導(dǎo)語：如何才能寫好一篇玉米加工，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

玉米粉絲的加工主要包括配料、擠絲成型、老化、剪粉、洗粉、晾曬、包裝等幾個(gè)環(huán)節(jié)。配料工序是玉米粉絲生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，其成分的配比和料粉的質(zhì)量直接影響粉絲成品的制作效果。

配料

將玉米粉和玉米淀粉按1︰1的比例配好，倒入攪拌機(jī)內(nèi)，再倒入食用油、食鹽和清水，每25公斤干粉需要添加3公斤油、2公斤鹽和3公斤的清水，加入配料時(shí)要盡量灑放均勻，以易于攪拌。配好料后將攪拌機(jī)蓋上蓋子，讓其進(jìn)行充分的混合和攪拌，攪拌時(shí)間不得少于10分鐘。蓋上蓋子以防攪拌過程中粉塵飛揚(yáng)。

初拌完成后將混合粉倒出來，還要進(jìn)行細(xì)拌，以進(jìn)一步將玉米粉和輔料充分混合，粉碎初拌時(shí)產(chǎn)生的細(xì)塊，細(xì)拌大約進(jìn)行2～3分鐘即可。攪拌好的玉米原料粉要求色澤均勻，具有良好的可塑性和延伸性，含水量在40%以內(nèi)。

擠絲成型

這一步需要用專用的粉絲機(jī)并配以出絲眼粗細(xì)為1.3毫米的刀頭來完成。把刀頭裝入出絲口。將調(diào)制好的玉米原料粉裝桶，由送料口放進(jìn)粉絲機(jī)內(nèi)，通過機(jī)器內(nèi)的螺旋加壓設(shè)備壓擠成粉絲。粉絲機(jī)內(nèi)的溫度要控制在120℃，這樣可以使面粉在成型之前就熟化，做出來的粉絲不需要再進(jìn)行其他熟化工序。在粉絲機(jī)內(nèi)部的出絲口下面有一個(gè)風(fēng)扇，出絲時(shí)要將風(fēng)扇開啟，以便吹散粉絲，使其不粘連，同時(shí)也對(duì)壓制出的粉絲起到降溫的作用。成型前熟化和成型后的迅速降溫會(huì)使生產(chǎn)出的粉絲具有很好的復(fù)水性能，而且口感柔韌、筋道。

壓制出來的粉絲要做到色澤晶瑩黃亮、不易折斷、不過度粘連，無毛刺、無異味。當(dāng)絲長達(dá)到2米左右時(shí)要用剪刀剪斷，并去除不成絲的團(tuán)塊，形成粉絲條。將做好的粉絲條整齊地碼放在案板上。每100公斤左右的粉絲條為一案，上下兩面都要鋪上一層干凈的白布，四邊用手將其壓入粉絲下面，然后上面再蓋一層厚塑料布，四周也要包緊，密不透風(fēng)，夏天要悶6～8小時(shí)，冬天要悶5～6小時(shí)。這一步驟就是粉絲的老化處理，它可以使粉絲表面的水分均勻、自然的滲入其內(nèi)部，以增加粉絲的凝膠強(qiáng)度，增強(qiáng)口感。經(jīng)過老化處理后的粉絲條不粘手，柔軟而有彈性。

剪粉

用專用的刀具將每條粉絲條均勻地切斷成30厘米左右的粉絲段。將剪好的粉絲段裝入塑料筐內(nèi)，整體放入溫水池中浸泡5分鐘左右，水溫保持在25～30℃。浸泡好后將粉絲撈出來，分段進(jìn)行搓粉。

搓粉

將粘連的粉絲段分開，將其搓成散絲，搓的時(shí)候不要用力過大，以免粉絲斷裂；搓粉的同時(shí)要去除粗條、粉塊、雜質(zhì)和搓不散的粉絲條。搓好的粉絲要拿到通風(fēng)透光良好的場地上進(jìn)行晾曬。

曬粉

將粉絲分開攤放在晾曬板上，平鋪的密度要均勻，保證粉絲有良好的通風(fēng)晾曬條件。晾曬期間還要將粉絲翻轉(zhuǎn)數(shù)次，以保證粉絲晾曬均勻、充分。晾曬好后粉絲就可以進(jìn)行包裝。

包裝

篇2

關(guān)鍵詞：玉米深加工；玉米產(chǎn)業(yè)；發(fā)展趨勢(shì)

美國是世界上最大的玉米生產(chǎn)國，玉米產(chǎn)量占全球玉米總產(chǎn)量的40％，中國占20％。美國每年用于深加工的玉米量已超過5000萬噸，占玉米產(chǎn)量的20％左右。美國的玉米經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)，技術(shù)最先進(jìn)，并以此為基礎(chǔ)形成了發(fā)達(dá)的玉米深加工業(yè)。美國玉米深加工產(chǎn)品，由19世紀(jì)的淀粉、葡萄糖、飼料、玉米油，到20世紀(jì)的變性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作為玉米深加工的兩大主導(dǎo)產(chǎn)品淀粉糖和燃料酒精，成為推動(dòng)美國玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/p>

一、美國玉米深加工現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產(chǎn)品多樣。美國玉米深加工已有150多年的歷史，玉米深加工產(chǎn)品伴隨技術(shù)的進(jìn)步而不斷豐富，已制造出3500種以上的產(chǎn)品，由過去單純的淀粉產(chǎn)品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產(chǎn)品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產(chǎn)品體系。玉米深加工產(chǎn)品主要包括：一是玉米淀粉。美國的玉米淀粉工業(yè)發(fā)展迅猛，是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家，2003年美國淀粉產(chǎn)量占世界淀粉總產(chǎn)量為50.8％。由于美國淀粉原料基地連片集中，所以淀粉廠的規(guī)模大，一般年生產(chǎn)能力在數(shù)十萬噸。二是玉米淀粉糖。與其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副產(chǎn)品多、效益高等優(yōu)點(diǎn)。美國玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，僅用于生產(chǎn)糖類的玉米就達(dá)3300多萬噸。玉米淀粉糖除用于食品工業(yè)外，還應(yīng)用于其它工業(yè)，如用于空氣清潔劑和煙草的保濕劑，也用于磚瓦制造中，通過防止干燥過程中水分移動(dòng)減少破裂和變形，還可用于水泥中延遲其凝固時(shí)間。三是酒精。美國酒精用玉米的消費(fèi)增長近幾年來非常強(qiáng)勁，酒精生產(chǎn)消費(fèi)的玉米量已超過淀粉行業(yè)，成為美國工業(yè)用玉米消費(fèi)的主體。2003年度燃料酒精生產(chǎn)消費(fèi)玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長幅度高達(dá)28.9％。在2005年，美國玉米產(chǎn)量的14.56％用于生產(chǎn)酒精，2006年，這一比重上升到20％以上。這主要是玉米燃料酒精迅猛發(fā)展所致，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。四是賴氨酸。玉米深加工產(chǎn)品中，氨基酸類的產(chǎn)品主要是味精(谷氨酸鈉)和賴氨酸。味精的生產(chǎn)主要在中國，賴氨酸的生產(chǎn)主要在美國和日本。目前，世界上95％以上的賴氨酸都作為飼料添加劑。隨著世界飼料工業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的消費(fèi)量逐年增加。世界賴氨酸生產(chǎn)規(guī)模最大的是美國ADM公司，約占全球賴氨酸總產(chǎn)量的一半。

(二)有專業(yè)的玉米深加工組織。為提高玉米生產(chǎn)貿(mào)易及加工的組織化程度和產(chǎn)業(yè)競爭力，美國成立了玉米生產(chǎn)者協(xié)會(huì)、玉米貯藏與加工協(xié)會(huì)和玉米精加工協(xié)會(huì)，且3個(gè)協(xié)會(huì)間長期保持穩(wěn)定的協(xié)同關(guān)系，使美國玉米加工產(chǎn)業(yè)具有規(guī)?；⒔M織化、集約化、現(xiàn)代化等特征。美國玉米精加工協(xié)會(huì)有9家公司，下屬28家企業(yè)，年加工玉米3556萬噸，平均每個(gè)企業(yè)日處理玉米3500噸以上。

(三)玉米深加工技術(shù)先進(jìn)。美國在發(fā)展玉米精深加工業(yè)中不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，特別是節(jié)能、節(jié)水、節(jié)約原料和提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高效率和效益、降低成本費(fèi)用和減輕環(huán)境污染的技術(shù)工藝。乳酸和琥珀酸等有機(jī)酸采用膜分離與細(xì)菌連續(xù)發(fā)酵生物反應(yīng)器耦合技術(shù)和雙極膜電滲析分離技術(shù)，賴氨酸生產(chǎn)采用連續(xù)離交法進(jìn)行分離提純。采用快脫纖維法和快脫胚芽法，提高了加工效率，提升了飼料副產(chǎn)品的價(jià)值。此外，經(jīng)過改造的研磨技術(shù)有效提高了發(fā)酵罐的實(shí)際產(chǎn)量。

(四)政府對(duì)玉米深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持。美國玉米深加工業(yè)持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要原因是采取了財(cái)政補(bǔ)貼和金融扶持。財(cái)政補(bǔ)貼一種是政府直接補(bǔ)貼給加工企業(yè)，另一種是政府在農(nóng)業(yè)政策中對(duì)種植玉米的農(nóng)戶提供直接補(bǔ)貼。采取這種補(bǔ)貼措施取決于玉米的市場價(jià)格和銷售量，農(nóng)戶的玉米出售量越大，自然得到的補(bǔ)貼款越多。政府對(duì)種植玉米的農(nóng)民提供補(bǔ)貼后，降低了企業(yè)收購玉米的價(jià)格，相應(yīng)降低了玉米加工企業(yè)的成本，有利于玉米加工業(yè)的發(fā)展。美國對(duì)玉米資源開發(fā)提供金融扶持的金融機(jī)構(gòu)主要有兩種：一種是商業(yè)銀行。許多玉米加工企業(yè)建廠的一半資金是從商業(yè)銀行得到的貸款，政府給予一定扶持。另一種是農(nóng)業(yè)合作發(fā)展服務(wù)機(jī)構(gòu)，當(dāng)?shù)卣疄檗r(nóng)業(yè)合作社提供無息貸款。另外，美國對(duì)玉米資源深度開發(fā)關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)的研究提供支持。

二、美國玉米深加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

(一)玉米深加工產(chǎn)品不斷豐富，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。在傳統(tǒng)工業(yè)產(chǎn)品淀粉、糖、油和飼料中，淀粉已成為工業(yè)應(yīng)用的龍頭；在一些工業(yè)領(lǐng)域，淀粉已得到很好的應(yīng)用。玉米深加工產(chǎn)品市場空間不斷拓展，不斷開發(fā)新用途和擴(kuò)展原有用途。除繼續(xù)淀粉及其深加工產(chǎn)品在傳統(tǒng)領(lǐng)域的應(yīng)用，更注重開發(fā)和開拓以下三領(lǐng)域的產(chǎn)品和市場：建筑產(chǎn)品中的增稠劑、粘合劑噴涂劑；鑄造和陶瓷中的脫膜劑、防裂劑，日用化工中的填充劑、粘合劑等；高檔產(chǎn)品，如高檔醫(yī)藥生化產(chǎn)品、功能性食品及添加劑、精細(xì)化工產(chǎn)品及用化學(xué)方法或很難生產(chǎn)的產(chǎn)品(微生物多糖、工業(yè)酶制劑表面活性劑、高分子材料等)。

