導(dǎo)語：如何才能寫好一篇電壓力鍋，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

半球電壓力鍋使用方法

1.開蓋：半球電壓力鍋的頂蓋是其與其他普通電飯煲不同的最大的區(qū)別。在打開電壓力鍋的頂蓋時(shí)，需先用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋至限位，然后向上揭開頂蓋。

2.取出內(nèi)膽，將食物和水放入內(nèi)膽中，食物和水不得超越內(nèi)膽高度的4/5，不得少于內(nèi)膽高度的1/5;水中易脹大食物不得超越內(nèi)鍋高度的3/5;煮飯時(shí)：4L、5L、6L最大煮米量分別為8杯、10杯、12杯，(一杯米為三兩)。米水份額為1:1即 1杯米配1杯水。當(dāng)然,用戶可依據(jù)不一樣米質(zhì)及自己口味適當(dāng)調(diào)整水量。

3.將內(nèi)膽放入鍋內(nèi)：放入前，先把內(nèi)膽及發(fā)熱盤搽干凈，不能帶有水漬，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤外表不得放入雜物;放入后，輕輕的旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，確保內(nèi)膽與發(fā)熱盤完全接觸。

4.合蓋：查看密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈上;用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它能均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合的位置，并聽到“咔嚓”扣合聲。

5.放置好限壓閥，將限壓閥撥到“密封”方位，并查看浮力閥是否落下(未加熱前浮力閥是落下的)。

6.接通電源，加熱燈亮。選擇保壓時(shí)間，如果不選擇保壓時(shí)間，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)選擇保溫檔，是電壓力鍋處于保溫狀態(tài)。

7.根據(jù)所煮的食物挑選相應(yīng)的功能，一般在電壓力鍋方面，有不同功能的按鈕，用戶可以根據(jù)自己的食物，選擇相應(yīng)的按鍵，恰當(dāng)?shù)氖澄锉簳r(shí)間，有利于食物的口感。另外，當(dāng)選擇了保壓時(shí)間后，電壓力鍋開始進(jìn)入工作狀態(tài)，這時(shí)加熱燈亮，達(dá)到一定壓力后，浮力閥主動(dòng)頂起，并很快轉(zhuǎn)入保壓狀態(tài)，加熱燈滅，保壓燈亮，電壓力鍋主動(dòng)轉(zhuǎn)入保壓程序，保壓倒計(jì)時(shí)開始，旋鈕逆時(shí)針方向倒轉(zhuǎn)。旋鈕倒轉(zhuǎn)到“關(guān)”方位時(shí)烹飪完結(jié)，保壓燈長亮，進(jìn)入保溫狀況。等到浮力閥是落下時(shí)就代表可以開蓋使用了。

電壓力鍋的使用注意事項(xiàng)

1.蓋好壓力鍋鍋蓋，如果在使用前，沒有把鍋蓋旋緊，就會(huì)導(dǎo)致跑氣，這時(shí)電壓力鍋的快速的煮熟食物的功能也就沒有了。所以一定要將電壓力鍋的鍋蓋蓋緊。

2.內(nèi)膽鍋外表一定不能沾水，電壓力鍋一定要保持干燥，這是為了避免水分導(dǎo)致電壓力鍋的電機(jī)燒壞，所以，在放入內(nèi)膽的時(shí)，一定要將內(nèi)膽的外表擦干凈。.

電壓力鍋常問問題解答

1，為什么要選擇半球電壓力鍋?

電壓力鍋這個(gè)產(chǎn)品，安全與質(zhì)量最重要，半球是專業(yè)生產(chǎn)電壓力鍋的廠家，半球在壓力鍋的基礎(chǔ)上研發(fā)出了電壓力鍋，是電壓力鍋的鼻祖。象其它的大品牌是最近這兩年才開始生產(chǎn)，還有一些廠家根本都不能生產(chǎn)電壓力鍋，都是在一些小廠家OEM貼牌，質(zhì)量沒辦法保證。半球的電壓力鍋設(shè)有十重安全保護(hù)功能。

2，電壓力鍋煮米飯為什么好吃?

