人類最先學(xué)會(huì)釀造的酒:果酒和乳酒

我國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴

我國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒

我國(guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱

我國(guó)最早的酒精廠建于1900年，哈爾濱

我國(guó)第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠:無(wú)錫黃酒廠

中國(guó)古今餐桌禮儀

餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。

清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生公務(wù)員之家，全國(guó)公務(wù)員共同天地的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。

現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。

中國(guó)餐桌禮儀入門篇

朱星在《古代漢語(yǔ)》一書(shū)中曾指出：“合成詞中，最應(yīng)注意的是偏義詞。其中一個(gè)詞素的意義代表了這個(gè)

合成詞的意義，另一個(gè)詞素只起陪襯作用?！保郏?）］解惠全主編的《古代漢語(yǔ)教程》也認(rèn)為：“偏義復(fù)詞

從形式上看和并列結(jié)構(gòu)的合成詞一樣，兩個(gè)語(yǔ)素是并列的，但實(shí)際上只取其中一個(gè)語(yǔ)素的意義作為這個(gè)合成詞

的意義，另一個(gè)語(yǔ)素只是陪襯?！保郏?）］宋學(xué)農(nóng)主編的《古代漢語(yǔ)教程》進(jìn)一步認(rèn)為：“偏義合成詞兩個(gè)

語(yǔ)素的意義相近相類或相對(duì)，并列組成雙音詞后，在特定語(yǔ)言環(huán)境中，其中一個(gè)語(yǔ)素的意義成為該雙音詞的意

義，而另一個(gè)語(yǔ)素的意義卻摒棄不用，只是作為一種陪襯。”［（3）］周本淳主編的高校?？平滩摹豆糯鷿h

【論文摘要】中國(guó)現(xiàn)代設(shè)計(jì)在近三十年的發(fā)展中具有跳躍性的特征，始終沒(méi)有形成具有中國(guó)特色的現(xiàn)代設(shè)計(jì)。這就需要把握設(shè)計(jì)的“現(xiàn)代性”內(nèi)涵．即民族性、時(shí)代性、國(guó)際性的本質(zhì)和相互關(guān)系。

【論文關(guān)鍵詞】現(xiàn)代設(shè)計(jì)現(xiàn)代性內(nèi)涵

一、中國(guó)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的發(fā)展概況

現(xiàn)代設(shè)計(jì)是西方文化的產(chǎn)物，是二十世紀(jì)期間發(fā)展起來(lái)的設(shè)計(jì)活動(dòng)?，F(xiàn)代設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)設(shè)計(jì)最根本的區(qū)別在于，現(xiàn)代設(shè)計(jì)與大工業(yè)化生產(chǎn)和現(xiàn)代文明密切相關(guān)，與現(xiàn)代社會(huì)生活緊密聯(lián)系，其設(shè)計(jì)物品以工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，是工藝和美術(shù)的結(jié)合?，F(xiàn)代設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)實(shí)用性與功能性，提倡造型簡(jiǎn)潔，反對(duì)多余裝飾，奉行少即多的原則。因此，現(xiàn)代設(shè)計(jì)是工業(yè)化大批量生產(chǎn)技術(shù)條件下的必然產(chǎn)物，是設(shè)計(jì)界改變以往專為權(quán)貴服務(wù)的方向，提出要為民眾服務(wù)的口號(hào)下的產(chǎn)物，它的發(fā)展代表著設(shè)計(jì)民主化的進(jìn)程。

觸發(fā)的新文化運(yùn)動(dòng)可以看作是中國(guó)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的萌芽時(shí)期。其中，以魯迅為代表，提倡吸收西方藝術(shù)形式的養(yǎng)分，包括俄國(guó)的構(gòu)成主義和歐洲的新藝術(shù)”風(fēng)格，并大量運(yùn)用于書(shū)籍裝幀的設(shè)計(jì)。因此，從那時(shí)起，“西化便等于現(xiàn)代化的觀念便深埋在中國(guó)民眾的心中。

