導語：如何才能寫好一篇老員工帶新員工總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、對員工最大的激勵是協(xié)助員工取得進步，提升業(yè)績；

2、擁有共同的組織目標，激發(fā)員工的斗志；

3、公開的表揚員工的優(yōu)點和進步；

4、適當?shù)奈镔|(zhì)獎勵；

5、學會“凡事說好”，尤其在員工遇到挫折或情緒低落時幫助員工找出事物有利的一面，使員工看到希望；

6、營造一個比、學、趕、幫、超的工作氛圍。

二、如何輔導新員工

1、新員工的輔導流程

第一步：我說你聽、第二步：我做你看（之后注意總結）、第三步：模擬演練，接近實戰(zhàn)、第四步：你做我看（之后注意總結）、第五步：你自己獨自來做（我多跟蹤）、第六步：放手讓你去做。

2、輔導新員工業(yè)務的各個要點

（1） 資源收集

對于剛加入公司的員工，尤其是從未有社會經(jīng)驗或銷售工作經(jīng)驗的員工，資源收集是第一個要學習的東西。

要點一：要建立資源的概念，目的是幫助新員工培養(yǎng)資源收集的意識，具體如下：

A、對資源的理解，著重強調(diào)收集資源是員工工作的一部分；

B、對資源的分類，按行業(yè)、地區(qū)、年齡、收入水平等分類；

C、選擇資源的標準，“四有人才”。

要點二：幫助新員工突破資源收集的心理障礙，新員工要參加以下活動，（注意要寫出自己的心得體會）

A、參加集體資源收集活動

B、老員工一帶一進行一次資源收集

C、新員工個人進行釣顧客收集資源，首先進模擬考核，對資源收集的話術、平臺、工具進行詳細了解，直至完全熟悉，讓老員工模仿刁蠻顧客進行演練，解決實際問題，演練合格后，鼓勵新員工自己出去，第一次不以數(shù)量為標準。

要點三 培訓資源收集的方法

A、轉(zhuǎn)介紹，轉(zhuǎn)介紹的好處、方法、及轉(zhuǎn)介過程中遇到的總是及處理，見業(yè)務培訓教材；

B、黑名單，利用顧客的各種條件收集資源；

C、鼓勵員工走出去，召開各種小型會議收集、預熱資源。

（2） 電話邀約

新員工在給顧客打電話第一個電話之前，總有許多顧慮和擔心，要充分幫助新員工解決這些問題。

要點一：幫助員工去除打電話前的心理障礙。有效的方法就是進行充分的準備。

A、明確目的，電話邀約的目的不是推銷產(chǎn)品，而是取得初次面談的機會。

B、心理準務，對于打電話常見的心理障礙要予以指導和分析，參考業(yè)務培訓教材。

要點二：話術的準備，根據(jù)每次會議不同的平臺，不同的利益點、不同的主題，進行話術準備，讓員工熟練背誦并明確設置話術的原因。

要點三：模擬演練，老讓員工扮演營銷代表和顧客，進行演練一次，然后再讓老員工做顧客，新員工做營銷代表進行演練一次，然后再讓老員工做顧客，新員工做營銷代表進行演練，主管要對其演練過程進行點評，不足的地方及時改進，直至演練合格。

要點四：新員工第一個電話，最好有老員工在身邊鼓勵和指導。

（3） 預熱

預熱過程就是溝通過程，新員工尤其是年輕的、沒有多少社會經(jīng)驗的員工一般都缺乏與老年人溝通的技巧，溝通技巧的培訓很重要。

要點一：讓與老年人溝通較好的員工帶新員工到顧客家拜訪2-3天，分別選擇鐵桿顧客、老顧客、第一次預熱顧客進行拜訪，讓新員工寫出不同的感受和總結。

要點二：模擬演練，可以重復與老員工一起拜訪的預熱過程，或設定場景先讓新員工做演練，點評與指導后再讓老員工做一遍演練，找出差距。

要點三：指導新員工進行預熱前的準備工作，包括材料等。

要點四：陪同拜訪，新員工的第一次拜訪最好有陪同拜訪，拜訪結果，共同分析，不斷成長。

要點五：單獨進行預熱拜訪，主管對新員工的第一次陌生拜訪，一定要詳細問清楚，幫助新員工解決拜訪中的各種問題。

（4） 會中促銷

新員工第一次邀請顧客參會，一般的心情是非常復雜，在不安中又不知從何下手，主管應盡量舒緩他們的壓力。

要點一：在正式邀請顧客參會以前，新員工應帶有問題、有目的參加一次聯(lián)誼會，老員工與新員工共同服務一桌，讓新員工近距離從頭到尾參與一遍，寫出總結與感受。

要點二：針對促銷中的問題，新員工應專門進行培訓和演練，有關問題見業(yè)務培訓教材，對促銷中的各種問題要做到熟悉。

要點三：正式邀請顧客后，要幫助新員工認真分析他們的顧客，尤其是老顧客的支持，設定促銷方案，避免新員工在促銷時的手足無措。

要點四：會議結束后，無論是有銷量還是沒有銷量的新員工，都要給預積極肯定，對于沒銷量的新員工幫助總結分析問題所在，以便進一步提高。

（5） 服務

要點一：讓新員工明確服務的意義，為老顧客轉(zhuǎn)介打下基礎；

要點二：指導服務手段，幫助新員工開拓服務思路。

輔導新員工最關鍵的部分是幫助員工早日的、正確的開好第一單。

三、如何考核員工

1、看工作態(tài)度是認真、實干；

2、看員工是否不斷在取得進步（注意是單個員工的縱向比較而不是多個員工間的橫向比較）；

3、看工作的主動性，思考性與合作性；

篇2

【關鍵詞】高速公路員工；教育培訓模式；創(chuàng)新研究

中圖分類號：F27 文獻標識碼：A 文章編號：1006-0278（2014）03-041-01

一、當前國內(nèi)高速公路員工教育培訓模式現(xiàn)狀

當前對于高速公路員工培訓伴隨著我國高速公路的不斷快速發(fā)展，各種針對員工的培訓模式應運而生，這些具體的培訓模式極大地提高了高速公路員工的整體的業(yè)務素質(zhì)，為他們更好的適應高速公路快速發(fā)展的現(xiàn)實提供了極大的幫助，概括來看，當前對高速公路員工進行培訓的主要的傳統(tǒng)的模式主要有以下幾種：

