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篇1

關(guān)鍵詞：滇龍膽草（Gentiana rigescens Franch.ex Hemsl.）；生態(tài)學(xué)特性；生物學(xué)特性；瀕危機(jī)制

中圖分類號(hào)：Q949.776.4；Q948.1；Q948.112+.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）14-3364-03

滇龍膽草（Gentiana rigescens Franch.ex Hemsl.），別名堅(jiān)龍膽、苦草、青魚膽、藍(lán)花根、炮仗花等，為龍膽科（Gentianaceae）龍膽屬（Gentiana L.）多年生宿根草本植物，是云南省的道地藥材，主要分布在海拔1 100～2 800 m的山坡草地、林緣及稀疏灌叢中，以地下肉質(zhì)須根和莖葉入藥[1-3]。滇龍膽草為提取龍膽苦苷（Gentiopicroside）的主要野生藥用原料之一，是中國(guó)藥典上龍膽藥材的原植物之一。研究表明，龍膽苦苷具有清熱解毒、消炎降壓等療效，對(duì)保肝、健胃、利膽有很好的功效[4-6]。

野生的滇龍膽草自然更新能力較低，加上人為過(guò)度采挖，在自然狀態(tài)下僅有零星分布，物種已陷入瀕危境地，現(xiàn)已被列為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生藥材物種（三級(jí)）和云南省10種重要的瀕危藥用植物之一[7]。

迄今為止，對(duì)滇龍膽草的研究多停留在探討其藥用部分的藥理作用和化學(xué)成分層面， 而對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、生境類型和繁育特點(diǎn)等生物學(xué)特性的報(bào)道較少。針對(duì)于此，試驗(yàn)開(kāi)展了對(duì)野外生境下滇龍膽草開(kāi)花物候期觀察和生境調(diào)查，初步掌握了其生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖特性及致瀕機(jī)制，旨在為有效保護(hù)和持續(xù)利用滇龍膽草資源提供必要的基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 材料

分別在2007～2011年，對(duì)位于云南省西南部的臨滄市五老山國(guó)家森林公園內(nèi)生長(zhǎng)的滇龍膽草進(jìn)行了連續(xù)5年的實(shí)地生態(tài)學(xué)、生物學(xué)特性觀測(cè)。

1.2 方法

1.2.1 生境調(diào)查及生長(zhǎng)特性研究 在五老山國(guó)家森林公園內(nèi)隨機(jī)從生長(zhǎng)有滇龍膽草的生境中選取4 m×4 m的樣地10塊，記錄樣地內(nèi)滇龍膽草的植株數(shù)量、生長(zhǎng)狀況、根系分布（深度、方向及幅度）以及樣地內(nèi)的伴生植物種類和郁閉度。對(duì)樣地內(nèi)的滇龍膽草連續(xù)標(biāo)記3年， 每年統(tǒng)計(jì)樣地內(nèi)滇龍膽草的叢數(shù)、株高、開(kāi)花數(shù)、長(zhǎng)葉數(shù)、落葉數(shù)、結(jié)果數(shù)、長(zhǎng)勢(shì)等，采用隨機(jī)抽樣方法對(duì)樣株葉片、花器官的形態(tài)性狀進(jìn)行實(shí)地測(cè)量[8]。

1.2.2 開(kāi)花結(jié)實(shí)物候期觀察 在樣地中隨機(jī)選取滇龍膽草植株若干，從萌生花芽開(kāi)始標(biāo)記，每天記錄花芽發(fā)育的狀況，在單花初開(kāi)、盛開(kāi)、凋謝的各時(shí)期記錄形態(tài)和顏色的變化。統(tǒng)計(jì)每天開(kāi)花數(shù)， 記錄授粉后花朵的形態(tài)和顏色開(kāi)始變化的時(shí)間及持續(xù)時(shí)間、子房開(kāi)始膨大的時(shí)間，在試驗(yàn)期內(nèi)每年的12月末種子變色后記錄成熟期并采種。判斷單花開(kāi)放的標(biāo)準(zhǔn)是花瓣剛展開(kāi)揚(yáng)起，判斷花朵枯萎的標(biāo)準(zhǔn)是花被變色、失去光澤、質(zhì)地變軟，判斷果實(shí)成熟的標(biāo)準(zhǔn)是蒴果果皮干燥開(kāi)裂，種皮變成黃褐色。

1.2.3 繁殖特性研究 ①在生長(zhǎng)有滇龍膽草的10塊樣地中記錄樣地內(nèi)每年滇龍膽草植株的無(wú)性分蘗繁殖數(shù)量。②在盛花期取4個(gè)樣地進(jìn)行自然授粉觀察，以確定傳粉昆蟲種類，每個(gè)樣地有1個(gè)觀察點(diǎn)，4個(gè)樣地同時(shí)觀察；觀察時(shí)間為每天8：30～17：30，連續(xù)觀察4 d。③為了比較野生滇龍膽草的授粉結(jié)實(shí)情況，2010年10月在樣地中隨機(jī)選取花瓣剛展開(kāi)（花粉尚未露出）的花分別進(jìn)行人工自花授粉、同株異花人工授粉、異株異花人工授粉，所用花粉從5 km外帶入，授粉時(shí)間在早上9：00，連續(xù)授粉3次，每處理授粉250朵。授粉后用紙袋將已授粉的花套住，以自然自花授粉結(jié)實(shí)的為對(duì)照，在當(dāng)年12月下旬記錄其結(jié)果數(shù)，統(tǒng)計(jì)其結(jié)實(shí)率[9]。④2008年3月在室內(nèi)做種子發(fā)芽試驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)種子萌發(fā)率；將健壯苗移栽于野外生長(zhǎng)，觀察其在自然環(huán)境里的生長(zhǎng)歷程。

2 結(jié)果與分析

2.1 滇龍膽草生境類型

調(diào)查結(jié)果表明，滇龍膽草主要生于地勢(shì)平緩、陽(yáng)光充足、土層較厚、沙質(zhì)土壤的山坡草地、林緣及矮稀灌叢間，野生種群在自然狀態(tài)下僅為間斷分布且種群內(nèi)的植株數(shù)量較少，主要與低矮的禾本科（Gramineae）等草本植物伴生在一起，伴生植物為其提供了一定的陰蔽條件。主要伴生植物見(jiàn)表1。

2.2 生長(zhǎng)特性

滇龍膽草一年生植株高約3～6 cm左右，長(zhǎng)有4～7對(duì)葉，自種子萌發(fā)至開(kāi)花結(jié)實(shí)需3年以上，多年生植株高約20～35 cm左右。根系為肉質(zhì)須根，多年生植株具5～20條根，根長(zhǎng)約12～20 cm，在地下4～7 cm處呈水平分布。主莖粗壯，有3～5條分支，叢生，直立，入土部分白色，地上部分略帶紫色。葉倒卵形，先端鈍圓，基部楔形，長(zhǎng)約1.0～1.5 cm，寬約0.8～1.2 cm?；ǘ鄶?shù)，簇生枝端呈頭狀花序，花冠漏斗形或鐘形，花色藍(lán)紫色或藍(lán)色。蒴果長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)1.0～1.2 cm；種子多數(shù)黃褐色，有光澤，矩圓形，細(xì)小，長(zhǎng)0.8～1.0 mm，表面粗糙。

2.3 開(kāi)花結(jié)實(shí)物候期

根據(jù)滇龍膽草花芽發(fā)育狀況、花蕾發(fā)育階段、花瓣展開(kāi)程度、果實(shí)成熟程度，將滇龍膽草的單花開(kāi)放及果實(shí)成熟進(jìn)程劃分為6個(gè)階段，分別是萌芽期（10～15 d）、現(xiàn)蕾期（6～10 d）、始花期（3～5 d）、盛花期（7～12 d）、花瓣凋謝期（5～10 d）、果熟期（50～70 d）。一般在授粉后第六天花瓣迅速萎蔫，5～8 d 后子房開(kāi)始膨大，果實(shí)發(fā)育成熟一般需60 d 左右。未授粉的花朵，約5～10 d后花瓣開(kāi)始凋謝；滇龍膽草開(kāi)花結(jié)實(shí)的物候期觀察結(jié)果為萌芽期在6月中旬、單花現(xiàn)蕾期在9月下旬、始花期在10月上旬、盛花期在11月中旬、花瓣凋謝期在12月上旬、果熟期在翌年1月下旬。居群開(kāi)花結(jié)實(shí)物候期在10～11月開(kāi)花，花期持續(xù)1～2個(gè)月，果期在11～12月。2011年自然開(kāi)花結(jié)實(shí)期比以往年份推遲了15 d左右，可能是由于生境地遭遇春夏持續(xù)干旱導(dǎo)致地下部分推遲萌芽造成的。不同樣地因環(huán)境條件不同，開(kāi)花及果實(shí)成熟時(shí)間有近20 d的差異；氣溫高且居群生境土壤結(jié)板時(shí)花期縮短。

2.4 繁殖特性

試驗(yàn)同時(shí)進(jìn)行了滇龍膽草的無(wú)性繁殖和有性繁殖，在無(wú)性繁殖方面，通過(guò)分蘗出新枝延長(zhǎng)母株的壽命來(lái)實(shí)現(xiàn)無(wú)性繁殖。結(jié)果顯示，滇龍膽草每年1月初地上部分枯萎，6月中旬在近地面處又會(huì)分蘗出新枝，每叢枝條數(shù)量?jī)H比上一年多1～2支。在有性繁殖方面，自種子萌發(fā)至植株開(kāi)花結(jié)實(shí)需3年以上時(shí)間。

在盛花期對(duì)4個(gè)樣地進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)36 h的授粉生物學(xué)初步觀察中，均未觀察到傳粉昆蟲。人工授粉的試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。從表2可見(jiàn)，滇龍膽草的花既可進(jìn)行自花授粉，又可進(jìn)行異花授粉，人工自花授粉結(jié)實(shí)率（85.6%）略高于自然自花授粉結(jié)實(shí)率（82.4%），自花授粉結(jié)實(shí)率明顯高于人工異花授粉結(jié)實(shí)率（不足50%），人工同株異花授粉結(jié)實(shí)率（46.4%）高于人工異株異花授粉結(jié)實(shí)率（33.2%）。雖然自然狀態(tài)下結(jié)實(shí)率較高，但種子萌發(fā)率只有0.3%，發(fā)芽能力較低。野生生境下滇龍膽草群體的更新主要是通過(guò)有性繁殖實(shí)現(xiàn)，由于自身繁殖缺陷及人為掠奪性采集，成為滇龍膽草野生資源瀕危的主要原因。

3 小結(jié)與討論

自然狀態(tài)下滇龍膽草自種子從萌發(fā)到植株開(kāi)花結(jié)實(shí)需經(jīng)歷3年以上，這一現(xiàn)象使得滇龍膽草物種本身的自我更新較慢，野生種群在自然狀態(tài)下僅為間斷分布且種群內(nèi)的植株數(shù)量較少。滇龍膽草根系在地下呈水平分布，根系入土較淺，這一特性使其抗旱性較差，在苗期如遇干旱天氣，易導(dǎo)致成片植株死亡。滇龍膽草的伴生植物雖為其提供了一定的陰蔽條件，但其生長(zhǎng)適應(yīng)能力比伴生植物差，如果伴生植物大量繁殖，勢(shì)必形成對(duì)滇龍膽草植株光照、水分及營(yíng)養(yǎng)的脅迫競(jìng)爭(zhēng)。近年來(lái)云南省出現(xiàn)的嚴(yán)重春夏連旱災(zāi)害天氣使滇龍膽草種子的出苗率大大降低，并且易造成滇龍膽草地下部分休眠而推遲萌芽，進(jìn)而使植株開(kāi)花結(jié)實(shí)延后，開(kāi)花結(jié)實(shí)期的推遲在高海拔冷涼地區(qū)往往由于遭遇寒冷天氣而使種子發(fā)育不充實(shí)，進(jìn)而不能正常發(fā)芽。

滇龍膽草雖多數(shù)花簇生枝端，漏斗形花冠呈藍(lán)紫色或藍(lán)色，但不靠昆蟲傳播花粉。其自花授粉結(jié)實(shí)率高于異花授粉結(jié)實(shí)率、同株異花人工授粉結(jié)實(shí)率高于異株異花人工授粉結(jié)實(shí)率的現(xiàn)象表明，滇龍膽草的雌蕊柱頭對(duì)同一朵花的花粉親和性高于對(duì)另一朵花的花粉親和性，對(duì)同一植株花粉的親和性高于對(duì)另一植株花粉的親和性。滇龍膽草自然狀態(tài)下的零星分布致使傳粉都是在同一種群內(nèi)進(jìn)行，這一現(xiàn)象不利于滇龍膽草在自然狀態(tài)下的自我更新。

滇龍膽草有無(wú)性繁殖（根莖分蘗）和有性繁殖（種子繁殖）2種繁殖方式，但無(wú)性繁殖能力較低，一叢枝條每年僅能分蘗產(chǎn)生1～2支新枝。滇龍膽草在自然授粉后5～8 d子房開(kāi)始膨大，果實(shí)成熟期為60 d左右，果實(shí)成熟后可產(chǎn)生較多的細(xì)小種子，雖然自然狀態(tài)下結(jié)實(shí)率較高，但種子萌發(fā)率只有0.3%，發(fā)芽能力較低，這也是滇西南地區(qū)滇龍膽草處于瀕危狀態(tài)的主要原因之一。

致謝：臨滄師范高等?？茖W(xué)校生物教育專業(yè)的趙國(guó)斌、李文元、向洪波、劉友龍等同學(xué)協(xié)助了野外考察，在此表示感謝。

參考文獻(xiàn)：

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篇2

【關(guān)鍵詞】: 微生物學(xué)、教學(xué)、農(nóng)業(yè)教學(xué)、探索

中圖分類號(hào):G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1003-8809(2010)-08-0172-01

一、 微生物學(xué)的發(fā)展歷程

在前漢后期的《泛勝之書》記錄中就提起到肥田中用熟糞及小豆與瓜果輪作的種植方法,公元141年,名醫(yī)華佗進(jìn)行麻醉和外科手術(shù)時(shí)主張割去腐肉以防傳染,1676年,荷蘭人列文虎克用自制的顯微鏡觀察生物,第一次觀察到了細(xì)菌并對(duì)其形狀進(jìn)行了描述。后來(lái)細(xì)菌奠基人柯赫先生提出了細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生于農(nóng)業(yè)牲畜體內(nèi),這種病菌可以分離出來(lái),在牲畜體外培養(yǎng),并認(rèn)為患某種疾病的動(dòng)物體內(nèi)一定存在特定病原菌,將此原菌接種到敏感動(dòng)物,必然會(huì)引發(fā)相同的疾病。還有一個(gè)就是和農(nóng)業(yè)微生物學(xué)有著巨大關(guān)系的施勒辛和明茨,19世紀(jì)后期,農(nóng)業(yè)化學(xué)和細(xì)菌學(xué)的形成和發(fā)展為研究土壤中物質(zhì)轉(zhuǎn)變開(kāi)辟了道路,在1877年,施勒辛和明茨證實(shí)土壤中的硝化作用是通過(guò)微生物進(jìn)行的,1891年,偉林頓又證實(shí)了硝化作用不僅在土壤中,也可以在含有銨鹽的液體中用土壤接種來(lái)產(chǎn)生。

