導語：如何才能寫好一篇旅游管理專業(yè)綜合理論，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需求量也在不斷的增加。旅游管理專業(yè)教學的根本任務是以社會需求為導向，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才，而人才的培養(yǎng)需要通過教學活動來實現(xiàn)。但在教學中，由于受到課程設置、師資隊伍、教學觀念等因素的制約，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)產(chǎn)生不利影響。今后在教學中需要改變這種情況，以能力培養(yǎng)為導向，積極采取相應的完善策略。文章主要分析了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，不僅指出了其中存在的問題域不足，并以就業(yè)能力為導向，還提出了相應的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略，希望能夠引起人們對這一問題的進一步關注，能夠對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實際工作提供借鑒與指導。

一、基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

1.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校內學習活動

第一，課堂訓練活動。該訓練一般是單項訓練，在課程講授的過程中就能實現(xiàn)對學生能力的訓練。

第二，專業(yè)練活動。該模式是指在規(guī)定場所，根據(jù)授課的進度，對旅游管理專業(yè)人才的實際工作進行單項訓練或者是綜合訓練。訓練中的硬件設備應該模擬成仿真，根據(jù)實訓任務，對各項工作進行演練，通過角色扮演來掌握旅游管理專業(yè)人才的工作技能。比如：接待計劃制定、接待禮儀，教師可以設置相關的情境，要求學生在這個情境中學會接待禮儀、動作、技巧、從而強化技能技巧。此外，如果條件允許，可以將實訓的場景錄制下來，然后進行分析與講解，指出學生在實訓中存在的問題與不足，并提出更正意見，使學生在以后工作中加以改正，提高技能。

2.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校外實訓活動

校外實訓主要包括社會調查、旅游管理工作崗位階段性實習、旅游管理理論與實務綜合實習、專業(yè)方向頂崗實習等。通過校內實訓與校外實訓，能夠較大幅度的提高學生專業(yè)技能和工作的能力，為他們以后走上工作崗位發(fā)揮自己的才能奠定基礎。

二、基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

在旅游管理專業(yè)教學中，以能力培養(yǎng)為導向加強學校和企業(yè)的合作，將理論學習與社會實踐有機的結合起來，有利于提高學生的實踐能力和就業(yè)競爭力。提高學生對工作崗位的適應性，對旅游管理專業(yè)人才的長遠發(fā)展也有著積極的意義。然而，盡管旅游管理專業(yè)教學及實踐取中得了一定的成效，但仍然存在著一些問題與不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.缺乏旅游管理專業(yè)特色

旅游管理專業(yè)課程設置不合理，缺乏特色，不能滿足校企合作培養(yǎng)人才的需要?；A課程太少，顯得單調貧乏，這就使得對旅游管理專業(yè)學生的基礎能力培養(yǎng)顯得不夠。理論教學過多，實踐教學不夠，且理論與實踐沒有很好的結合起來，對學生實際技能的培養(yǎng)不夠。此外，原有的專業(yè)課程體系設置不能將旅游管理專業(yè)的特點很好的滲透到整個教育教學過程，難以體現(xiàn)該專業(yè)課程教學的鮮明特色。

2.教學的課時安排不科學不合理

旅游管理專業(yè)課程設置還有一個突出的問題表現(xiàn)為課時安排不合理。主要課程的課時安排不足，容易導致學生對基本理論知識掌握不夠，考核內容單一，考試內容難以對教學內容進行較為全面的考核。另一方面，旅游管理專業(yè)實習、見習時間安排不夠，與專業(yè)教學難以同步進行。

3.教學中忽視對學生的就業(yè)技能訓練

現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)課程體系中，實踐課時缺乏，見習、實習課時十分有限。并且在教學實踐中，由于受到多方面條件的限制，這些有限的課時也難以得到保證。這樣一來，在教學實踐中往往出現(xiàn)重視理論知識教學，而忽視實踐教學的情況，使得學生的職業(yè)技能訓練不到位，不能很好的適應整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需要。

三、基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略

隨著社會的發(fā)展進步，整個社會對旅游管理專業(yè)人才的要求越來越高，而教學中存在著問題與不足，嚴重制約了教學質量的提高，也影響了人才的能力培養(yǎng)。根據(jù)教學中存在的問題，結合教學實踐和旅游管理專業(yè)人才能力培養(yǎng)的現(xiàn)實需要，筆者認為今后在教學中需要采取以下策略。

1.明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

在旅游管理專業(yè)課程體系設置中，要明確人才培養(yǎng)目標，以能力培養(yǎng)為導向，建立專業(yè)課程體系，具體措施如下。第一，課程體系中重視對旅游管理專業(yè)人才專業(yè)知識和專業(yè)能力的培養(yǎng)，其中專業(yè)知識包括基礎知識、專業(yè)課程知識以及其它相關知識；專業(yè)能力包括作為旅游管理專業(yè)人才所應該具備的基本能力、業(yè)務能力、實踐能力等。第二，根據(jù)旅游管理專業(yè)學科知識，建立專業(yè)課程體系。專業(yè)基礎理論包括旅游專業(yè)基礎知識；專業(yè)實務包括文書寫作、公共關系學、管理學、營銷學；基本技能包括計算機、外語、辦公自動化、汽車駕駛；素質修養(yǎng)包括寫作、演講、禮儀等等。只有建立起了健全與完善的專業(yè)課程體系，才能為培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才奠定基礎。

2.優(yōu)化和整合旅游管理專業(yè)的課程教學體系

一方面，要對課程內容進行精選。知識是不斷更新的，由于學習時間與能力所限，不可能涉及到方方面面。對旅游管理專業(yè)的學生來說，要學習和掌握那些精煉的內容，獲取最基本、最有效、最實用的知識。因此，在專業(yè)課程體系設置中，要對教學內容進行精選，用最精煉的內容獲得最佳的教學效果。另一方面，優(yōu)化整合原有課程體系。將有關聯(lián)的基本課程按照它們內在的聯(lián)系對其內容進行有機整合，利用現(xiàn)代的學科思想和方法，對課程內容進行科學合理的安排，從而使旅游管理專業(yè)課程內容得到優(yōu)化，提高專業(yè)課程體系的靈活性，適應整個社會的需求，為社會培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。

3.注重教學的理論知識與實際運用的結合

在旅游管理專業(yè)課程教學實踐中，要將理論教學、實踐教學、技能教學有機的結合起來，重視對學生實踐能力的培養(yǎng)。同時，將任選課、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計相互結合起來，在理論知識學習的同時重視對學生實際技能的培養(yǎng)，提高教學的實際效果。還要開展校外實習，模擬訓練等，在教學過程中注重改進教學方法，著重培養(yǎng)學生的實踐技能。此外，還可以合理安排教學與考試，改進對學生的評價方法，重視評價與考察學生的實踐能力，提高學生的旅游管理技能，為他們今后的工作奠定基礎。此外，學生也要轉變思想認識，加強對實訓教學的重視程度。針對在角色扮演中出現(xiàn)流于形式、難以獲得真實感受的情況，可以實施優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才走進課堂的計劃。比如：邀請優(yōu)秀的旅游管理工作者進入課堂，與學生進行面對面的交流與溝通。綜合采用多種方式，比如：講座、現(xiàn)場展示、現(xiàn)場提問等方式，讓學生對旅游管理工作有真實的感受，提高實訓教學環(huán)節(jié)的效果。

4.重視旅游管理專業(yè)的教學管理工作

基于能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)離不開教學管理工作，只有這樣，才能規(guī)范教學的各項工作，促進教學有序的進行下去。因此，必須加強教學管理，為校企合作、學生能力培養(yǎng)提供保障。比如：合理安排教學時間，合理分配學時，完善考核評估體系等等。完善實踐教學考評方法，加強對實訓效果的評價。針對實訓量化評價困難的問題，有必要制定實訓項目考評方法，加強對實訓效果的評價。根據(jù)專業(yè)教學的安排，在教學課程中設置實訓項目，并設置相應的技術技能指標和學生綜合表現(xiàn)指標，并根據(jù)這些指標對學生進行考察。比如：在演講口才課程中，可以設置相應的考察指標，包括演講主題、流利程度、態(tài)度語言、演講效果等，通過這些指標對學生的表現(xiàn)進行綜合考察，以解決評價困難的問題。

5.重視學校的師資隊伍建設工作

師資隊伍建設在能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的作用不言而喻，學校必須對此重視。要重視對優(yōu)秀教師的引進工作，不斷充實師資隊伍。同時，鼓勵現(xiàn)有教師采用多種方式進修，充實知識，不斷提高教師的專業(yè)水平和綜合素質。此外，還要完善相關政策，對教師在科研、立項等方面給予支持，提高教師隊伍的科研能力，注重研究能力培養(yǎng)為導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的前沿領域，關注整個社會對旅游管理專業(yè)人才的需要，為更好的培養(yǎng)人才做好準備。此外，教學中還要重視現(xiàn)代教學手段的運用，創(chuàng)設相應的教學情境，將學生帶入到實際工作情境中，提高學生分析問題和解決問題的能力。促進教與學相互進步，提高旅游管理專業(yè)的教學質量和教學效率，拓寬學生的知識面，增強學生對工作崗位的適應性，為他們今后的工作奠定基礎。

6.采取相應的措施進一步加強學校和企業(yè)的合作

在能力培養(yǎng)為導向的指引下，校企合作是必不可少的。學?？梢孕Ｆ蠛献鳛槠鯔C，聘請優(yōu)秀的旅游管理人才來學校講學，加強與學生之間的交流與溝通，向學生傳授更多的關于旅游管理工作的知識和技能。此外，學校和企業(yè)還可以聯(lián)合開發(fā)教材，將理論知識與實踐工作有機的結合起來，進一步提高旅游管理專業(yè)學生的理論知識水平和實踐技能，提高學生對崗位的適應性，為今后更好的從事工作做好準備。學校還要重視拓展實訓基地，為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造良好的條件。要加強與校外實訓基地的聯(lián)系，密切雙方的合作，不斷擴大實訓基地的種類與數(shù)量的同時，與實訓基地保持經(jīng)常性的聯(lián)系，可以派遣老師去企業(yè)掛職鍛煉，也可以讓學生去實訓基地進行志愿服務，邀請旅游管理專家對學生進行講課，通過多種方式密切與實訓基地的聯(lián)系拓展實訓基地，為實訓教學的開展、密切校企合作創(chuàng)造良好條件。

四、結束語

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實踐是主體對客體作用的一種活動，是人們改造客觀世界的物質性活動。它具有極強的目的性、主觀能動性、社會性。旅游管理專業(yè)學生實踐能力是指旅游管理專業(yè)學生在其科學文化知識基礎上，通過學習、研究、工作、生活等各種途徑與實踐客體發(fā)生作用，而展現(xiàn)的應對、解決系列問題的水平與能力。它反映旅游管理專業(yè)學生實踐個體的整體能力，是其實踐個體素質高低的重要表現(xiàn)。這種實踐能力受到眾多因素影響，如身心健康水平、知識廣度與深度、經(jīng)驗、社會環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、科技環(huán)境等。它有一個從低級到高級、從量變到質變的連續(xù)發(fā)展過程。旅游管理專業(yè)學生實踐能力分為基礎性實踐能力、專業(yè)性實踐能力、綜合性實踐能力?；A性專業(yè)能力對于個體發(fā)展具有基礎性作用，無論哪個專業(yè)學生都必須具備。它包括學習能力、語言能力、思維能力、人際關系能力、環(huán)境適應能力、信息運用能力、組織與管理等能力。旅游管理專業(yè)性實踐能力建立在其旅游管理專業(yè)知識基礎上的解決旅游管理領域問題的能力，如酒店經(jīng)營管理能力、旅游產(chǎn)品設計能力、導游服務能力、旅游經(jīng)濟分析能力、旅游領域研究等能力。綜合實踐能力是指建立在其基礎性能力、專業(yè)性能力基礎上的解決綜合問題的高級能力。當今社會是知識經(jīng)濟時代，綜合實踐能力最主要的特點就是創(chuàng)新。在旅游經(jīng)濟日益發(fā)達的中國，培養(yǎng)具有優(yōu)秀綜合實踐能力的旅游管理專業(yè)學生是旅游管理專業(yè)教育的最高目標。

