導(dǎo)語：如何才能寫好一篇速凍食品市場分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

市場細分對企業(yè)營銷和行業(yè)發(fā)展的作用

市場細分是產(chǎn)品進行市場營銷時一個重要的方式，它對企業(yè)產(chǎn)品營銷和整個行業(yè)的發(fā)展都起著至關(guān)重要的作用。

對企業(yè)而言，同行競爭是十分激烈的，要做到與眾不同，除了在廣告宣傳上加大力度外，做好市場細分也是非常有作用的。企業(yè)針對某一細分市場進行購買力研究，不僅可以創(chuàng)新產(chǎn)品，走品牌差異化路線來贏得消費者，還可以拓寬市場，與同行進行有力的抗衡。

對行業(yè)而言，當(dāng)行業(yè)的產(chǎn)品體系逐漸趨于成熟，市場上就對出現(xiàn)嚴重的產(chǎn)品同質(zhì)現(xiàn)象。產(chǎn)品同質(zhì)化對行業(yè)發(fā)展非常不利，它不僅引起同行企業(yè)之間的惡性競爭，還局限了行業(yè)創(chuàng)新，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展緩慢。市場細分就是很好的打破產(chǎn)品通知現(xiàn)象的方式，企業(yè)大力發(fā)掘細分市場，開創(chuàng)新的產(chǎn)品線，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將在很大程度上突破行業(yè)發(fā)展的局限。

拿乳品行業(yè)來說。最初的乳品行業(yè)，產(chǎn)品只有奶粉、純牛奶、酸奶等基本品種。后來，乳品行業(yè)逐漸發(fā)掘細分市場，根據(jù)人群細分到兒童、女士、中老年等，功能上也細分到助消化、補鈣鐵鋅、補維生素等，口味上更是細分種類繁多，并結(jié)合各種水果的口味和營養(yǎng)一起進行細分。從乳品行業(yè)現(xiàn)在的局面看，可謂產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富、種類繁多、琳瑯滿目，這就是市場細分給行業(yè)帶來的影響。

速凍行業(yè)目前的市場細分體系相對初級

就速凍食品行業(yè)而言，速凍食品的品類已經(jīng)十分成熟，這里主要分析點心類速凍食品，產(chǎn)品包括水餃、湯圓、燒賣、包子、饅頭等，這類產(chǎn)品目前的細分市場還比較簡單。

原料細分上，包含面皮原料和餡原料細分，面皮原料可細分為面粉、糯米粉、玉米粉、蕎麥粉等，餡原料可細分到純蔬菜、純?nèi)怵W、蔬菜肉餡搭配、海鮮等，基本迎合大眾消費者的口味。

除了原料的細分，速凍食品根據(jù)消費者用量上的需求，在包裝上也做了細分，如半斤裝、一斤裝、一千克裝、家庭裝等。

速凍食品行業(yè)基本上屬于粗加工行業(yè)，受原材料成本和勞動成本的影響巨大，簡單的市場細分形式導(dǎo)致品牌與品牌之間的產(chǎn)品雷同現(xiàn)象嚴重。試想，每個品牌都賣同樣的產(chǎn)品，消費者在選擇時又沒有其它選擇標準和參考，消費起來就比較盲目。這樣不利于品牌樹立形象，更不利于培養(yǎng)消費者的品牌忠誠度和購買習(xí)慣。

另辟蹊徑，速凍食品還可以這樣細分

速凍食品的細分市場還有很大的發(fā)展空間，市場競爭與品牌競爭也迫使速凍食品企業(yè)不得不大膽創(chuàng)新，開拓更大空間的細分市場。

其實，速凍食品還可以這么細分。以下闡述主要以水餃為例，其它產(chǎn)品基本相似。

一、細分產(chǎn)品使用人群

產(chǎn)品的消費者其實由兩部分構(gòu)成，一部分是直接購買者，另一部分是真正使用者。很多產(chǎn)品都直接針對購買者細分，但是購買者的消費心理是以使用者為標準的。

就水餃而言，購買者以家庭“煮”婦和單身獨居者居多，一般單身獨居者既是購買者又是使用者，這里就不說了。就家庭“煮”婦而言，她購買速凍食品時一定會考慮家庭成員的想法，如小孩的嘴巴小，有沒有個頭小一點的水餃，樣子可愛的一點，可以引起兒童的食欲。再比如老人牙不是很好，需要面皮比較軟的。這樣一來，水餃就可以細分出兒童水餃市場、老人水餃市場。

二、細分產(chǎn)品附加值

“SWATCH”手表的問世，打破了手表只有計時功能的傳統(tǒng)觀念，它為產(chǎn)品添加的附加值就是——時尚藝術(shù)品。于是，“SWATCH”成為很多追求時尚的人的第二塊手表?？梢?，產(chǎn)品附加值是為產(chǎn)品加分的有力保證。

除了食用外，速凍食品也可以追求它們的附加值，并根據(jù)不同的附加值對產(chǎn)品進行細分。一方面是挖掘產(chǎn)品本身的附加價值。首先，速凍食品也是一種食品，它提供給人們的是便利，但不是便利的就是沒有營養(yǎng)的，所以要充分挖掘速凍食品的營養(yǎng)附加值。比如什么蔬菜維生素含量高、什么餡兒補鈣補鐵補鋅、什么餡兒能使食品營養(yǎng)達到最佳配比。再比如企業(yè)自己擁有配套的蔬菜種植基地，生產(chǎn)的都是綠色無污染的蔬菜，這樣水餃就有了綠色健康的附加值。

另外，速凍食品中有很多都是中國傳統(tǒng)節(jié)日必備的食物，如除夕夜的餃子、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子等等。于是，速凍食品可以以佳節(jié)饋贈最為附加值，以精美的包裝、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、嚴格的保鮮技術(shù)為支撐，打造高端佳節(jié)禮品市場。

另一方面是添加附加價值，速凍食品也可以加入功能性的成分，就比如牛奶可以添加維生素、膠原蛋白等等。

三、細分區(qū)域口味

中國文化博大精深，中國飲食文化同樣如此，全國各地在飲食上面都十分講究。所以速凍食品在迎合大眾口味的基礎(chǔ)上，還要進行區(qū)域市場細分。

比如水餃可以細分出川菜風(fēng)味、粵菜風(fēng)味、江南風(fēng)味、東北風(fēng)味等，強調(diào)企業(yè)做的是水餃，也是美食。各種風(fēng)味融合各區(qū)域的飲食習(xí)慣和美食特產(chǎn)，或甜或辣或酸，任消費者挑選。在長久面對豬肉大蔥、豬肉芹菜、豬肉大白菜這樣的選擇之后，相信細分了區(qū)域口味的水餃將成為消費者的新寵。

另外，除了中國美食外，異域他鄉(xiāng)的美食風(fēng)味也可以作為一個市場。如何讓傳統(tǒng)的餃子吃出新花樣，除了煮、蒸、煎等吃的方式外，中西結(jié)合也未嘗不是新吃法。

總結(jié)