這三個(gè)研究成果,隨后在民國(guó)時(shí)期正式傳入中國(guó),不可否認(rèn),這三個(gè)研究成果對(duì)中國(guó)微生物學(xué)發(fā)展起到了莫大的幫助,截止現(xiàn)在,我們微生物學(xué)界內(nèi)還會(huì)用及到這三個(gè)研究成果的理論知識(shí)。對(duì)于現(xiàn)代微生物來(lái)說(shuō),微生物成為了一門熱門的前沿基礎(chǔ)學(xué)科,在基礎(chǔ)學(xué)理論研究方面,逐步進(jìn)入到了分子水平的研究中,在應(yīng)用研究中,向著更有效和良好的方向發(fā)展。

二、 農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教育的重要性

現(xiàn)今生活中離不開(kāi)微生物的影子,也更離不開(kāi)微生物學(xué)的研究。水果、蔬菜、毛巾、化妝品等等,都含有微生物的存在,這些物品的成分由來(lái),就是微生物學(xué)科學(xué)家和學(xué)生們多年研究出的成果,把反復(fù)試驗(yàn)成功的微生物加載到需要的物品中,制造出和我們生活息息相關(guān)的物品,微生物學(xué)的研究教育工作,給我國(guó)的經(jīng)濟(jì)、高新、生物、農(nóng)業(yè)等帶來(lái)很大的幫助,中國(guó)的礦物質(zhì)隨著人為和環(huán)境的破壞而日益減少,具新華社報(bào)道,以中國(guó)目前的煤炭使用量來(lái)說(shuō),中國(guó)煤炭資源只能在維持70年,可以試想,70年以后,滅絕的不只是煤炭,還有石油、稀有物質(zhì)等,如果我們沒(méi)有了這些必要物資,我們?cè)撛趺崔k?只有通過(guò)自主研究新的微生物能源,創(chuàng)新出更有效地物資來(lái)保證人類生活的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

微生物學(xué)的應(yīng)用范圍不單單限制于生活應(yīng)用中,它的分布范圍非常廣,對(duì)于土地來(lái)說(shuō),1g沃土中含菌量高達(dá)幾億甚至幾十億。正介于微生物具有生長(zhǎng)快、代謝能力強(qiáng)的特點(diǎn),才使得微生物能夠成為發(fā)酵工業(yè)的產(chǎn)業(yè)大軍,在工、農(nóng)、醫(yī)等戰(zhàn)線上發(fā)揮巨大作用。正因?yàn)槲⑸飳W(xué)的重要度如此之大,所以中國(guó)和世界都極其需要微生物學(xué)的教育者和探索者,用他們的努力成果來(lái)給我們未來(lái)的生活保障和依靠。所以說(shuō),微生物學(xué)的教育是必然的,微生物學(xué)的探索研究也是必要的。

三、 如何開(kāi)展微生物學(xué)的教育和探索

1、讓學(xué)者正確認(rèn)識(shí)微生物學(xué)的重要性。只有正確意識(shí)到微生物學(xué)對(duì)人類的幫助,才能用心的去學(xué)習(xí),,社會(huì)中的事物是多面性的,都是相互依賴、相互聯(lián)系的,都全面反映了事物之間的密切關(guān)聯(lián),正確看待、正確理解。才能學(xué)好微生物學(xué)的奧妙知識(shí)。

2、加強(qiáng)學(xué)術(shù)隊(duì)伍建設(shè),建立多層次人才培養(yǎng)體系。十年樹木百年樹人,微生物學(xué)最重視的是自身學(xué)術(shù)梯隊(duì)的建設(shè),要有多面人才得產(chǎn)于,融合老專家、老學(xué)者。使這個(gè)隊(duì)伍變得更加有力,創(chuàng)新能力更強(qiáng)。然后注重新人的培養(yǎng),帶動(dòng)研究生教育工作的發(fā)展,只有堅(jiān)實(shí)科學(xué)研究基礎(chǔ),才有微生物學(xué)教育和研究進(jìn)步。

3、加強(qiáng)微生物學(xué)的教學(xué)研究,提高教育質(zhì)量。確保微生物學(xué)課程在相關(guān)院校中基礎(chǔ)教學(xué)地位,加強(qiáng)基礎(chǔ)、擴(kuò)寬面向,無(wú)論是綜合性還是工程性的大學(xué),還是農(nóng)業(yè)院校的植物生長(zhǎng)和動(dòng)物生產(chǎn)類的專業(yè),微生物學(xué)都是一門重要的基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)課,因此,微生物學(xué)的發(fā)展力量不會(huì)削弱。

4、基礎(chǔ)課程的合理設(shè)置。課程設(shè)置是教學(xué)計(jì)劃的核心內(nèi)容,是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的中心環(huán)節(jié),微生物學(xué)是一門復(fù)雜的學(xué)科,由許多相關(guān)的學(xué)科綁定在一起,息息相關(guān),為讓更多的被教育者適應(yīng)這種學(xué)習(xí)環(huán)境,所以要以加強(qiáng)基礎(chǔ)教育,擴(kuò)寬基礎(chǔ)口徑,增強(qiáng)人才培養(yǎng)適應(yīng)性的原則,來(lái)建立合理的課程設(shè)置。

5、注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。給學(xué)生充足的時(shí)間和條件,讓學(xué)生自己動(dòng)手去實(shí)驗(yàn),去探索微生物學(xué)中的知識(shí),將基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、論文等環(huán)節(jié)合理的銜接和優(yōu)化,圍繞加強(qiáng)學(xué)生自主創(chuàng)新能力,在不同階段向?qū)W生們提出合理的要求。以培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力。

總結(jié):

以上是筆者在當(dāng)代微生物學(xué)的研究和探索中所整合的經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行了粗略的分析和研究,微生物學(xué)的研究和教育工作是未來(lái)開(kāi)展的一個(gè)方向,只有通過(guò)合理的手段、合理的方法,完成微生物學(xué)的教育目標(biāo)和微生物學(xué)的探索研究工作,才能使我們的微生物學(xué)技術(shù)由基本走向成熟,對(duì)我們未來(lái)中國(guó)發(fā)展和人類居住環(huán)境給予保障,所以我們要認(rèn)真對(duì)待微生物學(xué)的教育工作,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)他們學(xué)習(xí)巴施勒辛和明茨等微生物前輩們的豐功偉績(jī)和高尚情操,熱愛(ài)微生物學(xué)專業(yè),為微生物事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn):

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篇3

關(guān)鍵詞：食品微生物學(xué)；雙語(yǔ)教學(xué)；烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

基金項(xiàng)目：湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃；武漢商學(xué)院《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)課程建設(shè)基金。

中圖分類號(hào)：G642；TS201.3-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： 文章編號(hào)：

食品微生物學(xué)是“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課，它不僅是生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿學(xué)科，也是當(dāng)今發(fā)展最為迅速、知識(shí)更新最快的科學(xué)領(lǐng)域之一[1]?！妒称肺⑸飳W(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展有助于培養(yǎng)具有國(guó)際化視野的應(yīng)用型人才[2]。本文通過(guò)對(duì)武漢商學(xué)院13級(jí)和14級(jí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查（共發(fā)放問(wèn)卷80份，回收問(wèn)卷72份），采用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，分析了《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程學(xué)生基本情況；在此基礎(chǔ)上探討了課程定位、課程設(shè)計(jì)與實(shí)施以及教學(xué)效果等，為優(yōu)化專業(yè)課程教學(xué)，深化雙語(yǔ)課程體系改革提供參考和建議。

一、學(xué)情分析

（一）“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生基本情況分析

武漢商學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)13級(jí)和14級(jí)學(xué)生中女生占絕大多數(shù)，達(dá)總?cè)藬?shù)的75%，而男生僅為25%（圖1）。如圖2所示，13級(jí)70.3%的學(xué)生和14級(jí)61.8%的學(xué)生高中都是文科背景，理科學(xué)生相對(duì)較少。由以上數(shù)據(jù)我們初步推測(cè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中語(yǔ)言基礎(chǔ)較好，但在專業(yè)課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)上需要補(bǔ)充大量理論基礎(chǔ)知識(shí)。

（二）“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生本科前雙語(yǔ)課經(jīng)驗(yàn)及本科英語(yǔ)成績(jī)分析

如圖3所示，14級(jí)學(xué)生中本科前修過(guò)雙語(yǔ)課程的人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的34.5%，顯著多于13級(jí)，雙語(yǔ)教學(xué)在初高中階段越來(lái)越普及。多于1/3的學(xué)生有過(guò)雙語(yǔ)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，這將有助于《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展。

由圖4可知13級(jí)烹教班當(dāng)時(shí)僅5.9%的同學(xué)自認(rèn)為自己的英語(yǔ)水平可以過(guò)四級(jí)；而大二下學(xué)期該班一次性四級(jí)通過(guò)率達(dá)72.9%。僅58.8%的同學(xué)認(rèn)為自己的英文達(dá)到學(xué)校外語(yǔ)教學(xué)要求水平；實(shí)際上全班僅5.4%尚未達(dá)標(biāo)。由此可見(jiàn)13級(jí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)專業(yè)的學(xué)生對(duì)自己的英文水平極度不自信，在雙語(yǔ)教學(xué)中部分學(xué)生可能表現(xiàn)出畏難情緒和抵觸心理。這提示著在《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)中教師要注意對(duì)學(xué)生情緒進(jìn)行引導(dǎo)和鼓勵(lì)，更重要的是要合適安排語(yǔ)言難度，在教學(xué)初期適當(dāng)降低英語(yǔ)比例。

（三）學(xué)前“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生對(duì)《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)態(tài)度分析

由圖5可知，不論是13級(jí)還是14級(jí)學(xué)生學(xué)前對(duì)《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)持否定態(tài)度的約為24%，持肯定及較為肯定態(tài)度的占絕大部分，約為76%。多數(shù)同學(xué)（50%13級(jí)學(xué)生和58.6%14級(jí)學(xué)生）在學(xué)前都認(rèn)為《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)可以嘗試。

在雙語(yǔ)教學(xué)開(kāi)始前52.9%13級(jí)學(xué)生和65.5%14級(jí)學(xué)生都認(rèn)為課堂英語(yǔ)比例應(yīng)低于30%，約30%的學(xué)生認(rèn)為英文應(yīng)控制在30-50%，低于10%的學(xué)生能接受英文占75%，僅13級(jí)1位同學(xué)認(rèn)為應(yīng)該全英文教學(xué)（圖6）。絕大多數(shù)同學(xué)（85.3%13級(jí)學(xué)生和96.5%14級(jí)學(xué)生）都認(rèn)為《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程中英文應(yīng)控制在50%以下。學(xué)生的英語(yǔ)比例期望值與學(xué)校關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)的規(guī)定相差較遠(yuǎn)，學(xué)院規(guī)定雙語(yǔ)課程建設(shè)第一年英語(yǔ)比例達(dá)50%，而第二年英語(yǔ)達(dá)75%。這要求除專業(yè)上盡量使用英語(yǔ)外，其他課堂用語(yǔ)盡量使用全英文。

二、《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程定位及分析

（一）《食品微生物學(xué)》課程定位

《食品微生物學(xué)》是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)本科生的一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生較系統(tǒng)全面地了解與食品有關(guān)的微生物的分類與形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)繁殖、生化代謝以及在環(huán)境中的生態(tài)；重點(diǎn)掌握微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及微生物引起食品污染的途徑及后果；熟悉食品企業(yè)中控制有害微生物的方法等基本理論；并在上述理論的指導(dǎo)下，能獨(dú)立獲取食品微生物相關(guān)的前沿知識(shí)，掌握基本的食品微生物檢驗(yàn)操作，具備分析解決食品微生物相關(guān)問(wèn)題的能力[3]。此外在烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育課程體系中后期的《烹飪衛(wèi)生與安全》、《食品貯存與保鮮》和《食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》都需要《食品微生物學(xué)》的相關(guān)知識(shí)作為基礎(chǔ)。

一般情況下，《食品微生物學(xué)》的先修課程為《微生物學(xué)》及《生物化學(xué)》，根據(jù)我校實(shí)際情況及教學(xué)課時(shí)有限的現(xiàn)狀，我院并未單獨(dú)開(kāi)設(shè)《微生物學(xué)》，而《生物化學(xué)》和《食品微生物學(xué)》同在第二學(xué)年上半學(xué)期開(kāi)設(shè)。這可能造成學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱，課程學(xué)習(xí)過(guò)程中感到內(nèi)容多而且部分章節(jié)很有難度。此外作為公共基礎(chǔ)課，大學(xué)英語(yǔ)在大一大二四個(gè)學(xué)期均有開(kāi)設(shè)，也就是說(shuō)學(xué)生在上《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程的同時(shí)也在學(xué)學(xué)英語(yǔ)課程，這樣英語(yǔ)學(xué)習(xí)可以相輔相成，相得益彰。而且雙語(yǔ)《食品微生物學(xué)》還可以為大三下學(xué)期《食品專I英語(yǔ)》打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)

教育學(xué)家麥凱和西格恩教授認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)同時(shí)具有三個(gè)目標(biāo)：學(xué)術(shù)目標(biāo)、語(yǔ)言目標(biāo)和社會(huì)目標(biāo)[4]。在雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)中，英語(yǔ)是學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的工具，通過(guò)工具的使用又促進(jìn)了學(xué)生對(duì)工具的運(yùn)用和掌握，所以雙語(yǔ)教學(xué)中語(yǔ)言的學(xué)習(xí)是隱形的[5]。

針對(duì)我校屬于應(yīng)用型本科及“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生的學(xué)情，我院《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)主要在于學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的“食品微生物學(xué)”課程體系，重點(diǎn)在于開(kāi)闊學(xué)生的學(xué)術(shù)視野和提高其英文水平?！妒称肺⑸飳W(xué)》短期目標(biāo)是使學(xué)生基本能聽(tīng)懂教師的課，具有閱讀英語(yǔ)教材的能力，掌握食品微生物相關(guān)的專業(yè)英文詞匯；而長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)是使學(xué)生能夠?qū)⒂⒄Z(yǔ)作為可以自行使用的語(yǔ)言而且具有較為先進(jìn)的學(xué)科體系和前沿知識(shí)。

（三）課程重難點(diǎn)分析

“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是為大中專烹飪及相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)理論知識(shí)扎實(shí)且具有一定實(shí)際操作能力的教師，因此本專業(yè)《食品微生物學(xué)》在教學(xué)過(guò)程中需要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：（一）完善的學(xué)科知識(shí)體系；（二）關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的準(zhǔn)確理解；（三）較強(qiáng)的動(dòng)手能力。課程重點(diǎn)在于微生物對(duì)食品的作用。盡管前半學(xué)期“基礎(chǔ)微生物學(xué)”也非常重要，是理解食品與微生物關(guān)系的基礎(chǔ)，然而后半學(xué)期“食品與微生物”的學(xué)習(xí)才是整個(gè)課程的重點(diǎn)。而“基礎(chǔ)微生物”中“微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)”、“微生物的新陳代謝”及“微生物的遺傳、變異與育種”涉及數(shù)學(xué)模型、生物化學(xué)和分子生物學(xué)知識(shí)，可能成為學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。

通過(guò)對(duì)13級(jí)學(xué)生課后調(diào)查發(fā)現(xiàn)：29.4%的學(xué)生認(rèn)為此門課程內(nèi)容較多、專業(yè)術(shù)語(yǔ)較多；20.6%的學(xué)生反映自己高中是文科生，因而基礎(chǔ)較差，在涉及到微生物生長(zhǎng)中數(shù)學(xué)計(jì)算時(shí)和微生物代謝中涉及到生化知識(shí)時(shí)，感覺(jué)較難。學(xué)生反映的重難點(diǎn)基本符合《食品微生物學(xué)》課程本身的規(guī)律。

