摘要：文章以會展專業(yè)全真實踐教學(xué)設(shè)計為例，針對職業(yè)能力具體化、知識組織、如何使學(xué)生掌握完整工作過程，怎樣保證學(xué)生“做起來”等實訓(xùn)教學(xué)難題，從教學(xué)設(shè)計分析、課程模塊設(shè)計、教學(xué)組織形式和考核效果等方面提出解決方案。

關(guān)鍵詞：會展；全真實訓(xùn)；教學(xué)設(shè)計

會展專業(yè)是一門“學(xué)中干、干中學(xué)”的實用性極強的行業(yè)，由于會展項目涉及調(diào)研、策劃、營銷、組織、服務(wù)、管理各環(huán)節(jié)，籌備時間非常長，企業(yè)對實訓(xùn)學(xué)生的容納量有限，客觀上難以與教學(xué)上的任務(wù)的時間人數(shù)要求銜接，因而，目前高職業(yè)會展教學(xué)存在實踐教學(xué)的不足，特別是真實環(huán)境下的仿真或全真實踐教學(xué)的缺失的情況，不利于培養(yǎng)會展學(xué)生的職業(yè)能力。由學(xué)生在教師指導(dǎo)下自籌經(jīng)費、自主辦展，是解決這個問題的一個有效途徑。

一、“育英時尚節(jié)綜合實訓(xùn)項目”教學(xué)設(shè)計分析

（一）課程設(shè)計思路

“育英時尚節(jié)綜合實訓(xùn)項目”涉及籌展全過程，教學(xué)目標為：第一，職業(yè)知識目標，能綜合運用市場調(diào)研、市場分析、會展管理、會展營銷、公共關(guān)系、現(xiàn)場管理、活動策劃、財務(wù)管理、公文寫作、消費心理等必修課程的知識來分析、解決籌展辦展的具體問題，而且要從總體方案規(guī)劃、生命周期到風(fēng)險管理、社會效益、經(jīng)濟效益等諸多方面加以考慮會展項目的可行性。第二，職業(yè)技能目標：熟知展覽策劃的一般流程和基本內(nèi)容；能設(shè)計調(diào)查問卷、能勝任宣傳資料的編印工作、熟悉會展新聞管理工作，具備會展文案寫作能力；能進行業(yè)務(wù)面談、現(xiàn)場管理和展后跟蹤分析。第三，職業(yè)素質(zhì)目標：培養(yǎng)細心耐心的工作作風(fēng)，有堅韌的心理素質(zhì)，敏捷的應(yīng)變能力和誠信的職業(yè)操守。

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的理念

(一)系統(tǒng)化理念

針對旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、系統(tǒng)性強的特點，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)改革要立足實務(wù)，力求使學(xué)生熟悉旅游活動的全部流程，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要的素質(zhì)型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才。旅游管理本科專業(yè)的實踐教學(xué)改革，要著眼人才能力的系統(tǒng)性理念，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。學(xué)生的實踐活動不僅在學(xué)校實訓(xùn)室，更應(yīng)在星級酒店、景區(qū)、旅行社等與旅游有關(guān)的行業(yè)。在教學(xué)實踐中，應(yīng)從以下三方面入手。一是課程教學(xué)以創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式為中心。在旅游策劃學(xué)課程的實踐授課中，引導(dǎo)學(xué)生對地方的旅游商品進行調(diào)研策劃，形成調(diào)研報告，以利于市場的進一步開發(fā)。教師要引導(dǎo)學(xué)生對地方景點進行導(dǎo)游詞的編撰整理，關(guān)注本地會展中心的車展、房地產(chǎn)展、服裝展等，鼓勵學(xué)生參與會展服務(wù)與管理等社會活動。二是注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。地方本科院校的旅游專業(yè)要積極引導(dǎo)學(xué)生參與旅游局、景區(qū)組織的導(dǎo)游大賽，通過職業(yè)比賽，提高學(xué)生的實踐能力。三是實踐要校內(nèi)和校外相結(jié)合，見習(xí)和實習(xí)相結(jié)合。如餐飲管理實訓(xùn)室的擺臺、托盤、餐巾折花、斟酒、席間服務(wù)等;客房實訓(xùn)室的客房預(yù)訂、入住登記、大廳服務(wù)、客人離店結(jié)帳服務(wù)等對客服務(wù)技能;星級酒店實習(xí)時系統(tǒng)掌握前廳接待服務(wù)、客房服務(wù)管理等技能，使學(xué)生達到中級以上服務(wù)員的資格水平。

