為了大力發(fā)展靈芝生產(chǎn)，提高靈芝產(chǎn)量，本文對靈芝菌種培養(yǎng)基質進行研究，并提出高產(chǎn)省理要點供讀者參考。

一、材料和方法

(一)菌種:由南京藥科大學生物系植物園微生物組引進。

(二)菌種培養(yǎng)基配方

1.母種培養(yǎng)墓配方:(1)PDA培養(yǎng)基(ek):馬鈴薯200克(煮汁)，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升，pH自然。(2)馬鈴薯200克(煮汁)，葡萄糖20克，MgS041。5克，KHZPO43克，維生素B;1克，瓊脂20克，水1000毫升，pH自然。(3)馬鈴薯200克(煮汁)，蔗糖20克，蛋白臟2克，MgSO‘2克，維生素B:0.5克，KHzPQ‘藝克，水1000毫升，pH自然。(4)猛米扮50克，葡萄糖15克，蔗糖15克，碑脂20克，水1000毫升，pH自然。母種各處理分裝15雙80毋坦試管6支，重復二次，按常規(guī)滅菌、接獨，28Oc恒握墻養(yǎng)。

2.原種、栽培種培養(yǎng)基配方:

為了大力發(fā)展靈芝生產(chǎn)，提高靈芝產(chǎn)量，本文對靈芝菌種培養(yǎng)基質進行研究，并提出高產(chǎn)省理要點供讀者參考。

一、材料和方法

(一)菌種:由南京藥科大學生物系植物園微生物組引進。

(二)菌種培養(yǎng)基配方

1.母種培養(yǎng)墓配方:(1)PDA培養(yǎng)基(ek):馬鈴薯200克(煮汁)，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升，pH自然。(2)馬鈴薯200克(煮汁)，葡萄糖20克，MgS041。5克，KHZPO43克，維生素B;1克，瓊脂20克，水1000毫升，pH自然。(3)馬鈴薯200克(煮汁)，蔗糖20克，蛋白臟2克，MgSO‘2克，維生素B:0.5克，KHzPQ‘藝克，水1000毫升，pH自然。(4)猛米扮50克，葡萄糖15克，蔗糖15克，碑脂20克，水1000毫升，pH自然。母種各處理分裝15雙80毋坦試管6支，重復二次，按常規(guī)滅菌、接獨，28Oc恒握墻養(yǎng)。

2.原種、栽培種培養(yǎng)基配方:

摘要:為探索靈芝產(chǎn)業(yè)推進精準扶貧的可行性及有效途徑，以精準扶貧為背景，闡述靈芝產(chǎn)業(yè)與梅州靈芝栽培技術概況，論述靈芝產(chǎn)業(yè)助推精準扶貧的意義，提出推進靈芝產(chǎn)業(yè)精準扶貧的對策。

關鍵詞:靈芝；梅州；精準扶貧

目前，精準扶貧已成為我國扶貧工作的重點，實施精準扶貧，利用各貧困地區(qū)的產(chǎn)業(yè)資源助推扶貧，促進扶貧工作長效機制的建立，促進廣大貧困地區(qū)徹底脫貧致富，我國各級政府及社會各界均在積極探索精準扶貧的新方式和新途徑。產(chǎn)業(yè)扶貧是新時期扶貧開發(fā)工作中的一種新型扶貧方式，是精準脫貧的一項重要舉措。梅州市地處粵東北山區(qū)，在廣東省社會經(jīng)濟發(fā)展中，梅州市屬于貧困地區(qū)。截至2016年8月24日，錄入電腦系統(tǒng)的相對貧困戶梅州市占6.47萬戶，相對貧困人口18.21萬人，約占全省176.5萬相對貧困人口的10.3%。其中，省級認定的349個相對貧困村共有相對貧困戶1.99萬戶，相對貧困人口6.33萬人[1]。梅州市不少貧困村地處邊遠山區(qū)，自然資源和經(jīng)濟資源匱乏，幫扶難度大。如何完成梅州市貧困人口脫貧，是目前亟待解決的問題。靈芝產(chǎn)業(yè)是新興綠色產(chǎn)業(yè)，也是梅州市重點發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，具有生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟效益見效快，社會效益明顯，生態(tài)效益突出等特點，將靈芝產(chǎn)業(yè)與精準扶貧對接，探索靈芝產(chǎn)業(yè)推進精準扶貧的可行性及有效途徑，為梅州扶貧工作提供新的思路，對推進精準扶貧，促進廣大貧困地區(qū)脫貧致富、實現(xiàn)共同富裕具有重要意義。