三、《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程的課程設(shè)計(jì)及實(shí)施

（一）教學(xué)內(nèi)容上：凝練教學(xué)內(nèi)容，突出重難點(diǎn)。

由于本院烹與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)并未開(kāi)設(shè)《微生物學(xué)》課程，故而《食品微生物學(xué)》理論包含兩大塊內(nèi)容：第一部分為基礎(chǔ)微生物學(xué)知識(shí)；第二部分為食品與微生物的知識(shí)，此外此門課程還包括《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》。但是課程總課時(shí)只有48節(jié)，所以必需凝練教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)保證理論知識(shí)體系相對(duì)完整。在基礎(chǔ)微生物部分，最終選擇“微生物形態(tài)與結(jié)構(gòu)”、“營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)”、“新陳代謝與遺傳”和“微生物生態(tài)”四部分內(nèi)容，每部分內(nèi)容4課時(shí)，共16課時(shí)。在食品微生物部分，包括發(fā)酵食品10課時(shí)、腐敗微生物4課時(shí)以及微生物與疾病6課時(shí)，共20課時(shí)。食品微生物實(shí)驗(yàn)部分共12課時(shí)，包括顯微鏡與革蘭氏染色、培養(yǎng)基與無(wú)菌操作、發(fā)酵食品的制作以及微生物計(jì)數(shù)四個(gè)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)3學(xué)時(shí)。值得注意的是，在雙語(yǔ)課程的實(shí)施過(guò)程中，往往出現(xiàn)課時(shí)拖延的情況，因此要格外注意課堂進(jìn)度，把握好課堂節(jié)奏，以便穩(wěn)妥有序地進(jìn)行課程教學(xué)。

（二）語(yǔ)言策略上

總體而言，我校采用“維持性雙語(yǔ)教學(xué)模式”，即學(xué)生剛?cè)胄r(shí)采用中文，然后逐漸地使用英語(yǔ)進(jìn)行部分學(xué)科的教學(xué)，其他學(xué)科仍采用中文教學(xué)[6]。在此大語(yǔ)言環(huán)境下，《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)需分階段實(shí)施。在《食品微生物學(xué)》理論課程前半部分即講解基礎(chǔ)微生物知識(shí)部分，大多數(shù)學(xué)生第一次接觸雙語(yǔ)課程，有明顯的畏難情緒，對(duì)自己的英文極度不自信，故而對(duì)新的知識(shí)點(diǎn)我們采取先講中文，在中文解釋清楚，學(xué)生理解準(zhǔn)確透徹的基礎(chǔ)上再翻譯成英文。英文占課堂語(yǔ)言40%左右。值得注意的是在《微生物代謝》這一章，這是全書的難點(diǎn)之一，故而英文較少約30%左右。隨著學(xué)生漸漸地適應(yīng)雙語(yǔ)環(huán)境以及專業(yè)詞匯不斷的重復(fù)，在課程后半學(xué)期即食品微生物內(nèi)容部分，逐步提高英文比例，最終穩(wěn)定在65-70%。

（三）教學(xué)資料上

食品微生物學(xué)課程選用科學(xué)出版社原版引進(jìn)的《Brock微生物生物學(xué)》和江漢湖、董明盛編著的由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2014年再版的《食品微生物學(xué)》兩本教材?？紤]到應(yīng)用型本科院校學(xué)生學(xué)習(xí)自覺(jué)性較差而畏難情緒較強(qiáng)，我們還提供雙語(yǔ)PPT供課前預(yù)習(xí)，以提高學(xué)生自信和學(xué)習(xí)積極性?！禕rock微生物生物學(xué)》語(yǔ)言難度不大，信息量較大，內(nèi)容翔實(shí)，案例豐富，每次課前課后需要閱讀70-80頁(yè)英文，學(xué)生普遍反映課程負(fù)擔(dān)重，故而并未強(qiáng)行要求閱讀原版教材。原版教材僅作為學(xué)有余力的同學(xué)的補(bǔ)充讀物。此外本課程每次課前還提供專業(yè)詞匯表，以便學(xué)生更有效地預(yù)習(xí)；課后提供相關(guān)的聽(tīng)力練習(xí)和閱讀材料等習(xí)題庫(kù)，以鞏固所學(xué)的微生物術(shù)語(yǔ)和知識(shí)。

（四）教學(xué)手段和方式上

在既定的教師和學(xué)生的前提下，改善教學(xué)方法和手段是提高雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量和效果的有效手段。在《食品微生物學(xué)》上半學(xué)期時(shí)，主要以教師講授和課堂討論為主；而下半學(xué)期時(shí)在“發(fā)酵食品”和“病原微生物”部分主要采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式[7]，即：在課程開(kāi)始之初，讓學(xué)生以小組形式進(jìn)行選題，選擇與食品相關(guān)的微生物為主題，進(jìn)行文獻(xiàn)調(diào)研，做成PPT和報(bào)告；就做成的PPT教師和學(xué)生進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的討論；最后在課程后期進(jìn)行匯報(bào)。每個(gè)小組約為3-4個(gè)同學(xué)，全班約10組。匯報(bào)時(shí)一個(gè)負(fù)責(zé)主講，另外兩個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)回答提問(wèn)，這樣能有效調(diào)動(dòng)小組成員的積極性和提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。此外本課程還邀請(qǐng)了兩位專家進(jìn)行 “發(fā)酵食品”和“病原微生物”的專題講座。由于學(xué)生選題與專家報(bào)告內(nèi)容有密切聯(lián)系，相當(dāng)于學(xué)生在自學(xué)相關(guān)知識(shí)后再聽(tīng)專家報(bào)告，所以教學(xué)效果顯著，反響較熱烈?？傮w而言在《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)中學(xué)生建立了 “聽(tīng)課+討論+展示”的學(xué)習(xí)模式。

在《食品微生物學(xué)》教學(xué)過(guò)程中要根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)手段。如在講解微生物形態(tài)時(shí)多采用圖片講解，將抽象的難理解的結(jié)構(gòu)形象化具體化；在講解微生物生長(zhǎng)和繁殖時(shí)則使用Flas，完整生動(dòng)地展現(xiàn)微生物的生命史；在講解病原微生物時(shí)則多采用案例分析，在案例中生動(dòng)體現(xiàn)微生物感染的環(huán)境、條件及病理特征等理論知識(shí)[8]。

（五）作業(yè)方式

在《食品微生物學(xué)》基礎(chǔ)微生物中學(xué)習(xí)微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)，課程內(nèi)容雖然不難，但是內(nèi)容較多而且抽象，為了讓學(xué)生形象而生動(dòng)地掌握此部分內(nèi)容，課后作業(yè)是用橡皮泥或者卡紙做3D的細(xì)菌細(xì)胞模型。學(xué)生反映熱烈，認(rèn)真對(duì)照書本、課件以及其他資料完成模型的制作，極大提高了學(xué)習(xí)積極性。下半學(xué)期以“發(fā)酵食品”及“病原微生物”為主題的PPT和報(bào)告，學(xué)生完成地非常認(rèn)真，修修改改多次，因而整體質(zhì)量較高。

四、《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程的教學(xué)效果評(píng)估及改進(jìn)措施

（一）課程教學(xué)評(píng)估

對(duì)學(xué)生綜合成績(jī)的統(tǒng)計(jì)表明：未采用雙語(yǔ)教學(xué)的13級(jí)食品微生物學(xué)的平均成績(jī)?yōu)?2.5 ±5.0；而采用雙語(yǔ)教學(xué)的14級(jí)食品微生物學(xué)的平均成績(jī)?yōu)?0.3±7.3，兩者并無(wú)顯著的統(tǒng)計(jì)差異（p>0.05）。14級(jí)烹教班學(xué)生學(xué)前學(xué)后對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)態(tài)度有較大改善（如圖7所示），支持雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)生由17.2%變?yōu)?4.8%；反對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的由24.1%減少為6.9%；82.8%的學(xué)生認(rèn)為目前課堂英語(yǔ)比例合適。此外《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)顯著提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品微生物的興趣和創(chuàng)新性，學(xué)生參與的食品微生物相關(guān)課題獲批省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一項(xiàng)。

（二）課程改進(jìn)措施

盡管食品微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)目前取得較好的教學(xué)效果，《食品微生物學(xué)》仍有迫切需要改進(jìn)之處：首先專業(yè)教師的語(yǔ)言仍需進(jìn)一步提升。加強(qiáng)師資培訓(xùn)是解決雙語(yǔ)教學(xué)教師語(yǔ)言能力的根本途徑?？紤]到教師的實(shí)際情況，建議采用國(guó)內(nèi)培訓(xùn)、觀摩教學(xué)以及國(guó)外培訓(xùn)等多種方法來(lái)提高教師的語(yǔ)言能力。其次要重構(gòu)學(xué)生考核體系。食品微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的考核內(nèi)容以及考核方式應(yīng)該與教學(xué)目的相匹配，目前仍然以學(xué)術(shù)知識(shí)的考查為主，后期要加強(qiáng)語(yǔ)言、能力以及學(xué)習(xí)過(guò)程的考查[9]。

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篇4

關(guān)鍵詞：食品微生物 建構(gòu) 教學(xué) 綜合能力

中圖分類號(hào)：G420 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）10（c）-0140-02

Application of Constructive Teaching Idea in Food Microbiology Teaching

CHI Yuanlong

（Department of Food Engineering， Sichuan University， Chengdu，Sichuan 610065，China）

Abstract：Food microbiology is strongly theoretical， abstract and full of content. It is difficult to achieve ideal purpose by only using traditional teaching mode in teaching-listening style because it could not arouse students’ initiative and creative. In this article， a new teaching pattern combining traditional teaching mode and constructive teaching mode was proposed， and the applications of constructive teaching mode in food microbiology teaching were illustrated and analyzed. This kind of teaching mode is not only helpful to arouse students’ initiative and creative， but also promote their comprehensive abilities including material collection ability， communication and collaboration ability， language expression ability， knowledge application ability， as well as hands-on skill.

Key Words：food microbiology;construction;teaching;comprehensive ability

傳統(tǒng)教學(xué)中通常采用教師講授、學(xué)生聽(tīng)取的教學(xué)模式。這種灌輸式的教學(xué)模式，雖然有助于學(xué)生對(duì)知識(shí)的整體性學(xué)習(xí)，但無(wú)法發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。構(gòu)成教學(xué)的兩大主體是教師和學(xué)生，而學(xué)生是接收知識(shí)的對(duì)象。所謂“學(xué)以致用”，學(xué)生被動(dòng)性地接收知識(shí)必然會(huì)影響他們對(duì)知識(shí)記憶的牢固性和永久性，從而影響他們對(duì)知識(shí)良好地運(yùn)用。

近年來(lái)，建構(gòu)式教學(xué)由于主張學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)的理念而逐漸得到重視和發(fā)揚(yáng)。該文主要討論了建構(gòu)式教學(xué)在食品微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用，以及這種教學(xué)模式的不足之處和解決方法。

1 食品微生物學(xué)的特點(diǎn)

微生物學(xué)是一門理論性很強(qiáng)的學(xué)科，具有抽象、內(nèi)容量大等特點(diǎn)。食品微生物學(xué)是微生物學(xué)的分支學(xué)科，是食品科學(xué)的主干課程之一，對(duì)分析解決食品加工、食品保藏和食品安全營(yíng)養(yǎng)中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題具有重要意義。該學(xué)科涉及細(xì)菌、真菌、病毒等多種微生物，除研究這些微生物的一般生物學(xué)特性外，還探討它們與食品相關(guān)的特性。因而食品微生物學(xué)不僅具有很強(qiáng)的理論性，同時(shí)也具有很強(qiáng)的實(shí)踐性?；谑称肺⑸飳W(xué)的特點(diǎn)，采用傳統(tǒng)灌輸式的教學(xué)模式容易使學(xué)生對(duì)食品微生物學(xué)感到枯燥和乏味，難以與食品領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)，無(wú)法發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，同時(shí)也忽視了學(xué)生綜合能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，有必要尋求新的有效的教學(xué)模式。

2 建構(gòu)式教學(xué)的理論

知識(shí)建構(gòu)的定義為個(gè)體在某特定社區(qū)中相互協(xié)作、共同參與某種有目的的活動(dòng)，最終形成某種觀念、理論等智慧產(chǎn)品，個(gè)體在該過(guò)程中獲得相關(guān)知識(shí)[1]。教學(xué)中，知識(shí)建構(gòu)的個(gè)體是學(xué)生，而教學(xué)的目的是為了讓學(xué)生獲取知識(shí)。建構(gòu)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生親歷相關(guān)活動(dòng)，運(yùn)用已有知識(shí)，通過(guò)調(diào)查、實(shí)踐等方法探究并解決問(wèn)題，以期達(dá)到鞏固原有知識(shí)的同時(shí)自行歸納總結(jié)出新的知識(shí)的目的，實(shí)現(xiàn)自身知識(shí)的建構(gòu)。這種教學(xué)方式可以使知識(shí)從外部輸入轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)部形成，使學(xué)生能真正地掌握知識(shí)的理論，并懂得如何去運(yùn)用。同時(shí)，學(xué)生通過(guò)參與相關(guān)活動(dòng)，其與人交流和協(xié)作的能力也能得到提高，可實(shí)現(xiàn)“個(gè)體式”學(xué)習(xí)向“社會(huì)化”學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)變，從而為學(xué)生踏入社會(huì)奠定更好的素質(zhì)基礎(chǔ)。

3 建構(gòu)式教學(xué)的應(yīng)用

從建構(gòu)式的教學(xué)思路出發(fā)，為學(xué)生開(kāi)展或設(shè)定與食品微生物學(xué)相關(guān)的活動(dòng)或情境，可望使原本枯燥的微生物學(xué)變得有趣，同時(shí)也可以提高學(xué)生對(duì)食品微生物學(xué)的應(yīng)用能力以及他們自身的綜合素質(zhì)。

根據(jù)建構(gòu)式的教學(xué)理論，我們認(rèn)為教學(xué)的空間不應(yīng)只局限于傳統(tǒng)的課堂，可以從“封閉式”的教室走向“開(kāi)放式”的戶外，可以讓學(xué)生除課堂以外有更多的機(jī)會(huì)接觸到相關(guān)知識(shí);教學(xué)過(guò)程應(yīng)從學(xué)生“被動(dòng)接受”走向“主動(dòng)思考”;教學(xué)主體應(yīng)從“教師主導(dǎo)”走向“平等對(duì)話”;教學(xué)方式應(yīng)從“單一傳授”走向“靈活多樣”。

針對(duì)以上思路，作者提出了以下三種措施，嘗試在食品微生物學(xué)教學(xué)中應(yīng)用建構(gòu)式教學(xué)模式。

（1）專題研討。食品微生物學(xué)中有很多內(nèi)容是與人類生活息息相關(guān)的，可以將這些內(nèi)容以專題研討的形式進(jìn)行教學(xué)，引發(fā)學(xué)生興趣和參與感。例如，在食品加工處理中，殺滅微生物雖然會(huì)提高食品的安全性，增長(zhǎng)其保質(zhì)期，但同時(shí)會(huì)使食品的品質(zhì)下降。以我們生活中每天都會(huì)接觸到的牛奶為例，牛奶的加工處理中，有兩種滅菌方式，一種是高溫殺菌，這種殺菌方式可以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的效果，牛奶的保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月，但牛奶的品質(zhì)和口感都會(huì)明顯下降;另一種是巴氏殺菌，這種殺菌方式只能選擇性殺死眾多微生物中的致病菌，牛奶的保質(zhì)期只有7天，但是牛奶的品質(zhì)和口感都得到較好的保留。因此，在各種食品加工處理中，根據(jù)市場(chǎng)需求，選擇什么樣的殺菌方式，可以在食品安全與食品品質(zhì)間達(dá)到較好的平衡，是值得學(xué)生們探討的問(wèn)題。