二、目前旅游管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)的主要問題

(一)雙師型教師緊缺

雙師型教師是實踐性較強的專業(yè)對專業(yè)教師的一種特殊要求，這類教師一方面具有較高的文化和專業(yè)理論水平，有較強的教學、教研及教學能力和素質，另一方面具有熟練的專業(yè)實踐技能，一定的組織生產(chǎn)經(jīng)營和科技推廣能力。旅游管理專業(yè)是實踐性特別強的專業(yè)，它的教學要求要有一定數(shù)量、高質量的雙師型教師。然而，目前中國院校大多旅游管理專業(yè)都存在雙師型教師嚴重缺乏的現(xiàn)象。一種情況是旅游管理專業(yè)雙師型教師“量”少，很多院校旅游管理專業(yè)教師有過旅游企業(yè)工作經(jīng)歷的比例很低，有些教師的科研可能做得很好，理論水平很高，然而從理論到理論的教學模式?jīng)]法培養(yǎng)出高素質的現(xiàn)代化旅游管理人才。另一種情況是旅游管理專業(yè)雙師型教師“質”低，不少院校旅游管理專業(yè)教師擁有導游證、飯店經(jīng)理資格證、景區(qū)管理證等專業(yè)相關證書，但卻沒有在相應崗位系統(tǒng)、長時間實踐過，僅是零散的接觸或體驗過相應的崗位工作，這類教師往往很難全面把握這些崗位的系列實踐問題，對學生的實踐能力培養(yǎng)效果很有限。

(二)實踐學習結構不合理

實踐是學生理論認識的基礎，也是學生素質提高的核心動力。培養(yǎng)高素質的旅游管理專業(yè)學生就必須構建科學合理的實踐學習體系。然而根據(jù)調查，中國大多院校的旅游管理專業(yè)學生實踐學習類型結構極其不合理。從時間結構來看，大一到大四旅游管理專業(yè)有內容不同、難度不同的專業(yè)課程，這要求旅游管理專業(yè)學生從大一到大四必須有連續(xù)的實踐體系，這包括低年級的認知見習、中年級的課程實習、高年級的畢業(yè)實習等實踐階段。目前大多院校旅游管理專業(yè)學生的畢業(yè)實體比較重視，效果也比較好，但低年級的認知見習、中年級的課程實習時間遠遠不夠，這導致很多課程實踐操作部分基本流于形式。從內容還看，旅游管理專業(yè)實踐主要包括酒店、旅行社、景區(qū)等模塊，目前中國高校旅游管理專業(yè)實踐做得較好的主要集中酒店與旅行社模塊，包括導游、計調、中西餐廳擺臺、客房布置與管理等方面，而景區(qū)管理方面的實踐卻往往被忽略。學生實踐內容的不完善影響了學生的綜合能力的全面發(fā)展。如今旅游迅猛發(fā)展的時代，景區(qū)經(jīng)營與管理在旅游經(jīng)濟發(fā)展中具有舉足輕重的作用，旅游管理專業(yè)學生對其進行扎實的實踐是旅游人才培養(yǎng)的客觀要求。

(三)課程體系不科學

課程體系決定了旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的力度與效度。從中國大多院校的旅游管理專業(yè)的課程體系來看，主要表現(xiàn)出重理論輕實踐、不全面、重課堂輕課外的特點。幾乎所有的旅游管理本科專業(yè)的主要核心課程都為管理學、西方經(jīng)濟學、會計學、旅游學、旅游地理學、旅游經(jīng)濟學、旅游市場營銷學、酒店管理概論等，而如旅游商品開發(fā)與設計、旅游策劃等實踐性較強的課程較少。在實踐課程教學內容中，大多院校課程實踐教學不全面，如導游實踐教學主要集中在導游詞的講練，而全陪、地接、領隊等方面卻往往被忽視。在實踐課程教學過程中，大多院校主要狠抓課堂教學，高度重視模擬實踐教學，而課外實踐教學卻沒有被重視。通過校企合作形式把實踐課程放置在相關企事業(yè)崗位中完成，如把部分餐飲、客房、計調等實踐教學內容放在酒店、旅行社完成，對學生實踐能力培養(yǎng)效果具有較好的作用。

(四)實踐教學監(jiān)控體系不科學

科學的監(jiān)控體系是旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的重要保障。盡管目前中國院校旅游管理專業(yè)對實踐教學大多有具體的內容、形式等要求，但實踐能力培養(yǎng)效果并非理想。表面上，不少學校旅游管理專業(yè)實踐教學監(jiān)控類似于理論課程教學，但實際操作往往流于形式。實踐教學效果評價明顯存在盲點，如有些學校對學生實習評價主要由實習生本人自我總結、實習單位評價、指導教師評價組成，但每個模塊大多存在走過場、搞形式的成分。其次，旅游管理專業(yè)實踐內容、形式多樣，不少指導教師都有自己獨立的教學、管理方案，缺乏統(tǒng)一性、規(guī)范性，學生實踐能力培養(yǎng)的效果很難評價。

三、旅游管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)措施

(一)強化雙師型教師培養(yǎng)

提高雙師型教師比重、質量是旅游管理專業(yè)學生實踐能力提升的關鍵。旅游管理專業(yè)每年選派一定數(shù)量相關教師到相關旅游企業(yè)第一線實踐鍛煉，以提高業(yè)務水平和綜合素質。完善校企合作機制，與旅游企業(yè)簽訂師資培養(yǎng)、學生培養(yǎng)的戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議。同時，一方面形成校外相關旅游企業(yè)、旅游管理行政部門的專家到本校旅游管理專業(yè)兼職授課的制度和機制，另一方面重視校內教師到相關旅游企業(yè)、旅游管理行政部門聯(lián)合攻關研究提升專業(yè)技能。

(二)優(yōu)化課程體系

在旅游管理專業(yè)課程體系構建上，根據(jù)三位一體人才培養(yǎng)理論，把課程體系分為了理論教學、實踐教學、校園文化活動三個層次。理論教學又分為公共能力模塊、專業(yè)能力模塊和發(fā)展能力模塊。實踐教學分為課內實訓與校外實習，既有實踐操作的內容，也有實踐研究部分。本專業(yè)的校園文化活動主要體現(xiàn)在有關旅游服務技能比賽或相關旅游協(xié)會的一些活動。將旅游管理專業(yè)能力分為四大塊即：經(jīng)濟與邏輯分析能力、經(jīng)營能力、管理能力、謀劃和策劃能力。按照專業(yè)應用型人才培養(yǎng)規(guī)格定位，制定專業(yè)人才培養(yǎng)質量標準，根據(jù)“有用、實用、夠用”的原則，按照“整合、分解、增加、舍棄、壓縮、保留”思路優(yōu)化了現(xiàn)有課程，刪除不必要的課程，增設一些專業(yè)特色課程，以提升課程支撐能力，形成模塊化的專業(yè)知識結構。如將酒店餐飲管理與酒店餐飲服務整合為酒店餐飲管理，將旅游地理學與旅游地圖整合為旅游地理學，將旅游資源學與景觀學整合為旅游資源與景觀；將旅游市場營銷分解為旅游市場營銷學、旅游策劃學。按照不同方向的“前期趨同，后期分化”原則優(yōu)化課程開課時序，即低年級通識教育，高年級專業(yè)教育，主要培養(yǎng)學生的實踐、創(chuàng)新能力。

(三)建立立體化的實踐教學體系

建立包括課堂模擬實訓、校內仿真實訓、企業(yè)見習實訓、中期專業(yè)實習、頂崗實習實訓等在內的實踐教學體系。狠抓課堂模擬實訓，推行模擬情景教學，將理論知識通過模擬實訓的方式加以演練，使其掌握基本的操作規(guī)程。夯實校內仿真實訓，以先進的教學設施和教學儀器為依托，加強校內仿真實訓，如旅游業(yè)口語交際實訓、旅游管理信息系統(tǒng)操作實訓，以及職業(yè)技能實訓等。重視認知見習實訓，這主要是安排學生到旅游企業(yè)進行參觀考察和調查研究，使學生能夠了解企業(yè)的實際操作規(guī)程及實際工作情況，加深學生對行業(yè)感性認識和理性認識。注重中期專業(yè)見習，強化學生的理論與實踐互動，通過理論與實踐相結合，強化學生對所學理論、知識的把握，同時通過這個環(huán)節(jié)了解自身不足，明確以后的努力方向。突出頂崗實習，使學生在真實的職業(yè)氛圍下進行職業(yè)技能操作訓練，加深職業(yè)認識，同時也是培養(yǎng)職業(yè)素質，增強溝通能力、協(xié)作能力的一種有效途徑。

(四)完善了實踐教學考核制度

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實踐教學是高等學校根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標的要求,有計劃地組織學生以獲取感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的各種教學形式的統(tǒng)稱。在整個教學過程中,實踐教學具有理論教學不可替代的作用。作為以培養(yǎng)應用型人才為主的旅游管理專業(yè),需要適應社會需求,構建科學合理的旅游管理專業(yè)實踐教學體系,提高人才培養(yǎng)質量。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內涵及構建意義

(一)旅游管理專業(yè)實踐教學體系的概念

旅游管理專業(yè)實踐教學體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業(yè)實踐教學體系是由旅游管理專業(yè)實踐教學活動的各要素構成的有機聯(lián)系整體。具體包括實踐教學活動的目標、內容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業(yè)實踐教學體系則是指旅游管理專業(yè)實踐教學內容體系,即圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標,在制定教學計劃時通過合理的課程設置和各個實踐教學環(huán)節(jié)(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業(yè)設計、創(chuàng)新制作、社會實踐等)的合理配置,建立起來的與理論教學體系相輔相成的教學內容體系。

(二)旅游管理專業(yè)實踐教學體系的特征

1.職業(yè)教育特征

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學生不僅在職業(yè)素質方面,而且在智能結構、技術應用能力等方面,都應滿足職業(yè)崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業(yè)教育的專業(yè)業(yè)務規(guī)格本身就體現(xiàn)了職業(yè)崗位的工作要求,它具有鮮明的職業(yè)教育特征。因此,旅游管理專業(yè)實踐教學體系應該建立在職業(yè)能力、素質結構分析的基礎之上。

2.現(xiàn)代化特征

當今科學技術發(fā)展日新月異,知識經(jīng)濟已初見端倪。高新技術產(chǎn)業(yè)化促進了企業(yè)的高新技術化,產(chǎn)生了越來越多的具有高技術含量的職業(yè)崗位,因此,對這些職業(yè)崗位的勞動者的綜合素質和專業(yè)技能提出了更高的要求。旅游管理專業(yè)實踐教學必須適應上述變化和新的要求,把職業(yè)素質的培養(yǎng)與崗位技能的培養(yǎng)放在同樣重要的地位,這是現(xiàn)代化建設對旅游管理專業(yè)教育外延及內涵擴展所提出的現(xiàn)實要求。

3.社會實踐特征

旅游管理專業(yè)教育直接貼近社會需求,最快適應社會經(jīng)濟、技術發(fā)展變化的需求。旅游管理專業(yè)實踐教學體系,必須反映企業(yè)生產(chǎn)和管理實際,旅游管理專業(yè)的模擬項目實訓和模擬案例實訓,都應來自企業(yè)的真實運作。企業(yè)也是學生實習、實踐的重要場所,在現(xiàn)代企業(yè)里,學生不僅得到技能訓練,更重要的是受到職業(yè)道德、職業(yè)素質的教育,感受現(xiàn)代企業(yè)文化氣息。