1靈芝產(chǎn)業(yè)概況

靈芝(Ganodermalucidum)是著名的食藥用真菌，在我國有2000多年的應用歷史，其具有補中益氣、扶正固本的藥用功效，一直被中醫(yī)列為“上藥”[2]?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，靈芝具有多糖、三萜類、核苷酸、多種氨基酸等生物活性成分，在抗腫瘤、抗癌、抗氧化、調節(jié)免疫、降血脂、降血糖、保護肝臟等方面具有較好的藥理活性[3]，《中國藥典》(2015版)也將靈芝收錄其中[4]。同時，靈芝也被國家衛(wèi)計委認定為保健食品加工原料，從中國食藥監(jiān)網(wǎng)上查詢可知，目前，藥品登錄系統(tǒng)中以靈芝為主要成分的藥品共35類175種，而以靈芝/靈芝孢子粉為主要原料的保健食品種類超過600種。可見，靈芝是業(yè)內熱門的藥源和精深加工原料，市場需求量大。中國是靈芝及靈芝孢子粉生產(chǎn)第一大國，據(jù)不完全統(tǒng)計，2015年，我國靈芝產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過10億元[5]，靈芝栽培已經(jīng)成為部分農(nóng)民增收的一個重要來源。梅州地處廣東省東北山區(qū)，農(nóng)林資源豐富，屬亞熱帶地區(qū)海洋性季風氣候，夏長冬短，光照充足，雨量充沛，非常適宜靈芝等食藥用菌生長。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年，梅州市生產(chǎn)菌棒總量達600多萬袋，年產(chǎn)靈芝孢子粉約60t，靈芝子實體約100t，總產(chǎn)值6700多萬元。靈芝產(chǎn)業(yè)已成為梅州地區(qū)增加農(nóng)村、農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)之一。

2梅州市靈芝栽培技術概況

市區(qū)鎮(zhèn)食用菌合作社成立于2008年1月，是一家以香菇、木耳、靈芝等種植、銷售和技術服務為主的農(nóng)民專業(yè)合作社。該社的成立，有一番艱苦的奮斗過程，也做出了很大的貢獻，但還有一些認真需要解決的問題。