(二)特色化理念

在實踐教學(xué)中，不可能讓學(xué)生成為具備景區(qū)開發(fā)、酒店管理、旅行社管理的“超人”。由于旅游資源和旅游服務(wù)的地域性特點，地方本科旅游專業(yè)在實踐教學(xué)過程中，應(yīng)針對旅游的地域性特點，有意識地選擇鄉(xiāng)村旅游、酒店服務(wù)、會展等旅游項目，發(fā)展特色化實踐教學(xué)。院校要堅持專業(yè)發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展緊密相連，突出“校、政、企、研”相結(jié)合的專業(yè)辦學(xué)特色和地方旅游特色。如2012年國民休閑綱要提出要大力開發(fā)鄉(xiāng)村旅游。地方本科高?？舍槍Ρ镜剜l(xiāng)村旅游示范村進行策劃，讓學(xué)生到鄉(xiāng)村實地考察，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。引導(dǎo)學(xué)生進入職場思考問題，作到不唯書，盡量把授課內(nèi)容問題化。以學(xué)生為中心，以服務(wù)地方為宗旨，在整個過程中教師是組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進者。

(三)多元化理念

隨著全球化經(jīng)濟的發(fā)展和信息化的加速，社會對商務(wù)人才的需求也呈現(xiàn)復(fù)合型高標準的特點。而商務(wù)英語教學(xué)作為ESP中非常重要的一個分支，也承載著滿足社會發(fā)展需求的人才培養(yǎng)的重任。商務(wù)英語教學(xué)研究也應(yīng)將重點聚焦于擁有復(fù)合型技能的人才培養(yǎng)，滿足時代的需求。

一、商務(wù)英語教學(xué)問題分析

（一）師資隊伍的專業(yè)背景問題

商務(wù)英語專業(yè)教師原本自身專業(yè)多為英美文學(xué)和語言學(xué)，專業(yè)知識扎實但是商務(wù)知識相對欠缺；多數(shù)教師沒有企業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，遠離商務(wù)實踐工作環(huán)境。根據(jù)2015年出臺的《商務(wù)英語專業(yè)本科教學(xué)質(zhì)量國家標準》要求，商務(wù)英語教師除了應(yīng)當具備專業(yè)基本知識和理論教學(xué)技能，還應(yīng)當具有實踐能力，“運用現(xiàn)代教育信息技術(shù)，開展課堂教學(xué)與教學(xué)改革。”［1］商務(wù)英語教師若自身實踐能力不強，則無法在一線實踐教學(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生進行實踐學(xué)習(xí)。

（二）授課教材單一化

商務(wù)英語專業(yè)教材中，有的教材傾向于以篇章閱讀的形式介紹商務(wù)理論知識，大段的英文專業(yè)詞匯疊加出現(xiàn)，雖然附上生詞表，但學(xué)生學(xué)習(xí)效果不佳，教學(xué)效果也不理想。另外，國外原版教材的商務(wù)環(huán)境與我國有一定的差異，教材中的案例有很多直接來自于他國商務(wù)實例，與我國商務(wù)實踐的融合度不高。雖然在某些領(lǐng)域有較先進的商務(wù)理念，仍然存在教材無法很好地本土化的問題，學(xué)生的接受度和融入度不佳，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。

