導(dǎo)語：如何才能寫好一篇旅游實訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、立即動員部署。及時將文件要求傳達到各旅游企業(yè)，對照文件要求，制定活動開展計劃，決定從8月份起至11月份，在全市旅游行業(yè)開展消防安全大宣傳大培訓(xùn)大警示活動。要求各旅行社、A級景區(qū)、星級酒店等旅游企業(yè)要積極參與并認真開展相關(guān)活動。

二、開展消防安全宣傳。活動開展期間，我局指導(dǎo)各旅游企業(yè)利用員工大會、板報、宣傳欄、LED屏、微信公眾號、局域網(wǎng)等有效載體，通過多渠道多形式大力宣傳、宣講消防安全工作的重要性和緊迫性。我局要求各旅游企業(yè)在個景區(qū)景點、酒店大堂、旅行社門店、旅游大巴車顯眼處張貼、宣傳旅游行業(yè)消防安全提示，循環(huán)播放消防安全教育短片，如賓館住宿、乘坐交通工具、禁帶火種，景區(qū)消防等旅游行業(yè)消防安全提示，廣泛開展消防安全宣傳。在各A級景區(qū)、星級酒店發(fā)放旅游消防安全宣傳材料200余份。

三、開展消防安全培訓(xùn)和警示教育。8月份，我局聯(lián)合市消防大隊，組織全市旅游企業(yè)相關(guān)人員40人到市消防中隊，開展消防安全教育和滅火疏散逃生演練。培訓(xùn)內(nèi)容包括滅火器的使用、高壓水槍的使用、新式滅火器材的觀摩、應(yīng)急疏散逃生等消防安全知識和技能。

四、加強消防安全隱患排查。8月份我局聯(lián)合市消防大隊對部分旅游企業(yè)進行深入的消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)部分消防設(shè)施存在故障，企業(yè)立即采取措施及時整改，確保消防安全。組織相關(guān)執(zhí)法人員深入企業(yè)開展中秋國慶節(jié)前安全大排查。由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊分別深入星級酒店、旅行社、A級景區(qū)等企業(yè)開展排查行動，針對各類火災(zāi)事故容易頻發(fā)的特點，有針對性地開展了消防安全隱患排查，通過檢查和隱患整改，及時把消防安全隱患消滅在萌芽的狀態(tài)。

篇2

關(guān)鍵詞：企業(yè)需求為導(dǎo)向中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式

在新時代環(huán)境下，社會對旅游人才數(shù)量和素質(zhì)的要求有很大的提升，現(xiàn)代旅游業(yè)需要的不再是單純的旅游服務(wù)人員，更多的是需要具有較強服務(wù)意識和較高職業(yè)技能的綜合性人才。中等職業(yè)教育起步比較晚，中職教育對旅游專業(yè)教育模式的研究也比較少，因此，教學(xué)中通常采用的是單一的教學(xué)模式，中職學(xué)生對于這種純理論的教學(xué)感到枯燥乏味，教師在授課中也很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致無法充分發(fā)揮出學(xué)生的潛能，使學(xué)生的整體素質(zhì)不能得到提高，無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求。這進一步使很多中職學(xué)生在畢業(yè)找工作時，受到阻力較大，一些學(xué)生甚至選擇改換專業(yè)或改換行業(yè)進行就業(yè)。

一、以企業(yè)需求為導(dǎo)向的中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探究

1.以行業(yè)需求培養(yǎng)旅游人才

在進行中職旅游管理專業(yè)教學(xué)時，教師要收集和分析旅游行業(yè)的實際需求狀況，讓教學(xué)內(nèi)容充分貼近社會，順應(yīng)時代步伐。同時，學(xué)校要定期選送教師進入旅游企業(yè)進行實地學(xué)習(xí)，了解旅游企業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，近距離感受旅游行業(yè)發(fā)展，并收集相關(guān)的數(shù)據(jù)，做出分析總結(jié)。例如，在進行旅游管理心理教學(xué)時，教師在備課時，要注意在充分了解企業(yè)崗位需求的基礎(chǔ)上，設(shè)計旅游管理心理教學(xué)教案，對在企業(yè)學(xué)習(xí)時考察到的旅游人員的心理進行總結(jié)，并將其融入到教學(xué)中，使教學(xué)內(nèi)容更加貼合實際。這樣，學(xué)生學(xué)到的知識在以后的實際工作中比較有應(yīng)用價值。

此外，學(xué)?？梢远ㄆ谘埪糜涡袠I(yè)方面的專家開展講座，讓教師和學(xué)生都能了解行業(yè)動態(tài)，把握職業(yè)方向。當(dāng)今社會，行業(yè)競爭的本質(zhì)是人才的競爭。因此，中職學(xué)校在培養(yǎng)人才時，應(yīng)時刻關(guān)注市場發(fā)展情況，分析職業(yè)崗位，及時更新旅游課程和內(nèi)容。

2.以人為本，重視學(xué)生的個性化發(fā)展

在旅游管理教學(xué)中，要改變傳統(tǒng)的單純的講授模式，教師可以設(shè)計多個情景，如在學(xué)習(xí)某個旅游景區(qū)的主題時，教師可以通過多媒體展示這個景區(qū)的圖片等素材，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；多提供機會讓學(xué)生進行協(xié)作學(xué)習(xí)，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中，教師是引導(dǎo)者，協(xié)助學(xué)生制定并完成教學(xué)任務(wù)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力，讓學(xué)生在參與任務(wù)和練習(xí)的過程中，真正地掌握旅游知識。