一、創(chuàng)業(yè)的艱苦道路

合作社的社長叫，1983年，高中畢業(yè)后的因家境貧寒回鄉(xiāng)務農(nóng)，但幾年的辛苦耕耘，都未能讓走上致富的道路。1987年，他南下浙江開始了艱辛的打工之路。一次偶然的機會，看到電視上播出的當?shù)剞r(nóng)民靠種植食用菌發(fā)家致富的節(jié)目，聯(lián)想到家鄉(xiāng)麻櫟等適合香菇種植的硬雜樹木面積達5萬多畝，年采伐量可達2萬噸，并有著得天獨厚的地理、氣候條件，不正適合香菇的生產(chǎn)種植嗎？萌生了依靠家鄉(xiāng)豐富的林木資源發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)致富的想法。雖然有了明確的致富方向，但是還缺乏相應的技術支持和市場信息。為此，毅然辭去了原來的工作，開始了漫漫“取經(jīng)”之路。他首先通過參加哈爾濱第五屆全國食用菌產(chǎn)業(yè)博覽會的機會結識了中國食用菌協(xié)會香菇分會名譽會長張壽橙教授并拜其為師，起先張教授對這個其貌不揚的年輕人并沒有太多的關注，隨著頻繁的跟隨著張教授上山“蹲”蘑菇點，觀察蘑菇的最佳生長環(huán)境并隨時請教，時間長了張教授開始留意起這個年輕人，他覺得眼前這個年輕人有毅力、愛學習、有闖勁，所以把他畢生所積累的知識毫不保留的傳授給。除了跟著張教授學習外，還密切關注廣播電視報刊等媒體，絕不放過任何一個食用菌培育種植的報道；還積極向有經(jīng)驗的農(nóng)戶學習請教香菇的品種、培育種植等相關知識；先后自費到山東壽光、浙江龍泉等地實地考察學習，向當?shù)氐氖秤镁N植大戶“取經(jīng)”。轉眼間到了2008年。鎮(zhèn)政府確定把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為帶動農(nóng)民群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，在資金、政策方面重點培育扶持。得知消息的迅速返鄉(xiāng)，投入到火熱的創(chuàng)業(yè)中。他首先以香菇為首個試驗品種，可剛種出來的香菇，個頭總是小不點兒，像發(fā)育不良似的，“難道還能讓小香菇把我難倒了不成？”憑著一股不服輸?shù)木髲妱?，在?jīng)過仔細分析，數(shù)次試驗后，他終于成功培植出了個頭飽滿、口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富的香菇。成功了！當年的4個大棚為其帶來了人生的“第一桶金”，也成為鎮(zhèn)第一個“吃螃蟹”的人。雖然食用菌種植規(guī)模越來越大，但是還沒有形成產(chǎn)業(yè)集群效應，在復雜多變的市場競爭中抗擊突如其來的市場風險是很不利的。將所有菇農(nóng)組織起來成立一個合作社的想法漸漸在腦海中成熟起來。在他的積極推動下，2008年12月，鎮(zhèn)食用菌專業(yè)合作社正式成立，當年有8戶農(nóng)民報名入社。合作社按照分戶生產(chǎn)管理、統(tǒng)一加工木屑原材料、統(tǒng)一購買菌種、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一運輸銷售的運行模式，為農(nóng)戶提供菌種和技術支撐，并按市場價回收、銷售，形成了“企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，促進了食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。合作社現(xiàn)有20多戶，50多人，擁有固定資產(chǎn)約200萬元，有辦公樓6間，接種室、培菌室1000㎡，配有高溫鍋爐輸送機、木屑加工機、裝袋機、超凈工作臺等設備。主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機械化。合作社生產(chǎn)基地約120畝，香菇鋼架大棚100棟，年生產(chǎn)菌棒30萬棒，年總產(chǎn)量約30萬公斤，銷售額300萬元，年利潤150萬元，合作社實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一制作菌棒、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一運輸銷售、分戶生產(chǎn)管理、分戶結算、生產(chǎn)運作良好。該合作社2011年被授予省設施農(nóng)業(yè)裝備技術示范單位，是市老科技工作者協(xié)會的科技示范點。

二、技術上的新發(fā)展

在種植香菇的基礎上，技術上不斷有新的突破。

一是在大田種木耳。2011年，在鎮(zhèn)華嚴庵村選址13畝，投資20多萬元，嘗試木耳種植并大獲成功，當年就獲利10萬元。

摘要：吊瓜田套種靈芝，可充分利用吊瓜田的空閑時間，菌棒出芝霉爛后還可變成有機肥供吊瓜生產(chǎn)。介紹了靈芝的栽培技術，以期為該套種模式的推廣提供參考。

關鍵詞：吊瓜田；套種；靈芝；栽培技術

近年來，隨著靈芝保健品的相繼投產(chǎn)，且需求量逐年增多，對靈芝的需求量也日益增加，筆者近2年在吊瓜地進行套種靈芝生產(chǎn)試驗，效益顯著，現(xiàn)總結如下。

1培養(yǎng)料選擇

筒袋選用高壓聚乙烯筒袋，規(guī)格15cm×55cm，厚度0.045cm；雜木屑主要采用殼斗科、杜英科、金梅科等樹種，加工后雜木屑粗細約0.3~0.5cm，加工后曬干貯存?zhèn)溆茫畸滬熞笃胀ㄐ←溂庸ず蟮柠滬?，新鮮無霉變；糖選用紅糖或白糖均可；石膏粉以青海產(chǎn)的較好；玉米粉要求新鮮無霉變；鈣鎂磷肥達到農(nóng)用標準即可；酒精為藥用酒精，濃度75%。