（一）“師徒式”的一帶一的模式

這種模式是一種在各行各業(yè)中被普遍使用的一種有效的員工培訓模式，其顧名思義就是指新進高速公路員工在公司的安排下跟著一位經(jīng)驗豐富的老員工進行有關經(jīng)驗的學習，新員工通過和老員工的不斷的學習，在老員工的言傳身教之下學習有關的經(jīng)驗，以便這些新員工盡快的適應新的工作崗位，通過這種模式可以較快的使新員工可以獲得工作中的直接經(jīng)驗為今后的工作打好基礎，同時也有利于公司節(jié)約成本，加強公司員工之間的交流等，但是這種模式容易使新員工受到老員工經(jīng)驗性的技能的困擾，有的時候容易流于形式，因此這種模式在高速公路員工培訓中應用最久但是目前已經(jīng)表現(xiàn)出來了一定的問題。

（二）員工脫崗培模式

這種模式就是使員工脫離具體的實際的工作崗位，專門由公司組織去一些專業(yè)的脫崗培訓結構進行有關其工作技能相關的知識、技能的補充，例如公司組織員工去高校等單位進行專門的脫崗培訓，或者請一些相關的專家來為員工進行有關專業(yè)技能等的知識的培訓講座等，這種培訓模式可以快速地使員工了解到有關自身工作的國內(nèi)外科研新的進展情況，為今后的工作打好理論性的基礎，但是這種模式重理論而忽視了專業(yè)技能的培訓，這也是這種培訓模式的弊端所在之處。

（三）各個部門、工作人員之間的互動培訓模式

這種模式就是指在各個部門之間開展關于工作技能、經(jīng)驗等的交流，同時具體到部門之間的員工、本部門之內(nèi)的員工身上，通過一段時間的學習之后，由企業(yè)組織相關的部門之間以及各個部門內(nèi)部員工進行相關經(jīng)驗的交流、總結和討論，討論新的經(jīng)驗，集中力量解決新的技術難題等，這種培訓模式可以最大化的發(fā)揮部門集體的力量優(yōu)勢，增進員工之間的了解等，但是其對于組織等的要求較高，如果組織不利則容易流于形式，得不到具有實際價值的經(jīng)驗。

（四）由公司組織員工進行經(jīng)?；⑾到y(tǒng)化的各種在職培訓

這種模式可以最大化的在實際的工作中使員工掌握到各種先進的工作技能，有利于員工整體素質(zhì)的提高，但是這種模式也對公司培訓成本等提出了較高的要求。

二、積極因地制宜創(chuàng)新高速公路員工培訓模式

隨著我國高速公路的快速發(fā)展，當前對于高速公路員工進行培訓的傳統(tǒng)模式已經(jīng)越來越難以適應這種現(xiàn)實的需要，因此我們要因地制宜創(chuàng)新員工培訓新模式，不斷提高高速公路員工的整體素質(zhì)。

（一）建立健全繼續(xù)教育培訓制度

一是要制定完善高速公路員工繼續(xù)教育培訓管理規(guī)定，使各高速公路基層單位的繼續(xù)教育培訓工作有章可循。例如，給每個基層單位員工建立培訓檔案，記載從參加工作以來接受培訓教育的基本情況；二是建立繼續(xù)教育考核和激勵機制，把員工參加繼續(xù)教育情況則作為對其考核評價和崗位聘用的條件之一，以激發(fā)員工參加培訓教育的積極性。

（二）創(chuàng)新培訓模式，完善服務措施

利用當前最先進的計算機技術，打造員工培訓的各種網(wǎng)絡平臺和遠程教育模式。這種新型的高速公路員工培訓模式不僅可以解決創(chuàng)傳統(tǒng)的一些培訓模式的弊端，例如它可以有效解決傳統(tǒng)的脫崗培訓所帶來的崗位無人的這種情況，傳統(tǒng)的脫崗培訓對企業(yè)的人員數(shù)量具有一定的要求，一旦員工進行脫崗培訓就需要有新的員工頂替上來保證企業(yè)的正常生產(chǎn)，而當前大多數(shù)的公司為了節(jié)省成本其員工數(shù)量都是嚴格限制的，所以對員工進行遠程網(wǎng)絡培訓就可以很好地解決這一問題，同時這種新型的培訓模式方便快捷，可以極大地節(jié)省公司的培訓成本，例如請專家進行網(wǎng)絡遠程授課培訓就可以節(jié)省很多不必要的開支等，方便公司在培訓時對員工進行監(jiān)督管理，有效提高培訓的質(zhì)量和效率。公司在利用這種培訓方式對員工進行培訓時，需要首先加大本公司的信息網(wǎng)絡化平臺建設，前期需要對員工進行計算機基礎知識的培訓等，同時要健全組織體系，建立起相關的考核制度，完善網(wǎng)絡化的員工監(jiān)督機制等措施，使得員工更好的適應這種新型的培訓方式，為不斷提高員工素質(zhì)，促進公司發(fā)展奠定基礎。

（三）新老員工互換角色

改變過去老員工帶新員工進行學習的傳統(tǒng)培訓模式，轉(zhuǎn)而鼓勵新員工年輕員工講解，老員工們聽講的新模式，因為新員工給整個企業(yè)帶來了新鮮的血液，由專人負責，編制好每一段時間的培訓時間，然后鼓勵新員工輪流上臺當老師向老員工及領導闡述自己的新觀點和看法等，促進新員工和老員工的交流，互相指正，共同進步。

篇3

1、讓新員工了解集團，公司概況，規(guī)章制度，組織結構，使其更快適應工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關的安全，衛(wèi)生知識以及服務行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。

二：培訓程序

1、大學生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時，由具體用人單位從中心具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表格確認為證，職校負責抽查。

三：培訓內(nèi)容

1、中心(公司)崗前培訓——中心準備培訓材料。主要是要對新來員工表示歡迎；按照各中心(公司)行業(yè)特點，中心(公司)的組織結構，工作性質(zhì)，中心(公司)有關規(guī)章制度和本公司服務行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師；解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓——新員工實際工作部門負責。

介紹新員工認識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工；一周內(nèi)，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對新員工一周的表現(xiàn)進行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團整體培訓:集團職校負責--不定期

分發(fā)《員工培訓手冊》——(簡述東南大學的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學在南京市地理位置，交通情況；集團歷史與發(fā)展前景，集團的企業(yè)文化與經(jīng)營理念；集團組織結構及主要領導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務內(nèi)容，服務質(zhì)量標準等；集團有關政策與福利，集團有關規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。)

四、培訓反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓教材須經(jīng)過集團職工培訓學校的審核，并交集團培訓學校存檔，所進行的中心(公司)部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行。各中心(公司)每培訓一批新員工都必須完成一套"新員工培訓"表格，部門中心(公司)集團職校的培訓鏈，應環(huán)環(huán)相扣，層層確認

2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。

3、培訓結果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓結業(yè)證書；職校對各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結反饋一次。