［摘要］商務(wù)英語實踐教學(xué)的核心是培養(yǎng)學(xué)生的語言商務(wù)應(yīng)用能力、商務(wù)職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。本文首先分析了傳統(tǒng)商務(wù)英語專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題;然后依照建構(gòu)主義理論及以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向等原則，建立“單項技能訓(xùn)練—綜合技能實訓(xùn)—頂崗業(yè)務(wù)實習(xí)”三階段實踐教學(xué)模式;最后，從完善實訓(xùn)教學(xué)效果評價體系、強化實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍建設(shè)、尋找長期固定的實習(xí)合作方三個方面提出了商務(wù)英語專業(yè)三階段實踐教學(xué)模式運行的保障策略。

［關(guān)鍵詞］商務(wù)英語;專業(yè)教學(xué);三階段實踐教學(xué)模式

當前，人才市場就業(yè)競爭日趨激烈，企業(yè)對大學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)提出了更高的要求。精通英語且熟悉國際商貿(mào)知識和商務(wù)技能的復(fù)合型人才正成為社會發(fā)展急需的高端人才種類之一。所以，以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向的商務(wù)英語專業(yè)教學(xué)改革受到社會各界的廣泛關(guān)注。強化商務(wù)英語專業(yè)實踐教學(xué)，提高大學(xué)生的綜合職業(yè)能力，改變過分注重單項技能知識傳授的傳統(tǒng)教學(xué)模式，逐步向強調(diào)各項技能、貼近企業(yè)商務(wù)實踐活動的綜合應(yīng)用、實現(xiàn)校內(nèi)實訓(xùn)與企業(yè)頂崗實習(xí)無縫對接的教學(xué)模式過渡，正成為檢驗商務(wù)英語實踐教學(xué)質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵所在［1］。本文倡導(dǎo)的商務(wù)英語專業(yè)三階段實踐教學(xué)模式，主要包括單項技能訓(xùn)練、綜合技能實訓(xùn)、頂崗業(yè)務(wù)實訓(xùn)，能最大限度地提高商務(wù)英語專業(yè)大學(xué)生的綜合專業(yè)技能和職業(yè)核心能力。

