導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒文化的目的和意義，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

尊敬的答辯組的各位老師和同學(xué)：

大家早上好!

我是來自級(jí)xxx的學(xué)生xx，我的論文指導(dǎo)老師是xxx老師。我的論文題目是《貴州酒文化旅游開發(fā)探析》。

首先，我想談?wù)勎覍戇@篇畢業(yè)論文的目的及意義。

其實(shí)關(guān)于酒文化的旅游開發(fā)和設(shè)計(jì)雖然已經(jīng)有很多人做了研究，其中關(guān)于貴州酒文化的旅游開發(fā)也有涉及，但是我依然選擇了這個(gè)作為自己的論文題目，首先是基于自己的興趣愛好;同時(shí)，也是基于了以下三個(gè)方面的考慮：

1.現(xiàn)在隨著國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的進(jìn)一步深入，旅游模式逐步升級(jí)，開始由觀光游時(shí)代向體驗(yàn)游時(shí)代轉(zhuǎn)變，旅游類型也開始由大眾旅游向?qū)I(yè)化、多元化方向發(fā)展，專題旅游已經(jīng)成為一種旅游發(fā)展的趨勢。本文的酒文化旅游正是一種專題旅游。本文的寫作目的也就是在專題化旅游開發(fā)的大背景下，為我省的旅游規(guī)劃和發(fā)展提供一種聲音，一個(gè)思路。

2.我們知道，旅游的生命在于特色，有了特色旅游業(yè)的發(fā)展才能長遠(yuǎn)，酒文化旅游就是貴州旅游的一大特色。貴州作為茅臺(tái)的故鄉(xiāng)，不僅有悠久的酒文化歷史，更有豐富的酒文化旅游資源。探討貴州的酒文化旅游開發(fā)，不僅對貴州有著特別的意義，對國內(nèi)酒文化的旅游開發(fā)也是一種典范帶動(dòng)。

3.我選擇這個(gè)題目，老實(shí)說，我一開始是覺得這方面的文獻(xiàn)資料比較充分，應(yīng)該易于開展論文的撰寫，所以選擇了它。呵呵....

其次，我想重點(diǎn)說一下本文的主要內(nèi)容及探討的主要問題

本文主要闡述了酒文化以及酒文化旅游的內(nèi)涵，同時(shí)重點(diǎn)對貴州發(fā)展酒文化旅游的條件和存在的問題進(jìn)行了分析，在此基礎(chǔ)上對貴州酒文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)提出了一些建議。

本文主要有五個(gè)組成部分：

1. 酒文化旅游概述，在這一部分我首先介紹了酒文化、酒文化旅游的定義，并重點(diǎn)闡明了貴州酒文化旅游資源的類型。

2. 對貴州開展酒文化旅游的條件進(jìn)行了分析，主要從地理氣候、資源條件、社會(huì)文化、政府政策等方面做了闡述，從而充分論證了貴州酒文化旅游開發(fā)的可行性和必要性。這是本文的一個(gè)難點(diǎn)。

3. 對貴州酒文化旅游開發(fā)中現(xiàn)在存在的突出問題進(jìn)行了分析，如酒旅分家嚴(yán)重，產(chǎn)品單一，開發(fā)創(chuàng)新力度低，缺乏專業(yè)化的策劃、推廣和營銷等。我認(rèn)為這是本文的亮點(diǎn)。

4. 針對貴州現(xiàn)存的問題，我嘗試給出了貴州酒文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的建議，通過挖掘﹑整合、再塑造貴州酒文化，進(jìn)一步開展酒文化旅游節(jié)慶活動(dòng)，徹底激活酒旅游的活力，從而塑造民族酒品牌、創(chuàng)造出品牌效應(yīng)，進(jìn)而開展酒鄉(xiāng)旅游，打造出成熟的酒文化旅游線路，最終結(jié)合其他行業(yè)推進(jìn)貴州酒旅游的綜合開發(fā)，真正實(shí)現(xiàn)貴州旅游業(yè)的再發(fā)展，再輝煌。我認(rèn)為這正是本文為數(shù)不多的一個(gè)創(chuàng)新之處。

5. 最后總結(jié)全文，給出方向。

由于本人水平所限對某些概念和方法的理解還不是很深刻，其中關(guān)于開發(fā)的暢想也只是學(xué)生憑著現(xiàn)在學(xué)的知識(shí)，在分析了貴州現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上給出的一些建議，思考肯定還不夠深刻也不夠全面。同時(shí)我覺得本文的最大缺憾是沒有相應(yīng)數(shù)據(jù)分析和圖表解釋，以致文章的闡述缺乏足夠的說服力。這一方面是自己的專業(yè)數(shù)據(jù)收集、處理能力不夠，另外就是現(xiàn)有專業(yè)的、權(quán)威的、最新的酒文化旅游的數(shù)據(jù)缺乏。沒有相應(yīng)部門的統(tǒng)計(jì)，獲取當(dāng)然不易。此外雖然我已經(jīng)很仔細(xì)的檢查過了，但是依然可能還存在一定的錯(cuò)別字或語句不是很通順的地方。

關(guān)于體會(huì)：坦白說通過這次論文的寫作，在信息檢索、閱讀寫作、基礎(chǔ)知識(shí)、溝通能力等方面都得到了一定程度的提高。(真有提高嗎?哈哈.......)但是，這篇論文的寫作以及分析的過程，也是我越來越認(rèn)識(shí)到自己知識(shí)與分析能力薄弱的過程。雖然，我盡可能地收集材料，竭盡所能運(yùn)用自己所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行的論文寫作和分析，但論文還是存在許多不足之處,分析不透徹或者建議不具體，還有待改進(jìn)。所以請各位老師多批評(píng)指正，讓我在今后的學(xué)習(xí)與工作中做到更好。

篇2

這些年來，凡是去過仁(懷)習(xí)(水)赤(水)一線旅游的客人都會(huì)這樣戲說：仁懷大接待，赤水大旅游。仁懷人辦酒席，赤水人收錢。這些聲音不外乎傳遞著這樣一條信息：仁懷只是過境游，而不是真正意義的目的游。發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，仁懷人沒少費(fèi)功夫。早在1994年3月，仁懷還只是縣的時(shí)候，決策層就有超前的大思路，將旅游業(yè)定為繼酒業(yè)之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)來培植。同時(shí)，還將茅臺(tái)作為國際旅游區(qū)來規(guī)劃和實(shí)施。就在茅臺(tái)酒廠集團(tuán)公司二期技改投資億元資金，配套修建國酒文化城的同時(shí)，仁懷在財(cái)政并不富有的情況下，也多方投資8億多元，打造了諸如“美酒河摩崖石刻”、“巨型茅臺(tái)酒瓶”以及“國酒門”等10多處人文景觀，并夯實(shí)了交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施?？墒?，到“十五”期末，旅游這一產(chǎn)業(yè)在該市GDP比重中還占不到1%，也就談不上對縣域經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)和支撐。占有神秘茅臺(tái)這一無與倫比的旅游資源，卻留不住遠(yuǎn)方的客人，形不成產(chǎn)業(yè)，這是仁懷市在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)中遇到的最大尷尬。難題如何破解？新一屆仁懷市委、市政府班子，在總結(jié)近10年發(fā)展旅游業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)后尋找到了答案：集中全力挖掘和開發(fā)獨(dú)具魅力的神秘醬香之旅。

仁懷境內(nèi)旅游資源可分為綠色(自然生態(tài))、紅色(文化)、白色(赤水河鹽運(yùn)文化)和醬色(國酒文化)四類。這些綜合性都很強(qiáng)，但現(xiàn)實(shí)的情況是綠色生態(tài)的競爭明顯弱于鄰近的赤水和習(xí)水，紅色資源只是淺層次開發(fā)，且對縣域經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)不大，白色資源割據(jù)一方，力量微弱，唯有醬色資源才是仁懷最具吸引力和競爭力的優(yōu)勢資源。茅臺(tái)集團(tuán)對仁懷市旅游業(yè)的重新定位也作出了反應(yīng)，廠市通過座談，就開發(fā)神秘醬香之旅達(dá)成了一致共識(shí)。據(jù)悉，仁懷緊緊抓住茅臺(tái)酒廠集團(tuán)公司被國家旅游局授予工業(yè)旅游示范點(diǎn)這一契機(jī)，將以茅臺(tái)古鎮(zhèn)為中心的茅臺(tái)旅游圈作為龍頭產(chǎn)品進(jìn)行打造。茅臺(tái)鎮(zhèn)作為歷史文化名鎮(zhèn)，將為游客送上神秘醬香之旅的完美體驗(yàn)，而市區(qū)所在地的中樞，將作為茅臺(tái)旅游圈的大后方，為游客提供休閑、娛樂、洽談商務(wù)的場所。在做旅游項(xiàng)目的規(guī)劃時(shí)，該市以酒文化為靈魂，將醬香酒文化始終貫穿于旅游產(chǎn)品的情景設(shè)計(jì)之中。

通過三年的改造，使其注入豐富的文化內(nèi)涵，讓游客在中國第一酒鎮(zhèn)處處感受到濃濃的酒文化氛圍。龍頭產(chǎn)品是一個(gè)地區(qū)最具壟斷性、帶頭性和標(biāo)志性的旅游產(chǎn)品。仁懷旅游的龍頭產(chǎn)品，是茅臺(tái)酒的原產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)及其周邊。為了充分利用旅游資源，該市將文化之旅和河谷生態(tài)之旅有機(jī)緊密結(jié)合。凡產(chǎn)美酒之地，其山水必美，把酒臨風(fēng)，游山玩水，別有一番情趣。對游客來說，在青山秀水中感悟酒文化無形中又增添了茅臺(tái)酒是原生態(tài)的健康酒的印象。美酒與釀酒之水關(guān)系密切，對此，仁懷市決定茅臺(tái)鎮(zhèn)上的釀酒人每年農(nóng)歷的九月初九，都要舉辦盛大的祭水活動(dòng)，讓游客在神秘的茅臺(tái)河谷體驗(yàn)茅臺(tái)酒的釀造和儲(chǔ)藏過程，自然會(huì)產(chǎn)生探秘美酒的愿望。

如何讓遠(yuǎn)方的客人留下來，這是仁懷市和茅臺(tái)酒廠決策層在開發(fā)神秘醬香之旅中思考的最為核心的問題。也就是怎樣使仁懷旅游業(yè)從過去的過境游變?yōu)槟康挠巍?/p>

旅游項(xiàng)目建設(shè)和旅游產(chǎn)品開發(fā)是加快旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力抓手，仁懷市將加大旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，推進(jìn)國酒茅臺(tái)工業(yè)旅游、酒文化旅游、紅色旅游項(xiàng)目建設(shè)，建成茅臺(tái)旅游古鎮(zhèn)、“茅臺(tái)國酒城”，完善四渡赤水紀(jì)念園配套服務(wù)設(shè)施，實(shí)施泛鹽津湖國家級(jí)旅游度假區(qū)建設(shè)，推進(jìn)“仁懷市白酒工業(yè)旅游點(diǎn)”建設(shè)，打造“茅臺(tái)故事”影視基地。大力開發(fā)特色旅游商品、特色餐飲。努力構(gòu)建以國酒工業(yè)旅游為支撐，融酒文化旅游、紅色旅游、休閑度假旅游為一體，娛樂、餐飲、購物、中介、物流、信息等完美配套的旅游目的地。加大旅游宣傳營銷力度，著力展示“世界第一蒸餾酒品牌”、“國酒之心”和“國酒文化之都”旅游目的地形象。

貴州省仁懷市不僅是國酒茅臺(tái)的故鄉(xiāng)，也是四渡赤水時(shí)戰(zhàn)斗過的地方，擁有極為豐富的紅色文化，在這里留下了魯班戰(zhàn)斗遺址、長干山住址、明廣寺魯班戰(zhàn)斗指揮所等眾多紅色遺跡。

四渡赤水中的第三渡發(fā)生在仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移中，從被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng)，從失敗走向勝利的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是后紅危為安的關(guān)鍵，可以說，勝利從茅臺(tái)三渡開始。。