3.注重實踐操作

中職教育要特別重視實踐操作。在課堂教學(xué)中，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情景，組織角色扮演，采取任務(wù)驅(qū)動和實訓(xùn)的方法，增強學(xué)生的職業(yè)應(yīng)對能力。例如，教師可以模擬導(dǎo)游室、茶藝室、餐廳或客房等具體場景，并且設(shè)置一些矛盾情節(jié)，讓學(xué)生扮演不同的角色將處理和解決矛盾的方法演示出來。

對于缺乏設(shè)備和實訓(xùn)場地的學(xué)校而言，可以通過校企合作的方式，將學(xué)生派送到企業(yè)中頂崗實習(xí)，這樣既節(jié)省了學(xué)校的資金投入，也能讓學(xué)生到企業(yè)現(xiàn)場進行真實情況下的實踐，獲得更好的實訓(xùn)效果。

此外，通過校企合作，學(xué)校和教師可以及時掌握企業(yè)對人才的要求，防止培養(yǎng)出的人才和企業(yè)需求脫軌。就旅游企業(yè)而言，在旅游旺季，對旅游人才的需求會大大提升。這在一定程度上提高了校企合作的熱情，學(xué)生也可以得到更多、更好的旅游實踐平臺，進而形成良性的合作循環(huán)。很多中職學(xué)校和旅游企業(yè)實現(xiàn)了緊密合作，建立了校外的實訓(xùn)基地。例如，在假期期間，讓學(xué)生到黃鶴樓景區(qū)親身體驗旅游工作的流程和應(yīng)對實際發(fā)生的問題，也可以和一些大型旅游景點或游樂場合作，讓學(xué)生在良好的環(huán)境中鍛煉自身實際操作技能，提前感受就業(yè)環(huán)境和工作性質(zhì)，在一定程度上提高學(xué)校的就業(yè)率。

4.設(shè)置靈活的考評體系

大學(xué)的培養(yǎng)模式一般是重理論而輕實踐，目的是為了培養(yǎng)出管理層次的人才。然而對于中職學(xué)校來說，最終的目標(biāo)是要培養(yǎng)具有較強的動手能力和實際操作能力的技能型人才。因此，教師在課堂教學(xué)過程中要不斷提高學(xué)生的實踐能力。在對學(xué)生的考評方面，也不能單純地“唯成績論”，要根據(jù)中職學(xué)校自身特點，設(shè)置靈活多樣的考評方法。

首先要設(shè)計好期末卷面成績和實操課的訓(xùn)練表現(xiàn)的比重。不能僅僅依靠期末考試的卷面成績就對學(xué)生做最終評價，要綜合考量學(xué)生的平時表現(xiàn)，把學(xué)生的平時成績按比例計入總成績。例如，學(xué)生在平時上課時的紀(jì)律表現(xiàn)、實操訓(xùn)練時的表現(xiàn)及作業(yè)完成的情況等。這樣，不僅能全面地評價學(xué)生，也會使學(xué)生重視平時的學(xué)習(xí)，既節(jié)省了教師對學(xué)生管理的時間成本，也可以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

其次，考試方式要兼顧理論和實操。既要進行理論考試，也要考核實際操作。例如，在實操考核中加入真實情景模擬、設(shè)置小組協(xié)作完成項目等，通過考核理論知識和實操技能加強學(xué)生對理論和實操的重視，避免培養(yǎng)出的人才存在理論強、實操弱的問題。

再次要充分利用學(xué)校設(shè)施進行實訓(xùn)考核。雖然很多中職學(xué)校都設(shè)有校內(nèi)實訓(xùn)場地，如前廳實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室及導(dǎo)游實訓(xùn)室等。然而實訓(xùn)課程僅依靠實訓(xùn)室是不夠的。因此，在實訓(xùn)考核中，可以充分利用學(xué)校的其他基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備，如在校園內(nèi)或在學(xué)校周邊讓學(xué)生進行模擬導(dǎo)游，利用食堂模擬旅游中的餐飲服務(wù)，利用宿舍模擬旅游中的客房服務(wù)，在教學(xué)樓的門口等地進行禮儀考核等。通過這樣的考核，不僅能激發(fā)學(xué)生的興趣，也更符合實際工作。

最后將實習(xí)成績納入總評中。學(xué)校開展校企合作，派送學(xué)生到合作的旅游企業(yè)進行實習(xí)，及時分析和總結(jié)這些企業(yè)對學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)的反饋，把這些反饋納入總評中，這樣促使學(xué)生在實習(xí)的過程中，時刻注意規(guī)范自己的行為，應(yīng)用自身學(xué)到的旅游知識積極解決遇到的問題，從而形成良好的工作習(xí)慣，為之后的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

二、小結(jié)

總而言之，中職學(xué)校的教學(xué)目的主要是為社會培養(yǎng)出技能強、素質(zhì)高的現(xiàn)代化優(yōu)秀人才。因此，中職學(xué)校在旅游專業(yè)管理教學(xué)中，要緊密聯(lián)系企業(yè)和市場，注重實際需求，不斷強化訓(xùn)練，重視培養(yǎng)學(xué)生的實際操作技能，不僅讓學(xué)生掌握扎實的旅游行業(yè)理論知識，還要在旅游職業(yè)要求方面提高學(xué)生的實踐操作能力以及綜合職業(yè)素養(yǎng)，為社會培養(yǎng)出具有良好職業(yè)道德和團結(jié)合作精神、高職業(yè)技能的旅游從業(yè)人才，促進我國旅游行業(yè)的發(fā)展。

作者：熊佳佳

參考文獻： 

[1]朱俊宏.基于工作過程導(dǎo)向的高職本科旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究[D].昆明：云南師范大學(xué)，2015. 

