導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲業(yè)分析報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

2012年11家企業(yè)出現(xiàn)負增長，22家企業(yè)增長率在10%以下，33家企業(yè)增長率在10%—20%，但也有20家企業(yè)增長率在30%以上，個別企業(yè)增長甚至達到50%。

 

百強企業(yè)基本情況

2012年全國餐飲收入實現(xiàn)23448億元，同比增長13.6%，增速比2011年低3.3個百分點，且連續(xù)三年低于社會消費品零售總額增長速度，差距從0.2個百分點擴大到0.7個百分點，創(chuàng)造了近22年來的增速最低水平。成本上升、增速下滑、利潤下降的多重考驗使2012年的餐飲陷入集體思考，百強企業(yè)也在跌宕起伏中分化變遷。2012年餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入達到1850.56億元，比2011年百強增長16.5%。與2011年百強相比，2012年出現(xiàn)了16家新面孔，入圍門檻明顯提高。

 

從企業(yè)性質(zhì)來看，在百強企業(yè)中，外商及港澳臺企業(yè)有15家，營業(yè)收入805.57億元，占百強企業(yè)總額的43.54%；民營企業(yè)74家，雖在數(shù)量上占絕對優(yōu)勢，但其營業(yè)收入只有867.2億元，占百強企業(yè)總額的46.87%，單個企業(yè)規(guī)模與外商及港澳臺企業(yè)差距較大。

 

從區(qū)域分布來看，2012年百強企業(yè)覆蓋北京、上海、四川、重慶、吉林、遼寧等20個省市，其中北京企業(yè)入圍最多，達到18家，占百強企業(yè)營業(yè)收入的13.8%。重慶、浙江緊隨其后，各有13家企業(yè)上榜，收入共占百強的20%，上海雖然只有7家企業(yè)入圍，但因百勝的拉動而使上海占有百強收入的31.2%。百強企業(yè)中，黑龍江、云南、山西、甘肅、貴州、廣西、寧夏、青海、西藏等9個省份還是空白。

 

從業(yè)態(tài)分布來看，餐館酒樓、快餐（團膳）、火鍋依然是百強企業(yè)的主力業(yè)態(tài)，34家餐館酒樓實現(xiàn)營業(yè)收入430.42億元，占百強企業(yè)總額的23.26%，比2011年百強減少3.95個百分點；24家快餐企業(yè)則實現(xiàn)858.85億元，占百強企業(yè)總額的46.41%，比2011年百強增加5.85個百分點；29家火鍋企業(yè)實現(xiàn)收入415.62億元，占百強企業(yè)總額的22.46%，比2011年百強提升1.33個百分點，87家企業(yè)占百強92%的營業(yè)額。餐館酒樓、快餐（團膳）、火鍋在前10名企業(yè)中各有三席，在前50名企業(yè)有44家之多。

 

從經(jīng)營模式看，60%的企業(yè)實行直營+特許的經(jīng)營方式，40%的企業(yè)堅持直營連鎖。其中上榜的29家火鍋企業(yè)中僅有3家實行直營連鎖，采取直營+特許模式的其他26家企業(yè)的特許門店占比達82.6%。入圍的24家快餐企業(yè)中，13家企業(yè)采取全直營模式，開放特許加盟的企業(yè)其加盟店已占企業(yè)門店總數(shù)的75.06%，比火鍋企業(yè)低7.54個百分點。其中，肯德基2012年在中國的加盟店比例為21%。34家餐館酒樓中19家開放特許加盟業(yè)務(wù)，其特許門店占總店數(shù)的30%左右，遠低于火鍋和快餐。從運營效率看，2012年百強企業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率為42.35次/年，資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率為1.36次/年。

 

總體規(guī)模持續(xù)擴大，增長速度明顯回落

2012年全國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入達到1850.56億元，比2011年百強企業(yè)營業(yè)收入增長16.5%，比2011年提升2.84個百分點，但從百強企業(yè)自身增長來看，2012年百強企業(yè)營業(yè)收入同比增長16.8%，比行業(yè)增速高3.2個百分點，但卻比2011年百強降低11.52個百分點，出現(xiàn)明顯放緩態(tài)勢。

 

隨著并購整合的加劇，百強企業(yè)的市場集中度逐漸提高，營業(yè)收入超過10億元的餐飲企業(yè)從2011年的44家增加到47家，其中前10名餐飲企業(yè)的營業(yè)收入均超過30億元，總計達到877.54億元，占百強營業(yè)收入的47.42%，比2011年提高0.67個百分點。5億元以下企業(yè)僅有10家，比2011年百強減少8家。值得一提的是，隨著百勝成功收購小肥羊，百勝的市場力量進一步加強，幾乎占據(jù)百強三分天下，占全社會餐飲收入的比例超過2%，百勝中國地區(qū)的營業(yè)收入已占其全球收入的50.6%，中國在百勝全球版圖中的地位舉足輕重。

篇2

近日，因忍受不了高昂的租金，星巴克關(guān)閉了在中國內(nèi)地的首家門店國貿(mào)一號店，星巴克隨后聲明稱“并非關(guān)店，而是遷址”，然而高昂的租金，再次將餐飲企業(yè)推到了風(fēng)口浪尖。

 

無獨有偶，上市餐飲企業(yè)湘鄂情最近也日子難熬，信用評級觸及“紅線”、大部分門店虧損。業(yè)內(nèi)人士認為，除了受“三公消費”政策影響外，也與湘鄂情前期大肆擴張門店，導(dǎo)致租金猛漲有關(guān)。

 

中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，隨著房價飆升，商業(yè)地產(chǎn)的租金也跟著水漲船高。調(diào)查顯示，過去10年間餐飲業(yè)房租猛漲四五倍，“餐飲企業(yè)一直在為房地產(chǎn)打工?！?/p>

星巴克關(guān)店 湘鄂情虧損

繼麥當(dāng)勞北京第二店撤出長安商場后，又一家知名餐飲企業(yè)撤出黃金地段。近日，星巴克關(guān)閉了其在中國內(nèi)地的首家門店，位于北京國貿(mào)商城一層的國貿(mào)1號店店面。

“這并非關(guān)店，而是遷址”，星巴克回應(yīng)稱，該店遷至國貿(mào)三期，主要原因是新址空間、設(shè)備更符合要求。然而對于記者遷址是否與租金有關(guān)的問題，星巴克始終避而不談。

外界普遍認為，星巴克是因忍受不了高昂的租金，才被迫搬遷了駐扎在國貿(mào)一期14年之久的1號店。 據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算認為，國貿(mào)星巴克人員和房租成本約在700萬元每年。顯然，這一金額比起中國區(qū)門店單店82.9萬美元的營收相差甚遠。據(jù)了解，國貿(mào)一期每平方米每月租金為三期的將近一倍。

 

而主打高端餐飲的湘鄂情也受到了重創(chuàng)。湘鄂情報表顯示，2012年湘鄂情餐飲服務(wù)收入同比增長7.03%，遠低于2011年的34.45%；主營業(yè)務(wù)收入同比增長9.73%，增速較2011年回落24.26個百分點。2013年一季度，其營業(yè)收入同比下滑33.31%，凈利潤虧損6800多萬。

 

根據(jù)鵬元資信評估有限公司的信用評級報告，其已將湘鄂情主體長期信用等級由aa級下調(diào)至aa-級，將本期債券信用等級由aa級下調(diào)至aa-級，評級展望調(diào)整為負面。

 

業(yè)績下滑，又慘遭負面評級，業(yè)內(nèi)人士認為，除了受“三公消費”政策及經(jīng)營管理因素影響以外，湘鄂情前期大肆擴充門店，追求好地段、好門面，導(dǎo)致其租金成本猛增，這些都讓其銷售業(yè)績劇下，經(jīng)營出現(xiàn)慘淡虧損。

 

租金猛漲近5倍 餐飲業(yè)為房地產(chǎn)打工

星巴克和湘鄂情的遭遇并不是個例，整個餐飲行業(yè)都在面臨壓力。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2013年1至2月份，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，增幅比去年同期下降4.9個百分點，中國烹飪協(xié)會《2013年餐飲行業(yè)分析報告》顯示，餐飲企業(yè)從去年底到今年一季度業(yè)績連續(xù)下滑，慘淡局面前所未有。13.6%的增幅水平，創(chuàng)下了1991年以來的最低增幅水平。高端餐飲企業(yè)更是受挫嚴重，有的高端餐廳2月營收甚至下降超50%。

 

對此，中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，房租是餐飲企業(yè)成本的很大一部分支出，可以說是除了采購食材費用外的最大成本了。目前中國的餐飲業(yè)一般都是靠租門面來經(jīng)營，很少有餐飲企業(yè)有自己的地產(chǎn)，因此對租金的依賴性非常大。

 

近幾年隨著房地產(chǎn)市場的火爆，商業(yè)地產(chǎn)也跟著水漲船高，甚至價格超過了普通地產(chǎn)的漲幅。然而，餐飲業(yè)的租房合同一般是5年一簽，新店開到四五年剛走上正軌，又要面臨租金上漲的壓力，企業(yè)賺的錢，又要投入到下一輪的高房租中去。

 

對于一些新開的購物中心，為吸引人氣，以偏低的價格吸引著名餐飲企業(yè)入駐，抬高其它鋪位的租金價格。然而等到該購物中心人氣足、客流量大的時候，租金5年合同又到期了，地產(chǎn)商又轉(zhuǎn)過頭來對餐飲企業(yè)提高租金。而因為口碑、品牌、顧客等因素，企業(yè)不得不付出更多的租金，把該門面租下來繼續(xù)經(jīng)營。因此，邊疆認為，“餐飲企業(yè)的很大一部分利潤都貢獻給了房產(chǎn)商，等于是在為他們打工。”

 

有媒體調(diào)查顯示，企業(yè)續(xù)租門店的租金平均上漲30%，有的企業(yè)門店的續(xù)租租金上漲達100%甚至更高。

不堪重負加快轉(zhuǎn)型尋出路

據(jù)邊疆介紹，目前餐飲企業(yè)的租金價格，最低的大概是3元每平方米每天，最高的則高達20元每平方米每天，如一些購物中心里面的店鋪。一個統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，餐飲企業(yè)用于租房的租金，每年都在以15%至20%的速度在增長。而過去10年間，餐飲企業(yè)的租金價格猛漲了近5倍。

 

面對租金快速增長，邊疆坦言“沒有辦法，只能接受”。企業(yè)只能通過其他方式，如改變經(jīng)營業(yè)態(tài)，讓經(jīng)營方式靈活，增強內(nèi)部管理等方式，減少開支和成本。

此外，信息化也成為餐飲業(yè)越來越值得重視的方向?！艾F(xiàn)在的團購網(wǎng)站、微博、微信等線上活動，都能拉來大量的線下顧客”。因此，邊疆認為，餐飲行業(yè)的信息化，將是餐飲業(yè)未來發(fā)展的方向。