(二)玉米加工不斷向精深發(fā)展。目前美國采用的玉米乙醇轉(zhuǎn)化工藝分干磨和濕磨兩種，前一種工藝投資成本相對(duì)較低，除生產(chǎn)乙醇外，其余產(chǎn)品都加工為動(dòng)物飼料；后一種工藝則是把玉米籽粒分解成淀粉、麩質(zhì)、胚芽和纖維。與干磨比較，濕磨具有延長產(chǎn)業(yè)鏈的重要優(yōu)點(diǎn)：一方面，利用玉米的多價(jià)值屬性分別加工出多種產(chǎn)品。諸如利用玉米胚芽生產(chǎn)高營養(yǎng)玉米油；利用玉米糠麩生產(chǎn)高蛋白飼料；纖維和液流混合干燥后也可當(dāng)作低蛋白動(dòng)物飼料出售。另一方面，利用濕磨工藝生產(chǎn)的純淀粉通過延長產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步加工出多種下游產(chǎn)品。玉米淀粉除經(jīng)過發(fā)酵制取乙醇外，還可制作變性淀粉用于食品業(yè)、紡織業(yè)、造紙業(yè)及粘合劑等。用酶法可以把淀粉轉(zhuǎn)化為一系列高純度的葡萄糖下游產(chǎn)品，然后再通過發(fā)酵制成各種不同的終端產(chǎn)品。

(三)玉米開發(fā)利用向綜合方向發(fā)展。美國在玉米利用方面進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了綜合化，在產(chǎn)品開發(fā)方面，生產(chǎn)出更多種類的變性淀粉。21世紀(jì)以來，為應(yīng)對(duì)石油危機(jī)，美國大力開發(fā)石油替代品玉米燃料乙醇。隨著對(duì)玉米成分和價(jià)值屬性認(rèn)識(shí)的提高，加上加工技術(shù)的革新，玉米綜合化開發(fā)利用路線完全改變了玉米單一化開發(fā)利用路線。采用玉米綜合化開發(fā)利用路線，有效突破傳統(tǒng)的只加工生產(chǎn)低附加值產(chǎn)品的玉米初加工業(yè)的局限和束縛，開拓加工生產(chǎn)包括醇、氨基酸、微生物、低聚糖和多糖、酶制劑、單細(xì)胞蛋白、抗生素等高附加值產(chǎn)品在內(nèi)的現(xiàn)代玉米產(chǎn)業(yè)，因而被提高到發(fā)展“玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)”的高度。(四)現(xiàn)代生物技術(shù)不斷推動(dòng)玉米深加工業(yè)的發(fā)展。玉米深加工業(yè)的發(fā)展離不開現(xiàn)代生物技術(shù)的支撐。玉米深加工業(yè)未來新產(chǎn)品的開發(fā)、市場的開拓依然要依賴于現(xiàn)代生物技術(shù)，尤其是現(xiàn)代生物酶技術(shù)和基因工程技術(shù)。引用現(xiàn)代生物酶技術(shù)，色譜分離、膜分離技術(shù)，噴射、超微以及自動(dòng)化微機(jī)控制等技術(shù)，使產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高科技、高產(chǎn)出的快速發(fā)展階段。現(xiàn)代生物技術(shù)尤其是基因工程技術(shù)方面的進(jìn)步，導(dǎo)致了一系列酶產(chǎn)品方面的創(chuàng)新和酶產(chǎn)品成本的降低，極大提高了玉米深加工產(chǎn)品在市場上的競爭力。

三、對(duì)我國玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的借鑒

(一)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展玉米綜合利用。玉米綜合利用是提高玉米附加值的重要途徑，也是美國等發(fā)達(dá)國家玉米深加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。我國應(yīng)積極開發(fā)、引進(jìn)玉米綜合利用技術(shù)和聯(lián)合生產(chǎn)方式，努力提高玉米加工的綜合效益。適應(yīng)市場需求、發(fā)揮現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)和克服薄弱環(huán)節(jié)是確定玉米深加工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品的決定因素。我國要在充分發(fā)揮味精、檸檬酸的生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，加快酒精(尤其是燃料酒精)、淀粉糖和變性淀粉的發(fā)展速度。

(二)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提高玉米加工效益。在中國玉米深加工的過程中，技術(shù)是一個(gè)瓶頸，因此，中國要以實(shí)現(xiàn)“玉米的精深加工”為目標(biāo)，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。目前，在玉米加工過程中，許多中國企業(yè)只是在模仿國外企業(yè)的核心技術(shù)，始終得不到高額壟斷利潤。所以，中國玉米加工企業(yè)應(yīng)加大技術(shù)的投入，盡快開發(fā)自己的核心技術(shù)，同時(shí)國家應(yīng)對(duì)玉米加工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)制定相應(yīng)的保護(hù)和支持的政策。

(三)加大生物研發(fā)力度，密切跟蹤工業(yè)生物技術(shù)前沿。高度關(guān)注世界生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，國務(wù)院成立了“國家生物技術(shù)研發(fā)與促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組”，明確未來20年生物技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和方向。以化工醇、聚乳酸等新產(chǎn)品為代表的玉米化工轉(zhuǎn)化產(chǎn)品已成為各企業(yè)開發(fā)的重點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國約有政府資助的生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室200個(gè)，擁有研發(fā)人員3萬多人，現(xiàn)代生物技術(shù)企業(yè)500余家，從業(yè)人員超過5萬人。

篇3

煤球與混凝土里加淀粉

深入玉米深加工企業(yè)調(diào)研之后，筆者發(fā)現(xiàn)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展早已與我們的生活息息相關(guān)。在此之前，大家無論如何也想不到煤球與混凝土里會(huì)添加玉米淀粉，以及很多飲料與啤酒是用玉米下游產(chǎn)品作為主要生產(chǎn)原料。

“玉米價(jià)格下來后，市場需求空間一下子打開了，玉米產(chǎn)業(yè)突然間如雨后春筍般煥發(fā)出勃勃生機(jī)。”與筆者同行的一位“老玉米淀粉”說，當(dāng)前國內(nèi)玉米市場主要的表現(xiàn)特征就是需求增長快，并帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了良性發(fā)展軌道。

需求是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，新的市場需求領(lǐng)域不斷開拓，使得整個(gè)玉米產(chǎn)業(yè)攢足了發(fā)展的力量。4天時(shí)間里，筆者調(diào)研的8家大型玉米深加工企業(yè)均為滿負(fù)荷開機(jī)，部分企業(yè)甚至超負(fù)荷生產(chǎn)。

“自2015年年底開始市場需求加大，2016年全年玉米深加工業(yè)企業(yè)開機(jī)率都很高，今年以來各家企業(yè)更是開足馬力生產(chǎn)?！边|寧省開原市一家玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，玉米市場“價(jià)補(bǔ)分離”政策的實(shí)施為國內(nèi)玉米深加工企業(yè)打造了公平競爭的平臺(tái)，提高了我國玉米及其產(chǎn)品在國際市場上的競爭優(yōu)勢(shì)。

分析玉米市場需求增長快的原因可以發(fā)現(xiàn)，一是近年來我國玉米下游產(chǎn)品出口數(shù)量增長明顯，提振了國產(chǎn)玉米需求。二是玉米下游產(chǎn)品開拓了很多需求新領(lǐng)域，國產(chǎn)玉米的剛性需求數(shù)量增大。玉米價(jià)格的下滑使得下游產(chǎn)品獲得了“物美價(jià)廉”的贊u，玉米淀粉、玉米淀粉糖等主打下游產(chǎn)品需求量增長迅猛，促使玉米需求好轉(zhuǎn)。

筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，近年來我國玉米下游產(chǎn)品出口量增長較快，尤其是出口東南亞地區(qū)的數(shù)量較大。不過，需要玉米深加工企業(yè)重視的是，雖然我國玉米下游產(chǎn)品憑借質(zhì)量好、品種多、價(jià)格低、服務(wù)好的優(yōu)勢(shì)獲得不少市場份額，但由于出口增長較猛，部分國家的有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)此憂心忡忡，并針對(duì)我國玉米下游產(chǎn)品實(shí)施了一些限制進(jìn)口的措施與政策，削弱了我國玉米下游產(chǎn)品的市場競爭力，提高了其進(jìn)入這些國家玉米市場的門檻。而隨著競爭加劇，預(yù)計(jì)還會(huì)有一些國家針對(duì)我國玉米下游產(chǎn)品出口實(shí)施限制措施，國內(nèi)企業(yè)要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)。

“一些啤酒是由玉米淀粉糖等發(fā)酵生產(chǎn)的，香煙、火腿腸等與我們?nèi)粘Ｉ钍志o密的商品中很多含有玉米下游產(chǎn)品的成分，當(dāng)前玉米淀粉更是添加到了煤球、混凝土里，而玉米淀粉糖替代白砂糖的趨勢(shì)已不可逆轉(zhuǎn)，玉米淀粉大量替代與添加到面粉制品里已成為現(xiàn)實(shí)?！闭{(diào)研過程中，不斷有業(yè)內(nèi)人士如是說。

據(jù)了解，由于價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，特別是在玉米下游產(chǎn)品開發(fā)越來越細(xì)化、專業(yè)化、高品質(zhì)化的背景下，越來越多的領(lǐng)域出現(xiàn)了玉米的身影，如在食糖市場，玉米淀粉糖已形成了對(duì)白砂糖的全面擠壓態(tài)勢(shì)。而在食品與工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，玉米淀粉正在大量替代面粉、次粉、木薯粉等。此外，在水產(chǎn)飼料、能源化工等領(lǐng)域，玉米下游產(chǎn)品也正在全面介入。

公司總部設(shè)在哈爾濱的一家新建玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，受小麥粉與玉米淀粉價(jià)差較大的刺激，一些食品加工與工業(yè)企業(yè)正在加大使用玉米淀粉的數(shù)量，估計(jì)今年玉米淀粉替代小麥粉的數(shù)量會(huì)達(dá)到110萬噸。由于現(xiàn)在很多造紙企業(yè)開始使用玉米淀粉作原料，加上廢紙用量增加，玉米淀粉年用量將增加20-30萬噸。當(dāng)前進(jìn)口木薯粉運(yùn)至南方地區(qū)一些需求企業(yè)的到廠價(jià)在2700元/噸左右，玉米淀粉的到廠價(jià)在2300元/噸左右，這令玉米淀粉替代木薯粉的現(xiàn)象大量出現(xiàn)，初步估計(jì)年替代量有數(shù)十萬噸。另外，估計(jì)今年我國玉米果葡糖漿的出口將增長20%，達(dá)到60萬噸。

目前，很多玉米深加工企業(yè)正在根據(jù)玉米淀粉、玉米淀粉糖的市場需求、價(jià)格高低等情況靈活分配生產(chǎn)資源，開機(jī)率一直保持在高負(fù)荷狀態(tài)，下游企業(yè)對(duì)玉米的需要保持著旺盛態(tài)勢(shì)。

深加工企業(yè)供銷兩旺

筆者在部分玉米深加工企業(yè)了解到，雖然當(dāng)前玉米市場價(jià)格比較高，但很多玉米深加工企業(yè)根本不擔(dān)心原料供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)問題，主要原因是絕大部分企業(yè)的原料庫存?zhèn)涞檬肿?，部分大中型企業(yè)的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)庫存甚至備到了7月底。

在遼寧省開原市一家玉米深加工企業(yè)里，筆者看到企業(yè)采購的原料玉米堆積如山，11-12萬噸的原料庫存完全可以滿足其一個(gè)半月的生產(chǎn)需要。四平市一家玉米深加工企業(yè)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，該企業(yè)原料玉米庫存有20萬噸，在下游產(chǎn)品暢銷的背景下，企業(yè)供銷兩旺的生產(chǎn)態(tài)勢(shì)將得到維持。在公主嶺與長春的兩家玉米深加工企業(yè)里，筆者發(fā)現(xiàn)企業(yè)自備與代收代儲(chǔ)的玉米庫存高達(dá)上百萬噸。

目前，東北地區(qū)絕大部分玉米深加工企業(yè)的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)庫存?zhèn)涞搅?月底，部分企業(yè)玉米庫存可以滿足生產(chǎn)需要至7月中旬和7月底。