2培養(yǎng)料配方

摘要：吊瓜田套種靈芝，可充分利用吊瓜田的空閑時間，菌棒出芝霉爛后還可變成有機肥供吊瓜生產(chǎn)。介紹了靈芝的栽培技術，以期為該套種模式的推廣提供參考。

關鍵詞：吊瓜田；套種；靈芝；栽培技術

近年來，隨著靈芝保健品的相繼投產(chǎn)，且需求量逐年增多，對靈芝的需求量也日益增加，筆者近2年在吊瓜地進行套種靈芝生產(chǎn)試驗，效益顯著，現(xiàn)總結如下。

1培養(yǎng)料選擇

筒袋選用高壓聚乙烯筒袋，規(guī)格15cm×55cm，厚度0.045cm；雜木屑主要采用殼斗科、杜英科、金梅科等樹種，加工后雜木屑粗細約0.3~0.5cm，加工后曬干貯存?zhèn)溆?；麥麩要求普通小麥加工后的麥麩，新鮮無霉變；糖選用紅糖或白糖均可；石膏粉以青海產(chǎn)的較好；玉米粉要求新鮮無霉變；鈣鎂磷肥達到農(nóng)用標準即可；酒精為藥用酒精，濃度75%。

2培養(yǎng)料配方

摘要：吊瓜田套種靈芝，可充分利用吊瓜田的空閑時間，菌棒出芝霉爛后還可變成有機肥供吊瓜生產(chǎn)。介紹了靈芝的栽培技術，以期為該套種模式的推廣提供參考。

關鍵詞：吊瓜田；套種；靈芝；栽培技術

近年來，隨著靈芝保健品的相繼投產(chǎn)，且需求量逐年增多，對靈芝的需求量也日益增加，筆者近2年在吊瓜地進行套種靈芝生產(chǎn)試驗，效益顯著，現(xiàn)總結如下。

1培養(yǎng)料選擇

筒袋選用高壓聚乙烯筒袋，規(guī)格15cm×55cm，厚度0.045cm；雜木屑主要采用殼斗科、杜英科、金梅科等樹種，加工后雜木屑粗細約0.3~0.5cm，加工后曬干貯存?zhèn)溆?；麥麩要求普通小麥加工后的麥麩，新鮮無霉變；糖選用紅糖或白糖均可；石膏粉以青海產(chǎn)的較好；玉米粉要求新鮮無霉變；鈣鎂磷肥達到農(nóng)用標準即可；酒精為藥用酒精，濃度75%。

2培養(yǎng)料配方

論文關鍵詞吊瓜田；套種；靈芝；栽培技術

論文摘要吊瓜田套種靈芝，可充分利用吊瓜田的空閑時間，菌棒出芝霉爛后還可變成有機肥供吊瓜生產(chǎn)。介紹了靈芝的栽培技術，以期為該套種模式的推廣提供參考。

近年來，隨著靈芝保健品的相繼投產(chǎn)，且需求量逐年增多，對靈芝的需求量也日益增加，筆者近2年在吊瓜地進行套種靈芝生產(chǎn)試驗，效益顯著，現(xiàn)總結如下。

1培養(yǎng)料選擇

筒袋選用高壓聚乙烯筒袋，規(guī)格15cm×55cm，厚度0.045cm；雜木屑主要采用殼斗科、杜英科、金梅科等樹種，加工后雜木屑粗細約0.3~0.5cm，加工后曬干貯存?zhèn)溆?；麥麩要求普通小麥加工后的麥麩，新鮮無霉變；糖選用紅糖或白糖均可；石膏粉以青海產(chǎn)的較好；玉米粉要求新鮮無霉變；鈣鎂磷肥達到農(nóng)用標準即可；酒精為藥用酒精，濃度75%。

2培養(yǎng)料配方

摘要：為貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供決策參考，從資源優(yōu)勢、政策措施、工作機制等方面描述貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢，總結近年來發(fā)展成效，分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的科研和加工能力弱、技術推廣體系不強、品牌影響力不夠等問題，提出產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研究與對策。