在具體操作中，仁懷市與茅臺(tái)酒廠著重從六個(gè)方面著力：一是把千年古鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的改造以體現(xiàn)國酒文化為主線，以古樸、渾厚為特色，恢復(fù)傳說中和釀酒相關(guān)的古跡，以美麗的民間傳說故事作貫穿，達(dá)到各相關(guān)景點(diǎn)的有機(jī)和諧。讓游客體味到古鎮(zhèn)厚重的醬香文化底蘊(yùn)，使其美名口口相傳，名揚(yáng)四海；二是凸顯參與體驗(yàn)的神秘醬香之旅。茅臺(tái)酒歷久彌香，游客不但可以體驗(yàn)到釀造過程，還可以在儲(chǔ)藏過程中融入自身愿望，打造茅臺(tái)集團(tuán)的企業(yè)游引領(lǐng)仁懷降香文化底蘊(yùn)茅臺(tái)文化；三是旅游資源的整合。美麗的赤水河谷能夠讓游客體驗(yàn)美酒之源，悠久的古鹽道能夠讓游客領(lǐng)略因商促酒的美酒發(fā)展歷史，感人的故事能夠讓游客感受茅臺(tái)酒的愛國情懷，啟動(dòng)仁懷鏡內(nèi)古鹽運(yùn)文化古路的打造，對在仁懷鏡內(nèi)紅色路線（亮點(diǎn)梅子坳街），舒適的溫泉能夠讓游客在品嘗美酒之后放松身心；四是旅游商品的開發(fā)；五是茅臺(tái)領(lǐng)軍的降香文化、在仁懷的紅色文化、歷史遺留的鹽運(yùn)文化的品牌形象設(shè)計(jì)與營銷策略；六是政府在旅游發(fā)展中的角色定位與企業(yè)作用的發(fā)揮。

仁懷以山地為主，地勢起伏大，人多地少、自然條件惡劣，生態(tài)環(huán)境極其脆弱。為此，仁懷把植樹造林作為保護(hù)國酒基地生態(tài)環(huán)境、綠化仁懷、涵養(yǎng)水源、富裕農(nóng)民的民心工程來抓，在全市范圍大力實(shí)施退耕還林工程、天然林資源保護(hù)工程和造竹工程，累計(jì)投入上億元資金，造林30余萬畝，森林覆蓋率逾40%。

也就是說，仁懷如果沒有青山綠水環(huán)繞的和諧生態(tài)，也就沒有盛產(chǎn)美酒的源泉，更談不上品牌強(qiáng)市和旅游興市。仁懷苦心經(jīng)營生態(tài)文明城市，目的就是為了踐行科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)仁懷的可持續(xù)發(fā)展。

近年來，仁懷挾“包裝精品景區(qū)、提升城市形象、推介特色魅力”“三板斧”挺進(jìn)旅游市場?！扒钡谝粍偬帯睉殃柖锤哒{(diào)亮相，四渡赤水紀(jì)念塔重新修整……同時(shí)認(rèn)真落實(shí)遵義市委、政府“三百里竹廊”政策，堅(jiān)持“生態(tài)包裝”，神秘的赤水河已被層層翠竹染綠。

“仁懷變靚了!”這是外地游客和仁懷市民的感慨。如今的仁懷城區(qū)，大塊“酒”字方磚鋪就的人行路邊，花池整齊、行道樹飄香；街道上，寬暢整潔、市民文明有序。一個(gè)嶄新的酒都呈現(xiàn)在世人面前。

仁懷市結(jié)合深厚歷史文化的實(shí)際，以“做好酒文章，走出酒天地”為發(fā)展定位，推介特色魅力。為充分展示旅游特色，仁懷市借第二屆中國酒都文化節(jié)舉辦酒令擂臺(tái)賽，立體、全面、動(dòng)感地展示中國博大精深的酒文化。

篇3

每一個(gè)企業(yè)的品牌態(tài)度都可以簡單歸結(jié)為高雅與庸俗。

高雅是一種態(tài)度，庸俗也是一種態(tài)度，兩者之間只一念之差。高雅是品牌所具有的一種積極成就的態(tài)度，庸俗則表達(dá)了一種消極破壞的態(tài)度，而一個(gè)強(qiáng)勢品牌與弱勢品牌之間可能就是這兩種態(tài)度的差異。

可以這樣解釋紅酒的庸俗化，紅酒的庸俗化就是快餐方式挑戰(zhàn)傳統(tǒng)餐飲，葡萄酒被“快餐化”后，毫無異議會(huì)變得庸俗，傳統(tǒng)葡萄酒所代表的文化及樂趣，將消失得干干凈凈。

如果從整個(gè)行業(yè)前景考慮，文化內(nèi)涵就是一個(gè)企業(yè)的靈魂，一旦靈魂沒了，葡萄酒行業(yè)就失去了其存在的意義。

堅(jiān)決保持中國葡萄酒行業(yè)的高雅化

為什么紅酒行業(yè)能夠越過3000年的漫漫長途，直達(dá)今天？那是因?yàn)樗淼奈幕途竦镊攘?。紅酒行業(yè)是今天仍舊保留著古老傳統(tǒng)和文化樂趣寥寥可數(shù)的文化行業(yè)之一。

“我們?yōu)槭裁礋釔奂t酒，很大程度上是跟它的文化和精神有關(guān)”，某一紅酒品牌的當(dāng)家人跟筆者說，“有些行業(yè)，必須在高雅文化的浸泡里才能奕奕生輝，魅力無比?！边@就是在庸俗化大行其道，乏善可陳的今天，一些行業(yè)的有志之士堅(jiān)決抵制中國葡萄酒酒市場庸俗化的原因。

在西方國家之所以紅酒的庸俗化頗為盛行，“喝葡萄酒就像啤酒一樣便宜”，但我們看到的這些只是他們的市場的表面現(xiàn)象而已，真正的原因在于：這些西方葡萄酒盛產(chǎn)大國已經(jīng)形成了成熟并且異常堅(jiān)固的紅酒文化。庸俗化只是高雅紅酒文化的邊沿花絮的一角而已，它無論如何摧毀不了也取代不了紅酒文化的主流地位。所以才被認(rèn)可和得以存活。但是在紅酒文化尚處于萌芽狀態(tài)的中國，新生市場脆弱無比，來不得我們一丁點(diǎn)的破壞和不尊重。所以當(dāng)某些品牌打出低價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，行業(yè)人士對中國紅酒市場表現(xiàn)出前所未有的擔(dān)憂，有些人甚至大膽斥責(zé)這種無視市場規(guī)律的破壞行經(jīng)。

許多人就此表示，“低價(jià)格是某些新生品牌擴(kuò)大市場最有利的一招，但擴(kuò)大市場卻以損害整個(gè)行業(yè)的成長為代價(jià)的，很少企業(yè)能從行業(yè)的整體大局考慮?！?/p>

“低價(jià)格運(yùn)動(dòng)，所側(cè)重的是一種急功近利的商業(yè)態(tài)度，說白了就是惟利是圖。低價(jià)格運(yùn)動(dòng)最終目的就是倡導(dǎo)一種紅酒庸俗化。而庸俗化是一種社會(huì)現(xiàn)狀，是部分紅酒產(chǎn)業(yè)的從商態(tài)度?！?/p>

筆者認(rèn)為，紅酒庸俗化的行使之初帶給行業(yè)市場的是一種紅酒文化繁榮一時(shí)的普及假象，在假象的背后，慢慢會(huì)發(fā)現(xiàn)我們在背道而馳，在越走越遠(yuǎn)。最終不是紅酒文化的普及而是對其一種徹底的揚(yáng)棄。庸俗的低價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)入市場只會(huì)給紅酒行業(yè)帶來更嚴(yán)重的庸俗化，搗毀剛剛鋪建起來的中國紅酒文化，而這是整個(gè)行業(yè)任何一個(gè)人所不愿看到的。

世界唯一不變的是文化，但永恒的文化卻在不斷被人為地改變著。有著3000年歷史積淀的紅酒，在今天這個(gè)快餐文化主流盛行的時(shí)代里，卻被某些人為的流行時(shí)尚所包裝，被強(qiáng)行添加了許多商業(yè)暴力性的成分，甚至完全抹殺掉了屬于文化的那部分，這將是整個(gè)行業(yè)的悲哀。

堅(jiān)決保持葡萄酒鑒賞文化的高雅化

隨著中國成功加入WTO，關(guān)貿(mào)壁壘已被打開，中國成為世界最后的也是最大的紅酒潛在消費(fèi)市場之一，必然成為世界著名葡萄酒企業(yè)搶奪新市場的首選目標(biāo)。洋酒具有深厚的歷史文化背景和市場營銷經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范的市場運(yùn)作手段加之強(qiáng)大的資本支持，對中國葡萄酒市場的沖擊無疑是巨大的。

中國葡萄酒企業(yè)目前最迫切的問題討論廣告促銷，不是所謂的產(chǎn)品開發(fā)，而是如何在最短的時(shí)間內(nèi)建立起中國自己的葡萄酒文化，只有通過葡萄酒鑒賞文化的確立，才能培養(yǎng)出真正懂得喝酒、懂得品酒的消費(fèi)者來，也只有這樣，中國的葡萄酒企業(yè)才有可能真正建立自己的市場地位，迎接挑戰(zhàn)。

同時(shí)，從產(chǎn)品自身來看，葡萄酒是一種比較特殊的商品，其產(chǎn)品品質(zhì)必然是由產(chǎn)地、年份、品種和工藝等條件決定的，但怎樣將這些條件系統(tǒng)地科學(xué)地有機(jī)結(jié)合起來對待，怎么從酒的品嘗方面去體味和評(píng)述這些重要方面的優(yōu)劣？目前為止，還沒有一個(gè)葡萄酒企業(yè)能鮮明地、完整地提出來。

諸多葡萄酒廠家不負(fù)責(zé)任的大肆炒作和濫用，使得年份酒、莊園酒、解百納等這些很好的文化內(nèi)涵給糟蹋掉了，高雅墮落為庸俗，文化變相成為了空殼的概念。所有這些都不是從葡萄酒鑒賞文化的角度來考慮的，而是從企業(yè)自身的商業(yè)利益著手。

在這里不得不提一下長城的星級(jí)文化案例。

星級(jí)文化（以星級(jí)為標(biāo)志性的圖形無語言障礙，易于全球通用）是葡萄酒鑒賞文化的最直接、最基礎(chǔ)的文化表達(dá)方式。所以長城決定開發(fā)星級(jí)系列葡萄酒，通過星級(jí)系列產(chǎn)品與消費(fèi)者在市場終端的接觸，一場星級(jí)文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)悄悄展開。

但是，怎樣把星級(jí)概念提升到一個(gè)文化的高度呢？

“星級(jí)”這個(gè)概念在各行業(yè)都有使用，而且很多都是一種很隨意的使用態(tài)度，完全脫離了“星級(jí)”最初的本在內(nèi)涵，給消費(fèi)者一種隨意而庸俗化的感覺。

長城公司開發(fā)星級(jí)系列之初，為規(guī)避冠名“星級(jí)”的隨意性，分別從“星級(jí)文化內(nèi)涵”、“星級(jí)文化歷史”、“中國葡萄酒星級(jí)文化推廣的背景及需求”等主題要素著手，深刻挖掘世界葡萄酒星級(jí)文化內(nèi)涵。提出早在1千年左右的古羅馬帝國，著名的僧侶團(tuán)隊(duì)西多會(huì)（Cistercians）的修士們就開始用“星”的數(shù)目體現(xiàn)葡萄酒的品質(zhì)好壞。而直至今天，一些世界著名酒莊仍然沿襲著這種古老的鑒別方法，評(píng)比時(shí)，多出一星，就多出了一份優(yōu)越和榮耀。但在中國，相關(guān)的葡萄酒星級(jí)文化一直是一片空白。

長城星級(jí)文化提倡的最初目的，就是針對中國葡萄酒行業(yè)庸俗化傾向，同時(shí)也是為了提高消費(fèi)者葡萄酒的鑒賞能力和理性消費(fèi)意識(shí)。

但是，就目前市場來看，長城星級(jí)產(chǎn)品表現(xiàn)良好，但是宥于國內(nèi)葡萄酒文化發(fā)展?fàn)顩r所限，長城星級(jí)產(chǎn)品真正的星級(jí)文化價(jià)值內(nèi)涵還是被淹沒于浩瀚的市場之中了。

從另一個(gè)角度可以看出，這個(gè)案例反映了中國葡萄酒行業(yè)的文化危機(jī)是多么的嚴(yán)重，市場決定產(chǎn)品的定位，而消費(fèi)者則決定了市場的判定方向，所以歸根揭底，是消費(fèi)者自身對葡萄酒文化的欠缺和無知，造成了行業(yè)的文化危機(jī)。由此可知，保持葡萄酒文化的普及及拒絕庸俗化是如此的迫在眉睫。

高雅是一切強(qiáng)勢品牌的基礎(chǔ)點(diǎn)

篇4

漫長釀酒歷史形成了獨(dú)具特色的白酒文化。積累幾近千年的中國白酒文化，可以說是博大精深，幾乎滲透到社會(huì)生活各個(gè)領(lǐng)域，已成為中國文化重要組成部分。白酒不是中國人生活必需品，但卻具有其它物品所無法替代的社會(huì)功能。