將專題的題目擬定為“食品加工處理中，殺滅微生物與食品品質(zhì)和食品安全的關(guān)系”，由學(xué)生們課外自行收集資料并歸納總結(jié)，在課內(nèi)以“報(bào)告”的形式展示出來(lái)。因?yàn)椴煌膶W(xué)生講述探討的內(nèi)容和角度不同，因而學(xué)生們可以接觸和學(xué)習(xí)到不同的知識(shí)。而且，學(xué)生通過(guò)自己收集、思考和整理而建構(gòu)的知識(shí)容易記憶深刻。同時(shí)，這種研討的方式還能夠鍛煉學(xué)生的膽量和表達(dá)能力。

（2）課外實(shí)踐。課內(nèi)點(diǎn)評(píng)。結(jié)合課內(nèi)所學(xué)到的食品微生物學(xué)的知識(shí)，由學(xué)生在課外自主查閱資料，制作一種食品，如釀造葡萄酒、制作酸奶等，觀察食品制作過(guò)程中出現(xiàn)的現(xiàn)象，并在課內(nèi)展示自己的成果，由老師和同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。如葡萄酒釀造，它的原料是生活中非常容易買到的葡萄，將葡萄榨成汁，再加入實(shí)驗(yàn)室馴化得到的菌種并靜置發(fā)酵，學(xué)生可以觀察發(fā)酵過(guò)程中葡萄汁慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭倪^(guò)程，如果發(fā)酵過(guò)度，還可以分析變酸的過(guò)程。這些食品的制作利用了微生物學(xué)的原理，原料易得，操作簡(jiǎn)單，不限場(chǎng)地，是學(xué)生們?cè)谡n外輕松可以完成的食品微生物學(xué)小實(shí)踐。這種實(shí)踐的方式將抽象的理論具象化，增加了學(xué)生們對(duì)食品微生物學(xué)的興趣，豐富了他們對(duì)食品微生物學(xué)的感官認(rèn)識(shí)，同時(shí)也鍛煉了他們的自主動(dòng)手能力。

（3）正反辯論。圍繞食品微生物學(xué)中一些爭(zhēng)議性的問(wèn)題，將學(xué)生分為兩組進(jìn)行辯論。例如，食品加工過(guò)程中，殺滅微生物是必需的一道工序，從這個(gè)角度看，微生物對(duì)人類是有害的;而從另外一個(gè)角度看，人們可以利用微生物發(fā)酵、治理環(huán)境等，又可以認(rèn)為微生物對(duì)人類是有益的，由此便產(chǎn)生了一個(gè)爭(zhēng)議性問(wèn)題，即“微生物對(duì)人類益處大還是害處大”。另外，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)雖然發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，但是口味好，并且經(jīng)過(guò)歷史的反復(fù)驗(yàn)證，其安全性高，而現(xiàn)酵技術(shù)由于技術(shù)較新，其安全性還沒(méi)有得到反復(fù)驗(yàn)證，而且口感略差，但是其發(fā)酵時(shí)間大大縮短，加工成本降低。這樣關(guān)于“利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)好還是利用現(xiàn)酵技術(shù)好”的爭(zhēng)議便產(chǎn)生了。學(xué)生們通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題的正反辯論，其食品微生物學(xué)知識(shí)可以得到及時(shí)的鞏固，并且轉(zhuǎn)化為自己的觀點(diǎn)，從而對(duì)知識(shí)有了新的建構(gòu)，同時(shí)也鍛煉了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

將以上措施運(yùn)用到食品微生物學(xué)教學(xué)中，可望激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)空間不局限于課堂、教材和作業(yè)，向多元化發(fā)展;同時(shí)，這種教學(xué)模式可以提升學(xué)生收集資料、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、主動(dòng)思考問(wèn)題和獨(dú)立解決問(wèn)題的能力;另外，這種教學(xué)模式還有助于改變傳統(tǒng)的教師灌輸式單邊教學(xué)模式，建立師生間的平等對(duì)話，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和自信心，使個(gè)體式學(xué)習(xí)向社會(huì)式學(xué)習(xí)發(fā)展。

4 建構(gòu)式教學(xué)的不足及解決方法

盡管建構(gòu)式教學(xué)在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、鞏固所學(xué)知識(shí)、加深理論認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)創(chuàng)新思維和提高綜合素質(zhì)等方面有很好的效果，但是，針對(duì)目前我國(guó)的教育體制和教育實(shí)情，建構(gòu)式教學(xué)仍表現(xiàn)出一定的局限性[2-3]，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，我國(guó)高校課堂普遍存在人數(shù)較多的情況，盡管高校在逐步推進(jìn)小班教學(xué)，但一個(gè)班仍然有40人以上，因?yàn)檎n時(shí)有限，將建構(gòu)式教學(xué)中提出的研討、實(shí)踐、辯論等形式的教學(xué)方法實(shí)行并覆蓋到每一個(gè)學(xué)生存在較大的難度。其次，食品微生物學(xué)本身是一門理論性很強(qiáng)、內(nèi)容很豐富的學(xué)科，過(guò)度推崇建構(gòu)式教學(xué)必然會(huì)影響學(xué)生對(duì)知識(shí)系統(tǒng)性地接收。而且，并非所有食品微生物學(xué)的知識(shí)點(diǎn)都適合作為研討的專題、實(shí)踐的課題以及辯論的話題。再者，建構(gòu)式教學(xué)會(huì)花費(fèi)學(xué)生更多的時(shí)間去準(zhǔn)備、調(diào)研和歸納，這必然會(huì)在一定程度上加重學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。為此，我們認(rèn)為將傳統(tǒng)授課式教學(xué)模式和建構(gòu)式教學(xué)模式以最優(yōu)的組合結(jié)合起來(lái)才是最佳的教學(xué)模式。

同時(shí)，這種最佳的教學(xué)模式也對(duì)老師提出了更高的要求。例如，怎樣安排才能盡可能讓每一個(gè)學(xué)生都參與到活動(dòng)中？如何給兩種教學(xué)模式合理地分配課時(shí)？哪些知識(shí)點(diǎn)適合并且有必要作為研討專題或?qū)嵺`課題？怎樣把控新模式下課堂教學(xué)的節(jié)奏？如何點(diǎn)評(píng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的成果以及引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)？……這些都是需要老師去思考和解決的問(wèn)題。只有妥善解決了這些問(wèn)題，傳統(tǒng)式教學(xué)和建構(gòu)式教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式才能更好地達(dá)到預(yù)期的效果，建構(gòu)式教學(xué)在食品微生物學(xué)教學(xué)中才能得到更好的應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

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篇5

【關(guān)鍵詞】微生物學(xué)實(shí)驗(yàn) 生物工程 教學(xué)改革

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674－4810（2012）03－0009－02

生物工程是在20世紀(jì)飛速發(fā)展起來(lái)的，由微生物學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程、計(jì)算機(jī)等學(xué)科交叉結(jié)合發(fā)展而成的一門新興復(fù)合學(xué)科，被視為人類21世紀(jì)三大前沿學(xué)科之一。生物工程技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)學(xué)、藥物學(xué)、能源、環(huán)保、冶金、化工原料等領(lǐng)域，經(jīng)過(guò)短短幾十年的發(fā)展，已成為新世紀(jì)推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的關(guān)鍵技術(shù)之一，生物工程產(chǎn)業(yè)也逐步成為推動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，它必將對(duì)人類社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事和生活等方面產(chǎn)生巨大影響，為世界面臨的資源、環(huán)境等問(wèn)題的解決提供好的方案。

微生物學(xué)是生物工程專業(yè)的核心課程，是研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳和變異以及微生物的生態(tài)、進(jìn)化、分類及其與人類、動(dòng)物、植物、自然界之間的相互作用等生命活動(dòng)規(guī)律的一門學(xué)科。作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用生物學(xué)科，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是微生物學(xué)教學(xué)過(guò)程中極為重要的一個(gè)部分。在強(qiáng)調(diào)理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，同步進(jìn)行經(jīng)典的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，已成為生命科學(xué)類各專業(yè)本科學(xué)生微生物學(xué)教學(xué)的特點(diǎn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，能提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，加深對(duì)理論課的理解，使學(xué)生更好地將理論與實(shí)踐緊密地聯(lián)系起來(lái)，做到學(xué)以致用。

而傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式屬于“填鴨式”教學(xué)，通常以教師為中心，學(xué)生只是被動(dòng)地按照實(shí)驗(yàn)要求和操作步驟依樣畫葫蘆，使實(shí)驗(yàn)流于形式，教學(xué)效果較差。為了培養(yǎng)出符合社會(huì)需要的生物工程專業(yè)的人才，就必須對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行改革。課題組在多年的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，逐步總結(jié)出了一些提高教學(xué)效果的方法和措施，現(xiàn)總結(jié)如下，以期為該課程的改革提供一些思路和參考：

一 重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)

實(shí)驗(yàn)課教學(xué)是微生物學(xué)一個(gè)極為重要的內(nèi)容，通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，啟迪學(xué)生思維，對(duì)于培養(yǎng)其科學(xué)方法和創(chuàng)新精神均能產(chǎn)生積極有效的作用。但長(zhǎng)久以來(lái)，高等教育中重理論輕實(shí)踐的觀念一直存在于學(xué)生，甚至部分教師頭腦當(dāng)中，這種觀點(diǎn)的存在從主觀上降低了學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的積極性。試想學(xué)生如果認(rèn)為某一課程并不重要，他怎么可能去學(xué)好它？生物學(xué)是當(dāng)今發(fā)展最為迅速的學(xué)科之一，知識(shí)更新很快，新技術(shù)層出不窮，高校生物學(xué)教師在教學(xué)觀念上應(yīng)不斷更新，提高對(duì)人才培養(yǎng)工作的認(rèn)識(shí)，把技能培養(yǎng)看成人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。因此，在微生物學(xué)課程的教學(xué)過(guò)程中，無(wú)論是理論課還是實(shí)驗(yàn)課教師都要向?qū)W生反復(fù)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要性，改變學(xué)生長(zhǎng)久以來(lái)形成的輕視實(shí)驗(yàn)課的觀念，為實(shí)驗(yàn)課教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)良好的主動(dòng)學(xué)習(xí)氛圍。

二 引入多媒體教學(xué)

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中有許多實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，如制片、接種、平板劃線分離、涂布等，許多技術(shù)又涉及無(wú)菌操作，通常情況下都是由教師講解、示范后，學(xué)生親自操作。但由于實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特殊性（如實(shí)驗(yàn)室面積大，學(xué)生不易聽(tīng)清老師的話；實(shí)驗(yàn)器材多，容易吸引學(xué)生注意力等），學(xué)生注意力經(jīng)常不集中，不理會(huì)老師的講解。以至于我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在講解時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，許多學(xué)生在實(shí)際操作過(guò)程中會(huì)照犯不誤。為了提高老師在講解示范環(huán)節(jié)的教學(xué)效果，在自治區(qū)以及學(xué)校教改項(xiàng)目的資助下，課題組根據(jù)我系生物工程專業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)內(nèi)容，拍攝了整套實(shí)驗(yàn)操作的教學(xué)視頻，并制成了多媒體教學(xué)課件。在授課過(guò)程中，通過(guò)播放多媒體視頻，能吸引學(xué)生的注意力，最后再由教師歸納、總結(jié)。在這兩方面的作用下，絕大部分學(xué)生都能掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作技術(shù)。

三 重編教材，改革實(shí)驗(yàn)報(bào)告制度

針對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，有許多公開(kāi)發(fā)行的教材，但由于各個(gè)高校的實(shí)際教學(xué)情況各不相同，這些教材對(duì)于某一獨(dú)立的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)來(lái)說(shuō)并不是最完美的。如某些我們?cè)趯?shí)驗(yàn)教學(xué)中反復(fù)遇到的問(wèn)題在教材中并未提及；某些實(shí)驗(yàn)原理，教材中講解得過(guò)于簡(jiǎn)單，學(xué)生并不能很好地理解。為了解決這一問(wèn)題，課題組針對(duì)本系微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的具體情況，重新編寫了教材，教材的編寫掌握3個(gè)原則：（1）越詳細(xì)越好；（2）原理性的知識(shí)點(diǎn)一定寫得易懂；（3）在適當(dāng)?shù)牡胤綄?duì)容易出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明。通過(guò)這一措施，我們發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題學(xué)生都能在教材中找到答案，而不是一頭霧水地得過(guò)且過(guò)了。

在實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫中，學(xué)生通常花了大量的篇幅來(lái)描寫實(shí)驗(yàn)原理、目的、實(shí)驗(yàn)步驟這些“死”內(nèi)容，而對(duì)結(jié)果的分析和討論幾乎沒(méi)有。高等教育的目的，就是要培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，而實(shí)驗(yàn)教學(xué)就是訓(xùn)練學(xué)生這一能力的最有效的方法和手段，但傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)卻往往忽略了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和討論。針對(duì)這一問(wèn)題，課題組在教學(xué)過(guò)程中不再要求學(xué)生撰寫實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)步驟等內(nèi)容，但必須對(duì)結(jié)果、思考題以及實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題進(jìn)行分析，并以此為實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分。

四 引入考試制度

長(zhǎng)久以來(lái)，實(shí)驗(yàn)課程作為理論課的配套課程，往往沒(méi)有考試環(huán)節(jié)。受此傳統(tǒng)觀念的影響，雖然如今絕大部分高校的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課都已單獨(dú)設(shè)課，但也缺少考試環(huán)節(jié)，一般是通過(guò)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的優(yōu)劣來(lái)判定課程成績(jī)。缺少了考試環(huán)節(jié)，學(xué)生也就缺少了壓力，對(duì)課程的重視程度會(huì)下降，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性自然也會(huì)降低，學(xué)習(xí)的效果會(huì)大打折扣。為了提高教學(xué)效果，課題組在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的最后設(shè)置了考試環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)生都要單獨(dú)進(jìn)行考試，成績(jī)占總成績(jī)的30%。考試分理論考試和實(shí)際操作2個(gè)部分，理論考試由學(xué)生隨機(jī)抽取10道選擇題進(jìn)行解答，實(shí)際操作又分為顯微鏡使用和無(wú)菌操作2個(gè)內(nèi)容?？荚囉?名老師負(fù)責(zé)（實(shí)驗(yàn)室老師和主講老師），一人負(fù)責(zé)理論考試和顯微鏡使用，一人負(fù)責(zé)無(wú)菌操作。每次考試有2名同學(xué)參加，在考完理論和顯微鏡使用后，進(jìn)入到無(wú)菌操作環(huán)節(jié)，此時(shí)另2名同學(xué)進(jìn)入考場(chǎng)，考試?yán)碚摵惋@微鏡使用，依次類推。在考試過(guò)程中，教師根據(jù)制定的實(shí)驗(yàn)操作評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為學(xué)生評(píng)分（見(jiàn)下表，供參考），不及格者重考。通過(guò)這一方法，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的重視程度，對(duì)于提高教學(xué)效果十分有幫助。

五 注重“授漁”

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是一門理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的課程，不僅要使學(xué)習(xí)者加深對(duì)理論知識(shí)的掌握，更要培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。而在傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)中，從實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的設(shè)置到教師的教學(xué)觀念上都忽略了對(duì)學(xué)生這些能力的培養(yǎng)。課題組在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，針對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)以及實(shí)際的生產(chǎn)情況，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，如：環(huán)境微生物的分離、殘?zhí)呛涂偺堑臏y(cè)定、發(fā)酵罐使用等，并在教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)教師要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和問(wèn)題進(jìn)行分析，以逐步培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

