，讓養(yǎng)殖戶底氣更足，膽略更大。村里有一個(gè)叫吳山的，雖然養(yǎng)過奶牛、種過地，但始終也沒有擺脫貧困，養(yǎng)殖場成立后他也想養(yǎng)奶牛，但又擔(dān)心賠了本，使本來就貧困的生活雪上加霜。為了打消他的顧慮，切實(shí)靠艱苦創(chuàng)業(yè)來達(dá)到脫貧致富的目的，我毅然決定給他全力扶持。我墊資帶著他一道去外地購買了15頭奶牛，以幫助他盡快擺脫貧困。

通過三個(gè)多月的科學(xué)管理和養(yǎng)殖戶的精心飼養(yǎng)，我養(yǎng)殖場的奶牛頭頭毛光體壯，產(chǎn)奶量穩(wěn)定，每頭牛平均日產(chǎn)奶20公斤左右，并產(chǎn)下牛犢50頭，其中母犢31頭，成活率達(dá)到98%以上。養(yǎng)殖戶很快就收到了效益。預(yù)計(jì)全面走上正規(guī)后，養(yǎng)殖場可年創(chuàng)產(chǎn)值120萬元，養(yǎng)殖戶從每頭奶牛中年可增收4000元。公務(wù)員之家版權(quán)所有

看著鄉(xiāng)親們臉上露出的笑臉和增收致富的希望，我感到肩上的責(zé)任更大，擔(dān)子更重。為了家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親，今后我還將繼續(xù)堅(jiān)持集中飼養(yǎng)與分散飼養(yǎng)相結(jié)合的發(fā)展路子，爭取三年內(nèi)集中飼養(yǎng)量達(dá)到200頭，并輻射全鄉(xiāng)17個(gè)村，搞分散養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到500頭，帶動(dòng)全鄉(xiāng)農(nóng)民發(fā)家致富。

干奶牛的飼養(yǎng)與管理對產(chǎn)后預(yù)防代謝病、瘤胃健康、提高產(chǎn)奶量和乳成分有著十分重要的作用，必須要重視干奶牛的飼養(yǎng)，不能由于不產(chǎn)奶而被輕視。談到干奶牛，還是要從泌乳后期抓起，那時(shí)產(chǎn)量低，但胎兒發(fā)育很快，需要一定的養(yǎng)分，不能按產(chǎn)量分配飼料，必須根據(jù)體況提供營養(yǎng)，泌乳后期使體況恢復(fù)到3.25——3.75分，絕對控制太肥的牛，不超過4分，對過瘦的牛提高能量水平，如增加青貯玉米、精料等，過肥的牛則控制，到了干奶期需要分為二個(gè)期。（干奶前期，干奶后期〈圍產(chǎn)前期〉）一、干奶前期，按照60天干奶期正常計(jì)算，干奶前期為39天。

1、飼養(yǎng)方式：以粗為主，精飼料用量根據(jù)體況和飼料結(jié)構(gòu)而定，約2——4公斤，青貯玉米10——15公斤，干草5——6公斤，可以適當(dāng)飼喂一點(diǎn)豆皮、玉米粕、棉殼等，精粗比為30：70，體況控制在3.25——3.75分之間，個(gè)體差異，區(qū)別對待（按泌乳后期的飼養(yǎng)方式）。

2、管理方式：干奶采用一次性快速干奶法，最近上海公誼獸藥廠生產(chǎn)的干奶乳劑比較好，有效期維持45天，價(jià)格便宜，每頭牛在12元，干奶前做好SMT檢測，正常的牛（陰性）用該乳劑，如果有問題的牛治療后用輝瑞或奧龍干奶劑，這樣可以節(jié)省一點(diǎn)成本。其次要治療好其他的常見病，如蹄病、寄生蟲病、消化道病。寄生蟲病用光明的，叫“一掃光”，每頭牛約5元，干奶時(shí)使用，一年一次。

