導語：如何才能寫好一篇休閑食品行業(yè)市場分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

論文摘要：近幾年來，進口食品專營店紛紛踏入中國內地市場，世界各地的食品，憑著包裝精美、滋味曼妙無比，悄然來到中國并受到中國消費者的青睞。俗話說“一招鮮，吃遍天”，這一新興的行業(yè)必將在中國市場如魚得水!主要圍繞兩方面展開，采用理論與實際相結合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國市場，闡述了進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。

1 引言

1.1 選題的意義

隨著中國人民生活水平的提高，人民越來越重視生活的質量，傳統(tǒng)休閑食品已不能滿足人們的需要，進口食品逐漸融入中國老百姓的生活。近年來，進口休閑食品在中國內地迅速發(fā)展，加盟連鎖店也遍地開花。所以，我想借本文發(fā)表一下自己的觀點。

1.2 研究的方法

本文主要圍繞兩方面展開，采用理論與實際相結合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國市場，闡述了進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。

本文引用美國食品 工業(yè) 協(xié)會等機構及各專家的分析預測，結合理論證實了進口休閑食品在我國內陸的良好發(fā)展態(tài)勢。

1.3 文章框架

本文第一部分對中國休閑食品市場作了簡要概括，證實了中國有著巨大的零食市場。接著第二部分闡述了進口休閑食品在中國市場的發(fā)展現(xiàn)狀，并基于此現(xiàn)狀及第一部分的分析預計了此行業(yè)的發(fā)展前景。全文緊密聯(lián)系，步步深入。

1.4 創(chuàng)新、不足之處

本文創(chuàng)新之處在于從中國的進口休閑食品市場著手，分析了此市場現(xiàn)狀，并展望了此市場前景。不足之處在于由于時間有限，沒有更深入分析，分析預測僅限于理論。

2 文獻綜述

國家 統(tǒng)計 局發(fā)言人指出：自2005年以來，中國國內消費市場呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢，而且中國國內消費市場結構出現(xiàn)整體升級的明顯趨勢。

3 經驗分析

猶太人說：“賺女人和孩子的錢”。有關 調查 也顯示，女人和孩子的錢是最好賺的。進口食品的目標消費者是“女人+孩子”，女人和孩子的錢一起賺。難怪成為中國市場上炙手可熱的行業(yè)。

近幾年許多進口零食進入中國市場，并且深受百姓喜愛，進口零食、進口休閑食品專賣店成為國內的新興行業(yè)，吃零食在某種程度上已成為一種時尚潮流，零食專賣店也越來越火爆。

3.1 休閑食品的中國市場分析

中國人自古以來就有“品美味，享生活”的悠閑生活姿態(tài)，中國的老百姓非常浪漫且富有生活情趣，他們把休閑食品愛稱為“零食”，于是，干巴的“休閑食品”就立即顯得鮮活可愛起來。由此可見，憑著老百姓對零食的喜愛，“零食”在中國的地位也早已經是根深蒂固的了。

吃零食，是小孩的天性。哪個小孩不愛吃小食品?吃零食，也是女性的至愛，女性的辦公桌上、電腦旁總離不開零食。而且科學上認為老年人，學齡兒童。懷孕婦女某些病人，首先是糖尿病患者吃一些零食對身體很有好處。如今提倡的風靡全球的少吃多餐理論讓中國人，尤其是年輕女性對休閑食品更是追捧。

生活水平提高了，人們吃零食也越來越講究營養(yǎng)，不再只圖解饞， 經濟 的騰飛使人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，人們對零食的需求也從以往的不注意包裝質量，口味喜愛香甜、偏油膩等不利于身體健康的食品，轉變?yōu)橥獗戆b質量較好，營養(yǎng)豐富、口味清淡等的對身體有益的健康食品。

相關食品行業(yè)人士也認為，隨著國民收入的提高，休閑食品成為人們茶余飯后的消遣食品。但是中國人民是需要新鮮感的，而國內休閑食品多年來種類單一，這就給口味獨特、價格適中的進口休閑食品以可乘之機。

在這個個性的年代，追求個性、追求與眾不同是人們普遍的消費 心理 。但是國內的各種休閑食品已經沒有多少新意，無論是包裝、口味、品質等都略遜國外一籌，這也是不爭的事實，在這個“吃的要有個性”的時代，進口休閑食品憑著其健康營養(yǎng)、物美價廉、美味可口的特點及優(yōu)勢俘獲了男女老少的心。

在歐美國家，有97%的人經常消費休閑食品，這已經成為一種生活時尚。尤其是以低油和以水果蔬菜為原料的休閑食品備受青睞，休閑食品正趨向健康化、時尚化、功能化發(fā)展。在我國，進口休閑食品備受青睞也主要是因為進口休閑食品的健康時尚、包裝精致、口味獨特、工藝考究而備受歡迎。