“往年，玉米深加工企業(yè)的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)庫存?zhèn)涞?月底，平常時(shí)間生產(chǎn)周轉(zhuǎn)庫存數(shù)量保持在10―20天的生產(chǎn)用量。”綏化市一家玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴筆者，今年企業(yè)原料庫存之所以充足，原因有兩點(diǎn)：一是東北三省地方政府對(duì)企業(yè)收購當(dāng)?shù)?016年產(chǎn)玉米有補(bǔ)貼，截止時(shí)間是今年6月底加工完畢的玉米，這使得絕大部分企業(yè)把庫存?zhèn)涞搅?月底。二是2016年產(chǎn)玉米上市后，市場價(jià)格在較長時(shí)間內(nèi)保持在較低價(jià)區(qū)，而玉米下游產(chǎn)品卻銷售順暢，企業(yè)利潤可觀，很多企業(yè)增加了原料庫存，并根據(jù)下游產(chǎn)品訂單情況，提前鎖定了加工利潤。

期貨引力強(qiáng)產(chǎn)業(yè)企業(yè)參與積極性高

筆者調(diào)研的這些大型玉米深加工企業(yè)大部分擁有大商所玉米淀粉交割庫，個(gè)別企業(yè)還擁有玉米交割庫，除了按照大連玉米、玉米淀粉期貨交易規(guī)則為期貨投資者做好服務(wù)以外，其還充分利用期貨市場平臺(tái)積極為企業(yè)創(chuàng)造良好的外部經(jīng)營環(huán)境。

當(dāng)前遼寧省開原市一家玉米深加工企業(yè)已參與了玉米淀粉期貨的交割業(yè)務(wù)，2016年與2017年已交割的玉米淀粉約2.5萬噸，企業(yè)參與的套保交易量等逐步增加。與此同時(shí)，這家企業(yè)對(duì)參與玉米期貨交易也很有興趣。身處玉米主產(chǎn)區(qū)，加上近年來各類政策性庫存玉米出庫量較大，雖然企業(yè)不會(huì)直接從期貨市場采購原料，但當(dāng)原料庫存較大、價(jià)格下行時(shí)，這家企業(yè)會(huì)對(duì)庫存原料進(jìn)行賣出套保操作，以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于很多玉米產(chǎn)業(yè)企業(yè)而言，期貨是一個(gè)輔助工具，一般情況下不進(jìn)行實(shí)物交割，當(dāng)盤面價(jià)格達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，企業(yè)就會(huì)平倉了結(jié)。主要交割月份為1、5、9合約，操作利潤比較穩(wěn)定，盈虧波動(dòng)不大。

在吉林松原一家大型玉米深加工企業(yè)，筆者獲悉，為了充分整合企業(yè)資源，系統(tǒng)化地利用期貨工具抓住市場機(jī)會(huì)，這家企業(yè)成立了專業(yè)化的期貨交易團(tuán)隊(duì)和事業(yè)部，并采取了極為嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)控制體系，充分利用企業(yè)熟悉玉米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，以及擁有玉米上中下游廣泛資源的特點(diǎn)，主要進(jìn)行期現(xiàn)貨結(jié)合的操作，一個(gè)由4名專業(yè)人員組成的期貨交易團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定收益甚至抵得上一家大型工廠的年利潤。

“玉米深加工行業(yè)越來越像大豆行業(yè)那樣發(fā)展了，企業(yè)不能光指望進(jìn)行玉米加工來掙錢，要把玉米加工這一領(lǐng)域看成一個(gè)可利用的資源來整合，充分利用期貨市場進(jìn)行貿(mào)易和期現(xiàn)貨結(jié)合的買入、賣出套保操作。只有這樣，企業(yè)才可以跟得上行業(yè)發(fā)展步伐，利用好市場不斷涌現(xiàn)的新工具，打開企業(yè)增加收入的渠道。”地處松原的這家玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。

“我們公司十分注重用期貨手段來規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)等問題，當(dāng)前正在與下游重點(diǎn)客戶一起研究利用期貨市場進(jìn)行點(diǎn)價(jià)銷售的模式，同時(shí)公司還積極與大商所聯(lián)系，爭取早日擁有玉米與玉米淀粉交割庫，未來會(huì)充分利用公司玉米深加工能力大的優(yōu)勢(shì)，積極與期貨、保險(xiǎn)等中介機(jī)構(gòu)結(jié)合，服務(wù)好東北地區(qū)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！惫究偛吭O(shè)在哈爾濱的一家新建玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，東北地區(qū)玉米資源豐富，充分利用期貨市場可以解決好“三農(nóng)”問題，建議作為實(shí)體企業(yè)的玉米深加工企業(yè)要主動(dòng)接觸期貨市場，利用好期貨市場的資金資源、場內(nèi)外期權(quán)工具等。

從當(dāng)前玉米深加工企業(yè)參與期貨交易的整體情況來看，大部分企業(yè)參與的積極性很強(qiáng)，部分企業(yè)是集團(tuán)統(tǒng)一操作，集團(tuán)下屬企業(yè)配合交易；一些企業(yè)則成立專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行操作。從實(shí)際交易效果來看，企業(yè)期現(xiàn)貨結(jié)合的操作模式可以有效降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，部分操作經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)收益較好。值得注意的是，期貨概念進(jìn)入玉米深加工領(lǐng)域以后，很多企業(yè)在經(jīng)營上有了新思維，部分企業(yè)已開始利用期貨市場進(jìn)行產(chǎn)品的點(diǎn)價(jià)銷售、基差交易等，一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)注入了新鮮血液，充滿了活力。

個(gè)體存差異深加工業(yè)景氣指數(shù)上升

深入東北地區(qū)玉米深加工企業(yè)調(diào)研，筆者一進(jìn)入這些企業(yè)的廠區(qū)，良好的企業(yè)文化氣息就撲面而來，人性化的管理處處可見。此外，無論是辦公區(qū)還是生產(chǎn)區(qū)，處處如公園。玉米深加工企業(yè)良好的形象意味著整個(gè)行業(yè)的景氣指數(shù)在上升，玉米市場“價(jià)補(bǔ)分離”政策的實(shí)施使得玉米深加工企業(yè)脫離了虧損的泥潭。

筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有五大因素促使企業(yè)發(fā)展良好：一是玉米市場“價(jià)補(bǔ)分離”政策的實(shí)施，讓東北地區(qū)玉米深加工企業(yè)有了一個(gè)公平競爭的平臺(tái)，內(nèi)地與東北地區(qū)玉米市場價(jià)差回歸到了合理水平。二是近年來東北地區(qū)地方政府加大了對(duì)玉米深加工業(yè)的扶持力度，有利于玉米產(chǎn)業(yè)鏈的完善，有利于市場機(jī)制發(fā)揮作用。三是東北地區(qū)擁有原料資源優(yōu)勢(shì)，高品質(zhì)玉米供應(yīng)充足，減少了企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高了企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力與質(zhì)量。四是東北地區(qū)玉米深加工企業(yè)很多是新建的，這些企業(yè)普遍擁有生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)、機(jī)制靈活優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)。五是東北地區(qū)能源豐富，很多企業(yè)擁有自備電廠，有利于降低生產(chǎn)成本。

不過，東北地區(qū)運(yùn)輸能力不足使得當(dāng)?shù)赜衩咨罴庸て髽I(yè)產(chǎn)品外運(yùn)遭遇到了瓶頸問題，同時(shí)海運(yùn)費(fèi)等漲幅過大也削弱了東北地區(qū)企業(yè)的競爭能力。

據(jù)了解，自2008年玉米臨儲(chǔ)政策實(shí)施以后，東北地區(qū)玉米價(jià)格一路上行，不但讓東北地區(qū)與山東等玉米市場正常的價(jià)差240-300元/噸消失，而且在2015年前后國內(nèi)玉米市場還出現(xiàn)了“倒流”現(xiàn)象，導(dǎo)致東北地區(qū)部分玉米深加工企業(yè)無法生存。自2016年“價(jià)補(bǔ)分離”政策實(shí)施后，東北地區(qū)玉米原料與煤炭等資源豐富的勢(shì)得到顯現(xiàn)，估計(jì)3-5年內(nèi)東北地區(qū)玉米深加工企業(yè)的競爭力將持續(xù)增強(qiáng)。

“當(dāng)初在開原建廠，主要是為了加工酒精。由于政策調(diào)整，企業(yè)只好轉(zhuǎn)產(chǎn)玉米淀粉，但自開工以來，企業(yè)基本沒有掙過多少錢，年虧損額在1.3億元左右，主要原因是在臨儲(chǔ)政策的支持下，玉米原料價(jià)格一年比一年高。作為企業(yè)員工，大家都很上火。不過，自臨儲(chǔ)政策取消后，企業(yè)財(cái)務(wù)狀況明顯好轉(zhuǎn)，企業(yè)開機(jī)率也達(dá)到了100%。而在往年，每年停機(jī)2-3個(gè)月很正常。今年如果再算上地方政府給予的補(bǔ)貼，企業(yè)加工玉米淀粉基本可以掙錢了?！遍_原市一家玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴筆者，當(dāng)前我國玉米深加工行業(yè)基本已掙脫了虧損泥潭，整個(gè)行業(yè)的景氣指數(shù)不斷上升。從東北地區(qū)深加工企業(yè)的整體情況分析，雖然由于各個(gè)企業(yè)所處的地理位置不同，各個(gè)企業(yè)的原料采購成本等情況存在較大差異，但能掙錢的企業(yè)越來越多了，這是一件好事，對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很有利。

筆者在調(diào)研中了解到，從東北三省玉米質(zhì)量、產(chǎn)量、外運(yùn)量等方面綜合分析，遼寧、吉林產(chǎn)玉米外運(yùn)量比較大，外運(yùn)渠道也比較多，加上質(zhì)量好，每年新產(chǎn)玉米上市后，當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)格往往高于其他地區(qū)。位于開原的這家玉米深加工企業(yè)在2016年當(dāng)?shù)禺a(chǎn)新玉米上市后，雖然加大了采購力度，但數(shù)量還是比較有限，為了滿足生產(chǎn)需求，不得不從吉林等地采購玉米。與地處其他產(chǎn)區(qū)的企業(yè)相比，其采購成本偏高，同時(shí)也不能獲得地方政府的大量補(bǔ)貼。

在公主嶺一家玉米深加工企業(yè)，筆者了解到，2016年這家企業(yè)凈掙2億多元，今年年初至今又掙了近1億元，企業(yè)已完全進(jìn)入了快速發(fā)展軌道。

據(jù)上述的“老玉米淀粉”介紹，2014、2015年東北地區(qū)玉米深加工企業(yè)有虧有賺，隨后由于有了地方政府“拍賣補(bǔ)貼”的扶持，大部分企業(yè)的經(jīng)營狀況好轉(zhuǎn)；2016年整個(gè)行業(yè)的情況更是明顯好了起來；今年年初至今很多企業(yè)的利潤狀況特別好，企業(yè)對(duì)越來越市場化的玉米市場競爭充滿了信心。

“信心來自于我們有資源?！睎|北地區(qū)一家玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人說，“8年臨儲(chǔ)”讓很多東北玉米深加工企業(yè)無法生存，而玉米市場完全市場化以后，東北產(chǎn)玉米在國內(nèi)市場將占主導(dǎo)地區(qū)，加上現(xiàn)在兩億多噸的陳玉米庫存主要分布在東北地區(qū)，未來東北地區(qū)企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)很強(qiáng)。

地處松原的一家玉米深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)有一百多年的發(fā)展歷史了，之所以發(fā)展得又好又穩(wěn)健，關(guān)鍵在于風(fēng)控嚴(yán)格、業(yè)務(wù)開拓超前、計(jì)劃的前瞻性較強(qiáng)。例如，這家企業(yè)早在10年前就已開始了蠟質(zhì)玉米的種子選擇、“訂單農(nóng)業(yè)”模式種植、產(chǎn)品試驗(yàn)與產(chǎn)品研發(fā)等工作。

