導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

主要經(jīng)營范圍：

各種炒飯、蓋澆飯、家常小炒。

擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）類型：

生產(chǎn)制造 ■零售 批發(fā) ■服務(wù) 農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他

創(chuàng)業(yè)項目持有者的個人情況

以往與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的人生經(jīng)驗(yàn)（包括時間、地點(diǎn)、內(nèi)容）：

2011年3月入校后便參與班級創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動。

2011年4月參加烹飪系創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動。

2011年3月參與烹飪系創(chuàng)業(yè)先鋒隊，開始自己的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，撰寫創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書上交學(xué)校。

2011年5月創(chuàng)業(yè)規(guī)劃獲批，入住學(xué)校創(chuàng)業(yè)一條街，開始了綠色餐飲的創(chuàng)業(yè)活動，從事炒飯、蓋澆飯以及各種家常小炒的制作與銷售。

教育背景，培訓(xùn)學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間、地點(diǎn)、內(nèi)容）：

入校后便參與班級創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動。

2011年5月被選入烹飪系創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動，并先后學(xué)習(xí)了如下創(chuàng)業(yè)課程《創(chuàng)業(yè)管理學(xué)》《SIYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)》《餐飲企業(yè)人力資源管理》《餐飲企業(yè)財務(wù)管理》《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理》《餐飲企業(yè)信息化管理》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)。

2011年3月參與烹飪系創(chuàng)業(yè)先鋒隊，組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊開始自己的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，撰寫綠色餐飲創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書上交學(xué)校。

市場評估

目標(biāo)顧客描述：

在校師生，日常吃飯，改善伙食的地方。

市場容量或項目預(yù)計市場占有率：

第一階段：目標(biāo)銷售額為3000元，占領(lǐng)28%校園市場。

第二階段：目標(biāo)銷售額為5000元，占領(lǐng)45%校園市場。

第三階段：目標(biāo)銷售額為8000元，占領(lǐng)75%校園市場。

市場容量的變化趨勢：

學(xué)?，F(xiàn)在有數(shù)千師生，一日三餐，我們只做午飯和晚飯，早飯不做，我們提供的個性點(diǎn)菜，不像食堂做大鍋飯，且我們是學(xué)這個的有很高的專業(yè)水準(zhǔn)，相信會受到廣大師生的歡迎，只需1%以上就足夠企業(yè)的良好運(yùn)行。學(xué)生在校期間就是反感食堂，喜歡到外面去吃，我們恰恰能滿足學(xué)生的這種需求，提供各式各樣的可口飯菜，那么的市場將越來越大。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

目前主要競爭者是食堂：

（1）學(xué)校食堂是學(xué)生的一個固定消費(fèi)場所，影響力大。

（2）食堂里面能提供的商品的品種比較多，比較快捷。

競爭對手的主要劣勢：

（1）食堂里面的飯菜，口味不好。

（2）食堂不會提供送貨上門服務(wù)。

（3）食堂里面的飯菜不會因人而異，所以選擇范圍有限。

本項目相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

（1）靠近學(xué)生的生活圈，方便同學(xué)消費(fèi)。

（2）在學(xué)校的提供的創(chuàng)業(yè)場所經(jīng)營，成本低、有價格優(yōu)勢。

（3）客戶相當(dāng)集中，方便及時給客戶送貨。

（4）口味多樣化，各種消費(fèi)者的需求。

本項目相對于競爭對手的主要劣勢：

（1）知名度不高。

（2）因?yàn)槭艿缴险n時間限制，開店時間不會太長。

市場營銷計劃

1.產(chǎn)品

2.價格

3.地點(diǎn)

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：

①學(xué)校提供的良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境；

②店鋪?zhàn)饨鸬汀?/p>

（3）銷售方式（選擇一項并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：■最終消費(fèi)者 零售商 批發(fā)商

（4）選擇該銷售方式的原因：

我們提供的產(chǎn)品就是直接面對最終消費(fèi)者。

4.促銷

項目運(yùn)營組織結(jié)構(gòu)

1.本項目運(yùn)營將登記注冊成：

個體工商戶 有限責(zé)任公司 個人獨(dú)資企業(yè) ■其他 合伙企業(yè)

2.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）的名稱：綠色餐飲

3.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）：

4.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證

5.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬、納稅）：

合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：

固定資產(chǎn)