由于壓力無沸騰燜煮工藝

(1)米飯燒煮過程中基本不排氣，100多種揮發(fā)性香味元素被燜煮在鍋內(nèi)，因此噴香美味

(2)由于不沸騰，米粒在燒煮過程中不翻滾，摩擦，米粒外衣不破壞，形態(tài)完整，晶瑩光澤，且不會(huì)產(chǎn)生米漿，米粒黏度適中

篇2

準(zhǔn)備：排骨1000g 、蔥段3小塊、姜4片、料酒2小勺、醋3小勺、淡色醬油4大勺、深色醬油3大勺、糖1/3大勺、水。

排骨先焯一下水，水開后再煮五分鐘，把排骨從鍋里撈出來放到清水里洗干凈，把排骨放到電壓力鍋里加入蔥段，放姜片，倒入淡色醬油，加米醋，加料酒，加糖，加鹽，加深色醬油，加水至排骨1/2處摁排骨檔煮熟就可以啦！

2、排骨的營養(yǎng)價(jià)值：

篇3

關(guān)鍵詞：電壓力鍋；測壓；溫度補(bǔ)償

前言：電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)。具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。

在我國生產(chǎn)電壓力鍋廠家很多，大部分都是采用微控制器的方式。都基本具備了很好的測溫性能，但是在壓力檢測方面，很少做到壓力的測量，有的是通過溫度進(jìn)行折算，有的是用壓力開關(guān)來反映。沒有真實(shí)壓力值的表現(xiàn)。因此，我在這研究一下電壓力鍋的實(shí)時(shí)壓力的檢測裝置，以實(shí)現(xiàn)電壓力鍋國內(nèi)壓力的精確控制。

1.電壓力鍋的檢測原理

1.1電壓力鍋的原理

電壓力鍋是利用水的沸騰點(diǎn)受氣壓影響這個(gè)物理特性（氣壓越高，沸點(diǎn)越高）而實(shí)現(xiàn)的，它把水密閉起來加熱，構(gòu)成高溫高壓的環(huán)境，使食物熟得更快更透徹。

1.2電壓力鍋壓力檢測原理

1.目前“匚式結(jié)構(gòu)”與“橋式結(jié)構(gòu)”被電壓力鍋生產(chǎn)企業(yè)廣泛使用.

“匚式結(jié)構(gòu)”的工作原理是利用彈性壁受壓發(fā)生彈性變形產(chǎn)生位移，位移變化觸動(dòng)壓力開關(guān)動(dòng)作實(shí) 現(xiàn)斷電，壓力變化轉(zhuǎn)化為位移變化，即控制位移實(shí)現(xiàn)控制壓力的控制原理。與“匚式結(jié)構(gòu)”原理相類似的還有“橋式結(jié)構(gòu)”

“匚式結(jié)構(gòu)”和“橋式結(jié)構(gòu)”是對(duì)電壓力鍋鍋內(nèi)壓力的間接反應(yīng)。

2. 把壓力傳感器應(yīng)用到電壓力鍋鍋內(nèi)壓力的采集。使用壓力和溫度監(jiān)傳感器是對(duì)電壓力鍋鍋內(nèi)壓力的直接反應(yīng)。

2.電壓力鍋的測壓裝置簡介

測壓裝置有信號(hào)采集，信號(hào)處理，信號(hào)顯示三部分組成。

傳感器信號(hào)采集部件內(nèi)部集成了壓力傳感器和溫度傳感器可安裝于鍋蓋上部或側(cè)面，用于檢測鍋內(nèi)實(shí)時(shí)壓力和溫度電信；信號(hào)處理由中央處理器（CPU）擔(dān)負(fù)，這里用單片機(jī)，負(fù)責(zé)處理傳感器過來的信號(hào)，控制壓力鍋內(nèi)的壓力，通過算法把溫度和壓力信號(hào)轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號(hào)電信過溫度補(bǔ)償算法完成壓力、溫度電信號(hào)轉(zhuǎn)換成數(shù)字壓力值；信號(hào)顯示部分由液晶顯示屏構(gòu)成，它接收單片機(jī)傳輸過來的經(jīng)過處理的數(shù)字溫度、壓力信號(hào)并實(shí)時(shí)的顯示出來，。