據(jù)筆者了解，松原這家玉米深加工企業(yè)各事業(yè)部分工明確，配合協(xié)作較好，很多產(chǎn)品可以內(nèi)部消化，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。當(dāng)前這家企業(yè)在嘗試生產(chǎn)特種玉米淀粉。當(dāng)前市場對(duì)蠟質(zhì)玉米的需求增長較快，但蠟質(zhì)玉米的質(zhì)量需要從種子開始控制。這家企業(yè)就從選擇種子公司做起，發(fā)展到與農(nóng)民進(jìn)行“訂單農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)，最后到玉米生長管理、收獲、運(yùn)輸?shù)?，?yán)格對(duì)質(zhì)量進(jìn)行把控。

地租降幅大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)玉米面積穩(wěn)定

5月是東北地區(qū)農(nóng)民播種的旺季，此時(shí)穿行在東北廣闊的黑土地上，到處是農(nóng)民忙碌的身影。

筆者發(fā)現(xiàn)，受政策調(diào)整和玉米市場發(fā)生較大變化影響，東北地區(qū)農(nóng)民適時(shí)調(diào)整了種植結(jié)構(gòu)，主要表現(xiàn)為非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)玉米種植面積下滑，大豆、水稻、馬鈴薯等農(nóng)作物面積增加。

在玉米傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民比較習(xí)慣于種植玉米，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)玉米面積較為穩(wěn)定。據(jù)了解，今年東北地區(qū)包地費(fèi)下滑明顯，往年8000-10000元/坰的費(fèi)用降到了2500-3500元/坰。而生產(chǎn)成本的下降不但為玉米價(jià)格下行打下了基礎(chǔ)，而且有利于土地流D。

此外，由于企業(yè)生產(chǎn)原料備得充足，雖然近期臨儲(chǔ)玉米競價(jià)銷售遭“瘋搶”引起市場廣泛關(guān)注，但東北地區(qū)很多玉米深加工企業(yè)“沉著穩(wěn)定”，并沒有積極參與交易。

篇4

關(guān)鍵詞 鮮食玉米；栽培技術(shù)；貯藏加工

中圖分類號(hào)S513文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2011）03-0073-02

CultivationandStoreProcessTechnologyofFreshCorns

ZHAO Chang-fuLI Yan-bingFAN Zhi-chao

（Liaoning Vocational College，Tieling Liaoning 112001）

AbstractAs fresh fruit vegetable，fresh corn is more and more popular in people′s life.The cultivation model was described，the cultivation and storage process technology were summarized to provide a reference for the production of fresh corn.

Key wordsfresh corn；cultivation technology；store and process

隨著我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，素有“黃金食品”之稱的玉米已從人們的主要口糧地位退居二線，成為飼料的主要來源。過去糧食緊張青黃不接時(shí)往往以啃食青玉米接濟(jì)，現(xiàn)在人們吃鮮玉米卻成了一種時(shí)尚，目前市場上一年四季均有鮮玉米銷售。在歐美和東南亞等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，鮮食型玉米早就成為一種大眾化的營養(yǎng)果蔬。

所謂鮮食型玉米是指專門用于食用鮮穗（粒）的玉米品種或類型。我國鮮食型玉米涵蓋面較大，包括甜玉米、超甜玉米、鮮食型玉米以及適合鮮食或鮮穗加工的其他類型玉米[1]。我國鮮食型玉米發(fā)展十分迅速，特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來更是遍及大江南北。鮮食型玉米及其加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮著重要作用。現(xiàn)就東北地區(qū)鮮食型玉米引種栽培及貯藏加工技術(shù)進(jìn)行探討。

1栽培模式

1.1裸地栽培

裸地栽培是鮮食玉米生產(chǎn)的主要栽培方式。特別是貯藏加工原料基地多采用。其優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)成本低、經(jīng)濟(jì)效益高，栽培管理方便。在遼寧省，4月20日至7月15日均可播種，但其受自然條件影響較大。裸地栽培還可與其他作物套、復(fù)種。如早熟玉米―秋菜、春菜―晚茬玉米、小麥―晚玉米等。

1.2地膜覆蓋栽培

地膜覆蓋栽培是現(xiàn)在鮮食玉米提早上市的主要栽培方式。特點(diǎn)是上市早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高。地膜覆蓋一般比裸地栽培鮮穗上市提前10 d 以上。地膜覆蓋還可以結(jié)合其他技術(shù)提早上市和增加效益。如營養(yǎng)缽育苗加地膜覆蓋可比地膜直播提早7~10 d上市。地膜覆蓋早熟玉米還可在壟溝套種早熟葉菜如小白菜、菠菜、生菜等。生育期75 d以下的品種上茬地膜覆蓋，下茬還可復(fù)種1茬生育期85 d左右的品種。如墾糯1號(hào)、花甜糯、沈甜2號(hào)等。

1.3小拱棚栽培

在鞍山、沈陽等城市近郊小拱棚栽培鮮食玉米經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。小拱棚栽培可比地膜栽培上市時(shí)間提前15 d以上。沈甜2號(hào)（生育期73 d）和沈甜1號(hào)（生育期76 d）小拱棚栽培在6月25日前后就可上市，效益可達(dá)3.75萬元/hm2。小拱棚栽培可以為下茬提供更長的生長期，一般可復(fù)種晚茬黃瓜、晚蕓豆等。

1.4冷棚栽培

塑料大棚即冷棚栽培是比小拱棚更早的栽培方式。在沈陽地區(qū)，3月中旬就可播種，也可在暖床育苗后移栽。一般早熟品種在6月上旬就可上市。冷棚栽培經(jīng)濟(jì)效益高，達(dá)5.25萬~6.75萬元/hm2。用冷棚種鮮食玉米，與種植一般蔬菜相比，省工、省事，且價(jià)格穩(wěn)定，基本無病蟲害發(fā)生，種植成本顯著降低，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)提高；另外，冷棚栽培玉米也是冷棚蔬菜倒茬防病的良好措施之一。

1.5暖棚栽培

暖棚栽培是適合城市近郊的一種高效益種植方式。在3月初即可播種，也可以暖床育苗后移栽。早熟品種在5月中旬即可上市，可比冷棚提前20 d左右。

2栽培技術(shù)

2.1品種選擇

鮮食玉米穗直接作為商品上市是鮮食型玉米的特點(diǎn)。因此，選擇鮮食型玉米主要圍繞適口性、營養(yǎng)性、商品性、加工適應(yīng)性、栽培適應(yīng)性和豐產(chǎn)性等。好吃是選擇鮮食玉米品種的第一要求。沒有好的適口性就沒有市場。普通型甜玉米要甜、粘兼?zhèn)?，皮薄，柔嫩，味香。超甜玉米要含糖量高，皮薄、質(zhì)脆而嫩，風(fēng)味好。從營養(yǎng)方面考慮還要注重所選擇品種的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等含量的多寡。鮮食型品種果穗大小要適宜，苞葉要適當(dāng)長些、不禿尖、不露尖，粒行整齊好看。豐產(chǎn)性要從單位面積上的產(chǎn)量和單位面積上的效益兩方面考慮，即高產(chǎn)品種不一定高效益。通常晚熟品種果穗大，產(chǎn)量高。而早熟品種雖然果穗較小，但作為鮮食可提早上市，經(jīng)濟(jì)效益高，應(yīng)根據(jù)需要選擇不同品種。作為鮮食搶市場的品種應(yīng)越早越好，而用于加工的則宜選用生育期較晚的品種。

2.2調(diào)節(jié)播期，合理密植

鮮食玉米在大面積生產(chǎn)時(shí)，需要分期分批上市來保證市場的連續(xù)供應(yīng)。貯藏加工時(shí)對(duì)原料的采收供應(yīng)時(shí)間亦是如此。因此，生產(chǎn)時(shí)間的調(diào)節(jié)成為大規(guī)模工廠化生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。時(shí)間的調(diào)節(jié)主要靠2種技術(shù)措施實(shí)現(xiàn)，即品種選擇和播期確定[2-3]?；驹瓌t是小調(diào)節(jié)靠播期，大調(diào)節(jié)靠品種，播期和品種綜合運(yùn)用。鮮食玉米種植密度的確定取決于品種和收獲目的。早熟、株形緊湊和矮稈品種可以適當(dāng)密些，反之則稀些。根據(jù)不同的商業(yè)用途可以采用不同的栽培密度。作為鮮穗上市的品種適當(dāng)稀植，棒大好賣；而對(duì)于鮮玉米粒加工來說，適當(dāng)密植可有效地提高產(chǎn)量。

2.3田間管理

根據(jù)鮮食玉米在田間生長的時(shí)間短的特點(diǎn)，鮮食玉米的施肥原則是多施底肥，提早追肥，最好是一次性施肥，氮、磷、鉀配合施用。實(shí)踐證明，適當(dāng)增施磷、鉀肥可提高鮮食玉米的品質(zhì)，而增施農(nóng)家肥和有機(jī)肥效果更為明顯。由于鮮食型玉米在乳熟期收獲，一般性的葉部病害對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生影響。在北方，絲黑穗病是主要的防病對(duì)象。特別是春播時(shí)應(yīng)該使用專門的藥劑進(jìn)行拌種。鮮食玉米的蟲害與普通玉米相同，其中需要強(qiáng)調(diào)的是玉米螟，其不僅影響產(chǎn)量，還影響鮮食玉米的產(chǎn)品質(zhì)量和商品價(jià)值。對(duì)玉米穗部害蟲的防治應(yīng)該采用生物農(nóng)藥，以減少鮮食玉米的農(nóng)藥污染。

2.4采收

無論鮮食還是加工，對(duì)鮮食玉米的采收都有嚴(yán)格要求。采收過早在影響產(chǎn)量的同時(shí)也不能達(dá)到理想的品質(zhì)，不僅鮮食口感差，風(fēng)味、營養(yǎng)也都不好；過晚采收雖然產(chǎn)量較高，但品質(zhì)嚴(yán)重下降，含糖量也下降，果皮加厚變硬，失去應(yīng)有的鮮嫩風(fēng)味，商品價(jià)值和加工價(jià)值降低，因此應(yīng)適時(shí)、及時(shí)采收。

3貯藏加工技術(shù)

3.1貯藏方法

貯藏方法有低溫冷藏和冷凍貯藏2種方法。貯藏用鮮食玉米的采收應(yīng)在上午露水干后趁涼爽采收，并及時(shí)運(yùn)送到預(yù)冷室預(yù)冷以散去田間熱，使果穗溫度降到3 ℃以下。這樣可以有效降低呼吸消耗、延緩成熟老化。根據(jù)試驗(yàn)測(cè)定，鮮食玉米采收后在常溫下（25 ℃）貯存1 h相當(dāng)于在0 ℃條件下貯藏10 d 。預(yù)冷后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行貯藏。若低溫保藏，應(yīng)保持庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，避免溫度波動(dòng)過大使果穗出汗，增強(qiáng)呼吸作用，進(jìn)而引起霉變。由于玉米果穗在離體后繼續(xù)成熟過程較快，因此低溫保藏不宜作為長期貯藏，宜作為延緩銷售或延緩加工方法。預(yù)冷后若冷凍貯藏應(yīng)先去掉苞葉（或僅留1層苞葉），同時(shí)應(yīng)保持庫溫穩(wěn)定。

3.2加工方法

鮮食玉米的加工是豐富市場、增加農(nóng)民收入的新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。除了已有的定型產(chǎn)品，如鮮粒加工（罐頭、速凍）和整穗加工（速凍穗、整穗型軟包裝罐頭）外，還可加工成鮮玉米八寶粥、鮮玉米羹、鮮玉米醬、鮮玉米汁、玉米香腸等食品[4]。

4參考文獻(xiàn)

[1] 史振聲.特種玉米栽培與加工[M].沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1994.