一、傳統(tǒng)商務(wù)英語專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

商務(wù)英語作為本科院校和財經(jīng)類高職高專院校普遍開設(shè)的專業(yè)，在教學(xué)體系建構(gòu)上存在不少問題，如對實踐教學(xué)的目標認識模糊，實踐教學(xué)內(nèi)容體系融合度差，實踐教學(xué)效果評估不科學(xué)，實踐教學(xué)資源和條件不達標等。(一)對實踐教學(xué)的目標認識模糊。商務(wù)英語是一門理論與實踐緊密結(jié)合、應(yīng)用型較強的專業(yè)英語學(xué)科。但是大多數(shù)高等院校受到傳統(tǒng)英語教育專業(yè)和商貿(mào)專業(yè)教學(xué)的影響，人才培養(yǎng)目標僅僅停留在教授學(xué)生熟練掌握英語知識和商務(wù)知識的理論層面，缺少對學(xué)生從事商務(wù)活動的職業(yè)能力培養(yǎng)目標的建構(gòu)［3］。部分學(xué)校雖然認識到引導(dǎo)學(xué)生從事商務(wù)英語實踐操練對提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)競爭力的重要性，但專業(yè)實踐教學(xué)的目標指向依舊模糊，往往沒有對企業(yè)需求做好充分調(diào)研。(二)實踐教學(xué)內(nèi)容體系融合度差。由于沒有建構(gòu)出相對科學(xué)的商務(wù)英語實踐教學(xué)模式，當前多數(shù)高校商務(wù)英語實踐教學(xué)仍然停留在各課程專業(yè)任課教師展開的商務(wù)英語單項技能訓(xùn)練上。這導(dǎo)致商務(wù)英語實踐教學(xué)內(nèi)容條塊分割、不成體系，不能培養(yǎng)出高素質(zhì)綜合型技能人才［4］。如“商務(wù)英語視聽說”的實踐教學(xué)主要圍繞課程教材提供的商務(wù)外貿(mào)環(huán)境訓(xùn)練學(xué)生的聽說能力;“商務(wù)外貿(mào)函電”的實踐教學(xué)是根據(jù)課程教材內(nèi)容訓(xùn)練學(xué)生的外貿(mào)函電寫作能力;“進出口業(yè)務(wù)與單證”的實踐教學(xué)主要是按照課程教學(xué)內(nèi)容要求訓(xùn)練學(xué)生單證制作。這樣的實踐教學(xué)模式能夠提高商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生的單項技能，但是商務(wù)外貿(mào)綜合技能訓(xùn)練和商務(wù)環(huán)境適應(yīng)的實戰(zhàn)性訓(xùn)練存在明顯不足，無法讓學(xué)生適應(yīng)職場商務(wù)外貿(mào)活動的真實需求，即便是頂崗實習(xí)，學(xué)生都很難適應(yīng)。(三)實踐教學(xué)效果評估不科學(xué)。當前，商務(wù)英語實踐教學(xué)對教學(xué)效果的檢驗基本通過作業(yè)完成情況、單項技能考核測試以及提交個人任務(wù)型實訓(xùn)報告等方式來實現(xiàn)，對實訓(xùn)或頂崗實習(xí)中學(xué)生團隊協(xié)作能力、綜合技能應(yīng)用能力以及工作中解決實際商務(wù)問題的創(chuàng)新能力和應(yīng)變能力并未進行量化考核。(四)實踐教學(xué)資源和條件不達標。高校的商務(wù)外貿(mào)實訓(xùn)基地一般采用電腦模擬商務(wù)外貿(mào)公司的日常性業(yè)務(wù)，讓學(xué)生實行人機對話。這種實訓(xùn)基地的模擬商務(wù)活動實踐忽視了商務(wù)實戰(zhàn)環(huán)境中的真實性、復(fù)雜性和靈活性，而這些恰恰是商務(wù)英語人才綜合技能與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)所需經(jīng)歷的［5］。此外，大部分高校沒有和商務(wù)外貿(mào)企業(yè)形成長期合作關(guān)系，一般都是要求學(xué)生自行聯(lián)系畢業(yè)實習(xí)單位，在社會實踐結(jié)束后提交社會實踐報告。實際上很多學(xué)生在社會上隨便尋找與經(jīng)貿(mào)相關(guān)的崗位進行社會實踐，學(xué)校對學(xué)生的社會實踐失去監(jiān)管和引導(dǎo)，很難確保學(xué)生社會實踐活動的專業(yè)契合性和實習(xí)質(zhì)量。

二、商務(wù)英語專業(yè)實踐教學(xué)改革需遵循的原則

一、核心概念界定

（一）旅游類專業(yè)。本文所指的旅游類專業(yè)包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游、旅游英語、會展策劃與管理等專業(yè)。旅游類專業(yè)的綜合性很強，對學(xué)生的操作能力、協(xié)作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學(xué)是旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的環(huán)節(jié)，在教學(xué)體系中要增大實踐教學(xué)的內(nèi)容。

（二）實踐教學(xué)基地。所謂實踐教學(xué)基地，是指針對行業(yè)或職業(yè)崗位群的技能而設(shè)立的仿真工作環(huán)境，是系統(tǒng)的技能訓(xùn)練場所。旅游類專業(yè)的實踐教學(xué)基地，就其內(nèi)涵來說，是指學(xué)校圍繞旅游行業(yè)或崗位群的技能要求而設(shè)立的系統(tǒng)技能訓(xùn)練場所；就其外延來說，主要包括校內(nèi)實踐教學(xué)基地和校外實踐教學(xué)基地兩大類。旅游類專業(yè)要求本專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具有較強的實踐技能和操作技能，旅游類專業(yè)實踐教學(xué)基地是確保學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的重要基地。