 

而餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)，也認識到了面前的困境，正在加快轉(zhuǎn)型升級步伐，調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時，通過并購、合資等方式進入快餐、火鍋等領(lǐng)域多業(yè)態(tài)發(fā)展，以及“大牌帶副牌”多元化品牌戰(zhàn)略的發(fā)展趨勢。

 

邊疆還建議，餐企應(yīng)“尋找消費者最迫切需要的餐飲產(chǎn)品和消費方式”，例如社區(qū)餐飲、城市早餐、老年餐飲以及送餐、送廚師、送服務(wù)員的外送餐飲服務(wù)等。遠程點餐、手機支付、手機排隊等新方式也值得挖掘。

篇3

北方人的口味隨著南方菜系的進入，確實逐漸轉(zhuǎn)向清淡。但幾千年的文化習(xí)慣和口味特點卻是根深蒂固的。若欲加以根本的改變則很難，這就形成“南甜北咸東酸西辣”的大格局。魯菜及北方家常菜偏重色重、香濃、味鮮。怎樣在調(diào)味品上加以側(cè)重和強調(diào)，從而形成差異化，則是北方產(chǎn)品特別中小弱勢企業(yè)在眾多產(chǎn)品中跳出來、形成自己獨特風(fēng)格、逐漸發(fā)展為區(qū)域性強勢品牌的必由之路。

經(jīng)過我們對消費者的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)人們在家中就餐，很少有使用“味極鮮”醬油的習(xí)慣，甚至人們幾乎沒有這方面的知識與認知，僅是使用醬油注重顏色而已。關(guān)于為什么飯店、酒館做的菜香，家庭中做的菜味道稍遜的原因在哪里，確實很少有人探究。只是認為廚師經(jīng)過專門訓(xùn)練火候掌握的好，飯店的用料全。

我們以濟南市場為例來進行分析：

經(jīng)過3個月縝密的調(diào)研與分析，我們得出：“味極鮮”醬油在濟南市場也主要是飯店使用，家庭很少有人問津；濟南餐飲業(yè)使用的老抽醬油，主要是“海天”牌；“味極鮮”則主要是“欣和”牌，約占75%份額......詳細的調(diào)研分析報告出來了，那我們就進一步對“A品牌”如何進行市場攻堅，拉開了序幕。

一、產(chǎn)品的渠道策略研究

通過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)：“A品牌”味極鮮醬油目前主要的渠道是餐飲業(yè)為主的流通批發(fā)渠道，這個渠道主要被“海天”和“欣和”兩個品牌所壟斷；再進一步研究，更使我們驚訝:

“海天”和“欣和”兩個品牌的推廣力度大（如到處可見“海天”的廣告），廚師、廚師長們已形成了一種較高的認知度。

產(chǎn)品使用者（廚師、廚師長）們已形成了一定的使用習(xí)慣，如用量多少已掌握到了不加思考的程度。

廚師、廚師長們不敢貿(mào)然使用陌生品牌——害怕弄不好影響生意。

廚師、廚師長們?nèi)绻麤]有一定的利益驅(qū)使，大多不會對陌生品牌感興趣。

采購人以廚師和廚師長的意見為主導(dǎo)。

“海天”和“欣和”兩個品牌的價格適中，且餐飲業(yè)的利潤來源主要以菜品的特色、口味以及飯店的選址、高檔程度與目標(biāo)消費群的對接、公共關(guān)系、衛(wèi)生狀況等，而調(diào)味品的價格不是主要因素。

采購人員更沒有必要去自主選擇陌生品牌，萬一產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，砸了飯店的生意劃不來。

廚師們不滿意、責(zé)怪調(diào)味品選購不當(dāng)也劃不來。

最主要的是“海天”和“欣和”兩個品牌的“味極鮮”已占據(jù)了餐飲市場75%的份額，一個新入市的品牌去和如此強勢的品牌硬碰硬爭奪市場，可能費力不討好，或事倍功半，最起碼不應(yīng)是我們目前采取的主要渠道策略。

正如市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，大多數(shù)家庭消費者幾乎對“味極鮮”沒有概念，很少使用這一類產(chǎn)品，卻恰好是我們進入該細分市場一個絕妙的時機，正如我們“以農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略一樣，進入城市，但不選擇強勢品牌占據(jù)的餐飲業(yè)據(jù)點，而是在行業(yè)霸主相當(dāng)弱勢的家庭消費市場，集中相對優(yōu)勢的人力、財力和物力，打一場區(qū)域分割，觀念分割、品牌分割的品牌滲透戰(zhàn)，應(yīng)是我們所選擇的上策，因為他符合“省力、省時、省錢”的中小企業(yè)發(fā)展原則。

在家庭消費品的終端市場，暫時不宜進入大超市和頗有實力的省、市級大經(jīng)銷商，因為他們都要求條件苛刻，進入門檻高?？傊镁薮蟮拇鷥r去贏得很難實現(xiàn)的高銷量得不償失。而我們目前應(yīng)選擇的渠道，應(yīng)是選擇有發(fā)展渴望、進入門檻低、能和廠家密切配合、以謀取共同發(fā)展的區(qū)級以下商，進入中小超市和社區(qū)便利店。所謂“肩膀齊，好兄弟”就是這個道理。

結(jié)論：暫不宜進入餐飲業(yè)渠道和強勢品牌競爭。應(yīng)選擇家庭消費者市場，利用中小超市和社區(qū)便利店去塑造品牌。發(fā)展實力，逐漸向大超市滲透。

二、產(chǎn)品概念推廣策略探討

走進超市和社區(qū)便利店各種調(diào)味品令人眼花繚亂、目不暇接，選擇誰的，很難有突出的產(chǎn)品賣點能夠讓人抱著“買一瓶試試，大不了上一回當(dāng)”的感受，一般較高消費層次的消費者大多選擇“海天”等品牌，一般消費層次的消費者大多選擇“德馨齋”等區(qū)域性的品牌，怎樣在眾多的品牌中跳出來，品牌的塑造大多經(jīng)過認知、認可、認購的過程，首先必須形成產(chǎn)品的“沖擊力”，這是關(guān)鍵性一跳，再經(jīng)過使用后的“吸引力”才能最終形成持續(xù)購買的“銷售力”。

可以說，新品上市的沖擊力是切入市場的重中之重，一個不能吸引人眼球的產(chǎn)品很難在眾多品牌中脫穎而出，形成首期銷量，也很難打開市場，進而讓人們形成消費習(xí)慣。

篇4

[關(guān)鍵詞]網(wǎng)絡(luò)營銷短信搜

一、餐飲業(yè)的發(fā)展概況

“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破1萬億元大關(guān)，連續(xù)16年增長率保持在10％以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過6000億元，預(yù)計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達到1.2萬億元。

預(yù)計2010年餐飲業(yè)零售額將達到2萬億元，人均年消費1500元。

巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化興起。進入21世紀后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)得到很大調(diào)整，賓館餐飲突出精品戰(zhàn)略，特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲適應(yīng)假日消費潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。同時，品牌連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，經(jīng)營方式也由“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式向規(guī)模化、集團化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變，計算機技術(shù)與管理理念的結(jié)合已成為現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營實現(xiàn)國際化的重要步驟之一。

伴隨著餐飲業(yè)競爭的加劇以及經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營銷觀念不斷更新、營銷力度不斷加大。從開始的餐飲業(yè)“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式，即傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷），用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導(dǎo)向，進行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等?！?007年北京餐飲行業(yè)分析報告”調(diào)查結(jié)果公布顯示，隨著居民消費觀念的更新，大眾餐飲消費水平快速提高，消費需求向科學(xué)、營養(yǎng)、多元化餐飲轉(zhuǎn)變。同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及與深入，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為越來越多商家所熟悉并喜歡的營銷方式。

二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的利與弊

1.網(wǎng)路營銷概述。網(wǎng)絡(luò)營銷（OnlineMarketing或CyberMarketing）全稱是網(wǎng)絡(luò)直復(fù)營銷，是指企業(yè)以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計算機網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段二進行的各種營銷活動（包括網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)新產(chǎn)品開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)促銷、網(wǎng)絡(luò)分銷、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等）的總稱。傳統(tǒng)營銷觀念以4P作為企業(yè)營銷策略的四個因素，即產(chǎn)品（product）、價格（price）、分銷（place）、和促銷（promotion）。網(wǎng)絡(luò)營銷更多體現(xiàn)了新的營銷理論4C組合：Customer（顧客的需求和期望）；Cost(顧客的費用)；Convenience(顧客購買的方便性)；Communication(顧客與企業(yè)的溝通)，這樣，企業(yè)和顧客之間的關(guān)系是一對一的營銷關(guān)系。企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷基本模式應(yīng)包括：網(wǎng)上信息的搜集、網(wǎng)上商業(yè)宣傳、網(wǎng)上市場調(diào)研、網(wǎng)上廣告投放與、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)上客戶支持服務(wù)等?；诰W(wǎng)絡(luò)營銷模式我們可以看出，企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷要滿足顧客的個性化需求和利潤最大化兩個目標(biāo)。

餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷，是指餐廳以互聯(lián)網(wǎng)為段，通過市場的循環(huán)營銷傳播，達到滿足消費者需求和商家需求的過程。它可以使從生產(chǎn)者到消費者之間的價值交換更便利、更充分、更有效率。

2.餐飲業(yè)網(wǎng)路營銷的優(yōu)勢

(1)消費者占據(jù)。商家在互聯(lián)網(wǎng)營銷中不再居于主體，產(chǎn)品不再由商家調(diào)研，然后制造，并進行定位定價，最后推銷給消費者。明智的消費者占據(jù)了主動權(quán)，由他們發(fā)出自己的需求信息（包括產(chǎn)品設(shè)計，零件配置信息等），商家只是按單生產(chǎn)而已。由于網(wǎng)絡(luò)的全天候和全球性，加上無線互聯(lián)技術(shù)的逐步成熟，顧客可以隨時隨地傳達自己的需求信息。在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)銷售可以使消費者及時了解最新優(yōu)惠套餐、最新消費潮流、最新的產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡(luò)進行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。

(2)網(wǎng)絡(luò)時代消費者的個性獨立，使得一對一營銷成為一種迫切的需求；而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動性，則使得消費者和商家一對一的親密溝通成為現(xiàn)實。也就是說，網(wǎng)絡(luò)營銷是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應(yīng)、電子物流配送等都是網(wǎng)絡(luò)營銷的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所以餐飲業(yè)適合發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷，而且盈利周期短。

(3)相對于傳統(tǒng)銷售，網(wǎng)絡(luò)銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤的需求，同時對于消費者來說，也大大節(jié)省了消費者的時間、交通成本等。