篇3

目前，許多中等職業(yè)學(xué)校的旅游酒店管理專業(yè)紛紛加大投入，相繼建成校內(nèi)校外實訓(xùn)室，為學(xué)生進駐實習(xí)基地，順利就業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。然而，旅游酒店管理實訓(xùn)室的建設(shè)和實踐出現(xiàn)了大量的問題，概括起來主要有以下三方面：

1.實訓(xùn)內(nèi)容上與社會需求相脫節(jié)

旅游飯店職業(yè)院校專業(yè)訓(xùn)練的內(nèi)容非常復(fù)雜，項目也很多，主要是在酒店服務(wù)與管理中需要反復(fù)練習(xí)的擺臺、給客人斟酒、幫客人點菜、傳菜上菜、客人分食、打掃客房、鋪床等工作。社會在不斷地發(fā)展，旅游酒店的服務(wù)質(zhì)量不斷提高，客人的需求也在不斷增加。但有不少職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容還是幾年前內(nèi)容的延續(xù)，沒有創(chuàng)新，造成了中職畢業(yè)生畢業(yè)后應(yīng)聘旅游酒店工作缺乏適應(yīng)性，也難以應(yīng)對旅游酒店的實際工作內(nèi)容。由于學(xué)校里實訓(xùn)內(nèi)容的脫節(jié)，企業(yè)需要再培訓(xùn)，造成用人成本不同程度地增長。

2.旅游酒店專業(yè)實訓(xùn)中對學(xué)生的訓(xùn)練流于形式

旅游酒店的許多技能是要反復(fù)地練習(xí)才能掌握的。不少職校的教師在布置了練習(xí)實訓(xùn)任務(wù)后就要求學(xué)生自己練習(xí)。但是，職校的學(xué)生不同于高中生，他們?nèi)狈?yīng)有的學(xué)習(xí)自覺性，在實訓(xùn)中，需要老師的嚴(yán)格監(jiān)督、嚴(yán)格管理，甚至是手把手的反復(fù)訓(xùn)練和各種情景預(yù)練。只有這樣，學(xué)生應(yīng)該掌握的技能才會正確掌握，從而才可能提高和精通。學(xué)生技能的訓(xùn)練如果是放任自流，那他們的畢業(yè)技能考核也只會流于形式。

3.實訓(xùn)基地設(shè)置無法適應(yīng)酒店市場

旅游業(yè)的快速發(fā)展，造成了酒店業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，也帶來了相互之間的激烈競爭，大部分酒店已經(jīng)不再滿足于職業(yè)旅游酒店管理專業(yè)只提供服務(wù)普通人員的需求，轉(zhuǎn)而希冀中職學(xué)校提供既有專業(yè)知識，又懂管理的行政管理人才，需求層次也有所改變。原來實訓(xùn)室的管理系統(tǒng)已經(jīng)很難適合社會發(fā)展和教學(xué)實訓(xùn)的需要，因此實訓(xùn)室管理體制需要改革，實訓(xùn)教學(xué)模式也要改革，以適應(yīng)實訓(xùn)教學(xué)的需要和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力的需要。

二、改革中職旅游酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)模式的策略

中職旅游酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)模式目前無統(tǒng)一的模式，學(xué)校自身辦起的實訓(xùn)室可以和市場對接，由酒店投資商和學(xué)校共同經(jīng)營、共同管理，使企業(yè)得到滿意的人才。這樣，學(xué)校教學(xué)成本得到降低，學(xué)校有了好的社會聲譽，學(xué)生的就業(yè)率又得到家長的滿意，由此形成三贏的局面。

1.半脫產(chǎn)模式

中職學(xué)生在校期間，一些住在學(xué)校，一些選擇走讀，因為離家較近。一些學(xué)生接受理解能力強，老師給予的知識不能滿足這些學(xué)生對知識的要求。這種情況下，設(shè)法滿足這類學(xué)生的要求就成了學(xué)校或教師應(yīng)該做的工作。鼓勵此類學(xué)生參加實踐，只要是不影響學(xué)校教學(xué)和學(xué)習(xí)，就可以讓其一邊讀書一邊進行實訓(xùn)。

這種實訓(xùn)模式以最快的速度將理論與實踐結(jié)合在一起，學(xué)生還可以搜集本行業(yè)的信息給課堂教學(xué)，促進課堂教學(xué)的改進。這種模式對學(xué)生的自我控制能力、分析問題和解決問題的能力及創(chuàng)新能力有一定的要求。

當(dāng)然，半脫產(chǎn)模式也需要教師或?qū)W校給學(xué)生找一個比較好的實訓(xùn)場所，以期在實訓(xùn)中使他們的專業(yè)方向和能力獲得提升，教師要定期到實訓(xùn)場所了解學(xué)生的實訓(xùn)情況，幫助他們解決實際問題。

2.實訓(xùn)室模式

實訓(xùn)室模式是旅游酒店專業(yè)學(xué)習(xí)專業(yè)技能的示范基地，學(xué)校一般配備了專業(yè)老師讓學(xué)生進實訓(xùn)室實訓(xùn)。演練板寫清楚了每個操作步驟詳細的注意事項和技能的詳細要求，參加實訓(xùn)的學(xué)生認真揣摩教師的演練程序并進行反復(fù)實踐，基本的工作要領(lǐng)掌握了，再鼓勵學(xué)生進行創(chuàng)新。為配合本專業(yè)實訓(xùn)，實訓(xùn)室里一般配有中國菜實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、酒吧訓(xùn)練室、培訓(xùn)接待室、餐飲模擬實訓(xùn)室等。學(xué)生進入實訓(xùn)室，就可以完全掌握中式、西式餐飲宴會服務(wù)的程序和技術(shù)，掌握為客戶服務(wù)的技巧和服務(wù)技能，掌握酒店大堂和酒店客房的工作程序。這種模式需要有良好設(shè)備配備的實訓(xùn)室，設(shè)備和設(shè)施當(dāng)和酒店不相上下，實訓(xùn)室中的設(shè)備可以和真實場景中比，按比例縮小，但必須保證真實性。

