導(dǎo)語：如何才能寫好一篇旅游學(xué)院實訓(xùn)室工作計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的內(nèi)涵及特點

高職酒店管理生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，是指圍繞著酒店的能力需求而在校內(nèi)開設(shè)的具有生產(chǎn)功能的實訓(xùn)場所，包括校內(nèi)酒店、酒店管理公司等。它通過生產(chǎn)產(chǎn)品、研發(fā)技術(shù)、服務(wù)社會等生產(chǎn)性過程，實現(xiàn)經(jīng)濟效益，并在生產(chǎn)過程中培養(yǎng)學(xué)生的實踐動手能力，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地具有兩個鮮明的特點：實訓(xùn)教學(xué)的生產(chǎn)性特點和在校內(nèi)進行實訓(xùn)教學(xué)。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)，以培養(yǎng)人為主要目標(biāo)，而企業(yè)生產(chǎn)的主要目標(biāo)是贏利，這是校內(nèi)組織生產(chǎn)性實訓(xùn)與企業(yè)的實際生產(chǎn)最大的區(qū)別。校內(nèi)實訓(xùn)和真正的生產(chǎn)還有一定的差別，在實訓(xùn)中我們可以把最為典型的一些實例進行講解，它們也存在一定的相似之處，通過實訓(xùn)可以讓學(xué)生得到更好的鍛煉。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地最大的特點是學(xué)生在校內(nèi)就可以感受到市場中各方面的真實職業(yè)環(huán)境，能夠滿足生產(chǎn)操作技能的提升和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，體現(xiàn)知與行合一、教與做統(tǒng)一的精神。

二、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)思路

以實現(xiàn)校企合作共贏為目標(biāo)，讓企業(yè)全程介入酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)和運營，讓學(xué)校充分介入企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營。在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)上實現(xiàn)專業(yè)教學(xué)、生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)四位一體，加強實訓(xùn)內(nèi)涵建設(shè)與提高硬件條件，實現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的一致性，如圖 1 所示。

三、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的管理模式

實訓(xùn)基地的運行管理必須引入企業(yè)參與。為了達到企業(yè)、學(xué)生、教師、學(xué)校四者共贏的局面，必須通過簽訂合作協(xié)議，將各方的職責(zé)與權(quán)利明確下來。學(xué)校通過將實訓(xùn)場地、設(shè)備設(shè)施的使用權(quán)出租給企業(yè)，獲得經(jīng)濟效益。企業(yè)通過按協(xié)議履行承擔(dān)酒店專業(yè)教師的課程教學(xué)和學(xué)生工學(xué)結(jié)合實訓(xùn)職責(zé)，獲得充足人力資源支持。酒店管理專業(yè)教師通過與企業(yè)協(xié)商共同制定實訓(xùn)基地各崗位工作職責(zé)、服務(wù)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和各項規(guī)章制度并親自參與管理，完善自己的職業(yè)技能結(jié)構(gòu)。學(xué)生通過按照協(xié)議輪流在特定時間全過程參與校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的運營，在銷售、成本核算、市場推廣、對客服務(wù)等方面獲得專業(yè)教師和企業(yè)技術(shù)骨干的指導(dǎo)和支持，并獲得相應(yīng)的勞動補貼，極大提高了自己的職業(yè)技能水平。實行這樣的管理模式，收到了“四贏”的效果。

四、校內(nèi)實訓(xùn)基地的運營效果

（一）學(xué)生是最大的受益者

首先，學(xué)生實訓(xùn)的積極性得到完全調(diào)動。因為實訓(xùn)基地的大量管理崗位由學(xué)生擔(dān)任，學(xué)生在參加崗位競聘時積極性非常高，在實訓(xùn)中工作熱情得到充分釋放。其次，學(xué)生的創(chuàng)造性和潛能得到了較好的發(fā)掘。在實訓(xùn)過程中，學(xué)生所遇到的困難和問題，需要自己一個一個去解決，這種實訓(xùn)方式的高度挑戰(zhàn)性大大激發(fā)了學(xué)生們的專業(yè)興趣，拓寬了學(xué)生們的專業(yè)知識，培養(yǎng)了學(xué)生們的創(chuàng)新能力。

（二）“雙向全程介入、校企合作共贏”人才培養(yǎng)模式

“雙向全程介入、校企合作共贏”人才培養(yǎng)模式，是南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院在酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)和運營中，與企業(yè)一起探索實施的新型人才培養(yǎng)模式（如圖 2 所示）。該模式實現(xiàn)了四個突破。第一是師生實現(xiàn)真實的工作崗位零距離實踐。師生以“教師———經(jīng)理”、“學(xué)生———主管、領(lǐng)班、員工”的雙重身份進駐各個真實工作崗位，進行生產(chǎn)經(jīng)營和管理。第二是強化了教師的企業(yè)素質(zhì)和學(xué)院素質(zhì)，為打造“雙師”型教師提供了新平臺。通過有計劃輪流派送專業(yè)教師進入實訓(xùn)基地頂崗鍛煉，教師在開展頂崗工作過程中，解決了如何以工作過程為導(dǎo)向深入進行課程調(diào)整，如何重建課程等重大問題。第三是實現(xiàn)教材內(nèi)容與生產(chǎn)實際的“無縫對接”。在真實的工作環(huán)境中，學(xué)校吸納企業(yè)專家參與教材編寫，將企業(yè)理念、企業(yè)文化、職業(yè)情境直接融入教材，打造企業(yè)運營課程包，在真實的職業(yè)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)道德。第四是實現(xiàn)純粹企業(yè)式的考核。通過參照企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)，建立以能力和過程考核為重點的新型教師及學(xué)生企業(yè)實踐考核辦法，徹底改變傳統(tǒng)校園考核方式方法，提高了考核的效果。