電壓力鍋CPU接收傳感器信號(hào)得到電壓力鍋內(nèi)的壓力值，并送到液晶顯示器顯示。加入CPU后，用戶使用時(shí)可以通過電壓力鍋外的控制面板任意設(shè)置鍋內(nèi)壓力值，從而極大地方便了電壓力鍋完成精確烹飪控制，同時(shí)當(dāng)鍋內(nèi)壓力超過設(shè)定安全值的時(shí)候，就會(huì)報(bào)警并自動(dòng)切斷電源，讓用戶安全、放心使用。

3.測壓裝置的原理

3.1信號(hào)采集部分

此部分主要由壓力和溫度傳感器組成，直接接觸在壓力和溫度發(fā)生變化的部

位，可將實(shí)時(shí)的壓力和溫度值轉(zhuǎn)換成電信號(hào)后傳輸?shù)叫盘?hào)處理部分。

由于傳感器要與食物接觸，故對(duì)傳感器組成材料要求無毒無味，同時(shí)傳感器與空氣接觸表面要求具有很高靈敏度能，又能耐高溫、濕熱。同時(shí)，在傳感器外應(yīng)有濾網(wǎng)隔離污物，以免影響傳感器的檢測準(zhǔn)確度。這里，壓力傳感器選用壓阻式壓力傳感器，它具有靈敏度高、動(dòng)態(tài)響應(yīng)好、準(zhǔn)確度高、易于微型化和集成化等特點(diǎn)。

3.2信號(hào)處理部分

中央處理器接收傳感器的信號(hào)，經(jīng)處理判斷是否符合預(yù)設(shè)程序的壓力值，控制壓力值在安全范圍內(nèi)，并把所測溫度、壓力值轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號(hào)傳到顯示部分。

3.3信號(hào)顯示部分

信號(hào)顯示部分就簡單了，就是把CPU轉(zhuǎn)換過來的壓力、溫度值顯示到液晶屏上，作為信號(hào)的實(shí)時(shí)顯示。

4.溫度補(bǔ)償?shù)难芯?/p>

4.1產(chǎn)生原因

現(xiàn)在一般廣泛運(yùn)用的傳感器是壓阻式傳感器，半導(dǎo)體的溫度特性會(huì)使壓阻式壓力傳感器的零點(diǎn)和靈敏度隨溫度而發(fā)生漂移，是造成壓力傳感器測量誤差的主要因素。對(duì)于高精度壓力檢測，溫度漂移已成為提高其系統(tǒng)性能的主要障礙，在環(huán)境溫度變化較大的應(yīng)用領(lǐng)域更是如此。所以要中央處理器要做溫度補(bǔ)償。、

4.2補(bǔ)償方法

1）用硬件電路來減小壓力傳感器的溫度漂移。常見的采用熱敏電阻器隨溫度的變化來對(duì)電橋輸出隨溫度變化的補(bǔ)償。通常硬件補(bǔ)償方法對(duì)傳感器的零點(diǎn)溫度漂移和靈敏度漂移是分別進(jìn)行的，是彼此獨(dú)立但又互相影響的，器補(bǔ)償過程較復(fù)雜，不容易調(diào)試，精度低，通用性差，增加了傳感器的制作成本。

用于溫度補(bǔ)償?shù)臉蚴诫娐?/p>

2）用傳感器專用補(bǔ)償芯片進(jìn)行補(bǔ)償?，F(xiàn)在國外已經(jīng)研制出多種傳感器的補(bǔ)償芯片，它們各有特色，補(bǔ)償過程和方法都不盡相同，都能較好的對(duì)壓阻式傳感器進(jìn)行很好的補(bǔ)償，但都需要一個(gè)EEPROM來對(duì)存儲(chǔ)對(duì)專用芯片的數(shù)據(jù)。且這種補(bǔ)償方法值適用于有較大溫度系數(shù)的壓阻電阻的傳感器，對(duì)具有較小溫度系數(shù)的傳感器來說并不適用。