休閑食品市場如此之大，但至今中國內地沒有一家形成規(guī)模及影響力的進口食品專賣的品牌企業(yè)，中國進口食品專賣必然成為未來十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金行業(yè)。

進口零食店之所以能在中國迅速發(fā)展起來，主要是因為進口零食已經得到收入可觀的白領的支持。據了解，來這些進口零食店的消費者，95%是女性，“而剩余5%的男性，也是為女性和兒童來買零食?！?/p>

據店主們反映，這些小零食受到白領和學生歡迎的主要原因，是因為它們特別的創(chuàng)意和具有異域風情的味道。據了解國內進口食品主要有三類消費群：一類是接受新生事物較強的時尚年青人。比如說有的學生為了品嘗那瓶售價15元的礦泉水每人掏幾元錢集體購買。第二類則是真正的實力消費群。一般而言，購買這些進品食品的至少是月收入在4000元以上的，他們對生活高質量的追求和本身的高收入，才可能有這種消費需求。第三大類消費群就是外國朋友，因為進口食品更貼近自己國家的口味而購買。另外，值得特別提出的一點是中國自古以來講究禮尚往來，素有“禮儀之邦”的美譽，因為如此“禮品 經濟 ”在中國一直高速增長，長盛不衰。進口食品無論在包裝、口味、品種、檔次等各個方面都堪稱送禮佳品。走親訪友時送進口食品絕對是一種品位和身份的象征，情人節(jié)時送極具誘惑力的進口巧克力，體現(xiàn)出一種時尚、潮流和對浪漫愛情完美的詮釋。

3.2 進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

近5年來，中國進口食品市場總額年平均增長高達15%。但在中國絕大多數(shù)地區(qū)進口食品專賣的市場還有待開發(fā)，進口食品行業(yè)在我國已進入了黃金發(fā)展期，像一輪朝陽冉冉升起。

伴隨著國民經濟的穩(wěn)步上漲， 社會 越來越和諧，人們將會有更多的收入更多的時間去享受生活，享受生命。生活質量成了人們追求的熱點，休閑食品已經成為一種大眾化的消費行為，休閑已經成為一種流行和趨勢?！靶蓍e工作”、“休閑生活”、“休閑娛樂”已經逐步取代人們傳統(tǒng)意識中的休閑概念，伴隨休閑浪潮而產生的進口休閑食品，也開始成為人們生活不可或缺的一部分。

進口休閑食品是一種非常有 文化 味道和特色的休閑食品，把進口休閑食品當作禮品，既高檔時尚，又包涵文化特色不顯庸俗，更重要是它還營養(yǎng)豐富是健康食品。送給誰都說的過去，父母、孩子、領導、朋友都喜歡，這就為人們解決了很多時候不知道送什么禮物合適的煩惱，當然越來越受歡迎，逐漸成為禮品首選了。

國家 統(tǒng)計 局發(fā)言人指出：自2005年以來，中國國內消費市場呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢，而且中國國內消費市場結構出現(xiàn)整體升級的明顯趨勢。研究顯示：中國80年代后甚至90年代后出生的獨生子女群將在未來十年內成為消費市場的主流力量，他們受 西方文化 和生活方式的影響必將顛覆性的改變中國國內消費市場的架構，以時尚、優(yōu)質、美味為代表的進口食品將迎來超高速發(fā)展期。

篇2

明年就要從象牙塔里出來了,由于經濟危機的影響已經自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。

二、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區(qū)貿易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

三、經營目標

由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

四、市場分析

1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。

2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

五、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

3.據了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。  7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

六、財務估算

啟動資產:大約需9.5萬元

設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。

每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

篇3

由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫。以下是和大家分享烘培店鋪計劃制定資料，提供參考，歡迎你的參閱。

烘培店鋪計劃制定一

一、指導思想

家政教育應以育人為靈魂，以培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力為主線，注重學生的發(fā)展規(guī)律，關注學生的經驗、興趣和個性，精選“家政”教育資源中對學生終身做人、學習必備的基礎知識和技能，注意與經濟、社會和生活的聯(lián)系，做到知識和能力相結合、理論和實踐相結合、基礎和創(chuàng)新相結合，知情意行相結合。我校選擇“西點制作”為家政課程的一個分支，讓學生在一個個生動活潑的西點制作活動中學到必要的知識、技藝，受到良好的養(yǎng)成教育，既學會做事，又學會做人，為學生素質全面發(fā)展奠定堅實的基礎，讓學生終身受益。

二、遵循原則

1、育人性、開發(fā)性原則

以育人為靈魂，既教會學生做事，又教會學生做人;充分發(fā)掘和利用家庭教育的資源和優(yōu)勢，使學生在廣泛接觸社會，貼近生活、生產實際中，獲取知識和教益。

2、開放性、綜合性原則

以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為主線，立足基礎，面向未來。不斷地改進和豐富烘焙課程的內容和形式;實現(xiàn)課內課外、校內校外相結合，學校與家庭、社會相溝通。