二、高校旅游類專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)中存在的問題

（一）校內(nèi)實踐教學(xué)基地設(shè)施設(shè)備不完善，實踐教學(xué)效果不理想。從校內(nèi)實踐教學(xué)基地建設(shè)的經(jīng)費投入情況看，目前公辦高校的經(jīng)費使用由政府財政統(tǒng)籌安排，高校如有建設(shè)需求，需要很長一個周期才能實現(xiàn)；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設(shè)。由于經(jīng)費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內(nèi)實踐教學(xué)基地條件普遍較差，實踐教學(xué)設(shè)備數(shù)量、質(zhì)量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備多較為陳舊，落后于社會行業(yè)規(guī)范。專業(yè)實踐教學(xué)設(shè)施只能進行簡單的基本技能訓(xùn)練和情景模擬實訓(xùn)，學(xué)生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學(xué)質(zhì)量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統(tǒng)等實訓(xùn)室的建設(shè)幾乎空白，地理信息系統(tǒng)、旅游資源模擬規(guī)劃系統(tǒng)等必要的旅游實踐教學(xué)軟件，對培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設(shè)上一直被忽視。

（二）校外實踐教學(xué)基地建設(shè)和管理不到位，頂崗實習(xí)流于形式。其一，有一部分高校出于專業(yè)宣傳或?qū)I(yè)評估的需要，僅僅是在相關(guān)企業(yè)掛個牌子或簽個合約，企業(yè)根本不給學(xué)生提供實習(xí)機會，頂崗實習(xí)只是紙上談兵；其二，由于專業(yè)招生規(guī)模的擴大，學(xué)生實踐教學(xué)需求增大，一些高校往往降低對合作企業(yè)的選擇標準，主要的實踐教學(xué)合作企業(yè)也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學(xué)單位的實力、管理水平參差不齊，造成學(xué)生的實踐教學(xué)效果差別很大；其三，企業(yè)經(jīng)營的變動性和學(xué)校長期穩(wěn)定的實踐教學(xué)需求之間存在很大的矛盾，導(dǎo)致校企合作的穩(wěn)定性較差。旅游行業(yè)本來就是一個人員流動性很強的行業(yè)，校外實踐教學(xué)基地的不斷變化導(dǎo)致頂崗實習(xí)機會供給不穩(wěn)定，也嚴重影響了學(xué)生的實踐教學(xué)效果。

摘要：高職文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)實踐課程在人才培養(yǎng)方面具有相當重要的意義，本文從目前高職文管專業(yè)實踐課程存在的問題、解決方案等方面進行了研究。

關(guān)鍵詞：高職教育；文化市場；經(jīng)營與管理專業(yè)；實踐課程

近年來，有著“朝陽產(chǎn)業(yè)”、“無煙工業(yè)”之稱的文化產(chǎn)業(yè)已成為國家的支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點，全國各地的文化市場也呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。行業(yè)的發(fā)展需要培養(yǎng)既具備行業(yè)知識又掌握專業(yè)技能的文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，我國多所高校為此設(shè)置了文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)，僅高職院校就有54所開設(shè)了文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)。一個合格的文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生，不僅要具備市場所需的專業(yè)理論知識，還要有把專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)技能的能力。這種能力的提升則要求我們必須注重高職文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)教育的實踐性和應(yīng)用性，加強高職文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)教育的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)更多符合市場要求的人才。

一、文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)實踐課程存在的問題

（一）人才培養(yǎng)模式不明確

大多高職院校在人才培養(yǎng)方案中表明要培養(yǎng)“在文化市場經(jīng)營與管理方面具有扎實的理論知識和職業(yè)技能，掌握文化市場的經(jīng)營特點和運作規(guī)律，具備創(chuàng)新思維，了解國內(nèi)外文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，同時具備現(xiàn)代管理、現(xiàn)代經(jīng)濟和法律知識”的應(yīng)用型專門人才，從這一描述看，對“創(chuàng)新”“管理”“經(jīng)濟”的了解和學(xué)習(xí)是比較充分的，但是哪一方面的“職業(yè)技能”卻含糊不清。文化產(chǎn)業(yè)涵蓋了文化產(chǎn)品制作、文化產(chǎn)品傳播、文化創(chuàng)意輸出等多方面的市場，影視項目策劃制作、動畫設(shè)計制作、會展項目策劃等職業(yè)都屬于這一大類，然而大多數(shù)高職院校并未在人才培養(yǎng)方案中對學(xué)生的職業(yè)和崗位進行明確的定位。這種專業(yè)方向的模糊性導(dǎo)致了學(xué)生在學(xué)習(xí)時的迷茫，學(xué)生在三年的在校學(xué)習(xí)中不知從何鍛煉動手能力，畢業(yè)時難以成為“應(yīng)用型人才”。