五：新員工培訓實施

1、召集各中心(公司)負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網(wǎng)絡。

篇4

1、讓新員工了解集團，公司概況，規(guī)章制度，組織結構，使其更快適應工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關的安全，衛(wèi)生知識以及服務行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。

二：培訓程序

1、大學生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時，由具體用人單位從中心具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表格確認為證，職校負責抽查。

三：培訓內(nèi)容

1、中心(公司)崗前培訓——中心準備培訓材料。主要是要對新來員工表示歡迎；按照各中心(公司)行業(yè)特點，中心(公司)的組織結構，工作性質(zhì)，中心(公司)有關規(guī)章制度和本公司服務行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師；解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓——新員工實際工作部門負責。

介紹新員工認識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工；一周內(nèi)，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對新員工一周的表現(xiàn)進行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團整體培訓:集團職校負責--不定期

分發(fā)《員工培訓手冊》——(簡述東南大學的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學在南京市地理位置，交通情況；集團歷史與發(fā)展前景，集團的企業(yè)文化與經(jīng)營理念；集團組織結構及主要領導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務內(nèi)容，服務質(zhì)量標準等；集團有關政策與福利，集團有關規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。)

四、培訓反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓教材須經(jīng)過集團職工培訓學校的審核，并交集團培訓學校存檔，所進行的中心(公司)部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行。各中心(公司)每培訓一批新員工都必須完成一套"新員工培訓"表格，部門中心(公司)集團職校的培訓鏈，應環(huán)環(huán)相扣，層層確認

2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。

3、培訓結果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓結業(yè)證書；職校對各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結反饋一次。

五：新員工培訓實施

1、召集各中心(公司)負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網(wǎng)絡。

篇5

關鍵詞 新員工 教育 培訓

俗語道：“千軍易得，一將難求?！逼髽I(yè)在發(fā)展過程中，員工不僅是數(shù)量上的概念，更重要的是質(zhì)量上的。中國是世界上人口最多的國家，勞動力資源豐富，然而高素質(zhì)的員工在勞動力市場上仍然存在較大的缺口，據(jù)統(tǒng)計我國中級以上技工的供求倍率一般在1.3～1.4，短缺程度嚴重的地區(qū)高達1.6，全國技工的供需缺口在2200萬～3300萬人。全國技師、高級技師占技能勞動者總量的比例僅為4.8%。由此可見，從員工教育培訓過程中為企業(yè)挖掘出高素質(zhì)的員工，給企業(yè)提供強有力的人力資源保障，是增強企業(yè)競爭力的重要手段。

筆者通過對新員工入職后的教育培訓工作進行全面調(diào)查和研究，通過大量的分析，形成以下認識。

一、新員工的特點

目前新入職的員工大多是85后、90后，這一批員工剛從大學校園離開進入職場，他們對新鮮事物充滿好奇喜歡新鮮事物并且具有很強的可塑性；他們學習能力強，專業(yè)性強，年輕富有活力，但是比較注重對事件的參與感和存在感，重視周圍對自己的表揚和贊美，不愿落后，自尊心強，但是抗壓能力差。

二、做好對新員工崗位適應性培訓

作為一名80后員工，筆者對初入單位之時的心理困惑猶記如新，初入單位之時，一片茫然，很多時候?qū)τ诠ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題不知所措，不知自己該怎么做，做到什么程度。如果不進行有效的崗位適應性培訓，則會影響新員工的工作效率，適應期會延長，工作的出錯率會大幅度提高，會降低新員工的自信心和對企業(yè)的依賴感，嚴重的會影響整個企業(yè)的勞動效率和工作成果。所以對新職工及年輕職工的崗位適應性教育培訓顯得尤為重要。

要做好崗位適應性教育培訓，必須先要了解新員工在入職時所可能產(chǎn)生的心理，總結起來主要有以下四種：第一，能否融入群體？第二，單位給我的這份工作是否是我所期望的？第三，我在該企業(yè)能否學到知識，得到提高？在這家公司里，我究竟能學到多少東西？我的能力能否得到提高？第四，我能否能勝任工作？找準這些新職工的心理困惑后，就要在培訓中對癥下藥，可以聘請專業(yè)的心理輔導老師與業(yè)務培訓老師，利用業(yè)務時間，對新職工進行短期培訓，來有效地疏導和管理新職工的工作心理。

三、做好新員工的技能培訓

（一）“一人一帶”培訓策略是基礎

“一人一帶”培訓，是指新員工在老員工的帶領下完成對工作的熟練掌握。這是新員工培訓的第一步。在這個過程中，新員工要學習的內(nèi)容包括日常工作的流程、對機械設備、工藝、技術等的了解、認識；性能、操作、維護保養(yǎng)、風險點源及消減措施的掌握。在“一人一帶”培訓的中間階段，可以組織中期檢測；對于掌握不足的地方，加強今后的工作中重點培訓。

培訓結束后，對新員工的培訓效果考察是衡量一個員工素質(zhì)高低的重要手段。我們經(jīng)常采取理論考試作為考察員工技能水平的手段過于片面，特別對于一直以來都是通過理論考試完成學業(yè)的大學生，理論考試完全不能成為衡量一個員工的標準，企業(yè)工作性質(zhì)更要求員工對于實際操作的嚴格和精準?？梢圆扇嵅贋橹鳌⒗碚摓檩o；企業(yè)文化及理念等綜合各個方面的評估。這樣的評估的結果可以了解新員工對于技能掌握情況，了解他們掌握了多少，還欠缺什么，也便于我們對培訓方式方法的改進，也對以后的培訓工作有了指導性的意義。

當然企業(yè)在采取“一人一帶”的培訓方式時，可以適當舉行師傅徒弟一起參與的競賽比武的活動。師傅和徒弟的合作完成比賽，既可以增加師徒的感情，也可增強彼此的團隊合作能力，增強了知識水平的同時，也鞏固了動手操作的能力。在結果出來之后，要實行嚴格的獎懲制度，對與表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，不但要獎勵新員工，更要獎勵師傅，這樣可以有效地激勵他們對今后帶徒弟的決心和積極性。

（二）“以人為本”創(chuàng)新教育培訓方式， 培養(yǎng)高素質(zhì)人才

尊重人的理念是廣州本田企業(yè)文化的重要部分。它的管理制度雖然很嚴格，但充分考慮了尊重個性。它的人才培訓機制，也因為它尊重人的理念而體現(xiàn)出其針對性和實效性，同時也由于強調(diào)尊重人而收到了很好的效果。例如，對進公司滿1年、3年和5年的員工，廣州本田公司分別設置不同的培訓課程。通過這樣一系列的培訓，使得一名新員工能夠從剛進公司的不穩(wěn)定到逐步成長為公司生產(chǎn)經(jīng)營的中堅力量。