關鍵詞：食用菌；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；對策

食用菌是低脂肪、高纖維的非動植物蛋白質源，含有多種氨基酸、維生素、礦物質，特別是多糖類和各種小分子有機化合物，是兼具食藥功能和保健功能的健康食品。食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源的“五不爭”特點，是典型的“短平快”產(chǎn)業(yè)和技術勞動密集型產(chǎn)業(yè)，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。

1貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢

資源優(yōu)勢。貴州氣候溫暖濕潤，年平均氣溫10．4～19．6℃，森林覆蓋率超過60％，水質優(yōu)良率全國第二，是最適宜食用菌生長的地區(qū)之一，可進行周年化生產(chǎn)。野生食用菌種類占全國的80％以上，是紅托竹蓀、冬蓀、紫花菌、牛肝菌、羊肚菌、靈芝等珍稀食藥用菌的著名產(chǎn)地，其中，羊肚菌、紅托竹蓀、牛肝菌等珍稀種類在全國占有重要地位。2020年，科研工作者在貴州發(fā)現(xiàn)6．3億年前的真菌化石，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早陸生真菌類化石，“全球蘑菇看中國，最早真菌在貴州”。政策措施。組織省內外專家，研究制定《貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020－2022年）》及菌種保供、菌材林基地建設等配套規(guī)劃，細化印制年度工作方案。2019年、2020年，省財政每年安排1億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金。2021年、2022年省委省政府改變資金安排方式，設立基金按市場化方式支持產(chǎn)業(yè)項目，保留500萬元用于不能市場化運作的公益性支出。在中組部、團中央選派的博士服務團支持下，成功申報實施貴州山地食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設，獲中央資金3．2億元支持。工作機制。2019年以來，已建立省級、各市州及產(chǎn)業(yè)重點縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組及工作專班，形成黨政領導領銜、部門統(tǒng)籌聯(lián)動、專班協(xié)調推進、全省上下合力的工作機制。省領導小組先后由省委組織部部長、省委統(tǒng)戰(zhàn)部部長任組長，22個部門單位負責人為成員，負責貫徹落實省委、省政府決策部署，高位統(tǒng)籌、協(xié)調推進全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。省領導小組下設辦公室（省食用菌產(chǎn)業(yè)專班）在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，抽調人員集中辦公，承擔領導小組日常事務。

2近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

摘要：目的霉菌廣泛分布于自然界，其種類繁多，部分霉菌可產(chǎn)生霉毒素，與癌癥的發(fā)病有極大關系。改良糧食，食品的保管方法，多食用新鮮蔬菜，對防癌有一定作用。

關鍵詞：霉菌疾病癌癥

霉菌廣泛分布于自然界，各種工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、藥品均可被霉菌污染。霉菌種類繁多，數(shù)量極大，目前被公認的有8000個菌屬，l00000個菌種。據(jù)有關書籍和文獻的記載，菌種已達20萬種，真菌的種類可能要超過15000個菌屬，25000個菌種。霉菌在自然界廣泛存在。人們常常能在谷類、麥類、各種食品，藥物中將霉菌檢測出來，霉菌家族多數(shù)是有益的，可以說是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用來生產(chǎn)供人民衛(wèi)生保健事業(yè)需要的某些抗菌素，維生素以及酶類，有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如：中藥馬勃，茯苓，豬苓，靈芝等百余種。當然，霉菌中也有些對人類是有害的，其中危害最大的是真菌毒素。霉菌毒素與癌癥關系已相繼被人們報道。