六 開(kāi)設(shè)綜合性的實(shí)驗(yàn)課程

傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式屬于“填鴨式”和“保姆式”的教學(xué)，通常以教師為中心，學(xué)生只是被動(dòng)地按照實(shí)驗(yàn)要求和操作步驟依樣畫葫蘆。為了提高微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)技能的掌握，課題組在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)這一課程之外，又設(shè)置了微生物學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)課程，目前設(shè)計(jì)了“環(huán)境中酵母菌的分離與酒精發(fā)酵”和“常見(jiàn)食品中大腸桿菌總數(shù)的測(cè)定”兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。通過(guò)開(kāi)設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)，能將傳統(tǒng)的“以教師為主體”的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙詫W(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式，能大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在綜合實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生從最簡(jiǎn)單的洗刷玻璃器皿開(kāi)始，逐步深入地開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，有利于從整體上把握實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)容及要求，易于學(xué)習(xí)和記憶。同時(shí)也使學(xué)生經(jīng)歷了一個(gè)類似于科研工作的流程，初步培養(yǎng)了他們從整體上把握實(shí)驗(yàn)進(jìn)展的能力，對(duì)提高他們今后的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力大有益處。

七 總結(jié)

培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新型人才是我國(guó)高等教育的重要任務(wù)。實(shí)踐教學(xué)是提高學(xué)生動(dòng)手能力、思維邏輯性、分析和解決問(wèn)題的能力的最有效方法，是創(chuàng)新型人才培養(yǎng)必不可少的教學(xué)手段。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)作為生物工程專業(yè)最為核心的實(shí)驗(yàn)類課程，對(duì)于培養(yǎng)出合格的人才極為重要。針對(duì)如何提高微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果，國(guó)內(nèi)各高校的教育工作者提出了大量的改革措施和手段，課題組認(rèn)為目前微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中比較重要的、迫切需要解決的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：

1．對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不夠重視

如前文所述，高等教育中一直存在著重理論輕實(shí)踐的觀念，這種觀念的存在，從根本上阻礙了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革。因而，要想提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)效果，首先就要提高對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視程度。

2．學(xué)生輕視對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析

對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和問(wèn)題的分析，是一個(gè)人思維能力的綜合體現(xiàn)。長(zhǎng)期的訓(xùn)練能提高思維的邏輯性，有效培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，對(duì)于學(xué)生的成長(zhǎng)有極大的好處。而目前的教學(xué)卻常常忽略這一點(diǎn)，教師往往認(rèn)為只要學(xué)生能完成實(shí)驗(yàn)就好，因而沒(méi)有積極引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題進(jìn)行分析。

3．設(shè)備欠缺

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)包含了眾多獨(dú)立的或有聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，涉及許多實(shí)驗(yàn)器材。有的學(xué)校由于經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，不能滿足一人一套設(shè)備的需求，往往采用多人共用一套的方式來(lái)解決。這樣一來(lái)，常常會(huì)形成一人操作、多人看的局面，使教學(xué)效果大打折扣，但這又是學(xué)校自身難以解決的。因此，還需要國(guó)家和地方政府加大對(duì)學(xué)校的扶持力度，建設(shè)好實(shí)驗(yàn)教學(xué)的平臺(tái)，為微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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篇6

所有生物類學(xué)科中重要的基礎(chǔ)課之一就是微生物學(xué)，它在近幾年飛速發(fā)展，普及面廣，并且這門學(xué)科的應(yīng)用性極強(qiáng)，生命科學(xué)理論研究的核心也是它。微生物教學(xué)體系的重要環(huán)節(jié)之一就是微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，它可以使理論性課堂教學(xué)的不足得到彌補(bǔ)。并且使學(xué)生理解理論知識(shí)的程度得以加深，使微生物學(xué)的教學(xué)發(fā)展得到促進(jìn)，但是仍有一些問(wèn)題存在于微生物實(shí)驗(yàn)的教學(xué)過(guò)程中，文章對(duì)此進(jìn)行了討論。

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)；微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)；教學(xué)體系

【中圖分類號(hào)】

R365 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1002-3763（2014）07-0301-02

微生物學(xué)作為一門學(xué)科，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)驗(yàn)性，這門課程是重要組成部分就是微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，人類為了使微生物資源得以開(kāi)發(fā)和利用，使整個(gè)生命科學(xué)的發(fā)展得到推動(dòng)，重要手段之一就是將微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)掌握。讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)微生物上從理性上升到感性，這是設(shè)置實(shí)驗(yàn)課的目的，為了充分理解和掌握理論知識(shí)，并使學(xué)生們的操作技能得到提高，而且，學(xué)生們觀察、思考、分析以及解決問(wèn)題的能力在實(shí)驗(yàn)課上也能得到提高。

1 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀

1.1 傳統(tǒng)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)不足：

因?yàn)榻虒W(xué)模式較為傳統(tǒng)，某些學(xué)校并沒(méi)有足夠重視微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)，投入也不夠，這種現(xiàn)象在一些地方性中專衛(wèi)校尤為明顯，這樣導(dǎo)致過(guò)于陳舊的方法被應(yīng)用在微生物實(shí)驗(yàn)中。以前的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，教師一手包辦了選擇教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思路、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材以及總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論等各個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)課上只是一味地對(duì)教師指令照搬照抄，這樣雖然完成了實(shí)驗(yàn)課，但是學(xué)生們的依賴思想也就從此而養(yǎng)成了，這樣產(chǎn)生的最直接的后果就是課前學(xué)生不在進(jìn)行預(yù)習(xí)，做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候也不認(rèn)真操作，不獨(dú)立思考，對(duì)結(jié)果的分析沒(méi)有到位等。

1.2 沒(méi)有合理安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間：

在安排微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的時(shí)間時(shí)通常較為緊密，頻率為兩周一次甚至每周一次，每次安排學(xué)時(shí)為1-2個(gè)，但是有時(shí)在觀察和分析課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的結(jié)果時(shí)需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間，包括分離和培養(yǎng)微生物、其生化反應(yīng)和測(cè)定生長(zhǎng)曲線等，如此導(dǎo)致整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程只通過(guò)一次實(shí)驗(yàn)課是難以完成的，可是如果后續(xù)對(duì)結(jié)果的觀察在第二次課再進(jìn)行的話，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的連續(xù)性和正確性恐怕就難以得到保證了。

1.3 考核方法單一：

以往主要是通過(guò)實(shí)驗(yàn)報(bào)告來(lái)評(píng)定微生物實(shí)驗(yàn)的成績(jī)，所以學(xué)生很多學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的目的只是單純的為了將實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成，這樣一來(lái)，一旦錯(cuò)誤操作出現(xiàn)在了具體的實(shí)驗(yàn)操作中，或者預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果沒(méi)有被達(dá)到，大部分的學(xué)生不會(huì)去認(rèn)真思考或分析錯(cuò)誤的原因并以此來(lái)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，他們一般編造數(shù)據(jù)來(lái)來(lái)完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，有時(shí)甚至將他人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果抄襲在自己的報(bào)告中。這種通過(guò)完成報(bào)告來(lái)進(jìn)行考核的方式引起了學(xué)生們不重視實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，從而將實(shí)驗(yàn)課程的真正目的忽略了。

2 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的措施

2.1 改革課程設(shè)置：

訓(xùn)練學(xué)生使他們能夠?qū)⑽⑸飳W(xué)最基本的操作技能得以掌握就是微生物實(shí)驗(yàn)課的目的。通過(guò)學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)課使學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的基本知識(shí)得以了解，使對(duì)微生物學(xué)的理論知識(shí)的理解通過(guò)課堂講授得以加深。但是根據(jù)當(dāng)前的教學(xué)形式，想要培養(yǎng)出能夠適應(yīng)市場(chǎng)需求的經(jīng)濟(jì)型人才是相當(dāng)困難的，這樣，就需要對(duì)過(guò)去一包到底的做法進(jìn)行改革，流出足夠的動(dòng)手時(shí)間給學(xué)生們。在具體做法上，第一應(yīng)該使學(xué)校加大投入在在實(shí)驗(yàn)教學(xué)上，使實(shí)驗(yàn)設(shè)備得到增加，讓每個(gè)人一組、自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)的模式取代過(guò)去的多人一組、大家共同完成實(shí)驗(yàn)的模式。這樣動(dòng)手鍛煉的機(jī)會(huì)每個(gè)人都能得到，不但使學(xué)生們的動(dòng)手能力得到提高，同時(shí)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的學(xué)習(xí)興趣也能得到提高。同微生物實(shí)驗(yàn)課程比較抽象、復(fù)雜，我們可以利用科學(xué)技術(shù)手段，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、觀看多媒體課件等手段進(jìn)行教學(xué)，通過(guò)形象生動(dòng)的方式能激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)得到提高。

第二，應(yīng)增加大量設(shè)計(jì)性和綜合性的實(shí)驗(yàn)在實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)上。實(shí)驗(yàn)課教學(xué)在以往的教學(xué)中，學(xué)生們從實(shí)驗(yàn)的初始一直到實(shí)驗(yàn)的結(jié)束都僅僅是在被動(dòng)的操作和接受，這樣的直接后果就是導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性差，缺乏創(chuàng)新意識(shí)。而在添加的設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)課程中，實(shí)驗(yàn)的主要才真的是學(xué)生本身，實(shí)驗(yàn)路線必須由學(xué)生們預(yù)先設(shè)計(jì)好，實(shí)驗(yàn)器材也要自己選擇。而且，設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)驗(yàn)具有以下特點(diǎn)：較為豐富的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，具有較為多樣的試驗(yàn)方法和較為靈活的實(shí)驗(yàn)形式等，提供了極大的空間使學(xué)生能夠自由發(fā)揮，使其創(chuàng)造性思維得到培養(yǎng)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中需要引導(dǎo)學(xué)生自己主動(dòng)動(dòng)手、動(dòng)腦，也要進(jìn)行綜合性實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)、實(shí)驗(yàn)要具有自主設(shè)計(jì)性，要鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)會(huì)主動(dòng)查閱資料，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，在實(shí)驗(yàn)中獨(dú)立操作并進(jìn)行仔細(xì)的觀察和分析實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，總結(jié)成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這樣不僅培養(yǎng)了學(xué)生的科研意識(shí)，也增加了學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，為所學(xué)的知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合奠定了基礎(chǔ)。

2.2 建立開(kāi)放式微生物實(shí)驗(yàn)室：

所謂的開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)室，就是實(shí)驗(yàn)室在按照一定規(guī)則的前提下要為教師和學(xué)生隨時(shí)進(jìn)行復(fù)位提供，使有關(guān)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目創(chuàng)造條件在完成時(shí)能更加方便，進(jìn)而能夠保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量。另外，可以采取對(duì)學(xué)生完全的開(kāi)放式在開(kāi)放式微生物實(shí)驗(yàn)室中，根據(jù)自己的知識(shí)水平和興趣愛(ài)好，學(xué)生可以自主的將一些自己的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)等在實(shí)驗(yàn)室完成。

2.3 認(rèn)真督促學(xué)生進(jìn)行課前預(yù)習(xí)：

微生物實(shí)驗(yàn)具有較為復(fù)雜的內(nèi)容，另外因?yàn)橛姓n時(shí)的限制，有時(shí)候多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目要在同一次課中完成，這樣在將課前學(xué)生們就必須將預(yù)習(xí)工作做好。在每節(jié)微生物實(shí)驗(yàn)課之前，教師必須要督促學(xué)生們實(shí)驗(yàn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行閱讀，對(duì)實(shí)驗(yàn)的目的、內(nèi)容以及原理加以了解，學(xué)生們也必須做到在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前就了解和明確實(shí)驗(yàn)中的關(guān)鍵步驟，這樣在做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候才可以得心應(yīng)手，減少錯(cuò)誤操作的出現(xiàn)。與此同時(shí)，在實(shí)驗(yàn)課之前準(zhǔn)備器材的時(shí)候，可以讓同學(xué)和老師們共同參與，這樣在一方面可以使學(xué)生們和教師之間的溝通得到增加，另一方面學(xué)生們動(dòng)手的機(jī)會(huì)也可以得到增加，使他們?cè)谡莆諏?shí)驗(yàn)課的知識(shí)點(diǎn)時(shí)能理解的更加深刻。

3 結(jié)語(yǔ)

微生物是一門科學(xué)學(xué)科，它的基礎(chǔ)就是實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)才能形成它的概念和規(guī)律，通過(guò)微生物實(shí)驗(yàn)，使課程理論得以驗(yàn)證和升華，使微生物學(xué)教學(xué)水平得以提高的重要手段之就是抓好微生物實(shí)驗(yàn)，想要將微生物學(xué)的教學(xué)工作切實(shí)做到最好，就必須使學(xué)校更加重視學(xué)校對(duì)實(shí)驗(yàn)課程的重視。

參考文獻(xiàn)

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篇7

【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)微生物學(xué) PBL教學(xué)法

【中圖分類號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2014）20-0172-02

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)作為一門醫(yī)學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課，它不僅是病理學(xué)、流行病學(xué)、傳染病學(xué)的基礎(chǔ)，而且與臨床各學(xué)科聯(lián)系緊密。微生物總論部分較系統(tǒng)且條理，學(xué)起來(lái)相對(duì)容易些。各論部分沒(méi)有什么高深的理論，也不涉及其他過(guò)多的基礎(chǔ)知識(shí)，在中等醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)校更是如此。但這部分內(nèi)容有繁雜、易混淆、枯燥等特點(diǎn)，各微生物間雖無(wú)密切聯(lián)系，但又在某些方面有相似之處。由于上述特點(diǎn)，給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來(lái)了一定困難，學(xué)生普遍反映：微生物各論易學(xué)不易記，易懂不易清，故將某種微生物說(shuō)成另外一種的張冠李戴情況很多見(jiàn)，甚至有醫(yī)學(xué)畢業(yè)生把“流腦”與“乙腦”的病原體搞錯(cuò)了的現(xiàn)象。如何使學(xué)生學(xué)好微生物各論，并牢牢地掌握其基本內(nèi)容，為后面的臨床課奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這是微生物各論教學(xué)中亟須解決的問(wèn)題。對(duì)于中專生來(lái)說(shuō)，因他們的自學(xué)能力還不太成熟，學(xué)生的學(xué)習(xí)多為被動(dòng)地在課堂上接受老師的灌輸。為了調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)學(xué)生潛在的學(xué)習(xí)能力，可采用如下多種學(xué)習(xí)方法進(jìn)行教學(xué)。

一 在課堂教學(xué)中采用PBL教學(xué)法

即以問(wèn)題為基礎(chǔ)，以學(xué)生為中心的小組討論式教學(xué)，以教師為導(dǎo)向的啟發(fā)式教育，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和教學(xué)效果，還能有效地促進(jìn)學(xué)生相互交流與合作的能力。將臨床微生物學(xué)病例分析引入課堂討論教學(xué)，它的基本思路是變“以菌說(shuō)病”為“以病說(shuō)菌”，課堂討論以病例為中心，先巧設(shè)疑問(wèn)，給學(xué)生以懸念，讓學(xué)生自學(xué)。然后以小組為單位，展開(kāi)討論，讓學(xué)生解釋病因，提出診治方案，最后由老師歸納總結(jié)。這種教學(xué)方式將病原微生物的生物學(xué)特性、致病性和診斷、防治措施有機(jī)融合，準(zhǔn)確導(dǎo)向臨床實(shí)際，因而使微生物學(xué)各論的內(nèi)容變得生動(dòng)，縮短了理論與應(yīng)用之間的距離。例如：針對(duì)流行性感冒病毒這一節(jié)內(nèi)容，我設(shè)計(jì)了以下三個(gè)問(wèn)題：（1）流感病毒經(jīng)常使人致病，它到底長(zhǎng)的什么模樣呢？（2）流感病毒是靠什么物質(zhì)引起人體的疾?。浚?）流感病毒為什么會(huì)多次引起世界范圍內(nèi)的大流行？圍繞這三個(gè)問(wèn)題讓學(xué)生們課前預(yù)習(xí)，并查詢相關(guān)資料，課堂上再分小組討論，選出小組代表回答問(wèn)題，其他小組補(bǔ)充，最后老師再進(jìn)行總結(jié)。同傳統(tǒng)教學(xué)相比較，PBL教學(xué)法的精髓在于發(fā)揮問(wèn)題對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的指導(dǎo)作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性。