[2] 陳海洲.小棚西瓜套種鮮食玉米高效栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣，2008，24（3）：33.

篇5

關(guān)鍵詞：深加工 生產(chǎn) 設(shè)計(jì) 創(chuàng)新

玉米不僅是人們的口糧和畜牧業(yè)的“飼料之王”，也是重要工業(yè)原料，可加工成的工業(yè)產(chǎn)品達(dá)3000多種，目前玉米深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于紡織、汽車、食品、醫(yī)藥、材料等行業(yè)。 隨著加工層次的不斷加深，形成玉米經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。近年來我國玉米工業(yè)加工迅速發(fā)展，消費(fèi)的玉米大幅度增加，對(duì)我國乃至世界的玉米供求平衡、流通格局和糧食安全都產(chǎn)生了重大的影響。全面做好深入研究玉米加工工業(yè)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新和改良、節(jié)能具有重要作用，制定科學(xué)的發(fā)展對(duì)策，對(duì)于主動(dòng)搞好糧食宏觀調(diào)控，加快玉米深加工行業(yè)發(fā)展及促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展都有著極為重要的意義。特別是“十二五”規(guī)劃期間，國家已經(jīng)將玉米深加工項(xiàng)目列入限制類產(chǎn)業(yè)目錄，所以加強(qiáng)玉米深加工行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新改造和節(jié)能環(huán)保迫在眉睫，也是玉米深加工企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

一、玉米深加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步

玉米深加工項(xiàng)目世界上最先進(jìn)的方法一般都采用玉米濕法生產(chǎn)工藝，整個(gè)生產(chǎn)過程為熱循環(huán)封閉式生產(chǎn)，干物回收率達(dá)到96%以上，廢水排放程度降低到最少程度，不僅節(jié)能、節(jié)水，而且可以減少對(duì)環(huán)境的污染，因此值得在廣大玉米深加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)推廣。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，以玉米深加工生產(chǎn)啤酒糖漿項(xiàng)目為例來說明：

（一）采用有效地提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本的新的生產(chǎn)工藝流程。例如在啤酒糖漿項(xiàng)目加工過程中，采用兩次提胚的方法。這樣可以降低玉米淀粉中的脂肪含量，能夠符合發(fā)酵工業(yè)對(duì)玉米淀粉低脂肪含量（1.0―1.3%）的要求，這樣不僅能夠最大程度的對(duì)提取物進(jìn)行分離，而且也加強(qiáng)了廢棄物的利用能力。

（二）新技術(shù)的整合使用，能夠提高深加工目標(biāo)提取物的轉(zhuǎn)化濃度。例如，三酶法工藝采用低脂玉米為原料，采用高溫α―淀粉酶、β―淀粉酶和普魯蘭酶協(xié)同轉(zhuǎn)化技術(shù)生產(chǎn)高麥芽糖漿。這樣比起單一用某一種酶而言，轉(zhuǎn)化效率大大提升。美國在發(fā)展玉米精深加工業(yè)中不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，特別是節(jié)能、節(jié)水、節(jié)約原料和提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高效率和效益、降低成本費(fèi)用和減輕環(huán)境污染的技術(shù)工藝，值得國內(nèi)同行業(yè)進(jìn)行借鑒，這些方法包括：（1）乳酸和琥珀酸等有機(jī)酸采用膜分離與細(xì)菌連續(xù)發(fā)酵生物反應(yīng)器耦合技術(shù)和雙極膜電滲析分離技術(shù)，賴氨酸生產(chǎn)采用連續(xù)離交法進(jìn)行分離提純等。（2）采用快脫纖維法和快脫胚芽法。采用這兩種新方法，主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)在于把濕磨系統(tǒng)的某些優(yōu)點(diǎn)融人干磨工藝中，其優(yōu)點(diǎn)包括：提高了加工效率；提升了飼料副產(chǎn)品的價(jià)值；此外，經(jīng)過改造的研磨技術(shù)有效提高了發(fā)酵罐的實(shí)際產(chǎn)量。提高產(chǎn)量的原因是，由于已經(jīng)去除了胚芽和纖維，在反應(yīng)器里騰出了空間可以容納更多的淀粉。（3）開發(fā)高濃度（VHG）發(fā)酵法。所謂高濃度是指固定物含量高于30％的比重。采用這種新發(fā)酵法的技術(shù)要求是，通過加入酶制劑（例如蛋白酶、淀粉酶等）或通過雙重磨碎實(shí)現(xiàn)漿液具有高糖濃度、低粘度。高濃度發(fā)酵法的優(yōu)點(diǎn)是：在理想發(fā)酵條件下可產(chǎn)生20-30％的乙醇；用水量比常規(guī)發(fā)酵法減少；需要冷卻的發(fā)酵物料和蒸餾物料量較少，因而降低了能源成本。（4）減少能源消耗新加工技術(shù)。經(jīng)過長期的試驗(yàn)與研究，成功地利用“冷糖化”技術(shù)實(shí)現(xiàn)了無需用蒸汽對(duì)淀粉進(jìn)行液化就可以從淀粉中用酶法釋放出葡萄糖。2004年，開發(fā)出用淀粉直接轉(zhuǎn)化成乙醇的、可廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代干磨乙醇發(fā)酵設(shè)施中。無蒸煮冷加工技術(shù)的關(guān)鍵是開發(fā)高活性和高效益的轉(zhuǎn)化酶。不言而喻，這種冷加工技術(shù)的優(yōu)越性在于提高了轉(zhuǎn)化效益和乙醇出率：減少了電、水和廢物處理的成本；降低了資金和有關(guān)維護(hù)費(fèi)用；提高了副產(chǎn)品飼料中的蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)。然而，這項(xiàng)加工技術(shù)也存在一定的問題。一是加工過程中需要的高耗酶量及其高成本；二是，因?yàn)椴挥冒褪蠝缇?，所以便?huì)增加微生物染菌的機(jī)會(huì)和相應(yīng)造成較大損失。盡管冷水解技術(shù)存在這些不利因素，但是至今仍然得到廣泛應(yīng)用，因?yàn)樗鼘?duì)提高乙醇工業(yè)生產(chǎn)率和利潤率產(chǎn)生了有利的巨大影響作用。（5）玉米醇溶蛋白萃取法。從玉米干磨和濕磨中獲取的玉米醇溶蛋白，是一種可生物降解樹脂，在食品與化妝品領(lǐng)域極有應(yīng)用價(jià)值。但是，采用從玉米中回收和提純玉米醇溶蛋白的方法代價(jià)極高。現(xiàn)在開發(fā)一種玉米油和玉米蛋白萃取新工藝，從研磨碎的玉米或加工副產(chǎn)物中廉價(jià)萃取玉米醇溶蛋白，應(yīng)用于塑料和膜包裝工業(yè)，既降低成本，又提高附加值。

二、玉米深加工行業(yè)的節(jié)能

隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人口的增長，能源緊張、食物短缺和環(huán)境污染已經(jīng)成為世界性的重大難題。世界天然石油資源的有限性，不得不讓人們積極探索發(fā)展太陽能、風(fēng)力能源、水力能源和生物質(zhì)能源，而前三種能源的利用因氣候、地形、水資源等因素限制，而生物質(zhì)能源的利用受限因素很少，并且可以不斷再生，從淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精就是最明顯的例子。用玉米生產(chǎn)酒精關(guān)鍵的就是降低能源消耗，不能一邊生產(chǎn)酒精替代能源，一邊又消耗大量能源。

酒精生產(chǎn)能耗主要三個(gè)方面：⑴淀粉的液化、糖化；⑵DDGS蒸發(fā)、干燥工段；⑶蒸餾工段。

（一）免蒸煮糖化發(fā)酵工藝節(jié)能技術(shù)。針對(duì)淀粉液化、糖化能耗高的問題，研究采用免蒸煮糖化發(fā)酵法，它是利用一種生淀粉消化酶將生淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖、麥芽糖，酵母利用糖發(fā)酵生產(chǎn)酒精。工業(yè)生產(chǎn)中只要使這種糖化酶糖化生成的糖化醪和酵母酒精發(fā)酵速度恰好同步就行，雖然這種糖化速度較慢，但是足夠酵母對(duì)葡萄糖的需求即可。添加的酒母應(yīng)使酵母在發(fā)酵初期達(dá)到最大細(xì)胞數(shù)，在允許范圍內(nèi)提高配料濃度，提高發(fā)酵后期酒精濃度，其發(fā)酵醪中酒精濃度可達(dá)20%，抑制有害微生物的增殖，這種發(fā)酵法除酒精產(chǎn)率高外，又節(jié)約了時(shí)間、設(shè)備和能耗，初步結(jié)果可節(jié)約能源50%、節(jié)水68%。

免蒸煮糖化發(fā)酵法關(guān)鍵是獲得能分解生淀粉的糖化酶高產(chǎn)菌株和獲得適宜于生淀粉濃醪發(fā)酵的酵母菌株。

這種免蒸煮糖化發(fā)酵法與傳統(tǒng)的高溫蒸煮發(fā)酵法相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

⑴不消耗能量，不需要冷卻循環(huán)水；⑵設(shè)備大幅度的簡化；⑶發(fā)酵醪酒精濃度高，產(chǎn)率高；⑷高溫蒸煮發(fā)酵法輸送14-15%的高濃度醪液困難，而免蒸煮糖化發(fā)酵法由于不發(fā)生糊化現(xiàn)象，容易輸送，從而提高了產(chǎn)率；⑸免蒸煮糖化發(fā)酵法減少酒糟排放量44%，在副產(chǎn)物處理中也節(jié)省了能耗。

在免蒸煮糖化發(fā)酵法的基礎(chǔ)上，國外以及國內(nèi)的大型酒精生產(chǎn)企業(yè)都在致力于固定化細(xì)胞用于酒精發(fā)酵和利用固體發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的研究，一旦這些方法研究成功，將大大改變酒精發(fā)酵工藝。此外，淀粉原料采用新的膨化技術(shù)處理預(yù)糊化，對(duì)于節(jié)能是十分有用的。

（二）酒精發(fā)酵廢糟液綜合利用節(jié)能技術(shù)。生產(chǎn)酒精產(chǎn)生的廢糟液國內(nèi)外常用的處理技術(shù)有：沼氣發(fā)酵法、單細(xì)胞蛋白法、全干燥生產(chǎn)DDGS法、濾液全回用法。

全干燥生產(chǎn)DDGS時(shí)，蒸發(fā)系統(tǒng)的能耗占廢糟液干燥總能耗的60%，為了節(jié)能，國外公司研究采用濾液全部返回生產(chǎn)代替拌料水，節(jié)省了蒸發(fā)設(shè)備的投資和運(yùn)行費(fèi)用支出，降低了能源消耗，濾渣經(jīng)過擠壓脫水干燥成顆粒飼料DDG，使DDG蛋白質(zhì)保持最佳營養(yǎng)狀態(tài)，蛋白質(zhì)消化率比DDGS提高20%。技術(shù)關(guān)鍵在于固液分離設(shè)備即分離機(jī)的選用。

酒精廢糟液中，既有適合微生物繁殖和生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)含有某些抑制微生物生長的物質(zhì)。糟液分離液全回用，從理論上講，這些抑制微生物生長的物質(zhì)積累到一定濃度時(shí)，就會(huì)造成發(fā)酵酒度的下降，依此可推測(cè)出分離液全回用循環(huán)次數(shù)為30次，但實(shí)際生產(chǎn)中已經(jīng)突破94次。這說明濾渣部分帶走了抑制酵母酒精發(fā)酵物質(zhì)，再加上濾渣帶走了部分水，每次循環(huán)需要補(bǔ)充新鮮水，使分離液被稀釋，而使回流系統(tǒng)的抑制物濃度長期維持在酵母能忍受的范圍內(nèi)。因此說濾液全回用工藝是最有發(fā)展前途的工藝。