4.校企共建特征

校企共建旅游管理專業(yè)實踐教學體系,建立“雙贏”的合作機制,則是建設實踐教學體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯(lián)系,把企業(yè)的專家請來幫助規(guī)劃、設計實踐教學的硬件與“軟件”,這樣的實踐教學,才能使學生的技術應用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實需求。

(三)旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的意義

1.有助于培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力

旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建有助于培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和激發(fā)創(chuàng)新精神,是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的有效形式。學生在實踐教學環(huán)節(jié)中,從親自動手的過程中,掌握了認識自然、改造自然的科學手段,加深了對知識的理解,提高了能力運用水平,就可以自覺地去發(fā)現(xiàn)問題,對實踐中出現(xiàn)的問題提出大膽的猜想,提出解決問題的思路和見解并付諸實施。

2.有助于產(chǎn)學研結合工作的展開

旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建是高校實現(xiàn)產(chǎn)學研相結合的一種重要形式。它以實踐教學基地為依托,開展地區(qū)性新技術的研發(fā)和新技術的推廣應用工作,實現(xiàn)學校對地方產(chǎn)業(yè)的直接介入。同時,還能以實踐教學基地為紐帶,對技術、工藝在生產(chǎn)實際中的最新進展以及產(chǎn)業(yè)對人才的最新要求作出及時反映,實現(xiàn)人才培養(yǎng)和市場需求的高度統(tǒng)一;通過鼓勵學生深入企業(yè)找課題,在完成畢業(yè)設計或專題制作的同時,滿足企業(yè)的需要。

3.有助于高校的專業(yè)建設

專業(yè)建設是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作主動、靈活地適應社會需求的關鍵環(huán)節(jié),主要包括專業(yè)設置、調整,專業(yè)教學設計和教學開展。在確定人才培養(yǎng)目標的前提下,開展對旅游行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的調查,識別和分解與從事職業(yè)崗位工作所需的綜合能力相關的專項能力及能力要素,然后從理論教學到技能教學,從內部條件到外部環(huán)境對專業(yè)教學進行全面而系統(tǒng)的規(guī)劃。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的基本框架

(一)實踐教學目標體系

實踐教學目標體系是構建實踐教學體系的基礎,由于旅游管理專業(yè)具有很強的行業(yè)導向性和應用實踐性,應該緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格構建實踐教學的目標體系。旅游管理專業(yè)實踐教學的目標體系是:以學生的綜合素質培養(yǎng)為核心,以學生的實踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓練為落腳點,以創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為重點,以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習慣養(yǎng)成為主線,使學生畢業(yè)后能夠在旅游行業(yè)從事管理工作。

(二)實踐教學內容體系

實踐教學的內容是實踐教學目標任務的具體化。具體來說,是將各個實踐教學環(huán)節(jié)(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業(yè)設計、創(chuàng)新制作、社會實踐等)通過合理配置,構建成以技術應用能力為主體,按基本技能、專業(yè)技能和技術應用能力層次循序漸進地安排實踐教學內容,將旅游管理專業(yè)實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環(huán)節(jié)中,使學生在實踐教學中學到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術應用型人才所必須具備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術。

(三)實踐教學管理體系

旅游管理專業(yè)實踐教學管理包括管理機構、實踐教學基地和人員等的硬件管理以及校內外實踐教學管理的規(guī)章制度、管理手段和評價指標體系等的軟件管理。所需物質條件多,投入量大;要保證實踐教學與理論教學真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結合的實踐教學管理體系,以保證實踐教學質量。

(四)實踐教學支撐保障體系

旅游管理專業(yè)實踐教學支撐保障體系要求有熟悉生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線,并掌握過硬技術的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進的技術設備設施和仿真性的實踐教學環(huán)境以及良好的學習環(huán)境三個重要條件。實踐教學對支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環(huán)境,又要有相適宜的軟件環(huán)境。支撐保障體系的建設已成為實踐教學效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業(yè)實踐教學的成敗。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的主要措施

(一)明確構建實踐教學體系的指導思想

以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學科理論為依據(jù),以能力提升為導向構建實踐教學體系。旅游管理專業(yè)教育的主要任務是滿足旅游產(chǎn)業(yè)對人才的需要,其實踐教學內容設計應該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提,針對旅游企業(yè)崗位群對于旅游管理人才應對旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力、知識和素質結構,確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學內容。旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建必須提供應用型人才成長的良好環(huán)境,根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求和實踐教學內容,以能力提升為導向建立起完善的實踐教學平臺,較好地實現(xiàn)專業(yè)技能、專業(yè)理論應用能力和綜合實踐能力的訓練。

(二)建立校內實驗基地和校外實習基地

旅游管理專業(yè)校內實驗基地目前一般包括客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規(guī)劃設計室、旅游電子商務實驗室、旅游企業(yè)信息管理實訓室等。高校要多方籌措資金改善實驗條件,加強校內實驗基地的建設,為旅游管理專業(yè)實踐教學目標的實現(xiàn)提供良好的基礎和條件,促進教學質量的不斷提高。旅游管理專業(yè)校外實習基地可以為學生提供一個綜合型、開放式的實習場所,是有效利用社會資源加速學生成才的學習場所,也是學校與企業(yè)之間產(chǎn)、學、研合作的交流平臺。為了保證實踐教學的效果,學校應該通過協(xié)作關系,與有關企業(yè)共同建立比較穩(wěn)定的實習基地和企校合作關系。

(三)建立“雙師型”教師隊伍

旅游管理專業(yè)必須以產(chǎn)教結合為橋梁,通過引進、培訓、深造、實踐等途徑來打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業(yè)課教師定期到旅游企業(yè)參加掛職鍛煉;理論課教師與實踐課教師實行定期崗位輪換;從旅游企業(yè)引進優(yōu)秀管理人員與服務人員充實到實踐教學一線;聘請既有實踐經(jīng)驗又有較高理論水平的行業(yè)專家作為兼職實習指導教師?？傊?必須建立一支理論與實踐并重、專職與兼職結合的多元化“雙師型”師資隊伍,全面滿足實踐教學的需要。

(四)完善旅游管理專業(yè)實踐教學管理制度

結合旅游管理專業(yè)實踐教學體系,學校教學管理部門要鼓勵、支持實踐教學改革,完善實踐教學體系的管理文件,加強實踐教學過程管理和質量監(jiān)控,建立實踐教學網(wǎng)站,實踐教學工作動態(tài),交流實踐教學的經(jīng)驗和成果,形成有效的實踐教學管理機制。

(五)加強旅游管理專業(yè)實踐教學評價

在旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系的開展過程中,要運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構建起全方位評價機制,通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價,尤其是注重與國家職業(yè)資格評價標準對接的學生實際能力的考核,通過實踐教學評價的激勵、導向和診斷作用來確保培養(yǎng)出真正的應用型旅游管理專業(yè)人才。

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篇4

關鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)模式；對策。

1　人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及問題。

我國高校旅游管理專業(yè)教育起步于20世紀70年代末，以上海旅游高等?？茖W校的誕生為標志。隨著各地旅游業(yè)的發(fā)展，自上世紀90年代以來，各地的旅游教育也開始從無到有、從小到大地蓬勃發(fā)展起來，各大專院校也分別在地理、歷史、經(jīng)濟、英語、管理等專業(yè)的依托基礎上，相繼成立了或開設了旅游專業(yè)，目前已經(jīng)形成以?？?、本科為基礎，包括碩士研究生和博士研究生在內的完整的培養(yǎng)體系，成為一支異軍突起的生力軍。那么，作為這支生力軍的中堅力量的旅游管理專業(yè)本科學生在就業(yè)上的競爭力狀況如何呢？ 本科學生的競爭力狀況能夠從某種程度上反映整個旅游管理專業(yè)的教學情況。調研發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)的本科學生競爭力并未與日益蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)成正比。一方面，企業(yè)招聘到旅游管理專業(yè)學生后發(fā)現(xiàn)，招聘來的大學生在工作上“高不成、低不就”、“眼高手低”，完全不符合企業(yè)的用人需求，企業(yè)還需要在對員工的繼續(xù)教育培訓上花費較大的代價；另一方面，旅游管理專業(yè)的學生在旅游企業(yè)內工作一段時間后感到不適應，認為該崗位不能體現(xiàn)自己的所學、不能實現(xiàn)自己的預期目標和人生價值，因而選擇“跳槽”去往其他行業(yè)，致使旅游企業(yè)的大學生員工流動率極高。有數(shù)據(jù)表明，旅游管理本科生初次在本行業(yè)內就業(yè)的人數(shù)比例一般在10% ～20%之間，造成了旅游行業(yè)的低就業(yè)率，另一方面，旅游管理專業(yè)學生又有著較高的流失率（兩年后仍在旅游行業(yè)就業(yè)的不到20%） 。人們漸漸覺得培養(yǎng)出來的旅游管理本科學生“動手能力不如?？粕?，理論能力不如研究生”，這實際上反映了旅游管理專業(yè)本科教育培養(yǎng)的人才與市場需求之間的嚴重錯位。一直以來，旅游管理的本科教育立足于理論本位，重理論知識，輕能力培養(yǎng)的教學模式，使得所培養(yǎng)的學生缺乏職業(yè)能力所需要的技能和經(jīng)驗，與其它一些旅游?？茖W校的畢業(yè)生相比競爭力（主要是實踐操作能力）低下。

實際上，旅游管理專業(yè)應用性較強，具有明確的行業(yè)指向性。教育部在《關于深化教學改革，培養(yǎng)21世紀需要的高質量人才的意見》中也明確提出了21世紀的人才培養(yǎng)模式“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質為一體，富

有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此旅游管理專業(yè)學生的教育應當著重培養(yǎng)“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力，只有那些基礎厚、知識廣、實踐操作能力強的綜合性人才才是未來旅游業(yè)所需要的高素質人才。

2　培養(yǎng)模式與實踐脫節(jié)的深層次原因分析。

旅游管理專業(yè)的現(xiàn)行人才培養(yǎng)模式與實踐中旅游業(yè)所需求的人才嚴重錯位，一些旅游企業(yè)寧愿花高薪聘請同行企業(yè)中的高管、去“挖墻角”，也不愿意招聘受過高等教育的旅游管理專業(yè)“正規(guī)軍”，旅游管理專業(yè)人才的供給和需求相脫節(jié)現(xiàn)象越來越嚴重。究其原因發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)“正規(guī)軍”畢業(yè)生的競爭力較低，不能適應旅游業(yè)發(fā)展需要的深層次原因主要有以下幾個方面：

首先，一些高校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位模糊、不切實際。目前一些高等院校在對旅游專業(yè)學生的教育上普遍存在著定位“過高”的問題，旅游業(yè)是實踐性非常強的行業(yè)，要想真正能夠做到對旅游企業(yè)較好的管理，首先必須要熟悉基層的工作性質、工作內容與工作方法，否則一切的管理只能是空談。而事實上是，學校模糊的定位導致培養(yǎng)出的旅游管理本科生畢業(yè)后大多想從事管理工作，而不愿從事較低層次的、實踐性較強的服務工作，這就使得學生的“管理”只能停留在空談和夢想上。

縱觀一些開設有旅游專業(yè)的學校，從“985”、“211”院校到省級重點院校、一般院校，很少能從塑造特色品牌出發(fā)，而大多都按照大致一樣的模式、一樣的教學設計、一樣的課程設置安排開展教學活動。這就使得培養(yǎng)出的學生缺乏特色性和差異性，競爭力趨同。