自1978年改革開(kāi)放以后，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為現(xiàn)代設(shè)計(jì)提供了契機(jī)，現(xiàn)代設(shè)計(jì)的概念才開(kāi)始真正進(jìn)入中國(guó)。從此，我們通過(guò)直接或者間接的方式對(duì)西方現(xiàn)代設(shè)計(jì)進(jìn)行了認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)和模仿，在短短的二十多年里，遍嘗了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的各種風(fēng)格，可以稱之為中國(guó)的。追趕型設(shè)計(jì)時(shí)期。雖然這使我們對(duì)當(dāng)代世界設(shè)計(jì)潮流、設(shè)計(jì)思維有了一定程度的了解和掌握，但是這樣做的另一個(gè)后果卻是，我們?cè)诓粩嗟哪７?、抄襲中喪失了自己的創(chuàng)造力與個(gè)性，始終沒(méi)有形成自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

宴席結(jié)束

客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，於是主人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說(shuō)聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開(kāi)去。

菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。

飲料

茶是中國(guó)人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來(lái)添滾水；無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。

摘要:西方在近代社會(huì)形成之前,曾存在兩個(gè)不同階段的市民社會(huì),即古典城邦市民社會(huì)和中世紀(jì)城市市民社會(huì)。這兩種市民社會(huì)的基本特征既有相似性,又有根本差異性,其原因在于兩者具有不同的經(jīng)濟(jì)條件和經(jīng)濟(jì)特征。

關(guān)鍵詞:古典市民社會(huì);城市市民社會(huì)

一、兩種市民社會(huì)的基本屬性

要對(duì)古典市民社會(huì)和中世紀(jì)市民社會(huì)進(jìn)行比較研究,就不得不先對(duì)這兩個(gè)時(shí)期的市民社會(huì)的基本屬性作一個(gè)簡(jiǎn)要的梳理,并在此基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行一定的比較。

西方古典市民社會(huì)指的是古希臘諸城邦國(guó)家和古羅馬城邦國(guó)家的統(tǒng)治部族生存于其間的社會(huì)組織樣式。簡(jiǎn)言之,古典市民社會(huì)是由市民組成的城邦共同體社會(huì)。市民社會(huì)中處于主導(dǎo)地位的是市民,而不是人口和城垣。亞里斯多德曾經(jīng)指出,“城邦本來(lái)是一種社會(huì)組織,若干公民集合在一個(gè)政治團(tuán)體以內(nèi),就成為一個(gè)城邦”。這里的市民指的是那些與城邦政治共同體相關(guān)的特定身份和資格。需要注意的是,在這里切不可把市民簡(jiǎn)單理解成居住在城邦內(nèi)的所有人或者是達(dá)到一定年齡的自由人。之所以這里的市民不是指居住在城邦內(nèi)在所有人,那是因?yàn)榫幼≡诔前顑?nèi)在所有人包含奴隸,而奴隸是不具有人身自由的?？上攵?一個(gè)沒(méi)有人身自由的人是談不上其他方面的自由的,尤其是政治和經(jīng)濟(jì)上的自由。那么為什么市民不是指達(dá)到一定年齡的自由人呢?因?yàn)樽杂扇酥械膵D女和那些不屬于或未被納入統(tǒng)治部族內(nèi)部的成年男性是不具有政治權(quán)利和經(jīng)濟(jì)權(quán)利的。至此,我們可以知道,古典市民社會(huì)中的個(gè)體要想成為市民,那么他就必須具備這樣一個(gè)重要條件,即擁有一般自由人所不具有的一系列政治和經(jīng)濟(jì)權(quán)利。