80后、90后新員工，他們個性張揚，自我意識強，接受新鮮事物快，但是不喜歡像死氣沉沉的學校課堂一樣學習。目前大多數(shù)企業(yè)在新員工培訓方面缺乏創(chuàng)新意識，很多企業(yè)仍沿用傳統(tǒng)課堂學習、課后考試的培訓方法開展培訓，籠統(tǒng)的對所有的新員工進行填鴨式培訓，不考慮新員工的需求，這種培訓方式不講實效，缺少挑戰(zhàn)意識，只求完成任務，員工培訓仍沉沒于單向的課堂傳授為主，教學形色單一，培訓內(nèi)容空泛，形式的東西大于實際的收效，教學雙方的積極性不高，從而影響了培訓的效果。

篇6

關鍵詞：藍海大飯店（李滄）；員工培訓；問題；對策

中圖分類號：C975 文獻標識碼：A

原標題：淺析藍海李滄飯店餐飲部員工培訓中存在的問題及對策

收錄日期：2016年10月24日

前言

近年來我國旅游業(yè)飛速發(fā)展，酒店業(yè)也在伴隨著旅游業(yè)的興旺而如魚得水，目前酒店業(yè)最大的競爭非服務莫屬，可是酒店員工的素質(zhì)和服務水平卻遲遲提不上去，嚴重阻礙了酒店前進的腳步。人才素質(zhì)的提升在于培訓，本文分析了藍海大飯店（李滄）餐飲部員工培訓的現(xiàn)狀并對其進行分析，針對出現(xiàn)的問題提出相應對策。

一、青島藍海大飯店（李滄）員工培訓現(xiàn)狀

（一）培訓方式。藍海大飯店（李滄）員工培訓由三個階段組成：入職培訓、崗前培訓和期間培訓。所有的新員工都必須完成10天的入職培訓，理論知識的學習主要通過學校培訓老師和管理人員的講解，配合相應的視頻短片放映；技能訓練課程主要由酒店禮儀講師的講解、示范和員工實操來完成。入職培訓后員工被分配到實體酒店，進行為期3天的崗前培訓，培訓部經(jīng)理通過PPT放映介紹酒店基礎知識和周邊環(huán)境，領班帶領員工參觀酒店內(nèi)部建筑，講解員工行走路線、主要部門位置及職能。到崗后由部門經(jīng)理對其進行期間培訓。

（二）培訓內(nèi)容

1、入職培訓。主要內(nèi)容為《員工手冊》、《企業(yè)文化》、《酒店服務意識》和《酒店消防安全知識》，使員工了解企業(yè)文化、歷史及發(fā)展戰(zhàn)略，快速融入到企業(yè)中。通過學習讓員工對自己的未來有明確的職業(yè)規(guī)劃、清晰地認知本職工作、了解切身的利益。消防安全知識講解使員工清楚地了解工作和生活中潛藏的火災隱患及正確的消防流程，為以后的工作和生活環(huán)境增加了安全保障。技能訓練課程主要是服務禮儀的培訓，包括儀容儀表和形體禮儀，重點講述儀容儀表和形體禮儀的標準以及操作方法，例如服裝的規(guī)范、發(fā)型的標準及綁頭發(fā)步驟、面妝要求、微笑致意、鞠躬、禮讓等標準，加以新員工實際操練，使員工明確操作規(guī)范并掌握基本要領。

2、崗前培訓。青島藍海大飯店（李滄）崗前培訓的主要內(nèi)容分為酒店內(nèi)部及周邊環(huán)境熟知和酒店基礎知識學習兩部分。酒店外部環(huán)境包括旅游景點、購物環(huán)境和交通路線等，由市場部銷售經(jīng)理帶領大家學習；酒店基礎知識由酒店房務部副總經(jīng)理帶領員工學習，包括青島藍海大飯店（李滄）的發(fā)展歷程、酒店領導班子構成、基本規(guī)章制度等。如此新員工對酒店概況有大致了解，利于今后的工作和生活。

3、期間培訓。崗前培訓結束后，餐飲部新員工上崗工作，此時的培訓包括“師傅幫帶”和經(jīng)理培訓兩部分。部門經(jīng)理指定老員工對新員工進行幫帶，師傅帶領徒弟進行所有日常工作，示范并進行講解。新員工剛到崗的前一周，餐廳經(jīng)理會選擇餐前餐后20分鐘左右的時間對新員工進行崗位培訓，每一次一個項目，從基本的服務禮儀、餐前準備、餐后收尾、泡茶、上菜、斟酒到菜品介紹、掛衣服務、酒店產(chǎn)品推銷以及個性化服務項目的實施。

二、員工培訓中存在的問題

（一）培訓流于形式。管理者對培訓工作的內(nèi)涵缺乏深刻理解，只是單純的將培訓作為一項必須完成的工作，應付流程和任務安排。結果是培訓內(nèi)容與實際對接不完整，不能把時展前沿的新知識、新觀念和新技術補充到培訓工作中。更突出的問題是培訓以酒店為中心，員工的參與程度低，主觀能動性得不到發(fā)揮，使培訓成為被動的過程培訓，效果不顯著。

（二）缺少專業(yè)的培訓老師。酒店的人力資源部門，作為培訓的主要負責部門，承擔的卻不僅僅是培訓的職責，他們需要負責酒店所有員工的績效考核、工資、福利待遇、崗位補缺安排等一系列任務，能夠分配給員工培訓的精力少之又少，而且對于專業(yè)的技能和相關知識并不熟悉，只能由其他部門經(jīng)理代替。培訓人員對于剛入職的員工沒有系統(tǒng)的分析，不了解員工的性格、特長以及未來規(guī)劃，培訓經(jīng)理只是一味地把要求員工初步了解的基本知識通過課堂方式進行灌輸，教學方式方法缺乏趣味和靈活性，效果并不理想。

（三）缺少有效的評估與考核。酒店缺少對新員工的有效評估，就更沒有有效反饋，無法判斷培訓的投入是否得到預期的效益，沒有反饋就沒有改進，導致培訓只是流于形式。培訓考核沒有與員工獎懲相結合，不利于培訓效果的提升。酒店缺少一套完整的對培訓效果的評估體系，無法及時得到相關信息的反饋。

（四）培訓方法不科學。新員工培訓期間實行的是“師徒幫帶”的方式，新員工上崗之后就跟著老員工學習，可是基層員工大多是相應高校的實習生，四個月或者六個月一批，新員工入職的時候，老員工對工作內(nèi)容還沒有做到完全的熟練就被指定為新員工的師傅，就要帶領新員工學習工作時的操作技能，然后讓新員工獨立為客人提供服務。師傅技能掌握不熟練，徒弟學習達不到標準，最后導致新員工跟著師傅自然領會，發(fā)揮不出培訓的作用。