其次，課程設置不合理，教學手段單一。一些高校的旅游管理專業(yè)教學仍然延續(xù)傳統(tǒng)的“以教師課堂教學和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，這種過分強調理論知識的教學模式使得旅游管理專業(yè)學生雖有較強的理論基礎，卻只能停留在口頭上，而其實踐動手能力較差，不能很快適應旅游企業(yè)對人才的要求。此外，在課程體系的設置上也呈現(xiàn)出“麻雀雖小，五臟俱全”的特點，各個院校所開設的課程大同小異，有些課程內容甚至有重復開設之嫌，有些則是將專業(yè)課與基礎課同時進行、或由于其它原因將先后順序進行顛倒，使得教師和學生都感到無所適從；此外，教學進度設置也缺乏梯度和層次，完全隨心所欲或機械照搬其他學校的模式，不以市場需求為導向，沒有以專業(yè)建設、以旅游管理專業(yè)特色品牌塑造以學生專業(yè)學習為中心。[ hi138/Com]

最后，師資隊伍建設目前尚不能適應旅游業(yè)的發(fā)展，還有待進一步提高。旅游管理專業(yè)隸屬于工商管理二級學科，同時在碩士點、博士點的建設方面也一直滯后于其他經(jīng)濟類、管理類，許多學校的旅游碩士點僅是掛靠在諸如生態(tài)學、地理學、民族學、歷史學等學科下的一個方向，而真正擁有旅游管理博士學位授予權的學校和科研院所在國內更是屈指可數(shù)。大多數(shù)的地方高校旅游管理專業(yè)教師都來自于歷史、地理、經(jīng)濟乃至外語等專業(yè)，對于系統(tǒng)的旅游學理論和實踐教學技能的掌握相對缺乏；特別是在實踐教學方面，一些院校更缺乏能夠供學生實踐操作的專業(yè)模擬實驗室（如導游模擬實驗室、客房實驗室、前臺實驗室等） ，使得教學活動脫離實際，限入從書本到書本的“空對空”境地，這種“雙師型”旅游專業(yè)教學人才及旅游專業(yè)教學實驗室設施的匱乏，直接導致了旅游管理專業(yè)的實踐教學與旅游企業(yè)所需嚴重脫節(jié)，降低了旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)競爭力。

3　人才培養(yǎng)模式改革對策研究。

目前，我國旅游業(yè)正如火如荼地發(fā)展，以廣西為例，隨著中國- 東盟自由貿易區(qū)的建設、泛北部灣及泛珠三角區(qū)域旅游合作的進一步深入開展，旅游企業(yè)對旅游人才的需求量，特別是對實踐操作技能較強和極富管理經(jīng)驗的旅游管理專業(yè)人才的需求缺口還很大；然而，從近些年旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況統(tǒng)計上來看，越來越多受過高等教育的旅游管理畢業(yè)生卻找不到工作或改行從事其他工作，與社會對旅游人才潛在的巨大需求間形成了強烈的反差，這兩者之間的巨大反差，不僅不利于旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，對旅游管理專業(yè)課程的學科體系及廣西區(qū)內各高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式也提出了新的挑戰(zhàn)；同時，在某種程度上也阻礙了廣西區(qū)乃至中國- 東盟區(qū)域旅游業(yè)合作的健康良性發(fā)展。因此，如何提高旅游管理專業(yè)學生的競爭力，塑造和培養(yǎng)旅游企業(yè)所需要的合格人才已經(jīng)迫在眉睫。

3. 1　對畢業(yè)生進行準確定位。

對于一些高校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標模糊不清、定位不切實際的問題，學生儼然成為無辜的“犧牲品”。對于學校來說，要本著對學生認真負責的態(tài)度對市場需求作深入而細致的調研，根據(jù)市場的需求培養(yǎng)相應的人才，一些學校已率先嘗試的“定單式培養(yǎng)”不失為一個較好的方法；另一方面，要立足于自身的專業(yè)特長，準確地把握區(qū)域環(huán)境和評估優(yōu)勢師資力量，即集中和整合自己最優(yōu)勢的資源去打造與眾不同的特色“產(chǎn)品”，這也是在市場的激烈競爭中提高自身“產(chǎn)品”競爭力的關鍵所在。這種對畢業(yè)生的準確定位并非一蹴而就的事情，而是需要做深入的調研；一方面，旅游專業(yè)的專業(yè)教師需要深入旅游企業(yè)一線，與企業(yè)的領導及其他人事需求單位進行多方、反復溝通，了解旅游職業(yè)崗位對該專業(yè)的能力、知識、素質要求；另一方面，對本校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生進行跟蹤調研，收集他們對學校教學內容、對企業(yè)用人標準等方面的反饋信息及相關建議，通過調研和反饋，學校將對本校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后的去向及工作情況有較清醒的認識，在此基礎上，修訂以往在旅游管理專業(yè)學生培養(yǎng)中存在的不合理的及模糊的定位，使對學生的培養(yǎng)目標更加明確。

3. 2　合理設置課程，提高實踐操作性。

旅游管理專業(yè)是實踐性、應用性較強的專業(yè)，理論來源于實踐，同時又指導實踐，在旅游管理專業(yè)課程的設置中既要強調基礎知識和專業(yè)知識的扎實性，同時又要將理論與實踐相結合，并突出實踐操作技能培養(yǎng)的重要性。事實證明“沒有調查就沒有發(fā)言權”，因此，在課程的設置上仍然需要聽取旅游企業(yè)的負責人及本校往屆畢業(yè)生的意見和反饋，他們才是最有資格發(fā)言的群體，他們在實際工作中的經(jīng)驗能夠讓他們對該專業(yè)未來的需求方向有更清晰的認識，并且本校的畢業(yè)生也非常樂意看到自己的建議和意見能夠為母校的教學改革及其它學生的培養(yǎng)作出貢獻；從學校的角度上說，這些來自于旅游企業(yè)一線的意見能夠使原本不甚合理的課程設置更加合理和完善，使畢業(yè)生更加符合社會的需求，為企業(yè)所歡迎。此外，從目前的情況看，旅游管理專業(yè)學生較多的實習崗位集中在酒店，而在旅行社、景區(qū)、旅游行政機關及其它旅游企業(yè)等部門的教學實習則較少，這對于綜合性、復雜性較強的旅游業(yè)來說顯然實習的范圍過于狹窄了。各高等院校應廣泛開展“產(chǎn)- 學- 研”合作模式，將“走出去”與“引進來”相結合，積極與?。▍^(qū)）內外的著名旅游企業(yè)、旅游行政機關及其它部門間建立穩(wěn)定的“產(chǎn)- 學- 研”合作基地，合作共建教學實驗室和實訓實踐基地。

3. 3　加強師資隊伍建設，提高教學質量。

教師素質的高低直接關系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量的高低，因此師資隊伍的建設是提高旅游管理專業(yè)學生競爭力的基礎性環(huán)節(jié)。首先要鼓勵現(xiàn)任教師繼續(xù)進修，鞏固和扎實其專業(yè)理論功底，可以通過對現(xiàn)有的旅游專業(yè)教師分期分批進行專業(yè)培訓，派遣到國際、國內比較知名的旅游院校進修，使他們能夠盡快熟悉并深入了解相關業(yè)務領域，提高教學質量和研究水平；其次還可以聘請有實踐經(jīng)驗的企業(yè)家做兼職教授，以專題講座、討論或報告等豐富多樣的形式，提高教師的專業(yè)理論與實踐相結合的能力。除此之外，由于旅游業(yè)對實踐操作技能的特殊要求，還需要使教師具備一定的實踐操作能力，即“雙師型”教師，雙師型教師由于具有與旅游行業(yè)相關的社會實踐經(jīng)歷，與純粹進行理論研究的教師相比，他們更能夠抓住旅游這一應用性較強的學科的精髓，擺脫“紙上談兵”的教育方式，使學生的操作技能能夠有實質性的提升。這種實踐能力可以通過鼓勵教師申報和參與實踐性課題，到旅游企業(yè)調研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃等項目，提升專業(yè)教師的動手操作能力，還可以通過讓專業(yè)實踐課教師到旅游企業(yè)去掛職鍛煉，參加旅游企業(yè)的管理實踐活動，從而深入了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢、熟悉具體領域崗位的操作能力，更好地提升自身的綜合素質和競爭力，這也是提升旅游管理專業(yè)學生競爭能力的前提和保障。

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關鍵詞：高校 旅游管理專業(yè) 課程設置

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，社會對旅游業(yè)提出了越來越高的要求，不管是市場行為、企業(yè)行為，還是戰(zhàn)略管理行為，旅游業(yè)在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀的旅游管理已經(jīng)不再是單純地組織旅游產(chǎn)品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國旅游行業(yè)必須要培養(yǎng)自己的核心競爭力，走上一個長期健康而又規(guī)范的發(fā)展道路，這迫切需要有一批規(guī)范化的勞動后備隊，需要教育部門在旅游人才的培養(yǎng)上進行合理的規(guī)劃，而對旅游人才的高質量教育培養(yǎng)就離不開對旅游管理專業(yè)課程進行合理的設置，因為對旅游人才的培養(yǎng)主要是通過旅游管理專業(yè)課程這一重要載體和媒介來完成的，所以旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的著眼點就落到了旅游課程上。本文以如何設置高校旅游管理專業(yè)的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發(fā)意義。

1 我國高校旅游管理專業(yè)課程設置現(xiàn)狀

我國高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時期高等旅游管理教育在我國開始興起；1984年至1988年為穩(wěn)步發(fā)展階段，在此期間我國高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展速度有所加快；1989年至1992年為調整階段，其發(fā)展速度有所減弱；從1993至今為快速發(fā)展階段，旅游管理專業(yè)教育進入快速發(fā)展軌道。近年來，我國高等院校旅游管理專業(yè)經(jīng)過有效的分化和發(fā)展，已經(jīng)建成了學科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統(tǒng)，展示了我國高等院校旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的歷程和成果。但當前我國高等院校旅游管理專業(yè)教育在迅猛擴張，一方面旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在旅游行業(yè)就業(yè)率不足一半；而另一方面，旅游企業(yè)中高級管理人才嚴重缺乏，高素質旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養(yǎng)難以實現(xiàn)資源的有效整合、銜接和協(xié)調。針對目前的矛盾，對于當前旅游管理專業(yè)的課程設置現(xiàn)狀主要包括以下幾方面。

（1）注重基礎理論教學。各個學校對于旅游管理專業(yè)的基礎課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學原理、旅游學、旅游資源學、旅游經(jīng)濟學與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含三個專業(yè)方向的課程。一是旅游經(jīng)濟方向；二是旅游企業(yè)方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區(qū)；三是旅游規(guī)劃方向。

（3）在現(xiàn)有所有高校的課程體系中，都包含有專業(yè)綜合實習。但是，因不同的培養(yǎng)層次，關于旅游技能課程的設置，各個學校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養(yǎng)，在課程設置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質、技能、能力的培養(yǎng)，因此實踐課程往往占教學計劃總學時的1/3多，并且一般設置有4～6個月的頂崗實習。

2 我國高校旅游管理專業(yè)課程設置存在問題及原因分析

2.1 專業(yè)培養(yǎng)目標不盡合理

培養(yǎng)目標是學校一切教學活動的出發(fā)點和歸結點，而課程設置則是培養(yǎng)目標的具體體現(xiàn)和實現(xiàn)手段。因此，要探討高等旅游教育課程設置的改革，首先要明確旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標。目前，我國高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標執(zhí)行的都是1998年的《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中所規(guī)定的培養(yǎng)目標。這一培養(yǎng)目標一直指導著我國的旅游教育事業(yè)和整個旅游課程體系的設計，然而隨著高等教育的發(fā)展和旅游業(yè)的突飛猛進，這一培養(yǎng)目標已顯得定位不夠準確。

2.2 課程實踐性亟待加強

旅游管理專業(yè)作為一個實踐性很強的專業(yè)，在課程體系結構的設計上應該不同于其他專業(yè)理論性很強的專業(yè)，為此，必須打破傳統(tǒng)的“三段式”課程體系結構，構建新的旅游“模塊課程”結構體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業(yè)的特色，彰顯出強烈的課程實踐性。