［摘要］實踐性是文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的顯著特點。培養(yǎng)適應(yīng)文化產(chǎn)業(yè)和文化市場發(fā)展的、既懂文化又懂市場的復(fù)合型人才，優(yōu)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)顯得至關(guān)重要。通過優(yōu)化課程實踐設(shè)計、豐富課程延伸實踐活動、完善專業(yè)考察體系、優(yōu)化實踐技能課程體系和優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)，探索文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)合理有效的實踐教學(xué)體系。

［關(guān)鍵詞］文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)；實踐教學(xué)；復(fù)合型人才

隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的決策作為國家發(fā)展戰(zhàn)略而提出，而文化產(chǎn)業(yè)人力資源短缺成為當前制約我國文化產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的主要瓶頸。自2004年教育部批準開設(shè)文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)至今，該專業(yè)學(xué)科建設(shè)不斷發(fā)展完善，招生規(guī)模日益擴大，人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提升。各高校將文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)下設(shè)在工商管理學(xué)院、文化傳播學(xué)院、歷史文化學(xué)院、旅游學(xué)院或公共管理學(xué)院等不同院系，授予管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)或文學(xué)學(xué)位，專業(yè)方向定位也有所不同，但實踐教學(xué)環(huán)節(jié)大體類似，缺乏核心競爭力。實踐表明，實踐教學(xué)能有效提升學(xué)生運用所學(xué)知識分析解決文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域問題的能力，增強人際社交、組織溝通、團隊協(xié)作的能力，培養(yǎng)批判性思維、科學(xué)研究能力與創(chuàng)新精神，提高綜合素養(yǎng)及就業(yè)競爭力。通過優(yōu)化課程實踐設(shè)計、豐富課程延伸實踐活動、完善專業(yè)考察體系、優(yōu)化實踐技能課程體系和優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)，探索文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)合理有效的實踐教學(xué)體系，以此強化實踐教學(xué)的重要性與執(zhí)行力度。

一、實踐教學(xué)的重要性

隨著我國文化產(chǎn)業(yè)國家戰(zhàn)略發(fā)展政策的確立，文化產(chǎn)業(yè)對從業(yè)人員素質(zhì)的要求逐步提升。高校愈加重視大學(xué)生實踐技能與創(chuàng)意創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與提高，積極探索有效的實踐教學(xué)體系，實現(xiàn)從課堂理論教學(xué)向?qū)嵺`技能教學(xué)的轉(zhuǎn)變。西方實踐教學(xué)興起于20世紀50年代高等教育職業(yè)化浪潮中，西方高校極為重視實踐教學(xué)，其產(chǎn)學(xué)研模式各具特色，如美國和加拿大的“基于能力培養(yǎng)的教學(xué)體系”模式、德國的“雙元制”模式、新加坡的“教學(xué)工廠”模式、澳大利亞的“技術(shù)和繼續(xù)教育體系”模式等[1]。我國高校實踐教學(xué)始于20世紀90年代末，目前仍處于探索發(fā)展階段。迅猛發(fā)展的文化產(chǎn)業(yè)對人才需求日益增加，其標準和要求也逐漸提高，而實踐性成為文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)最顯著的特點。但目前我國大多數(shù)高校實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)滯后，師資團隊結(jié)構(gòu)不合理、力量薄弱，課程設(shè)置不到位、實踐教學(xué)課時不足，實踐教學(xué)考核體系缺失，不利于學(xué)生創(chuàng)新能力與操作能力的培養(yǎng)，這與文化市場和文化產(chǎn)業(yè)急劇發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才需求不相符。因此，優(yōu)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)成為文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)與學(xué)科建設(shè)亟待解決的關(guān)鍵問題。我國高校與所在城市的發(fā)展聯(lián)系緊密，城市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平高，文化產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才需求就旺盛，也能為大學(xué)生實習(xí)和就業(yè)提供較好的平臺及較多的機遇，從而實現(xiàn)高校與城市的良好互動。因此，高校要創(chuàng)新學(xué)生服務(wù)地方經(jīng)濟文化的模式，規(guī)范實踐課程教學(xué)手段，課程設(shè)置有效接軌區(qū)域文化產(chǎn)業(yè)布局，凸顯創(chuàng)意、策劃兩大專業(yè)特色，在夯實學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)的同時，強調(diào)專業(yè)理論與實踐技能的融會貫通。在教育信息化2.0背景下，高等教育環(huán)境發(fā)生重要轉(zhuǎn)變，數(shù)字化技能的內(nèi)涵日益厚重，教師、學(xué)生與社會的互動更加頻繁，新的教育環(huán)境與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀都對文化產(chǎn)業(yè)管理人才培養(yǎng)提出更高要求。如何完善文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)適應(yīng)文化產(chǎn)業(yè)和文化市場發(fā)展的、既懂文化又懂市場的復(fù)合型人才，優(yōu)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)顯得至關(guān)重要。