（五）培訓方案不完善。熟練的技能是服務的基礎，藍海大飯店（李滄）對技能的要求很高，因此期間培訓經(jīng)理的培訓方案基本局限于技能素質(zhì)方面，對員工其他方面的素質(zhì)培訓沒有列入培訓計劃中來，技能素質(zhì)培訓主要分為以下幾塊：餐前準備、餐后收尾、托盤技能、泡茶培訓、斟酒技能、服務禮儀、日常問題解決方案等。但是對于員工的綜合素質(zhì)培訓欠缺，對于員工的精神面貌、自信心培養(yǎng)、語言表達等不重視。

三、解決藍海大飯店（李滄）員工培訓問題的對策

（一）培訓工作有的放矢。首先，酒店要切實了解培訓的實質(zhì)和目的，落實好培訓工作的每一個環(huán)節(jié)。對員工的培訓不僅是為了解決當前的問題，更應該當作一項長期的戰(zhàn)略，培訓是雙贏的，酒店和員工共同進步；其次，要明確培訓需求并采取有效的方式，有的需求是為了提高員工的業(yè)務能力，有的則是增強員工對企業(yè)的認同感。舉例來講，有的培訓需求是增強員工的企業(yè)歸屬感和榮譽感，就要采用主題演講、不同班組比賽等方式，在輕松的互動環(huán)境中增進員工對企業(yè)的認同感，使得員工在小范圍的面對面交流中增強企業(yè)榮譽感和忠誠度；最后要制定培訓計劃，保證培訓的系統(tǒng)嚴密性。在制定計劃時，要根據(jù)培訓的內(nèi)容和組織形式來確定培訓計劃的時間安排。例如，餐飲部周一至周四客流量相對較少，員工相對輕松，可以舉辦技能競賽、高臺展示、菜品介紹、形體禮儀培訓等活動；而周末員工相對疲憊，則可以組織員工進行心得分享、業(yè)務經(jīng)驗交流會等。

（二）優(yōu)化師資配置。培訓講師是決定培訓效果的關鍵所在，這就要求培訓講師不僅要具有精湛的業(yè)務能力還要擁有優(yōu)秀的培訓技能。目前很多的培訓工作都由不同部門的經(jīng)理承擔，業(yè)務技能是達標的，可是培訓方式方法卻并不出彩，酒店應該安排專業(yè)的培訓講師，首先對員工進行全面的評估，包括性格、特長、未來規(guī)劃等，然后系統(tǒng)地進行專業(yè)知識和技能的培訓。

（三）完善培訓評估制度。通過培訓評估制度，能夠發(fā)現(xiàn)員工的認真程度、工作態(tài)度，對工作的適應程度，以改進現(xiàn)有的培訓思路和方法，在今后的培訓工作中獲得更多的收益。培訓評估中應該以員工滿意度、知識掌握程度以及工作行為表現(xiàn)為主，多方面進行考核評價。

1、評估方法。評估方法可以采用問卷調(diào)查、試卷測評、情景模擬和日結檢查相結合的方式。評估時間為上崗一周后，由培訓經(jīng)理把設計好的關于知識、技能和服務態(tài)度的問卷發(fā)放給餐飲部經(jīng)理和老員工，對新員工進行匿名評價；部門經(jīng)理挑選日常培訓內(nèi)容做成試卷，對新員工進行測評；情景模擬客人到店，觀察新員工服務的全過程；把領班每天對新員工出現(xiàn)的問題記錄并進行總結。

2、工作考核。在新員工到崗之前明確告知培訓結果與薪酬和晉升掛鉤，一周之后對評估進行總結打分。問卷調(diào)查每一個題目都有相應的分數(shù)，總分10分，書面測試、情景模擬和日常檢查各占30分，其中情景模擬分數(shù)為部門經(jīng)理和領班打分的平均分。所有考核結束之后，培訓經(jīng)理對員工成績進行匯總排名，并交給財務部。獎勵第一名榮譽證書和100元獎金，獎勵第二名榮譽證書和80元獎金，獎勵第三名榮譽證書和50元獎金?？偝煽兊陀?0分的罰款10元，并要繼續(xù)參加培訓直至合格。

（四）培訓方法科學化。在培訓方法上應該做到重點培訓與普通培訓相結合，集中培訓和分組培訓相結合，培訓形式趣味化，在游戲中提升培訓質(zhì)量和效果。同時，結合酒店不同崗位需要、時間充裕程度和員工素質(zhì)差異，靈活安排各種崗位、不同地點、不同形式的培訓，使培訓具有更大的選擇性。

（五）完善培訓方式與內(nèi)容

1、知識方面。酒店應時刻關注前沿知識，把服務理念講授給員工，培訓過程中應該及時傳達正確服務觀念。使得員工在工作過程中充滿熱情和期待感，把客人當作家人去對待，保證服務質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量達標。真心的服務會觸動客人，使得簡單的吃飯成為一種享受，即使有時遇到故意挑剔的客人，員工用強烈的角色意識去認真服務，用小驚喜帶給客人歡樂，也會使客人在內(nèi)心接受或者認可服務、認可酒店，最后客人和酒店共同獲益。

2、技能方面。對員工進行形體禮儀培訓，對站姿、坐姿、步姿、手勢等嚴格要求，培訓教室墻上安裝鏡子，讓員工切身感受自己優(yōu)美的姿勢，以及優(yōu)美姿勢帶來的新的精神面貌；保證工裝干凈整潔，佩戴工號牌，面帶微笑，給人最舒服的感覺；每周一次托盤和斟酒訓練，記錄每個人的成績，做好組內(nèi)排名和員工個人進步記錄，保證斟酒時姿勢優(yōu)美且酒量均等。

3、文化方面。每周一早上觀看集團周播報，通過他人的真實案例對員工進行啟發(fā)和鼓勵，進行觀看心得分享；酒店每月組織一次員工外出郊游，每個班組一次兩個名額，提高員工對工作對生活的熱情，增進酒店內(nèi)部不同班組的人員交流；經(jīng)理每天下班前找一位員工談心，并且對于情緒不好的員工要及時進行疏導，給予員工理解與關愛，培養(yǎng)員工積極的人生態(tài)度和真誠友善待人的品質(zhì)。

培訓關系著員工正式上崗后的服務態(tài)度、服務質(zhì)量甚至長遠的管理水平。因此，酒店需要完善的培訓方案與有效的評估考核，優(yōu)良的師資力量，加之科學的培訓方法。只有這樣，才能使培訓取得相應的成效，提高酒店競爭力。

主要參考文獻：

[1]李濤.高星級酒店員工入職培訓初探[J].酒店管理研究，2013.10（下）.