(4)網(wǎng)絡(luò)銷售還具有更加規(guī)范和易于統(tǒng)計、產(chǎn)品海量、便于互動、隨時隨地、保護私人秘密等一系列優(yōu)點。

3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的劣勢

（1）網(wǎng)絡(luò)營銷只能通過電腦，手機等數(shù)碼終端，傳播有限。而且消費者在上網(wǎng)時對于廣告的點擊率有限，也限制了互聯(lián)網(wǎng)傳播的有效性。

(2)互聯(lián)網(wǎng)信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費者隨時隨地進行交易的需求。而且網(wǎng)絡(luò)銷售維護成本相對較高，不符合商家的利潤最大化需求。

(3)網(wǎng)絡(luò)營銷運營商盈利模式單一。網(wǎng)絡(luò)營銷服務(wù)商的主要盈利來源于廣告，利潤空間小。

綜上可見，餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具備一定的優(yōu)勢，但是對于餐飲業(yè)的大規(guī)模發(fā)展來說還存在一定的瓶頸，餐飲業(yè)的進一步發(fā)展迫切需要一種更加創(chuàng)新的銷售機制來滿足餐飲業(yè)的不斷發(fā)展。

三、餐飲業(yè)美食短信搜索系統(tǒng)的可行性

1.美食短信搜索系統(tǒng)概述。美食短信搜索系統(tǒng)是指：消費者通過在手機中編輯短信，輸入關(guān)鍵字，例如紅燒肉或者多個關(guān)鍵字組合(紅燒肉狗肉)，發(fā)送到短信平臺：例如10655777(我吃吃吃)。短信平臺在很短的時間內(nèi)將鹽城提供關(guān)鍵字菜單的餐飲店名稱，菜單價格,電話,地址發(fā)送給消費者。短信平臺提供3-5家符合條件的餐飲店。消費者發(fā)送關(guān)鍵字：紅燒肉15元，則平臺將提供該價位的餐飲店信息發(fā)送給消費者。消費者可以通過平臺預(yù)訂位置。消費者可以憑借短信享受店家提供的優(yōu)惠。使用頻率較高的消費者，平臺可發(fā)送餐飲店的廣告。平臺根據(jù)消費者的使用情形，可以評定美食家段數(shù)。消費者可以對餐飲店打分,或評判.每月可對積極消費者實行一定獎勵,例如話費,或段數(shù)提升等.

餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)批量錄入或更改自己的菜單；或者短信實時更新某項菜單，通過短信平臺接受消費者的預(yù)訂，短信優(yōu)惠劵，建立消費者的知識庫,記錄查詢痕跡，可以生成特定報表，銷售給餐飲店。獲取消費者對自己服務(wù)的滿意度和忠誠度報表。通過短信平臺自己的特色菜或其他一些廣告信息。

業(yè)務(wù)流程：餐飲店通過包月套餐或會員機制，通過互聯(lián)網(wǎng)注冊店的信息，錄入或修改菜單，菜單存儲到數(shù)據(jù)庫。消費者編輯短信發(fā)送到短信平臺，短信內(nèi)容為菜單關(guān)鍵字，可自由組合。短信平臺解析信息內(nèi)容，從數(shù)據(jù)庫中按照一定的規(guī)則進行檢索，將搜索信息發(fā)給消費者。消費者可選擇自己滿意的一家，可以預(yù)訂或按照地址前往就餐，甚至憑短信享受優(yōu)惠。消費者可對餐飲店進行評分，或市場調(diào)研。短信平臺記錄消費者的查詢和消費痕跡，生成報表，出售給店主，或作為會員優(yōu)惠給店主（見下圖）。

短信搜索系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)銷售模式具有類似的地方，同樣都需要信息源的整理。美食短信搜系統(tǒng)蘊含巨大的商業(yè)價值，速度快、自費便宜。

短信搜索系統(tǒng)具備網(wǎng)絡(luò)營銷的所有優(yōu)勢：一對一的實時傳播；易于統(tǒng)計、保護私人秘密、信息可以以文字，圖片，聲音，電影等多媒體形式傳播，全方位展示產(chǎn)品的特點，可以給消費者留下極深刻的印象；及時性和互動性等。

2.短信搜索平臺滿足信息化的發(fā)展趨勢。運用好手機短信所作的營銷推廣方式成功的例子如：中國移動通信聯(lián)合會短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心(MobNIC)在京的短信網(wǎng)址的全網(wǎng)統(tǒng)一服務(wù)號碼——50120。中國移動、中國聯(lián)通的手機用戶將查詢需求發(fā)送至50120，即可得到由注冊企業(yè)提供的免費信息服務(wù)。目前基于短信網(wǎng)址技術(shù)所提供的公共服務(wù)內(nèi)容已經(jīng)非常豐富，用戶將“查外匯”、“安全期”、“查航班”、“查車次”、“手機屬地”、“區(qū)號查詢”、“郵編查詢”、“今日要聞”、“財經(jīng)新聞”等幾十個短信網(wǎng)址關(guān)鍵詞發(fā)送至50120，該服務(wù)平臺會就相關(guān)內(nèi)容給予進一步的短信提示，用戶將通過互動短信咨詢，獲取相應(yīng)信息服務(wù)。

據(jù)中國移動通信聯(lián)合會副會長謝麟振介紹，目前短信網(wǎng)址的注冊用戶已經(jīng)突破10萬，基于注冊的網(wǎng)址已經(jīng)建立了大量的信息服務(wù)和企業(yè)應(yīng)用。同時已經(jīng)有上千萬家的企、事業(yè)單位黃頁信息被收錄到短信網(wǎng)址數(shù)據(jù)庫中，用戶發(fā)送任何關(guān)鍵詞或企業(yè)名稱到50120，都可以得到相應(yīng)的信息回復(fù)。據(jù)了解，50120短信網(wǎng)址的方式被喻為第五媒體，第一媒體是報紙雜志、第二媒體廣播、第三媒體是電視、第四媒體是互聯(lián)網(wǎng)。

3.短信搜索平臺更加便捷，成本更低、覆蓋面更廣，便于大規(guī)模推廣。手機目前的用戶約在4.5億用戶，互聯(lián)網(wǎng)約有1億，手機短信推廣宣傳能使消費者真正感覺到隨時隨地。

篇5

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；品牌戰(zhàn)略；SWOT分析；感官營銷 

據(jù)國家統(tǒng)計局2013年度數(shù)據(jù)，我國餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù)達26743，餐飲業(yè)營業(yè)額為4533.33億元，餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù)更是高達2467693人。中國龐大的人口基數(shù)為餐飲市場提供了無限的潛力。如今，關(guān)于飲食方面出現(xiàn)了各類研究并用于實踐，來提升人們的生活品質(zhì)或餐飲企業(yè)的質(zhì)量水平，這些都足以說明飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾浴?nbsp;

一、我國餐飲企業(yè)現(xiàn)狀 

經(jīng)歷改革開放到如今的中國特色市場經(jīng)濟，我國經(jīng)濟發(fā)展取得了質(zhì)的飛躍，人民生活水平和消費水平也有了長足進步。餐飲行業(yè)銷售額的增長速度已經(jīng)遠遠高于GDP和人均居民收入，成為中國發(fā)展最迅速的行業(yè)之一。14年前10個月，全國餐飲收入為22591億元，同比增幅為9.7%。盡管市場需求如此旺盛，但由于企業(yè)或產(chǎn)品同質(zhì)化使得對手易于模仿，導(dǎo)致相似餐飲企業(yè)間的競爭激烈，稍不注意就會陷入惡性循環(huán)的價格戰(zhàn)中。如今國內(nèi)餐飲企業(yè)普遍存在成本較高、核心競爭力較弱、品牌影響力受限等問題。相對外國餐飲企業(yè)，中國企業(yè)關(guān)注的焦點在于自家菜式的品質(zhì)和味道，而忽略了企業(yè)品牌與文化對消費者的影響。我國餐飲企業(yè)管理者因缺乏品牌推廣意識，導(dǎo)致被競爭對手模仿打壓，直至關(guān)門的事件也屢見不鮮。同時，我國企業(yè)在全球享有知名度的更是寥寥無幾。 

二、我國餐飲企業(yè)SWOT分析 

（一）我國餐飲企業(yè)的優(yōu)勢 

其一，歷史悠久，文化底蘊濃厚，菜式多元化。我國一直都是飲食大國，擁有“川菜、魯菜、蘇菜、粵菜”四大著名菜系，發(fā)展歷史悠久。中國擁有許多百年老店和特色餐飲企業(yè)，久遠地文化是其走向國際化的獨特標(biāo)簽。其二，擅于創(chuàng)新，注重口碑。我國餐飲企業(yè)擅于在菜品和菜式方面進行學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，更符合現(xiàn)代人的口味與健康飲食觀念；同時，許多老店都有固定的消費群體，注重口碑傳播并與食客建立了深厚友誼。其三，服務(wù)成本低，資本充足。相對于國外，我國餐飲企業(yè)服務(wù)成本較低，在價格上形成一定優(yōu)勢，更適合大眾消費。近年來，許多知名藝人也紛紛創(chuàng)辦餐飲企業(yè)，利用明星效應(yīng)來促進品牌傳播。投資者紛紛看好我國餐飲行業(yè)市場前景，擁有充足的資金支持。 

（二）我國餐飲企業(yè)的劣勢 

首先，目標(biāo)群體定位模糊，品牌營銷意識薄弱。必勝客、星巴克都有明確的目標(biāo)客戶，必勝客定位于家庭，而星巴克定位于城市白領(lǐng)。我國餐飲企業(yè)對目標(biāo)顧客定位模糊，導(dǎo)致企業(yè)品牌個性不足和消費者識別困難。此外，一些著名餐飲企業(yè)和百年老店雖然在全國各地開設(shè)了連鎖店，但影響力和知名程度較低。餐飲企業(yè)對于品牌營銷意識仍不夠，品牌推廣力度較小。其次，文化內(nèi)涵亟待挖掘，品牌全球化理念不強。文化作為企業(yè)的靈魂，在品牌塑造過程中至關(guān)重要。市場經(jīng)濟環(huán)境下，國內(nèi)大量知名餐飲企業(yè)的倒閉與其文化內(nèi)涵挖掘和提煉不夠有關(guān)。而新興餐飲企業(yè)在品牌塑造過程中，又因缺乏企業(yè)文化無法打造自身品牌。我國餐飲企業(yè)具有地域性的局限，大多數(shù)在某一地域范圍較出名，但在全國范圍內(nèi)知名度卻不高，并且沒有全球化的品牌觀念，所以很難做大做強，成為世界知名餐飲品牌。 