3.企業(yè)綜合實習(xí)模式

在實訓(xùn)之前，學(xué)?？梢云刚埉?dāng)?shù)赜休^好影響力的旅游酒店企業(yè)負責(zé)人來學(xué)校擔(dān)任客座講師，讓學(xué)生了解旅游酒店業(yè)的發(fā)展、旅游酒店人才素質(zhì)要求和就業(yè)形勢、未來前景展望等，讓學(xué)生更好地了解社會，了解行業(yè)競爭，了解即將到來的工作環(huán)境，在心理上對未來的工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生到旅游酒店實訓(xùn)，學(xué)校當(dāng)然會為學(xué)生提供實訓(xùn)指導(dǎo)教師，協(xié)助企業(yè)管理學(xué)生的日常生活、工作和學(xué)習(xí)，加強與企業(yè)的溝通和指導(dǎo)學(xué)生。在這個過程中，學(xué)校必須制訂學(xué)生實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，找到一個很好的實習(xí)基地，加強協(xié)調(diào)與溝通，提高校外實訓(xùn)學(xué)生的管理水平，對學(xué)生的實訓(xùn)要求要盡量滿足，與企業(yè)進行有力配合，進行宏觀調(diào)控和監(jiān)督，在實訓(xùn)中完成對學(xué)生的綜合評價和全面考核。

三、結(jié)語

篇4

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè) 三明治教學(xué) 應(yīng)用研究

伴隨我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游業(yè)急需一批專業(yè)知識扎實、專業(yè)技能過硬、職業(yè)道德優(yōu)良的高素質(zhì)人才。然而，不少職校旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)與旅游行業(yè)要求并不匹配，學(xué)生技能不高、理論知識薄弱等問題滿足不了旅行社、飯店、旅游交通等旅游行業(yè)的需求，因此，筆者從強化學(xué)生實踐技能和專業(yè)理論知識著手，進行教學(xué)改革，探索“三明治”教學(xué)，取得了較好的效果。

一、“三明治”教學(xué)基本內(nèi)涵

“三明治”教學(xué)起源于20世紀(jì)初的英國，又稱“夾心餅干”人才培養(yǎng)方式，是“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)的一種形象比喻。它以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)的職業(yè)教育方式，其精髓在于教、學(xué)、做合一，遵循“學(xué)習(xí)―實踐―學(xué)習(xí)”螺旋上升路線，以學(xué)年或?qū)W期為節(jié)點，將教學(xué)分為：理論教學(xué)+頂崗見習(xí)+回爐學(xué)習(xí)三個階段。學(xué)生通過工學(xué)交替磨練，將知識學(xué)習(xí)、技能實訓(xùn)、工作實踐和職業(yè)鑒定等融合，保證學(xué)生所學(xué)知識與社會實踐不致脫節(jié)，提高學(xué)生運用知識解決旅游管理實際問題的能力。

二、“三明治”教學(xué)實踐

1.實施步驟

以學(xué)校旅游管理專業(yè)10級學(xué)生為例，“三明治”教學(xué)以職業(yè)要求為依據(jù)、以職業(yè)能力為本位、以崗位要求為導(dǎo)向理念，堅持一條培養(yǎng)主線（服務(wù)操作型人才）、兩種資質(zhì)證書（畢業(yè)證、職業(yè)資格證）與三大實踐訓(xùn)練（課內(nèi)與課外、學(xué)期與假期、學(xué)校與企業(yè)）相結(jié)合，每個學(xué)期實施工學(xué)交替，按照以下步驟開展教學(xué)。

（1）基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)+入門見習(xí)。第一學(xué)期，行業(yè)入門教育，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)、中國飲食文化等課程，讓學(xué)生全面了解旅游業(yè)基本情況和掌握必要的基礎(chǔ)知識。每月安排一次旅游管理專業(yè)認識課程，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游行政管理機關(guān)、旅游景區(qū)、飯店酒店、旅行社、會展中心、購物商場等地進行參觀與體驗，增加感性認識，了解旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢與動向。

（2）專業(yè)理論教育+社會體驗。第二學(xué)期，學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的主要理論課程導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營與管理、飯店服務(wù)與管理等，并且在學(xué)習(xí)過程中加入相應(yīng)的社會實踐內(nèi)容，鼓勵學(xué)生利用周末、班會活動期間到飯店、景區(qū)進行頂崗跟班或志愿服務(wù)，以保證學(xué)生及時掌握旅游行業(yè)市場信息。

（3）操作技能傳授+校內(nèi)實訓(xùn)。第三學(xué)期，在總結(jié)第二學(xué)期的理論教學(xué)與社會實踐信息及經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，重點學(xué)習(xí)專業(yè)實踐技能與工作流程。比如，掌握餐飲管理中的菜單制定；食品原材料的采購、驗收儲存、發(fā)放；餐飲促銷等方面的運作流程。同時，通過校內(nèi)實訓(xùn)工場進行模擬導(dǎo)游、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等演練。