2.3 選修課程沒有實現(xiàn)與時俱進

21世紀是知識經(jīng)濟時代，科學技術蓬勃發(fā)展，各種信息急劇增加，社會對旅游業(yè)工作者提出了越來越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術和宗教等方面的知識，還要不斷擴展視野，這樣才能滿足旅游業(yè)不斷發(fā)展的需要。由此一來，高校旅游管理專業(yè)必須設立相應選修課供學生學習。然而從目前來看，大部分高校的選修課都不夠先進，沒有把握旅游業(yè)的最新發(fā)展，調整旅游管理專業(yè)的選修課結構勢在必行。

2.4 課程之間的順序需要進一步完善

如今，由于受到課時的限制，高校旅游管理專業(yè)的課程安排已經(jīng)形成一個固定模式，即大一接受基礎理論學習，大二接受專業(yè)課程學習，到了大三和大四，則開始涉及實際操作，雖然這是一個由淺入深的學習過程，但是將理論與實踐分離開，無法培養(yǎng)學生的實際技能，對此進行改革刻不容緩。

2.5 教學方法單一，教學內容滯后

能力的培養(yǎng)與職業(yè)習慣的養(yǎng)成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業(yè)教學中要求具有很強的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國高等院校旅游管理專業(yè)的課堂教學基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創(chuàng)設或創(chuàng)設的情景，與真實的職業(yè)情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學方法，學生的參與很少，沒有突出學生的主體地位，無法很好地調動學生的積極性，教學效果較差。

在教學內容上，由于教師缺少對旅游企業(yè)經(jīng)營實際的了解和掌握，因此課堂教學只好過分強調理論內容，來自旅游企業(yè)經(jīng)營實際的案例缺乏，教學內容不能反映出旅游業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的新情況、新問題，與旅游企業(yè)的經(jīng)營實際相差甚遠，這也是學生進入社會后不能很快適應工作的一個重要原因，同時也使學生感到學非所用。

3 完善我國高校旅游管理專業(yè)課程設置對策

3.1 調整專業(yè)培養(yǎng)目標，使教學內容符合社會要求

如今，我國高等教育已經(jīng)走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業(yè)的在校人數(shù)也達到了一定的規(guī)模，因此，將旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定位為培養(yǎng)高級專門人才和研究型人才，甚至定位為培養(yǎng)“總經(jīng)理的搖籃”，這樣的目標顯得不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續(xù)進行學習深造的畢竟是少數(shù)的學生，大部分學生還是要以就業(yè)為目標。因此，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標要轉變過去定位上的盲目性，要根據(jù)市場需求來確定，以旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)為基點。有鑒于此，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應重新定位，應以培養(yǎng)中層管理者為目標，不僅要構筑系統(tǒng)、完善的理論知識框架，還要構建適應未來旅游業(yè)發(fā)展的先進知識系統(tǒng)，同時還要體現(xiàn)應用性和現(xiàn)實性，這樣才能培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才。

3.2 適應國內外旅游發(fā)展，構建新的課程結構體系

新的旅游專業(yè)課程結構體系主要由公共課模塊、專業(yè)課模塊、選修課模塊與畢業(yè)論文模塊等幾個部分構成。需要加以說明的是，專業(yè)基礎課模塊主要包括管理學科、旅游學科和相鄰學科等基礎課程，如旅游學概論、西方經(jīng)濟學、管理學、心理學、市場營銷學等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業(yè)學習打下深厚的基礎，從而構建一個寬泛的知識結構，主要是培養(yǎng)學生的綜合文化素質。專業(yè)課模塊主要由三個部分組成，即飯店管理專業(yè)模塊、旅行社管理專業(yè)模塊、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃專業(yè)模塊，這一模塊的主要目標是培養(yǎng)學生的專業(yè)素質和能力，是整個模塊中的重點。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學生視野，擴大知識面，增強人才培養(yǎng)的彈性。

最后一個模塊是實習實訓和畢業(yè)論文模塊，即學生在掌握理論知識后參與實習工作，并撰寫畢業(yè)論文，主要的培養(yǎng)目標是增強學生的實踐能力和理論應用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強的靈活性，它不但可以提高學校的辦學效益，還可以根據(jù)旅游市場的變化隨時調整個別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時代性和先進性，以提高旅游教育的市場適應能力。

3.3 注重旅游管理理論的系統(tǒng)化，夯實學生的專業(yè)基礎

在不斷優(yōu)化、完善旅游管理專業(yè)課程設置的基礎上，要重視旅游管理專業(yè)理論的完整性。作為教學計劃的中心內容，課程設置必須認真界定每門課程在教學計劃中的位置，科學整合課程，避免重復，使旅游管理專業(yè)理論更加系統(tǒng)化。從長遠考慮，要設置西方經(jīng)濟學基礎課程，由于旅游學類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學知識。旅游心理學課程偏重講授心理學知識等。同時，高校還應根據(jù)學校實際，結合社會發(fā)展狀況，增加拓展知識課的門數(shù)，完善選修課結構，多增設有特色的課程，比如民俗學、社會學等。

3.4 協(xié)調好基礎課與專業(yè)課以及專業(yè)課、服務技能課與實習課之間的關系

在課程設置上，高?？梢圆捎谩罢谷切巍钡哪Ｊ剑椿A課與專業(yè)課同步進行，基礎課的數(shù)量遵循從多到少的原則，而專業(yè)課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來，學生的學習內容得以豐富，還能避免單純學習基礎課的枯燥乏味，與此同時，還能使學生對自己就讀的專業(yè)有更清晰的認識，防止學生越學越?jīng)]勁的現(xiàn)象的出現(xiàn)。

眾所周知，專業(yè)課、實習課與服務技能課三者之間息息相關、密不可分，它們之間的內在關系要牢固掌握，這樣才能順利實現(xiàn)教學目標。對于大多數(shù)專業(yè)課和服務技能課，教師可以適當減少課堂講授，并增加社會調查和外出實習等方式。對于服務技能課，為了加強訓練效果，可以集中在實習前一段時間密集進行，通過短期培訓的方式提高效果，這樣可以節(jié)省課時，便于教師安排更多的有用內容。鑒于社會旅游企業(yè)對人才的要求現(xiàn)狀，必須重視實習實訓，并安排6個月左右的時間，要切實加強對實習的管理，構建完善的實習管理規(guī)章制度，以切實實現(xiàn)教學目的和要求。

3.5 教學方法與教學內容創(chuàng)新

我國高等院校旅游管理專業(yè)要突出旅游教育應用性的特點，努力實現(xiàn)教學方法和手段的仿真化。應引進案例教學，推廣討論式、參與式教學方法，引導學生運用所學知識分析問題、解決問題。在教學內容的安排上，要以培養(yǎng)學生實踐能力、職業(yè)能力、管理能力、綜合素質為宗旨，突出旅游管理專業(yè)綜合性特征，實行寬泛式教育，加大選修課內容，為學生提供廣泛的可供選擇的學習機會。旅游管理專業(yè)要特別注重外語教學，把外語教學作為重點和突破口，擺脫傳統(tǒng)語言培訓的束縛，營造良好的語言環(huán)境和文化氛圍，培養(yǎng)一支有較高專業(yè)知識和外語水平的專業(yè)人才充實到旅游行業(yè)中來。在外語教學過程中要加強學生外語能力、溝通技巧、人際關系、緊急事件處理能力的培養(yǎng)，確保學生聽、說、讀、寫能力的均衡發(fā)展。

總之，高校旅游專業(yè)課程設置改革涉及課程結構、課程內容、實習環(huán)節(jié)、課程評估等多個方面，要使得課程設置改革順利進行，還需要加強相關保障措施的改革，如加強旅游專業(yè)師資隊伍的建設、加強旅游專業(yè)設施設備和實習基地建設、旅游專業(yè)教材的建設等各個方面，只有有了這些相關措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設置的改革真正落到實處，才能加快旅游人才“供需錯位”矛盾的解決，從而促進旅游教育和整個旅游業(yè)的發(fā)展。

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篇6

一、高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學的教學特點

開放式實踐教學為高校旅游管理專業(yè)教學中最為特色的一項環(huán)節(jié),其主要采用將教學知識與實際環(huán)境相結合的形式,模擬社會工作場景,學生為實踐操作主體,教師在旁指導的形式,旨在令學生在教學過程中,真實接觸工作場景,從而掌握專業(yè)實操技能,做到教學與市場需求接軌,學習與實操并行的新型特色教學形式。該種教學形式主要有以下幾種特點:

1.真實性

旅游管理專業(yè)的開放式實踐教學活動、平臺力求真實性,讓學生切身處地地體驗市場環(huán)境,企業(yè)服務中所需的設備、器材、內容、技巧都將其一一真實呈現(xiàn),如廣東外語外貿大學南國商學院的樓閣咖啡屋,便是由其旅游管理專業(yè)的師生在學校的指導下創(chuàng)立,面向校內師生營業(yè)的同時,作為實踐教學的基地,真實地讓學生管理、感受門店經(jīng)營的一切事項,是實體企業(yè)門店經(jīng)營整個服務過程的真實再現(xiàn)。

2.校企緊密合作

高校旅游管理專業(yè)開放式的實踐教學離不開旅游企業(yè)(如旅游景區(qū)、酒店、餐飲等企業(yè))的支撐,只有校企緊密合作,才能大力提高學生的實踐能力,學校提供理論知識的基礎授課,旅游企業(yè)提供將理論知識付諸于實踐的場所,從而使學生得到全面的培養(yǎng),因此兩者相輔相成,缺一不可。學生通過在企業(yè)實踐的過程中成為市場 企業(yè)崗位需要的人才,大大增強畢業(yè)后就業(yè)的自身競爭力,成為行業(yè)所需要的全能型人才。

二、高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學現(xiàn)今所存在的問題

1.課程設置欠合理性

實踐教學在我國的教育界一直被看作為輔助式的課程,在課程設置上沒有被列為重要的地位,缺乏固定地、有組織、有計劃的教學。以致衍生出教師缺乏教學積極性、學生學習被動、實踐模式混亂等諸多問題。如此缺乏條理的教學設置,致使學校所授知識不能與社會所需很好的融合、教學質量低下、教學質量不明顯、學生缺乏清晰的目標。表1為廣州市某幾所高校的旅游管理專業(yè)課程設置的種類表:

從上述表可看出,對于旅游管理專業(yè)此類實踐性較強的學科而言,實踐操作課程所占的比例則相對較少,欠缺重視度,且部分學校的課程設置容易出現(xiàn)課程反復的情況,雖可令學生加深對知識的理解,但亦出現(xiàn)了教學資源浪費的情況。

2.師資配置欠合理

由于旅游管理專業(yè)實踐性強的特點,因此造就了對教師的要求除了重視基本的理論授課

技能外,亦相當重視教師的的實際操作能力,要求其既有相關的系統(tǒng)理論基礎知識也要有相關時長的旅游行業(yè)工作經(jīng)驗與閱歷。但目前我國高校的旅游管理專業(yè)教師普遍存在科研理論水平偏高,行業(yè)實踐經(jīng)驗缺乏的情況。若教師自身缺乏相關旅游行業(yè)工作經(jīng)驗,則導致無法調動學生熱情,所培養(yǎng)出的學生與現(xiàn)今企業(yè)的要求有所差異,難以對學生施予應用型教育。

3.實踐教學實驗設施缺乏

筆者對廣州高校旅游管理專業(yè)的大學生進行了抽樣調查,訪談人數(shù)為326名,表2為其對旅游管理專業(yè)實踐教學實驗設施的滿意度調查:

目前我國部分高校對于旅游管理專業(yè)實踐教學實驗設施的配置還是較為缺乏,如上表所述,49%學生均認為旅游管理專業(yè)實踐教學實驗設施還可以,部分學生認為旅游管理專業(yè)實踐教學實驗設施較好,少數(shù)同學認為不好,從調查的過程中,不難看出,我國大部分高校的旅游管理專業(yè)實踐教學實驗設施的建設還有待進一步的加強,同時管理工作亦有待完善。

三、提升高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學的對策

1.合理設置實踐課程

實踐教學是教授理論課程的補充,是高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才不可或缺的環(huán)節(jié),必須通過在實踐教學的環(huán)節(jié)中,令學生掌握知識與能力、素質與技能,對專業(yè)知識的水平不僅停留在理解的層次更應上升到應用的層次。

2.合理配置師資

隨著旅游業(yè)與教育業(yè)的高速發(fā)展,對師資的要求也不斷提升,除了要求師資具有相應的科研、教學能力外,還要求其具有一定的實踐技能,因此高校在對旅游管理專業(yè)進行師資配置的期間,可引入教學能力高的企業(yè)教師教授實踐性的學科,亦可定期派旅游管理專業(yè)前往旅游企業(yè)進行學習,務求令其專業(yè)知識和實踐技能皆達到我國現(xiàn)今旅游管理專業(yè)教師的標準,同時校方需明確在校教師以及企業(yè)教師的教學評價體系,從而保證教學效果。

3.大力引入實踐教學實驗設施

開放式實踐教學的開展必定離不開實踐教學的實驗設施,只有實踐教學實驗設施達到標準水平,校方才能順利開展開放式實踐教學,實踐教學實驗設施可分為校內實踐教學設施及校外企業(yè)實踐教學設施,校

篇7

關鍵詞：普通高等院校；旅游管理專業(yè)；理論課程

一、普通高等院校旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)在我國發(fā)展至今已經(jīng)二十余年，已成為管理學科體系中的一個重要分支。從目前教育部的要求來看，旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)適應新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有廣博深厚的文化知識基礎和扎實的專業(yè)知識儲備，具備良好的職業(yè)素質與能力，能夠勝任各類旅游管理部門的行政與規(guī)劃工作的高級專業(yè)人才。旅游管理專業(yè)的學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基礎知識，掌握旅游行業(yè)經(jīng)營管理方面的行為規(guī)范，并具有一定分析和解決問題的基本能力。從目前旅游管理專業(yè)課程的設置情況可以發(fā)現(xiàn)，在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)課程呈現(xiàn)以理論課程為主、實踐課程為輔的課程管理結構，考核方式以筆試為主。這表明在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)的定位與應用型本科、民辦高校及中職和高職的發(fā)展定位是具有一定差異性，這也直接導致前者更注重理論課程而后者更側重實踐課程。然而旅游管理專業(yè)是一個具有較強實踐性特征的專業(yè)，這就要求在普通高校內其課程設置必然要涉及實踐教學的內容，因此，理論課程本身的實踐定位，理論課程與實踐課程的相互契合，就成為普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的關鍵。

二、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程存在的問題

（一）理論基礎課程設置不足

旅游管理專業(yè)是一個綜合性較強的專業(yè)，培養(yǎng)目標定位為具有較強實踐能力的高級旅游管理人才，其培養(yǎng)的學生首先需要具有廣博的知識、良好的人際溝通能力和綜合的協(xié)調管理能力。因此，旅游管理專業(yè)課程需要學生具有廣泛的知識，歷史、文化、文學、藝術、地理、心理等均應該設置相應的課程，其他如社會學、人類學也應該在旅游管理專業(yè)課程范疇內。然而縱觀國內旅游管理專業(yè)，在系統(tǒng)的歷史、文化、文學、藝術方面的課程設置多有缺失，很多學校在本科課程中也未能設置社會學和人類學的課程，這導致學生在旅游基礎知識的構建方面存在缺失，很難完成旅游管理專業(yè)實踐工作的基本要求。

（二）理論課程與管理實踐相脫節(jié)

理論與實踐相脫節(jié)是很多實踐性較強的專業(yè)理論課程存在的主要問題，這一問題存在于兩個方面，一是源于課程自身，二是在于教材選擇。一方面，理論課程相對具有較強的抽象性，對學生的理解力、思辨能力、領悟能力具有較高的要求，同時還受到學生個人興趣的影響，因此，在接受程度不均衡的現(xiàn)實情況下，旅游管理專業(yè)理論課程的實踐性就是一個難題，即理論不能明確地指導實踐。另一方面，目前由于旅游管理專業(yè)理論課程的抽象性，其教材通常選用帶有“旅游”字樣的相應理論課程教材，這樣無形之中就打亂了原有的經(jīng)典理論體系的基本架構，人為地剝奪了學生自主建立與旅游管理實踐間的關系，導致學生專業(yè)基礎理論信息獲取的不健全及其引發(fā)的理論到實踐多重路徑的缺失。

（三）實踐課程定位偏差

在實踐課程設置方面的問題，主要集中在技能、禮儀、實務領域占有的比重偏低，必選課多于選修課。這些課程以公共禮儀、導游實務和客房技能為代表，由于其定位較低端，社會普遍認同度較低，因此學生對該類課程存在逆反心理，直接導致該類課程的課堂教學存在輸入較高但輸出較低的現(xiàn)象。加之這類課程的講授與考核方式的傳統(tǒng)、僵化，使得本應該提升個人修養(yǎng)與品位的課程反而使學生產(chǎn)生壓力，造成了學習效率的低下。尤其是校外的實習課程，由于存在工資收入低、住宿條件差及歧視等問題，盡管學生參與了實踐/實訓活動，但已經(jīng)喪失了對該專業(yè)的興趣，導致旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)存在極強的專業(yè)拋棄性。目前，國內旅游管理專業(yè)實踐課程的定位主要在于專業(yè)技能的培養(yǎng)，然而專業(yè)技能的培養(yǎng)并非普通高等院校的長處，中高職、應用型大學相比之下更具有優(yōu)勢。因此，相對這類課程后者院校的學生接受程度比前者要高出很多。加之目前很多的實踐/實訓課程的考核方式單一，授課方式以教師講授為主，學生的主動參與性較低，考試方式以筆試為主，因此對于知識的吸收效率相對較低。而普通高校旅游管理專業(yè)定位于培養(yǎng)高端管理人才，旅游行業(yè)中涉及計劃、組織、指揮、協(xié)調和控制的工作活動才是旅游管理專業(yè)實踐課程中需要學生參與的訓練內容，然而在現(xiàn)實中，關于旅游管理領域的實踐課程卻鮮有出現(xiàn)。

三、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的路徑

（一）彰顯社會文化特征的理論課程設置

Inui等認為旅游高等教育需要培養(yǎng)學生社會學和哲學方面的思考[2]。Holden、Wickens等人也主張旅游高等教育應整合社會學、心理學、地理學、人類學等理論[3]，以便于培養(yǎng)學生思考的能力，激勵智力好奇心及審視和改進知識[4]。基于此，本文認為普通高等學校旅游管理專業(yè)需要打破傳統(tǒng)以管理學、經(jīng)濟學、地理學、心理學為基礎的理論課程體系，增設中外歷史學、文化學、社會學、人類學等相關理論課程，以理論帶動實踐，旨在引發(fā)學生通過對各個理論的思考及自身的反思，從根本上指導其在今后的旅游管理活動中的行為活動。除此之外，為了能夠保證和更為有效地考核理論課程，除了進行常規(guī)的理論課程考試外，學院可以考慮將導游資格證考試作為該專業(yè)學生畢業(yè)的標準。這主要是由于導游資格證考試涵蓋導游基礎知識、導游業(yè)務和政策與法律法規(guī)，這三大類內容對于學生掌握豐富的旅游文化知識、了解行業(yè)的政策法規(guī)及熟悉業(yè)務具有非常重要的作用，將理論課程與導游資格證考試統(tǒng)一起來，有利于學生深入理解理論課程的內容，也便于其在實踐中的應用。

（二）經(jīng)典理論教材的選取

鼓勵將理論課程中的經(jīng)典教材作為首選教材，以管理學、經(jīng)濟學、地理學等經(jīng)典教材為范本，教師個人則參考旅游領域相關教材的知識，在課堂上融會貫通，力求使學生在學習“原汁原味”的經(jīng)典書籍的基礎上，去品讀相關知識在旅游管理領域的運用，使學生在教師的解讀下自發(fā)完成從理論到實踐的思維模式的形成，最終產(chǎn)生影響其終生的旅游管理思維范式。而這一過程需要旅游管理專業(yè)教師具有扎實的專業(yè)基礎與廣泛的閱讀量，能夠融合理論課程的不同視角與觀點，同時具有豐富的實踐經(jīng)驗，寓教于學，以深入淺出的方式，使學生深刻地理解各個學科理論精髓。

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雖然我國高校旅游管理專業(yè)實習改革已經(jīng)取得了較大成效，但在高校旅游管理專業(yè)教學中，教師“輕實踐”的教學理念對學生能力的提升仍有較大影響。由此可以看出，高校要想提高旅游管理專業(yè)學生的實踐能力，教師必須要改變傳統(tǒng)教學模式和教學理念，為旅游管理專業(yè)的學生提供實習機會，以提高旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)能力。

一、高校旅游管理專業(yè)實習管理中存在的問題

（一）目標不一致

高校旅游管理專業(yè)是一門實踐性非常強的課程。高校為提高旅游管理專業(yè)學生的實踐能力，通常會派遣學生到社會企業(yè)內部實習。但是，從旅游管理專業(yè)學生的實習現(xiàn)狀可以看出，旅游管理專業(yè)學生的實習效果并不理想。這主要是因為學校在不了解學生學習情況和個性特點的前提下，隨機安排學生到企業(yè)內部實習，導致學生的實際情況和企業(yè)需求不相符，學生無法適應企業(yè)的實習模式。學校是本著提升學生實踐能力的目的派遣學生去企業(yè)內部實習，學生也希望在實習過程中能學到更多技巧。但是，很多社會企業(yè)把旅游管理專業(yè)的學生當作免費勞動力，這和學生實際目標相背離。

（二）旅游管理專業(yè)實習時間安排不合理

通常情況下，高校旅游管理專業(yè)學生的實習期為半年或一年，學生實習期滿后要回到學校繼續(xù)學習理論知識。但是，半年或一年的時間根本無法滿足學生對旅游管理專業(yè)技能提升的需求，且這較短的時間安排對社會企業(yè)的經(jīng)營管理也有一定影響。如果旅游管理專業(yè)學生實習期滿后全部回歸學校，企業(yè)就會出現(xiàn)人員空檔的現(xiàn)象，從而嚴重影響企業(yè)發(fā)展。因此，我國很多企業(yè)都不愿意和高校合作，不愿意提供實習場地。在校企合作過程中，高校缺乏和社會企業(yè)的溝通和聯(lián)系，導致社會企業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)變動，影響旅游管理專業(yè)學生的正常實習。

（三）旅游管理專業(yè)學生實習角色轉變慢

在旅游管理專業(yè)學生實習的過程中，學生要進行角色轉化。學生實習的目的不再是學習理論知識，而是提升技能。學生在企業(yè)內部不僅要完成企業(yè)交代的任務，還要處理好同事之間的關系。但是，很多旅游管理專業(yè)的學生角色轉變速度較慢，實習壓力較大，從而嚴重影響其實習效果。高校教師在學生實習前也沒有對學生進行合理的心理疏導，導致學生根本無法適應角色轉變。

二、高校旅游管理專業(yè)實習管理中存在問題的原因分析

（一）旅游管理專業(yè)學生結構不合理

隨著社會的快速發(fā)展，人們的生活品質不斷提高。旅游已經(jīng)成為人們日常生活必不可少的休閑項目。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，其對旅游管理專業(yè)人才的需求數(shù)量逐漸增多。高校是人才輸出的重要場所，各大高校為了滿足旅游業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求，均開設了旅游管理專業(yè)。旅游管理專業(yè)學生人數(shù)不斷增多，導致我國出現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才供大于求的現(xiàn)象。高校教師在旅游管理專業(yè)教學過程中，對培養(yǎng)學生實踐能力的重要性認識不清，把教學重點放在理論教學上，導致旅游管理專業(yè)學生的實踐能力相對較弱。