3）用軟件補(bǔ)償是將微處理器和壓力傳感器結(jié)合起來，利用微處理器豐富的軟件功能，通過一定的補(bǔ)償算法對(duì)壓力傳感器因溫度而產(chǎn)生的誤差進(jìn)行修正。同時(shí)，還可以增加功能，使傳感器具有智能化的特點(diǎn)。和專用芯片相比，需要另外加一個(gè)溫度傳感器，這也使得使其對(duì)溫度補(bǔ)償?shù)姆秶兴鶖U(kuò)展不局限于具有較大電阻的溫度系數(shù)傳感器。

4.3溫度補(bǔ)償?shù)乃惴?/p>

現(xiàn)在針對(duì)微處理器的溫度補(bǔ)償來對(duì)算法研究。一般傳統(tǒng)的溫度補(bǔ)償算法有最小二乘法、插值法等。

1）傳感器的標(biāo)定

不管運(yùn)用什么補(bǔ)償算法，都要首先對(duì)傳感器進(jìn)行標(biāo)定，后才能根據(jù)標(biāo)定的數(shù)據(jù)進(jìn)行算法的模擬。在工作溫度范圍內(nèi)選擇盡可能多的溫度點(diǎn)下在量程內(nèi)選擇盡量多的壓力點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)定，這樣在不同溫度下的不同壓力值就可以得到，就可以繪出一個(gè)線性圖。

2）回歸分析法

回歸分析法是研究變量之間相關(guān)關(guān)系的一種統(tǒng)計(jì)推斷法。在處理所檢測到的數(shù)據(jù)時(shí)，常要分析研究各變量與變量的關(guān)系。運(yùn)用回歸分析法目的就是用數(shù)學(xué)表達(dá)式來描述了各變量之間的關(guān)系。因?yàn)槲覀冞@里只存在兩個(gè)變量，這個(gè)方法也可叫二元回歸法。

3）多項(xiàng)式擬合法

5.結(jié)束語

本文通過研究，對(duì)傳感器的選擇和外觀考慮了環(huán)境的要求。相對(duì)于一般的電壓力鍋，研究的裝置具有實(shí)時(shí)的鍋內(nèi)壓力值顯示，可迅速的反映鍋內(nèi)壓力的變化。通過溫度補(bǔ)償算法的運(yùn)用，可使壓力值更為精確的顯示并受到控制，從而使精確烹飪成為了現(xiàn)實(shí)。此研究還可以應(yīng)用到更廣泛的的方面，如應(yīng)用于氣體、液體等方面的測量。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉偉.傳感器原理及應(yīng)用技術(shù)[M].北京電子工業(yè)出版社 2006.

篇4

把鍋身反過來，打開底蓋上的螺絲，就打開底蓋后，打開底蓋就可以清楚的看到里面的結(jié)構(gòu)配配件。

首先是檢查看電路板有沒燒壞燒黑的痕跡，如果有燒壞燒黑的痕跡，那就是電路板的問題，直接更換電路板即可。

如果電路板沒有燒壞的痕跡，那有可能是保險(xiǎn)絲燒了，如何檢測保險(xiǎn)絲呢？保險(xiǎn)絲是有膠套的線固定在支架上面的，那先用十字螺絲刀把螺絲取下來，然后把保險(xiǎn)絲拉出來，再把保險(xiǎn)絲兩端擰在一起后插電試試，如果通電，就是保險(xiǎn)絲的問題，直接更換即可。如有兩根保險(xiǎn)絲的，其中一條燒了的話，可以直接把燒掉的保險(xiǎn)絲剪掉對(duì)接好就可以了，然后再把沒問題的保險(xiǎn)絲重新固定在支架上安裝好即可。

篇5

1、開蓋先用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上；

1、取出內(nèi)鍋，將食物和水放入內(nèi)鍋中，食物和水不得超過內(nèi)鍋高度的五分之四；

3、將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)：放入前，先把內(nèi)鍋及發(fā)熱盤抹干凈，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤表面不得放入雜物；放入后，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保證內(nèi)鍋與發(fā)熱盤接觸良好；

