導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇十大垃圾食品，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、油炸類(lèi)食品

油炸食品豐富多彩，色、香、味俱佳，深受人們喜愛(ài)。但油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。如果經(jīng)常性地過(guò)量食用，就很有可能引發(fā)肥胖和高脂血癥，而肥胖還可能進(jìn)一步導(dǎo)致糖尿病、痛風(fēng)等病癥。

另外，在油炸過(guò)程中，往往會(huì)破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

2、腌制類(lèi)食品

腌制食品是指禽畜魚(yú)肉經(jīng)過(guò)熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵而制成的食品。腌制食品的種類(lèi)較多，如咸菜、咸魚(yú)、咸蛋、成肉等。

蔬菜腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆沒(méi)”。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會(huì)被人體大量吸收，草酸鈣就會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。大量吃酸菜，人體維生素C還會(huì)缺乏。腌制食品在制作過(guò)程中還含有致癌物質(zhì)——亞硝酸胺，從而導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。

此外，在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，使食用者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

3、罐頭類(lèi)食品

商場(chǎng)里方便、美味的罐頭食品琳瑯滿目，越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可。

肉類(lèi)金屬罐頭、肉類(lèi)軟罐頭都采用121℃的高溫高壓加熱方式進(jìn)行滅菌，其所含的維生素已經(jīng)遭到了嚴(yán)重的破壞，本身的蛋白質(zhì)亦常常出現(xiàn)變性。

很多水果類(lèi)罐頭為了改善口感，都添加了大量的糖。這些糖分被攝入人體后，可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高，還可能導(dǎo)致肥胖。研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而會(huì)影響免疫系統(tǒng)功能。

另外，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2004年11月底公布的一項(xiàng)最新國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，水果罐頭質(zhì)量近三成不合格（不涉及出口產(chǎn)品）。

4、加工類(lèi)肉食品

加工類(lèi)肉食品，如肉干、肉松、香腸等，其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分已流失許多，遠(yuǎn)沒(méi)有新鮮食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

此外，這些加工類(lèi)肉食品同樣會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一些副作用。因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，加工類(lèi)肉食品會(huì)含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。由于添加防腐劑、增色劑和保鮮劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會(huì)使人體肝臟負(fù)擔(dān)加重，甚至可能致癌。

5、餅干類(lèi)食品

餅干類(lèi)食品種類(lèi)繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的餅干蘊(yùn)藏了高熱量，給人們帶來(lái)方便的同時(shí)，也對(duì)人體健康帶來(lái)一定的危害。

餅干含有大量糖分，而攝入糖分過(guò)高引發(fā)維生素?cái)z入不足，免疫功能下降。在此類(lèi)食品的制作過(guò)程中還使用了

種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會(huì)增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；同時(shí)，它也會(huì)提高人體血液中低密度膽固醇LDL（也就是“壞脂蛋白”）的含量，降低高密度膽固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，這樣，就大大增加了動(dòng)脈硬化和II型糖尿病的發(fā)生概率。

此外，餅干中含有大量的高濃度丙烯酰胺，它可以破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并可導(dǎo)致陽(yáng)痿、癱瘓和各種癌癥。

6、方便類(lèi)食品

方便食品（主要指方便面和膨化食品）省時(shí)方便，味道也很鮮美，但方便食品所含營(yíng)養(yǎng)不全這一重要問(wèn)題也引起越來(lái)越多人的注意。

一般說(shuō)來(lái)，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物，只能提供熱量，而沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。人長(zhǎng)期食用方便面，因鹽分含量高會(huì)增加腎的負(fù)荷，血壓升高易。

方便食品中都含有防腐劑和香精，這對(duì)肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對(duì)人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類(lèi)食物，會(huì)使人加速衰老。

7、汽水可樂(lè)類(lèi)食品

碳酸飲料有獨(dú)特清爽的風(fēng)味以及消暑解渴的功能，這使得它深受人們特別是青少年的喜愛(ài)。

碳酸飲料的主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，長(zhǎng)期飲用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它會(huì)給腎臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，是引起糖尿病的一大隱患。

碳酸飲料還加入了大量的人工合成甜味劑，人體攝入過(guò)量會(huì)影響腸胃道消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；短時(shí)間大量攝入糖精還會(huì)導(dǎo)致急性中毒，飲用過(guò)多會(huì)抑制人體內(nèi)的有益菌，從而破壞消化系統(tǒng)功能。科學(xué)研究還表明，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。

另外，碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，這種磷酸會(huì)極大地影響人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收并引起鈣質(zhì)的異常流失。它還會(huì)使胃擴(kuò)張，導(dǎo)致與食道癌有關(guān)的食物反流。

8、冷凍甜品類(lèi)食品

冷凍甜品類(lèi)食品包括冰淇淋、冰棒和各種雪糕等。這類(lèi)食品是真正的“糖衣炮彈”，甜在嘴里，傷在身上。

冷凍甜品類(lèi)食品食用過(guò)多會(huì)帶來(lái)三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道，老人和小孩不應(yīng)食用過(guò)多。

對(duì)于此類(lèi)食品的食用，我們不需要完全排斥，但應(yīng)該注意：部分控制。這意味著可以適度享用某些甜點(diǎn)，只要不過(guò)量，酷暑中吃冷凍甜品也是一種不錯(cuò)的享受。

9、燒烤類(lèi)食品

燒烤食品，是人類(lèi)的祖先最先采用的熟食方式。然而，燒烤類(lèi)食品對(duì)人體健康有著極大的危害。在烤制羊肉串等肉類(lèi)的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生3-4苯并芘這種致癌物質(zhì)，它會(huì)在體內(nèi)蓄積，從而誘發(fā)胃癌、腸癌。燒烤食品中還含有可引起人體組織細(xì)胞突變的“致突變?cè)础北葟?qiáng)致癌物3_4苯并芘的致癌作用還要大100倍。

肉類(lèi)在烤制的過(guò)程中，其維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變異，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響人體對(duì)于維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。燒烤肉類(lèi)中亞硝酸鹽大多超標(biāo)，容易引起亞硝酸鹽中毒。