1.工具和設(shè)備

根據(jù)預(yù)測的銷售量，企業(yè)（機(jī)構(gòu)）擬購置以下生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備：

2.交通工具

根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：

3.辦公家具和設(shè)備

辦公室擬購置以下設(shè)備：

4.固定資產(chǎn)和折舊概要

流動資金（月）

篇2

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。

二、產(chǎn)品簡介

在青田開一家主要為情侶精心設(shè)計的主題餐廳，餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題，并且每對情侶的用餐空間都是獨(dú)立并相互隔開的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，但是也歡迎社會上單身或者休閑類一族。

三、創(chuàng)業(yè)分析

俗話說的好，民以食為貴，這足以說明餐飲也的重要性。 隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領(lǐng)市場份額，是我們需要解決的問題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，以達(dá)到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒有專門針對情侶設(shè)計的餐廳，然而only two 餐廳 是以情侶為主的餐廳，符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。當(dāng)今市面上的餐廳有的價格偏高，無法到達(dá)大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉；有的為追求低價位吸引消費(fèi)者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。

四、經(jīng)營范圍

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。

五、營銷策略

主要目標(biāo)市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。

六、經(jīng)營細(xì)節(jié)

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時沒有活動則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達(dá)對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

七、企業(yè)競爭

從長遠(yuǎn)來看，隨著對外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速曾長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率比其他行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上可以說我國迎來一個

餐飲業(yè)大發(fā)展的時期 ,市場潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個極其具有開發(fā)價值的市場，更何況在青田還沒有這種情侶主題餐廳，競爭自然而然就小了不少。"顧客就餐，各投所好"據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，的是沖著餐廳的附加服務(wù)來的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來就餐，除了享受美食外　 ,還可以感受浪漫的氣氛。

八、人員組織以及管理機(jī)構(gòu)

餐廳分為六個部門：餐飲部、財務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安（工程部） .

九、財務(wù)分析

篇3

可如果說一家餐飲集團(tuán)，“經(jīng)常被模仿，從未被超越”

你信嗎？

數(shù)個項目各具特色

引領(lǐng)餐飲消費(fèi)潮流

不甘平庸，一心只想著廣告上說的月收入過萬元的高薪工作，長沙漢子劉永梁興奮地踏上了開往臺灣的貨船。殊不知，這一腳踩上的卻是條賊船。那時候他才知道什么叫“偷渡客”。

稀里糊涂地到了臺灣，可不會閩南語，打工、生存都成了頭號問題。一個偶然的機(jī)遇，他應(yīng)聘到了一家餐飲集團(tuán)后勤部，這才算落了腳。

進(jìn)入這家大公司后才知道，該集團(tuán)是臺灣九洲方圓國際集團(tuán)，在全臺灣擁有久粥源快餐城、“聊味齋”涮涮吧、燒烤坊等數(shù)千家連鎖店。該集團(tuán)專業(yè)從事餐飲加盟連鎖項目的市場開發(fā)、連鎖、營運(yùn)與市場管理、特色食品的研制與技術(shù)開發(fā)，旗下項目長期引領(lǐng)餐飲市場消費(fèi)潮流。

項目之一――久粥源：在休閑與餐飲營養(yǎng)結(jié)合上，粥是最佳組合。據(jù)飲食專家分析，臺式粥館以中西休閑餐飲為賣點(diǎn)，必將成為全新商業(yè)亮點(diǎn)。今天，即使是麥當(dāng)勞這樣的快餐巨頭，也不得不放下架子，在美式鋪里賣起了中國粥。由快餐向慢餐、中餐西餐向中西餐融和，是國際發(fā)展的方向。在九洲方圓餐飲集團(tuán)推出的如火如荼的久粥源餐飲店中，粥的品種和檔次已今非昔比。除了粥本身所產(chǎn)生的可觀利潤，因粥而起的其他特色菜肴和點(diǎn)心更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了粥本身，帶動系數(shù)高達(dá)1比10，即一碗3元的粥產(chǎn)生的連動消費(fèi)至少10-20元。若親朋好友聚餐，消費(fèi)就可達(dá)100元以上。清粥小菜帶來的消費(fèi)群和利潤讓加盟商賺得盆滿缽溢。