（三）酒精蒸餾節(jié)能技術(shù)。過去，在我國酒精蒸餾都采用常壓蒸餾方式，其熱能使用都是一次性的，近十幾年來，我國消化吸收法國Speictim公司和德國SFAHL公司等的差壓蒸餾工藝技術(shù)，并結(jié)合我國國情設(shè)計(jì)出了適合各種酒精品質(zhì)要求的兩塔、三塔、四塔、五塔、六塔、八塔差壓蒸餾新工藝。其中以五塔差壓蒸餾裝置是已經(jīng)成熟和成功的。

五塔差壓蒸餾設(shè)置了粗餾塔、水洗塔、精餾塔、脫甲醇塔和雜質(zhì)塔。其中粗餾塔和脫甲醇塔采用真空蒸餾，精餾塔采用加壓蒸餾，水洗塔和雜質(zhì)塔采用常壓蒸餾。利用精餾塔餾出高壓酒精蒸汽加熱粗餾塔再沸器，利用水洗塔餾出常壓酒精蒸汽加熱脫甲醇塔再沸器，雜質(zhì)塔采用精餾塔余餾水閃蒸的二次蒸汽加熱。五塔系統(tǒng)僅有水洗塔和精餾塔需要鍋爐供給的水蒸汽加熱。精餾塔采用再沸器間接加熱，回收蒸汽冷凝水回鍋爐給水。

差壓蒸餾和常壓蒸餾的比較：

⑴減少蒸汽消耗。差壓蒸餾使熱能在蒸餾過程中多次耦合，節(jié)約蒸汽消耗；達(dá)到節(jié)能降耗的目的，五塔系差壓蒸餾技術(shù)比傳統(tǒng)的五塔常壓蒸餾技術(shù)每噸優(yōu)級(jí)酒精蒸餾消耗蒸汽節(jié)能40%。⑵差壓蒸餾由于采用了物料間的相互換熱，不需要全部靠冷卻水冷凝，因此可大大節(jié)約冷卻水的用量。⑶采用多點(diǎn)排雜技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，質(zhì)量好；⑷電機(jī)使用變頻控制技術(shù)，省電；⑸塔設(shè)備均考慮外露天布置，工藝布局整齊美觀，設(shè)置合理，節(jié)約投資；⑹完全的自動(dòng)化控制，減少操作人員數(shù)量，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

三、結(jié)束語

在國家對(duì)玉米深加工行業(yè)的政策由“十一五”規(guī)劃期間的“綠燈”變成“十二五”期間“黃燈”的時(shí)期，如何做好行業(yè)的節(jié)能降耗，利用新的生產(chǎn)工藝和技術(shù)手段來達(dá)到低碳經(jīng)濟(jì)的要求和結(jié)構(gòu)升級(jí)的目的，是現(xiàn)階段玉米深加工行業(yè)進(jìn)行思考和改革的首要內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)：

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篇6

關(guān)鍵詞：玉米；玉米深加工業(yè)

玉米在世界的糧食生產(chǎn)中占有相當(dāng)重要的地位。目前，我國的玉米年產(chǎn)量位于美國之后居世界第二位。隨著消費(fèi)者購買力的增強(qiáng)以及對(duì)自身健康的日益關(guān)注，作為健康食品概念的玉米深加工產(chǎn)品市場容量將不斷擴(kuò)大。2006年實(shí)際生產(chǎn)能力達(dá)到2400萬噸，設(shè)計(jì)能力達(dá)到3 340萬噸，較2005年增加400萬噸，增幅在20％左右。國外加工業(yè)中已達(dá)數(shù)千個(gè)品種，加工回收率高達(dá)98％。我國玉米深加工工業(yè)比較落后，80％以上的玉米以原糧狀態(tài)直接上市或者經(jīng)過初級(jí)加工進(jìn)入市場。與發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品增值程度相比，我國的差距很大。

一、我國玉米深加工的現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產(chǎn)品。玉米是產(chǎn)業(yè)鏈最長的糧食品種，利用玉米可加工大約3500多種產(chǎn)品。我國的玉米主要用于以下幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生產(chǎn)中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等領(lǐng)域外，絕大多數(shù)用于深加工。淀粉工業(yè)是我國玉米使用量較大的一個(gè)行業(yè)，我國玉米淀粉的產(chǎn)量從1999年到2005年呈線性增長。2004年全國玉米淀粉量達(dá)862萬噸，比2003年增加了36.09％。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉為原料的高級(jí)產(chǎn)品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化工、發(fā)酵等行業(yè)中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖漿容易被人體吸收利用，是制作糖果、糕點(diǎn)、飲料和罐頭的優(yōu)良甜味劑。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生產(chǎn)維生素C，近年來國內(nèi)需求旺盛。2004年我國淀粉糖產(chǎn)量為347萬噸，到了2005年，淀粉糖的產(chǎn)量達(dá)到420萬噸，2006年淀粉糖產(chǎn)量達(dá)到520萬噸。三是變性淀粉。變性淀粉是近幾年新發(fā)展起來的產(chǎn)品，用途廣泛，國外已開發(fā)出3000多個(gè)品種，而中國只開發(fā)出50多個(gè)品種。它廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、日化、石油等工業(yè)，使用量最大的是造紙、食品和紡織品等行業(yè)，前景很好。2003、2004、2005年產(chǎn)量分別為45萬噸、50萬噸、60萬噸，2006年近70萬噸，生產(chǎn)企業(yè)基本都在幾千噸左右。四是酒精。玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而經(jīng)濟(jì)的碳水化合物，通過酶解生成的葡萄糖，是發(fā)酵工業(yè)的良好原料。以玉米為原料生產(chǎn)的燃料酒精價(jià)格低廉且環(huán)保，而且燃料酒精絕不會(huì)引起汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的不良反應(yīng)，市場潛力巨大。乙醇汽油的推廣及使用，不僅可以緩解因石油資源短缺而造成的經(jīng)濟(jì)壓力，還可以消化陳糧，為糧食解決相對(duì)過剩問題開辟一條新路。

(二)玉米深加工的規(guī)模。近年來，我國玉米加工轉(zhuǎn)化能力增長迅速，年增長速度在20％左右。特別是在吉林、黑龍江、遼寧和山東等玉米主產(chǎn)區(qū)，玉米深加工行業(yè)發(fā)展迅速。原有的玉米深加工企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，新建和擬建的深加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)。有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2006年我國玉米加工轉(zhuǎn)化能力達(dá)到2350萬噸，深加工數(shù)量約占玉米總產(chǎn)量的18％左右。玉米企業(yè)主要集中在東北三省和山東、河北、安徽、廣東等省。據(jù)黑龍江省農(nóng)委統(tǒng)計(jì)，目前黑龍江省已建成各類玉米加工企業(yè)1326家，年玉米加工能力1417萬噸，實(shí)際加工量在650萬噸以上。其中，省級(jí)以上玉米加工龍頭企業(yè)有12家，加工能力258萬噸。正在建設(shè)的較大玉米加工企業(yè)有6家，加工能力245萬噸。12家全省玉米加工龍頭企業(yè)，大部分分布在綏化、大慶、牡丹江和齊齊哈爾等地。2001年吉林省玉米深加工能力為280萬噸，2005年已達(dá)到600萬噸左右，4年的時(shí)間擴(kuò)大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企業(yè)有580家左右，總加工能力達(dá)850萬噸。長春大成公司有240萬噸產(chǎn)能(長春60萬噸淀粉、姚家一期120萬噸淀粉糖、錦州60萬噸淀粉)，公主嶺黃龍公司有60萬噸產(chǎn)能，松原賽力事達(dá)有30萬噸產(chǎn)能，華潤生化30萬噸產(chǎn)能，吉安生化酒精55萬噸產(chǎn)能，吉林燃料乙醇160萬噸能。遼寧省基本上是500多家左右，但其加工量比較低，在200萬噸左右。玉米深加工企業(yè)15家左右，大型企業(yè)只有3家，正在籌建廠的企業(yè)有2家，目前年加工能力只有150萬噸，遼寧每年的玉米調(diào)出量在300萬噸左右。山東省加工能力也相當(dāng)大。山東省年玉米深加工能力近2000萬噸。山東省較大的玉米深加工企業(yè)有：西王集團(tuán)、諸城興貿(mào)公司、諸城潤生公司、魯州公司、壽光巨能金玉米公司、蓮花味精公司、德州華成公司、浮精集團(tuán)公司、禹城富田公司、信樂味精公司、兗州雪花淀粉公司、濱州昌達(dá)淀粉公司、龍力生物公司、樂悟集團(tuán)公司、濰坊英軒實(shí)業(yè)集團(tuán)公司、莒南阜豐發(fā)酵公司、聊城莘縣精細(xì)化工廠、山東檸檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山東還有數(shù)十家中小玉米深加工企業(yè)。

二、玉米深加工存在的問題

我國玉米加工業(yè)雖然已在一些現(xiàn)代化大型企業(yè)的帶動(dòng)下實(shí)現(xiàn)了較快發(fā)展，但若較之世界先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，仍存在很多問題。

篇7

在日前由浙江省飼料與動(dòng)物保健品協(xié)會(huì)聯(lián)合大商所、國海良時(shí)期貨共同舉辦的“中國杭州飼料產(chǎn)業(yè)高端論壇”上。業(yè)界專家針對(duì)目前國內(nèi)玉米供應(yīng)形勢(shì)、新季玉米生長狀況、進(jìn)口玉米是否會(huì)常態(tài)化以及玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等熱點(diǎn)問題展開論述。中國玉米網(wǎng)總經(jīng)理馮利臣認(rèn)為，當(dāng)前我國飼養(yǎng)行業(yè)自集團(tuán)化趨勢(shì)日益明顯，飼養(yǎng)業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖將帶動(dòng)玉米需求增加，玉米市場的區(qū)域性和階段性矛盾逐漸突出，而國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)政策將成為影響玉米市場價(jià)格的重要因素。

馮利臣表示，從近幾年國儲(chǔ)競拍跨省成交情況來看，國內(nèi)玉米庫存出現(xiàn)減少，未來區(qū)域性和階段性的矛盾會(huì)很突出。從2009年7月2日至2010年7月20日期間，國儲(chǔ)玉米拍賣總量為5343.36萬噸，實(shí)際成交2345.26萬噸，其中2006年產(chǎn)玉米實(shí)際成交8.95萬噸，2007年產(chǎn)玉米實(shí)際成交138.4萬噸，2008年產(chǎn)玉米實(shí)際成交2135.93萬噸，2009年產(chǎn)玉米實(shí)際成交62.12萬噸。同期國儲(chǔ)玉米跨省移庫總量1931.58萬噸，實(shí)際成交849萬噸，其中2007年產(chǎn)玉米實(shí)際成交79.09萬噸，2008年產(chǎn)玉米實(shí)際成交770.86萬噸。另外中央儲(chǔ)備劃給深加工企業(yè)577萬噸，地方儲(chǔ)備劃給深加工企業(yè)60萬噸。

關(guān)于玉米需求，馮利臣表示，我國飼養(yǎng)行業(yè)的集團(tuán)化趨勢(shì)日益明顯，玉米深加工綜合能力不斷提高，產(chǎn)業(yè)格局正在調(diào)整。飼料行業(yè)和畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展的趨勢(shì)加強(qiáng)，飼料業(yè)集中度逐步提高，行業(yè)的洗牌速度將會(huì)加快。規(guī)?；B(yǎng)殖帶動(dòng)了玉米需求增加，也提高了企業(yè)的采購風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