“無酒不成席”已是一種約定俗成的飲酒習(xí)慣，它所指的是餐桌上要有酒，而且越是重要、正式的場合越是不能離開酒，尤其是白酒。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高、物質(zhì)生活的不斷豐富，如今“無酒不成席”中的“酒”所指含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了它的本意，“酒”正逐漸被附加上諸多心理層面元素。

主人辦宴請客主要是滿足對方或自己的某種心理欲望，而這些諸多心理層面的需求則主要外顯于白酒消費(fèi)層面上。因此，消費(fèi)者對白酒的品牌、價(jià)格、包裝、口感等要素的關(guān)注程度正在逐漸增強(qiáng)，且變得越來越“挑剔”。白酒品牌的選擇不僅能體現(xiàn)主人身份、地位、經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而且還能折射出主人的生活品味及個(gè)性性格等特征。

不同階層、不同年齡、不同職業(yè)的消費(fèi)者因?yàn)橄M(fèi)心理差異之大，選擇白酒品牌往往差異很大，且消費(fèi)者眾口難調(diào)，優(yōu)質(zhì)及低劣的白酒在市場上會(huì)同時(shí)存在。拿筆者所在山東臨沂市一個(gè)縣級(jí)市場來說，縣城城區(qū)市場高中低檔白酒琳瑯滿目，品牌多達(dá)，存在著近52個(gè)白酒品牌。其中徽酒、蘇酒各位5個(gè)，主要運(yùn)作中檔及中高檔；川酒8個(gè)，除多二兩、金六福外主要運(yùn)作中高檔及高檔；魯酒20個(gè)，基本上都在中低檔價(jià)位擠壓。該區(qū)域白酒品牌眾多一方面說明這里市場壁壘較低，另方面也表明消費(fèi)者易“見異思遷”，存在著嚴(yán)重的“跟風(fēng)”消費(fèi)心理，也可以理解為白酒消費(fèi)品牌忠誠度低。經(jīng)過調(diào)研城區(qū)近80個(gè)餐飲終端及50名消費(fèi)者后筆者發(fā)現(xiàn)，該區(qū)域09-10年期間主流品牌為瀘州老窖，10-11年期間主流品牌為沂蒙老區(qū)酒，11-12年期間主流品牌為四特，“一年喝倒一個(gè)品牌”現(xiàn)象在該區(qū)域非常明顯。因此筆者認(rèn)為，心理需求已成為影響白酒文化發(fā)展的重要因素，且白酒消費(fèi)心理對白酒消費(fèi)行為已起決定性的作用。

盡管白酒消費(fèi)行為多種多樣，但從消費(fèi)心理學(xué)角度來說，白酒消費(fèi)心理只能在意識(shí)、前意識(shí)和潛意識(shí)三個(gè)層面影響消費(fèi)行為的發(fā)生。中國人固有的傳統(tǒng)情感影響著消費(fèi)者潛意識(shí)里白酒消費(fèi)；區(qū)域消費(fèi)大環(huán)境、消費(fèi)者個(gè)性性格、高空廣告宣傳等影響著消費(fèi)者前意識(shí)里白酒消費(fèi)；購物環(huán)境、落地式廣告及促銷、促銷小姐人格魅力等影響著消費(fèi)者意識(shí)里白酒消費(fèi)。其中，影響消費(fèi)者意識(shí)的三個(gè)因素，對于消費(fèi)者白酒選擇起到關(guān)鍵作用。目前多數(shù)大型超市都在進(jìn)行一系列立體化的環(huán)境氛圍建設(shè)工作，目的就是觸動(dòng)消費(fèi)者消費(fèi)心理，通過渲染賣場氣氛潛移默化的影響潛在消費(fèi)者。通過立體化產(chǎn)品陳列、促銷海報(bào)宣傳、促銷小姐重點(diǎn)引薦，引起消費(fèi)者消費(fèi)態(tài)度變化，直至最終改變原始消費(fèi)決策，產(chǎn)生購買行為。

篇5

關(guān)鍵詞：中國 酒文化 二元對立結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)主義的先驅(qū)索緒爾將語言看做是建立在各種關(guān)系之上的諸要素的統(tǒng)一體，而有連帶關(guān)系的各要素之間又存在一定的對立，“兩類之間的對立可以使我們對每一類性質(zhì)有更好的了解”。列維―施特勞斯將結(jié)構(gòu)主義的一些基本觀點(diǎn)引入到人類學(xué)領(lǐng)域，將各種人類學(xué)的資料如親族關(guān)系、婚姻習(xí)俗、飲食方法和象征圖騰等用二元對立的方法去考究，從中總結(jié)出它們的內(nèi)在結(jié)構(gòu)與規(guī)律，成為結(jié)構(gòu)主義的杰出代表之一。[1]

中國的酒文化是指以酒為物質(zhì)載體，以酒行為為核心的具有中國特色的獨(dú)特文化形態(tài)。廣義上的酒文化內(nèi)涵豐富，自成體系，包括幾千年來不斷改進(jìn)和提高的釀酒技術(shù)、工藝水平、法律制度、酒俗酒禮、形形的飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與酒相關(guān)的詩文化。中國的酒文化主要以物質(zhì)形態(tài)、精神形態(tài)、行為形態(tài)、制度形態(tài)等幾種常見形態(tài)出現(xiàn)在人們的日常生活中，與人們的社會(huì)生活息息相關(guān)，從某種程度上說，中國的酒文化就是中國人類文明史的一個(gè)縮影。

一、雅與俗的對立

同樣的酒不同的人喝，也會(huì)喝出不同的感覺、不同的姿態(tài)、不同的風(fēng)格來。酒在文人雅士眼中是修身養(yǎng)性、附庸風(fēng)雅、題詞作賦、共享良辰美景的良友；而在那些平民看來，酒卻只不過是宴請、聚會(huì)、解愁時(shí)的一種工具罷了。

飲酒行令在古代文人中十分盛行，“花時(shí)同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌”。（白居易《同李十一醉憶元九》）后漢賈逵編著了《酒令》一書，清代俞效培也撰寫了《酒令叢鈔》四卷。飲酒行令，不僅是以酒助興，以酒渲染氣氛，而且還會(huì)伴隨有猜謎行拳、賦詩填詞等一些文雅的活動(dòng)，這就需要行酒令者機(jī)智敏捷，反應(yīng)迅速，而且還要有文采和才華。由此看來，飲酒行令不僅是古代文人熱情好客的表現(xiàn)，還是他們飲酒藝術(shù)與才華橫溢的展現(xiàn)。“曲水流觴”是文人雅士飲酒詠詩的又一雅俗。它突出了飲酒賞景，詠詩論文，對后世影響很大，所以一直盛傳不衰，而王羲之在活動(dòng)中將大家的詩收集起來編寫而成的《蘭亭集序》更是流傳千古，被傳為佳話。酒后題詞作賦也是受到文人們追捧的一種創(chuàng)作方式，因?yàn)榫颇芙o文人以創(chuàng)作的沖動(dòng)和靈感，可以令他們才思敏捷，出口成詩，妙語連珠，“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙” 、“李白斗酒詩百篇、長安市上酒家眠”。（杜甫《飲中八仙歌》）[2]酒也是古代文人進(jìn)行創(chuàng)作的重要素材，他們常常借酒抒情、以酒言志，甚至品評(píng)人生，如范仲淹的“把酒臨風(fēng)”、孟浩然的“把酒話桑麻”、蘇軾的“把酒問青天”等等。

酒在民間則不是抒發(fā)感情、展現(xiàn)才華的催化劑，而是人們淳樸、熱情、好客的象征。隨著酒不斷地滲入人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活的各個(gè)方面，酒事活動(dòng)也被廣泛地流傳開來，并逐漸形成了較為系統(tǒng)的酒俗習(xí)慣。在人們的各種活動(dòng)中，酒一直與淳樸的民俗民風(fēng)保持著緊密聯(lián)系，無論是在農(nóng)事節(jié)慶、慶功喬遷，還是在婚喪嫁娶、生日慶賀，酒都成為了餐桌上必不可少的物品。農(nóng)事節(jié)慶中的酒表達(dá)了人們慶?；蜃非笪骞蓉S登、六畜興旺、家庭富裕的情感和愿望；慶功喬遷中的酒傳達(dá)出親朋好友的美好祝愿和主人的衷心感謝；婚喪嫁娶、生日慶賀中的酒流露出人們對人生幾個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)的領(lǐng)悟，包含了人們太多無法言說的感情。總之無酒不成禮，無酒不成席，無酒不成俗，沒有了酒，人們的活動(dòng)便沒有了樂趣和氣氛，人們的感情便無法表達(dá)。民間喝酒沒有太多的講究與禁忌，唯一的目的就是讓客人喝得盡興，喝得開心，不醉不歸。

二、喜與悲的對立

自從酒被發(fā)明以后，它便與人們的生活結(jié)下了不解之緣。酒，可以說是中國人餐桌上必備的一樣?xùn)|西。朋友聚會(huì)時(shí)，在觥籌交錯(cuò)間，酒在無形之中便拉近了彼此間的距離，感情也得到了升溫；家人團(tuán)圓時(shí)，在舉杯盞影間，酒又成為了親人間感情連接的紐帶，使溫情不斷流露。所以無論是熱鬧，還是孤獨(dú)、歡樂抑或憂愁，酒都是他們最忠實(shí)、最親密的朋友，仿佛只有酒才能讓心中復(fù)雜的情緒得到釋放，因此酒也自然而然地成了人們的興奮劑或麻醉劑。酒既可以表達(dá)人們的喜悅與歡樂之情，又可以寄托人們無限的悲哀與凄涼、感傷之情。

在朋友相聚、紅白喜事、喬遷、慶功、祭天敬祖、重大節(jié)日等舉行的宴會(huì)中，人頭攢動(dòng)，觥籌交錯(cuò)，熱鬧非凡，酒是其中必不可少的興奮劑。在新人結(jié)婚的時(shí)候，親朋好友、左鄰右舍都會(huì)去喝“喜酒”，以此表達(dá)他們對新人的祝賀，恭賀新人喜結(jié)連理；在孩子滿月的時(shí)候，他們的父母會(huì)舉辦一場“滿月酒”，以此來祝福孩子能健康快樂地成長；“狀元酒”、“壽酒”、“喬遷酒”、“慶功酒”等都蘊(yùn)含了人們內(nèi)心無限的喜悅與真誠的祝愿；在端午、清明、重陽等節(jié)日中，酒也是必不可少的，或者是用以驅(qū)邪避禍，或者是用以祭祀祖先，表達(dá)對先人的懷念。[3]“十載相逢酒一卮，故人才見便開眉”、“烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯”，道出了朋友之間深深的情意與熱情好客；“荊巫脈脈傳神語，野老娑娑起醉顏”、（劉禹錫《陽山廟觀賽神》）“聽此迎神送神曲，攜觴欲吊屈原祠”、（李嘉佑《夜聞江南人家賽神，因題即事》）“山中友，雞豚社酒，相對老東坡”，（蘇軾《滿庭芳》）在表達(dá)人們對現(xiàn)在美好生活的慶祝的同時(shí)，也流露出了人們對天地、神靈、祖先的崇拜與敬畏。

在人處于孤獨(dú)、憂愁之時(shí)，離別、送行之際，酒也是人們一解心中煩悶，釋放心中愁緒，與朋友依依惜別的一種媒介?！芭e杯邀明月，對飲成三人”（李白《月下獨(dú)酌》）包含了作者內(nèi)心太多的無奈；“何以解憂，唯有杜康”（曹操《短歌行》）更是道出了人們心中一醉解千愁的心態(tài)；“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”（王維《送元二使安西》）把所有的離愁別緒全都傾注在了這濃濃的美酒中，表達(dá)了友人們綿綿的離愁與真誠的祝愿，以及對重逢之時(shí)的美好憧憬；“明月幾時(shí)有？把酒問青天”（蘇軾《水調(diào)歌頭》）充分顯露出作者率真的性情，也隱藏著內(nèi)心對人生的痛惜和傷悲；“得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑，忘形到爾汝，痛飲真吾師”（杜甫《醉時(shí)歌》）表現(xiàn)出作者在身處亂世、懷才不遇時(shí)，在詩酒中縱情，自我安慰的無奈。作為“竹林七賢”之一的阮籍也曾經(jīng)因?yàn)轱嬀贫粝铝嗽S多富于傳奇的故事，比如母親下葬時(shí)還吃肉喝酒；為了消愁經(jīng)常去家旁邊的酒店喝酒，醉了就若無其事地躺在女主人旁邊睡著了等等。深入阮籍的內(nèi)心，我們可以看到他靈魂深處飽經(jīng)滄桑的創(chuàng)傷，聽到他悲愴絕望而又無聲的吶喊。