二、優(yōu)化課程實踐設(shè)計

【摘要】中國外語微課大賽以發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”教育、深化外語教學(xué)改革、探索外語課堂教學(xué)的新理念和新模式為宗旨，一直備受社會各界外語工作者的青睞?；?020年第六屆外語微課大賽廣東省復(fù)賽二等獎作品“世界各國問候禮儀”，從教學(xué)分析、教學(xué)設(shè)計、教學(xué)過程和教學(xué)反思四個方面介紹教學(xué)設(shè)計，旨在相互交流談感想，取長補短求進步，切實推動外語教學(xué)改革，全面提高外語教學(xué)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】信息化；外語微課大賽；教學(xué)設(shè)計

一、引言

為積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”教育，促進學(xué)習(xí)方式變革、提高學(xué)習(xí)效率，努力推進新文科建設(shè)，持續(xù)深化外語教學(xué)改革，探索外語課堂教學(xué)的新理念、新模式，全面提升外語教學(xué)質(zhì)量與水平，經(jīng)研究，中國高等教育學(xué)會、高等教育出版社和教育部高等學(xué)校大學(xué)外語教學(xué)指導(dǎo)委員會共同舉辦了“全國高校教師教學(xué)創(chuàng)新大賽——第六屆外語微課大賽”?！氨緦么筚愂盏阶髌?590件”。從5月到9月，從初賽、復(fù)賽，經(jīng)過多輪比拼、層層考驗和激烈角逐，作品“世界各國問候禮儀”在復(fù)賽評審階段獲得廣東省復(fù)賽二等獎，刷新了學(xué)校在本項賽事中的最好成績。

二、中國外語微課大賽簡介

中國外語微課大賽是由中國高等教育學(xué)會主辦，高等教育出版社承辦，教育部高等學(xué)校大學(xué)外語教學(xué)指導(dǎo)委員會協(xié)辦的一項極具影響力的全國性、高水平、大規(guī)模賽事。該大賽每年舉辦一次，自2015年起至2020年，賽事已成功舉辦六屆。歷屆大賽，來自全國28個省、市、自治區(qū)的500多所本科、高職高專、中職各類院校的外語教師同臺競技，各展風(fēng)采。大賽包括本科英語組、本科日俄德法組、高職高專英語組、中職英語組四個組別，分初賽、復(fù)賽和決賽三個階段進行。初賽階段，由各高校組織外語教師提交微課作品或經(jīng)由外語教師以個人的方式報名參賽。參賽教師根據(jù)課程目錄“設(shè)計作品，錄制微課視頻，并配套提供教學(xué)設(shè)計方案及微課輔助擴展材料”。秉承公開、透明的原則，初賽和復(fù)賽均由大賽評審委員會采取網(wǎng)絡(luò)匿名方式進行評審?，F(xiàn)場決賽包含微課作品展示和限時說課兩個環(huán)節(jié)，專家評委對課程選題、教學(xué)理念、課程設(shè)計、教學(xué)效果、教師個人風(fēng)采等進行綜合評比。外語微課大賽活動為外語教師搭建了數(shù)字化資源建設(shè)工作交流的平臺，具有很高的教學(xué)價值，是高校外語界的一項重大賽事，受到了社會各界外語工作者的廣泛好評。