二 利用CAI課件組織教學(xué)，強(qiáng)化課堂教學(xué)效果

隨著電腦多媒體技術(shù)的迅速發(fā)展，在醫(yī)學(xué)各專業(yè)中應(yīng)用多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)已成為必然趨勢(shì)，它是一種新型的教學(xué)方式，能集圖、文、聲、像于一體，把知識(shí)內(nèi)容形象、生動(dòng)地展示給學(xué)生，產(chǎn)生的效果是傳統(tǒng)的教學(xué)形式所不能達(dá)到的。微生物具有看不見(jiàn)、摸不著的獨(dú)特之處，使微生物學(xué)教學(xué)變得抽象、難以理解。因此，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)用多媒體技術(shù)，會(huì)給課堂教學(xué)起到良好的輔助作用，通過(guò)微觀結(jié)構(gòu)更加生動(dòng)、形象、直觀的展示，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。而且，醫(yī)學(xué)微生物學(xué)具有知識(shí)點(diǎn)多、記憶量大、輕易混淆等特點(diǎn)，各種病原體的形態(tài)結(jié)構(gòu)僅靠文字講解非常抽象，學(xué)生難以理解。采用多媒體課件輔助教學(xué)能夠提供大量直觀的圖片，真實(shí)形象地顯示各類微生物的形態(tài)，使學(xué)生們對(duì)各類微生物有一個(gè)直觀、感性的認(rèn)識(shí)。如在講解艾滋病病毒時(shí)，用FLASH動(dòng)畫的方式展示艾滋病病毒感染、增殖的過(guò)程，使原來(lái)難以理解的內(nèi)容由抽象變得生動(dòng)形象，不但使學(xué)生們對(duì)艾滋病病毒的感染過(guò)程一目了然，且有助于學(xué)生理解。采用CAI課件進(jìn)行教學(xué)，還有一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)就是省去了教師書寫大量板書的時(shí)間，教學(xué)內(nèi)容更加豐富，課堂容量大，既緩解了微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容多與課時(shí)少的矛盾，又提高了學(xué)生學(xué)習(xí)效率。另外，CAI課件易于保存修改，在一定程度上減輕了教師的備課負(fù)擔(dān)。還可以采取全教研室統(tǒng)一制作CAI課件，使重點(diǎn)、難點(diǎn)統(tǒng)一規(guī)范。有條件的還可以播放錄像，如被狂犬咬后的緊急處理、發(fā)作的癥狀等，給學(xué)生留下直觀印象。

三 口訣記憶法

在講授腸道桿菌時(shí)為了便于學(xué)生記憶各桿菌間重要特點(diǎn)，歸納總結(jié)如下歌訣：大腸桿菌住腸中，正常情況不致??；周身鞭毛能運(yùn)動(dòng)，另解五糖都能行；沙門氏、痢疾菌，都是人類害人蟲；沙門菌屬周毛菌，葡糖陽(yáng)性乳糖陰；唯有傷寒僅產(chǎn)酸，其他均有硫化氫；痢疾桿菌不能動(dòng)，葡糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣；變形運(yùn)動(dòng)最活潑，遷徙生長(zhǎng)呈菌膜；另解尿素來(lái)得快，有時(shí)還把黑色帶。通過(guò)歌訣記憶法，使學(xué)生產(chǎn)生濃厚的興趣，經(jīng)常背誦，能較牢固地記憶所學(xué)的內(nèi)容。

四 列表總結(jié)法

列表總結(jié)法的原則是既遵守教學(xué)大綱重點(diǎn)，微生物本身所具有的特性，又考慮到各微生物在臨床實(shí)踐中的地位。我在制定一些總結(jié)性表格后，讓學(xué)生在以后的章節(jié)結(jié)束時(shí)自己去設(shè)計(jì)新的表格。當(dāng)這項(xiàng)作業(yè)留給學(xué)生后，學(xué)生們都很認(rèn)真、積極，并紛紛主動(dòng)將自己設(shè)計(jì)的表格給我看，我從中挑選好的拿到課堂上講評(píng)，并在班里給予表?yè)P(yáng)。這樣經(jīng)過(guò)列表總結(jié)，讓學(xué)生站在不同的角度去看已學(xué)過(guò)的各種微生物，加以縱橫比較，加深理解，并深深地印在學(xué)生的記憶中。列表總結(jié)的好處是既線條清晰，科學(xué)合理，利于記憶，也利于學(xué)生復(fù)習(xí)，還可作為以后學(xué)習(xí)、工作中的參考，所以也是學(xué)習(xí)微生物各論的重要方法之一。

五 注重知識(shí)更新，加強(qiáng)教學(xué)與臨床的聯(lián)系

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)既是一門重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課，又與其他臨床學(xué)科有著非常緊密的聯(lián)系。因此在教學(xué)中，一方面要系統(tǒng)講授微生物學(xué)的基本原理和基本知識(shí)，同時(shí)也要找出與臨床學(xué)科密切聯(lián)系的知識(shí)點(diǎn)，注重微生物學(xué)知識(shí)的臨床應(yīng)用。由于微生物學(xué)各論內(nèi)容易懂不易記，而且枯燥無(wú)味，我們可以采取結(jié)合臨床講解醫(yī)學(xué)微生物學(xué)專業(yè)知識(shí)的方法，將知識(shí)學(xué)活用活。近年來(lái)，臨床上感染性疾病發(fā)生了很大變化，在各論教學(xué)中對(duì)已得到有效控制的疾病病原體要精簡(jiǎn)教學(xué)課時(shí)數(shù)，重點(diǎn)應(yīng)放在嚴(yán)重耐藥性病菌，將那些對(duì)人類健康和安全造成嚴(yán)重威脅的、新出現(xiàn)的傳染病及時(shí)吸收融入教學(xué)中，如SARS、瘋牛病、口蹄疫、禽流感、手足口病等。利用學(xué)生對(duì)新生事物的好奇心，吸引學(xué)生注意力，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)又開(kāi)闊了學(xué)生知識(shí)面，使同學(xué)們意識(shí)到傳染病有在全球不斷蔓延的趨勢(shì)。有些學(xué)科新動(dòng)向，在教材中難以及時(shí)反映，盡管教師上課隨時(shí)增加教材外的新內(nèi)容，但因?qū)W時(shí)有限，不能系統(tǒng)講授，而且學(xué)生接受能力不同，對(duì)部分學(xué)生而言可能負(fù)擔(dān)有些重。為此，可以增開(kāi)選修課，配合教學(xué)內(nèi)容，在醫(yī)學(xué)微生物學(xué)教學(xué)基礎(chǔ)上延伸向臨床教學(xué)的新發(fā)展與新動(dòng)向，以課后講座等形式向?qū)W生介紹微生物學(xué)的最新進(jìn)展與技術(shù)，講授內(nèi)容主要選擇臨床課程學(xué)習(xí)和臨床工作需要的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)學(xué)科前沿知識(shí)。

六 重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課是理論教學(xué)的重要組成部分，有些內(nèi)容在理論課上難以講清楚，有些內(nèi)容必須通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證，通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果來(lái)幫助學(xué)生理解理論課上的內(nèi)容。微生物的許多生物學(xué)特性作為微生物的特征，必須讓學(xué)生掌握，而對(duì)于各病原菌形態(tài)的熟悉，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是一很好的方法，在實(shí)驗(yàn)課上，首先對(duì)學(xué)過(guò)的理論知識(shí)做回顧性的總結(jié)，老師示范操作，然后由學(xué)生們親自操作。通過(guò)在鏡下的觀察，不但加深了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，而且將一些細(xì)菌的“模樣”固定在自己的腦海里，對(duì)一些較易混淆的病原菌通過(guò)鏡下的觀察也很容易分開(kāi)。如肺炎球菌同腦膜炎球菌都是雙球菌，但肺炎雙球菌呈瓜子狀，鈍端在內(nèi)，尖端朝外，多有莢膜，染色陽(yáng)性；而腦膜炎雙球菌呈腎形，凹面相對(duì)，無(wú)莢膜，染色陰性。通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作使課堂上的理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，不但鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手操作能力，更為重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的觀察力。

七 尋找共性和個(gè)性

微生物各論之所以難記，是因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)混淆的現(xiàn)象，往往學(xué)生工夫下得很大，但效果不好。針對(duì)這一問(wèn)題，我?guī)椭鷮W(xué)生在繁雜的內(nèi)容中找出各微生物間的共性和個(gè)性，找到它們的規(guī)律性。如大多數(shù)致病菌都以毒素致病，究竟是那種毒素，記起來(lái)確實(shí)困難。但它們有規(guī)律可循，這就是革蘭陰性菌大多產(chǎn)生內(nèi)毒素，革蘭氏陽(yáng)性菌大多產(chǎn)生外毒素。但也有例外，如革蘭陽(yáng)性菌產(chǎn)生內(nèi)毒素的是肺炎雙球菌，革蘭陰性菌產(chǎn)生外毒素的有：志賀氏痢疾桿菌、百日咳桿菌、霍亂弧菌；不產(chǎn)生毒素的是：結(jié)核桿菌等，便于學(xué)生們的理解、記憶。

總之，為了學(xué)好微生物各論的內(nèi)容，老師應(yīng)認(rèn)真鉆研教材，善于歸納總結(jié)，從雜亂無(wú)章中理出頭緒，找出規(guī)律。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦能力，使學(xué)生對(duì)它產(chǎn)生興趣，才能真正地掌握這部分知識(shí)。以期提高總體教學(xué)質(zhì)量，為培養(yǎng)合格的高素質(zhì)技能型醫(yī)學(xué)人才而努力。

參考文獻(xiàn)

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篇8

1.1微生物學(xué)教學(xué)方法優(yōu)化

《微生物學(xué)》在實(shí)際教學(xué)中存在“知識(shí)點(diǎn)多且散、內(nèi)容覆蓋面廣、知識(shí)點(diǎn)易混淆”等缺點(diǎn)，加之微生物本身肉眼看不見(jiàn)，在實(shí)際教學(xué)中抽象性概念及描述較多。教師在課堂講授過(guò)程中容易犯照本宣科、“填鴨式”教學(xué)的錯(cuò)誤方法，造成學(xué)生學(xué)過(guò)就忘、考完就忘的問(wèn)題，難以在腦海中形成完整的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，容易使學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣。由于《微生物學(xué)》實(shí)踐性較強(qiáng)，而且與人類健康休戚相關(guān)。因此，需要在緒論內(nèi)容講述方面就充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，要讓學(xué)生意識(shí)到微生物雖然個(gè)體小，但是其作用卻是一點(diǎn)也不?。粡娜粘Ｉ钪幸挛锱c食品的發(fā)霉現(xiàn)象，到生產(chǎn)中釀酒、制作腐乳等工藝，到微生物致病性和引起人類恐慌的傳染性疾病的蔓延等具體事例，引起學(xué)生對(duì)微生物的重視，激發(fā)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。在知識(shí)講述方法上，注意前后結(jié)合，融會(huì)貫通，比如原核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與真核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)差異、病毒一步式生長(zhǎng)曲線與細(xì)菌群體生長(zhǎng)曲線的對(duì)比、微生物分解代謝與微生物的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系等。前后知識(shí)點(diǎn)系統(tǒng)聯(lián)系，對(duì)比記憶，歸納總結(jié)。以提綱式教學(xué)的方法向?qū)W生講授知識(shí)點(diǎn)、重點(diǎn)及難點(diǎn)，一方面既鞏固了知識(shí)，又加強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，使學(xué)生在腦海中形成一套完整的理論知識(shí)體系和一張系統(tǒng)的知識(shí)脈絡(luò)結(jié)構(gòu)網(wǎng)，幫助學(xué)生快速高效的學(xué)習(xí)知識(shí)。

1.2緊跟科學(xué)前沿，放眼學(xué)科動(dòng)態(tài)微生物學(xué)作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，與科技發(fā)展緊密相連，教師在課堂講述過(guò)程中，除了系統(tǒng)介紹課本知識(shí)外，還應(yīng)穿插當(dāng)今科學(xué)研究前沿，以充滿激情的科學(xué)態(tài)度向?qū)W生展示微生物學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及當(dāng)前的熱門話題。比如：介紹與微生物相關(guān)的諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)叩难芯砍晒?；近期發(fā)表在Nature、Science、Cell等國(guó)際頂尖雜志上的科學(xué)文章；在講授病毒這一章內(nèi)容時(shí)，結(jié)合目前流行的埃博拉病毒、甲型H1N1流感病毒等疾病的感染與治療講述病毒的特點(diǎn)等。以當(dāng)今的科技成果和熱點(diǎn)話題，激發(fā)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)微生物科研工作的崇拜感。

1.3充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂的積極性引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂，變“被動(dòng)”教學(xué)為“主動(dòng)”教學(xué)。以往的理論內(nèi)容教學(xué)就是以老師為主體，老師講學(xué)生聽(tīng)，教師與學(xué)生互動(dòng)較少，學(xué)生參與課堂的積極性也不高。在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該采用“啟發(fā)式”教學(xué)和“參與式”教學(xué)，例如：安排學(xué)生提問(wèn)，讓學(xué)生提問(wèn)老師，創(chuàng)造學(xué)生參與課堂及師生互動(dòng)的機(jī)會(huì)，增加學(xué)生的個(gè)人成就感；布置課后問(wèn)題，組成3-5人的科研小組，讓學(xué)生在課下積極思考，查閱資料，獲得自己的科研成果；開(kāi)展“翻轉(zhuǎn)課堂”“微課”“慕課”等活動(dòng)，以豐富多彩的教學(xué)形式充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂的積極性，其知識(shí)面和創(chuàng)新意識(shí)也得到了極大的提升，有效培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

1.4突出微生物學(xué)的課程特點(diǎn)，避免與其他課程知識(shí)重復(fù)微生物學(xué)作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，與普通生物學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等多門課程存在交叉重復(fù)的內(nèi)容。而且這些課程在授課時(shí)間安排上不統(tǒng)一，有前有后，那么如何在有限的課時(shí)里詳盡的向?qū)W生講述微生物學(xué)的知識(shí)但是又避免知識(shí)的重復(fù)累贅？如何突出本課程的教學(xué)特點(diǎn)，優(yōu)化課程講授內(nèi)容？這就需要教師在課前做好充分的準(zhǔn)備，首先與其他課程的老師互相交流，相互協(xié)調(diào)授課內(nèi)容，對(duì)于重復(fù)的知識(shí)點(diǎn)不做過(guò)多的贅述，僅作重點(diǎn)提示或簡(jiǎn)單的復(fù)習(xí)；其次，注意傾聽(tīng)學(xué)生的意見(jiàn)反饋，由于知識(shí)學(xué)習(xí)存在遺忘過(guò)程，針對(duì)這種情況，如果重復(fù)知識(shí)內(nèi)容在不同學(xué)期或者學(xué)年開(kāi)課，要注意適當(dāng)加強(qiáng)復(fù)習(xí)，以課堂提問(wèn)及重點(diǎn)提示的形式完成知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。對(duì)于同學(xué)期開(kāi)設(shè)的平行課程，有些重復(fù)知識(shí)內(nèi)容僅作簡(jiǎn)單的帶過(guò)。如，在微生物遺傳育種一章內(nèi)容中，同學(xué)期生物專業(yè)開(kāi)設(shè)了《微生物遺傳育種學(xué)》課程，那么在微生物學(xué)講授過(guò)程中，這部分的內(nèi)容完全可以略過(guò)，提示學(xué)生此部分內(nèi)容在其他課程中有詳細(xì)的學(xué)習(xí)?？傊?，需要授課教師在其他任課教師和學(xué)生之間建立聯(lián)動(dòng)的關(guān)系，既與相關(guān)課程的教師經(jīng)常交流，保證各課程在內(nèi)容上互為補(bǔ)充、相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)；又要及時(shí)關(guān)注學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解情況，將教學(xué)內(nèi)容有順序有邏輯有重點(diǎn)的呈現(xiàn)給學(xué)生，建立優(yōu)質(zhì)課堂教學(xué)，既讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)又突出了本門課程的學(xué)習(xí)特色。