三、陽與陰的對立

酒可以喝得狂傲不羈、放浪形骸，以此來以酒寄情、托物言志，抒發(fā)自己的豪情壯志、人生感慨，表達(dá)自己的遠(yuǎn)大抱負(fù)，或者是感嘆仕途失意、懷才不遇、人生坎坷；酒也可以喝得悠閑自在，怡然自得，或抒發(fā)自己的閑情逸致，或表達(dá)自己的隱隱哀傷，委婉而真切。

“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”（王翰《涼州詞》）雄渾悲壯，抒發(fā)了壯士們視死如歸的激情與英雄豪氣。“群邑浮前浦，波瀾動(dòng)遠(yuǎn)空，襄陽好風(fēng)日，留醉與山翁”（王維《漢江臨泛》）流露出作者沉醉于這美好的景色中，久久不愿離去的感情，而從詩磅礴的氣勢與開闊的境界中，作者澎湃的豪氣也一覽無遺?！皩飘?dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多……”一首《短歌行》把曹操這位叱咤風(fēng)云的軍事家、政治家和獨(dú)領(lǐng)的文學(xué)家，對酒的喜好和善飲為眾人所熟知。偉大寬闊的氣魄，氣壯山河的吟詠，借杜康美酒輔以短歌行的表現(xiàn)手法，使得此詩成為流傳千古的絕唱，更是成為在吟詠美酒方面無法逾越的巔峰?；蕡D霸業(yè)談笑中，不勝今宵一場醉，亂世之中的豪邁表現(xiàn)得酣暢淋漓。[4]

酒也可以寄寓于詩中，表現(xiàn)得很婉約，委婉地表達(dá)出自己日常生活中的情緒，或怡然自得，或悲哀惆悵。說到詩中含酒意，詩酒完美相融，我們不得不提到東晉的陶淵明。陶淵明的詩酒，和他的為人處世一樣，淡泊而真摯，而在平淡之中又活得有滋有味，有自己的性格與堅(jiān)持，采菊東籬下、不為五斗米折腰就是最直接的證明。他借酒抒意，將自己滿腹的思緒都寄托于酒與詩中，將詩、酒與自己緊密地聯(lián)系在一起。在眾多酒中豪杰中最引人注目的卻是有“女酒仙”之稱的李清照。我們在仔細(xì)品味她的詞作后，會(huì)猛然發(fā)現(xiàn)，她的大部分詞中都洋溢著濃郁的酒香，其中有的淡飲，有的濃醉；有的乘興而作，有的引恨而為。如“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風(fēng)急”、（《聲聲慢》）“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”、（《醉花陰》）“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路”（《如夢令》）等等。李清照一生經(jīng)歷了亡國之痛、喪夫之苦，到了晚年身邊沒有親人，只有無盡的孤獨(dú)相伴，所以她只能借酒消愁，酒入愁腸而化為千古絕唱，不斷為后人傳頌。

四、結(jié)語

在中國傳統(tǒng)的酒文化中，酒已經(jīng)不僅僅是餐桌上的一種食物，而且還是一種可以傳達(dá)、寄托人們無限情感的媒介，一種人們用來交際的無聲的手段和符號(hào)，被賦予了豐富的個(gè)人希望和社會(huì)期待，具有深厚的文化內(nèi)涵。從二元對立結(jié)構(gòu)的角度切入，對中國酒文化的豐富內(nèi)涵進(jìn)行分析是一種新的、有意義的、有價(jià)值的嘗試，它拓展了我們研究中國酒文化的視角，有利于中國酒文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承與發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 蘇娟.論小說《店員》中的二元對立[J].安徽文學(xué)，2012（1）.

[2] 高楓.中國酒文化的精神內(nèi)涵[J].山西師大學(xué)報(bào)，2011，9（38）.

[3] 張冬梅.淺談酒文化在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中的功能[J].青年文學(xué)家，2011（4）.

篇6

隨著歷史的不斷革新，在其歷史演變的過程中凝聚了眾多杰出的傳統(tǒng)文化，也深深造就了具有中國文化特色的傳統(tǒng)元素。從歷史的發(fā)展角度來看，在其中國文化發(fā)展的過程中始終貫穿著設(shè)計(jì)文明。而包裝設(shè)計(jì)作為歷史文化的傳承載體，在每個(gè)歷史時(shí)期都會(huì)用獨(dú)特的歷史元素去展現(xiàn)當(dāng)代的價(jià)值魅力。特別是在科技迅速發(fā)展的現(xiàn)今社會(huì)，能夠把中國的杰出的傳統(tǒng)元素應(yīng)用到現(xiàn)今的設(shè)計(jì)包裝理念，對于傳承歷史文化，展現(xiàn)當(dāng)代文化色彩具有一定深遠(yuǎn)意義。現(xiàn)今的包裝設(shè)計(jì)時(shí)時(shí)刻刻影響著人們的生活，對于不同商品特性，所選用的包裝設(shè)計(jì)特點(diǎn)也不大相同。中國的白酒自古至今流傳上千年，具有悠久的飲酒文化及習(xí)俗，現(xiàn)今的白酒類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)多數(shù)是契合此類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。本文主要是研究傳統(tǒng)元素在現(xiàn)今酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，所以選擇了梅蘭春酒包裝設(shè)計(jì)為主要研究對象，著重研究了梅蘭春酒包裝設(shè)計(jì)中傳統(tǒng)元素的應(yīng)用效果，對于梅蘭春酒包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用的中國傳統(tǒng)元素加以提煉、再創(chuàng)造進(jìn)行深層次剖析，深刻認(rèn)識(shí)到酒類產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中所承載的企業(yè)品牌形象及價(jià)值，為進(jìn)一步推動(dòng)傳統(tǒng)元素在酒包裝設(shè)計(jì)的更廣范圍的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，提升企業(yè)影響力具有一定的深遠(yuǎn)意義。

一、相關(guān)理論概述

1、包裝設(shè)計(jì)

包裝設(shè)計(jì)作為提升產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品價(jià)值的重要途徑之一，對于品牌營銷具有明顯的促進(jìn)作用。在某種程度上，包裝設(shè)計(jì)被廣泛應(yīng)用到企業(yè)的產(chǎn)品外在形象上，能夠較好的反應(yīng)出產(chǎn)品特性，體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值。國內(nèi)外眾多知名企業(yè)對于其產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)尤為重視，例如“百事可樂”以及“可口可樂”之間的包裝設(shè)計(jì)競爭案例。從學(xué)科的角度來分析，包裝設(shè)計(jì)作為了審美學(xué)、實(shí)用技術(shù)、審美學(xué)等眾多學(xué)科相互交織的專業(yè)知識(shí)，涉及領(lǐng)域較為廣泛，而在現(xiàn)今的包裝設(shè)計(jì)更是被賦予一種產(chǎn)品營銷模式，被眾多企業(yè)所推崇。而現(xiàn)今所研究的包裝設(shè)計(jì)，主要分為廣義和狹義兩個(gè)個(gè)方面：廣義的包裝設(shè)計(jì)是指外在產(chǎn)品的表現(xiàn)方式；狹義的包裝設(shè)計(jì)主要是指某項(xiàng)具體活動(dòng)，按照固定方式，采用一定的方法對產(chǎn)品進(jìn)行包裝處理，便于產(chǎn)品運(yùn)輸，利于產(chǎn)品促銷等。包裝設(shè)計(jì)最終目的就是以消費(fèi)群體為中心，創(chuàng)造出消費(fèi)者喜聞樂見的包裝形式。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在同類產(chǎn)品競爭中，包裝設(shè)計(jì)較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品往往能夠贏得消費(fèi)者的青睞。因此，需要包裝設(shè)計(jì)者融合眾多創(chuàng)新因素，滿足顧客需求，提升產(chǎn)品外在質(zhì)感。另外，隨著經(jīng)濟(jì)市場化的不斷推進(jìn)與革新，企業(yè)更加注重品牌、文化等方面的營銷，而作為這些因素的營銷的重要載體之一——包裝設(shè)計(jì)，首當(dāng)其沖的在其中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

2、中國傳統(tǒng)元素與酒包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)涵

對于現(xiàn)今的酒包裝設(shè)計(jì)來講，眾多國內(nèi)的設(shè)計(jì)師逐漸意識(shí)到中國的傳統(tǒng)文化對于現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的重要性，包裝設(shè)計(jì)的產(chǎn)品也愈加把中國傳統(tǒng)元素結(jié)合融合到包裝設(shè)計(jì)之中。酒包裝設(shè)計(jì)作為一種獨(dú)一無二的藝術(shù)個(gè)性、語言，傳承了千年不衰的獨(dú)特魅力。而中國的傳統(tǒng)文化元素也具有獨(dú)特的文化風(fēng)格，從古至今也是與酒文化相互融合，其具有一定的中國文化特色，因此，作為一名設(shè)計(jì)者更應(yīng)該潛入歷史文化特色之中，汲取文化精華，融入到當(dāng)代的酒包裝設(shè)計(jì)之中，提高酒文化品味。而對于當(dāng)今的酒包裝設(shè)計(jì)來講，以往的多數(shù)酒類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)多數(shù)以單純的色彩、文字等形式來展現(xiàn)，很少體現(xiàn)出具有民族烙印的設(shè)計(jì)產(chǎn)品。而隨著人們?nèi)罕姴粩鄬τ趥鹘y(tǒng)精神文化追求認(rèn)知的提升，而眾多酒包裝設(shè)計(jì)也是抓住這一契機(jī)，深刻認(rèn)識(shí)其重要性，而今的酒包裝產(chǎn)品設(shè)計(jì)也愈加傾向于以傳統(tǒng)文化元素為主的設(shè)計(jì)理念，其酒包裝產(chǎn)品也越來越受到市場群眾的追捧。

二、酒包裝設(shè)計(jì)存在的問題

1、包裝設(shè)計(jì)缺乏創(chuàng)新

在現(xiàn)今的酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上，多數(shù)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重。特別是在外形構(gòu)造、標(biāo)志設(shè)計(jì)、色彩應(yīng)用等方面都或多或少存在一定的相似性。特別是對于酒類產(chǎn)品的容器設(shè)計(jì)上同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍，在某一酒類產(chǎn)品在市場銷量較好，許多企業(yè)就抄襲此類產(chǎn)品的酒容器。另外，酒類包裝設(shè)計(jì)的文字沒有進(jìn)行個(gè)性化處理，多數(shù)企業(yè)只是簡單應(yīng)用字體，沒有及時(shí)凸顯出產(chǎn)品的文化品牌，缺乏一定的創(chuàng)新性。另外，多數(shù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)多數(shù)屬于“跟風(fēng)”狀態(tài)，雖然可以借鑒其他企業(yè)的酒類產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，但是只是簡單“抄襲”他人設(shè)計(jì)風(fēng)格，對于本身企業(yè)的發(fā)展起到相反作用，也嚴(yán)重影響到企業(yè)品牌的傳播。因此，健全酒類企業(yè)與包裝企業(yè)之間的溝通機(jī)制，以酒類企業(yè)文化為載體，包裝企業(yè)深度挖掘酒類企業(yè)文化價(jià)值，通過外在的包裝設(shè)計(jì)樹立酒類企業(yè)良好的品牌形象，力保做到“量身定做”，不斷創(chuàng)造出適合顧客需求的包裝設(shè)計(jì)，力爭在市場競爭中獨(dú)占鰲頭。

2、品牌意識(shí)淡薄

現(xiàn)今人們對于酒質(zhì)量以及文化的追求可以說是并駕齊驅(qū)。因此，對于品牌文化的載體——包裝設(shè)計(jì)先得尤為重要。國內(nèi)的眾多酒類企業(yè)都積攢著悠久的歷史文化底蘊(yùn)，特別是在酒類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上更能吸納眾多中國傳統(tǒng)預(yù)算，充實(shí)企業(yè)品牌文化，能夠以較強(qiáng)的視覺感受深深打動(dòng)顧客，滿足人們對于文化的追求，引起消費(fèi)群眾的文化共鳴，對于樹立企業(yè)形象、打造企業(yè)品牌起到良好的促進(jìn)作用。然而在現(xiàn)今的酒類包裝設(shè)計(jì)上還只是停留在以往的紋樣的提取以及裝飾，或者隨意捏造歷史故事等方法手段之中，這樣的包裝設(shè)計(jì)理念往往較為枯燥，難以形成視覺上的美感，缺失文化內(nèi)涵。企業(yè)品牌的樹立需要深度挖掘該產(chǎn)品的歷史底蘊(yùn)，不只是簡單的去追溯文化歷史，而是更深層次的凝練人文精髓，并與企業(yè)的文化品牌相融合。