此外，烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會(huì)影響男性的生殖能力。常吃燒烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女時(shí)代愛(ài)吃羊肉串等高溫?zé)局破返呐?，她們結(jié)婚或到中年后患乳腺癌的概率明顯增高。

10、果脯、話梅和蜜餞類(lèi)食物

果脯蜜餞類(lèi)食物因其色澤明亮美觀、口味甜美，深受廣大消費(fèi)者喜歡，但是此類(lèi)食物也存在對(duì)人們健康的不利影響。

篇2

【油炸魚(yú)片】

一般的油炸魚(yú)片都用鱈魚(yú)制成，這種魚(yú)里富含對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等)，而各種魚(yú)條、魚(yú)片制品也就順勢(shì)為自己打上了“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽。不過(guò)，請(qǐng)大家注意，鱈魚(yú)片的包裝袋上往往會(huì)列出一二十種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了，大量的鹽、味精和油炸時(shí)帶入的飽和脂肪。因此，如果你購(gòu)買(mǎi)的是加工過(guò)的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，它們對(duì)人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來(lái)的益處。

【灌裝濃湯】

湯類(lèi)非常有益健康，而且價(jià)格低廉、易于制作?？墒牵扪b濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

【綠茶飲料】

綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是現(xiàn)在很多生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。

【加工酸奶】

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但各大超市銷(xiāo)售的酸奶，已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。

【微波爐爆米花】

爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現(xiàn)在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的營(yíng)養(yǎng)食品了。

【早餐燕麥片、玉米片】

小麥、大麥、大米和燕麥等谷類(lèi)，一直是人類(lèi)最重要的食物。它們所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素是其他食物無(wú)法比擬的。然而，食品生產(chǎn)商卻利用“谷類(lèi)”二字大肆揩油，他們將少量的谷類(lèi)與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合，生產(chǎn)出“五顏六色”并深受孩子們喜歡的早餐谷物，使這些谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分大大降低。

【商業(yè)化有機(jī)食品】

有機(jī)食品采取自然耕種方式，不涉及任何殺蟲(chóng)劑和化肥，幾乎被人們視作食品大量污染年代的“救世主”。多年來(lái)，我們一直在追求這個(gè)目標(biāo)。但在利益的驅(qū)使下，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系開(kāi)始出現(xiàn)危機(jī)。我們現(xiàn)在飲用的有機(jī)牛奶，產(chǎn)自被強(qiáng)迫喂食有機(jī)谷物的圈養(yǎng)牛。還有各種標(biāo)明“含有有機(jī)成分”的“垃圾食品”，它們通過(guò)有機(jī)標(biāo)簽偽裝成健康食品，里面的有機(jī)成分有多少，只有制造商自己知道。

篇3

好處：漢堡包由面包、肉、生菜、醬料、組成。面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分，醬補(bǔ)充糖分，很方便，受忙碌者喜愛(ài)，為工作忙碌者節(jié)省大量時(shí)間；

壞處：世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食品中，洋快餐的主打食品位居十大垃圾食品之首，快餐食品營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為垃圾食品。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇4

大家之所以把漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、可樂(lè)等食品列入“垃圾食品”名單，當(dāng)然是因?yàn)樗鼈冇幸粋€(gè)共同特點(diǎn)：從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)看，它們所含的能量高和（或）脂肪高，而維生素、礦物質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)素卻很少；如果多吃、常吃，容易導(dǎo)致體重增加和發(fā)胖。

不過(guò)，是不是只有上述食品才是高能量、高脂肪的呢？

我查閱了2002和2004年的中國(guó)食物成分表，以每100克（毫升）可食部計(jì)算，每100克北京烤鴨的能量含量差不多是同樣重量的漢堡包的2倍，脂肪含量也是漢堡包的2倍多?？狙蛉獯哪芰亢椭疽膊坏?，好在蛋白質(zhì)含量比較高。照此看來(lái)，我們是不是要把北京烤鴨和烤羊肉串也納入“垃圾食品”的名單呢？繼而，紅燒肉、獅子頭、水煮魚(yú)等傳統(tǒng)中國(guó)菜肴也都要上榜？要這樣，“垃圾食品”的名單是不是太長(zhǎng)了，而且有違大家的“觀感”？

我認(rèn)為，應(yīng)該深思一下，在中國(guó)照搬國(guó)外的名詞到底是否合適。

作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，我們從不認(rèn)為食品有好壞之分（即“垃圾食品”與非垃圾食品），因?yàn)橐粋€(gè)人吃的是否營(yíng)養(yǎng)、健康，關(guān)鍵在于食物搭配是否合理。比如，如果我中午吃了漢堡包，那晚上就應(yīng)該多吃一點(diǎn)蔬菜。同樣的，中午吃了方便面，那晚上就補(bǔ)上一點(diǎn)肉食和蔬菜。紅燒肉脂肪太多，但也不是不能吃，只要不多吃，不天天吃，完全可以作為平衡膳食的一部分。

篇5

很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“垃圾食品”一詞，一些人認(rèn)為這是形容洋快餐食品的貶義詞，也有人知道是指漢堡、炸雞或者薯?xiàng)l之類(lèi)的食品。但真正了解“垃圾食品”的人卻極少。

一般認(rèn)為，垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝，使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)有損人體健康的食品。

垃圾食品的由來(lái)

垃圾食品的概念，最初是被用來(lái)形容漢堡、熱狗類(lèi)食物。

因?yàn)檫@類(lèi)食物中的肉餅、肉腸常常是用屠宰廠的“垃圾肉”制成。這類(lèi)垃圾肉往往是將牛身上可以制作牛排、烤肉的組織剔出后所剩下的雜碎肉，如脖子、牛蹄附近、各種骨頭上刮下來(lái)的含有肉、筋、脂肪、血管等雜碎組織。這類(lèi)垃圾肉和其他屠宰廢料一樣，價(jià)格很便宜。漢堡發(fā)明者將這類(lèi)垃圾肉絞碎后制成烤肉餅，涂上蛋黃醬并與少量生菜葉一起夾在面包片中。這樣的快餐食品不僅價(jià)格低廉，味道也很好。