項目之二――聊味齋涮涮吧：臺灣聊味齋迷你涮涮吧在環(huán)境及氣氛上頗為講究，有點(diǎn)像酒吧。大廳主餐臺采用“工”字形吧臺設(shè)計，圓中有方，外形流暢；周圍配以高腳的靠背椅，可以左右轉(zhuǎn)動，不用離座位便可以任意選菜；異域風(fēng)情的情侶包廂式軟座，專供帥哥美女竊竊私語溫馨小涮……身臨其中您能感受到西餐廳的優(yōu)雅、酒吧的隨意和異域的風(fēng)情，聊味齋成了時尚人士品嘗美味的首選。

此外，聊味齋獨(dú)樹一幟的“紙火鍋”也是一大亮點(diǎn)。俗話說，紙包不住火?？闪奈洱S用來做火鍋的紙張是進(jìn)口的特質(zhì)紙，燃燒點(diǎn)很高，只要火鍋料里有足夠的湯汁，就能在高溫下煮幾個小時也不會點(diǎn)燃，讓久煮的食物維持原本的鮮美。如此風(fēng)情萬種的吃法沖撞著消費(fèi)者的胃，激發(fā)無盡的食欲。

項目之三――蒸有味：中國蒸菜有著悠久的歷史淵源，九洲方圓蒸菜系列不斷創(chuàng)新，它體現(xiàn)了“味”中有“雅”。在眾多名品菜中，蒸菜強(qiáng)調(diào)適口而求“味”；強(qiáng)調(diào)香辣而求“爽”，個性分明，使人們在辣中品嘗百味；強(qiáng)調(diào)精致而求 “和”，兼有粵菜之鮮香，不失魯菜之氣派，蘊(yùn)涵蘇菜之文氣雅致，博采眾長，別具一格，粵菜湘做、川菜湘做融通創(chuàng)新發(fā)展餐飲文化的精髓。

同時，九洲方圓餐飲集團(tuán)還有聊味齋燒烤坊、骨湯維他粉面等特色餐飲項目，也都各具特色，吸引著加盟商和消費(fèi)者的青睞。

對集團(tuán)的項目了解得越多，劉永梁的干勁兒就越足，看著集團(tuán)各個餐飲項目直線上升的加盟店數(shù)量，他覺得里面有他這顆螺絲釘?shù)呐透冻?，備覺驕傲。由于勤勞肯干、能力出色，劉永梁這個無名小卒終于受到了集團(tuán)高層的重視。做了半年的后臺管理員，劉永梁便被任命管理一家直營店。在干中學(xué)、學(xué)中干，“業(yè)精于勤”的他將直營店做得風(fēng)聲水起。想著 “聊味齋”迷你涮涮吧里那種風(fēng)情萬種的“紙火鍋”，流香四溢的“粥火鍋”，更具特色的自釀鮮啤無煙燒烤坊他心生向往，回味無窮。

面對嘩嘩流淌的錢流，回歸故里自己創(chuàng)業(yè)的激情弄得他血脈賁張，終于有一天，他抱著醞釀已久的想法大膽地走進(jìn)了總裁辦公室，談出自己對大陸餐飲的前景，并想獲得集團(tuán)“聊味齋”品牌的使用權(quán)?？偛蒙宰鳘q豫，說：“如果想買斷，你目前還沒那個資金實(shí)力，我可以給你一年的試運(yùn)行期，根據(jù)業(yè)績決定存亡?！?000年底，滿懷激情的劉永梁終于踏上了轉(zhuǎn)道香港回大陸的航班。

回到老家后，便馬不停蹄地調(diào)查國內(nèi)餐飲市場。他發(fā)現(xiàn)，大部分中國人都不喜歡吃西餐，繁瑣的西餐禮儀和難以習(xí)慣的西方口味讓許多人望而卻步，但西餐廳幽雅的就餐環(huán)境和美妙的音樂卻有令人心生向往。中國有13億人口，大眾消費(fèi)群體占據(jù)了主流，如果既有西餐的環(huán)境又有中餐的味道就兩全其美了。而九洲方圓的幾個主打項目恰恰在這方面很有特色，而且具有很深的開發(fā)潛力。幾個月后，劉永梁將長達(dá)100多頁的餐飲市場分析報告及運(yùn)作計劃書遞交給了總部。董事會看后出奇的叫好。自此，久粥源中國餐飲管理總部、九洲方圓（長沙）餐飲管理有限公司宣布成立。