有許多人報道，除黃曲霉與產(chǎn)生的黃曲霉素外，還有一些曲霉也可以產(chǎn)生類似黃曲霉素的致癌物質，如黑曲霉，紅曲霉，棒狀曲霉，煙曲霉，棕曲霉，文氏曲霉，桔青霉，園弧青霉，以及雜色曲霉等等，軟毛青霉也產(chǎn)生黃曲霉毒素。除上述各種菌毒素外，一些青毒菌的產(chǎn)物如灰黃青霉菌所產(chǎn)生的灰黃霉素等也易引起癌癥。現(xiàn)僅就主要的與癌癥有關的霉菌的毒素闡述如下。黃曲霉素有致癌作用，但不同動物對黃曲霉素的敏感性不同。黃曲霉素及其衍生物根據(jù)熒光分析已有20多種，其中17種已明確了化學結構，其中以B1的致癌性最強，故一般以B1表示其毒性，其次是G1、B2、M1。在自然界中并非所有黑曲霉菌都能產(chǎn)毒，實際上無毒菌株比有毒的要多，一般認為有毒菌株僅占10～30％，由于地區(qū)差別，個別有達80％者。黃曲霉素對實驗動物有強致癌性，主要是肝癌。此外，還可見其他部位同時發(fā)生腫瘤，其中有些是惡性腫瘤，如肺鱗狀上皮細胞癌，結腸粘液性癌，唾液腺癌，淚腺癌，睪丸間質細胞癌以及唾液腺良性瘤等。各種黃曲霉素在結構上都很相似，都有一個糖酸呋喃的基本毒性結構和一個香豆素，后者可能有致癌作用。對肝腎有損害，引起急、慢性中毒，雜色曲霉毒素，除雜色曲霉外，楊巢曲霉薩氏曲霉，淡黃青霉，長蠕孢霉等有可能產(chǎn)生雜色曲霉素，其致癌性雖較曲霉毒素為弱，但由于分布廣泛，產(chǎn)毒菌株多，產(chǎn)毒量也較大，故應予重視。Dickens等報告，此毒素對大鼠皮下注入0.5mg，24周，47周后出現(xiàn)皮下肉瘤，肝癌膽管癌。還有人報告，此毒素對大白鼠連續(xù)0.5～1.0mg每周兩次皮下注射，則發(fā)一肉瘤，新生小白鼠一次皮下注射，在肝肺發(fā)生腫瘤，又對大白鼠給10～150ppm雜色曲霉素，則引起肝癌。此毒素的化學結構類似黃曲霉素，跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)它可以轉變?yōu)辄S曲霉素B2及G2。青霉毒素是青霉菌屬中霉菌所產(chǎn)生的一大類毒素的總稱，目前發(fā)現(xiàn)這類毒素并有致癌作用的主要有：黃綠青霉素，島青霉毒素，展青霉毒素，皺褶青霉素，環(huán)氯素，灰黃霉素，青霉酸果。赭青霉有毒的代謝產(chǎn)物青霉酸，在大白鼠的皮膚上連續(xù)涂則發(fā)生腫瘤，但經(jīng)口投未證明有致癌性。擴展青霉和軟毛青霉有毒代謝物，展青霉毒素連續(xù)經(jīng)皮下注射于大白鼠，十五個月后注射局部發(fā)生肉瘤。島青霉有毒代謝物黃天精，環(huán)氯素，用dd系小白鼠，每日給黃天精50～400mg，則發(fā)生肝癌，dd系小白鼠每日給40～60ug的環(huán)氯素，即引起肝癌。變幻青霉，皺褶青霉，緩生青霉，棕褐青霉的毒性代謝物皺褶青霉素也可致小白鼠肝癌。

霉菌毒素的致癌作用，必須經(jīng)過一系列重要轉變才能引起動物腫瘤，這些情況是：①毒素的代謝物進入肌體。②在體內擴散，轉變貯存和排泄。③進行無害代謝和激活代謝產(chǎn)物。④進入靶細胞代謝轉化為“最終”的致癌物質并和靶細胞的結構相互作用。⑤靶細胞轉化為腫瘤細胞。⑥轉變的細胞發(fā)展為腫瘤并轉移，因此，霉菌在復雜的腫瘤發(fā)病過程只起外因的作用。

綜上所述，應對個別霉菌真實本質加以初步的了解，它們寄居于日常用的糧食，食品某些菜類甚至于藥物中。這不僅使其霉變而破壞其營養(yǎng)成分，產(chǎn)生難以下咽的氣體，更重要的是這些消毒的菌株及其代謝產(chǎn)物有可能引起急性或慢性中毒以至有可能導致癌癥的發(fā)生。因此，改良糧食，食品的保管條件方法，采用防霉防毒措施，改變吃霉變食物的習慣，多吃新鮮蔬菜是有助于預防癌癥的。而衛(wèi)生防疫部門加強食品衛(wèi)生標準的檢驗，是把住“病從口入”關的有力措施之一。