3、傳統(tǒng)元素應(yīng)用滯后

據(jù)相關(guān)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，眾多企業(yè)的酒類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)對于傳統(tǒng)元素的應(yīng)用效果較差，沒有深刻意識(shí)到傳統(tǒng)元素的文化內(nèi)涵，只是停留在簡單應(yīng)用，包裝設(shè)計(jì)表現(xiàn)出的文化內(nèi)涵卻差強(qiáng)人意。傳統(tǒng)文化也是隨著歷史文化的發(fā)展而進(jìn)行自我完善的，在不同歷史時(shí)期，也表現(xiàn)出不同的歷史含義，而設(shè)計(jì)者對于傳統(tǒng)文化的理解卻很難與其保持同步，存在一定的滯后性。特別是當(dāng)今社會(huì)迅速發(fā)展的時(shí)代，如何合理應(yīng)用傳統(tǒng)元素，要深入結(jié)合當(dāng)前歷史背景和應(yīng)用環(huán)境氛圍，注重實(shí)踐創(chuàng)新，賦予酒類產(chǎn)品新的文化內(nèi)涵，彰顯出新的氣息。

三、梅蘭春酒包裝設(shè)計(jì)的構(gòu)建

1、傳統(tǒng)造型

以獨(dú)具匠心的包裝風(fēng)格能夠較好的闡釋出酒文化，有益于樹立良好的企業(yè)形象。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，酒器的發(fā)展也是與時(shí)俱進(jìn)，從最初的青銅器到現(xiàn)如今的琳琪滿目以陶瓷容器為主。在不同歷史時(shí)期，酒器的構(gòu)造形態(tài)也不盡相同，在每個(gè)時(shí)代都具有獨(dú)自時(shí)代的烙印。梅蘭春酒產(chǎn)品中的梅壇酒產(chǎn)品，主要是借助古為今用的創(chuàng)新方法進(jìn)行酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，把以往古時(shí)的大眾文化與企業(yè)文化相融合，這也是對于古今文化的再次凝練、升華。這種高度創(chuàng)新的應(yīng)用傳統(tǒng)造型酒器，能夠較好的推動(dòng)酒類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)革新。

2、圖形

中國傳統(tǒng)圖形歷史悠久，也被廣泛應(yīng)用于民間藝術(shù)，例如龍、鳳、老虎等圖形被廣泛應(yīng)用于民間藝術(shù)創(chuàng)作之中。這些傳統(tǒng)圖形都寓意著未來美好的生活，以較為喜慶的方式來渲染氣氛。在現(xiàn)今的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者會(huì)著重考慮對于傳統(tǒng)圖形的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，把圖形的象征意義與企文化相融合，提升企業(yè)酒類產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。例如在梅蘭春酒的包裝設(shè)計(jì)中，也吸收了中國傳統(tǒng)圖形這一元素，在梅蘭春酒M系列產(chǎn)品中，結(jié)合陶瓷藝術(shù)以及傳統(tǒng)圖案，表現(xiàn)出極具東方特色的喜慶氛圍，在梅蘭春酒M6類型酒中，以紅色為背景，這樣有利于凸顯產(chǎn)品本身所表達(dá)的文化內(nèi)涵，另一方面在包裝設(shè)計(jì)上應(yīng)用紅色也符合國內(nèi)固有的民族特色，能夠表現(xiàn)出強(qiáng)烈的視覺效果，凸顯出較為喜慶的歡快氛圍。同時(shí)，較好的應(yīng)用了龍、鳳圖形的包裝設(shè)計(jì)，其寓意為“龍鳳呈祥”，比喻生活吉祥如意、歡天喜地。整個(gè)圖案的裝飾設(shè)計(jì)凸顯出較好的質(zhì)感，彰顯出良好的喜慶氛圍。

3、文字

在悠久的歷史文化中，文字融匯了眾多圖形、色彩等傳統(tǒng)元素的優(yōu)點(diǎn)，能夠全面的彰顯出酒的文化內(nèi)涵以，提升酒產(chǎn)品的品質(zhì)。特別是在不同的歷史時(shí)期，文字以獨(dú)特的美感來盡情展現(xiàn)出酒類文化。例如“何以解憂，唯有杜康”等眾多名人佳句都以獨(dú)特的形式來記載酒文化深邃精神。在梅蘭春酒梅蘭坊系列酒的包裝設(shè)計(jì)中，主要采用了乳白色為主基調(diào)，以給消費(fèi)者不拘一格清新淡雅的之感。而內(nèi)容器具的設(shè)計(jì)上只是采用了鎏金字體為主，飄逸酣暢的書寫了“梅蘭坊”三字，給人以高貴淡雅、超然于世外的感覺，同時(shí)也能夠完全闡釋出酒的品牌文化。在藝術(shù)效果上達(dá)到了獨(dú)具意境的審美效果，發(fā)揮出事半功倍的包裝效果。故而，酒的包裝設(shè)計(jì)可以通過文字藝術(shù)這個(gè)傳統(tǒng)元素較好的展現(xiàn)出酒的歷史韻味同時(shí)，也能夠較好的凸顯出酒產(chǎn)品獨(dú)具的審美意境。

4、色彩

色彩相對于其他傳統(tǒng)元素在酒包裝設(shè)計(jì)中扮演較為重要的角色，它能夠給人強(qiáng)烈的視覺以及心理感受。具有中國特色的傳統(tǒng)色彩包含著濃郁的民族文化，能夠較為直接的表達(dá)出深層隱藏的含義。眾多品牌產(chǎn)品通過色彩效應(yīng)被廣大群眾認(rèn)可，色彩所特具的情感效應(yīng)能夠引起與他人的情感共鳴。在酒包裝設(shè)計(jì)中，對于赤、紅、藍(lán)、黑等顏色的應(yīng)用較為普遍，也深受廣大消費(fèi)者的青睞。由于這些顏色具有強(qiáng)烈的對比特性，能夠較好的彰顯出酒類產(chǎn)品的高雅、喜慶等特點(diǎn)，給顧客視覺上的較強(qiáng)的沖擊力，凸顯出企業(yè)所追求的酒文化的歷史底蘊(yùn)以及品牌價(jià)值，能夠較好的滿足與廣大顧客的精神訴求。在梅蘭春酒的包裝設(shè)計(jì)中，梅蘭坊系列酒的包裝色彩主要采用白色基調(diào)為主，同時(shí)結(jié)合傳統(tǒng)圖案—蘭花作為點(diǎn)綴，能夠較好的展現(xiàn)出酒的清新淡雅的特性，也應(yīng)用了白色與藍(lán)色的鮮明顏色對，以“畫龍點(diǎn)睛”的手法凸顯出“梅蘭坊”這個(gè)品牌。結(jié)論隨著市場競爭日益激烈，特別是以酒類行業(yè)為代表的企業(yè)競爭不只是僅僅停留在質(zhì)量、價(jià)格等方面的“硬實(shí)力”的競爭，而且正在不斷關(guān)注于企業(yè)的“軟實(shí)力”方面的競爭。為了緊跟時(shí)代的步伐，提高企業(yè)競爭力，樹立良好企業(yè)形象，企業(yè)愈加重視產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。本文主要是以梅蘭春酒包裝設(shè)計(jì)為研究對象，主要從傳統(tǒng)造型、圖形、文字以及色彩等傳統(tǒng)元素在梅蘭春酒包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，從此可以看出，酒類企業(yè)在今后的發(fā)展道路上，要樹立以包裝設(shè)計(jì)來提升企業(yè)文化品牌的意識(shí)，積極發(fā)揮傳統(tǒng)元素在包裝設(shè)計(jì)的作用，深度挖掘企業(yè)文化價(jià)值，提升企業(yè)社會(huì)影響力。

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篇7

關(guān)鍵詞：酒包裝設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)定位立意立象

包裝作為人類智慧的結(jié)晶,廣泛用于生活、生產(chǎn)中。早在公元前3000年，埃及人開始用手工方法熔鑄、吹制原始的玻璃瓶，用于盛裝物品；同一時(shí)期，埃及人用紙莎草的心髓制成了一種原始的紙張用以包裝物品；公元前105年，蔡倫發(fā)明了造紙術(shù)，在中國出現(xiàn)了用手工造的紙做成標(biāo)貼。在人類歷史發(fā)展的長河中，包裝設(shè)計(jì)推動(dòng)人類文明不斷向前發(fā)展，時(shí)至今日，包裝不僅僅停留在保護(hù)商品的層面上，它已給人類帶來了藝術(shù)與科技完美結(jié)合的視覺愉悅以及超值的心理享受。

作為新時(shí)代的包裝設(shè)計(jì)師，要賦予包裝新的設(shè)計(jì)理念，要了解社會(huì)、了解企業(yè)、了解商品、了解消費(fèi)者，做出準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)定位。包裝設(shè)計(jì)的定位思想是一種具有戰(zhàn)略眼光的設(shè)計(jì)指導(dǎo)方針。沒有定位就沒有目的性、針對性，也就沒有目標(biāo)受眾，商品也就銷售不出去，這也就失去了包裝設(shè)計(jì)的新時(shí)代意義，唯有遵循設(shè)計(jì)規(guī)律，才能做出適合時(shí)展需要的設(shè)計(jì)。

酒，是中華民族物質(zhì)文明的產(chǎn)物和標(biāo)志之一。中華民族悠久的歷史，鑄就了源遠(yuǎn)流長的酒文明史，直至今日，它都影響著我國的傳統(tǒng)文化。

在品種繁多的白酒市場上，從酒的銷售情況分析得出：酒的內(nèi)外包裝造型的獨(dú)特風(fēng)格和不凡的氣韻，對白酒的銷售起著重要的宣傳和促銷作用。許多白酒廠商把酒包裝的差異性、獨(dú)特性、原創(chuàng)性及小批量化、個(gè)性化等作為開發(fā)白酒市場的主導(dǎo)思路。今天，白酒作為一種消費(fèi)時(shí)尚，消費(fèi)者對其包裝設(shè)計(jì)也提出了更高的要求。因此，包裝設(shè)計(jì)必須有一個(gè)系統(tǒng)的、全面的、完整的設(shè)計(jì)“立意”與“立象”過程。

一、“立意”

商品包裝設(shè)計(jì)中的一個(gè)較為重要的設(shè)計(jì)元素是包裝的造型，它是具有三維體積屬性的藝術(shù)設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的內(nèi)外包裝造型形態(tài)由產(chǎn)品本身的功能來決定。同時(shí)，對于酒包裝，還應(yīng)注重其文化形態(tài)，如根據(jù)設(shè)計(jì)主題，立足于地方文化，全面了解酒文化史，以酒文化含金量的挖掘?yàn)楸疚?。我們不僅要設(shè)想用什么樣的圖形、結(jié)構(gòu)和色彩去體現(xiàn)白酒內(nèi)質(zhì)，而且還要計(jì)算它的規(guī)格、尺寸等屬于數(shù)量范疇和實(shí)用范疇的因素。甚至要把產(chǎn)品、包裝的成本都包括在設(shè)計(jì)過程中。在傳統(tǒng)酒文化的積淀中，在對各品種的酒包裝的比較分析中，在不斷揚(yáng)棄的對立統(tǒng)一中找到最適合、最到位的設(shè)計(jì)元素，以達(dá)到包裝整體設(shè)計(jì)的獨(dú)到之處，體現(xiàn)紀(jì)念品的檔次及品位。設(shè)計(jì)必在“意”上下功夫，才能設(shè)計(jì)出令人滿意的包裝作品來。

“意”之源。何謂“意”，唐人張彥遠(yuǎn)的《歷史名畫論》中有一句名言：“意在筆先?！蔽覈鴤鹘y(tǒng)美學(xué)中的“意”這個(gè)范疇，最早源自《易經(jīng)》，后劉勰的《文心雕龍·神思》中說：“是以意授予思，言授予意?！笨梢?，創(chuàng)作前都需經(jīng)過深入的構(gòu)思活動(dòng)，才能得到“意”。對于包括包裝造型設(shè)計(jì)藝術(shù)在內(nèi)的一切藝術(shù)創(chuàng)作來說，“意”是靈魂和核心，沒有“意”的作品，猶如無靈魂的軀殼一樣，雖存猶亡。

二、“立象”