（三）我國餐飲企業(yè)的機會 

其一，市場需求大。無論是國內(nèi)還是國外，餐飲市場需求量大。隨著不同類型中餐企業(yè)的進入，西方人對于中餐的認可和接受度也在不斷提高。如海底撈、全聚德、小肥羊等餐飲企業(yè)都在國外開設(shè)連鎖店，進軍國際是企業(yè)品牌全球化發(fā)展的必然趨勢。其二，互聯(lián)網(wǎng)自媒體的發(fā)展。信息傳播速度的加快，各類互聯(lián)網(wǎng)社交平臺的出現(xiàn)為中國餐飲企業(yè)品牌塑造提供有利的宣傳推廣渠道。其三，國家“一帶一路”戰(zhàn)略的提出。隨著國家經(jīng)濟的強盛，會有越來越多的中國餐飲企業(yè)走出國門，作為中國經(jīng)濟文化傳播的信使，使中國餐飲品牌國際化。 

（四）我國餐飲企業(yè)的威脅 

一方面，外國餐飲企業(yè)沖擊，同質(zhì)企業(yè)過多，競爭激烈。麥當(dāng)勞、肯德基、哈根達斯、漢堡王等一系列國際知名餐飲企業(yè)進軍中國，通過強有力的品牌文化輸出改變著中國消費者的消費習(xí)慣；由于模仿和學(xué)習(xí)難度低，導(dǎo)致國內(nèi)餐飲企業(yè)同質(zhì)化嚴重，相互競爭激烈。另一方面，消費者飲食偏好差異。我國餐飲企業(yè)多以某一地區(qū)的飲食起家，跨區(qū)域和跨文化消費者飲食偏好具有差異性，致使品牌的國際化戰(zhàn)略受到阻礙。 

三、我國餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略的建議與對策 

（一）STP營銷戰(zhàn)略的綜合運用 

首先，注重市場細分。由于消費者需求偏好的差異性和企業(yè)資源的稀缺性，餐飲企業(yè)需要有扎實的地理、人口、心理以及行為細分調(diào)研數(shù)據(jù)做保障。同時，根據(jù)消費者的需求動機和購買行為進行消費對象細分，推出有針對性的產(chǎn)品和服務(wù)。通過細分市場用產(chǎn)品的差異性來建立品牌個性，進一步制定清晰的品牌形象。其次，確定目標(biāo)市場。根據(jù)市場細分結(jié)果來確定餐飲企業(yè)的目標(biāo)市場。戰(zhàn)略分析過程中，應(yīng)充分考慮目標(biāo)市場的大小、發(fā)展?jié)摿涂臻g，從而為企業(yè)品牌定位提供基礎(chǔ)。最后，精準(zhǔn)定位。企業(yè)進行定位的目的是為了在消費者心中形成對該品牌的固有印象，也是形成品牌核心競爭力和實現(xiàn)品牌差異化的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)需要對品牌精準(zhǔn)定位，讓人們能對品牌形象產(chǎn)生強勢關(guān)聯(lián)，通過某一特點觸發(fā)就能立即聯(lián)想到該品牌，在消費者頭腦中形成思維定勢。 

（二）借助感官營銷，突出品牌個性 

第一，利用獨特氣味，形成品牌標(biāo)簽。Morrin和Ratneshwar（2003）提出周圍環(huán)境的氣味能夠增加消費者回憶和識別品牌的機會。利用獨特的氣味，能夠刺激消費者的認知，從而產(chǎn)生品牌聯(lián)想。如星巴克咖啡會有起獨特的咖啡烘培香氣，使消費者能夠快速識別品牌；而早安巴黎蛋糕店也采用氣味來吸引消費者，形成其品牌標(biāo)簽。第二，利用色彩，塑造品牌差異化。Harrar V等（2013）提出色彩會影響消費者味覺感知。許多西式餐飲企業(yè)都采用統(tǒng)一明亮鮮艷的色彩作為店鋪和產(chǎn)品主題色彩，從而有利于刺激消費者食欲和形成統(tǒng)一的品牌認知，如麥當(dāng)勞使用明黃色作為主題色、肯德基使用紅色作為主題色而德克士采用嫩綠色。第三，聽覺刺激，展示品牌文化。聽覺作為重要的信息接收器官，不僅能夠影響消費者的就餐情緒，而且能影響對菜品的評價。餐飲企業(yè)應(yīng)該充分利用音樂來傳播品牌文化和價值，從精神上滿足消費者的需求。如高級西餐廳會利用鋼琴和小提琴演奏來傳遞高端品牌價值，而西式快餐店多采用輕快的歌曲來營造輕松的氛圍，一些注重綠色健康的餐廳會使用自然界聲音來傳遞天然自然的品牌理念。（作者單位：四川師范大學(xué)商學(xué)院） 

參考文獻： 

篇6

關(guān)鍵詞：麥當(dāng)勞；中國本土化；肯德基

麥當(dāng)勞是大型的連鎖快餐集團，成立于1954年，麥餐廳遍布在全世界六大洲百余個國家，在世界上大約擁有三萬間分店，主要出售漢堡、薯條、炸雞、汽水、沙拉等?？系禄瑯幼鳛橐患沂澜缰B鎖快餐店，創(chuàng)建于1952年，在最初進入中國市場時出售的食品與麥當(dāng)勞相同。據(jù)中國連鎖協(xié)會的《連鎖企業(yè)經(jīng)營狀況分析報告》中的數(shù)據(jù)顯示，2010年百盛集團（包含肯德基，必勝客，但不包括小肥羊）在華零售額為480億人民幣，位居第三，這其中肯德基占據(jù)大部分比重，而麥當(dāng)勞僅以88億名列第7，其中的差距顯而易見。當(dāng)然，麥當(dāng)勞中國高層也進行了各種努力，雖有很多地方值得其他企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒，比如麥咖啡（高品質(zhì)的咖啡和糕點），咖啡的無限續(xù)杯等等。但是，數(shù)據(jù)表明，麥當(dāng)勞在中國本土化過程中還是有很多不足的，下面我們細數(shù)一下其本土化的不足之處。

1、對中國這一市場的認識不足，90年進入中國市場，與肯德基87年相比晚了近3年。

2、較晚進入中國市場還不是大問題，但其總部設(shè)在香港，第一家餐廳開設(shè)在深圳，北京的第一家餐廳--位于王府井的麥當(dāng)勞直到02年才開設(shè)（現(xiàn)在該家餐廳銷售額中國第一），并且直到04年發(fā)現(xiàn)自己的本土化進程太慢，不了解大陸市場后才被迫搬遷總部至上海，這使人感覺其先見性不足。

3、選址問題考慮不周，網(wǎng)點建設(shè)規(guī)劃性差。我們通過日常的觀察不難發(fā)現(xiàn)，雖說肯德基和麥當(dāng)勞餐廳一直是同時出現(xiàn)，但通常肯德基的位置更優(yōu)。比如筆者所在學(xué)校旁的兩家餐廳：肯德基（山東大學(xué)店）位于西門門口，麥當(dāng)勞（山東大學(xué)店）位于西門南門之間的交叉路口，且南門為正門，離學(xué)生宿舍區(qū)較遠。再說洪樓大潤發(fā)及銀座，肯德基均位于兩家大型購物中心內(nèi)，可通過側(cè)門直接進入商場，而洪樓麥當(dāng)勞只有一家，剛開業(yè)不足一年，距離大潤發(fā)100米，距離銀座200米。雖說麥當(dāng)勞的選址能節(jié)省下不少的店面租金，但作為餐飲業(yè)，尤其是一個現(xiàn)金流充足的餐飲業(yè)，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確的知道地理位置的重要性。

4、不得不承認，麥當(dāng)勞品質(zhì)要比肯德基的高，但因此對加盟的授權(quán)要求過嚴，授權(quán)費過高影響了其對一些市場和機會的搶占。

5、忽略了一些2,3線城市及某些縣級市等地區(qū)巨大的消費市場。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，2,3線城市的消費能力急劇提高，且這些城市的餐飲業(yè)能與連鎖企業(yè)競爭的實力不足，加上人們對時尚的最求及獵奇心理，2,3線城市有很好的市場前景。拿筆者成長的城市為例，一個具有130萬人口的縣級市，經(jīng)濟發(fā)展與南方相比還有很大差距，但還是有沃爾瑪，家樂福，維客購物中心等大型超市，消費能力可見一斑，可連鎖餐飲方面只有一家兩層，天天爆滿的肯德基，半年前，德克士已成功進駐，亦是供不應(yīng)求的狀態(tài)，但麥當(dāng)勞高層竟沒有進軍縣級市的規(guī)劃，實在令人費解。對于山東省來說，銀座可謂是無人不知無人不曉的大型商場，在省內(nèi)所有商場中具有不可代替的地位，而肯德基則與銀座緊密聯(lián)系在了一起，凡是有銀座的地方都帶有肯德基，給購物人群提供了便利，而且很多肯德基都允許使用山東一卡通消費，方便了很多消費者，這也算是肯德基的優(yōu)勢之一。

6、公關(guān)能力及危機應(yīng)對能力不足，2012年3·15晚會遭曝光，其實筆者常為了方便，去學(xué)校西門肯德基就餐，食品加工完成后超過保溫30分鐘的提示音筆者常常聽到，但肯德基的工作人員也沒有扔掉而是繼續(xù)出售，這些產(chǎn)品均沒有壞掉，只是沒有滿足企業(yè)自己規(guī)定的較高企業(yè)要求，對于這一現(xiàn)象，曝光前兩家的處理方式相同，而這一現(xiàn)象曝光后，緊接著又曝光了麥當(dāng)勞未改變處理方式的問題，而未說明肯德基方面的相關(guān)舉措。為什么麥當(dāng)勞再次被曝光而肯德基沒有。我們不排除這是肯德基高層為對付競爭對手的一個手段，但這確是沒有錯的，也不是惡意詆毀競爭對手，那么，其中的問題就是麥當(dāng)勞的公關(guān)問題及危機應(yīng)對能力的問題，還有就是其或許不太了解如何在中國更好地經(jīng)營一家企業(yè)。

7、肯德基了解并適應(yīng)了人們的消費習(xí)慣，其對自己的客戶也有很好的認識，所以時常推出時尚，好玩的禮品，如購買兒童餐送加菲貓鬧鐘，消費滿一定額度送掛飾（顏色多樣，適合于情侶），筆者發(fā)現(xiàn)，這些禮品成本不高，但產(chǎn)生了很好的效果。

8、就筆者附近的兩家店而言，肯德基整體店面為藍色黃色，麥當(dāng)勞為深紅色黑色。相比之下，麥當(dāng)勞高貴有余但略顯成熟，不夠接近大眾。分析快速餐飲面向?qū)ο蟮哪挲g層及要求，肯德基的選擇更優(yōu)。

