導(dǎo)語：如何才能寫好一篇中西方飲食文化區(qū)別，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：大學(xué)英語；跨文化；成才；能力培養(yǎng)

文化是語言的內(nèi)核，語言是文化表達(dá)的載體。不同的生存環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣、和思維方式使得世界各地的文化各有千秋。了解異域語言運用應(yīng)該在關(guān)注文化發(fā)展的基礎(chǔ)上，深入了解文化的發(fā)展以及運用的價值意義。學(xué)習(xí)一種語言更需要在了解其文化發(fā)展內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，熟練掌握文化的使用規(guī)則，使得語言表達(dá)更為精準(zhǔn)。現(xiàn)行的大學(xué)英語課程教學(xué)，往往只在《英美文學(xué)》等學(xué)科中要求學(xué)生了解跨文化，對一些相關(guān)語言文化現(xiàn)象缺乏“細(xì)水長流”的引導(dǎo)熏陶，使得學(xué)生的語言文化存量不足。

一、英語教學(xué)中跨文化缺失現(xiàn)象

我國高等教育在英語中使用的教材多與西方的生活相關(guān)，反映了西方風(fēng)土人情和習(xí)俗、生活習(xí)慣和道德價值觀念。教師在教學(xué)中則認(rèn)為學(xué)生跨文化了解學(xué)習(xí)是一種內(nèi)在學(xué)習(xí)行為，無須過度重視，這樣的意識容易產(chǎn)生一些負(fù)遷移影響：①注重語法知識運用，忽視文化的變遷發(fā)展，使得語言表達(dá)“文采喪失”。②學(xué)生缺少起碼文化禮儀運用知識，像很多大學(xué)生對西餐飲食文化知識了解不夠，在對外運用中往往“不知所然”。③缺少語言運用的靈活性和地道性，語言運用停留在中方的思維基礎(chǔ)上，產(chǎn)生中式英語。

二、英語教學(xué)中跨文化缺失原因

教師在英語課程教學(xué)中，往往忽視了跨文化知識的傳輸，給學(xué)生產(chǎn)生“文化只是語言學(xué)習(xí)的附屬物”誤導(dǎo)，讓學(xué)生不夠重視。學(xué)生對課程中提及到的相關(guān)語言文化知識只是“淺嘗輒止”，對文化是淺學(xué)死用，造成了語言知識與文化運用相脫節(jié)。

三、破解跨文化缺失的策略

（1）多讀，了解文化。閱讀是學(xué)習(xí)英語文化知識的有效方法，能讓學(xué)生在積累語言知識的基礎(chǔ)上，更為全面了解英美異域文化。通過閱讀理解，能夠讓學(xué)生的文化學(xué)習(xí)意識更為深刻。China Daily、21stCentury、China Today等報刊都是學(xué)習(xí)跨文化的很好讀物。學(xué)生通過這樣深入閱讀，不僅能夠了解有關(guān)文化的歷史淵源，還能夠在自主閱讀和理解記憶的過程中不斷深化認(rèn)知感悟。教師在指導(dǎo)學(xué)生閱讀學(xué)習(xí)跨文化中，要能夠緊扣語言與文化的發(fā)展價值來深化閱讀學(xué)習(xí)方法運用。在閱讀中，可要求學(xué)生將文本中的有關(guān)文化現(xiàn)象予以搜集，形成一定的文化知識寶庫，積淀文化知識。同時，要求學(xué)生在閱讀學(xué)習(xí)過程中能夠運用發(fā)散性思維，找出與此文化相關(guān)或者相似的現(xiàn)象，讓學(xué)生能在舉一反三的學(xué)習(xí)中深化認(rèn)知感悟。

（2）多觀，學(xué)用文化。讀是學(xué)生了解文化，認(rèn)知文化現(xiàn)象的一種方式。通過觀看來深入了解文化，則會更能吸引學(xué)生的眼球。學(xué)生在觀看中，能夠更好刺激自己的語言學(xué)習(xí)感官，形成一定的敏銳學(xué)習(xí)印象，提高學(xué)習(xí)運用效果。大學(xué)生對語言學(xué)習(xí)更為喜歡直觀形象感知，即通過觀看和欣賞來了解英美文化，能夠讓學(xué)生的文化學(xué)習(xí)意識更為濃厚。引導(dǎo)學(xué)生通過觀看與文化相關(guān)的影視片段資料，不僅能夠幫助學(xué)生加深理解記憶，還能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中靈活運用。例如，在觀看西方人對“Merry Christmas（圣誕節(jié)）”有關(guān)片段資料基礎(chǔ)上，會發(fā)現(xiàn)，由于地區(qū)差異，美國人生活在北半球，圣誕節(jié)時值冬季，給人更多的是“Gray skies and warm fireplace”，而澳大利亞人生活在南半球，則恰恰相反，更多的是“The blue sky and vast beach”。通過這樣觀看欣賞，讓學(xué)生有更為深刻的感知印象。

（3）多思，鑒賞文化。學(xué)生在對比學(xué)習(xí)中的方法運用，更能夠讓學(xué)生有深刻的感知印象，幫助學(xué)生形成正確的學(xué)習(xí)思維，提高語言表達(dá)運用的能力。多思，讓學(xué)生通過中西方文化的對比，使得學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)思維有著深刻而全面的認(rèn)知。建立在多思和對比學(xué)習(xí)中進(jìn)行文化運用，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)不再成為一種負(fù)擔(dān)，而成為一種自覺主動學(xué)習(xí)行為。例如，What’s the difference food between China and American？引導(dǎo)學(xué)生對比“中西方飲食文化區(qū)別”的學(xué)習(xí)過程中，可從中國人喜食雞肉、魚和海鮮，美國人愛吃牛排等方面予以比較。像在英國，喝茶中“紅茶”被翻譯成“black tea”，而非“red tea”。這是因為，中國人注意的是茶水的顏色，故稱“紅茶”；而英國人則相反，往往注重于茶葉本身的顏色是黑的。這是這樣的差異，會給學(xué)生產(chǎn)生一種錯覺感知。這就需要學(xué)生在學(xué)習(xí)中多比較學(xué)習(xí)，以深化理解感知。建立在這樣深刻認(rèn)知基礎(chǔ)上的鑒別，不僅能夠幫助學(xué)生加深記憶，更能夠提高語言文化運用的精確度。

如上所言，在大學(xué)英語教學(xué)中注重跨文化的運用，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際運用能力，不僅能夠有助于提高學(xué)生的語言運用準(zhǔn)確性和地道性，更能夠讓學(xué)生以世界的意識來審視認(rèn)知外語，提高學(xué)習(xí)的能動性。從文化的缺失中探析解決策略，是對課程教學(xué)的有效深化，能促進(jìn)學(xué)生知識技能內(nèi)化生成，滿足學(xué)科綜合素養(yǎng)的發(fā)展需要，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

參考文獻(xiàn)：

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