（三）實現(xiàn)人才培養(yǎng)效果與企業(yè)效益融合

為了保證酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的真實性與企業(yè)的收益性，西餐廳、中餐廳、客房等實訓(xùn)基地必須具備和能夠?qū)崿F(xiàn)真實的生產(chǎn)性運作。在實訓(xùn)基地內(nèi)對所學(xué)課程進行檢驗，用理論知識指導(dǎo)學(xué)生的實訓(xùn)活動，培養(yǎng)既懂知識又懂技能的復(fù)合型人才，提升學(xué)生的技能，讓學(xué)生得到鍛煉的同時，也為完成社會效益提供了必要的支持，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙贏的目標(biāo)。

五、對建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的思考

（一）提高對酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)重要性的認(rèn)識

校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地不僅是可以幫助學(xué)生比較直觀地認(rèn)識酒店管理行業(yè)的良好平臺，同時又可以培養(yǎng)學(xué)生的綜合技能和基本素質(zhì)，對其重要性，學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)要加以重視。同時，不論是校內(nèi)實訓(xùn)教師還是企業(yè)經(jīng)營骨干，都要認(rèn)真對待校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)問題，必須認(rèn)識到校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地不僅可以幫助學(xué)生把理論知識更好地在實訓(xùn)中得到應(yīng)用，還是未來高級酒店職業(yè)經(jīng)理人的培訓(xùn)搖籃。因此，學(xué)校一定要重視校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)，利用好這個實訓(xùn)基地，促使校內(nèi)課程與實際生產(chǎn)技能相結(jié)合，形成校內(nèi)課程實訓(xùn)—專業(yè)技能實訓(xùn)—校外實踐操作循序漸進的實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)。

（二）逐步完善校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的功能建設(shè)

酒店管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地不僅要為學(xué)生提供實訓(xùn)機會，鍛煉學(xué)生的能力，還要發(fā)揮好自身的價值，針對某些特定的客戶開展職業(yè)技能鑒定和培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。這樣不僅可以解決一部分經(jīng)費的問題，還可以為學(xué)生提供更多真實實訓(xùn)的機會。同時，為發(fā)揮高校為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、社會服務(wù)功能，校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地還要為社會提供必要的公益。如為下崗職工、農(nóng)民工及酒店的在崗職工，提供技能培訓(xùn)、職業(yè)資格培訓(xùn)以及綜合素質(zhì)培訓(xùn)等多層次、多樣化的培訓(xùn)。這種融實訓(xùn)、經(jīng)營、科研、培訓(xùn)等功能于一體的實訓(xùn)基地建設(shè)模式，是酒店管理專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)的新突破，既能有效地改變酒店管理專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)操作與酒店實際情況不符的現(xiàn)狀，達到實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)，又可以更好地服務(wù)社會，并創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益。

（三）要做好學(xué)生積極參與實訓(xùn)基地建設(shè)與運營的引導(dǎo)工作

學(xué)生不管是數(shù)量上還是保證服務(wù)質(zhì)量上都是校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地運營的主力軍。如何積極穩(wěn)妥地引導(dǎo)學(xué)生參與實訓(xùn)基地的建設(shè)與運營工作，可以參考南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的經(jīng)驗，采取以下幾條措施。

1.計劃要先行

為了讓學(xué)生能安心地、順利地參與校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)與運營，必須召集專業(yè)教師、企業(yè)管理人員、主管領(lǐng)導(dǎo)為主的團隊，對可能出現(xiàn)的各種情況進行分析，制定詳細(xì)工作計劃。良好的工作計劃能對學(xué)生順利融入基地的運營發(fā)揮先導(dǎo)的作用。

2.制定規(guī)章制度

校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理是一項綜合系統(tǒng)工程，它涉及的內(nèi)容非常多，不僅涉及人員，還涉及設(shè)備、實訓(xùn)的任務(wù)等內(nèi)容，所以科學(xué)、合理的規(guī)章制度制定工作是校內(nèi)實訓(xùn)基地的高效運轉(zhuǎn)的重要基礎(chǔ)。以南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院校內(nèi)實訓(xùn)基地為例，該校建立了二級學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)帶頭人、實訓(xùn)室管理人員等各崗位責(zé)任制，做到責(zé)任落實、任務(wù)落實。規(guī)章制度制訂后，還要做到監(jiān)督落實，應(yīng)組織人員定期對校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地設(shè)施設(shè)備維修及物品清點工作，加強實訓(xùn)基地安全管理。企業(yè)經(jīng)營人員要聯(lián)合實訓(xùn)教師共同編寫實訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)書，負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地、規(guī)范地在校內(nèi)實訓(xùn)基地實訓(xùn)，以保證實訓(xùn)基地的良性運轉(zhuǎn)。同時，這一系列規(guī)章制度還應(yīng)積極地在學(xué)生和企業(yè)中宣傳，得到理解與支持。

3.加強學(xué)校與家長的溝通

只有相互溝通順暢，相互理解到位，學(xué)生參與校內(nèi)實訓(xùn)基地的頂崗實訓(xùn)才能達到學(xué)習(xí)與育人的目的。學(xué)校加大頂崗實訓(xùn)在學(xué)生與家長中的宣傳，家長理解了頂崗實訓(xùn)就會支持學(xué)校的方案，就會加強對子女的教育，為學(xué)生安心在實訓(xùn)基地工作與學(xué)習(xí)打下良好的心理基礎(chǔ)。