總部成立伊始，劉永梁便開始在全國范圍內(nèi)開設(shè)加盟店，通過湖南衛(wèi)視和中央電視臺的廣告輪流播放，配以自己強(qiáng)大的門戶網(wǎng)站，在百度、網(wǎng)易等國內(nèi)大中小型搜索網(wǎng)的強(qiáng)勢宣傳下，推廣久粥源的品牌內(nèi)涵，以快速準(zhǔn)確的方式傳遞給市場。截至去年6月，有600多家連鎖加盟店在各地火暴經(jīng)營。成為中國最成功的中西式休閑食品研究和專業(yè)推廣機(jī)構(gòu)。公司以其獨(dú)特的經(jīng)營理念，整合市場資源和手段，貫穿整個營銷過程，2004年在湖南衛(wèi)視等各大媒體就投下一千多萬支持加盟商，使得各個加盟店其營業(yè)額迅速增長。投資者也深知“背靠大樹好乘涼”的道理，再看到公司對以后各加盟商的跟蹤服務(wù)和承諾時，紛紛加盟公司旗下。

無償幫加盟商二次創(chuàng)業(yè)

貼心服務(wù)彰顯霸主豪氣

餐飲是最容易成功的行業(yè)，也是一個成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)，而做餐飲有特色才是硬道理。中國雖是世界上最有潛力的餐飲市場，可結(jié)合國人社交，飲食文化，講究健康、營養(yǎng)、美味的特點(diǎn)，快餐連鎖也是投資額最低，實(shí)現(xiàn)利潤最大化的唯一辦法。

為了降低投資風(fēng)險，給予投資者最大的利潤，總部采取低門檻進(jìn)入、高標(biāo)準(zhǔn)管理的策略。加盟者只需投資1.48萬元,便可獲得“久粥源”國際品牌使用權(quán)，總部提供的全套專用設(shè)備以及授權(quán)銅牌、證書、等統(tǒng)一的形象用品，加盟商只需在公司總部先進(jìn)規(guī)范的電教化教學(xué)室里培訓(xùn)幾天后，便可操刀斬將。如個別技術(shù)學(xué)不會的，可免費(fèi)再學(xué)直到能獨(dú)立作業(yè)。

其后，為確保加盟店的成功營運(yùn)，總部將派出專業(yè)考察小組，協(xié)助加盟商選擇和規(guī)劃店面，通過對商圈地理、消費(fèi)特征、顧客群及客流量、競爭狀態(tài)等多項分析后，才會確定加盟店地址，提供商圈經(jīng)營規(guī)劃與市場推廣建議書。而且還為加盟店提供統(tǒng)一的VI設(shè)計、統(tǒng)一的人員培訓(xùn)，對每一階層的員工都有詳細(xì)的培訓(xùn)內(nèi)容與計劃，讓實(shí)際操作與理論能相互運(yùn)用，達(dá)到管理出效益的成果。在服務(wù)里，推行“階梯式”的新概念服務(wù)，從創(chuàng)業(yè)到經(jīng)營再到督導(dǎo)，總部不定期指導(dǎo)店面，免費(fèi)長期地向加盟商提供新產(chǎn)品、新技術(shù)。而且，為了使經(jīng)驗(yàn)不足的加盟者盡快獲利，消除其后顧之憂，總部為加盟店提供了妥善的退出方案，或轉(zhuǎn)讓或關(guān)閉，幫助加盟者安全退出連鎖系統(tǒng)。

在服務(wù)上，公司長期的后續(xù)跟蹤服務(wù)時刻關(guān)注并指導(dǎo)加盟商的發(fā)展。去年7月初，強(qiáng)臺風(fēng)“碧利斯”自福建省登陸后穿過江西再向西肆虐郴州，造成300年不遇的洪水災(zāi)害，狂風(fēng)暴雨，山洪暴發(fā)，江河水位陡漲，塘庫爆滿。樹木被連根拔起，房子在風(fēng)中顫抖。洪水導(dǎo)致11個縣，170萬人受災(zāi)。對于久粥源加盟商彭麗麗來說，7月13日個黑色的日子，因?yàn)槟且惶旖^情的洪水將她的家園、正經(jīng)營的十分紅火的事業(yè)洗劫一空，來的那樣猛烈和干脆。可7月17日又是一個讓她永生難忘的日子，因?yàn)檫@一天是她做夢都沒想到公司為她定做了“二次創(chuàng)業(yè)計劃”，而且都是全程的給予支持，讓她又看到了新曙光的到來。