（二）旅游管理專業(yè)學生對旅游業(yè)存在一定的認識誤區(qū)

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)的數(shù)量逐漸增多，旅游企業(yè)間的競爭越來越激烈。旅游企業(yè)為了降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益，在一定程度上放寬了對旅游管理專業(yè)人才選拔的標準。旅游企業(yè)內部出現(xiàn)一定數(shù)量的非旅游管理專業(yè)人員，這在一定程度上增加了旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)壓力。很多旅游管理專業(yè)的學生對旅游業(yè)存在一定的認識誤區(qū)，認為旅游業(yè)屬于低薪、勞動強度大的行業(yè)。因此，很多旅游管理專業(yè)的學生轉行從事其他工作，制約旅游業(yè)的發(fā)展及其自身發(fā)展。

（三）旅游管理專業(yè)教師缺乏專業(yè)性

在我國，高校旅游管理專業(yè)開設的時間相對較短，教師缺乏旅游管理專業(yè)的相關教學經(jīng)驗，教學體系不完整，根本無法滿足旅游管理專業(yè)學生的學習需求。旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)水平和綜合素質對學生的學習和成長有至關重要的影響。但目前，很多旅游管理專業(yè)的教師都缺乏專業(yè)性，也不具有實踐教學經(jīng)驗，無法對學生的實習給與合理指導。

三、高校旅游管理專業(yè)實習管理改革的對策

（一）合理安排實習時間

各高校旅游管理專業(yè)實習時間安排不同。目前，很多高校都選用“3+1”的實習模式。“3+1”的實習模式指的是高校安排學生前三年在學校學習理論知識，第四年到社會企業(yè)實習。但是，“3+1”的實習模式對學生的學習有一定影響，該實習模式并不是最佳選擇。旅游管理專業(yè)最合理的實習時間是半年。但是，很多社會企業(yè)為保證企業(yè)的正常經(jīng)營，往往會拒絕接收半年期限的旅游管理專業(yè)實習生。這主要是因為實習生流動性較強，半年后，旅游管理專業(yè)的實習生回歸學習，必定會對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生一定影響。因此，高校必須調整旅游管理專業(yè)的實習模式。高?？梢园鸭磳嵙暤穆糜喂芾韺I(yè)學生分成兩批，每批學生去社會企業(yè)實習半年，這樣既可以達到提高學生實踐能力的目的，也可以滿足企業(yè)發(fā)展需求。

（二）合理制定旅游管理專業(yè)實習目標

隨著旅游管理專業(yè)學生人數(shù)不斷增加，高校必須結合學生的實際情況合理調整教學目標。如今，高校旅游管理專業(yè)的教學目標和社會對旅游管理專業(yè)人才的需求不相符，導致學生無法適應激烈的社會競爭，心理落差逐漸增大。高校要想加強旅游管理專業(yè)的實習管理，提高學生實踐能力，必須要制定合理的教學和實習目標，從學生實際出發(fā)，為學生就業(yè)奠定基礎。

（三）加強校企合作

目前，高校和社會企業(yè)間的合作較容易受外界因素影響。高校要想和社會企業(yè)建立長期、穩(wěn)定的合作關系，二者必須要共同努力，建立和完善旅游管理專業(yè)實習體系，規(guī)范旅游管理專業(yè)實習流程。高校實習地點的選擇對學生實習效果有很大影響。通常情況下，高校需要派遣旅游管理專業(yè)的實習生去發(fā)達地區(qū)的旅游企業(yè)內部實習，提高旅游管理專業(yè)學生的實踐能力。

案例：沈陽某高校把旅游管理專業(yè)大三的學生分成A級和B級，在大三上半學期，學校派遣旅游管理專業(yè)A級學生去北京某旅游公司實習，提高學生的實踐能力。到大三下半學期，沈陽高校旅游管理專業(yè)A級的學生全部完成實習，順利返校。高校立即派出旅游管理專業(yè)B級學生去北京旅游公司實習。通過這樣的分級實習，學生的實踐能力都得到極大提升。

（四）做好旅游管理專業(yè)學生的心理疏導

調查表明，高校旅游管理專業(yè)學生在實習過程中會產(chǎn)生很大心理波動，這種波動被分為四個階段：第一階段是實習準備階段，第二階段是實習適應階段，第三階段是實習不適應階段，第四階段是實習穩(wěn)定階段。高校在派遣旅游管理專業(yè)學生實習之前，一定要做好學生心理疏導工作，幫助學生緩解實習壓力。在旅游管理專業(yè)學生實習的過程中，實習負責人要及時了解學生的心理變化，并針對學生實習過程中存在的疑惑給予合理解答，幫助旅游管理專業(yè)的學生順利渡過實習的不適應階段。

（五）合理制定旅游管理專業(yè)實習獎勵機制

高校要想加強旅游管理專業(yè)學生的實習管理，必須要改變傳統(tǒng)實習測評方式。傳統(tǒng)實習測評方式過于形式化，無法真實反映出旅游管理專業(yè)學生的實習情況。高校必須全面、合理地對旅游管理專業(yè)學生的實習進行測評，并針對旅游管理專業(yè)學生實習過程中存在的問題及時采取有效對策。高?？梢栽诼糜喂芾韺I(yè)學生內部設置獎勵機制，對實習表現(xiàn)較好的學生給與一定的物質或精神獎勵，提高旅游管理專業(yè)學生的實習積極性。

四、結語

篇9

論文摘 要:旅游管理專業(yè)是一個應用性非常強的學科,這就決定了實踐教學在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實踐教學水平,促進人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過分析獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀,研究提高實踐教學的措施,為獨立學院培養(yǎng)高質量的旅游管理人才提供幫助。 

 

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學層次各不相同。近年來,我國高等教育的規(guī)模迅速增長,一些新的辦學機制和辦學模式不斷涌現(xiàn),獨立學院就是其中之一。所謂獨立學院是指實施本科以上學歷教育的普通高等學校與國家機構以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經(jīng)費舉辦的實施本科學歷教育的高等學校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨立學院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于?？茖哟蔚母呗毟邔W校和職業(yè)學校。作為一門應用性非常強的學科,實踐教學在獨立學院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個教學體系中具有不可替代的作用。 

 

一、 獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀 

 

(一) 在培養(yǎng)模式和課程設置上對實踐教學重視不夠 

目前,從我國獨立學院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看,大部分學校在人才培養(yǎng)模式和課程設置上還有很多不合理的因素,對實踐教學重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對旅游管理專業(yè)學科應用性強的特點認識不足,重理論輕實踐,片面強調理論知識的掌握,忽視了學生專業(yè)技能、實踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。從課程設置上看,相當一部分獨立學院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實習10%的課程體系比例結構進行教學。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎課多、專業(yè)課少,理論課多、實踐課少,課堂教學集中、實踐教學滯后”的特點。學生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎理論知識,但是操作技能和實踐應用能力嚴重不足。從而導致學生畢業(yè)不適應行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉向其他行業(yè),進一步造成旅游人才的短缺。 

(二) 師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗 

旅游管理專業(yè)應用型強的特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎、靈活多樣的教學方式,還需要具有全面的綜合知識結構和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨立學院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學科轉軌過來的,專業(yè)理論基礎相對薄弱,沒有實踐經(jīng)驗。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學校畢業(yè)后直接從事教學工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費投入的原因,專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面的進修和培訓。這就導致了獨立學院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗,滿足不了專業(yè)實踐教學的要求,從而影響了該專業(yè)教學質量的提高以及學生實踐能力的培養(yǎng)。 

(三) 實踐教學設施和基地建設不完善,難以發(fā)揮功能 

大多數(shù)獨立學院建校時間較短,正處于擴大辦學規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎建設、基本教學建設中,致使實踐教學設施和基地建設不完善,難以發(fā)揮相應的教學功能。這主要表現(xiàn)在:1.實踐教學配套設施不完善。旅游管理專業(yè)是一個應用性非常強的專業(yè),僅僅依靠課本教學是遠遠不夠的,像前廳接待服務、餐飲擺臺、調酒、果盤制作、客房做床、茶事服務、茶藝表演、形體和禮儀、導游服務帶團和講解藝術、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強的實踐技能只有在配套設施完善的模擬實訓室內才能熟練掌握。一些獨立學院不是因經(jīng)費不足不建設實踐教學相應的配套設施,就是對設施的維護和更新不到位,跟不上市場發(fā)展的需要。2.實習基地建設不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨立學院旅游管理專業(yè)學生實踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學期的專業(yè)實習中。但是由于學校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點不同,合作的目的存在較大差異,導致實習基地建設不穩(wěn)固,實踐能力培養(yǎng)目標不能實現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。 

(四)學生對實踐認識不足 

獨立學院旅游管理專業(yè)的學生對實踐的認識不足,認為管理就是監(jiān)督和指導工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學生實踐能力的培養(yǎng)。學生們雖然在模擬實訓中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進入專業(yè)實習后,面對基層的工作環(huán)境、實習單位嚴格的規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力,學生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應實習要求,逃避實習的事情時有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實習的學生也只關注自我的工作,對于其他方面的實踐能力培養(yǎng)關注較少,實習流于形式,影響了學生綜合素質的提高。 (五)實踐教學評價體系缺失

大多數(shù)獨立學院旅游管理專業(yè)缺乏實踐教學評價體系。對教師來說,沒有明確規(guī)范對實踐教學的目標、過程、效果的要求,對教師的教學也沒有專門的評價標準,從而導致教學要求降低,教學內容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學更顯不足,效果更差。對學生來說,學生的實踐實習,缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結果的科學性、客觀性和直觀性,對實踐教學的指導性不強。 

 

二、 提高獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學的措施 

 

(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設置 

培養(yǎng)模式和課程設置是教學的綱領和指南。要提高獨立學院旅游管理專業(yè)的實踐教學質量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設置。我國的高等教育已經(jīng)進入“大眾化”階段,作為應用型強的旅游管理專業(yè),獨立學院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質提高融為一體,要明確培養(yǎng)應用型人才的方向,在夯實基礎理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學結構比例,增大實踐教學的比重。同時,要注意實踐教學的時間安排,不要把實踐教學的時間都集中在校外實習階段。對于一些操作型、應用型較強的課程,如飯店管理、導游業(yè)務、禮儀等課程,應該及時進行實踐教學環(huán)節(jié),增強學生對理論知識的理解,促進學生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應市場和行業(yè)發(fā)展的需求。 

(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力 

教師在實踐教學環(huán)節(jié)中的作用至關重要。一支專業(yè)基礎扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學目標,培養(yǎng)具有較高實踐能力學生的關鍵所在。旅游管理專業(yè)的學科特點決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學水平,從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。首先,作為獨立學院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進師資方面可以實現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進學歷層次和綜合素質較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔任兼職教師。第二,建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓,學習企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務標準,加強自身實踐能力。 

(三) 加強和完善實踐教學基地建設 

旅游管理專業(yè)的學科實踐性非常強。獨立學院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強和完善實踐教學基地建設。實踐教學基地分為校內實訓基地和校外實訓基金。校內實訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室,其目的是培養(yǎng)學生的基礎理論素養(yǎng)、基本技能以及服務與管理技能。獨立學院要重視校內實訓基地的完善和建設,保持校內基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實訓基地的利用率,及時維護和更新基地的設施。校外實習基地主要是一些管理規(guī)范、設施先進、客源豐富的旅游企業(yè)。獨立學院應加強與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(實習)計劃,合理安排實訓(實習),規(guī)范實訓(實習)制度,從而建立穩(wěn)固的校外實訓基地,實現(xiàn)實踐教學的目的。 