漢堡包是美國(guó)最負(fù)盛名的流行食品，從巨富如比爾蓋茨、白領(lǐng)到平民百姓，均是漢堡類(lèi)快餐食品的忠實(shí)消費(fèi)者。最初從營(yíng)養(yǎng)角度分析認(rèn)為，漢堡包能夠?yàn)槿藗兲峁┳銐虻臒崃亢秃芏酄I(yíng)養(yǎng)素。

后來(lái)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)快餐食品含有的熱量有余而維生素不足，特別是衍生出的油炸肉塊制成的漢堡包，含油量很大，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致人體熱量過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)失衡，因此常被冠以不健康食品之名。

中國(guó)曾經(jīng)與美國(guó)來(lái)訪的食品營(yíng)養(yǎng)專家交流，談到美國(guó)垃圾食品的健康危害問(wèn)題，美國(guó)教授卻說(shuō)，垃圾食品在中國(guó)飲食文化中也極為流行，比如包子、餡餅、餃子等等，與洋垃圾食品類(lèi)似，也是用肉餡制成。但是，我國(guó)這類(lèi)傳統(tǒng)的肉餡食品含肉量和含油量，要比漢堡包食品低得多，餡料中一般都含有很多的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更加均衡。

我國(guó)肉餡類(lèi)食品中的肉料質(zhì)量參差不齊也是事實(shí)。有些小店制作的包子所選用的肉料可能比洋垃圾食品還差。有時(shí)不僅能吃出雜物，盡管有濃重的調(diào)料掩蓋，仍能聞出很明顯的異味。在檢查中發(fā)現(xiàn)極個(gè)別的經(jīng)營(yíng)者，用含有甲狀腺的血脖肉，或是含有淋巴的花子肉用于制作餡料，這類(lèi)包子對(duì)人的健康危害性較大。

食用未摘除甲狀腺的豬、牛、羊血脖肉可引起中毒。甲狀腺素非常耐熱，一般的烹調(diào)方法不能消除其毒性。人誤食過(guò)多的動(dòng)物甲狀腺，會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等癥狀，還有人會(huì)出現(xiàn)局部或全身出血性丘疹，皮膚發(fā)癢，間有水泡、皮疹甚至面部浮腫、肝區(qū)痛、手指震顫、嚴(yán)重者發(fā)高熱，心動(dòng)過(guò)速等類(lèi)似甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的癥狀。

動(dòng)物體內(nèi)的淋巴腺往往含有大量的病原微生物，如果誤食可能會(huì)危害健康。雞、鴨等禽類(lèi)的臀尖是淋巴腺組織，所含有害成分較高。

垃圾食品的過(guò)量攝取構(gòu)成對(duì)健康的威脅

如果說(shuō)最初的垃圾食品，只是用料廉價(jià)或者質(zhì)量低劣，那當(dāng)今的垃圾食品已經(jīng)發(fā)生巨大的變化。世界衛(wèi)生組織還專門(mén)公布了“十大垃圾食品”，提醒人們注重日常飲食的保健。

以最近爆出“速成雞”為例，從孵化到上餐桌的生命周期被精簡(jiǎn)為45天。為追求經(jīng)濟(jì)利益，肆意擴(kuò)大雞的養(yǎng)殖量，雞多棚小，養(yǎng)殖環(huán)境變差，雞的死亡率很高。

然而為了減少雞的死亡率，這些雞每天都要吃抗生素，而且多達(dá)十幾種。當(dāng)對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性的時(shí)候，就給雞喂激素，這樣養(yǎng)殖雞就可以長(zhǎng)得又快又肥。國(guó)家規(guī)定養(yǎng)殖雞上市7天前必須停藥，但是這些雞沒(méi)有，變成“藥雞”，通過(guò)食品產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，最終上了餐桌。

專家表示，養(yǎng)雞不是不可以喂藥，但不能毫無(wú)節(jié)制，更不能想喂什么就喂什么，如激素類(lèi)以及人用抗生素等等，特別是上市7天前不能用藥。否則，雞中的藥殘會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，危害健康，甚至讓人體產(chǎn)生耐藥性。各種食用肉類(lèi)，本來(lái)是人體攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源，結(jié)果令人遺憾的是，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開(kāi)始，就已經(jīng)出現(xiàn)如此嚴(yán)重的問(wèn)題，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從源頭上就變成了“垃圾食品”，如果繼續(xù)發(fā)展下去，國(guó)民健康將受到嚴(yán)重威脅。

垃圾食品的危害在于“三高三低”，也就是高能量、高脂肪，高蛋白質(zhì)；低維生素、食纖維、低礦物元素。其中“三低”只不過(guò)是說(shuō)它們對(duì)健康沒(méi)什么益處，“三高”卻實(shí)實(shí)在在會(huì)給人帶來(lái)危害。

就高能量而言，維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。另外，快餐以油脂及單糖類(lèi)為主要的能量供應(yīng)者，是極其濃縮的一類(lèi)物質(zhì)，在提供給食物香醇口味的同時(shí)，大大提高了食物的能量密度，消費(fèi)者吃同樣多的食物會(huì)攝入更多的熱量。而高脂肪則是“垃圾食品”，并不像它廣告說(shuō)的那樣營(yíng)養(yǎng)豐富，你吃下去的其實(shí)是一大堆人工添加劑和令你長(zhǎng)肥肉的東西。油多如果又是動(dòng)物性的，并且“垃圾食品”含有大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，會(huì)使高蛋白攝入過(guò)多，血脂含有太高的飽和脂肪，容易發(fā)生血脂異常，容易導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，危害心臟健康。

如果每天攝入的熱量都過(guò)高而消耗不掉的話，引起的最大問(wèn)題就是肥胖。肥胖就會(huì)導(dǎo)致各種慢性病自然就接踵而來(lái)。美國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查顯示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困擾，美國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查顯示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困擾，其中有相當(dāng)一部分肥胖原因要?dú)w咎于這類(lèi)“垃圾食品”。