[2]張新穎.酒店員工培訓淺析[J].酒店管理研究，2014.3.

[3]陳偉.酒店員工培訓的重要性及其對策分析[D].云南：云南大學旅游文化學院旅游管理系，2013.

[4]李永強.酒店員工微培訓體系構建研究與實證分析[J].旅游論壇，2015.8.3.

篇7

關鍵詞 新員工 培訓 課程設計 措施

中圖分類號：F241.33 文獻標識碼：A

新員工培訓也稱為入職培訓、上崗引導以及導向培訓等，即為西方國家特別重視的 New Employee Orientation，是公司專門為新員工所設計并且實施的培訓，這種培訓對于為企業(yè)輸送合格的員工，傳播企業(yè)的文化，以及為以后建立成功的團隊，從而贏得企業(yè)的持續(xù)的競爭優(yōu)勢都有非常重要的作用。因此，對于新員工培訓的研究也具有重要的實際意義。

筆者從事多年的人力資源管理工作，對企業(yè)新員工的培訓課程設計及有效措施談一下自己的看法。

一、新員工培訓課程設計的原則。

（一）課程設計要貼近企業(yè)實際。

培訓的課程內(nèi)容要包含企業(yè)相關的基本內(nèi)容，例如，介紹企業(yè)的經(jīng)營歷史、宗旨、規(guī)模和發(fā)展前景，激勵員工積極工作，為企業(yè)的繁榮作貢獻；介紹公司的規(guī)章制度和崗位職責，使員工們在工作中自覺地遵守公司的規(guī)章，一切工作按公司制定出來的規(guī)則、標準、程序、制度辦理。包括：工資、獎金、津貼、保險、休假、醫(yī)療、晉升與調(diào)動、交通、事故、申訴等人事規(guī)定；福利方案、工作描述、職務說明、勞動條件、作業(yè)規(guī)范、績效標準、工作考評機制、勞動秩序等工作要求；介紹企業(yè)內(nèi)部的組織結構、權力系統(tǒng)，各部門之間的服務協(xié)調(diào)網(wǎng)絡及流程，相關部門的處理反饋機制。使新員工明確在企業(yè)中進行信息溝通、提交建議的渠道、使新員工們了解和熟悉各個部門的職能，以便在今后工作中能準確地與各個有關部門進行聯(lián)系，并隨時能夠就工作中的問題提出建議或申訴等等。

（二）培訓內(nèi)容設計要注重實用性。

新員工培訓是一種短期的培訓，內(nèi)容涉獵廣泛而具體，但是時間有限，往往都是在3-5天時間內(nèi)。在培訓課程設置時，要充分保證業(yè)務培訓、安全培訓、企業(yè)（公司）必要的流程方面的課時。例如：介紹企業(yè)的安全措施，讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容，如何做好安全工作，如何發(fā)現(xiàn)和處理安全工作中發(fā)生的一般問題，提高他們的安全意識；

（三）注重培養(yǎng)為企業(yè)服務的意識。

在培訓課程設置時，企業(yè)精神層面的內(nèi)容對人的主觀因素的導向作用往往被設計者忽略。這些內(nèi)容，對于新員工融入企業(yè)是有利的。課程內(nèi)容包含介紹企業(yè)的經(jīng)營范圍、主要產(chǎn)品、市場定位、目標顧客、競爭環(huán)境等等，增強新員工的市場意識； 企業(yè)的文化、價值觀和目標的傳達。讓新員工知道企業(yè)反對什么、鼓勵什么、追求什么； 介紹企業(yè)以員工行為和舉止的規(guī)范。如關于職業(yè)道德、環(huán)境秩序、作息制度、開支規(guī)定、接洽和服務用語、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求。

（四）增加員工適應性、歸屬感的內(nèi)容設置。

對于新員工，特別是初次工作的大學畢業(yè)生，他們有三種典型心態(tài)：一是一帆風順，盲目自信；二是經(jīng)歷坎坷，仍然自信；三是飽經(jīng)挫折，悲觀絕望。一進企業(yè)，覺得自己特別能干，但是等到近距離的接觸企業(yè)就開始否定自我，畏懼現(xiàn)實，甚至萌生離意。

歸屬感指的是員工經(jīng)過一段時間的工作之后，在心里上、思想上、感情上對企業(yè)所產(chǎn)生的認同感、安全感、公平感、價值感以及工作的責任感和成就感，這些感覺逐漸的內(nèi)化成為員工的歸屬感。歸屬感來自于有效的溝通；來自公平感的體驗；來自于創(chuàng)新所帶來的企業(yè)的凝聚力；來自于領導的示范作用；來自于良好的企業(yè)形象還來自于企業(yè)內(nèi)部和諧的人際關系。良好心態(tài)的培訓，對于新員工穩(wěn)定的工作意義重大。

培訓時可以嘗試利用真實工作預覽，這種方式把真實工作中遇到的挫折之類的讓員工早點體驗到，降低新員工的期望，也能使得員工擁有更強的角色定位感。注重員工公平感體驗的細節(jié)的教育，增加新員工的歸屬感。

（五）選用企業(yè)內(nèi)部師資。

培訓師資在新員工培訓活動中起到了至關重要的作用，這點大家是毋庸置疑的。我們優(yōu)先選用企業(yè)內(nèi)部師資，理由有三：首先，企業(yè)內(nèi)部師資比較了解企業(yè)本身的實際情況，在培訓的過程中能夠做到舉例恰當、理論聯(lián)系實際，內(nèi)容詳實而具體。外聘師資往往理論層面很豐富，但實際操作的內(nèi)容顯得很單薄。第二、使用企業(yè)內(nèi)部師資能有效降低企業(yè)商業(yè)泄密的風險。第三、使用企業(yè)內(nèi)部師資能夠降低新員工培訓的成本；第四、在新員工培訓過程中，對于企業(yè)內(nèi)部師資人員來說，也是對企業(yè)相關業(yè)務、流程、技術等再學習的過程。

二、新員工培訓過程中的有效措施

如果說招聘是對新員工管理的開始，那么新員工培訓是企業(yè)對新員工管理的繼續(xù)。怎樣讓新員工在最短時間內(nèi)變?yōu)椤袄蠁T工”，穩(wěn)定在企業(yè)的崗位上，這是新員工培訓永恒的目標。通過幾年的新員工培訓，歸納了幾個典型措施，總結如下：