3、教學性、科學性原則

符合教學規(guī)律，適合中小學教學要求;遵循學生的發(fā)展規(guī)律、認知特點、年齡特點，符合學生的經驗、興趣和個性的需求。

4、基礎性、實用性原則

為學生終身做人、終身學習提供必備的基礎知識和技能，為學生素質全面發(fā)展奠定堅實的基礎;要做到要求具體，知能結合，生動活潑，易于操作。

5、創(chuàng)新性、實踐性原則

讓學生在實踐中動手動腦，取得對事物的親身體驗，掌握發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的方法，要注意發(fā)揮學生的創(chuàng)造性，使他們勇于獨立思考，標新立異，掌握從不同角度觀察、思考和解決問題的辦法，起到啟發(fā)學生創(chuàng)新意識的作用。

6、導向性、自主性原則

學生是主體，教師的主要任務是組織和指導。在有計劃、有步驟的學生活動中，應讓學生發(fā)揮他們的自主性，在活動中能學有所樂，學有所得，增長才干。 三、學情分析 現(xiàn)代家庭中，獨生子女占了較大比例，他們作為家庭中的小皇帝，基本不做家務;有些學生由于傳統(tǒng)原因，母親在家?guī)缀醢鼣埩怂屑覄眨诩乙埠苌賲⑴c家務。由于沒有生活實踐與體驗，會出現(xiàn)不會洗衣做飯;不會待人接物等等問題。而對于我們農村地區(qū)的孩子，存在一個普遍問題就是留守兒童和單親兒童居多，他們還欠缺一定的生活自理能力，只能和爺爺奶奶一起生活，缺乏關愛，如果能夠通過西點制作提起他們對烹飪、對家政的興趣，利于養(yǎng)成他們對生活的熱愛和一種積極向上的生活態(tài)度。基于這些問題，我校提出了將家政實踐課程納入了學生的一個培養(yǎng)目標，特別把“會生活”作為一個特色目標來培養(yǎng)，目的就是要培養(yǎng)學生的生活能力，對手操作能力，提高學生的生活質量，提升學生的審美情操。也正是為了實現(xiàn)這個目標，基地為學生設立了西點制作課程，以期更全面落實“四會五能”的培養(yǎng)目標。由于面對的是4—9年級的學生，差異性較大，動手操作能力有高有低，所以在上課過程中采取分段教學方式。 四、教學目標：

(一)總目標：使學生理解家庭生活意義，樹立科學的家庭生活觀念，樹立美化生活之志趣與理想，培養(yǎng)適應現(xiàn)代家庭生活的良好素質。 (二)分段目標

低年級：1、讓學生了解簡單的西點制作知識。

2、通過黃油手指餅干及紙杯蛋糕制作，培養(yǎng)學生制作美食的愛好，提高他們對家政的興趣，進而形成良好的勞動習慣，體驗勞動帶來的快樂。 3、引導學生初步認識和感受生活周圍的美好事物。 4、樹立學生熱愛勞動、學會感恩的思想

高年級：1、了解西點的歷史、使用原料和工具。

2、掌握黃油曲奇及棒棒糖蛋糕制作的方法，并能根據配方自己獨立完成制作。

3、通過擠餅干造型，培養(yǎng)學生良好的觀察習慣和觀察能力，發(fā)展他們的想象力的創(chuàng)造力。

4、提高對美的感受能力，培養(yǎng)健康的審美情趣，注重勤奮踏實、認真耐心的性格培養(yǎng)。

5、樹立科學的家庭生活觀念，樹立美化生活之志趣與理想，學會感恩，學會生活。 五、課時、教學形式和地點

課時：一周4節(jié)大課(80分鐘)

教學形式：面向全縣中小學四—九年級學生 地點：時光創(chuàng)新實驗室 六、教學內容

低年級：黃油手指餅干 高年級：黃油曲奇 七、教學措施

1.認真鉆研教材，進一步領會新課標精神，制定切實可行的教學計劃。

2.充分的調動學生互相學習的積極性，可以點帶面的學習，讓他們在愉快的氛圍中學習實踐。

3.盡量讓學生多觀察，大膽嘗試，及時鼓勵

4.教師加強自身學習和西點制作基本功，努力提高專業(yè)水平。

烘培店鋪計劃制定二

烘培店有很大的發(fā)展遠景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質的追求也就高了，綜合性的烘培店已經成為城市消費的一大潮流。

一、烘培店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“某某”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區(qū)貿易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的烘培店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金烘培某x萬元。

二、經營目標

由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌烘培店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如某某x。因此競爭是很大的

四、經營計劃

1、先是到四周幾家烘培店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類烘培店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大烘培店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開烘培店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、烘培店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果

6、烘培店可以專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，烘培店的休閑功能得到進一步強化。

7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少烘培店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

五、財務估算

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：

1、房租5000元。

2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投進約1500元

4、員工(2名)同一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元、房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析：