國(guó)外還有一種所謂的“空能量食品”（empty energy），與“垃圾食品”意思比較接近，也是指這種食品讓人長(zhǎng)胖的效率挺高，可惜其他營(yíng)養(yǎng)素都特別少，既沒(méi)有什么蛋白質(zhì)，也沒(méi)有什么維生素，鈣鐵等微量元素一律都微乎其微。結(jié)果就是讓人虛胖。垃圾食品和空能量食品，無(wú)一例外是加工類(lèi)食品。因此，有許多健康組織提出：零加工的口號(hào)。盡量選擇天然、綠色和新鮮的食物，減少對(duì)加工類(lèi)食品的攝入。（本刊資料室）

世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品

一、油炸食品 此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

二、罐頭類(lèi)食品 不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類(lèi)罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，進(jìn)而在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

三、腌制食品 在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

四、加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等）這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

五、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素?，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

六、奶油制品 常吃奶油類(lèi)制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

七、方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。

八、燒烤類(lèi)食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，有損腎臟、肝臟。

篇6

它們中有大家都容易想到油炸食品、腌制食品、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料、方便食品(方便面和膨化食品)、冷凍甜品、燒烤食品，還有大家也許沒(méi)想到的加工肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、罐頭食品、蜜餞果脯食品。

看到這個(gè)結(jié)果你是否會(huì)驚訝――天啊，這么一看超市里賣(mài)的除了生鮮之外，剩下的幾乎都是“垃圾食品”!而且世界衛(wèi)生組織公布的食物還只是以西方飲食習(xí)慣的食物為主，而像油條、煎包這些傳統(tǒng)的中式食物中，也有不少是“垃圾食品”呢!而這也恰好是很多中國(guó)家長(zhǎng)的誤區(qū)――“洋快餐”是“垃圾食品“，中式快餐不是“垃圾食品”――“垃圾食品”可不是這么簡(jiǎn)單劃分的!

什么是“垃圾食品”

“垃圾食品”是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。而且“垃圾食品”往往含有很多食品添加劑，這些食品添加劑雖然在每種單獨(dú)的“垃圾食品”中，都是在安全范圍內(nèi)的，但是它們?cè)谌梭w中累積起來(lái)，其潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)是不能忽略的。高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)，低維生素、低膳食纖維、低礦物元素，這“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康問(wèn)題的癥結(jié)所在。

以火腿腸這種常見(jiàn)的加工肉類(lèi)食品為例，它本身屬于高蛋白食物，不恰當(dāng)?shù)氖秤镁蜁?huì)提供超過(guò)人體所需的能量，可能轉(zhuǎn)化為脂肪，引起肥胖。而且這些加工的肉類(lèi)食品或多或少含有亞硝酸鹽，可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)這些食物中含有的防腐劑、增色劑、保色劑、食用香精、增鮮劑等多種食品添加劑，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。而且很多的加工肉類(lèi)食品都是高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，而高鹽飲食是引起高血壓重要危險(xiǎn)因素之一。

不要被“垃圾食品”中的健康元素欺騙

水果不是健康食品嗎?現(xiàn)在很多果汁不是說(shuō)添加了維生素c嗎?喝果汁補(bǔ)充維生素是不是很健康呢?

市場(chǎng)上賣(mài)的果汁，多數(shù)是果汁飲料。某些果汁飲料上會(huì)明確標(biāo)注上果汁含量，也就是說(shuō)這些果汁都并不是純果汁，還加了很多水。而為了讓被稀釋的果汁含有果汁味，所以還需要添加調(diào)味劑、增色劑、增稠劑以及糖。所以這些果汁比鮮榨果汁，有著更漂亮的顏色、更美味的口感，但是實(shí)際上卻是幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的調(diào)味糖水。即使加入了維生素c，從總體而言，也是弊大于利的。

很多水果本身就富含維生素c，為什么還要人工添加維生素c呢?因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中，水果中維生素c已經(jīng)被氧化，不再有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以才要人工添加。事實(shí)上，大多數(shù)食品的加工過(guò)程，都是對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的破壞過(guò)程。即使是純鮮榨果汁，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比不上被榨之前的新鮮水果。并且目前餐廳里出售的鮮榨果汁、花生漿，以及茶樓里的養(yǎng)生茶、花果茶等飲品。多數(shù)仍是各種香料調(diào)制出來(lái)的飲料。但是這些貼上“純天然”、“養(yǎng)生”等健康標(biāo)簽的“垃圾食品”，更值得我們注意。

以酸奶為例，酸奶營(yíng)養(yǎng)吸收好，并含有益生菌，是公認(rèn)的健康食品。但是為什么有的產(chǎn)品要刻意強(qiáng)調(diào)自己含有所有酸奶都含有的益生菌(沒(méi)有這些菌，牛奶是不可能發(fā)酵成酸奶的)呢?因?yàn)樗鼈兏揪筒皇钦嬲乃崮?。仔?xì)看這些產(chǎn)品的說(shuō)明會(huì)發(fā)現(xiàn)，在酸奶中混雜了很多含乳飲料，也就是加上了調(diào)味劑的摻水牛奶。