“象”說源自《周易》?！兑住は缔o上·十二》有言：“圣人立象以盡意”。“象”較之于“形”大，這來自《易·系辭上·一》說：“在天成象，在地成形”之論。這種“立象”概念，即形、形象、造型等含義，可以將包裝設(shè)計(jì)范疇內(nèi)的一切視覺形態(tài)和要素包括在內(nèi)。因此，在酒包裝設(shè)計(jì)時(shí)，以宏觀展望，從微觀著手，注重細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，大到內(nèi)外包裝的主體造型、色彩、材質(zhì)等之間的關(guān)系把握，小到一根絲線、一個(gè)插孔與整體的協(xié)調(diào)關(guān)系。最關(guān)鍵的是使各種“象”最完美、最合理地統(tǒng)一在一起，就會(huì)設(shè)計(jì)出受消費(fèi)者喜愛的包裝作品來。自然界中的任何物體以及人們生活中所接觸到的任何事物都給人啟發(fā)。將他人(古人或今人)的作品借用到包裝設(shè)計(jì)中，通過模仿、概括等方法，加工、提煉構(gòu)成自己設(shè)計(jì)作品的一部分，從而創(chuàng)作出具有新的審美意義的造型。任何視覺形象的東西，都可以借用。在現(xiàn)實(shí)生活和藝術(shù)創(chuàng)作中，是指那些能夠借以表示某種抽象概念或思想感情的形象。在酒包裝容器造型上，則可從動(dòng)植物象征、器物象征、圖騰象征、神怪象征等為設(shè)計(jì)的切入點(diǎn)，外觀一般設(shè)計(jì)成象征形，必須合理地處理好象征形與產(chǎn)品內(nèi)涵之間的直接關(guān)系。如：以歷代君王將相對瀘州老窖的推崇和贊譽(yù)之言為背景，以“玉璽”為造型，象征權(quán)威與高貴。

色彩在包裝設(shè)計(jì)的運(yùn)用上相當(dāng)重要。因而在包裝設(shè)計(jì)前，對色彩規(guī)律和色彩的信息加工以及色彩的工藝性質(zhì)應(yīng)熟知。在色彩工藝問題上盡可能簡化用色的種數(shù)，從成本上作整體規(guī)劃。設(shè)計(jì)時(shí)，用色越少，形象和構(gòu)圖的表現(xiàn)力就愈加舉足輕重，達(dá)到用色少而不單調(diào)，用色多而不雜亂的最高境界。酒作為一種特殊的商品，若在包裝色彩上進(jìn)行突破常規(guī)的設(shè)計(jì)，會(huì)收到意想不到的效果。

“國窖1573”原漿酒紀(jì)念品的包裝設(shè)計(jì)，因其特殊的地位，特定的內(nèi)涵，決定其包裝設(shè)計(jì)從造型、材質(zhì)、色彩、寓意等方面都應(yīng)有相當(dāng)?shù)纳疃群蛯哟?。要使該設(shè)計(jì)在“瀘州老窖”現(xiàn)擁有的20多個(gè)品種、80多個(gè)包裝系列產(chǎn)品中脫穎而出，體現(xiàn)獨(dú)樹一幟的風(fēng)格和卓越的品牌價(jià)值，筆者認(rèn)為設(shè)計(jì)中應(yīng)體現(xiàn)出用色的極致，即平凡中見珍奇，樸素中見玉璞。準(zhǔn)確、洗練，才可能出奇制勝。如：在設(shè)計(jì)方案中，“國窖魂”系列，以黃、褐色為主，體現(xiàn)清新、雅致之感；“老窖古韻”系列，以大紅、墨綠、淺褐色為主，體現(xiàn)古樸、莊重之感；“國窖樽”以黃、褐、棕、金色為主，體現(xiàn)深邃、高貴之感；“國窖天香”系列則以寶石藍(lán)、白、銀色為主，體現(xiàn)祥和、優(yōu)雅之感。每組的用色都打破常規(guī)，用色的側(cè)重點(diǎn)不同，而且與內(nèi)外包裝造型相匹配，也恰到好處地體現(xiàn)了紀(jì)念品的屬性和價(jià)值。

通過“瀘州老窖”“國窖1573”原漿酒紀(jì)念品包裝設(shè)計(jì)案例的整體設(shè)計(jì)過程的闡述，將酒包裝設(shè)計(jì)思維用“立意”與“立象”的觀念提出，把白酒——這一具有獨(dú)特品質(zhì)的、較高文化含量的特殊商品的包裝設(shè)計(jì)上升到更系統(tǒng)、更完整的設(shè)計(jì)理念上，提升酒包裝設(shè)計(jì)的文化品位，樹立獨(dú)領(lǐng)的酒包裝的“文化品牌”地位。這是酒包裝進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)的最終目的。也可把該理念引申到所有包裝設(shè)計(jì)類別中去，發(fā)揮它的作用。同時(shí)，這種理念，對酒包裝設(shè)計(jì)教學(xué)也具積極的指導(dǎo)作用。在教學(xué)過程中，不僅僅用圖片資料來引導(dǎo)學(xué)生思維，而且讓學(xué)生深入生活，親臨現(xiàn)場，加強(qiáng)直觀感知，認(rèn)識(shí)存在于產(chǎn)品內(nèi)外的各種因素，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到包裝設(shè)計(jì)不是單純的“簡單”包裝設(shè)計(jì)，而應(yīng)從產(chǎn)品及包裝內(nèi)在文化底蘊(yùn)及外在的社會(huì)環(huán)境因素中去挖掘、提煉出新的設(shè)計(jì)語匯。只有通過全面的會(huì)“意”與造“象”，才能設(shè)計(jì)出令消費(fèi)者喜愛，令大眾眷念不舍的優(yōu)秀的包裝作品來。

參考文獻(xiàn)：

篇8

現(xiàn)在回過頭來看看，總結(jié)一下，也許會(huì)讓我們對年份的認(rèn)識(shí)更加透徹。

一、葡萄酒年份的真實(shí)含義

葡萄酒上標(biāo)注年份，按照國際傳統(tǒng)慣例來講，僅表示葡萄采收和發(fā)酵的時(shí)間。這一點(diǎn)對所有的葡萄酒生產(chǎn)者都一樣，并沒有特別的含義。對于某個(gè)產(chǎn)區(qū)、某個(gè)葡萄園來說，由于不同年份的氣候不同，生產(chǎn)酒的原料質(zhì)量不同，因而酒的質(zhì)量會(huì)有差異，年份便有了相應(yīng)的意義。這種意義也僅對標(biāo)注年份的酒本身和同一酒莊或酒園的不同年份的酒而言。

對于香檳和波特酒等來說，因?yàn)樽非螽a(chǎn)品品質(zhì)的一致性，并不標(biāo)注年份，只在特殊年份才出產(chǎn)年份酒，比較珍稀和昂貴，因此年份香檳或波特酒上標(biāo)注的年份除具有表示釀造年份的作用外，還表明該年份的特殊性。

二、既然年份與葡萄酒的質(zhì)量之間沒有必然的聯(lián)系，為什么在中國年份葡萄酒會(huì)鬧出這么大的動(dòng)靜呢？

實(shí)際上，葡萄酒年份酒在中國之所以大行其道，究其根源是中國傳統(tǒng)的酒文化――酒是陳的香。這個(gè)源于中國傳統(tǒng)白酒和黃酒的認(rèn)識(shí)被人們照搬到葡萄酒上面來。受中國傳統(tǒng)酒文化熏陶的消費(fèi)者會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為葡萄酒標(biāo)簽上標(biāo)注的年份越早，自然葡萄酒存放的時(shí)間越久，酒便越陳，質(zhì)量越好。在這里，消費(fèi)者關(guān)注的實(shí)際不是年份本身，而是酒齡的長短，將時(shí)間點(diǎn)自動(dòng)換算成了時(shí)間段?；诖?，消費(fèi)者在購買前后便會(huì)有兩種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)：一是購買時(shí)認(rèn)為年份越早的葡萄酒質(zhì)量越好，也越值錢，理應(yīng)價(jià)格高；二是認(rèn)為買回家的葡萄酒存放越久越好喝。

葡萄酒是一種活的、有生命的飲料，有一個(gè)從年輕到衰老的生命周期，有一個(gè)最佳飲用期，每一瓶葡萄酒都是如此。因?yàn)椴煌木粕Σ煌?，便有新鮮型和陳釀型葡萄酒之分。世界范圍內(nèi)每年生產(chǎn)的葡萄酒大多數(shù)是新鮮型的葡萄酒，生命較短，不過一兩年時(shí)間，這些酒不會(huì)因?yàn)閿[放的時(shí)間長而改善酒質(zhì)，多數(shù)白葡萄酒和一些紅葡萄酒甚至在出廠一年時(shí)間，甚至幾個(gè)月時(shí)間（如博若萊新酒）便會(huì)開始老化，不再適合飲用，因此需要盡早飲用。而具備陳年能力的葡萄酒，雖然可存放5年、10年，甚至幾十年，但因量少、陳釀的成本等原因，價(jià)格亦昂貴。好的年份價(jià)格則更是高的驚人。這些酒主要來自世界上著名的產(chǎn)酒區(qū)（如法國的波爾多）的一些著名的酒莊。這些酒在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下，往往須在瓶中陳釀超過十年以上，酒質(zhì)才會(huì)到達(dá)頂峰，才是最佳的飲用時(shí)機(jī)。而時(shí)間再長，酒質(zhì)則開始走下坡路，也并不是儲(chǔ)存越久越好。至于用來拍賣的一些天價(jià)歷史名酒，實(shí)際已無飲用價(jià)值，買家看重的更多的是其文化和歷史價(jià)值。

三、葡萄酒的年份有多重要？

既然葡萄酒的年份僅表示葡萄采摘的時(shí)間，那么它的重要性在那里？有多重要？

傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國家，如法國、意大利等國家，因?yàn)槠咸丫飘a(chǎn)地的氣候不同年度之間差異較大，所以認(rèn)為年份在葡萄酒生產(chǎn)中比較重要；而新世界國家，如美國、智利、澳大利亞等國家，因?yàn)槠淦咸丫飘a(chǎn)區(qū)氣候較為穩(wěn)定，不同年度的氣候基本一致，加上現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用可以將災(zāi)害氣候的影響減到最低，每年的產(chǎn)品質(zhì)量能夠基本保持一致，所以對年份不太重視。

休?約翰遜（Hugh Johnson）表示：先進(jìn)的現(xiàn)代技術(shù)可以使葡萄栽培不再受制于惡劣的天氣和病蟲害影響。對于現(xiàn)在的消費(fèi)者來說，任何一個(gè)年份都是好年份。西班牙葡萄酒專家約翰?拉德福特（John Radford）對休?約翰遜的觀點(diǎn)表示贊同：許多的奇跡在研究中不斷被發(fā)現(xiàn)，另外當(dāng)我們親歷了1965年和1968年這兩個(gè)糟糕的年份時(shí)，依然能釀出不錯(cuò)的酒后，我們相信很差的年份也不至于釀出很糟糕的酒。而倫敦傳統(tǒng)葡萄酒公司的董事總經(jīng)理斯蒂芬?威廉斯（Stephen Williams）則表示：“釀酒師可能掌握了新的技術(shù)，但是在好的年份，葡萄品質(zhì)很好，釀酒師不需要過多地干涉就可以釀出好酒?！?/p>

對于大多數(shù)葡萄酒或者單從葡萄酒的某些飲用質(zhì)量而言，年份確實(shí)不重要。標(biāo)注年份的目的在于告訴消費(fèi)者葡萄采摘的時(shí)間或者消費(fèi)者可據(jù)此判斷是否過了最佳飲用期。而對于那些著名的產(chǎn)區(qū)而言，由于人們對其每一年的酒寄托了很多的期盼，年份便承載了更多的人文精神在里面，變得更重要。如對于許多法國生產(chǎn)者來講，年份體現(xiàn)的是法國人順應(yīng)自然、尊重歷史的傳統(tǒng)文化。

四、中國的葡萄酒年份酒生產(chǎn)歷史和現(xiàn)狀

中國的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史較短，不過20多年的時(shí)間。由于近年來我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年約以15%的速度在增長。在行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些不規(guī)范的企業(yè)行為。從營銷的角度出發(fā)或?yàn)榱梭w現(xiàn)自身品牌的差異化，滿足消費(fèi)者對“陳酒”的需求，部分葡萄酒企業(yè)開始打虛假的“年份牌”，把“酒是陳的香”這一傳統(tǒng)酒文化的品質(zhì)概念在葡萄酒上模糊化地表現(xiàn)出來。并由此引發(fā)了行業(yè)內(nèi)和消費(fèi)市場的震動(dòng)。