（4）考證輔導(dǎo)+專項實習(xí)。第四學(xué)期，在學(xué)生掌握專業(yè)知識和技能的基礎(chǔ)上，教師專題輔導(dǎo)學(xué)生進行報考旅游業(yè)資格證書，如導(dǎo)游證、景區(qū)景點講解員證、餐廳服務(wù)員中級工證等，并安排學(xué)生到實訓(xùn)基地，分類進行專項實習(xí)，深入掌握旅游業(yè)某一工種技能，比如全面研習(xí)中餐服務(wù)整個操作流程：餐前準(zhǔn)備、迎賓領(lǐng)位、入座服務(wù)、點菜開單、席間服務(wù)、結(jié)賬收銀、送客收臺等每個環(huán)節(jié)的服務(wù)內(nèi)容和工作要求，促使學(xué)生積累一定的崗位經(jīng)驗和取得職業(yè)資格證書。

（5）深化學(xué)習(xí)+綜合實習(xí)。第五學(xué)期，教師及時總結(jié)專項實習(xí)，并將信息反饋融合到專業(yè)教學(xué)中進行針對性教學(xué)，查漏補缺。學(xué)校安排學(xué)生輪流到旅行社、景區(qū)、酒店、會展中心等不同類型的企業(yè)進行輪崗實習(xí)，全面體驗旅游業(yè)共同特點及崗位差異性，提高整體認知水平和綜合素養(yǎng)。

（6）畢業(yè)總結(jié)+畢業(yè)實習(xí)。第六個學(xué)期：結(jié)合學(xué)生就業(yè)意向，安排學(xué)生到校企合作單位進行對口實習(xí)，并在崗位上完成實習(xí)鑒定。學(xué)校適時組織學(xué)生在崗位上進行崗位適應(yīng)性測試，并向有關(guān)用人單位推薦畢業(yè)生，促使學(xué)生畢業(yè)和就業(yè)無縫對接。

2.課堂教學(xué)

在課堂學(xué)習(xí)層中，課程體系主要分為通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課、選修課四大模塊，見表1。

表1 理論教學(xué)課程體系

課

堂

教

學(xué) 課程體系 具體科目

通識課程 英語、數(shù)學(xué)、政治、計算機、法律基礎(chǔ)等

專業(yè)基礎(chǔ)課 旅游概論、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學(xué)、服務(wù)禮儀、旅游文化、旅游心理學(xué)、飯店服務(wù)與管理、中國飲食文化等

專業(yè)技能課 模擬導(dǎo)游、旅游基礎(chǔ)英語、前臺服務(wù)與管理、中餐服務(wù)、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等

選修課 演講與口才、普通話、音樂與舞蹈、美術(shù)、健美操等

在課堂教學(xué)中，教師以演示教學(xué)、研討教學(xué)、情景模擬教學(xué)、案例教學(xué)、多媒體教學(xué)等教學(xué)方法，啟發(fā)學(xué)生觀察和思考，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。以案例教學(xué)為例，在“導(dǎo)游服務(wù)應(yīng)變能力”教學(xué)中，設(shè)計一個旅游團到海寧觀八月十八錢江潮，在滬杭高速上遭遇長時間堵車，游客諸多抱怨，面對這種情景，導(dǎo)游該做些什么案例，通過案例分析，鼓勵學(xué)生提出各種各樣的解決方法，實行互動性教學(xué)，最后由教師歸納總結(jié)。

3.實踐教學(xué)

實踐教學(xué)“六步法”見表2。其中，入門見習(xí)實質(zhì)是長見識，提高學(xué)生對旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛六大要素的感性認知。校內(nèi)實訓(xùn)讓學(xué)生學(xué)習(xí)本專業(yè)的實際操作技能，包括酒店操作技能、導(dǎo)游技能等。

表2 實踐教學(xué)“六步法”

實踐教學(xué) 實踐教學(xué)內(nèi)容 實踐教學(xué)平臺

入門見習(xí) 現(xiàn)場感受工作氛圍、了解操作流程等 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、

旅行社、會展中心、購物商場等

社會體驗 社會服務(wù)與適應(yīng)能力、掌握旅游行業(yè)市場信息等 旅游景區(qū)、飯店酒店、購物商場

以及節(jié)慶活動、導(dǎo)游大賽等

校內(nèi)實訓(xùn) 專業(yè)理論運用、基本操作技能、管理能力訓(xùn)練等 模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、導(dǎo)游實驗室等

專項實習(xí) 專業(yè)理論知識拓展、專業(yè)技能訓(xùn)練、崗位綜合素質(zhì)等 旅游景區(qū)、飯店酒店、旅行社等

實習(xí)基地

綜合實習(xí) 整體認知水平、綜合素養(yǎng)、行業(yè)探究與診斷 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、

旅行社等

畢業(yè)實習(xí) 畢業(yè)總結(jié)、就業(yè)指導(dǎo)、崗位測試 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、

旅行社等就業(yè)意向單位

三、“三明治”教學(xué)的運行保障

1.建立“雙師型”師資隊伍

建立一支理論功底深厚、操作技術(shù)專業(yè)、教學(xué)理念先進的“雙師型”師資隊伍，是推進“三明治”教學(xué)的關(guān)鍵。一是走出去，選派教師到實習(xí)基地企業(yè)兼職。二是請進來，聘請既懂理論，又有較強實際操作能力旅游企業(yè)骨干做兼職教師，對學(xué)生進行專業(yè)培訓(xùn)，并及時提供旅游產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展和需求信息。

2.建立實訓(xùn)實習(xí)“雙基地”

加強實訓(xùn)基地建設(shè)，校內(nèi)實訓(xùn)基地應(yīng)設(shè)模擬客房、模擬餐廳、模擬導(dǎo)游等實訓(xùn)室；校外實習(xí)基地又可分為景區(qū)景點、旅行社、飯店賓館等實習(xí)基地，通過校企雙方簽訂協(xié)議加以建設(shè)。