馮利臣認(rèn)為，國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)政策也是影響玉米市場價(jià)格的重要因素。目前我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)仍然復(fù)雜多變，政府明確下半年繼續(xù)實(shí)施積極的財(cái)政政策和適度寬松的貨幣政策，這對(duì)于玉米市場來說是一個(gè)利好因素。同時(shí)。2009―2010年度即將結(jié)束。政策導(dǎo)向已經(jīng)為玉米現(xiàn)貨價(jià)格托底。當(dāng)前玉米市場局域性、階段性的矛盾逐漸突出，保障農(nóng)民收益成為目前政策的主基調(diào)。政策將成為市場下跌的承接支柱。受多種因素影響。2010年玉米市場將進(jìn)入真正的緊平衡狀態(tài)。

在談及玉米期價(jià)的回升時(shí)。部分玉米市場人士表示，一方面。隨著本年度步入青黃不接的8、9月份，市場上的玉米數(shù)量逐步減少?，F(xiàn)貨價(jià)格不斷走高，據(jù)悉，部分山東深加工企業(yè)已經(jīng)調(diào)高玉米到廠價(jià)格。國儲(chǔ)拍賣價(jià)格也不斷抬升，間接提升了玉米售價(jià)水平；另一方面。過去一周，東北地區(qū)玉米主產(chǎn)區(qū)大面積降雨，部分地區(qū)積水嚴(yán)重，當(dāng)前吉林省部分地區(qū)正值玉米授粉期，低溫陰雨天氣對(duì)即將開展的揚(yáng)花一授粉過程將產(chǎn)生一定影響。新年度玉米產(chǎn)量前景不明，市場對(duì)于下年度玉米產(chǎn)量產(chǎn)生擔(dān)憂心理。

篇8

對(duì)于大多數(shù)的企業(yè)用戶而言，如何有效管理海量數(shù)據(jù)，同時(shí)保證這些數(shù)據(jù)的安全是亟需解決的兩大問題。Hifn公司全球銷售市場運(yùn)營副總裁Tom Moore十分肯定地表示：“未來，加密與壓縮將成為存儲(chǔ)產(chǎn)品必備的功能?！?/p>

壓縮不影響性能

信息的爆炸性增長是不爭的事實(shí)。到2010年，全球的信息總量如果轉(zhuǎn)換成書本，平均每個(gè)人分得的書本重量為36噸。如果不對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行縮減處理，現(xiàn)有的存儲(chǔ)設(shè)備和管理人員將不堪重負(fù)?？s減數(shù)據(jù)的方法有很多，比如數(shù)據(jù)壓縮、重復(fù)數(shù)據(jù)刪除等，雖然采用的技術(shù)不同，但殊途同歸，最終目的是減少數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)量，節(jié)省存儲(chǔ)設(shè)備空間，降低存儲(chǔ)成本。

縮減數(shù)據(jù)的一個(gè)典型應(yīng)用是虛擬磁帶庫(VTL)。VTL是以磁盤為介質(zhì)的數(shù)據(jù)備份設(shè)備。對(duì)于備份設(shè)備來說，容量大，備份和恢復(fù)速度快，每GB數(shù)據(jù)存儲(chǔ)成本低是最基本的要求。為了達(dá)到這一要求，許多廠商都在其VTL設(shè)備中使用了數(shù)據(jù)壓縮、重復(fù)數(shù)據(jù)刪除技術(shù)。Hifn是一家專注于數(shù)據(jù)壓縮、加密的公司，尤其是在數(shù)據(jù)壓縮技術(shù)方面有獨(dú)到之處。全球75%的VTL廠商都采用了Hifn公司的數(shù)據(jù)壓縮加速卡。

Hifn的數(shù)據(jù)壓縮加速卡有多種型號(hào)，包括Express DR 600、Express DR 1000、Express VTL 600和Express VTL 1000等。Hifn數(shù)據(jù)壓縮加速卡具有尺寸小、低延時(shí)、能耗低、成本低等特點(diǎn)。Express DR 1000采用了Hifn為數(shù)據(jù)保護(hù)應(yīng)用開發(fā)的壓縮處理器，使近線存儲(chǔ)系統(tǒng)的性能提升一倍，將數(shù)據(jù)復(fù)制、移植、存檔和備份窗口減少了一半，并能確保備份和恢復(fù)操作中的數(shù)據(jù)記錄完整性。Express DR 1000可直接插入標(biāo)準(zhǔn)的近線存儲(chǔ)設(shè)備，與主機(jī)軟件輕松連接。典型的近線存儲(chǔ)架構(gòu)由PCI Express服務(wù)器主板及用于后端的RAID控制器組成。數(shù)據(jù)壓縮在兩者之間實(shí)現(xiàn)集成。2007年5月，Hifn與SEPATON公司進(jìn)行合作，為用戶提供先進(jìn)的數(shù)據(jù)保護(hù)解決方案。該方案整合了SEPATON的S2100-ES2虛擬磁帶庫、DeltaStor重復(fù)數(shù)據(jù)刪除軟件及Hifn的Express DR 1000數(shù)據(jù)壓縮加速卡。此外，Hifn還與美國飛康軟件公司合作，在飛康公司基于磁盤備份的解決方案中集成了Express DR 1000數(shù)據(jù)壓縮加速板，改善了數(shù)據(jù)備份的效率。

Hifn公司推出用于VTL的數(shù)據(jù)壓縮加速卡將近一年。在美國，此產(chǎn)品已成了熱銷產(chǎn)品，受到了用戶的普通歡迎。但是在中國市場，此產(chǎn)品的銷售不盡如人意。Tom Moore表示：“從市場成熟度來看，中國市場和美國市場的差距在1~3年。數(shù)據(jù)壓縮產(chǎn)品在中國的認(rèn)可程度低，主要原因是大多數(shù)用戶對(duì)硬件壓縮的認(rèn)知程度較低，而中國本土廠商技術(shù)能力有限，還不能大規(guī)模提供集成數(shù)據(jù)壓縮加速板的解決方案?！?/p>

在進(jìn)行數(shù)據(jù)壓縮時(shí)會(huì)不會(huì)影響系統(tǒng)的整體性能呢？Tom Moore表示：“由于Hifn的數(shù)據(jù)壓縮加速卡采用了特殊的芯片設(shè)計(jì)和壓縮算法，處理能力非常強(qiáng)，數(shù)據(jù)壓縮幾乎是在瞬間完成的，不會(huì)對(duì)系統(tǒng)的整體性能帶來負(fù)面影響。”

加密方法多

傳統(tǒng)上，人們習(xí)慣將數(shù)據(jù)備份在磁帶上。近來，美國發(fā)生了多起磁帶在運(yùn)輸途中丟件的事件，因此，磁帶上的數(shù)據(jù)安全引起了廣泛關(guān)注。

從LTO-4磁帶機(jī)開始，加密功能成了LTO磁帶機(jī)的標(biāo)配功能，這表明人們對(duì)磁帶加密的重視。采用在磁帶機(jī)上進(jìn)行加密的方式，不會(huì)影響主機(jī)的性能，而且加密功能是磁帶機(jī)的標(biāo)配，用戶不必為加密功能付出額外的成本。但是，采用磁帶機(jī)加密的方式也會(huì)受到一定限制，比如LTO-4磁帶機(jī)的加密功能只適用于LTO-4磁帶機(jī)，不能對(duì)系統(tǒng)內(nèi)其他型號(hào)的磁帶機(jī)提供安全保護(hù)。Hifn可以提供一種廣泛應(yīng)用于磁帶加密的設(shè)備Sypher系列，不受磁帶格式的限制。Hifn Sypher 3000提供符合法規(guī)要求的加密方法，為用戶提供了可選的虛擬加密磁帶格式，以及可變長度的密鑰，從而提高了磁帶上數(shù)據(jù)的安全性，使磁帶加密變得更可靠、更簡單。

除了處理器、板卡以外，Hifn還可提供具有加密功能的存儲(chǔ)子系統(tǒng)。Hifn Swarm 3000具有大容量、系統(tǒng)整合和集中管理等特點(diǎn)，采用了最新的快照技術(shù)，并集成了備份功能，可以支持Windows、Linux和其他多種服務(wù)器環(huán)境。

Tom Moore表示：“未來，Hifn公司會(huì)推出更多基于存儲(chǔ)子系統(tǒng)的安全存儲(chǔ)解決方案，貼近用戶的需求。”

鏈 接:Hifn扎根中國

2007年8月，Hifn在北京設(shè)立了分公司，主要負(fù)責(zé)面向中國用戶的銷售和服務(wù)。Hifn北京分公司與Hifn在杭州的研發(fā)中心遙相呼應(yīng)，構(gòu)成了Hifn公司推行中國本土化戰(zhàn)略的橋頭堡。杭州研發(fā)中心是Hifn公司全球三大研發(fā)中心之一，其研發(fā)人員總數(shù)占公司研發(fā)人數(shù)的60%，承擔(dān)著包括ASIC設(shè)計(jì)在內(nèi)的多項(xiàng)重要研發(fā)任務(wù)。

篇9

要

當(dāng)今時(shí)代，隨著電腦的普及應(yīng)用和互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)中露出的安全問題引起普遍關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)的安全，主要是網(wǎng)絡(luò)信息安全，需要采取相應(yīng)的保護(hù)措施，提供適合的安全服務(wù)，加密機(jī)制和信息隱藏技術(shù)作為保障網(wǎng)絡(luò)信息安全的手段，可以保證信息的完整性、可鑒別性和不可否認(rèn)性。在一些應(yīng)用中，它只需要讓指定接受人來驗(yàn)證，以確保信息的秘密性。本文主要研究了信息加密與隱藏技術(shù)，介紹信息安全的應(yīng)用前景，通過掌握的知識(shí)來實(shí)現(xiàn)一個(gè)簡單信息加密與隱藏工具，包含加密和信息隱藏的功能，處理的對(duì)象主要是針對(duì)文本和圖片兩種文件格式，使用簡單的對(duì)稱加密算法對(duì)文本進(jìn)行加密，而在圖片中隱藏另外一張圖片信息。該設(shè)計(jì)旨在理解信息加密與隱藏技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，從總體上闡述了它們的原理。另外，本設(shè)計(jì)成果可用于教學(xué)實(shí)驗(yàn)中。

關(guān)鍵詞：安全；加密；信息；隱藏

4 實(shí)現(xiàn)一個(gè)信息加密與隱藏工具

4.1 設(shè)計(jì)思路

4.1.1 界面設(shè)計(jì)思路

本設(shè)計(jì)根據(jù)前面理論的分析，從信息加密與隱藏兩個(gè)主要方面著手，將兩大塊分開進(jìn)行獨(dú)立設(shè)計(jì)，做成不同的功能界面，每部分功能又都分別包括了對(duì)文本文件和圖片文件的操作。

為了方便操作與演示，因此在界面設(shè)計(jì)上不用很復(fù)雜，只需要用有限的幾個(gè)控件來實(shí)現(xiàn)不同的功能，通過某個(gè)控件選擇不同的文件，再通過相應(yīng)的按鈕對(duì)所選文件進(jìn)行不同操作。

4.1.2 信息加密設(shè)計(jì)思路

在實(shí)現(xiàn)對(duì)文本文件的加密與解密時(shí)，將文件內(nèi)容固定為非中文字符，即常用的ASCII字符，并采用對(duì)稱加密算法來實(shí)現(xiàn)，算法選擇用自己編寫的簡單的位操作算法，且將密鑰固定為已知值。

4.1.3 信息隱藏設(shè)計(jì)思路

在實(shí)現(xiàn)對(duì)圖片文件的信息隱藏與提取時(shí)，采用基于數(shù)字水印的技術(shù)，圖片格式固定為.BMP格式的文件，隱藏的過程就是通過在所選的圖片中嵌入其他的圖片，并在圖片中加入特殊的信息，而驗(yàn)證的過程就是對(duì)圖片中的特殊信息進(jìn)行提取，如果包含有特殊信息，則說明已對(duì)文件進(jìn)行信息隱藏，驗(yàn)證成功后將隱藏在載體文件中的圖片信息顯示出來。