4、合蓋：檢查密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈上；用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上；蓋上鍋蓋，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合位置，并聽到“咔嚓”扣合聲；

5、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下；

篇6

電壓力鍋煮飯放多少水主要看用戶要煮什么類型的飯，若是煮白米飯的話，正常情況下米和水可以1:1，若用戶喜歡軟一點(diǎn)的米飯，水可以比米多出兩指，若是煮稀飯的話，那就需要多放水了，但切記不要超過最高水位線。

電壓力鍋使用注意事項(xiàng)：在使用電壓力鍋的時(shí)候，用戶是可以直接將電飯鍋的內(nèi)鍋放在水里清洗的，但鍋體的外部，是不可以直接放在水里的，可以直接用毛巾擦凈。

不過需要注意的是，電飯鍋的內(nèi)鍋不能使用硬的刷子進(jìn)行刷洗，若用戶清洗內(nèi)鍋的話，最好是使用海綿清洗或者使用軟毛巾。

除此之外，也要注意電壓力鍋的使用環(huán)境，不要在潮濕、易燃易爆環(huán)境里使用電壓力鍋，這樣會(huì)引發(fā)安全事故。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇7

1、雞腿泡水里解凍，土豆切塊，蔥姜蒜切片。雞腿解凍后切了兩刀好入味。

2、電壓力鍋倒油后放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包里面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。

3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調(diào)料和食材攪拌均勻。

4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時(shí)間，時(shí)間到了松氣開蓋即可，味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇8

2、把裝豆子的內(nèi)膽放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，保壓20分。

3、時(shí)間到后，等浮子閥落下后，開蓋加入60克白砂糖。

4、用硅膠刀或木的米飯鏟拌壓，直到多余水氣散掉，盛出豆子，自然放涼，待用。（記得拔掉電飯鍋電源。）

5、壓力鍋內(nèi)膽刷干凈后，開始蒸糯米， 500克糯米洗干凈控干水放入壓力鍋內(nèi)膽，再加入850克水。

6、放入壓力鍋保壓15分。

7、時(shí)間到后，等浮子閥落下，打開鍋蓋，米蒸好了，用硅膠刀大致翻拌一下待用。

8、一個(gè)容器里鋪保鮮膜。

9、趁米熱著好操作，鋪入一層糯米壓實(shí)壓平，鋪完糯米再鋪紅豆，壓平壓實(shí)，最后再鋪一層米。

10、蓋上保鮮膜壓平后，入冰箱冷藏2小時(shí)左右。

11、涼透定型后，拿出切小塊兒。

12、撒上白糖，或淋上蜂蜜，糖桂花，糖玫瑰，果醬等自己喜歡的配料。

13、可以端出去招待客人了。

14、蒸米時(shí)可以用小部分黑米等量替換掉糯米，水的比例不變。

15、這樣蒸出來味道更香，夾餡也可根據(jù)喜好加入紅棗餡，或紫薯餡，或果仁果脯餡等，自己想怎么搭配就怎么搭配。

16、如果想外帶，可以切成合適的塊兒，用保鮮膜包起來。

篇9

2013年2月期間，所監(jiān)測到的九大主流B2C的電商平臺(tái)的電壓力鍋的銷售表現(xiàn)(相對(duì)銷售額份額和相對(duì)銷售量份額)如下圖所示。

從相對(duì)銷售量份額和相對(duì)銷售額份額看，電壓力鍋在天貓、京東商城、蘇寧易購、一號(hào)店的銷量占據(jù)九成以上的市場份額，銷售額市場份額中天貓、京東商城、蘇寧易購排名前三，市場份額分別是60.2%、25.5%、4.7%，銷售量市場份額中天貓以54.1%位列第一、京東商城第二銷售量市場份額為29.1%、蘇寧易購為5.1%，排名第三。

2013年2月整體市場的平均評(píng)論得分是4.5分，九大平臺(tái)中，國美在線和蘇寧易購的評(píng)論得分最高，為4.9分，京東商城、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和QQ商城位居第二，天貓的評(píng)論得分最低，為4.2分。