3.建立課外活動與專業(yè)教學(xué)融合的“雙通道”

堅持把學(xué)生的課外活動與專業(yè)教學(xué)有機結(jié)合起來，努力在豐富多彩的課外活動中潛移默化地提高學(xué)生實踐能力。學(xué)校每年組織學(xué)生參加餐飲服務(wù)技能大賽、模擬導(dǎo)游比賽、職業(yè)生涯設(shè)計等活動。同時，聯(lián)合旅游局、景區(qū)、企業(yè)舉辦一些有關(guān)旅游主題的社會活動，鼓勵并創(chuàng)造條件讓學(xué)生以自愿者身份參加社會實踐。

4.建立“三明治”教學(xué)考評“雙體系”

建立課堂教學(xué)考評體系和實踐教學(xué)考評體系，檢驗“三明治”教學(xué)實效?？荚u體系主要包括課堂教學(xué)效果滿意度測評和中級工鑒定通過率。實踐教學(xué)考評體系需按照兩個方面來構(gòu)建，一是參照企業(yè)員工績效考核方法，制定實踐教學(xué)考評制度。二是開展三個層面的評估，即指導(dǎo)老師評估、學(xué)生自我評估、實習(xí)單位評估。

四、“三明治”教學(xué)效果

1.教師專業(yè)技能提升，課堂教學(xué)質(zhì)量提高

在實踐 “三明治”教學(xué)過程中，有效培育起一支“雙師型”教師隊伍，教師專業(yè)技能水平得到了較大提高。旅游管理專業(yè)教師雙證（教師資格證、職業(yè)資格證）持有率達到100%，并全員輪流到企業(yè)掛職鍛煉，35周歲以下教師均參加市級職業(yè)技能比賽，4名專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生參加嘉興市、浙江省級旅游服務(wù)類技能比賽，成績優(yōu)異。教師專業(yè)技能的提升，帶動了課堂教學(xué)質(zhì)量的提高。

2.教學(xué)方法務(wù)實有效，學(xué)生課堂參與度高

“三明治”教學(xué)融合多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，以學(xué)生為主體，創(chuàng)設(shè)互動的學(xué)習(xí)課堂，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、查閱資料、討論問題，并用實踐去檢驗，大大提高了學(xué)生課堂的參與度。比如，在“在課堂教學(xué)中哪類方式能讓你參與其中”的調(diào)查中顯示，95%的學(xué)生選擇了小組研討、案例分析、情景教學(xué)等方式，比傳統(tǒng)灌輸?shù)慕虒W(xué)方式學(xué)得更輕松、更有趣有效。

3.學(xué)以致用獲“雙贏”，學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率高

學(xué)生通過在不同學(xué)期、不同形式的見習(xí)實習(xí)，學(xué)到了書本以外的知識和技能，而且通過學(xué)以致用，實現(xiàn)了個人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展的“雙贏”。同時，在畢業(yè)實習(xí)即將結(jié)束時，校招生就業(yè)處對旅游管理專業(yè)學(xué)生在用人單位的表現(xiàn)進行了滿意度調(diào)查，調(diào)查統(tǒng)計顯示：用人單位對學(xué)生滿意率高達98.5%，學(xué)生還沒有正式畢業(yè)就已經(jīng)被“搶購一空”。

參考文獻：

[1]余芝軒.英國“三明治”教學(xué)模式探討與借鑒[J].山西青年管理干部學(xué)院學(xué)報，2011（3）.

[2]劉京華，文伽，李延紅，孫文燕.“三明治”教學(xué)方法[J].中國現(xiàn)代教育裝備，2009（16）.

篇5

關(guān)鍵詞：模擬導(dǎo)游；實訓(xùn)課程；項目教

一、項目教學(xué)法模擬導(dǎo)游實訓(xùn)課程的應(yīng)用

（一）確定項目任務(wù)

根據(jù)我院的培養(yǎng)計劃，《模擬導(dǎo)游實訓(xùn)》課程建立在先導(dǎo)課程《導(dǎo)游服務(wù)技能》《導(dǎo)游講解實訓(xùn)》的基礎(chǔ)上，學(xué)生已基本掌握導(dǎo)游帶團的理論知識，并具備一定的講解技能。實訓(xùn)時間為一周，線路為華東線常規(guī)線路：無錫、蘇州、上海、杭州、南京，時間6天。華東線導(dǎo)游因在華東范圍內(nèi)將全陪和地陪的任務(wù)集于一身，又稱為“區(qū)域?qū)в巍?。工作涉及的范圍更廣，對導(dǎo)游的服務(wù)技能要求也較高。實訓(xùn)過程中，假定具體的接團對象，項目任務(wù)分工都由此展開。

（二）項目任務(wù)分組

在教師的引導(dǎo)下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性，將實訓(xùn)過程分為6個模塊：項目一為熟悉和落實旅游接待計劃；項目二為接站及首站沿途導(dǎo)游；項目三為沿途導(dǎo)游服務(wù)；項目四為景點講解服務(wù)；項目五為用餐及住宿安排；項目六為送團服務(wù)。項目一為接團前的準(zhǔn)備，項目二至項目五為帶團過程中的各項服務(wù)，項目六為送團服務(wù)。

確定項目后，將班級同學(xué)分組，每個小組人數(shù)的多少依據(jù)各項目所需的人數(shù)確定。分組后，以小組為單位，明確每個組的細分任務(wù)。實施步驟和注意事項等。項目一是每個小組都必須做的任務(wù)，每個小組都必需明確自己的接團對象。其余項目分組完成。學(xué)生自行確定各自在小組的分工以及小組成員合作的形式。