4.2 設(shè)計(jì)流程

4.2.1 信息加密流程

文本文件的內(nèi)容是由可見ASCII字符組成，每個(gè)ASCII字符都有對(duì)應(yīng)的字符值，在對(duì)其進(jìn)行加密時(shí)，可采用對(duì)稱加密算法，對(duì)每個(gè)字符值進(jìn)行某一范圍內(nèi)的規(guī)律變換，變換后字符顯示會(huì)與原先的字符不一樣，如此循環(huán)的對(duì)每個(gè)字符進(jìn)行相同操作，就可將明文信息變換成密文信息，最后將密文信息附加到明文信息結(jié)尾部分，生成一個(gè)新的文本文件，接著再次將整個(gè)文本文件進(jìn)行加密，為的是在信息的傳輸中，保護(hù)信息。

詳細(xì)的步驟如下：

1．選擇所要加密的文本文件；

2．用對(duì)稱加密算法對(duì)文本文件進(jìn)行加密，生成附加信息；

3．將已經(jīng)生成的附加信息添加到原明文文件后，重新生成一個(gè)新的文本文件；

4．再次對(duì)新的文本文件進(jìn)行加密；

5．將整個(gè)加密文件保存保存；

4.2.2 信息隱藏流程

本設(shè)計(jì)中的信息隱藏主要是針對(duì)圖片文件，即在一張圖片中隱藏另外一張圖片信息，圖片文件的格式為.BMP格式，圖片文件的度量單位是由像素點(diǎn)構(gòu)成，許多不同顏色值的像素點(diǎn)組合在一起就可以構(gòu)成一張圖片，在對(duì)圖片文件進(jìn)行操作時(shí)就是以像素點(diǎn)為基本單位進(jìn)行操作，將圖片信息隱藏在像素點(diǎn)中，像素點(diǎn)是由8位二進(jìn)制值組成，只要將信息隱藏到二進(jìn)制中就可以，最后為了使驗(yàn)證方便，在對(duì)前幾個(gè)像素點(diǎn)的值進(jìn)行規(guī)律變化，而對(duì)整張圖片的顯示無大的影響。

詳細(xì)的步驟如下：

1．選擇所要隱藏的圖片文件；

2．提取每個(gè)像素點(diǎn)的信息值；

3．獲取信息圖片的像素點(diǎn)信息值，并將其隱藏的載體圖片中；

4．生成新的圖片，將前幾個(gè)像素點(diǎn)進(jìn)行變換；

5．保存整個(gè)圖片文件；

4.2.3 信息解密流程

加密后的文本文件是由兩部分組成的，一是原明文信息，二是消息摘要，并且兩部分組合在一起加密后構(gòu)成加密文件，在進(jìn)行解密時(shí)，需要將兩部現(xiàn)分開，這就先要解密，由于消息摘要的長度和明文信息的長度是相同的，這就便于提取，之后將獲取到的明文信息值用相同的加密算法進(jìn)行加密，加密后的信息于消息摘要進(jìn)行比較，如果相同，則說明解密成功。

詳細(xì)的步驟如下：

1．選擇所要解密的文本文件；

2．對(duì)文件解密，從中提取明文信息和附加信息；

3．對(duì)明文信息加密，得到另一附加信息；

4．將兩個(gè)附加信息進(jìn)行比較；

5．相同，則說明信息在傳輸中沒有被改變，否則不然；

4.2.4 隱藏信息提取流程

對(duì)圖片文件的信息提取如同對(duì)其進(jìn)行隱藏一樣，只需要涉及到對(duì)像素點(diǎn)值的操作，首先要對(duì)圖片的前幾個(gè)像素點(diǎn)進(jìn)行提取，驗(yàn)證其是否按照隱藏時(shí)的規(guī)律排列，如是，則說明有隱藏信息，接著，將隱藏到載體圖片像素點(diǎn)中的信息通過位操作變換出來，使其為顯示圖片的像素點(diǎn)。

詳細(xì)步驟如下：

1．選擇所要提取隱藏信息的圖片文件；

2．提取前幾個(gè)像素點(diǎn)，驗(yàn)證其是否按照隱藏規(guī)律排列；

篇10

關(guān)鍵詞：機(jī)械制造工藝；精密加工技術(shù)；焊接；切削

智能技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)機(jī)械制造自動(dòng)化水平的提升，也加大了機(jī)械零件制造質(zhì)量與精確度的提升，極大的推動(dòng)了機(jī)械制造行業(yè)的發(fā)展。然而，對(duì)機(jī)械制造工藝技術(shù)要求逐漸提升，使得傳統(tǒng)機(jī)械制造工藝水平和零件精度不能滿足機(jī)械制造的發(fā)展的需求，需要改進(jìn)和優(yōu)化?；诖耍疚膶?duì)機(jī)械制造工藝展開探討，并詳細(xì)的對(duì)精密加工技術(shù)進(jìn)行闡述，具體內(nèi)容如下。

1機(jī)械制造工藝與精密加工技術(shù)特征分析

分析機(jī)械制造工藝與精密加工技術(shù)特點(diǎn)，明確二者之間的聯(lián)系和作用，為精密加工技術(shù)的有效應(yīng)用和制造工藝優(yōu)化奠定基礎(chǔ)。（1）關(guān)聯(lián)性。機(jī)械制造工藝與精密加工之間具有一定聯(lián)系，借助精密加工技術(shù)可完成對(duì)機(jī)械制造工藝的優(yōu)化，進(jìn)而推動(dòng)機(jī)械零件的加工質(zhì)量和加工效率，滿足行業(yè)發(fā)展的需求，規(guī)避質(zhì)量隱患。二者的綜合作用，可以推動(dòng)機(jī)械制造企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。（2）系統(tǒng)性。機(jī)械制造工藝可以將諸多現(xiàn)代技術(shù)綜合利用，有效的對(duì)工藝的各個(gè)流程進(jìn)行優(yōu)化，機(jī)械制造工藝中的精密加工技術(shù)應(yīng)用，有助于推動(dòng)機(jī)械制造成為一個(gè)完成的系統(tǒng)，繼而推動(dòng)機(jī)械制造的整體質(zhì)量。（3）競爭性。經(jīng)濟(jì)一體化影響，使得機(jī)械制造工藝與精密技術(shù)受到市場的影響較為明顯，進(jìn)而優(yōu)化的機(jī)械制造工藝與先進(jìn)的精密技術(shù)有助于的推動(dòng)制造企業(yè)提升產(chǎn)質(zhì)量、生產(chǎn)效率，并降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而推動(dòng)機(jī)械制造企業(yè)市場份額提升。

2機(jī)械制造工藝分析

現(xiàn)階段，機(jī)械制造工藝復(fù)雜且逐漸借助信息技術(shù)，對(duì)提升工藝效率和工藝質(zhì)量具有積極的作用。且需對(duì)不斷優(yōu)化的機(jī)械制造工藝展開解讀，具體的制造工藝如下。（1）氣體保護(hù)焊接工藝。焊接工藝是機(jī)械制造工藝中不可缺少的重要部分，為了避免焊接過程中，外界因素的影響，選擇氣體保護(hù)焊接工，可以起到熔池和促進(jìn)電壺與空氣的分離，進(jìn)而保障焊接質(zhì)量。通常情況下，考慮效益因素，可以選擇CO2氣體保護(hù)焊的方式，有效的完成對(duì)焊接物的保護(hù)，積極推動(dòng)機(jī)械加工質(zhì)量的提升。（2）攪拌摩擦焊焊接工藝。同樣屬于焊接工藝，且常用語大型生產(chǎn)線中，實(shí)現(xiàn)汽車、飛行器等的制造。且經(jīng)過長期的實(shí)踐研究，攪拌摩擦焊焊接工藝得到的完善和改進(jìn)，可以更為有效的應(yīng)用到諸多領(lǐng)域中。目前，攪拌摩擦焊焊接工藝具有材料消耗少，所需焊接溫度較低的特點(diǎn)，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。（3）電阻焊工藝。這類工藝的具體實(shí)施中，將兩個(gè)目標(biāo)焊接件置于電極之間，借助焊接電流，實(shí)現(xiàn)對(duì)兩個(gè)目標(biāo)焊接件的接觸區(qū)域的加熱，且達(dá)到熔點(diǎn)后，目標(biāo)焊接件表面的金屬原子分離，并形成金屬鍵，再由金屬鍵的相互作用，完成焊接的目的。這類焊接方式焊接過程簡單、效果明顯，焊接成本、低效率高。（4）埋弧焊工藝。焊劑層與電弧的綜合作用，完成對(duì)零件的焊接?，F(xiàn)階段，主要選擇自動(dòng)埋弧焊的方式。這類焊接工藝具生產(chǎn)率高、焊接質(zhì)量穩(wěn)定的方式，且不會(huì)造成弧光與煙塵的特點(diǎn)。具體的機(jī)械制造工藝中，需要結(jié)合具體的焊接需求，完成對(duì)機(jī)械制造工藝的選擇，從而保障機(jī)械制造工藝的有效應(yīng)用，降低質(zhì)量隱患。

3精密加工技術(shù)分析

精密加工技術(shù)是完成對(duì)一些精度為1~0.1μm、表面粗糙度為Ra0.1~0.01μm的技工技術(shù)。精密加工技術(shù)屬于一種先進(jìn)的加工技術(shù)，可以有效的完成對(duì)各類精密零件的加工。（1）精密切削技術(shù)。所謂精密切削技術(shù)，是機(jī)械制造工藝中常用的精密技術(shù)類型。為了完成對(duì)精密切削技術(shù)精度的提升，需要先選擇適宜的切削材料，且對(duì)諸多外界影響因素進(jìn)行排除，從而保障精密切削技術(shù)的有效應(yīng)用。對(duì)于機(jī)床設(shè)備，需要保障機(jī)床具有較好的剛度，不會(huì)受到零件切削過程中溫度影響，產(chǎn)生變形的現(xiàn)象。此外，還可以通過增加機(jī)床主軸的轉(zhuǎn)速。再結(jié)合精密定位技術(shù)和控制技術(shù)，推動(dòng)精密切削的實(shí)現(xiàn)。（2）精密研磨技術(shù)。對(duì)于零件表面粗糙度在1~2mm范圍的零件，傳統(tǒng)拋光和磨削等技術(shù)不能滿足研磨的需求。故此，選擇精密研磨技術(shù)，可以有效的完成對(duì)這類零件的加工，從而使得零件的整體性能和精密度達(dá)到設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。（3）納米技術(shù)。這類精密加工是機(jī)械加工制造中的重要技術(shù)類型，將物理和工程技術(shù)的有效結(jié)合。運(yùn)用納米技術(shù)可以有效的完成對(duì)硅片的加工，實(shí)現(xiàn)線條的布置。具體的精密加工中，需要結(jié)合具體的精度需求，完成適宜的精密加工技術(shù)，進(jìn)而推動(dòng)機(jī)械制造工藝的順利完成，從而保障加工工件的整體質(zhì)量。

4結(jié)束語

機(jī)械制造行業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，且機(jī)械制造的相關(guān)產(chǎn)品，充斥著人們的日常生活中。針對(duì)機(jī)械制造工藝的分析，詳細(xì)對(duì)的具體的焊接技術(shù)展開解讀，并根據(jù)具體加工原材料情況，選擇適宜的焊接工藝。對(duì)于精密加工技術(shù)，是完成對(duì)精度高零件加工，其中精密研磨技術(shù)、精密切削技術(shù)和納米技術(shù)等均是精密加工技術(shù)的基本技術(shù)類型，對(duì)推動(dòng)機(jī)械制造企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有積極的作用與意義。

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