還有目前市場(chǎng)上很多無(wú)糖食品，其實(shí)只是沒(méi)有加蔗糖，而食品本身消化之后就是糖，所謂的“無(wú)糖”只是健康概念炒作。

健康飲食習(xí)慣，從小做起

研究表明，飲食偏好和進(jìn)餐模式在兒童階段已形成，兒童時(shí)代的食品選擇和飲食習(xí)慣將會(huì)對(duì)人的一生造成重要影響。

孩子愛(ài)吃“垃圾食品”，很多情況是父母造成的。不少年輕爸爸媽媽會(huì)用形狀和味道都頗具誘惑的“垃圾食品”來(lái)幫助寶寶完成斷奶過(guò)程，卻不知道這可能從小就培養(yǎng)寶寶對(duì)“垃圾食品”的飲食偏好。出于對(duì)孩子的喜歡，很多父母不對(duì)孩子選擇“垃圾食品”進(jìn)行限制，或父母認(rèn)為偶爾吃吃無(wú)妨，但是孩子自己是不知道節(jié)制的，“偶爾”一不小心就成了“經(jīng)常”。更糟糕的是，許多父母經(jīng)常會(huì)不自覺(jué)地把“垃圾食品”作為對(duì)孩子的獎(jiǎng)賞，這會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生鼓勵(lì)吃這類(lèi)食物的心理暗示。許多媽媽自己也是“垃圾食品”愛(ài)好者，電給孩子做了壞榜樣。

對(duì)飲食的偏好是天生的，但是飲食習(xí)慣是可以培養(yǎng)和改變的。父母對(duì)孩子飲食的控制是必要的，同時(shí)教給孩子健康飲食知識(shí)，也對(duì)幫助孩子減少“垃圾食品”食用有著切實(shí)有效的作用。畢竟，健康飲食習(xí)慣從小開(kāi)始，也應(yīng)當(dāng)從小做起。

“垃圾食品”會(huì)上癮嗎

肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病……每個(gè)人都可以輕而易舉地列舉出幾個(gè)“垃圾食品”可能引起的疾病。除了上面提到的幾個(gè)現(xiàn)代“富貴病”，“垃圾食品”還可以導(dǎo)致胃潰瘍、胃食管反流、惡性腫瘤等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)升高。

而且對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童，“垃圾食品”對(duì)健康的危害更大?！袄称贰笔歉吣芰康?，所以“垃圾食品”吃多了，孩子不會(huì)覺(jué)得餓，影響食欲及正餐的攝取。而“垃圾食品”其他營(yíng)養(yǎng)素含量極少，長(zhǎng)期食用將造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，阻礙生長(zhǎng)發(fā)育。而且有研究認(rèn)為，長(zhǎng)期食用“垃圾食品”，將導(dǎo)致大腦極度缺乏多種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是缺乏大腦神經(jīng)元的重要組成成分ω－3脂肪酸時(shí)，會(huì)引起注意力不集中，自制力受損，可能導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥及暴力傾向。還有研究認(rèn)為，“垃圾食品”的食用會(huì)增加哮喘等與過(guò)敏有關(guān)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

為什么我們明明知道“垃圾食品”有這么多危害，但卻還是欲罷不能呢?是不是“垃圾食品”有成癮性?

可能。

美國(guó)斯克里普斯研究所研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠常吃香腸、熏肉、乳酪蛋糕等高熱量、高脂肪食品后，大腦內(nèi)部發(fā)生改變，這種變化類(lèi)似于動(dòng)物吸食可卡因、海洛因等成癮后大腦發(fā)生的變化。吃垃圾食品成癮后的實(shí)驗(yàn)鼠對(duì)一些健康食品產(chǎn)生排斥性。

波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院成癮癥實(shí)驗(yàn)室研究認(rèn)為，不斷堆積的脂肪中的一些物質(zhì)也會(huì)改變大腦的獎(jiǎng)賞閾限，進(jìn)而形成一個(gè)惡性循環(huán)――只有吃得更多，才能獲得滿足感。而讓老鼠擺脫高熱量食品，可能導(dǎo)致大腦出現(xiàn)與戒毒和戒酒類(lèi)似的變化。

撇開(kāi)這些研究的真實(shí)性和價(jià)值不談，有一點(diǎn)我們必須得承認(rèn)，“垃圾食品”很好吃。研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)甜食和高鹽食物的偏好是人類(lèi)共有的基因決定的，而大多數(shù)“垃圾食品”都有著甜與咸的口味，更能夠給人們帶來(lái)飲食的愉悅感。

但是“好吃”不等于“營(yíng)養(yǎng)”，更不等于“健康”。而且“垃圾食品”之所以這么好吃，部分還得歸功于那些與健康絕對(duì)掛不上鉤的食品添加劑。

沒(méi)有“垃圾食品”，只有“垃圾飲食方式”

巧克力是一種補(bǔ)充能量很好的食物，所以我們?cè)谶M(jìn)行爬山等運(yùn)動(dòng)時(shí)，常帶上一些巧克力以快速補(bǔ)充能量。但是如果在平時(shí)無(wú)節(jié)制地吃，巧克力是很容易讓人發(fā)胖的“垃圾食品”。糖、蛋白質(zhì)、脂肪，其實(shí)也是人體需要的，只是當(dāng)它們的攝取超過(guò)正常需要之后，才會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。

所以，是不是“垃圾食品”，其實(shí)更重要的是看我們?cè)趺闯?。一切都是―個(gè)“度”的把握。

篇7

王希玲今年58歲，卻已經(jīng)有15年的高血壓病史和6年的心血管病史了，她還患過(guò)比較嚴(yán)重的神經(jīng)衰弱，不過(guò)現(xiàn)在有了很大的改善，她認(rèn)為自己所患的這些病癥與多年來(lái)形成的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)有著很大的關(guān)系，“而年輕時(shí)，我并沒(méi)有意識(shí)到這些?！?/p>

“高壓”社會(huì) “高血”時(shí)代

王希玲身上所反映出的，其實(shí)并非個(gè)例，《小康》調(diào)查顯示，在90后、80后、70后、60后、50后不同年齡層次的群體中，年齡段越高，患有疾病的人群比重則越高。在90后中，沒(méi)有任何疾病的受訪者占比97.1%；在80后中，這個(gè)數(shù)字則下降到了61.5%；在70后中，沒(méi)有任何疾病的受訪者只勉強(qiáng)占據(jù)了“半壁江山”（54.1%）；而到了60后和50后這兩個(gè)年齡段，這一數(shù)字則直線下降為20.3%和5.7%。