原來得知情況的劉永梁總經(jīng)理聽說自己的加盟商在洪災(zāi)中變得一無所有了，立即驅(qū)車直赴600多公里外的郴州。到達(dá)加盟商的地方看到實(shí)況后，他動情地跟加盟商說：“你加盟我們的品牌也有好幾年了，經(jīng)營得很好，我代表公司和臺灣總部向你表示感謝！但遇到了這天災(zāi)人禍的事情，誰也阻止不了，對于你這個情況，我會為你盡量爭取?！眲⒂懒夯氐介L沙后，立即召集各部門負(fù)責(zé)人開了一個簡短的會議。會議一致通過了劉總的建議，大陸總部將免費(fèi)為對加盟商彭麗麗提供“二次創(chuàng)業(yè)計劃”。即免費(fèi)為她提供店鋪的重新選址、全新的店鋪設(shè)計、提供所需的一切設(shè)備及短期內(nèi)公司下派的廚師、上門帶店等等。她在雙手接過公司送來的設(shè)備和援助金時，深情地說：“多虧了公司的照顧和支持，才讓我又找回了創(chuàng)業(yè)的激情和自信?！?/p>

劉永梁就是用這種樸實(shí)無華的方式感動并吸引著加盟商。這種貼心的幫助和指導(dǎo)徹底改變了加盟者一招不慎無法從頭再來，擔(dān)心資金突然斷裂而“敗走麥城”，以及唯恐因缺乏對行業(yè)了解而陷入未知的迷茫心理。讓投資者加盟一家，成功一家。

準(zhǔn)確的品牌定位和先進(jìn)的管理、一流的服務(wù)，使九洲方圓旗下的久粥源名吃快餐城、聊味齋涮涮吧、無煙燒烤坊、蒸有味蒸食、中華小吃城等一直是整個餐飲界響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>

臺灣九洲方圓餐飲國際集團(tuán)大陸總部

地址：湖南長沙市芙蓉中路2段395號

電話：0731-5518515 5518514 5518513

篇4

(一)摘要

項目名稱：H&n(health&nutrition)營養(yǎng)餐廳

使命：為同學(xué)提供實(shí)惠方便的綠色餐飲服務(wù)，并且為移動餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項目的起源：當(dāng)前在學(xué)校能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時間是規(guī)定的，所以校內(nèi)商店購物高峰期統(tǒng)一，尤其是對于趕時間的同學(xué)來說，購買食品不方便一直是個讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學(xué)校里也只有2個師生超市，一教的小賣部，2食對面的超市，整體來說，在學(xué)校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習(xí)，有時候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風(fēng)，有些同學(xué)不得不選擇餓肚子，這對身體和學(xué)習(xí)的影響都很大。

相信這種情況在各大高?；蚨嗷蛏俣即嬖冢b于當(dāng)前學(xué)校的情況，我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊想到在我們學(xué)校開一個移動餐廳，來解決這個問題。

首先我們的移動餐廳是利用二手車為主體，并進(jìn)行改裝，使之能進(jìn)行制飲品，冷藏等，并要有一定的空間來儲存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

我們營業(yè)場地并不固定，但主要集中在某幾個地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個場地，作為節(jié)假日的固定場所。這可以行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點(diǎn)也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營業(yè)時間也并不固定，也是主要看客源情況。但我們營業(yè)時間主要是在上課前和上課后，主要供應(yīng)健康食品，綠色飲品，此外供應(yīng)同學(xué)們需求量大的食品等。

考慮到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對二手貨翻新，使之有更好的使用價值。

對于資金的融合，我們可以申請貸款，畢竟我們的項目需要的資金不會很多，如果家里有條件的，還可以投資。

在初期我們還要對我們的店員進(jìn)行培訓(xùn)，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量更好，還要在上崗前進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，做好我們團(tuán)隊的形象。我們堅信，良好的客源是建立在產(chǎn)品的質(zhì)量上的。