（一）培養(yǎng)新員工的好習慣。

新員工來自四面八方，習慣各有不同。在培訓過程中，把出現(xiàn)的問題及時進行分類，根據(jù)問題的大小逐一進行解決，明確責任，以理服人。制作一個工作任務分配表，無論把任務分配給誰，一定要闡述清楚，什么時候要，做不好的后果，做好之后的獎勵，讓接受任務的人確認。有罰有獎，獎項也要設計的有推動力，你想讓你的員工往哪些習慣上發(fā)展，你就設立什么獎項，但是，獎項的挑戰(zhàn)不要設的太有難度。懲罰和獎勵的時間都不要拖得太久。

培訓期間，培訓助理（班主任）還要不斷地做好受訓員工的思想工作。

（二）建立新員工關懷制度。

培訓期間，積極協(xié)助新員工進行角色轉(zhuǎn)變，積極促進其與公司文化融合，組織參加必要的參觀、開展新員工座談會。

從家庭和工作兩個方面進行關懷，上級領導和人力資源部應主動與新員工進行溝通、交流，適逢節(jié)假日公司可以通過電話、信件向員工家屬傳遞問候與感謝。培訓期間新員工受到公司或社會各界表彰的，可以向家屬發(fā)送祝賀。

多給予技能培訓與輔導，通過技能競賽激勵學習的熱情，利用好導師制度，做好以老帶新。

（三）讓新員工與企業(yè)（公司）進行有效的溝通。

當新員工進入公司后，在內(nèi)心中或多或少會產(chǎn)生一些不平衡，情緒不穩(wěn)定，這時候培訓助理或?qū)?，可以每隔一段時間與其溝通，幫助新員工正確認識工作環(huán)境，解開其困惑與疑問。有效溝通將會讓員工感受到人性化的關懷，加深對公司的情感，用感情留住他。

公司領導應主動走近新員工，組織新員工與高管溝通會，創(chuàng)造溝通與交流的機會，聽取基層員工的心聲，解決公司的實際問題。由于新員工思維活躍，接受新事務比較快，提出的想法和建議，對企業(yè)（公司）領導的決策有一定的幫助和借鑒。

（四）在培訓方式上，校招新員工和社招新員工要區(qū)別對待。

對于新員工培訓，很重要是考慮培訓的對象和背景。恰恰這正是很多企業(yè)忽略的問題，甚至很多專業(yè)的培訓機構都將其忽略。要知道，校招新員工和社招新員工由于其背景經(jīng)歷的不同，講師培訓的心態(tài)、培訓方式的應用所帶來的效果都不相同，因此培訓的內(nèi)容也有很大的差異。如果用相同的方式進行培訓，必然會導致其中一方培訓效果低下。

（五）要對新員工提出希望。

如果管理人員對自己的新下屬已經(jīng)有一定的了解，然后針對新員工的素質(zhì)特征，提出切合新員工情況的一種“希望”，這會讓新員工感到自己的上司不僅關心自己的發(fā)展，而且對自己很了解，因此，最終真的成為上司所希望的那種人。事實上，管理人員對新員工越是抱有希望，給予的信任和支持越多，他們就干得越好。

（六）支持員工的職業(yè)摸索。

每一個新員工都會有自己的生涯設計，追求的可能是權利、財富或是工作的安定性，員工對自我的職業(yè)認識有一個探索過程，在以后長期的工作中培養(yǎng)優(yōu)秀的特質(zhì)，例如員工守時、守信、溝通能力等。所以，應大力支持員工的職業(yè)探索，使新員工在現(xiàn)有崗位上展示的一些個人的特殊能力。

企業(yè)新員工培訓的重要性在于通過將企業(yè)的發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營特點及企業(yè)文化和管理制度介紹給新員工時，對員工進入工作崗位有很大的激勵作用，新員工明確了企業(yè)的各項規(guī)章制度后，員工可以實現(xiàn)自我管理，節(jié)約管理成本；通過必要的崗前培訓，新員工能夠很快勝任崗位，提高工作效率，取得較好的工作業(yè)績，起到事半功倍的效果。做好新員工培訓工作，是企業(yè)（公司）賦予每一個人力資源工作者的職責和使命。

（作者單位：大唐雅安電力開發(fā)有限公司）

參考文獻：

[1]張偉強.新員工培訓的有效實施策略[J].中國人力資源開發(fā)，2006（8）.

[2]張正堂，金嵐，劉穎.完善導師制度促進新員工組織社會化[J].中國人力資源開發(fā)，2008（4）.

篇8

企業(yè)員工培訓方案【一】為了滿足公司發(fā)展需要,打造一支高素質(zhì),高效率,高執(zhí)行力團隊;使公司在激烈的市場競爭中有較強的生命力,競爭能力,特制定本方案、

一、培訓目的:

本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化,樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念,行為模式,了解公司相關規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài),職業(yè)素質(zhì),為勝任崗位工作打下堅實的基礎、

二、培訓的意義：

1、培訓的態(tài)度:也許培訓真的很糟糕，也許真的對你的工作幫助不大，但你一定要記住:哪怕最爛的一堂培訓課，或最爛的一本書籍中，你也能發(fā)現(xiàn)最有價值的鉆石，關鍵在于你是否:用心學習，態(tài)度積極。心若改變，你的態(tài)度跟著改變。

態(tài)度改變，你的習慣跟著改變。

習慣改變，你的性格跟著改變。

性格改變，你的人生跟著改變。

2、培訓的意義:

①掌握相應的工作技能、職業(yè)道德，從而勝任工作。

②可學到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會提升。

③堅持接受培訓，可減少工作中的安全事故。

④新、生手變?yōu)槭焓?，老手不斷更新工作方法，提高工作效率?/p>

⑤會增強自身對勝任工作的信心。

⑥增強工作能力，有利于未來發(fā)展。

三、培訓的紀律要求:

1、不可遲到、早退，不得請事假(特殊情況除外)，擅自缺席，視為自動離職。

2、進入培訓場所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。

3、見到上司要主動打招呼，對上司要服從，不可當面頂撞。

4、培訓時要保持安靜，不可竊竊私語，注意力要集中。

5、培訓中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭執(zhí)、打架;不能拉邦結派，一切不利于團結的事，一律禁止。

6、培訓期間必須愛護公共財物，故意損壞公共財物者除照價賠償外，還將視情況處罰。

7、培訓時應認真聽課，作好筆記，不得做與培訓無關的事。

企業(yè)員工培訓方案【二】一、培訓目的

1、讓新員工了解集團，公司概況，規(guī)章制度，組織結構，使其更快適應工作環(huán)境。

2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關的安全，衛(wèi)生知識以及服務行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。

二、培訓程序

1、大學生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時，由具體用人單位從中心具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表格確認為證，職校負責抽查。