80后中患神經(jīng)衰弱的最多，其次是婦科病和高血脂；70后中患肥胖癥的最多，其次是高血脂和神經(jīng)衰弱；60后中患高血脂的最多，其次是心血管病和高血壓；50后中患高血壓的最多，其次是心血管病和高血脂。

從患有疾病的類(lèi)型來(lái)看，現(xiàn)在的社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了名符其實(shí)的“高壓”社會(huì)，“高血脂”困擾著各個(gè)年齡層次的受訪者，較為年輕的80后和70后沒(méi)有表現(xiàn)出“年富力強(qiáng)”的形象和狀態(tài)，而是飽受著“神經(jīng)衰弱”的折磨與羈絆；而年齡稍大的60后和70后則被高血壓、高血脂和心血管病這“三座大山”壓得氣喘吁吁。

身體健康已經(jīng)不能再被中國(guó)人忽視了，在參與“2013中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查的1005名受訪者中，沒(méi)有任何疾病的受訪者（49.2%）占比還不到受訪者總?cè)藬?shù)的一半。排在前五位的患病類(lèi)型依次是高血脂、高血壓、神經(jīng)衰弱、肥胖癥和心血管病。

“吃貨”釀成的“吃禍”

王希玲坦言，年輕時(shí)的自己，是一個(gè)比較貪吃的人，不僅愛(ài)吃“重口味”的高鹽食品，還喜歡吃大魚(yú)大肉，就連涮羊肉之后鍋里剩下的湯，她都要留下來(lái)在吃飯的時(shí)候喝?！帮嬍沉?xí)慣的培養(yǎng)，要從年輕時(shí)開(kāi)始，不然年紀(jì)大了，病就都找上門(mén)來(lái)了?！蓖跸Ａ嵊绕涮?0后、90后們擔(dān)心，她的80后兒子因?yàn)楣ぷ髟虺３Ｔ谕饷娉燥垺！安宛^里做的，幾乎都是高鹽、高油的食品，而且濫用調(diào)味劑，很不健康。但年輕人似乎還挺愛(ài)吃，他們喜歡互相請(qǐng)客，聚餐，還愛(ài)吃快餐以及垃圾食品?！蓖跸Ａ嵴f(shuō)。

王希玲并不知道，80后、90后們還喜歡以“吃貨”自居，常常在微博上和微信空間里“曬美食”，但她說(shuō)自己第一次聽(tīng)到“吃貨”這個(gè)詞的時(shí)候，還以為是“吃禍”這兩個(gè)字，因?yàn)樗絹?lái)越意識(shí)到自己身上的很多病癥是“禍”從“吃”起，“禍”由“吃”生的。

《小康》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，像王希玲一樣認(rèn)為患病與飲食“有很大關(guān)系”的人并不多，在參與“2013中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查的患有高血脂、高血壓等各種疾病的511位受訪者中，認(rèn)為患病與飲食“有點(diǎn)關(guān)系”的受訪者居多，其次是“有很大關(guān)系”，還有一部分人認(rèn)為“不好說(shuō)”，少數(shù)人認(rèn)為“沒(méi)有關(guān)系”。

垃圾食品：想說(shuō)“棄”你不容易

油炸類(lèi)食品；腌制類(lèi)食品；加工的肉類(lèi)食品；餅干類(lèi)食品；汽水可樂(lè)類(lèi)食品；方便類(lèi)食品；罐頭類(lèi)食品；果脯、話梅和蜜餞類(lèi)食品；冷凍甜品類(lèi)食品；燒烤類(lèi)食品。這十類(lèi)看似不同的食品有什么共同之處嗎？最近，世界衛(wèi)生組織（WHO）把這些食品放在一起公布出來(lái)，稱這些食品是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，也是造成健康?wèn)題的重大因素，號(hào)召大家遠(yuǎn)離這些垃圾食品。

然而，WHO公布的“十大垃圾食品”中，有些雖然也被中國(guó)人視作公認(rèn)的“垃圾食品”，卻仍深受中國(guó)人的喜愛(ài)。例如燒烤類(lèi)食品——烤肉烤串烤翅，以43.0%的占比居《小康》“公眾最?lèi)?ài)吃并經(jīng)常食用的街頭小吃”榜首；排在此榜單第三至六位的油條、腌制類(lèi)食品、麻辣燙和薯片，也都屬于中國(guó)人公認(rèn)的“垃圾食品”范疇；位居第二位的烤紅薯，雖然因?yàn)榧t薯的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而稱不上“垃圾食品”，但“烤”這樣的吃法卻也存在著一定的健康爭(zhēng)議。

雖然常常伴隨著有關(guān)垃圾食品的爭(zhēng)議與對(duì)食品安全的擔(dān)憂，但隨著生活節(jié)奏的加快，路邊攤不僅成為了越來(lái)越多普通城市居民的就餐“根據(jù)地”，還成為了大多數(shù)都市白領(lǐng)的“早餐點(diǎn)”。

《小康》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，七成受訪者有在路邊攤用餐的習(xí)慣，其中12.0%的受訪者經(jīng)常選擇去路邊攤就餐，60.0%的受訪者有時(shí)候會(huì)去。很少去路邊攤用餐的受訪者只占比25.7%，僅有2.3%的受訪者從來(lái)都不在路邊攤吃東西。

應(yīng)該如何把握去路邊攤吃東西或者食用所謂“垃圾食品”的“度”呢？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師于康說(shuō)，如果只是偶爾食用一次，應(yīng)該不會(huì)對(duì)身體造成損害，偶爾的“度”是每?jī)芍寥齻€(gè)月吃一次，每次少量，但于康并不提倡去路邊攤吃東西或者食用“垃圾食品”，因?yàn)橐坏┻M(jìn)食了，便沒(méi)有什么辦法補(bǔ)救了。

“重口味”可以改

“2013中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)人最重視的“吃的問(wèn)題”中，“口味”排在第一位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)了排在第五位的“健康”，于康說(shuō)，“辣味自然是重口味，因?yàn)橐环矫胬?，另一方面高鹽。”