從九大平臺(tái)的商品分銷數(shù)可以看出，天貓的分銷數(shù)最高，達(dá)798臺(tái)，QQ商城位列第二，分銷數(shù)為386臺(tái)，蘇寧易購的分銷數(shù)最低，只有101臺(tái)。

由于2月有我們的傳統(tǒng)佳節(jié)–春節(jié)，各大平臺(tái)電磁爐的價(jià)格折扣力度相當(dāng)可觀，整體市場平均為八折銷售。九大平臺(tái)中天貓的折扣力度最大，折扣率為72.8%，其次為蘇寧易購，折扣率為74.5%，1號(hào)店與京東商城基本為八折銷售。

2013年2月，各大電商平臺(tái)電壓力鍋銷售額市場份額蘇泊爾一家獨(dú)大，其銷售額份額為43.3%，銷售量市場份額為38.2%，奔騰與美的各占據(jù)一成的市場份額。相對(duì)銷售量份額和相對(duì)銷售額份額Top10品牌的數(shù)量總計(jì)10個(gè)，總計(jì)約占整體市場九成的市場份額，國產(chǎn)品牌老板客單價(jià)較高在850元上下，蘇泊爾、美的、格蘭仕客單價(jià)在500左右。

2013年2月整體市場的平均評(píng)論得分是4.5分，各大品牌的評(píng)論得分和整體市場的平均水平相差不大，其中九陽和飛利浦的評(píng)論得分最高，為4.7分，老板的評(píng)論得分較低，為4.1分。

由于2月有我們的傳統(tǒng)佳節(jié)–春節(jié)，各大平臺(tái)電磁爐的價(jià)格折扣力度相當(dāng)可觀，整體市場平均為八折銷售。志高折扣率最低，為72.4%，老板、康佳的折扣率也都低于八折。美的、奔騰、洛貝的折扣為八折到八五折，蘇泊爾與九陽接近九折。

篇10

素有西班牙“國飯”之稱的海鮮飯堪稱一絕，用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等現(xiàn)場燜制而成，清香四溢，回味無窮。

西班牙美食有很多讓人著迷之處，融合了地中海和東方烹飪的精華，匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨(dú)特。

必試1 西班牙海鮮飯：豐富海鮮金黃清香

據(jù)說15世紀(jì)哥倫布航海時(shí)曾同暴風(fēng)雨搏斗了四天四夜后逃生來到西班牙的一個(gè)小漁島上，吃過當(dāng)?shù)貪O民請(qǐng)的海鮮飯后，感覺特別香，后來傳到西班牙國王那里，成為王宮里招待最尊貴客人的“國飯”。到了現(xiàn)在，西班牙海鮮飯就成為當(dāng)?shù)厝酥苣┯H朋聚會(huì)必備的食物。一盤“國標(biāo)”級(jí)的海鮮飯必須輔以鮮蝦、西班牙香腸、青口、白肉魚及蜆肉等，與稻米同炊，直接炒熟后放入由蝦頭、龍蝦仔、魚骨、番茄、大蒜熬制的湯，待米粒把湯完全吸收后便完成。加上番紅花調(diào)味佐色，方能將米飯漂染成明亮的金黃。米飯口感滑硬有力，彈勁十足。

必試2 西班牙黑毛火腿：柔嫩可口感覺清新

原生于伊比利半島的黑毛豬，叫“IBERICO”。腿比較精實(shí)，切出來的火腿片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路。黑毛豬以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)，依出生季節(jié)不同，喂養(yǎng)春草、谷物或稻稈，由于放養(yǎng)到林區(qū)，養(yǎng)出一身凝脂細(xì)肉。它和野豬的血源相近，先天個(gè)頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉里，練就一身凝脂細(xì)肉，吃來特別柔嫩可口。品味之時(shí)，搭配一塊瓜片，能在咀嚼火腿細(xì)致多變的橡樹香味同時(shí)消膩，感覺清新。

西餐點(diǎn)菜常識(shí)

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6~8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有六七道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對(duì)許多人來說，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。

1.頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、蝸牛等。

2.湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯。

3.副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4.主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝。禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。