中世紀(jì)西歐市民社會(huì)指的是西方封建社會(huì)時(shí)期的社會(huì)形態(tài)。這一時(shí)期的市民社會(huì)復(fù)興了西方古典市民社會(huì)文明中的重要制度和思想精華,并對(duì)近代市民社會(huì)的諸多要素的形成提供了很多寶貴的資源?？梢哉f(shuō),這是市民社會(huì)歷史上一個(gè)承上啟下的時(shí)期,但目前我國(guó)哲學(xué)界對(duì)此階段卻鮮有研究。而對(duì)此階段對(duì)近代市民社會(huì)的影響更沒(méi)有作出應(yīng)有的重視。那么,這個(gè)時(shí)期市民社會(huì)的主體——市民指的又是哪些人呢?可想而知,到了中世紀(jì)西歐社會(huì)的商業(yè)經(jīng)濟(jì)和手工業(yè)得到了一定程度的發(fā)展,隨之而起的商業(yè)和手工業(yè)領(lǐng)域的自由人將會(huì)要求獲得與自身經(jīng)濟(jì)地位相適應(yīng)的政治地位。于是,這些人獲得了經(jīng)濟(jì)上和政治上的權(quán)利,并最終參與到國(guó)家的決策中來(lái),成為新的市民。因此,中世紀(jì)西歐市民社會(huì)的市民階層除了封建莊園的奴隸主以外,還包括新興的商人和手工業(yè)者。

用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味

眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子

斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男

設(shè)宴原因有喜有悲

中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤公務(wù)員之家，全國(guó)公務(wù)員共同天地。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié)；但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。

灶君

摘要：大報(bào)恩寺琉璃塔位于南京市秦淮區(qū)，是世界建筑史上的古跡，是中世紀(jì)七大奇跡之一，被當(dāng)時(shí)的西方國(guó)家認(rèn)為是代表中國(guó)的標(biāo)志性建筑。本文通過(guò)對(duì)大報(bào)恩寺琉璃塔的設(shè)計(jì)的多維度分析，得出琉璃塔的古今意義：宗教意義、文化意義、審美觀賞意義和作為藝術(shù)品的公共性意義。

關(guān)鍵詞：大報(bào)恩寺琉璃塔；造型特點(diǎn)；色彩特點(diǎn)；古今意義

對(duì)外來(lái)看大報(bào)恩寺琉璃塔被稱為中世紀(jì)七大奇跡之一，這源于其建造的特殊材質(zhì)——琉璃，對(duì)內(nèi)來(lái)看，原址為建初寺，是當(dāng)時(shí)江南佛教文化的中心，基于這兩方面，本文對(duì)琉璃塔進(jìn)行解析，了解琉璃塔的藝術(shù)設(shè)計(jì)及其古今意義。

一、大報(bào)恩寺琉璃塔

大報(bào)恩寺的唱工極其根究，完全按照皇家宮殿的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建，位于大殿后面的琉璃塔是其核心建筑，高78.2米，九層八面，周身全長(zhǎng)百米更甚者數(shù)十里的長(zhǎng)江也能看見(jiàn)。

二、大報(bào)恩寺琉璃塔設(shè)計(jì)

中華民族是一個(gè)知榮辱、重禮儀的民族，有著悠久的文明歷史和道德傳統(tǒng)。在中國(guó)古代傳統(tǒng)道德思想史上，以儒家道德規(guī)范體系為主，集中體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)美德，在社會(huì)生活中有著深厚影響。

“仁、義、禮、智”是兩千多年前以孔子、孟子為代表的儒家學(xué)派提出的道德標(biāo)準(zhǔn)。今天倡導(dǎo)的社會(huì)主義榮辱觀正是繼承古代思想家的道德合理內(nèi)核，摒棄封建糟粕，并結(jié)合時(shí)代特色和我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要而提出來(lái)的。傳統(tǒng)倫理道德的推陳出新，使我國(guó)社會(huì)主義道德規(guī)范具有很強(qiáng)的民族特點(diǎn)和時(shí)代精神。