不過(guò)，于康有個(gè)觀點(diǎn)，即“25天就可以形成一個(gè)飲食習(xí)慣，不要以為你的‘重口味’是永遠(yuǎn)改變不了的。”他告訴《小康》記者，“口味改變沒(méi)有特別的辦法，只有堅(jiān)持。好在這種堅(jiān)持將隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而變得更加容易?！?/p>

結(jié)合中國(guó)人平時(shí)經(jīng)常飲用白開(kāi)水、茶、牛奶、豆?jié){、酸奶等飲品的特點(diǎn)，于康也給出了自己的建議：每日定時(shí)飲水，早晚各一杯200毫升的白開(kāi)水；可飲用淡茶，不飲用濃茶和隔夜茶；不要空腹飲用牛奶、酸奶，患有高脂血癥、肥胖癥等人群可飲用脫脂或低脂牛奶、酸奶；豆?jié){不宜放糖。

當(dāng)然，關(guān)于吃，既有人以“吃貨”自居，也有人“偏食”、“厭食”，甚至“節(jié)食”、“絕食”。您是否曾經(jīng)試圖通過(guò)控制飲食實(shí)現(xiàn)減肥瘦身的目的？面對(duì)這道題，有多達(dá)59.4%的受訪者坦承自己有過(guò)“節(jié)食”經(jīng)歷，其中29.3%的受訪者“減肥階段性成功，之后又反彈了”；15.9%的受訪者“通過(guò)控制飲食，減肥成功”，還有14.2%的受訪者表示“完全沒(méi)有效果”。

篇8

低碳飲食原意指低碳水化合物飲食,主要注重嚴(yán)格地限制碳水化合物的消耗量,增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。低碳飲食的概念,是由阿特金斯醫(yī)生在1972年撰寫(xiě)的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次提出的。

“低碳飲食”最初主要是作為減肥方式為人們所知,其強(qiáng)調(diào)不吃主食,以果蔬為主。不過(guò)時(shí)至今日,“低碳飲食“已經(jīng)從以往單純的減肥方法變成了健康環(huán)保飲食方式。

《全民節(jié)能減排手冊(cè)》書(shū)中指出,每人每年少浪費(fèi)0.5千克豬肉,可節(jié)能約0.28千克標(biāo)準(zhǔn)煤,相應(yīng)減排二氧化碳0.7千克。如果全國(guó)平均每人每年減少豬肉浪費(fèi)0.5千克,每年可節(jié)能約35.3萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤,減排二氧化碳91.1萬(wàn)噸。更有數(shù)據(jù)表明,吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳,而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量?jī)H為該數(shù)值的1/9。所以多吃素少吃肉,不僅有益身體健康,還能減少碳排放量。

除了食材選取外,選擇合適的烹調(diào)方法也是低碳飲食的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。少加工,日常烹調(diào)中多采用清蒸、涼拌、白灼等簡(jiǎn)單加工方式,減少油炸、油煎和隔水燉等碳排放量大的加工方式。

筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前很多崇尚低碳飲食的人其實(shí)并不明白其概念,往往把低碳水化合物飲食和“低碳生活”主張下的飲食混為一談,認(rèn)為如今熱門(mén)的低碳飲食就是少吃肉甚至不吃肉。

營(yíng)養(yǎng)專家表示,此低碳非彼低碳,低碳飲食不是不吃肉,而是要“因人而異”選擇肉類(lèi)。

營(yíng)養(yǎng)專家把動(dòng)物肉類(lèi)形象地劃分為四條腿、兩條腿及無(wú)腿肉類(lèi)。四條腿的肉類(lèi)包括豬肉、牛肉、羊肉和狗肉等,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的“紅肉”,含有很高的飽和脂肪酸和膽固醇,過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致肥胖甚至疾病;兩條腿及無(wú)腿肉類(lèi)主要指雞肉、鴨肉、魚(yú)蝦和蛋等,俗稱“白肉”,優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸含量較高,營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收,相比紅肉對(duì)人體更有好處。

選擇肉類(lèi)時(shí)要因人而異,營(yíng)養(yǎng)專家建議市民,要多吃白肉少吃紅肉,這才是提倡低脂肪、高蛋白的飲食方式。

日常飲食:少吃加工類(lèi)食品

隨著生活節(jié)奏的加快和超市商場(chǎng)的興起,越來(lái)越多的市民形成了在超市和商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品的習(xí)慣,品種多樣、環(huán)境舒適、衛(wèi)生、便捷讓市民感受到了超市的便利,可是,許多人沒(méi)有意識(shí)到正是這種“便利”,埋下了健康和環(huán)保隱患。

專家指出,超市里80%～90%的加工類(lèi)食品都屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品,包括腌制類(lèi)食品、油炸類(lèi)食物和可樂(lè)類(lèi)食物等。這些食品加工時(shí)耗能、耗電,加工過(guò)程中要添加許多食品添加劑,食用后會(huì)產(chǎn)生塑料垃圾,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,甚至還含有許多對(duì)人體有害的添加物?；貧w天然,堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的天然食品,抵制加工類(lèi)食物,才是真正符合健康要求的低碳。

低碳烹飪:煮、煲、燙

低碳生活方式,對(duì)烹飪也有嚴(yán)格的“低碳”要求。不是吃素就低碳,關(guān)鍵在于食物的烹飪方法。

篇9

在碧生源常潤(rùn)茶的廣告宣傳中，產(chǎn)品不僅可以清除腸道宿便垃圾及各種毒素，甚至可以改善由宿便導(dǎo)致的口臭、色斑、青春痘等，就連體質(zhì)類(lèi)型都可由“燥澀型”改變?yōu)椤白虧?rùn)型”。但國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上顯示，碧生源產(chǎn)品的功能僅是改善便秘。

一直以來(lái)，碧生源都被質(zhì)疑為廣告涉嫌違法、夸大宣傳。上市前三年，廣告違規(guī)就多達(dá)23次。更曾因產(chǎn)品廣告夸大保健功效、誤導(dǎo)消費(fèi)者等，榮登多省藥監(jiān)局“黑榜”。