9、顧客體驗做的還有欠缺。這點和上一點有相似之處，就筆者學(xué)校附近的兩家店來說，相比較而言，肯德基的店面較大，給人以舒適的感覺，而麥當(dāng)勞相對較小，讓筆者覺得較為狹窄，而且肯德基采用很多鏡面來增加視覺上的體驗，加上較為明亮的色彩，使得肯德基裝潢便宜卻大氣，麥當(dāng)勞較貴卻小眾。而很多中國人是有較強的跟風(fēng)和趨向性心理的，比較喜歡熱鬧，所以，店面大，人多的肯德基更受人們的青睞。

10管理層存在問題，無論是負責(zé)各個部分的職能部門還是統(tǒng)籌全局的區(qū)域總經(jīng)理和總裁，其改革創(chuàng)新能力還較為欠缺，個人的意見可能無法向上級傳達。也許，麥當(dāng)勞進入中國之初的企業(yè)文化就存在過于保守老舊，缺乏膽識的問題。

11、廣告營銷策略上存在問題?？系禄膹V告是純商業(yè)廣告，廣告中極致展現(xiàn)產(chǎn)品的新鮮美味，介紹新上市產(chǎn)品并提供優(yōu)惠信息來吸引顧客。而麥當(dāng)勞想要樹立一種好的品牌形象，更多的是公益性廣告，只是在最后通過落款我們才發(fā)現(xiàn)是麥當(dāng)勞的廣告，與肯德基相比，不夠直接高效。

另外，筆者經(jīng)常在肯德基自習(xí)，還曾遇到過一位便裝女士上前詢問消費者對肯德基餐飲、服務(wù)態(tài)度等各方面情況的評價并給予相應(yīng)的評分，這或許也是肯德基高層管理人員管理各肯德基分店的一種方式，為的就是更好地為消費者服務(wù)，進而擴大自己的市場份額，謀取更高的利益。

總而言之，麥當(dāng)勞進軍并駐扎中國市場是正確的選擇，但由于其管理方面存在一些問題，使其目前而言遜色于同類的肯德基。但大千世界中每個人的喜好都不同，有人喜歡肯德基，同時也有很多人喜歡麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞和肯德基兩大快餐店在中國的迅速和諧發(fā)展，給我們帶來了便利，也注入了不一樣的活力。

參考文獻：

[1]徐海燕.麥當(dāng)勞為何不敵肯德基[J].西部大開發(fā),2005,(12).

篇7

Abstract： The Ministry of Housing and Urban-rural Development and the governments at all levels promote the "Intelligent City" in the country from the 12th Five-Year plan. The intelligent community is the most basic unit of intelligent city， is an important practice of the city residents to experience the intelligent city out of work. Under this background， this paper discusses the service model of the intelligent community O2O. Through the study it is found that China's traditional property is facing three main problems， that is， the value of the property company is low， and the surrounding businesses do not achieve Pareto optimal， developers are difficult to obtain a sales premium. In order to solve this problem， the author thinks that the community service of O2O should establish the whole community service supply chain with the property as the center， and the supply chain can be extended in the later operation to realize the increment.

關(guān)鍵詞：智慧社區(qū)；O2O服務(wù)；供應(yīng)鏈增值

Key words： intelligent community；O2O services；supply chain value added

中圖分類號：F724.6 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）06-0082-03

0 引言

總理在2015年的《政府工作報告》中提出“打造智慧城市，改善人居環(huán)境”，國家注重改善人民群眾的生活環(huán)境，社區(qū)生活是居民生活的重要組成部分，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)模式已經(jīng)滿足不了當(dāng)今社會的需求?！墩ぷ鲌蟾嬷小芬蟆鞍岩曰ヂ?lián)網(wǎng)為載體，線上線下互動的新興消費搞得紅紅火火”，為我們發(fā)展智慧社區(qū)O2O模式指明了方向，為解決傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)面臨的問題，本文提出了新的社區(qū)服務(wù)模式。在智慧社區(qū)中，將O2O與社區(qū)服務(wù)結(jié)合起來，建立以物業(yè)為中心，連接業(yè)主、物業(yè)、商戶和金融機構(gòu)為一個服務(wù)供應(yīng)鏈，通過延長供應(yīng)鏈實現(xiàn)價值增值，在此供應(yīng)鏈各個主體緊密聯(lián)系，解決了傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)中業(yè)主滿意度低，物業(yè)公司價值小等問題。

根據(jù)研究本文發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)主要面臨三方面問題。

①對傳統(tǒng)社區(qū)自身來講，自營服務(wù)質(zhì)量差，內(nèi)容單一，精細化程度低，但卻面臨服務(wù)成本高，物業(yè)費收取困難，物業(yè)公司整體價值低的問題。對于業(yè)主來講，需求多樣化難以實現(xiàn)，服務(wù)質(zhì)量差，滿意度低。②社區(qū)周邊服務(wù)和社區(qū)居民的粘合度低，消費體驗不好，業(yè)主沒有享受到更高端服務(wù)（如餐飲業(yè)中外賣到家服務(wù)），物業(yè)門面房租金不高，對物業(yè)公司和商家而言都并沒有實現(xiàn)帕累托最優(yōu)。③由于物業(yè)配套設(shè)施的不完善拉低了整個社區(qū)的定位，商業(yè)性質(zhì)住房和住宅性質(zhì)住房檔次難以提高，導(dǎo)致開發(fā)商后續(xù)樓盤銷售困難，難以獲得銷售溢價價值。

1 傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)模式存在問題分析

傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)存在很多問題，使得業(yè)主，周邊商戶和開發(fā)商都沒有達到滿意程度。本部分主要分析問題成因，并試圖找出解決方案，優(yōu)化智慧社區(qū)的服務(wù)模式。

隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏加快，業(yè)主對于物業(yè)服務(wù)提出了更高的要求。如網(wǎng)購的興起，業(yè)主有了代收快遞的需求；第三方支付的發(fā)展人們對于線上支付更加熟悉，傳統(tǒng)的現(xiàn)金交易耗時費力，線上支付生活費用會更加方便；工作，娛樂時間的增加p少了人們閑置在家的時間，要求傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)（如上門維修）的時間更加精確，減少等待時間?？傊瑯I(yè)主的需求是不斷多樣化，精細化的。然而傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)內(nèi)容單一，主要提供基本服務(wù)，對一些增值服務(wù)如代收快遞，商務(wù)服務(wù)等由于自身資源、能力及人員素質(zhì)的限制，服務(wù)層次低，項目少，精細化不夠，缺乏高端服務(wù)，出現(xiàn)了業(yè)主需求多樣化與物業(yè)服務(wù)內(nèi)容單一之間的矛盾。并且傳統(tǒng)社區(qū)中，業(yè)主與物業(yè)公司之間缺乏溝通監(jiān)督機制，業(yè)主問題難以反饋，物業(yè)公司缺乏證據(jù)去落實責(zé)任，問題的滯留使得業(yè)主滿意度低，導(dǎo)致物業(yè)公司物業(yè)費低且收取困難。

社區(qū)周邊服務(wù)和社區(qū)居民粘合度低主要原因在于社區(qū)周邊服務(wù)是各自松散的組織，缺乏資源整合。以社區(qū)周邊常見的餐飲業(yè)為例講述物業(yè)的問題。社區(qū)周邊餐飲對于社區(qū)居民來說最大的優(yōu)勢在于距離最近，傳統(tǒng)社區(qū)周邊餐飲并沒有充分利用這一優(yōu)勢，提供更高端服務(wù)。如商家可能加入不同的外賣平臺，居民點外賣面臨較高的配送費，或者社區(qū)出于安?？紤]不允許外賣進入社區(qū)內(nèi)部，導(dǎo)致業(yè)主消費體驗差。一個社區(qū)的定位除去地理位置外，社區(qū)環(huán)境，物業(yè)服務(wù)也占據(jù)了較大部分。傳統(tǒng)物業(yè)服務(wù)的種種問題，業(yè)主滿意度低，社區(qū)環(huán)境差使得社區(qū)整體定位較低，社區(qū)門面房租金低，難以吸引高質(zhì)量商鋪。社區(qū)后續(xù)樓盤房價難以提升，銷售困難，開發(fā)商利潤低。物業(yè)公司物業(yè)費用低，缺乏增值服務(wù)利潤，價值低。據(jù)《2014-2018年中國物業(yè)服務(wù)企業(yè)商業(yè)模式和市場投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》指出，目前57.60%的物業(yè)服務(wù)企業(yè)仍處于微利保本的狀態(tài)，10%的小型物業(yè)服務(wù)企業(yè)處于虧損狀態(tài)，在物業(yè)服務(wù)企業(yè)同質(zhì)化競爭日趨激烈，行業(yè)平均利潤率不斷下降的情形下，物業(yè)服務(wù)企業(yè)有必要重新審視現(xiàn)行商業(yè)模式，認真探索成功商業(yè)模式的內(nèi)在規(guī)律，并在充分挖掘物業(yè)服務(wù)專業(yè)價值的基礎(chǔ)上，理性設(shè)計和創(chuàng)新未來的商業(yè)模式。

2 智慧社區(qū)O2O服務(wù)模式構(gòu)建

以上分析了傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)面臨的問題及其原因，本部分主要設(shè)計智慧社區(qū)服務(wù)模式。隨著互聯(lián)網(wǎng)+概念的提出，本文認為O2O服務(wù)模式將成為智慧社區(qū)提供物業(yè)服務(wù)的必然趨勢，通過分析現(xiàn)有社區(qū)提供的O2O服務(wù)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有O2O模式主要以第三方技術(shù)提供方位供應(yīng)鏈核心，未能實現(xiàn)社區(qū)供應(yīng)鏈服務(wù)價值最大化。智慧社區(qū)O2O服務(wù)應(yīng)以物業(yè)為中心，構(gòu)建業(yè)主，物業(yè)，商戶以及金融服務(wù)為一體的供應(yīng)鏈，既能解決傳統(tǒng)物業(yè)面臨的問題，也可以改進現(xiàn)有O2O模式供應(yīng)鏈價值的的問題。

智慧社區(qū)O2O服務(wù)模式如圖1所示。

①業(yè)主：業(yè)主在傳統(tǒng)社區(qū)中是作為單個個體存在的，是相對弱勢一方，鄰里之間互不認識，互不聯(lián)系已成為城市生活的常態(tài)。但在智慧社區(qū)中業(yè)主可以通過物業(yè)提供的社交平臺――鄰里圈，分享自己的生活經(jīng)驗，加強業(yè)主之間的聯(lián)系，不僅可以結(jié)實更多的朋友，鄰里之間互幫互助，增強業(yè)主歸屬感，而且業(yè)主之間形成一個緊密聯(lián)系的群體，在與物業(yè)溝通過程中地位提高。