筆者最近作了一項(xiàng)調(diào)查，走訪了北京的幾家大的超市，在幾十種葡萄酒品牌中，標(biāo)注具體年份的葡萄酒占50%（圖1）。標(biāo)注了年份的葡萄酒比沒有標(biāo)注年份的葡萄酒價(jià)格高出許多，且葡萄酒標(biāo)注的年份越早，其價(jià)格越高。

中國的葡萄酒是從20世紀(jì)90年代中期快速發(fā)展起來的，年份的標(biāo)注則略晚于這個(gè)時(shí)期，一般標(biāo)注1996年以后的應(yīng)該相對可信。因此我們又統(tǒng)計(jì)了一下幾個(gè)時(shí)間段的標(biāo)注情況。發(fā)現(xiàn)仍有相當(dāng)一部分標(biāo)注的是1996年以前的。不過值得欣慰的是，大部分還是1996年以后的，說明中國葡萄酒產(chǎn)品的年份標(biāo)注正在走向規(guī)范。

新的葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)2008年開始實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注年份的葡萄酒必須有80%以上的葡萄酒來自該年份。但由于我國目前在葡萄酒年份檢測方面不完善，年份的標(biāo)注仍然需要行業(yè)的自律和企業(yè)的誠信。

五、中國葡萄酒進(jìn)一步發(fā)展的幾點(diǎn)思考

葡萄酒文化的宣傳和普及從年份酒風(fēng)波發(fā)生的根源來看，葡萄酒文化知識(shí)的普及是當(dāng)務(wù)之急。曾有人宣稱“賺的就是消費(fèi)者不知情的錢”。只有消費(fèi)者對葡萄酒增加了解，才不會(huì)走入種種消費(fèi)的誤區(qū)。消費(fèi)者對葡萄酒了解了，商業(yè)上的欺騙和花樣減少了，而正常的、健康的葡萄酒消費(fèi)和行業(yè)就增長了。

葡萄酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和監(jiān)督年份、產(chǎn)地等本來非常簡單的標(biāo)注問題，因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段，使企業(yè)和執(zhí)法機(jī)關(guān)都無法適從。既然只能靠自律行事，難免會(huì)出現(xiàn)混水摸魚者。因此制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)并加強(qiáng)監(jiān)督，對于中國葡萄酒的健康發(fā)展是必須的。標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督檢測不是目的，只是一個(gè)必要的手段。如同法律一樣，其目的在于防止和懲罰犯罪。

行業(yè)自律和企業(yè)誠信中國的葡萄酒欲進(jìn)一步快速穩(wěn)定地發(fā)展，除了前面提到的兩個(gè)因素外，對于葡萄酒行業(yè)和葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)自身來講，則要求行業(yè)要加強(qiáng)自律和企業(yè)誠信回歸，因?yàn)橄M(fèi)者畢竟不是專家，而標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段也會(huì)存在缺位。

法國的葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)專門記錄每一年各地葡萄產(chǎn)量及成分特征，可以此推算出若干年后葡萄酒的大致成分。根據(jù)這些記錄，每一年的葡萄酒的產(chǎn)量就有數(shù)可查。對葡萄酒進(jìn)行檢測時(shí)，只要參考每年葡萄情況的記錄，就可輕松鑒定出葡萄酒的產(chǎn)地及產(chǎn)出年代。而世界上一些葡萄酒主產(chǎn)國的企業(yè)（酒莊）對每年的葡萄品種及數(shù)量都有檔案，其生產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)量、銷售量都有記錄，這樣使某一年份生產(chǎn)的葡萄酒量、銷售量及庫存量一目了然。

六、小結(jié)

沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春。

篇9

    [論文摘要]隨著生活水平的提高和葡萄酒行業(yè)的發(fā)展,在高檔葡萄酒的消費(fèi)中,功效與質(zhì)量已不再是消費(fèi)者考慮的重點(diǎn),而與精神及文化因素緊密相聯(lián)的消費(fèi)體驗(yàn),則在消費(fèi)決策中起決定作用。文章用伯恩特·施密特體驗(yàn)管理的戰(zhàn)略五模塊,分析了高檔葡萄酒的體驗(yàn)營銷策略。

    一、體驗(yàn)與體驗(yàn)營銷

    《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》的作者約瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉爾摩提出,體驗(yàn)是“當(dāng)一個(gè)人達(dá)到情緒、體力、智力甚至精神的某一特定水平時(shí), 他意識(shí)中所產(chǎn)生的美好感覺, 是某個(gè)人本身心智狀態(tài)與那些策劃事件之間互動(dòng)作用的結(jié)果”。 而體驗(yàn)營銷則是以產(chǎn)品為道具,以服務(wù)為舞臺(tái),給消費(fèi)者提供某種體驗(yàn)的市場營銷。

    伯恩特·施密特在他所著的《體驗(yàn)式營銷》一書中,從心理學(xué)的角度把體驗(yàn)分為感官體驗(yàn)、情感體驗(yàn)、思考體驗(yàn)、行動(dòng)體驗(yàn)和關(guān)聯(lián)體驗(yàn)等五種體驗(yàn),把這五種體驗(yàn)作為對顧客體驗(yàn)進(jìn)行管理的戰(zhàn)略模塊。它是營銷者站在消費(fèi)者的角度,對企業(yè)營銷的方式和與營銷理念進(jìn)行重新的設(shè)計(jì)與定義。與傳統(tǒng)營銷相比,體驗(yàn)營銷更強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的參與,更注重為消費(fèi)者創(chuàng)造感性價(jià)值,更關(guān)注消費(fèi)者的感覺、感受。

    二、高檔葡萄酒體驗(yàn)營銷的必要性

    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高,消費(fèi)者的消費(fèi)能力日益增強(qiáng),越來越多的人加入葡萄酒的消費(fèi)行列?？v然葡萄酒的適量飲用有益健康,如能夠防治多種疾病,提高人體免疫力,并具有養(yǎng)顏美容的作用,但很多的消費(fèi)者選擇葡萄酒并非僅僅出于健康之故,而是為了追求精神上的體驗(yàn)與滿足。尤其是高檔葡萄酒,其目標(biāo)消費(fèi)者是收入較高的白領(lǐng)階層,他們一般具有較高的文化水平,愿意接受新的思想觀念,講求生活品質(zhì)。對他們而言,作為舶來品的葡萄酒不僅僅是一種酒,而是包含著很多的意味,意味著一種氛圍、一種情感、一種生活方式、一種文化,甚至一種身份與地位。在葡萄酒中的消費(fèi)中,他們會(huì)獲得獨(dú)特的體驗(yàn)與感受,正是這種體驗(yàn)與感受驅(qū)使他們成為葡萄酒的愛好者、葡萄酒文化的追隨與傳播者、企業(yè)的忠實(shí)消費(fèi)者。因而對高檔葡萄酒的經(jīng)營者來說,消費(fèi)者的體驗(yàn)已成為他們關(guān)注的重點(diǎn),而能否為目標(biāo)消費(fèi)者提供獨(dú)特的體驗(yàn)則是決定其經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。

    三、高檔葡萄酒的體驗(yàn)營銷策略

    高檔葡萄酒的經(jīng)營者可以從感官、情感、思考、行動(dòng)、關(guān)聯(lián)五個(gè)方面實(shí)施體驗(yàn)營銷策略:

    (一)感官體驗(yàn)策略

    感官體驗(yàn)就是通過各種感覺,如視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺等建立感官上的體驗(yàn),促使消費(fèi)者產(chǎn)生美學(xué)的愉悅、興奮、美麗與滿足。感官體驗(yàn)是基礎(chǔ)體驗(yàn),企業(yè)靠感官體驗(yàn)來吸引消費(fèi)者。高檔葡萄酒經(jīng)營者主要從視覺、嗅覺和味覺等方面來打造感官體驗(yàn)。

    視覺體驗(yàn):經(jīng)營者應(yīng)從消費(fèi)者可視的一切元素著手來打造視覺體驗(yàn)。目前國內(nèi)的高檔葡萄酒主要采用商場專柜、星級(jí)酒店、酒吧、專賣店及直銷等方式進(jìn)行銷售,同時(shí)輔以一定的宣傳手段,與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。因而葡萄酒的外包裝、柜臺(tái)、店面、經(jīng)營者網(wǎng)站及宣傳資料的設(shè)計(jì)就變得尤為重要。如其外包裝的造型、所選的材質(zhì)、包裝容量的大小、酒標(biāo)圖案與色彩的設(shè)計(jì),均應(yīng)體現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)與品質(zhì);而柜臺(tái)的設(shè)計(jì)除了用材外,還要考慮柜臺(tái)的形狀、燈光等方面,店面應(yīng)考慮裝修的風(fēng)格、設(shè)施的陳列及裝飾物的選擇。所有這些均應(yīng)與目標(biāo)消費(fèi)者的審美觀念相契合,以達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。

    味覺和嗅覺體驗(yàn):葡萄酒這種產(chǎn)品與白酒、啤酒的豪飲文化不同,葡萄酒的消費(fèi)講究的是品飲,即小口地喝、慢慢地品、細(xì)細(xì)地體會(huì),通過味覺和嗅覺仔細(xì)地進(jìn)行辨認(rèn)。其品嘗與鑒賞需要具備一定的知識(shí)和技巧,通過感官的鑒賞,消費(fèi)者能夠知道酒的品質(zhì)、風(fēng)格、釀造原料的品種與產(chǎn)地。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所開辟一塊產(chǎn)品鑒賞專地,由富有經(jīng)驗(yàn)的品酒師示范品酒的動(dòng)作,教會(huì)消費(fèi)者如何通過感覺來體會(huì)不同的產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者前來品嘗產(chǎn)品,學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí),從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。

    此外,以葡萄酒專賣店、酒吧為主要經(jīng)營渠道的經(jīng)營者還可在店堂內(nèi)播放目標(biāo)消費(fèi)者喜歡的音樂,與其產(chǎn)品的陳列、店面的設(shè)計(jì)等其他方面共同營造出目標(biāo)消費(fèi)者喜歡的或浪漫、或輕松、或具有其他情調(diào)的氛圍,以增強(qiáng)消費(fèi)者的體驗(yàn)。

    (二)情感體驗(yàn)策略

    情感體驗(yàn)是指通過激發(fā)消費(fèi)者內(nèi)在的感情和情緒,觸動(dòng)顧客的內(nèi)心情感, 創(chuàng)造出顧客的喜好進(jìn)而使顧客對某種品牌產(chǎn)生強(qiáng)烈的偏好;情感體驗(yàn)是消費(fèi)者內(nèi)心的感情體驗(yàn),企業(yè)靠情感體驗(yàn)來打動(dòng)消費(fèi)者。情感體驗(yàn)是通過企業(yè)與消費(fèi)者的溝通來實(shí)現(xiàn)的,溝通方式包括廣告、促銷、營銷人員及公關(guān)等。與中低檔產(chǎn)品不同,高檔葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)者在付出高價(jià)購買產(chǎn)品的同時(shí),對服務(wù)及其他方面同時(shí)有著較高的要求。他們不僅關(guān)注他們所購買的產(chǎn)品,也在意購買的過程,他們希望在這過程中能夠得到尊重與關(guān)懷,這種尊重與關(guān)懷主要通過營銷人員來體現(xiàn)的。因而高檔葡萄酒的經(jīng)營者在與消費(fèi)者的溝通中應(yīng)做好兩個(gè)方面的工作:一方面在溝通中不僅要傳遞產(chǎn)品、企業(yè)信息,還要傳遞情感信息,讓葡萄酒成為企業(yè)傳遞情感的媒介;另一方面要加強(qiáng)對相關(guān)人員的培訓(xùn)和激勵(lì),調(diào)動(dòng)起他們對顧客的熱情與真誠,使他掌握與顧客溝通的技巧,熟練服務(wù)顧客的技能,從而與顧客建立起高質(zhì)量的情感,并能有效地進(jìn)行維護(hù)。