2006年，廣東省第一期違法保健食品廣告名單中，碧生源減肥茶赫然在列。違規(guī)原因?yàn)椤拔唇?jīng)審批擅自”。

2007年，碧生源常潤(rùn)茶再進(jìn)上海食品藥品監(jiān)督管理局違法廣告榜單。違規(guī)原因?yàn)椤吧米源鄹膶徟鷥?nèi)容、虛假宣傳”。

2008年，北京市工商局公布2007年度十大消費(fèi)侵權(quán)案例，碧生源常潤(rùn)茶因廣告虛假宣傳被工商部門(mén)罰款7.3萬(wàn)元。

2009年，廣東省食品藥品監(jiān)督局再次判定碧生源常潤(rùn)茶因“夸大產(chǎn)品適應(yīng)癥、不科學(xué)地表示功效”列入違法保健食品廣告名單中。

2007―2010年間，碧生源在北京、上海、廣東、湖南、遼寧、江蘇、內(nèi)蒙古等地都曾因侵犯消費(fèi)者肖像權(quán)、夸大功效、未獲批文等原因被警告、停售或是撤銷(xiāo)批文，經(jīng)銷(xiāo)商也有多次違規(guī)。

2012年初，碧生源因虛假宣傳、夸大產(chǎn)品效應(yīng)再度引發(fā)爭(zhēng)議。但碧生源堅(jiān)稱，公司上市后播放的所有廣告均有批文，且都處于有效期，因此無(wú)任何違規(guī)行為。不過(guò)也承認(rèn)，上市前公司廣告確曾發(fā)生過(guò)違規(guī)。

事實(shí)上，虛假、夸大的廣告宣傳不僅欺騙和誤導(dǎo)了消費(fèi)者，而且長(zhǎng)期食用將對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

篇10

降血壓的十種最佳食物

1、芹菜

芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，也是中國(guó)人常吃的蔬菜。芹菜富含一種名為3-N-丁基苯酞的植物化學(xué)物質(zhì)，有助于控制高血壓，是降血壓最好的食物。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，也可以防治高血壓。芹菜還是最著名的“負(fù)卡路里”食物，熱量極低，是最理想的減肥蔬菜。

2、洋蔥

洋蔥肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有“蔬菜皇后”的美譽(yù)。洋蔥還是超級(jí)降壓食物，它含有的前列腺素A，是天然的血液稀釋劑，能增加人的排尿量，促使體內(nèi)的鈉能快速排出體外，有效阻止高血壓以及腦血栓的形成。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，是適合中老年人的保健食物。

3、大蒜

在現(xiàn)實(shí)的生活中，很多人都不喜歡吃大蒜，因?yàn)榇笏庥幸还瑟?dú)特的味道。但其實(shí)大蒜有多種營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及脂肪等，并且能夠用于治療多種疾病，有“天然藥物之王”之稱。大蒜中含有蒜素，除了具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能，還可以抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞中腺核酸去胺，增加一氧化氮的濃度，阻斷細(xì)胞鈣離子信道，從而使血壓降低，是降血壓的最快食物之一。

4、香蕉

吃什么降血壓好？小編力薦香蕉。香蕉不僅口感香甜，所含膳食纖維很高，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，將體內(nèi)的垃圾毒素及時(shí)排泄出來(lái)，是大家熟知的潤(rùn)腸通便的好水果。同時(shí)香蕉中鉀含量也很高，這種物質(zhì)獲取之后能夠使過(guò)多的鈉離子排出體外，從而使血壓降低。因此患有高血壓的人平時(shí)可以適當(dāng)進(jìn)食香蕉，防止血壓水平持續(xù)升高影響健康。

5、海帶

海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種營(yíng)養(yǎng)很高的蔬菜，也是一種理想的天然海洋食品。海帶中含有膳食纖維褐藻酸鉀，能調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，降低人體對(duì)鈉的吸收，從而起到降血壓的作用，是十大降血壓最好的食物之一。因此出現(xiàn)了高血壓癥狀之后可以適當(dāng)進(jìn)食海帶輔助降低血壓，防止血壓水平持續(xù)升高。

6、紅薯

紅薯又稱番薯、地瓜，是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品。紅薯當(dāng)中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，包括膳食纖維、淀粉、維生素A、蘿卜素、硒、鐵、鉀、銅等，因此多吃紅薯可以有效地預(yù)防膽固醇、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、增強(qiáng)身體的免疫能力以及預(yù)防便秘的作用。其中紅薯所含的鉀元素，有輔助降壓效果，對(duì)高血壓人群來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃些紅薯，或者將紅薯當(dāng)做零食，對(duì)身體健康都有好處。

7、西紅柿

說(shuō)起什么食物對(duì)高血壓有益？小編推薦西紅柿。西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有抗氧化劑類(lèi)黃酮以及無(wú)機(jī)鹽，類(lèi)黃酮有明顯的降血壓、降血脂、抗菌、利尿以及增加冠脈血流量的作用，而無(wú)機(jī)鹽則屬于高鉀低鈉的食物，對(duì)于高血壓的防治有著顯著的效果。所以高血壓人群，多吃西紅柿，能防止血壓水平持續(xù)升高影響健康。

8、獼猴桃

獼猴桃也叫奇異果，口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，有“水果之王”的譽(yù)稱。要說(shuō)可以降血壓的食物，獼猴桃可是不能錯(cuò)過(guò)的一種水果。獼猴桃作為低鈉高鉀的水果，其所含膳食纖維也很高，因此對(duì)于便秘、高血壓以及高血脂有很好的效果，還可以預(yù)防結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化的作用。

9、燕麥

燕麥去殼磨成粗細(xì)不同的燕麥片，是日常生活中常見(jiàn)的一種食品，也是深受歡迎的保健食品。因?yàn)檠帑溗械拟}、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。同時(shí)燕麥也是一種對(duì)高血壓有利的食物，它所含的葡聚糖的纖維，不僅可以降低血液中的膽固醇水平，還可以降低血壓。

10、酸奶