三、培訓內(nèi)容

1、中心(公司)崗前培訓 --中心準備培訓材料。主要是要對新來員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業(yè)特點，中心(公司)的組織結構，工作性質(zhì)，中心(公司)有關規(guī)章制度和本公司服務行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師;解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓 --新員工實際工作部門負責。

介紹新員工認識本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定;講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工;一周內(nèi)，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問;對新員工一周的表現(xiàn)進行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團整體培訓:集團職校負責--不定期

分發(fā)《員工培訓手冊》(簡述東南大學的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學在南京市地理位置，交通情況;集團歷史與發(fā)展前景，集團的企業(yè)文化與經(jīng)營理念;集團組織結構及主要領導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務內(nèi)容，服務質(zhì)量標準等;集團有關政策與福利，集團有關規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道;解答新員工提出的問題。)

四、培訓反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓教材須經(jīng)過集團職工培訓學校的審核，并交集團培訓學校存檔，所進行的中心(公司)部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行。各中心(公司)每培訓一批新員工都必須完成一套新員工培訓表格，部門中心(公司)集團職校的培訓鏈，應環(huán)環(huán)相扣，層層確認

2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。

3、培訓結果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓結業(yè)證書;職校對各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結反饋一次。

五、新員工培訓實施

1、召集各中心(公司)負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網(wǎng)絡。

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廚師長的工作是什么?怎么寫工作總結呢?接下來小編為大家推薦的是廚師長年度工作總結報告，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

廚師長年度工作總結報告一

你們好，我是xx店廚師長xx，緊張而忙碌的XX已經(jīng)結束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一 下總結：

一 工作的 整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標（需要解釋的 是目標不是目的） ，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的 承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任 ，一年來經(jīng)過分店全體員工和領導的 共同努力，我店實現(xiàn)了 雙達標。在努力創(chuàng)收的 同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的 利潤同時也是我們自己的。

二 XX年我完成了以下工作

1，順利接手華天廚師長的工作。XX年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我 相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位（不包括水吧）。

3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25 人， 在領導的 幫助下按照（新員工培訓程序）逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題

1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 關于XX我的計劃

1，認真做好每一天每一項的工作；

2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度；

3，加強教育培訓，強化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)--新員工一對一培訓；

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓；

5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行；

6，多學習其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝！

廚師長年度工作總結報告二

20xx年已經(jīng)成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足，以下對自己的工作做一總結：

一、員工的思想方面

1、目前本部廚工沒有思想波動。

2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況。

3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。

二、人員管理方面

1、進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

2、今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。

三、菜肴質(zhì)量方面

采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任，制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行。

四、成本方面

首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則。

在菜品設計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值。

五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2、嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。

六、廚房存在的問題

1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

七、XX用餐情況

接待了四次大型會議。

中餐每月接待200桌左右的賓客。

篇10

您好！我樂意投身于涼茶行業(yè)，迫切地想成為一名店長，時光飛逝，在杏林春工作已經(jīng)有二年了，對公司的制度、產(chǎn)品也有了深入的了解，也學會了很多的理論知識。初來公司，曾經(jīng)還擔心不知如何做好工作，經(jīng)過學習，領悟了極多，也得到了很多經(jīng)驗，從不適應到慢慢的適應，從不熟悉到比較熟悉，直到現(xiàn)今的熟悉，全部歸忠于在公司寬松融洽的工作氛圍下，在團結向上的企業(yè)文化及經(jīng)理同事的帶領下，讓我很快地完成了學生到職員的轉(zhuǎn)變。

20xx年8月，通過努力，我終于榮升了門店的助理店長。榮升后，我更加嚴格的要求自己，認真且及時的完成每一項任務。經(jīng)過一年的學習與實操，我已經(jīng)可以獨立管理好門店，能夠妥善地處理門店發(fā)生的大小事情，另外，個人責任感也增加了？對門店的人、財、物的保護也有著很深的認識。通過自身的努力和工作經(jīng)驗的累積，知識不斷的更新了，業(yè)績不斷的提升了。

在獨立管理一家門店以來，門店營業(yè)一直保持的較好，并且獲得多次的咨詢師認證獎項。平時我利用其它時間向他人請教一些銷售技巧，以及自己在實踐中摸索出來的銷售方式來提高營業(yè)，我積極的鼓勵門店員工做好留住老顧客，發(fā)展新顧客的工作，讓每一個員工都認識到，要想讓門店長久的發(fā)展生存下去，就必須要有鮮活的生命力，而新老顧客的認同，就是我們生存下去的條件之一。從而，使我們更好地做好服務及咨詢，另外在產(chǎn)品銷售方面，我也多次的進行討論及總結出各種銷售方法，通過打一杯茶叮囑打多一杯茶或過來打多一杯茶的方式，及打一杯茶加膏食用效果更加的方式提高營業(yè)，實踐證明我們的努力是成功的，顧客都接受我們的叮囑及銷售，因此門店營業(yè)也有了翻天覆地的變化。

在這二年期間，我認真的學習中基知識、辯證及四診，積極地參加各種培訓，以辯證用茶為自己的職業(yè)道德，全心全意為消費者服務。通過自身的學習，讓我清晰了各種主訴咨詢用茶，平時日常中能做好咨詢引導及詳細咨詢，確保每一位顧客飲用到一杯最對癥的涼茶。

在服務方面，我以禮貌熱情的服務，耐心聆聽顧客的需要，讓每位顧客得到一杯有效的涼茶及優(yōu)質(zhì)的服務而不斷努力，并且在這次"微笑服務迎十一"活動中，以最突出的表現(xiàn)，贏得了"服務之星"光榮稱號。

在安全方面，由于自身對安全的認識較好，因此，我認真的學習了一切安全指引的操作，將理論與實操結合，愛惜財產(chǎn)，珍惜自己和他人的生命，多學習安全知識，提高自己和員工的安全意識，并能確保門店沒有出現(xiàn)重大的安全事故及安全隱患的發(fā)生，并對門店發(fā)生的突發(fā)事件都能及時按程序處理。在帶教方面，我認真的對待每一次帶教的機會，通過自己專業(yè)知識的扎實及積極向老前輩學習帶教的方法，從而讓我的帶教工作更順利的完成。一年來，帶教過七個新員工，每位新員工都能在一個月內(nèi)轉(zhuǎn)正獨立當班。在管理方面：榮升助理店長后，本人參加了區(qū)域項目組，同經(jīng)理共同管理區(qū)域，得到了很多經(jīng)驗，并積極傳達和執(zhí)行公司的指令和有關規(guī)定，認真履行個人職責，做到以公司為重，一切從大局出發(fā)，服從公司的需要，使門店及負責的其它門店都能認真管理好分內(nèi)的工作。