②物業(yè)：智慧社區(qū)的O2O服務(wù)模式一方面可以幫助物業(yè)公司提高內(nèi)部員工業(yè)績考核管理，建立嚴明的賞罰機制，減少人員成本。如員工考勤打卡，業(yè)主對于服務(wù)人員工作打分都可以作為物業(yè)考核的基礎(chǔ)，而且業(yè)主監(jiān)督上報事件都留有圖像時間證據(jù)，物業(yè)可以落實責(zé)任到個人。通過內(nèi)部考核和業(yè)主監(jiān)督提升物業(yè)服務(wù)人員的工作效率，工作質(zhì)量。另一方面物業(yè)作為整個社區(qū)供應(yīng)鏈的中心，通過后臺系統(tǒng)很容易獲得業(yè)主和商戶的大數(shù)據(jù)，通過對數(shù)據(jù)的進一步挖掘提煉信息，提供更加具有針對性的服務(wù)，提高業(yè)主滿意度。

③業(yè)主與物業(yè)：傳統(tǒng)社區(qū)中業(yè)主與物業(yè)之間缺乏有效的溝通監(jiān)督渠道，兩者割裂開來，業(yè)主的問題難以解決。在智慧社區(qū)中，業(yè)主通過手機APP可以將生活中的問題如樓道打掃不干凈等拍照上傳到上報事件中；對于基礎(chǔ)服務(wù)如管道維修等可以線上精準(zhǔn)預(yù)約，事后打分；生活繳費如水電費燃氣費的繳納可以通過第三方支付線上繳納，節(jié)省時間，方便快捷。物業(yè)可以對工作人員進行簡單培訓(xùn)，為業(yè)主提供高端定制服務(wù)，如快遞代收及其他個人服務(wù)。

④物業(yè)與商戶：物業(yè)公司通過整體規(guī)劃，選取質(zhì)量較高的商戶進入社區(qū)，為業(yè)主提供全面服務(wù)，并且可以建立線上商城，給予業(yè)主一定優(yōu)惠要求其減免配送費，線上下單，物流到家，方便業(yè)主，物業(yè)通過收取門面房租金及線上傭金增加利潤。而且物業(yè)公司更進一步主動搜集業(yè)主購買意愿，到合適的貧困地區(qū)指導(dǎo)生產(chǎn)，集體訂購，如水果蔬菜等既可以獲得優(yōu)惠還可以響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧。

⑤物業(yè)與金融機構(gòu)：物業(yè)通過向金融機構(gòu)提供業(yè)主和商戶的大數(shù)據(jù)，方便金融機構(gòu)為業(yè)主及商戶授信，為業(yè)主商戶提供第三方支付通道及其他金融服務(wù)。如為業(yè)主發(fā)放信用卡，提供較為優(yōu)惠的車貸房貸等貸款服務(wù)；為商戶提供貸款幫助其擴大經(jīng)營，實現(xiàn)價值鏈增值。

通過以上模式我們可以發(fā)現(xiàn)，在以物業(yè)為中心的供應(yīng)鏈中物業(yè)公司主要提供了三方面的服務(wù)，服務(wù)平臺，電商平臺，社交平臺。此價值鏈運行及增值的第一步首先是取信，提高智慧社區(qū)在社區(qū)居民中的可信性。特別是在一個相對封閉的環(huán)境中，負面消息傳播速度快，服務(wù)對象較為穩(wěn)定，一旦失信，后續(xù)工作很難開展。所以在一些信用敏感的服務(wù)中如電商服務(wù)中物業(yè)要嚴格篩選，管好入口，守住社區(qū)大門。服務(wù)平臺中可對員工進行簡單培訓(xùn)，提供一些免費增值服務(wù)，推廣軟件APP的應(yīng)用。

以物業(yè)公司為中心的社區(qū)服務(wù)供應(yīng)鏈解決了目前社區(qū)服務(wù)的主要問題。首先，在傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)中，業(yè)主滿意度低，物業(yè)公司價值低，在人員、場地的成本大。在智慧社區(qū)O2O模式中，員工受到物業(yè)公司和業(yè)主的雙重監(jiān)督，工作效率和質(zhì)量都得到保障，物業(yè)公司可以減少一大筆人員支出費用。在場地費用問題中，智慧社區(qū)O2O模式很多服務(wù)線上進行，減少場地占用，社區(qū)周邊服務(wù)提供了送貨上門服務(wù)，距離不再是業(yè)主考慮的主要問題，物業(yè)可以擴大招商范圍。O2O服務(wù)有效減少支付，擴大收入，增加了物業(yè)公司利潤，是未來物業(yè)公司發(fā)展的必然趨勢。其次，在現(xiàn)有O2O模式中，第三方技術(shù)提供為供應(yīng)鏈核心，物業(yè)只是其中一個環(huán)節(jié)，并沒有主動權(quán)。數(shù)據(jù)在第三方技術(shù)提供者手中，物業(yè)很難分析業(yè)主的需要以及商艫男畔，供應(yīng)鏈短，很難實現(xiàn)增值。在智慧社區(qū)O2O服務(wù)模式中，我們構(gòu)建了以物業(yè)為中心的服務(wù)供應(yīng)鏈，將業(yè)主，物業(yè)，商戶，金融機構(gòu)連接起來，物業(yè)公司獲得業(yè)主和商戶的數(shù)據(jù)，通過對數(shù)據(jù)的深層次挖掘，可以得到更多有效信息，物業(yè)可以提供更多高端增值服務(wù)，能夠延長供應(yīng)鏈，實現(xiàn)價值增值。最后，通過分析發(fā)現(xiàn)以物業(yè)為中心的服務(wù)供應(yīng)鏈實現(xiàn)增值主要在對于業(yè)主商戶數(shù)據(jù)的挖掘，因此數(shù)據(jù)越多，挖掘信息越準(zhǔn)確，但社區(qū)來說相對封閉，人員較少，沒有大數(shù)據(jù)的支持，社區(qū)的服務(wù)只能流于形式，業(yè)主并不接受。因此我們可以將多個物業(yè)聯(lián)合起來，以規(guī)模較大的物業(yè)公司為主體形成聯(lián)盟，各個物業(yè)之間是相對松散的組織，但在一些項目活動如研究社區(qū)增加某項服務(wù)中可信息共享，增加項目的可行性。

3 總結(jié)

傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)發(fā)展至今面臨許多問題，現(xiàn)如今科技的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的提出為解決這些問題提出了新的思路。本文認為物業(yè)O2O服務(wù)模式是未來物業(yè)公司的發(fā)展趨勢，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打造以物業(yè)為中心的社區(qū)服務(wù)供應(yīng)鏈，以物業(yè)為中心連接業(yè)主，商戶，金融機構(gòu)等上下游主體，首先取信于業(yè)主，未來延長供應(yīng)鏈實現(xiàn)增值，既能夠提升業(yè)主居住和生活體驗，而且物業(yè)公司也能夠提升服務(wù)水平和收入，實現(xiàn)共贏。而且不同物業(yè)公司之間可構(gòu)建松散聯(lián)盟，將各個社區(qū)連成片，邁出構(gòu)建智慧城市的第一步。

參考文獻：

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篇8

一、工業(yè)經(jīng)濟持續(xù)增長。我轄區(qū)內(nèi)共有工業(yè)企業(yè)40家，房地產(chǎn)業(yè)18家，建筑業(yè)28家，運輸業(yè)11家，醫(yī)療衛(wèi)生13家。目前工業(yè)企業(yè)累計完成產(chǎn)值5.21億元，同比增長20.5％；實現(xiàn)工業(yè)增加值1.06億元，同比增長20.2%；銷售4.564億元，利稅3653萬元；

二、項目工作扎實推進。完成500萬元以上固定資產(chǎn)投資11.75億元，占目標(biāo)任務(wù)107%；實施投資額500萬元以上項目12項，其中列入市、區(qū)重點項目3項（幸福新城、蘇豪銀座、匯金大廈），蘇豪銀座于2013年元月8日試營業(yè)。

三、商貿(mào)流通繁榮發(fā)展。以幸福中路，市府東路為核心，鳳凰農(nóng)貿(mào)市場和嘉匯農(nóng)貿(mào)市場為輔，大力發(fā)展個私經(jīng)濟。堅持服務(wù)城市，經(jīng)營城市的發(fā)展理念。在幸福中路、市府東路、鳳凰城、香港城周邊地段集中和重點發(fā)展三產(chǎn)服務(wù)業(yè)，建成街道時尚商貿(mào)中心，中心文化區(qū)，休閑娛樂中心。目前完成新增個體私營企業(yè)205個，占目標(biāo)數(shù)100%；個體工商戶780個，占目標(biāo)數(shù)100%；凈增限額以上服務(wù)業(yè)企業(yè)8個，占目標(biāo)數(shù)160%；完成新培育（引進）入庫稅收100萬元以上服務(wù)業(yè)企業(yè)3個，占目標(biāo)數(shù)150%；進出口總額2400萬美元，實際到帳注冊外資（落戶在開發(fā)區(qū)）200萬美元；社會消費品零售總額增長18%。市鳳凰農(nóng)貿(mào)市場在2012年11月試營業(yè)，市城北農(nóng)貿(mào)市場預(yù)計在2013年初試營業(yè)，能為周邊2平方公里約4萬人口帶來生活便利。

四、扎實做好統(tǒng)計基礎(chǔ)工作，提高統(tǒng)計工作水平。認真整理2012年各專業(yè)統(tǒng)計報表，把一年以來統(tǒng)計基礎(chǔ)資料分類記入綜合統(tǒng)計臺帳，便于查找。根據(jù)區(qū)統(tǒng)計局對街道考核要求，做到統(tǒng)計制度、人員職責(zé)上墻，并嚴格按照執(zhí)行。健全統(tǒng)計網(wǎng)絡(luò)，對有變動的統(tǒng)計員上報到區(qū)統(tǒng)計局進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做到持證上崗。提高統(tǒng)計員的業(yè)務(wù)水平，從而提高整個街道的統(tǒng)計工作水平。

五、認真做好各專業(yè)年定報和定期抽樣調(diào)查表，搞好不定時統(tǒng)計調(diào)查，完成統(tǒng)計目標(biāo)任務(wù)。一年來，根據(jù)轄區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平，認真推算街道國內(nèi)生產(chǎn)總值。依靠轄區(qū)房地產(chǎn)開發(fā)狀況，工業(yè)企業(yè)建造廠房、購買設(shè)備及零星個體戶裝潢投資上報全社會固定資產(chǎn)投資。同時，通過各渠道搜集資料做好全社會消費品零售總額，個體批發(fā)零售、貿(mào)易餐飲業(yè)商品銷售總額，工業(yè)產(chǎn)值銷售，工業(yè)財務(wù)狀況表，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)月報直報表，私營經(jīng)濟情況，街道勞資等月報表和季、年報表。對各專業(yè)表做到數(shù)出有據(jù)，保證數(shù)據(jù)質(zhì)量。

篇9

本報告中所采集的數(shù)據(jù)均為統(tǒng)計期間（1個季度/年度內(nèi)）的有效求職人數(shù)和需求人數(shù)。

一、供求總體情況

表1 供求總體人數(shù)