二、實施實訓(xùn)項目

（一）實訓(xùn)項目一：熟悉和落實旅游接待計劃

接待計劃是組團社委托各地方接待社落實旅游團活動的契約性安排，是導(dǎo)游了解該團基本情況和安排活動日程的主要依據(jù)。

實訓(xùn)時間及地點：出發(fā)前，實訓(xùn)教室。

實訓(xùn)任務(wù)：熟悉掌握接待計劃的格式與內(nèi)容、準(zhǔn)確掌握接待計劃和各項服務(wù)內(nèi)容。分發(fā)接待計劃單，每個組的同學(xué)須掌握的內(nèi)容：

（1）所在接待社信息：接待社的名稱、聯(lián)系人及電話、地址、規(guī)模等。（2）組團社信息：地區(qū)、名稱、聯(lián)系人及姓名、聯(lián)系方式。（3）游客信息：人數(shù)、是否有小孩、禁忌、職業(yè)、年齡層次。（4）接團信息：接團地點及時間（火車車次或飛機航班號、自備車的接團地點的確定）、全陪及電話、駕駛員電話及車牌號碼。（5）具體行程：景點、住宿、用餐、加點及購物等安排。（6）費用：是否需要現(xiàn)收費用，如果需要，了解具體項目及數(shù)額。（7）準(zhǔn)備接站物品：導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、話筒、做游戲用的道具等。

每個小組根據(jù)假定團的信息準(zhǔn)備自己的服務(wù)內(nèi)容。

任務(wù)考核：根據(jù)具體情境，考核學(xué)生是否掌握了團隊信息。比如如果是飛機、火車團，是否提前跟駕駛員打電話聯(lián)系，確認接團的地點及時間等；如果有團隊需要較早出發(fā)，是否跟酒店確認供應(yīng)早餐的時間等。

（二）實訓(xùn)項目二： 接站及首站沿途導(dǎo)游

地陪必須做好接站及首次沿途導(dǎo)游，在游客中樹立良好的第一印象。熱情友好的服務(wù)態(tài)度和精彩的首次沿途導(dǎo)游會使旅游者產(chǎn)生信任感，利于下面工作的開展。

實訓(xùn)時間及地點：出發(fā)前，校園“合一廣場”接站，旅游車上致歡迎詞。

實訓(xùn)任務(wù)：掌握接站的程序；掌握首站沿途導(dǎo)游的程序和內(nèi)容。根據(jù)分組，本組的同學(xué)須完成以下任務(wù)：

（1）團隊抵達前：與全陪聯(lián)系抵達時間及人數(shù)有無變化；與駕駛員確認集合時間及地點，并提前到達；到達接站地點后，再次核實交通工具抵達的時間；熟悉地形，了解洗手間的地點等。

（2）團隊抵達時：舉旗迎接團隊，核實團隊信息。

（3）團隊抵達后：清點人數(shù)、帶領(lǐng)游客等車，如果需要，安排游客去洗手間。

（4）首次沿途導(dǎo)游：致歡迎詞，簡單行程介紹，城市概況，沿途導(dǎo)游，注意事項。

任務(wù)考核：上述具體的任務(wù)完成情況；儀容、儀表是否符合導(dǎo)游規(guī)范；歡迎詞的撰寫是否符合要求。尤其注意細節(jié)的考核。比如接站時，是否面帶微笑迎接游客；歡迎詞介紹駕駛員時的稱呼；南京概況的介紹是否具有針對性等。

（三）實訓(xùn)項目三：導(dǎo)游參觀游覽沿途服務(wù)

導(dǎo)游參觀游覽沿途服務(wù)指在華東線導(dǎo)游在旅游車上提供的服務(wù)，包括城市間的和城市內(nèi)部的。既包括沿途景觀的講解，也包括即興講解。

實訓(xùn)時間及地點：各城市間及城市內(nèi)部旅途中，旅游車上。

實訓(xùn)任務(wù)：根據(jù)不同的時間段，提供的服務(wù)有區(qū)別。注意：每次下車前提醒游客帶好貴重物品。

（1）賓館出發(fā)至景點途中：出發(fā)前清點人數(shù)，提醒游客是否有遺漏物品；途中講解沿途景觀、即興講解、介紹后續(xù)景點。

（2）返程途中：回顧當(dāng)天行程、沿途景觀講解、即興講解、調(diào)節(jié)氣氛、介紹后續(xù)行程及注意事項。

（3）城市間交通途中：回顧上一段行程，介紹下一段行程，沿途風(fēng)物介紹，調(diào)節(jié)氣氛。

任務(wù)考核：掌握以上各任務(wù)；注意細節(jié)服務(wù)；注意服務(wù)的針對性，比如即興講解，能夠根據(jù)游客的興趣點選擇講解內(nèi)容。

（四）實訓(xùn)項目四：景點講解服務(wù)

景點參觀講解服務(wù)是對參觀景點的介紹及講解，是導(dǎo)游的基本服務(wù)。

實訓(xùn)時間及地點：各參觀景點。

實訓(xùn)任務(wù)：根據(jù)游客特點，合理撰寫導(dǎo)游詞； 掌握基本的講解技巧；儀態(tài)、儀表符合導(dǎo)游工作規(guī)范。

（1）即將到達景點時：講解景點背景知識；游覽線路介紹；注意事項提醒；宣布集合時間、地點。

（2）參觀景點過程中：介紹具體景觀及其內(nèi)涵；注意觀察游客的動向；合理選擇講解路線。

（3）參觀結(jié)束后：回顧景點，介紹外延知識。

任務(wù)考核：導(dǎo)游詞內(nèi)容是否全面、正確，重點突出、有適當(dāng)發(fā)揮；講解方法運用得當(dāng)；路線選擇的合理性；普通話是否標(biāo)準(zhǔn)、講解是否流暢；表情及其它身體語言的運用；注意事項的提醒及應(yīng)急狀況的處理。