1“仁、義、禮、智”，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要范疇

我國(guó)歷史文化經(jīng)歷了先秦文化的孕育及發(fā)展，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的初步形成以及到漢代成型的過(guò)程。具體來(lái)說(shuō):

1.1在2500年前，齊國(guó)管仲在治國(guó)實(shí)踐中開(kāi)始注重社會(huì)榮恥感，他說(shuō):“國(guó)有四維:一維絕則傾，二維絕則危，三維絕則覆，四維絕則滅。傾可正也，?？砂惨?，覆可起也，滅可覆錯(cuò)也。何謂四維?一禮、二義、三廉、四恥?！薄岸Y”是指上下、貴賤、長(zhǎng)幼、貧富的等級(jí)秋季;“義”是對(duì)國(guó)家、社會(huì)的道德義務(wù);“廉”是指坦蕩無(wú)私，清正廉潔;“恥”是指對(duì)壞事的羞恥心。管仲曰:“禮義廉恥，國(guó)之四維，四維不張，國(guó)乃滅亡?！笨梢?jiàn)，禮、義、廉、恥四種道德被看作是治國(guó)四綱，其興衰直接關(guān)系到國(guó)家的興亡及長(zhǎng)治久安。

1.2孔子在管仲思想的基礎(chǔ)上，創(chuàng)立了儒家基本道德規(guī)范體系，即“智、仁、勇”“三德”。是修身、齊家、治國(guó)、平天下之本?？鬃釉凇墩撜Z(yǔ)》中曾三次將“智、仁、勇”三種道德素質(zhì)，才能逐步達(dá)到“不惑”“不憂”“不懼”的精神境界，這正是儒家君子人所追求的完美的人生境界。

摘要：中華民族是一個(gè)知榮辱、重禮儀的民族，有著悠久的文明歷史和道德傳統(tǒng)。在中國(guó)古代傳統(tǒng)道德思想史上，以儒家道德規(guī)范體系為主，集中體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)美德，在社會(huì)生活中有著深厚影響。

關(guān)鍵詞：道德體系、榮辱觀

“仁、義、禮、智”是兩千多年前以孔子、孟子為代表的儒家學(xué)派提出的道德標(biāo)準(zhǔn)。今天倡導(dǎo)的社會(huì)主義榮辱觀正是繼承古代思想家的道德合理內(nèi)核，摒棄封建糟粕，并結(jié)合時(shí)代特色和我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要而提出來(lái)的。傳統(tǒng)倫理道德的推陳出新，使我國(guó)社會(huì)主義道德規(guī)范具有很強(qiáng)的民族特點(diǎn)和時(shí)代精神。

一、“仁、義、禮、智”，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要范疇

我國(guó)歷史文化經(jīng)歷了先秦文化的孕育及發(fā)展，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的初步形成以及到漢代成型的過(guò)程。具體來(lái)說(shuō):

1.1在2500年前，齊國(guó)管仲在治國(guó)實(shí)踐中開(kāi)始注重社會(huì)榮恥感，他說(shuō):“國(guó)有四維:一維絕則傾，二維絕則危，三維絕則覆，四維絕則滅。傾可正也，?？砂惨?，覆可起也，滅可覆錯(cuò)也。何謂四維?一禮、二義、三廉、四恥?！薄岸Y”是指上下、貴賤、長(zhǎng)幼、貧富的等級(jí)秋季;“義”是對(duì)國(guó)家、社會(huì)的道德義務(wù);“廉”是指坦蕩無(wú)私，清正廉潔;“恥”是指對(duì)壞事的羞恥心。管仲曰:“禮義廉恥，國(guó)之四維，四維不張，國(guó)乃滅亡?！笨梢?jiàn)，禮、義、廉、恥四種道德被看作是治國(guó)四綱，其興衰直接關(guān)系到國(guó)家的興亡及長(zhǎng)治久安。