  上期結(jié)轉(zhuǎn) 本期新增 合 計 需求人數(shù)       求職人數(shù)       求人倍率       注：上期結(jié)轉(zhuǎn)：上期登記但仍在有效期內(nèi)的供求數(shù)據(jù)

本期新增：本季度新登記的供求數(shù)據(jù)

合計＝上期結(jié)轉(zhuǎn)+本期新增

求人倍率＝需求人數(shù)/求職人數(shù)

二、各產(chǎn)業(yè)勞動力需求情況

表2 按產(chǎn)業(yè)分組的需求人數(shù)

產(chǎn) 業(yè) 需求人數(shù) 所占比重 第一產(chǎn)業(yè)     第二產(chǎn)業(yè)     第三產(chǎn)業(yè)     合 計    

三、行業(yè)需求情況

表3 按行業(yè)分組的需求人數(shù)

行 業(yè) 需求人數(shù) 所占比重 農(nóng)、林、牧、漁業(yè)     采掘業(yè)     制造業(yè)     電力、煤氣及水的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)     建筑業(yè)     地質(zhì)勘查業(yè)、水利管理業(yè)     交通運輸、倉儲及郵電通信業(yè)     批發(fā)和零售貿(mào)易、餐飲業(yè)     金融業(yè)、保險業(yè)     房地產(chǎn)業(yè)     社會服務(wù)業(yè)     衛(wèi)生、體育和社會福利業(yè)     教育、文化藝術(shù)和廣播電影電視業(yè)     科學(xué)研究和綜合技術(shù)服務(wù)業(yè)     國家機關(guān)、政黨機關(guān)和社會團體     其他行業(yè)     合 計     注：“農(nóng)、林、牧、漁業(yè)”數(shù)等于表2“第一產(chǎn)業(yè)”數(shù)。

“采掘業(yè)”、“制造業(yè)”、“電力、煤氣及水的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)”、“建筑業(yè)”合計受數(shù)等于表2中“第二產(chǎn)業(yè)”數(shù)。

其他各欄除“其他行業(yè)”外合計等于表2中“第三產(chǎn)業(yè)”數(shù)。

為保持表2和表3間數(shù)據(jù)平衡，“其他行業(yè)”如出現(xiàn)數(shù)據(jù)，各按照表中各欄（除其他行業(yè)外）的實際需求人數(shù)所占權(quán)數(shù)分配到各欄，按上述對等原則再匯總計算產(chǎn)業(yè)合計數(shù)。

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四、用人單位需求情況

表4 按用人單位性質(zhì)分組的需求人數(shù)

單位性質(zhì) 需求人數(shù) 所占比重 企業(yè)     其中：（按企業(yè)登記注冊類型分）   國有企業(yè)     集體企業(yè)     私營企業(yè)     聯(lián)營企業(yè)     股份有限公司     外商投資企業(yè)     港、澳、臺投資企業(yè)     其他企業(yè)     事業(yè)     機關(guān)     其他     合 計    

五、各類職業(yè)供求情況

表5 按職業(yè)分組的供求人數(shù)

職業(yè)類別 勞 動 力 供 求 人 數(shù) 比 較 需求人數(shù) 所占比重 求職人數(shù) 所占比重 求人倍率 單位負責(zé)人           專業(yè)技術(shù)人員           辦事人員和 有關(guān)人員

          商業(yè)和 服務(wù)業(yè)人員

          農(nóng)林牧漁 水利生產(chǎn)人員

          生產(chǎn)運輸 設(shè)備操作工

          其 他           無 要 求           合 計           注：關(guān)于出現(xiàn)“無要求”時求人倍率的計算，表中求職“無要求”一欄如出現(xiàn)數(shù)據(jù)，可按照表中前七欄的實際需求人數(shù)分配到各欄（小數(shù)點四舍五入），再以需求人數(shù)/[求職人數(shù)（實際）+加權(quán)計入數(shù)]，得出求人倍率。但表中不需體現(xiàn)加權(quán)分配后的人數(shù)，仍只填寫實際求職數(shù)。

表6 需求大于求職缺口最大的前十個職業(yè)（職業(yè)小類）

職業(yè) 職業(yè)代碼 勞 動 力 供 求 人 數(shù) 比 較 需求人數(shù) 求職人數(shù) 缺口數(shù) 求人倍率                                                                                                                         表7 需求小于求職缺口最大的前十個職業(yè)（職業(yè)小類）

職 業(yè) 職業(yè)代碼 勞 動 力 供 求 人 數(shù) 比 較 需求人數(shù) 求職人數(shù) 缺口數(shù) 求人倍率                                                                                                                        

六、求職人員構(gòu)成情況

表8 按求職人員類別分組的求職人數(shù)

求職人員類別 求職人數(shù) 所占比重 新成長失業(yè)青年     就業(yè)轉(zhuǎn)失業(yè)人員     其他失業(yè)人員     在業(yè)人員     下崗職工     離退休人員     在學(xué)人員     其他人員     合 計     注：新成長失業(yè)青年是指城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員中，從未就業(yè)，目前正以某種方式尋找工作的人員，包括初高中、職業(yè)高中、技校及大中專畢業(yè)生中未能升學(xué)、參軍、被國家統(tǒng)一分配或單位錄用以及其他初次失業(yè)的人員；就業(yè)轉(zhuǎn)失業(yè)人員是指在登記的失業(yè)人員中，從就業(yè)狀態(tài)轉(zhuǎn)為失業(yè)狀態(tài)的人員.

失業(yè)人員＝新成長失業(yè)青年+就業(yè)轉(zhuǎn)失業(yè)人員+其他失業(yè)人員

七、招聘、應(yīng)聘條件情況

1.性質(zhì)

表9 按性別分組的供求人數(shù)

性別 勞 動 力 供 求 人 數(shù) 比 較 需求人數(shù) 所占比重 求職人數(shù) 所占比重 求人倍率 男           女           無要求     - - - - - - - - - 合 計           注：關(guān)于出現(xiàn)“無要求”時求人倍率的計算，表中需求“無要求”一欄如出現(xiàn)數(shù)據(jù)，按照表中男、女的實際求職人數(shù)比例所占權(quán)數(shù)分配到各欄（小數(shù)點四舍五入），再以{需求人數(shù)（實際）+加權(quán)計入數(shù)}/求職人數(shù)，得出求人倍率。但表中不需體現(xiàn)加權(quán)分配后的男女需求人數(shù)，仍只填寫實際需求人數(shù)。以下“年齡”、“文化程度”、“技術(shù)等級”中需求“無要求”欄處理方法同此表。

2.年齡

表10 按年齡分組的供求人數(shù)

年齡 勞 動 力 供 求 人 數(shù) 比 較 需求人數(shù) 所占比重 求職人數(shù) 所占比重 求人倍率 16-24歲           25-34歲           35-44歲           45歲以上           無要求           合 計          

注：16-24歲組人數(shù)指的是滿16歲而未滿25歲的人數(shù)，例如1975年1月1日出生的人口，在2000年1月1日前均應(yīng)計入16-24歲組。

出現(xiàn)跨年度分組的需求時，手工統(tǒng)計可按照采取平分到所跨越的分組中，余數(shù)按照“就低不就高”逐一加到分組中，也可采用“性別”中“無要求”的處理辦法。按照需求所跨年齡組各組實際求職人數(shù)比例分別加權(quán)后（小數(shù)點四舍五入），再以“[需求人數(shù)（實際）+加權(quán)計入數(shù)]/求職人數(shù)”，得出求人倍率。但表中不需體現(xiàn)加權(quán)分配后的需求人數(shù)，仍只填寫實際人數(shù)。

3．文化程度

表11 按文化程度分組的供求人數(shù)

產(chǎn) 業(yè) 需求人數(shù) 所占比重 第一產(chǎn)業(yè)     第二產(chǎn)業(yè)     第三產(chǎn)業(yè)     合 計    0 注：高中含普高、職業(yè)高中、技校和中專。

4．技術(shù)等級或職稱

篇10

關(guān)鍵詞：數(shù)據(jù)倉庫；數(shù)據(jù)挖掘；OLAP；決策支持系統(tǒng)

中圖分類號：TP311 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-2374（2011）30-0063-03

在現(xiàn)在這個現(xiàn)代化的信息時代，信息已經(jīng)成為企業(yè)之間競爭的主要標(biāo)準(zhǔn)，而且現(xiàn)在大多數(shù)的企業(yè)已經(jīng)認識到，只有不斷地快速的獲取有用的信息，才能比其他企業(yè)在更高的一個層次上作出決策，從而成為企業(yè)中的領(lǐng)頭羊，收獲更大的利潤，提高競爭力。

本文便以餐飲業(yè)為例，而提供數(shù)據(jù)來源的是揚州共和春酒店，具體的是該酒店的銷售數(shù)據(jù)。由于對該數(shù)據(jù)進行了詳細徹底的分析和研究，所以本文提出的有關(guān)的理論和結(jié)論所顯示的數(shù)據(jù)情況都是非常重要的。本文不僅對揚州共和春酒店的數(shù)據(jù)進行研究，還根據(jù)酒店的具體情況給出數(shù)據(jù)倉庫的流程，包括實施時的過程以及在實施前的模型構(gòu)建，當(dāng)然，作為市場營銷決策的支持系統(tǒng)，我們使用Microsoft SQL Server 2000 Analysis Services對其進行OLAP數(shù)據(jù)分析與挖掘。

一、營銷決策支持系統(tǒng)的數(shù)據(jù)倉庫

（一）需求分析

當(dāng)今社會是經(jīng)濟的社會，更是信息的社會，所以，信息對于企業(yè)來說，是永遠不落伍的話題，不論是公司本身還是公司內(nèi)的各個部門，都對信息看的尤為重。以揚州共和春酒店為例說明，揚州共和春酒店主要經(jīng)營的是揚州地區(qū)傳統(tǒng)的小吃，其中餃面、餛飩和鍋貼等，已經(jīng)成為揚州共和春酒店的招牌小吃，而且非常受當(dāng)?shù)厝说南矏郏F(xiàn)在揚州共和春酒店已經(jīng)擁有五家分店，在經(jīng)營過程中偶爾也會借鑒一下別的銷售模式，比如進行一些銷售上的促銷活動，許多餐飲業(yè)的公司都采用這種辦法，最典型的就應(yīng)該算是肯德基了。有時候進行一定的模仿是好的，但不能長期的模仿下去，因為一個公司有一個公司的具體情況，模仿下去不是辦法，而且企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在日常的數(shù)據(jù)之中，隱藏著許多隱含性知識，之所以一直未被利用，是因為現(xiàn)在的數(shù)據(jù)處理能力不夠，并不能很好地使數(shù)據(jù)發(fā)揮它巨大的價值。所以要對數(shù)據(jù)進行一定的整理，以便挖掘數(shù)據(jù)之中的潛在信息，但是這樣不可避免的會影響到操作系統(tǒng)的資源，甚至還會影響到日常的工作，而對數(shù)據(jù)倉庫來說，就很好的彌補了這一問題，因為數(shù)據(jù)倉庫是在對數(shù)據(jù)進行加工處理后才形成的，在聯(lián)機時可以提供較好的數(shù)據(jù)，所以，一個企業(yè)或者是一個部門要想對數(shù)據(jù)進行充分的挖掘和分析，而且用于決策支持，一定要建立數(shù)