我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊首先在我們學(xué)校D北京林業(yè)大學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)，如果收入可觀，我們將對其他學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動餐廳到其他學(xué)校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對我們的項目進(jìn)行宣傳，吸引對我們項目感興趣的商家進(jìn)行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品一定會得到商家的興趣，學(xué)校的支持和同學(xué)們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業(yè)大學(xué)校園移動餐廳有限責(zé)任公司的定位是現(xiàn)代化學(xué)生營養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標(biāo)是建成成為北京市學(xué)生營養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據(jù)市場需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳。可以與北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京語言大學(xué)，中國礦業(yè)大學(xué)，中國地質(zhì)大學(xué)等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅持嚴(yán)格高效的科學(xué)管理，確保食品安全，從而贏得社會各界的贊譽(yù)和認(rèn)可。

樹立品牌意識，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，這樣一方面可以少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了一定的品牌效應(yīng)積累，對于我們公司的發(fā)展會是有更大的好處的，他可以成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產(chǎn)品的研究和分析

產(chǎn)品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點(diǎn)。我們的主要產(chǎn)品是針對現(xiàn)在高校學(xué)生身體健康普遍狀況、個時間段需求而分時段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果?；旌匣ú莶?/p>

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因?yàn)榛ú莶璨缓Х纫?，每一種花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1. 松弛神經(jīng) - 幫助鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的心情。學(xué)習(xí)中休息時間的最好選擇。

2. 提振精神 - 可增強(qiáng)身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既達(dá)到提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3. 加促新陳代謝 - 能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識做成精致小冊子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學(xué)將成為我們的?？停涣私饣ú莶璧耐瑢W(xué)也能通過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個人每天都應(yīng)該攝入的。對于不愛吃水果或嫌麻煩的同學(xué)來說，水果汁就是很好選擇。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運(yùn)輸并不方便，為保證新鮮，我們實(shí)行限量供應(yīng)限時搶購。并且，水果汁并非主打，可以說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學(xué)們對我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。

(四)產(chǎn)品/服務(wù)

產(chǎn)品/服務(wù)描述：本公司產(chǎn)品目前處于策劃籌備階段，考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本公司的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的食品。

本公司將通過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1　與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進(jìn)而開拓市場空間。

2　學(xué)校消費(fèi)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3　學(xué)校投資方的關(guān)系。及時了解并遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)與學(xué)校相關(guān)部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與投資方保持廣緊密關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的餐品

3、預(yù)期成立時間：2010年2月份

4、預(yù)期注冊資本：

初始階段的成本主要是：餐車桌椅及改裝(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600)，廚房用具購置費(fèi) 主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù) 移動服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

主要消費(fèi)對象：北京林業(yè)大學(xué)校在校學(xué)生。

(五)管理與團(tuán)隊

1)

1、擬定的企業(yè)名稱：H&n(health&nutrition)

2、企業(yè)基本情況：本公司正處于初步策劃階段，領(lǐng)導(dǎo)隊伍基本確定。餐飲業(yè)技術(shù)含量低，員工主要來自本校學(xué)生，勤工儉學(xué)或個人愛好。

2) 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

3) 據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需33200元(餐車租賃費(fèi)用3萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，廚房用具購置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金學(xué)校提供20%，校外投資方50%，自己籌備30%。

4) 每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為三個月。

5、預(yù)期注冊地點(diǎn)：北京林業(yè)大學(xué)

6、 企業(yè)主要股東情況：列表說明股東的名稱及其出資情況。

7、 企業(yè)內(nèi)部部門設(shè)置情況：

1、領(lǐng)導(dǎo)組：財務(wù)負(fù)責(zé)人、市場營銷負(fù)責(zé)人、技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人。

2、服務(wù)組：本組由領(lǐng)導(dǎo)組內(nèi)人員擔(dān)任相關(guān)任務(wù)。

8、 董事會成員名單：(可根據(jù)本公司實(shí)際情況去決定職位安排)