1目前教學(xué)模式暴露出來的問題分析

1.1教學(xué)模式老化，教學(xué)案例陳舊

目前多數(shù)教師仍依賴課堂教學(xué)為主，學(xué)生練習(xí)為輔的教學(xué)模式來培養(yǎng)學(xué)生，雖然部分年輕教師響應(yīng)號召在課堂教學(xué)中引入開展了案例教學(xué)，但所選案例要么年代久遠，要么個性太強，無法滿足現(xiàn)代社會對人才培養(yǎng)的需求。

1.2實訓(xùn)設(shè)備和場地有限，實踐效果差

在培養(yǎng)應(yīng)用型人才這一培養(yǎng)目標趨動下，部分高校加強了實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，嘗試了如“3+1”教學(xué)模式，即集中后一學(xué)年全部來實訓(xùn)，但由于學(xué)校設(shè)備投入和場地限制，多數(shù)實踐流于形式，達不到應(yīng)有的教學(xué)效果。

2模擬培訓(xùn)的教學(xué)模式

第一篇

一、高職酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的要求

實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生動手能力、觀察能力、分析問題和解決問題能力的重要手段，作為以培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才為目標的高職酒店管理專業(yè)的實踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中占有極為重要的地位，具有規(guī)范性、實用性、服務(wù)性、綜合性和創(chuàng)新性的要求。由于酒店行業(yè)特別強調(diào)規(guī)范化管理，各部門工作都具有操作標準和規(guī)范化的操作流程，因此掌握規(guī)范化的操作技能和流程是高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的最基本的要求，也是高職酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的基本要求。同時由于酒店行業(yè)是直接對客服務(wù)的，需要學(xué)生能把所學(xué)的操作技能靈活運用到工作實踐中并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，比如：餐飲服務(wù)實踐教學(xué)，需要從引領(lǐng)賓客入座、斟茶、點菜、上菜、席間服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)到送客服務(wù)整個流程進行訓(xùn)練，以提高學(xué)生的實際操作和解決問題的能力，這就需要高職酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)具有很強的實用性和服務(wù)性。再加上在實際工作中，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生不可能只是簡單地運用操作技能，還需要具有各種各樣突發(fā)事件的應(yīng)變能力和處理客人投訴能力、酒店運營管理能力、酒店策劃能力以及適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新能力等綜合能力，因此綜合性和創(chuàng)新性也是高職酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的要求之一。

二、高職酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的主要問題

雖然近年來高職院校酒店管理專業(yè)加大了實踐教學(xué)改革的力度，不斷對實踐教學(xué)進行優(yōu)化，但是在實際工作中仍然存在著一些問題。

（一）實踐教學(xué)目標不夠明確。當前各高職院校酒店管理專業(yè)都有專門的人才培養(yǎng)方案和明確的人才培養(yǎng)定位及目標，但是在實踐教學(xué)上沒有把其作為一個相對獨立的體系進行強調(diào)，還存在著目標不明確、定位不準確、計劃不清晰的問題。比如，酒店崗位實踐目標不夠細化、實踐教學(xué)結(jié)構(gòu)不合理、實踐教學(xué)內(nèi)容與理論教學(xué)內(nèi)容對應(yīng)性不強、沒有詳細的實踐教學(xué)計劃和實踐教學(xué)指導(dǎo)書等問題，這些問題都不利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和職業(yè)技能及綜合能力的提升。