據(jù)倉庫。

（二）營銷決策支持系統(tǒng)數(shù)據(jù)倉庫的實施過程

營銷決策支持系統(tǒng)數(shù)據(jù)倉庫的實施過程主要包括：

1．任務(wù)和環(huán)境的評估。（1）根據(jù)完整的數(shù)據(jù)分析，完成系統(tǒng)的建設(shè)主體，明確主題內(nèi)容，到底是在銷售方面，還是別的方面。（2）建設(shè)時注重維度的分析，要分析的維度很多，產(chǎn)品和時間是最重要的，其次是有關(guān)的部門等。

任務(wù)明確之后還要對環(huán)境進行分析，不論是什么，都要以現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，只有這樣才是最適合的，營銷決策支持系統(tǒng)數(shù)據(jù)倉庫的實施過程也不例外。

2．需求的收集和分析報告。（1）明確項目的概述，知道流程，按照流程進行。（2）構(gòu)建系統(tǒng)實施過程的藍圖。（3）建立相應(yīng)的模型，對其進行理論上的模擬。（4）備份數(shù)據(jù)倉庫有關(guān)數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)倉庫不斷進行升級。（5）明確在數(shù)據(jù)倉庫運行之中的發(fā)

展?fàn)顩r。

3．對數(shù)據(jù)倉庫實施過程中出現(xiàn)的重大問題的討論。在對數(shù)據(jù)倉庫進行管理時，要注意保持數(shù)據(jù)倉庫中數(shù)據(jù)的完整性，可能就是因為一個小小的數(shù)據(jù)，就會改變一切，再一點就是對數(shù)據(jù)進行可靠性的檢測，一個錯誤的數(shù)據(jù)是完全沒用的，還有可能起到相反的作用，在管理過程中注重對數(shù)據(jù)倉庫的保密措施，可以設(shè)置訪問權(quán)限和黑名單的管理等。

（三）營銷決策支持系統(tǒng)數(shù)據(jù)倉庫的總體結(jié)構(gòu)模型

營銷決策支持系統(tǒng)數(shù)據(jù)倉庫是一個籠統(tǒng)的概念，因為該數(shù)據(jù)倉庫還可以進行細分，按照不同的部門來進行劃分時，可以分為三個數(shù)據(jù)集，具體是銷售方面的數(shù)據(jù)集，人力資源方面的數(shù)據(jù)集，還有廣告方面的數(shù)據(jù)集，而且不同的數(shù)據(jù)集之間度量標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，可以按照銷售額來進行度量，也可以按照別的方法，甚至可以簡單的按照一個小的角度來

處理。

（四）營銷決策支持系統(tǒng)多維數(shù)據(jù)集設(shè)計

一旦數(shù)據(jù)倉庫已經(jīng)建立好相關(guān)的模型，便可以用數(shù)據(jù)倉庫的相關(guān)數(shù)據(jù)來進行有關(guān)工作。而且不同的企業(yè)擁有自己不同的構(gòu)建數(shù)據(jù)倉庫的方法，本文案例是揚州共和春酒店，該酒店就行構(gòu)建數(shù)據(jù)倉庫的方法是利用Microsoft SQL Server2000，建成之后再對數(shù)據(jù)倉庫中的數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析，進一步便是進行相關(guān)的數(shù)據(jù)挖掘，而下文著重介紹的是銷售多維數(shù)據(jù)集和廣告促銷多維數(shù)據(jù)集。

1．銷售多維數(shù)據(jù)集設(shè)計。

在圖1中，事實表是銷售表，其它的表為維度表，它們之間的連線表示關(guān)系。利用銷售方面的數(shù)據(jù)集可以輕松地對銷售業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)從多個方面和多個角度來進行分析，對數(shù)據(jù)的管理起到了重要的作用，使得工作人員輕松的掌握相關(guān)的數(shù)據(jù)，而且對工作人員進行信息的挖掘作出鋪墊。上文中說到共有三個比較獨立的數(shù)據(jù)集，其實，這三個數(shù)據(jù)集也是可以任意組合的，至于怎樣用，就要看工作人員主要是進行哪方面的工作了，再比如時間方面的數(shù)據(jù)集，它可以把數(shù)據(jù)追查到每天，這樣便能看到每個銷售人員在這一天之中的業(yè)績。所以得到有價值的數(shù)據(jù)的同時，努力去制定嚴謹科學(xué)的銷售計劃也是不可缺

少的。

2．廣告促銷多維數(shù)據(jù)集設(shè)計。廣告促銷數(shù)據(jù)集是廣告方面的數(shù)據(jù)集和銷售方面的數(shù)據(jù)集的很好的結(jié)合，當(dāng)然，其中的維度也不止一個，主要的有：第一，時間，這永遠是第一位的，第二是部門或者是產(chǎn)品等不同的維度，把握好不同的維度，對廣告促銷多維數(shù)據(jù)集設(shè)計是至關(guān)重要的，上文說到不同的維度具有不同的度量值，這里的維度比較多，其度量值也就相應(yīng)的比較多，可以是銷售額，也可以是促銷額，還可以是多種多樣的度量。廣告促銷數(shù)據(jù)立方體的雪花型模型如圖2所示：

在圖2中，事實表是廣告促銷表，其它的表為維度表，它們之間的連線表示關(guān)系。

當(dāng)上文中所說的廣告促銷多維數(shù)據(jù)集建立完成之后，工作人員可以利用改數(shù)據(jù)集來對該公司的廣告情況進行詳細的評鑒，而且根據(jù)數(shù)據(jù)集的分析和數(shù)據(jù)來進行下一步的規(guī)劃，而且為下一步廣告銷售提供精確的數(shù)據(jù)支持，作為廣告銷售的強大的后盾。

二、營銷決策支持系統(tǒng)的OLAP數(shù)據(jù)分析與挖掘

OLAP數(shù)據(jù)是功能比較完善的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，因為它可以進行聯(lián)機分析，而且還沒對數(shù)據(jù)進行挖掘，正是因為這樣，才能使得用戶們不會因為在不同的數(shù)據(jù)庫或者是不同的數(shù)據(jù)倉庫之間存在什么障礙，使得工作更加的流暢。

（一）基于OLAP的數(shù)據(jù)特征和比較

數(shù)據(jù)特征主要指的是那些總結(jié)有關(guān)任務(wù)的或者是對一些結(jié)果進行記載的數(shù)據(jù)，這可以看做是數(shù)據(jù)的一個基本的特征，也就是一般性，在數(shù)據(jù)庫中得到想要的知識，可以利用多種技術(shù)相結(jié)合的手段，可以將數(shù)據(jù)進行一定的加深或者是相應(yīng)的淺化，來達到工作人員的目的。

一般意義上的數(shù)據(jù)比較，是利用一些詳細的規(guī)定，對不同的特征進行詳細的分析和劃分，這個規(guī)則可以自己制定，以便于自己的相關(guān)的管理，具體實施如下：

首先，通過查詢進程在數(shù)據(jù)庫中選擇相關(guān)數(shù)據(jù)集，并將其按目標(biāo)類和一個或多個對比類分區(qū)。第二，對目標(biāo)類實施因素歸納，從中抽取一個基本目標(biāo)立方體，這是一個綜合立方體塊，其中每個因素與相應(yīng)的初始因素值接近。然后對比類被匯總到與基本目標(biāo)立方體塊相同的層次上，形成基本對比立方體塊。最后，存儲在這兩類中的信息將用于生成定量的或定性的區(qū)分規(guī)則。

（二）基于OLAP的關(guān)聯(lián)

因為數(shù)據(jù)倉庫的管理，是基于OLAP的，所以在實際應(yīng)用中，進行有關(guān)數(shù)據(jù)的挖掘時，因為兩者的關(guān)聯(lián)形式可能是不同的，而且不同的管理形式的結(jié)構(gòu)也是完全不同的，這就使得要將挖掘的結(jié)果結(jié)合整理起來時遇到困難，知道了病癥，便要對癥下藥，簡單的方法便是選擇節(jié)點少的立方體來進行數(shù)據(jù)研究和相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)，如果覺得多個節(jié)點不好把握，因此就直接選擇一個節(jié)點進行操作，這使得問題變得簡單。

（三）基于OLAP的分類

上文中已經(jīng)說到了OLAP的分類，其實在其分類中利用樹狀結(jié)構(gòu)，它已經(jīng)集成了數(shù)據(jù)集的技術(shù)，所以我們要做的就是對多個數(shù)據(jù)集進行相應(yīng)的匯總，然后再根據(jù)匯總的數(shù)據(jù)進行整理和分析。

三、遠程Internet連接

對于一個企業(yè)的決策支持系統(tǒng)來說，使用這個系統(tǒng)的肯定是企業(yè)的高層管理人員，他們的業(yè)務(wù)比較繁瑣，還可能經(jīng)常出差，所以，在這些高層管理人員出差時，他們就不會利用公司的電腦進行系統(tǒng)管理，所以，在任意時間從任意位置訪問數(shù)據(jù)變得格外重要。建立一定的訪問權(quán)限，也可以利用防火墻訪問分析服務(wù)器數(shù)據(jù)庫和多維數(shù)據(jù)集，從而能夠較好和較安全地對系統(tǒng)進行管理。

在營銷決策支持系統(tǒng)中，多維數(shù)據(jù)集有銷售多維數(shù)據(jù)集、市場多維數(shù)據(jù)集、廣告促銷多維數(shù)據(jù)集，它們分別屬于不同的職能部門。所以，對這些部門的管理也是值得關(guān)注的問題，主要措施可以是要保證數(shù)據(jù)集的數(shù)據(jù)必須是包含來自O(shè)LTP和MIS系統(tǒng)的最新數(shù)據(jù)，為了達到這個目的，企業(yè)必須把三個數(shù)據(jù)集全部進行一定的調(diào)度處理，可以使得這三個數(shù)據(jù)集都在早晨的兩點或者是三點運行，這樣一來，便能夠使得信息能夠被數(shù)據(jù)集順利的處理，確保管理人員任務(wù)能夠及時的完成。

參考文獻

[1] 林杰斌，劉明德，陳湘．?dāng)?shù)據(jù)挖掘與OLAP理論與實務(wù)

[M]．北京：清華大學(xué)出版社，2003．