(四) 加強學生思想教育,增強學生對實踐能力培養(yǎng)的重視 

學生是實踐教學的對象,學生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實踐教學的各個環(huán)節(jié)能否順利的進行,實踐教學的目的能否實現(xiàn)。獨立學院應加強對學生的思想教育,轉變學生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,通過對學生要進行心理素質培訓、職業(yè)素養(yǎng)培訓、相關技能培訓等,培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神,增強學生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學生認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內容。學生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學,很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質和實踐能力。 

(五) 建立全面的有效的實踐教學評價體系 

全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學的規(guī)范性和科學性,提高和保證教學質量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨立學院可以把教師和學生都作為評價對象,把課堂教學、校內外實訓都納入評價的范圍,把教學目標、教學內容和教學效果列為主要評價內容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學生的實踐操作技能、實訓基地評價等形式進行,從而保證實踐教學的質量。對學生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結合起來,將口試、筆試、技能操作、設計、論文、報告、調研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當中。通過全面有效的實踐教學評價體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。 

旅游管理專業(yè)應用性較強的學科特點,決定了實踐教學是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學院旅游管理專業(yè)必須重視實踐教學對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實踐教學體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強實踐能力的復合型人才。 

 

參考文獻: 

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[3] 唐燁、覃勤、黃娟, 獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學創(chuàng)新淺析, 科協(xié)論壇,2009(9)下 

[4] 王金超、魏鳳云,旅游管理專業(yè)本科實踐教學中存在的問題及對策研究,長春師范學院學報(自然科學版),2009(2) 

[5] 呂妍,旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建探析,經(jīng)濟研究導刊,2004(32) 

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1.旅游管理人才培養(yǎng)模式的概念。所謂旅游管理人才培養(yǎng)模式，就是在一定的教育思想理論指導下，為培養(yǎng)合格的旅游管理人才而進行的各種教育教學活動的組織形式和運作模式。具體而言，主要包括以下內容：（1）教育思想理論。旅游管理專業(yè)的教育思想理論是在實踐基礎上形成的對旅游專業(yè)教育現(xiàn)象的認識，其是歷史條件的產(chǎn)物。而旅游管理人才培養(yǎng)模式就是基于此發(fā)展而來的。（2）人才培養(yǎng)目標，這是人才培養(yǎng)模式的核心。旅游管理人才培養(yǎng)模式就是要培養(yǎng)出適合新時期旅游業(yè)發(fā)展的人才。（3）組織形式和運作模式。旅游管理人才的培養(yǎng)需要借助一定的形式和模式來達成，通過課程設置、教學活動等來實現(xiàn)人才的培養(yǎng)。

2.旅游管理人才培養(yǎng)模式的組成。當前，旅游管理人才培養(yǎng)模式的要素主要包括三個部分：（1）培養(yǎng)目標。人才培養(yǎng)的首要工作是明確目標。旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)目標就是要培養(yǎng)出符合旅游業(yè)發(fā)展的具有綜合素質的管理型人才，而不同的教育階段其培養(yǎng)目標的側重點也不盡相同。（2）課程設置。旅游管理專業(yè)的課程設置主要有兩個模塊：一是基礎理論課程，比如：旅游心理學、管理學等；二是專業(yè)實踐課程，比如：禮儀、旅游管理與服務等。（3）教學模式。旅游管理專業(yè)的教學模式主要有實踐模式、講授模式及教授講座模式等。

二、創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要性

1.為適應旅游業(yè)發(fā)展的形式，滿足社會發(fā)展需求。當前，高等教育人才培養(yǎng)模式主要有兩種，即“專才培養(yǎng)”和“通才培養(yǎng)”。而我國現(xiàn)行的高等教育人才培養(yǎng)模式正處于從“專”到“通”的轉變時期。“通才培養(yǎng)”模式對綜合性大學和其他專業(yè)較為適用，但是在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，則不甚適用。旅游管理專業(yè)是工商管理中的一個學科，其課程體系主要以工商管理理論為基礎，反而將旅游管理的特色掩蓋了，使得該專業(yè)的學生只能掌握旅游管理專業(yè)知識的理論性，缺乏對旅游業(yè)實際的針對性和實踐性。因此，該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式和旅游管理專業(yè)的要求不甚適應，不能滿足社會發(fā)展的需求。另外，該專業(yè)的行業(yè)要求和人才培養(yǎng)模式存在一定的沖突，對高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生偏實踐、輕理論，而本科畢業(yè)生則重視實踐能力和綜合素質，這些也不利于人才的培養(yǎng)。

2.規(guī)范人才培養(yǎng)的方式，輸送高素質人才。系統(tǒng)性和目的性是高等院校教育的主要特點，而人才的培養(yǎng)是其教育的重要組成，是通過有目標、有方向、有意識的培養(yǎng)來完善和規(guī)范人才的培養(yǎng)模式，使得整體形勢更為標準和規(guī)范。不管是什么類型的旅游人才培養(yǎng)都是通過一定的培養(yǎng)模式來完成的。旅游業(yè)具有較強的綜合性、服務性及開放性，要求從業(yè)人員具備扎實的理論基礎，廣博的知識，良好的職業(yè)素養(yǎng)及專業(yè)技能等。通過規(guī)范旅游管理人才培養(yǎng)，可提高人才培養(yǎng)的質量和效率，為旅游行業(yè)和社會輸送合格的、高素質的管理人才。

3.促進人才培養(yǎng)的發(fā)展，解決人才供需矛盾。隨著我國旅游市場的不斷擴展，各種旅游形式的蓬勃發(fā)展，旅游人員的需求也在不斷提高，為此對旅游管理人才的培養(yǎng)提出了新的要求，即旅游管理專業(yè)的教育要緊跟行業(yè)發(fā)展的形勢。旅游院校及與旅游相關的專業(yè)不斷根據(jù)行業(yè)和市場對人才的需求來調整培養(yǎng)戰(zhàn)略，對人才培養(yǎng)的方式、目標、專業(yè)課程及教學模式進行創(chuàng)新和改革，這直接促進了旅游管理專業(yè)的教育教學水平和質量的提高，可以良好的解決行業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)間的矛盾，不但解決該專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)問題，還有利于行業(yè)引進高素質的優(yōu)秀管理人才。

三、創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的有效形式

1.產(chǎn)學研相結合。該種形式就是將旅游專業(yè)教學、旅游業(yè)及旅游相關科研三者有機的結合、相互促進、相互影響的一體化形式。主要分為兩種類型：一是校內的產(chǎn)學研相結合，就是旅游專業(yè)的教學、相關科研及院校自主創(chuàng)辦旅游業(yè)的相互結合，比如：湖南師大旅游學院創(chuàng)辦旅行社，根據(jù)自辦的旅行機構來開展實踐教學和科研；二是校外的產(chǎn)學研相結合，就是旅游院校、社會旅游業(yè)及科研機構相結合，比如：暨南大學旅游學院跟深圳華僑城進行合作，根據(jù)其運行和發(fā)展要求進行教學課程、內容及實踐教學等方面的合作與改革。在國外，產(chǎn)學研形式應用較廣，比如歐美一些旅游院校建立試驗旅館來進行實踐教學，其以院校教職工、來校參觀訪問人員作為服務對象。這種在校內創(chuàng)建教育試驗場地的做法對培養(yǎng)學生的實踐能力具有重要作用，能夠讓學生提前感受旅游管理和服務的現(xiàn)實，為正式走上工作崗位打下基礎。

2.校企合作辦學。旅游院校的“校企合作辦學”形式是同時讓院校、企業(yè)及學生三者受益的人才培養(yǎng)模式。旅游院校根據(jù)行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的具體需求，系統(tǒng)性、針對性地確定培養(yǎng)目標，設置專業(yè)課程體系，采取科學合理的教學模式來實現(xiàn)人才的培養(yǎng)；而企業(yè)則根據(jù)院校制訂的人才培養(yǎng)計劃，將行業(yè)發(fā)展的前沿信息和要求及時有效的反饋到院校，讓學生能夠及時充分的了解和掌握旅游行業(yè)發(fā)展的各種變化，同時還能為學生提供一定的理論性指導和實踐平臺。該模式的實施一方面有助于旅游管理專業(yè)學生有效地掌握旅游基層服務工作的技巧，縮短其在基層工作的時間，提高了學生主動適應市場發(fā)展和企業(yè)需求的能力，為其順利就業(yè)奠定了基礎；而另一方面則為旅游企業(yè)提供了大量高素質、優(yōu)秀的旅游管理人才，有效的解決了旅游業(yè)管理人才不足的問題。該模式的形式多種多樣，比如：學生定崗實習、參觀學習、課題調研、教師掛職鍛煉、校企簽訂人才需求協(xié)議等。

3.學分制教育。該模式就是將選課作為核心，教師指導作為輔導，通過專業(yè)學習成績和學分來衡量學生專業(yè)學習質量的綜合性教學制度。學分制教育就是學生根據(jù)自身的特長愛好、學習水平、知識接受能力來自我安排學習，有助于學生的個性化、全面化發(fā)展。學分制教育模式打破了“要求統(tǒng)一、整齊一致”的傳統(tǒng)教育模式。首先應創(chuàng)新和改革課內的教學體系和課外的環(huán)境體系，增加專業(yè)選修課的科目，為學生創(chuàng)造自由選擇的環(huán)境。學生可跨班級、跨專業(yè)來選擇其喜愛的課程，激發(fā)學生的學習熱情和興趣，充分調動他們的積極性和主動性。最終目的是要促進學生專業(yè)知識和技能、思想素質的全方位發(fā)展，提高學生的綜合素養(yǎng)。

4.拓展實踐教學。旅游管理人才傳統(tǒng)培養(yǎng)模式重理論輕實踐，使得學生的實踐操作能力不強，實踐經(jīng)驗缺乏，不利于其就業(yè)競爭。為解決此問題，諸多旅游院校積極借鑒國外旅游院校成功的經(jīng)驗，大力拓展實踐教學。一些旅游院校采取專業(yè)實踐、畢業(yè)實習和就業(yè)一體的教學模式，同國內外的旅游企業(yè)進行合作，建立各種教學實驗和實踐基地，并與著名的飯店集團進行訂單式人才培養(yǎng)，讓學生從步入學校第一年就通過假期、周末等去旅游企業(yè)實習，并組織學生參與各種大型活動的服務和管理實踐。

5.教師定期掛職鍛煉。人才的培養(yǎng)離不開教師，而教師的專業(yè)水平和教學能力直接影響到人才的培養(yǎng)質量和效率，因此還應注重教師能力的提升。因受歷史因素的影響，我國旅游管理專業(yè)的一些教師同時具備經(jīng)濟管理學基礎和企業(yè)經(jīng)營管理的經(jīng)驗的相對較少，很難達到“雙師型”要求。近年來，為解決此問題，我國許多旅游院校加強和旅游企業(yè)、旅游管理職能部門間的合作，院校會定期派遣經(jīng)驗較少的教師到企業(yè)或職能部門去掛職鍛煉和學習，以提高教師的專業(yè)水平；有的院校則對專業(yè)教師進行輪訓，就是年輕教師先要到旅行企業(yè)、飯店等去實習，從基層工作干起，通過1年時間來完成實習，這1年里需要對各種崗位進行體驗實習。因崗位較多，可根據(jù)教學需要和人才培養(yǎng)目標進行優(yōu)化調整。對于其他專業(yè)教師，則需要每兩個學年到企業(yè)進行輪訓，以及時了解旅游行業(yè)的發(fā)展變化，并和企業(yè)管理層、服務人員進行溝通和交流，對遇到的實際問題進行探討。教師在輪訓完后根據(jù)自己的感受和觀念撰寫報告，并指導教學課程和內容的調整，提高教學質量。

四、結語