二、干奶后期（產(chǎn)前21天），也就是圍產(chǎn)前期。

該期是奶牛生產(chǎn)最重要的階段，做得好，對產(chǎn)后采食量恢復(fù)快，泌乳高峰期早、奶牛健康、掉膘少、產(chǎn)后發(fā)情早，受胎率高。否則，往往會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)后胎衣不下，癱瘓、酮?。óa(chǎn)后如果1個(gè)月產(chǎn)量上不去，吃料不爽，一般是亞臨床酮?。?、四胃移位、DMI下降、不發(fā)情、難配等問題。

具體要求：

奶牛熱應(yīng)激對奶牛的產(chǎn)奶量、繁殖、免疫系統(tǒng)影響極大，而且高產(chǎn)牛影響更嚴(yán)重。為了緩解熱應(yīng)激，減少損失，今天大家來探討一下，如何把熱應(yīng)激做得更好，確保奶牛健康，安全度夏，應(yīng)對秋后算帳。

熱應(yīng)激的關(guān)鍵是熱增耗增加，干物質(zhì)采食量下降，導(dǎo)致一系列問題。（目前已影響較大，每頭牛6公斤以上），以前采用了很多方法和措施，但見效總是不夠理想，主要原因氣溫一年比一年高，持續(xù)的時(shí)間越來越長，而且溫度相當(dāng)高。到目前為止還沒有一種真正行之有效的辦法，通常就是以下幾種方法：

一、牛舍四周的遮蔭，可以減少日曬。一是種樹木，二是搭建涼棚式遮陽膜。

二、屋頂、墻體刷白，減少輻射，也可在屋頂蓋稻草、沖水等。

三、增加風(fēng)扇，加強(qiáng)空氣對流，一般安裝每四頭牛一只風(fēng)扇，而且最好在中走道地面上放大的排風(fēng)扇，使地面和牛床相對干燥。

四、噴霧和水簾。效果雖有，但上海地區(qū)不太適宜（濕度太高），黃梅季節(jié)影響較大。

編者按：本文主要從影響奶牛繁殖率的因素；提高奶牛繁殖率的對策措施進(jìn)行論述。其中，主要包括：遺傳因素、近親繁殖易造成死胎、弱胎、畸型胎兒、環(huán)境因素、突然改變地理環(huán)境或氣候條件都可影響奶牛生殖機(jī)能而出現(xiàn)暫時(shí)性發(fā)情不孕、飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)不良或營養(yǎng)水平過高，均會(huì)對奶牛發(fā)情、受胎率、胚胎質(zhì)量、生殖系統(tǒng)功能、內(nèi)分泌平衡等產(chǎn)生不同程度的影響、管理不善、運(yùn)動(dòng)不足會(huì)引起奶牛不發(fā)情、疾病、卵巢疾病、奶牛產(chǎn)后敗血癥和膿毒血癥、激素水平、病理、飼養(yǎng)管理不當(dāng)、年齡等原因使母畜激素水平分泌不均衡，對繁殖率產(chǎn)生影響、初配年齡和產(chǎn)犢間隔、繁殖技術(shù)不當(dāng)、選購奶牛時(shí)要做好鑒定，防止購入遺傳缺陷奶牛、加強(qiáng)奶牛飼養(yǎng)管理，做好母牛的發(fā)情觀察、積極防治牛的不孕癥，提高牛繁殖力等，具體請?jiān)斠姟?/p>

摘要：本文對影響奶牛繁殖率的原因進(jìn)行分析，指出要正確了解影響奶牛繁殖率的因素，采取積極的應(yīng)對措施來提高奶牛的繁殖率，不僅能增加奶產(chǎn)量，提高奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，而且，對于奶牛的品種改良，加快育種進(jìn)度均具有重要意義。

關(guān)鍵詞：奶牛；繁殖率；原因

1影響奶牛繁殖率的因素

1.1遺傳因素

由于近親繁殖易造成死胎、弱胎、畸型胎兒，生長發(fā)育緩慢，抗病力差，使繁殖率降低。