    (三)思考體驗(yàn)策略

    思考體驗(yàn)指訴求于智力讓顧客獲得認(rèn)知和解決問題的體驗(yàn);思考體驗(yàn)是用知識(shí)、邏輯給消費(fèi)者以心智的啟迪,從理性的角度來說服消費(fèi)者。從葡萄酒的誕生到現(xiàn)在已有上萬年的歷史。其漫長的發(fā)展過程中,有關(guān)葡萄酒的知識(shí)、技術(shù)不斷發(fā)展豐富,國外已形成了豐富多彩的葡萄酒知識(shí)與文化,從葡萄品種與種植地的選擇、葡萄的種植、采摘、加工釀造工藝,到葡萄酒消費(fèi)用餐的搭配、相關(guān)的禮儀、高檔葡萄酒品鑒、高檔葡萄酒投資與收藏等,這些形成了葡萄酒的獨(dú)特味道與品飲文化。葡萄酒進(jìn)入中國較晚,雖然國內(nèi)越來越多的消費(fèi)者加入葡萄酒消費(fèi)的行列,但葡萄酒對于他們來說還是比陌生的,他們對葡萄酒的知識(shí)知之甚少,高檔葡萄酒消費(fèi)者也不例外,他們中相當(dāng)一部分人也只是具備基本知識(shí)而已,遠(yuǎn)談不上了解和掌握葡萄酒文化。而他們在消費(fèi)葡萄酒的過程中追求的則是其文化,他們希望通過這種產(chǎn)品的消費(fèi)來享受這種文化、體現(xiàn)這種文化,如果他們不掌握相關(guān)的知識(shí)和文化,葡萄酒對他們的意義則大打折扣。因而他們渴望通過知識(shí)的掌握和文化的了解來真正體驗(yàn)葡萄酒為其生活帶來的變化。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)針對消費(fèi)者的知識(shí)狀況用多種方式進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的宣傳與培訓(xùn),如在經(jīng)營場所定期開展葡萄酒鑒賞培訓(xùn),在目標(biāo)消費(fèi)者經(jīng)常出入的場合如高級(jí)酒店、俱樂部開品酒會(huì)、經(jīng)理培訓(xùn)班開設(shè)葡萄知識(shí)培訓(xùn)課程等,在企業(yè)的網(wǎng)站、相關(guān)的媒體開辟葡萄酒專欄進(jìn)行廣為宣傳。

    (四)行動(dòng)體驗(yàn)策略

    行動(dòng)體驗(yàn)則通過提高人們的生理體驗(yàn)、展示做事情的其他方式和另一種生活方式來豐富顧客的生活,其重點(diǎn)在于調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極性與主動(dòng)性。由于消費(fèi)者注意、理解和記憶的選擇性,具有豐富內(nèi)容的葡萄酒文化,僅通過宣傳與培訓(xùn)對很多消費(fèi)者很難達(dá)到理想的效果。因而企業(yè)可通過舉辦各種各樣活動(dòng)來吸引消費(fèi)者參與,通過他們的參與,為其帶來更多的感性認(rèn)識(shí),以此來增強(qiáng)其切身體驗(yàn),從而培養(yǎng)其對葡萄酒及企業(yè)產(chǎn)品的興趣。高檔葡萄酒中大多是在酒莊生產(chǎn)的,經(jīng)營者可在葡萄酒莊園舉辦游覽活動(dòng)、組織葡萄酒沙龍等,另外還可舉辦富有趣味的各種比賽與游戲活動(dòng),如品酒比賽、調(diào)酒比賽、葡萄酒知識(shí)有獎(jiǎng)競賽等,通過這些活動(dòng),將各種體驗(yàn)融在一起,同時(shí)向消費(fèi)者展示葡萄酒消費(fèi)文化,讓消費(fèi)者在輕松愉快的氛圍中接受葡萄酒知識(shí),體驗(yàn)葡萄酒文化,消費(fèi)經(jīng)營者的產(chǎn)品。

    (五)關(guān)聯(lián)體驗(yàn)策略

    關(guān)聯(lián)體驗(yàn)包含了感官、情感、思考與行動(dòng)的很多方面,但超越了個(gè)人情感、個(gè)性,并使個(gè)人與理想自我、他人或是文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián),從而建立對某種品牌的偏好,同時(shí)讓使用該品牌的人們形成一個(gè)特定群體。關(guān)聯(lián)體驗(yàn)是前述幾種體驗(yàn)的綜合與升華,是消費(fèi)者忠誠的重要來源。關(guān)聯(lián)體驗(yàn)的形成需要企業(yè)從多個(gè)方面做出長期不懈的努力。

    在高檔葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)者中,有相當(dāng)一部分是社會(huì)組織中的領(lǐng)導(dǎo)者、各界知名人士,他們的需求很多是個(gè)性化的需求。如有的消費(fèi)者是葡萄酒文化的熱愛者,他們追求有葡萄酒相伴的生活方式;有的消費(fèi)者是葡萄酒的收藏者,他們將葡萄酒作為一項(xiàng)有價(jià)值的投資;有的消費(fèi)者將葡萄酒作為交際的媒介,希望通過葡萄酒能夠結(jié)識(shí)更多的事業(yè)上、生活中的朋友;還有消費(fèi)者將葡萄酒作為一種標(biāo)志,標(biāo)志著他的生活品味、身份與社會(huì)地位。高檔葡萄酒的經(jīng)營者可通過多方式來滿足目標(biāo)消費(fèi)者的這些個(gè)性化的需求,如開展俱樂部營銷,對俱樂部會(huì)員的資格進(jìn)行限定,將俱樂部打造成企業(yè)提供個(gè)性化服務(wù)、會(huì)員之間進(jìn)行深度溝通的平臺(tái);開發(fā)適合投資的產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者前來投資;與其他行業(yè)具有共同目標(biāo)消費(fèi)群體的知名品牌開展合作營銷,共同分享客戶資源,共同提供互補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。通過這些營銷方式的開展,企業(yè)可在足消費(fèi)者個(gè)性化需求的同時(shí),將葡萄酒知識(shí)與文化、企業(yè)的經(jīng)營理念與品牌內(nèi)涵傳遞給消費(fèi)者,獲得他們的理解,并在其內(nèi)心深處產(chǎn)生共鳴,讓其愿意選擇和消費(fèi)該品牌,成為品牌的傳播者,并為此而感到榮耀。

    參考文獻(xiàn)

篇10

一、提升思想理念，充分認(rèn)識(shí)加快休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性和緊迫性

旅游業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭，具有資源消耗低，帶動(dòng)系數(shù)大，就業(yè)機(jī)會(huì)多，綜合效益好的特點(diǎn)。隨著人們收入和生活水平的不斷提高，大眾旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在由觀光旅游為主向觀光、休閑，度假、健身旅游并重轉(zhuǎn)型，新型業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，發(fā)展空間迅速拓展。因此，我們必須認(rèn)真審視面臨全省加快環(huán)京津休閑旅游產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展和秦皇島“旅游立市”的戰(zhàn)略機(jī)遇和挑戰(zhàn)，切實(shí)增強(qiáng)加快發(fā)展的緊迫感，破解要素制約，加大工作力度，切實(shí)解決盧龍縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的突出問題，盡快實(shí)現(xiàn)盧龍縣旅游從鄉(xiāng)村游向休閑型，從過境地向目的地的轉(zhuǎn)變。工作中，必須牢固樹立五種意識(shí)：

一是抓休閑旅游就是抓經(jīng)濟(jì)的意識(shí)。在現(xiàn)代社會(huì)，旅游業(yè)已成為一個(gè)關(guān)聯(lián)度高，帶動(dòng)力強(qiáng)的綜合產(chǎn)業(yè)。從上世紀(jì)50年代以來，世界旅游業(yè)以每年7％的速度增長，遠(yuǎn)高于同期世界經(jīng)濟(jì)3％的增長速度。上世紀(jì)90年代初世界旅游總收入已超過石油工業(yè)和汽車工業(yè)，成為世界第大產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有十分重要的地位，它既是新興產(chǎn)業(yè)，本身效益很大，又是服務(wù)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)綜合效益好，可以帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。首先，旅游業(yè)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重大拉動(dòng)作用。根據(jù)國際上的研究，旅游大概涉及到國民經(jīng)濟(jì)109個(gè)產(chǎn)業(yè)，從國內(nèi)來看，涉及39個(gè)部門，特別是與娛樂，餐飲交通，文化，工業(yè)、農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、建筑等產(chǎn)業(yè)有廣泛的關(guān)聯(lián)性，發(fā)展旅游業(yè)可以極大地帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第二，旅游業(yè)資源消耗少投資效益高發(fā)展前景好，是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變的先導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)。第三，旅游業(yè)是擴(kuò)大就業(yè)的重要支撐產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)就業(yè)門類多，容量大，門檻低，包容性強(qiáng)，對不同層次的勞動(dòng)力都有需求，能夠提供多樣化的就業(yè)機(jī)會(huì)。據(jù)測算，旅游業(yè)每增加個(gè)直接就業(yè)，就帶動(dòng)社會(huì)就業(yè)4至5人，旅游業(yè)直接收入每增加1元商業(yè)、飲食，交通等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值就增加4.3元，旅游業(yè)直接收入每增加1美元，利用外資額就相應(yīng)增加5至9美元。正因?yàn)槁糜螛I(yè)有很強(qiáng)的帶動(dòng)作用，所以抓旅游也就是抓經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二是抓休閑旅游就是抓機(jī)遇的意識(shí)。世界旅游發(fā)展規(guī)律表明，一個(gè)國家或地區(qū)人均GDP達(dá)到800～1000美元時(shí)，人們的出游欲望開始增加，國內(nèi)旅游興旺起來，人均GDP達(dá)到3000美元時(shí)，人們開始更多地到周邊國家和地區(qū)旅游，出境旅游開始興旺起來，人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)，人們開始追求和享受旅游的樂趣，旅游成為生活的必需品。當(dāng)前，盧龍縣發(fā)展旅游業(yè)正面臨著難得的歷史性機(jī)遇。京津地區(qū)，既是一個(gè)世界性的大都市圈，也是一個(gè)世界級(jí)的重要旅游圈，不僅觀光旅游將迅速發(fā)展，休閑度假旅游也將被越來越多的人所青睞，旅游的市場需求將實(shí)現(xiàn)一個(gè)新的飛躍。特別是胡省長明確提出要“堅(jiān)定不移地把旅游業(yè)作為秦皇島立市的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來抓”“盧龍要把旅游作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓”，這是一個(gè)歷史性，方向性的轉(zhuǎn)折和調(diào)整，對全市以及我縣今后發(fā)展具有歷史性的意義。因此，我們必須抓住這一重要的機(jī)遇，統(tǒng)一思想，加大工作力度，加快發(fā)展休閑旅游，堅(jiān)持項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略不動(dòng)搖，堅(jiān)持圍繞京津唐上項(xiàng)目，堅(jiān)持圍繞秦皇島發(fā)展旅游，充分抓住和利用好“旅游立市”的戰(zhàn)略機(jī)遇期，把旅游業(yè)放在戰(zhàn)略和全局的重要位置，使旅游業(yè)成為盧龍今后發(fā)展的招牌產(chǎn)業(yè)。

三是抓休閑旅游就是抓結(jié)構(gòu)調(diào)整的意識(shí)。旅游業(yè)是一個(gè)服務(wù)人的全面發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展不僅直接為交通運(yùn)輸，賓館餐飲，商業(yè)購物、景區(qū)景點(diǎn)帶來客源和市場，而且?guī)?dòng)和影響農(nóng)業(yè)、工業(yè)、城建、文化，體育等行業(yè)的發(fā)展，還能促進(jìn)信息、咨詢，中介，金融，保險(xiǎn)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)。因此，發(fā)展旅游業(yè)是加快我縣第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條重要途徑，我們要抓住旅游業(yè)發(fā)展的難得機(jī)遇，發(fā)揮旅游經(jīng)濟(jì)“興一業(yè)、旺百業(yè)”的龍頭帶動(dòng)作用，推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大和產(chǎn)業(yè)提升，促進(jìn)整個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

四是抓休閑旅游就是抓城市的知名度，美譽(yù)度的意識(shí)。旅游業(yè)是以旅游資源為核心的產(chǎn)業(yè)，游客必須覺得旅游產(chǎn)品有吸引力才會(huì)去旅行游覽。旅游資源的不可移動(dòng)性和不可分割性，決定了旅游產(chǎn)品不是購物商品，無法到市場上直接交易出售，決定了旅游必須整體促銷，打響一個(gè)地區(qū)，一個(gè)城市的品牌。因此，旅游經(jīng)濟(jì)就是知名度經(jīng)濟(jì)，旅游促銷就是城市推銷。就像人們一談到桂林市，就會(huì)聯(lián)想到漓江和桂林山水，一談到黃山市，就會(huì)聯(lián)想到壯麗的黃山自然景色。通過各種旅游促銷方法和手段，可以有效地提高城市的知名度和美譽(yù)度。從某種意義上說，抓旅游，就是在黨委、政府主導(dǎo)下，社會(huì)各部門共同建設(shè)城市、管理城市，創(chuàng)造和維護(hù)城市，提高知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)城市在國內(nèi)外的輻射力影響力。

二、搞好科學(xué)規(guī)劃，找準(zhǔn)休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向