2微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革

由于微生物學(xué)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科，微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)是微生物教學(xué)中的重要組成部分，是現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)的重要基礎(chǔ),其獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)技術(shù)在學(xué)科的發(fā)展中占據(jù)著突出的位置。

2.1微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題

微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)于學(xué)生加深對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)理解、提高學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)技能、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)與創(chuàng)新精神、樹立嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度至關(guān)重要?，F(xiàn)階段關(guān)于微生物實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)仍然存在著一些問(wèn)題：在微生物實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)方面重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力的同時(shí)忽略了對(duì)學(xué)生獨(dú)立思考及創(chuàng)新能力的鍛煉；課程講授與實(shí)驗(yàn)課程課時(shí)安排存在著不一致性；實(shí)驗(yàn)課時(shí)相對(duì)較少，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)最容易受到課時(shí)及實(shí)驗(yàn)室具體條件的限制,對(duì)于實(shí)驗(yàn)周期長(zhǎng)或缺乏儀器無(wú)法直接完成的實(shí)驗(yàn),以往只能選擇不做。

2.2微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革措施

作為實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)及改革，應(yīng)針對(duì)不同專業(yè)的專業(yè)特色及專業(yè)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)課程內(nèi)容適當(dāng)調(diào)整實(shí)驗(yàn)方向及實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，凸顯專業(yè)優(yōu)勢(shì)；同時(shí)注重基礎(chǔ)理論知識(shí)的鞏固加強(qiáng)以及不同專業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和專業(yè)交叉合作。通過(guò)微生物實(shí)驗(yàn)課程改革及完善能夠使學(xué)生熟練掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和操作規(guī)程,培養(yǎng)他們觀察、思考、分析和解決問(wèn)題的能力,增強(qiáng)他們的創(chuàng)新意識(shí),樹立實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度以及勤儉節(jié)約、愛(ài)護(hù)公物的良好作風(fēng)。其主要內(nèi)容包括：

（1）讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作：實(shí)驗(yàn)課程的建設(shè)不單單是實(shí)驗(yàn)過(guò)程，前期實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作也是非常重要的，讓學(xué)生親自參與到前期實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作能夠培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，同時(shí)也讓學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程有全面的認(rèn)識(shí)與學(xué)習(xí)。

（2）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及課時(shí)的調(diào)整：應(yīng)結(jié)合學(xué)生在微生物課程上學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)，將理論課與實(shí)驗(yàn)課合理安排。做到先學(xué)習(xí)理論知識(shí)，打牢基礎(chǔ)，再培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)技能，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中真正理解書本知識(shí)，將理論與實(shí)踐合理結(jié)合。

（3）凸顯專業(yè)優(yōu)勢(shì)與專業(yè)交叉：針對(duì)各個(gè)專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)有針對(duì)性的專業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)，并設(shè)計(jì)能夠?qū)⑸飳I(yè)、食品專業(yè)和煙草專業(yè)等各個(gè)專業(yè)優(yōu)勢(shì)合并的大實(shí)驗(yàn)課程，增加探索性實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生自己成立科研小組，獨(dú)立開(kāi)展創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。

（4）開(kāi)展錄像實(shí)驗(yàn)教學(xué)：由于實(shí)驗(yàn)條件或?qū)嶒?yàn)經(jīng)費(fèi)的限制，對(duì)于暫時(shí)不能開(kāi)展的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不能棄之不做，雖然實(shí)際實(shí)驗(yàn)條件不能滿足，但是借助于多媒體教學(xué)手段，讓學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理、過(guò)程及操作要點(diǎn)有清晰的認(rèn)識(shí)。通過(guò)對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)課程的優(yōu)化改革，能極大豐富實(shí)驗(yàn)課程，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能與實(shí)踐能力。力爭(zhēng)做到：凸顯專業(yè)優(yōu)勢(shì)及專業(yè)互補(bǔ)，避免內(nèi)容的重復(fù)及雷同；鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立參與科研課題,拓展視野；通過(guò)實(shí)驗(yàn)課程的講授培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣及實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

3結(jié)論

篇9

關(guān)鍵詞：微生物學(xué) 教學(xué)改革 教學(xué)體會(huì) 時(shí)代特色

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：1672-1578（2012）10-0029-02

生命科學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展可以用飛速來(lái)形容，其對(duì)現(xiàn)代社會(huì)文明的進(jìn)步起著巨大的推動(dòng)作用。而其中的微生物學(xué)又是發(fā)展最為活躍的學(xué)科之一。微生物學(xué)是一門在分子、細(xì)胞或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動(dòng)的基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程和環(huán)境保護(hù)等實(shí)踐領(lǐng)域的科學(xué)[1]。不難看出，理論結(jié)合實(shí)踐，是這門課的一個(gè)突出特點(diǎn)，因此微生物學(xué)是生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的基礎(chǔ)課程。而如何使學(xué)生一方面能夠牢固的掌握相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面又能樹立起將所學(xué)理論用于實(shí)際應(yīng)用的意識(shí)，是每個(gè)從事微生物教學(xué)的老師所要承擔(dān)的基本責(zé)任，特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)、相關(guān)教學(xué)方法和手段等都發(fā)生了不小的變化，如何在微生物教學(xué)過(guò)程中做到緊跟時(shí)展，是擺在教學(xué)工作者面前的一個(gè)課題。因此，本文主要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段、以及教學(xué)與科研實(shí)踐相結(jié)合三個(gè)方面講述筆者有關(guān)現(xiàn)代微生物教學(xué)改革的觀點(diǎn)和體會(huì)。

1 豐富和更新微生物教學(xué)內(nèi)容

1.1 教學(xué)過(guò)程中注重與微生物相關(guān)其它課程內(nèi)容的補(bǔ)充

微生物學(xué)的課程內(nèi)容主要分為：微生物的形態(tài)構(gòu)造，微生物的代謝，微生物的生態(tài)，微生物的遺傳等幾大部分?？梢钥闯?，微生物學(xué)實(shí)際上缺乏自身所獨(dú)有的理論體系，從某種層面上講，其是綜合講述具體與微生物關(guān)聯(lián)的生物化學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)以及生態(tài)學(xué)等學(xué)科的內(nèi)容。雖然這些相關(guān)學(xué)科的理論，學(xué)生會(huì)在相應(yīng)的課程中學(xué)到，但若想達(dá)到理想的教學(xué)效果，老師需及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固有關(guān)背景知識(shí)，同時(shí)更重要的是指出該理論下有關(guān)微生物的特性，即與高等生物的不同之處。比如：在講述光能營(yíng)養(yǎng)微生物時(shí)，老師需帶領(lǐng)學(xué)生復(fù)習(xí)循環(huán)光合磷酸化和非循環(huán)光合磷酸化，以及ATP合成酶等生物化學(xué)知識(shí)，在此基礎(chǔ)上點(diǎn)出相對(duì)于高等植物，微生物存在著更為豐富的磷酸化途徑，如紫膜光和磷酸化，就是嗜鹽古菌所獨(dú)有的途徑。這樣才能在學(xué)生腦中留下更為深刻的印象。

1.2 不斷追蹤微生物最新的研究結(jié)果，及時(shí)補(bǔ)充到課堂教學(xué)中

本文開(kāi)篇中已經(jīng)提到，微生物的學(xué)科發(fā)展速度是飛快的，而知識(shí)的快速更新已經(jīng)使人們感到有些“應(yīng)接不暇”。這可從微生物學(xué)教材的修訂速度得到充分體現(xiàn)。如周德慶先生編寫的《微生物學(xué)教程》于1993年第一次出版，而第二版于2002年面世，僅僅8年后作者就進(jìn)行了第三次的修訂。然而這種修訂的速度似乎仍然很難與學(xué)科發(fā)展同步。例如：目前的教材中有關(guān)微生物CO2固定的內(nèi)容提及了4種已知的代謝途徑，但是基于目前的研究結(jié)果，已經(jīng)有兩條全新的固定途徑在微生物中被發(fā)現(xiàn)[2]。再比如，在微生物的生態(tài)這一章中涉及的有關(guān)微生物的地球化學(xué)作用的內(nèi)容中提到：硝化作用是由亞硝化細(xì)菌引起的，但當(dāng)前的研究表明：古菌在硝化過(guò)程中似乎發(fā)揮了比細(xì)菌更大的作用[3]。諸如這些最新的內(nèi)容，是非常有必要讓學(xué)生了解的。一方面可使學(xué)生掌握最新的微生物學(xué)知識(shí)，另一方面也可在一定程度上激發(fā)學(xué)生們的熱情。雖然追蹤微生物最新的研究進(jìn)展對(duì)于授課老師來(lái)說(shuō)無(wú)疑是增加了一定的工作量，但這確實(shí)可得到較好的授課效果。

2 改革教學(xué)方法和手段以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

思想活躍、個(gè)性獨(dú)立和叛逆性強(qiáng)是現(xiàn)代大學(xué)生的普遍共性。學(xué)生們往往憑借個(gè)人喜好而專注于個(gè)別課程，同時(shí)也很容易對(duì)某些科目產(chǎn)生較強(qiáng)的厭學(xué)情緒。因此，在如今的微生物教學(xué)過(guò)程中，相關(guān)教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革需緊密圍繞如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣這一中心。

2.1 積極采用互動(dòng)式教學(xué)模式。

2.1.1設(shè)置問(wèn)題情境，吸引學(xué)生注意力

吸引學(xué)生簡(jiǎn)單而有效地辦法就是提出問(wèn)題，通過(guò)問(wèn)題情境的設(shè)置緊緊抓住學(xué)生的注意力。老師可多問(wèn)“為什么”，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的答案。例如，在講解革蘭氏染色的原理時(shí)，可提出如下問(wèn)題：（1）為什么完全相同的染色步驟，不同的細(xì)菌會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色？（2）而為什么有些革蘭陽(yáng)性細(xì)菌會(huì)呈現(xiàn)出陰性，而有些革蘭氏陰性細(xì)菌又會(huì)呈現(xiàn)出陽(yáng)性的結(jié)果？（3）我們又該如何避免這些錯(cuò)誤結(jié)果的出現(xiàn)？通過(guò)設(shè)置一系列環(huán)環(huán)相扣的問(wèn)題，來(lái)啟發(fā)學(xué)生自己思考，在回答問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)生的成就感不斷得到積累，身心得到鼓舞，自然也就產(chǎn)生了學(xué)習(xí)興趣。

2.1.2 設(shè)置特定話題，師生共同討論

教師在全面而詳細(xì)的講授完一個(gè)知識(shí)點(diǎn)后，可圍繞該知識(shí)點(diǎn)，并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)生活中的案例，設(shè)置某一話題，展開(kāi)課堂討論，積極引導(dǎo)學(xué)生參與其中。話題的設(shè)置應(yīng)具有一定的趣味性、時(shí)鮮性或是學(xué)生非常熟悉的事物。例如，在講完微生物在自然界的分布這一內(nèi)容后，可設(shè)置如下話題：為什么國(guó)家要投入大量的精力進(jìn)行載人深潛器“蛟龍?zhí)枴钡淖孕性O(shè)計(jì)、自主集成研制工作。該話題本質(zhì)是在討論海底資源的開(kāi)發(fā)，通過(guò)討論學(xué)生會(huì)對(duì)海洋微生物的資源價(jià)值有著更為深刻的印象，甚至對(duì)微生物資源學(xué)也會(huì)有自己的思考。

2.2合理運(yùn)用多媒體教學(xué)

就目前的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，多媒體課件正在或已經(jīng)成為微生物學(xué)的主流教學(xué)手段[4]。這是由于多媒體的以下優(yōu)點(diǎn)決定的：

（1）圖文結(jié)合，生動(dòng)形象。多媒體將圖像、聲音、動(dòng)畫和文字等集中于一體，可把抽象、微觀的東西變得直觀生動(dòng)。事物的具體結(jié)構(gòu)、變化過(guò)程直接的展示在學(xué)生面前，使得教學(xué)內(nèi)容豐富多彩、課堂氣氛活躍融洽。例如，在講解微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)時(shí)，由于其結(jié)構(gòu)微小，肉眼很難識(shí)別，因此學(xué)生并不像學(xué)習(xí)高等生物的形態(tài)那樣有一個(gè)宏觀的認(rèn)識(shí)，如果在多媒體課件中加入微生物的掃描或投射電鏡照片，把微生物的實(shí)際結(jié)構(gòu)直接呈現(xiàn)給學(xué)生，化微觀為主觀，使學(xué)生的理解和記憶變得更容易，學(xué)習(xí)興趣和求知欲望被激發(fā)，教學(xué)效果也自然得到了明顯提高。

（2）包含的信息量大，可節(jié)省講解時(shí)間。微生物學(xué)的知識(shí)點(diǎn)繁多，而運(yùn)用板書的教學(xué)方法將這些分散的內(nèi)容呈現(xiàn)給學(xué)生則需要消耗大量的時(shí)間，從而使得教學(xué)進(jìn)度變得緩慢，而且學(xué)生也無(wú)法形成連貫和系統(tǒng)的思維，這也影響了教學(xué)效果。多媒體教學(xué)可使師生雙方都從繁重的板書或記錄中解脫出來(lái)，縮短了講述時(shí)間，同時(shí)也使得老師可以在課堂上補(bǔ)充最新的微生物學(xué)知識(shí)，舉更多的實(shí)例，更好的突出教學(xué)重點(diǎn)，更清晰的講述教學(xué)難點(diǎn)。

當(dāng)然，在借助多媒體手段進(jìn)行教學(xué)的過(guò)程中，還存在著許多問(wèn)題需要授課老師去解決或避免。

（1）課件的制作相對(duì)簡(jiǎn)單，許多課件都包含過(guò)多的文字。教師往往把大部分自己要說(shuō)的話直接呈現(xiàn)在多媒體中，而在課堂上直接朗讀，學(xué)生閱讀的速度比老師講的速度還要快，這種授課方式不但失去了多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，反而引起學(xué)生的厭學(xué)情緒。因此，授課老師需在課件制作上下功夫，多用圖標(biāo)和動(dòng)畫，這樣才能達(dá)到預(yù)期的效果。

（2）由于多媒體教學(xué)可縮短講述時(shí)間，老師們很容易忽略學(xué)生對(duì)內(nèi)容的接受速度，這樣在快速的知識(shí)灌輸過(guò)程中，學(xué)生很難跟上老師的節(jié)奏，這樣反而無(wú)法使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)有充分的理解。

另外，當(dāng)一節(jié)課的內(nèi)容講完后，多媒體課件中一定要有對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的總結(jié)，就像傳統(tǒng)的板書授課那樣，學(xué)生可最后對(duì)整節(jié)課的內(nèi)容有一個(gè)回顧，從而加深他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。