序號職 務(wù)姓 名學(xué)歷或職稱聯(lián)系電話

1財務(wù)負(fù)責(zé)人羅書勤大學(xué)本科****

2市場營銷負(fù)責(zé)人王永寬大學(xué)本科*****

3技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人陳建行大學(xué)本科

(六)校園移動餐廳市場與競爭分析

校園營養(yǎng)餐廳具有很好的市場前景，原因一由于學(xué)校一教旁邊的林大師生超市價格較高，在下課上課高峰期人滿為患，很多同學(xué)買東西不方便，而且一教和二教周圍沒有什么超市，同學(xué)們購物難成為了一個問題。同學(xué)們在上課或上自習(xí)的時候，趕時間想買一些零食來充饑，或者當(dāng)同學(xué)們自習(xí)感到很餓的時候，想買一些食物來補(bǔ)充能量。我們可以把我們的移動快餐車開到一教或二教門口，品種齊全，價格低廉，會吸引很多同學(xué)前來選購。我們還會在一教的三層、二教的四層成立采購點(diǎn)，供高層上課或自習(xí)的同學(xué)所需，為他們節(jié)省了很多上下樓的時間。我們推斷很多同學(xué)為了省點(diǎn)錢或少走一段路多節(jié)約時間而選擇我們的移動餐廳。我們會加大宣傳力度，印制傳單或海報，在各個宿舍樓、教學(xué)樓張貼、發(fā)放。有可能的話，我們會和我們學(xué)校的廣播臺取得聯(lián)系，來幫助我們宣傳我們的移動餐廳，擴(kuò)大影響力。之所以說我們的移動餐廳有很好的市場前景。

原因二，我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對于學(xué)習(xí)就業(yè)壓力越來越大的高校學(xué)子來說非常重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關(guān)注的問題。學(xué)校超市食品大多為對健康無益的零食，學(xué)校食堂供應(yīng)時間短且遠(yuǎn)離教學(xué)樓。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。

原因三，我們學(xué)校有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期，我們將移動餐廳來到家屬區(qū)，讓他們來購買我們的產(chǎn)品。龐大的家屬區(qū)一定會給我們的移動餐廳帶來不菲的收入。我們還會提供送貨上門服務(wù)，讓他們足不出戶就能買到放心的產(chǎn)品。我們的服務(wù)絕對是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的客戶。我們會采取積分制和會員制。積滿一定的積分或購買到一定數(shù)額后，會得到相應(yīng)的禮品或打一定的折扣。會員也會得到一定的優(yōu)惠。

我們在本校拓寬我們的市場后，還會在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場，讓我們的移動餐廳成為一道風(fēng)景線。我們在創(chuàng)業(yè)的過程中，肯定會遇到一些困難和競爭。在面對這些競爭時，我們團(tuán)隊首先要保持冷靜，團(tuán)結(jié)起來想一些應(yīng)對策略。其次，我們會推出我們的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。我們相信，有了自己的特色，一定會站住腳跟，至少在特色產(chǎn)品和服務(wù)上我們不會落后。

財務(wù)分析和融資需要

一個好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊要有一定的資金儲備。我們團(tuán)隊會把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟我們還是學(xué)生，還沒有掙錢。如果這筆資金不夠，我們會申報團(tuán)中央，努力得到他們提供的創(chuàng)業(yè)資金，來擴(kuò)充我們的資金。我們會爭取到一個或更多的贊助商，一方面他們給我們提供一些物資和資金的贊助;另一方面，我們會在學(xué)校里給他們做宣傳，給他們做廣告。這樣經(jīng)過多渠道的努力，我們的資金就不是問題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊掙了自己的第一筆錢，我們不能先將這筆錢平分，而是先將這筆錢用到自己的團(tuán)隊建設(shè)上來。畢竟我們的團(tuán)隊還年輕，以后還需要大量的資金來維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。等我們的項目成熟了，再將賺的錢平分。說到融資需要，我們的項目需要很多資金，我們的移動餐廳需要一輛甚至更多的二手車，還有提貨的資金，員工的工資都需要大量的資金。各種設(shè)備，物品都需要大量的資金來購買。我們會制定一份詳細(xì)的購買物資明細(xì)單，做到心中有數(shù)，不能盲目投資。我們團(tuán)隊的融資需要和財務(wù)分析是我們團(tuán)隊建設(shè)的重要步驟，我們會用百分百的認(rèn)真去做好這件事情。

(七)風(fēng)險與規(guī)避

外部風(fēng)險

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈。

同學(xué)們適應(yīng)食堂就餐超市購物的習(xí)慣不會一時間改變，并且對我們的新型餐廳的接受需要一定時間。

內(nèi)部管理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

(1) 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2) 如果沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

(3) 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

原料資源風(fēng)險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

應(yīng)對措施

1.汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2.嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

3.項目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。

4.進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

5.與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險。當(dāng)然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占食堂超市的校園市場分額;樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

中期(1年)

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟。

屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內(nèi)發(fā)展，而要向全北京乃至全國的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。