3 增強(qiáng)學(xué)生的科研實(shí)踐能力

如前文所述，微生物學(xué)是一門理論結(jié)合實(shí)踐的學(xué)科，因此微生物實(shí)驗(yàn)課在微生物教學(xué)中具有非常重要的地位。通過(guò)科研實(shí)踐的開(kāi)展可鍛煉學(xué)生的解決實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，真正做到學(xué)以致用，從而為其今后走向工作崗位打下基

礎(chǔ)[5]。所以，是否能夠更好的引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用課堂上所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，發(fā)揮自身的主觀能動(dòng)性，來(lái)解決實(shí)際的問(wèn)題，是評(píng)價(jià)微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 注重培養(yǎng)學(xué)生微生物基本實(shí)驗(yàn)操作技能

任何一項(xiàng)研究性實(shí)驗(yàn)都是由若干個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)構(gòu)成的。因此基本實(shí)驗(yàn)操作是開(kāi)展科研實(shí)踐的前提。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中老師需特別注重學(xué)生操作技能的培養(yǎng)。首先，教師需詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)的操作原理，著重指出關(guān)鍵操作步驟，特別強(qiáng)調(diào)重要的操作細(xì)節(jié)。然后自己親自演示操作流程，在操作過(guò)程中可將前面講到的原理、步驟和細(xì)節(jié)重新重復(fù)一遍，以加深學(xué)生的印象。如細(xì)菌的劃線純化操作，教師按照規(guī)范完成培養(yǎng)皿的打開(kāi)，接種環(huán)的拿放，特別強(qiáng)調(diào)當(dāng)劃完第一個(gè)區(qū)域后，需灼燒接種針，然后進(jìn)行后續(xù)劃線。當(dāng)學(xué)生親自操作時(shí)，需細(xì)心觀察學(xué)生的操作，及時(shí)指出不規(guī)范的地方。

3.2開(kāi)展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

3.2.1指導(dǎo)學(xué)生制定實(shí)驗(yàn)方案

教師先提出某一特定研究課題，然后讓學(xué)生查閱相關(guān)文獻(xiàn)并撰寫實(shí)驗(yàn)方案。方案的內(nèi)容具體包括：研究的目的與意義，實(shí)驗(yàn)流程，所需試劑和器材，推測(cè)可能存在的困難及其解決方案，最后是預(yù)期的結(jié)果。完成方案設(shè)計(jì)后，老師需認(rèn)真審閱，和學(xué)生討論需要修改和完善的地方，并確定最終方案。

3.2.2 全程監(jiān)督實(shí)驗(yàn)過(guò)程

由于在制定實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，學(xué)生已經(jīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有著比較深入的思考，因此對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題會(huì)主動(dòng)解決，但學(xué)生畢竟缺乏經(jīng)驗(yàn)，很有可能出現(xiàn)預(yù)料之外的情況。所以，老師需以監(jiān)督和指導(dǎo)者的身份全程參與到實(shí)驗(yàn)中去，啟發(fā)學(xué)生如何解決意外情況，切不可撒手不管。

3.2.3 引導(dǎo)學(xué)生嘗試撰寫實(shí)驗(yàn)性論文

當(dāng)整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)結(jié)果開(kāi)展討論，提高其邏輯性思維。并鼓勵(lì)學(xué)生將實(shí)驗(yàn)以論文的形式展現(xiàn)出來(lái)，以鍛煉學(xué)生的科研寫作能力。

4 結(jié)語(yǔ)

相對(duì)于其他科學(xué)，“日新月異”是包括微生物學(xué)在內(nèi)的所有生命科學(xué)學(xué)科最為鮮明的特征。在這種形勢(shì)下，授課過(guò)程中如何采用先進(jìn)合理的教學(xué)方法和手段來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而傳授更新更全面的知識(shí)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的科研興趣，這將是需要長(zhǎng)期和深入討論的話題。在本文中，作者只是談?wù)勗谖⑸锝虒W(xué)中的個(gè)人觀點(diǎn)和體會(huì)，還有許多不足之處，希望能和廣大同行相互探討，共同進(jìn)步?？傊?，微生物學(xué)還是具有很強(qiáng)的趣味性的，只要授課教師在業(yè)務(wù)上努力鉆研，做好微生物學(xué)的教學(xué)工作是完全可以實(shí)現(xiàn)的。

參考文獻(xiàn)：

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篇10

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)微生物學(xué)；免疫學(xué)課程；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）36-0045-02

一、前言

在整個(gè)醫(yī)學(xué)教育教學(xué)當(dāng)中，“醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)”是一個(gè)十分關(guān)鍵且必不可少的基礎(chǔ)性課程，該課程所涉及的內(nèi)容主要為：對(duì)和醫(yī)學(xué)相關(guān)的病原微生物的生物學(xué)特征、免疫機(jī)制、致病性以及疾病的診治方式等進(jìn)行分析與研究，以便為醫(yī)學(xué)院學(xué)生能夠更好的掌握一些類型疾病（臨床感染性疾病、免疫損傷性疾?。┑陌l(fā)生機(jī)制和診治打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[1]。對(duì)現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)而言，“醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)”是一個(gè)極為重要的課程，并且和流行病學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等之間存在極為緊密的關(guān)聯(lián)，實(shí)踐性極強(qiáng)。

但是，在實(shí)際的課程教學(xué)過(guò)程中，由于該門課程內(nèi)容比較多且繁雜，不易記憶，進(jìn)而導(dǎo)致教學(xué)效果差，學(xué)生的學(xué)習(xí)成效也比較差。伴隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)醫(yī)學(xué)人才的要求越來(lái)越高，而要想培養(yǎng)出具備較高素質(zhì)水平的醫(yī)學(xué)人才，那么對(duì)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)改革是極有必要的。以下筆者將對(duì)該門課程教學(xué)改革的措施進(jìn)行探討。

二、提升學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力

從某種層面上而言，醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)有比較強(qiáng)的理論性，并且其中所涉及的概念也極為抽象難懂，醫(yī)學(xué)生在對(duì)其進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)，往往會(huì)覺(jué)得枯燥乏味，難以激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣；此外，由于現(xiàn)今大多數(shù)醫(yī)學(xué)院的教學(xué)方式依然沿用傳統(tǒng)的“灌輸式”教學(xué)法，且受應(yīng)試教育的影響，教師教學(xué)僅僅是為了應(yīng)付考試，進(jìn)而導(dǎo)致大部分醫(yī)學(xué)生并不了解現(xiàn)今所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)和將來(lái)的實(shí)際需要之間的關(guān)系。所以，激發(fā)醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)的興趣與熱情，使其由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變成主動(dòng)學(xué)習(xí)，這一點(diǎn)是十分重要的。

在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，醫(yī)學(xué)生往往對(duì)臨床病例或者是學(xué)科最新進(jìn)展有比較高的興趣，所以，教師在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)多添加一些臨床案例，并積極主動(dòng)地向?qū)W生介紹學(xué)科的最新研究成果，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣[2]。比如教師在對(duì)學(xué)生講解“呼吸道病毒”的過(guò)程中，可以對(duì)學(xué)生說(shuō)明當(dāng)前甲型流感病毒的流行狀況，亦或是向其介紹目前大家極為關(guān)注的禽流感病毒，且與臨床病毒診斷、變異以及免疫學(xué)防治等有關(guān)的知識(shí)相聯(lián)系，進(jìn)而展開(kāi)課程教學(xué)。雖然在課程教學(xué)大綱中一些內(nèi)容并沒(méi)有涉及到或者是沒(méi)有給出明確的要求，但是卻在一定程度上提升醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)課程的興趣，拓展視野，豐富知識(shí)。

三、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)質(zhì)量

（一）合理制定教學(xué)計(jì)劃

伴隨著我國(guó)高校招生規(guī)模的擴(kuò)大，高校的學(xué)生數(shù)量越來(lái)越多，同時(shí)也新增設(shè)了許多的專業(yè)，在這種情況下，高校要想對(duì)教學(xué)內(nèi)容做到面面俱到是極為困難的。所以，高校應(yīng)當(dāng)依據(jù)不同的學(xué)制，并充分結(jié)合專業(yè)的特點(diǎn)與教學(xué)課時(shí)，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)合理的增減處理，將課程教學(xué)中的重難點(diǎn)都凸顯出來(lái)，且對(duì)教學(xué)方案進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新。比如，相對(duì)而言，藥學(xué)專業(yè)的課時(shí)比較少，那么可以適度減少感染和免疫或者是檢查和診斷等方面的內(nèi)容，而側(cè)重學(xué)習(xí)微生物在藥學(xué)當(dāng)中的運(yùn)用，其中主要包含的內(nèi)容為耐藥和抗生素兩者之間的關(guān)系、藥物的體外抗菌實(shí)驗(yàn)，等等。

（二）合理調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

伴隨著臨床感染模式的轉(zhuǎn)變，耐藥細(xì)菌的逐漸增多，新病原體的發(fā)現(xiàn)、醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)的知識(shí)內(nèi)容也發(fā)生了一定的改變。對(duì)以往落后的教學(xué)模式加以轉(zhuǎn)變，并且將新技術(shù)的運(yùn)用與有關(guān)的知識(shí)介紹融入到實(shí)踐教學(xué)中，對(duì)培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生的綜合能力具有極為重大且現(xiàn)實(shí)的意義。近些年來(lái)，病毒感染十分嚴(yán)重，所以隨著新型變異病毒的發(fā)現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)適度增加對(duì)該方面理論知識(shí)的講解。

教師應(yīng)當(dāng)密切注意現(xiàn)今世界上病原菌的發(fā)展現(xiàn)狀，了解由病原菌所導(dǎo)致的疾病情況，關(guān)注各個(gè)國(guó)家為應(yīng)對(duì)相關(guān)疾病所的政策，然后將這些信息傳遞給學(xué)生，比如甲型H1N1病毒、艾滋病，等等。在對(duì)艾滋病進(jìn)行講解的過(guò)程中，可與當(dāng)前我國(guó)艾滋病防治的成果相結(jié)合，且適度地對(duì)醫(yī)學(xué)生開(kāi)展愛(ài)國(guó)主義教育，以在一定程度上提升其使命感，同時(shí)還能夠與最新的艾滋病疫苗研究進(jìn)展相融合，以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與熱情。

四、創(chuàng)新教學(xué)手段，強(qiáng)化教學(xué)效果

（一）充分運(yùn)用多媒體技術(shù)

在教學(xué)過(guò)程中采用現(xiàn)代化的教育技術(shù)，如多媒體技術(shù)，能夠有效地提升課堂教學(xué)的效果，這點(diǎn)是傳統(tǒng)教學(xué)方式難以企及的。醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)課程的基本特點(diǎn)為：有較多的小知識(shí)點(diǎn)，醫(yī)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中極易混淆，并且有極大的記憶量；另外，采取文字語(yǔ)言的方式對(duì)病原體的形態(tài)與結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述，既枯燥又抽象，學(xué)生不易理解。然而采用多媒體技術(shù)展開(kāi)教學(xué)，可以將形象生動(dòng)的圖片展示在學(xué)生眼前，便于理解，比如把“噬菌體侵染細(xì)菌”這種講解起來(lái)比較困難且抽象的知識(shí)點(diǎn)，采取動(dòng)畫的方式表示出來(lái)，可以在一定程度上加強(qiáng)學(xué)生的感性記憶，有效提升課堂教學(xué)的效果。

總而言之，采取多媒體技術(shù)展開(kāi)播放講解教學(xué)，圖文并茂，將微觀、抽象的事物形象化、具體化，這樣不但有助于醫(yī)學(xué)生醫(yī)學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)與掌握，同時(shí)還便于教師的講解；另外，利用多媒體教學(xué)還可以在一定程度上節(jié)約板書的時(shí)間，豐富教學(xué)內(nèi)容，增加課程知識(shí)量，進(jìn)而避免了課時(shí)少而教學(xué)內(nèi)容多的沖突與矛盾，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與熱情，從而最大限度地提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。

（二）實(shí)施以問(wèn)題為基礎(chǔ)的啟發(fā)教育

所謂的啟發(fā)式教育，指的就是一種在教學(xué)的過(guò)程中，教師將講解的內(nèi)容和學(xué)生的思考結(jié)合在一起，以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)思維，進(jìn)而從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題，從而促使學(xué)生能夠真正掌握知識(shí)與技能的教學(xué)方式[3]。在教學(xué)過(guò)程中，教師可以把所要教授的內(nèi)容通過(guò)問(wèn)題的方式引出來(lái)，以引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)拓思維，認(rèn)真思考，在該問(wèn)題的基礎(chǔ)之上，通過(guò)解答的形式展開(kāi)授課，采取這種教學(xué)方式能夠有效地提升課堂教學(xué)的效率與質(zhì)量。教師在向?qū)W生提問(wèn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)有一定的針對(duì)性與目的性，由簡(jiǎn)到繁，從淺到深。以問(wèn)題為基礎(chǔ)的啟發(fā)式教育方式可以有效地吸引學(xué)生的注意，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的興趣與欲望。比如可以運(yùn)用一些最新發(fā)現(xiàn)的病原微生物或者是再次出現(xiàn)的病原微生物（結(jié)核桿菌、SARS冠狀病毒等），來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，再逐漸引導(dǎo)學(xué)生對(duì)各個(gè)問(wèn)題進(jìn)行思考。這種啟發(fā)式教育方式能夠有效地加強(qiáng)教師與學(xué)生彼此之間的互動(dòng)，為更好地學(xué)習(xí)好醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

眾所周知，臨床醫(yī)學(xué)是一門較為特殊的學(xué)科，具有極強(qiáng)的運(yùn)用性與實(shí)踐性，在醫(yī)學(xué)教育教學(xué)過(guò)程中，理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)是其中兩個(gè)極為關(guān)鍵的組成部分，兩者相互促進(jìn)、相互影響。對(duì)實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行科學(xué)合理的安排與設(shè)定，可以在一定程度上提升理論課教學(xué)的質(zhì)量與效率。微生物一般是存在于人體或者是自然界當(dāng)中，是人用肉眼無(wú)法看到的，所以，教師在完成微生物學(xué)理論部分的講解之后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，例如運(yùn)用顯微鏡觀察細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、細(xì)菌的接種培養(yǎng)以及消毒滅菌，等等。

通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)學(xué)生對(duì)微生物的生物學(xué)性狀的認(rèn)識(shí)與理解，進(jìn)而為之后的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，由于免疫學(xué)方面的內(nèi)容章節(jié)有比較多的概念與名詞，內(nèi)容交叉，難以理解，針對(duì)這種情況，教師在前幾次的實(shí)驗(yàn)課中，可以選擇一些實(shí)驗(yàn)原理較為簡(jiǎn)單且容易觀察出實(shí)驗(yàn)結(jié)果的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，比如對(duì)ABO型血進(jìn)行鑒定的實(shí)驗(yàn)，等等，通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以幫助學(xué)生更加直觀地了解免疫學(xué)方面的知識(shí)與內(nèi)容。

五、結(jié)束語(yǔ)

綜上，對(duì)醫(yī)學(xué)生而言，醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)是十分關(guān)鍵且必須掌握好的一門課程，因此，教師應(yīng)當(dāng)不斷探索與創(chuàng)新，總結(jié)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且充分結(jié)合醫(yī)學(xué)生的實(shí)際特點(diǎn)與學(xué)習(xí)能力，優(yōu)化教學(xué)方法與手段，進(jìn)而有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)及免疫學(xué)的興趣與熱情，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與積極性，從而在一定程度上提升教學(xué)的效率與質(zhì)量，為醫(yī)學(xué)生今后的學(xué)習(xí)與實(shí)踐打下基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]李紅梅.淺談醫(yī)學(xué)微生物學(xué)與免疫學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革體會(huì)[J].教育教學(xué)論壇，2013，（38）：44-44，45.