（五）實訓(xùn)項目五：用餐及住宿安排

用餐及住宿安排是導(dǎo)游提供的生活服務(wù)，看似簡單，其實要求較高的導(dǎo)游服務(wù)技巧。

實訓(xùn)時間及地點：各用餐餐廳及住宿餐廳。

實訓(xùn)任務(wù)：合理安排用餐及住宿。

（1）用餐：根據(jù)餐標(biāo)、游客禁忌、游覽路線等安排合適餐廳；分配用餐組別；用餐過程中巡視；解決問題。

（2）住宿：介紹賓館設(shè)施；合理安排房間；講解注意事項。

任務(wù)考核：完成以上服務(wù)，注意細節(jié)。如：一家人盡量安排住挨著的房間；通知飯店為北方游客準(zhǔn)備面食等。

（六）實訓(xùn)項目六：送團服務(wù)

旅游團結(jié)束本地參加游覽活動后，地陪應(yīng)做到使旅游者順利、安全離站，遺留問題得到及時妥善的處理

實訓(xùn)時間及地點：旅游車上及校園“合一廣場”。

實訓(xùn)任務(wù)：掌握送客服務(wù)的工作內(nèi)容、熟練掌握送客服務(wù)各項工作的流程。

⑴ 送團前：核實票據(jù)；合理安排送團時間及行走路線；結(jié)清賬款；做好離店手續(xù)。

⑵ 送團時：致歡送詞；注意事項提醒；協(xié)助游客辦理手續(xù)。

任務(wù)考核：任務(wù)完成的圓滿程度；歡送詞的撰寫及表達。

三、檢查評估

項目任務(wù)完成情況的檢查評估是項目教學(xué)的重要方面，可以促進學(xué)生進一步提高服務(wù)技能。

先由各組學(xué)生進行自我評估，撰寫實訓(xùn)日志，總結(jié)自己的經(jīng)驗和缺點；同時，各組成員互評，扮演游客的小組對扮演導(dǎo)游提供服務(wù)的同學(xué)評價，指出其優(yōu)點和不足之處，并打分；之后再由教師對項目工作成績進行檢查評價。通過師生的評價，找出實訓(xùn)過程中的成功和不足之處，便于以后改進和提高。

學(xué)生的成績由三部分加權(quán)算出：實訓(xùn)成績，由教師評定成績、小組互評成績、小組自評成績?nèi)糠旨訖?quán)算出；實習(xí)日志，每天實習(xí)的內(nèi)容總結(jié)。記述本組同學(xué)及其他小組同學(xué)對每個任務(wù)的執(zhí)行過程，總結(jié)經(jīng)驗、評定不足；實習(xí)報告，經(jīng)過教師的指導(dǎo)，重新審視整個實習(xí)過程，闡述實習(xí)期間的感悟和心得。

成績評定的過程也是學(xué)生自身、不同組別學(xué)生之間探討得失的過程，自我提升的過程。教師對學(xué)生成績的評定則是整個實訓(xùn)過程的升華，總結(jié)每一個階段、每一個過程的成績和不足。

篇6

【關(guān)鍵詞】高職；旅游英語；模式；方法；實踐

教育部（教高〔2006〕16 號）文件指出，“高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。”我院在課程設(shè)置上，力爭突出地方性與實用性，注重學(xué)生素質(zhì)以及能力的培養(yǎng)。課程的主要特色與創(chuàng)新包括：教學(xué)理論與實踐緊密結(jié)合，課堂教學(xué)與課外實踐活動相輔相成，注重實踐能力培養(yǎng)，學(xué)以致用。

一、教學(xué)模式的創(chuàng)新與設(shè)計

1. 采用以工作過程為導(dǎo)向，以實踐教學(xué)為主線的教學(xué)設(shè)計

無論是課程內(nèi)容的選取，還是教學(xué)內(nèi)容的組織，始終圍繞英語導(dǎo)游和旅行社的實際工作內(nèi)容。將分散的旅游英語專業(yè)知識，融入到實際工作需求當(dāng)中，突出知識的應(yīng)用性，同時，引導(dǎo)學(xué)生對英語導(dǎo)游工作以及旅行社的實務(wù)工作有一個清晰的理解。整個工作流程包含兩個模塊：旅游接待（接機、交通、住宿、購物、餐館、醫(yī)療、銀行等）；河北景點講解（紅色旅游、自然景觀、人文景觀）。

課程實訓(xùn)依托石家莊旅游資源優(yōu)勢，與多家旅行社、景區(qū)建立密切聯(lián)系。由教師帶領(lǐng)學(xué)生到景點、旅行社見習(xí)、觀摩，在真實環(huán)境中實踐。這種課程實踐與將來學(xué)生所從事的實際工作情況完全相同，因此通過該任務(wù)的完成讓學(xué)生掌握相關(guān)的知識、方法和技能，真實地反映了崗位的能力需求。

2. 采用“教、學(xué)、做”一體化的“情景模擬”教學(xué)模式。

在本課程的教學(xué)中我們改變以教師為主體的傳統(tǒng)教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體的工作導(dǎo)向式教學(xué)，利用河北省內(nèi)豐富的旅游資源，采用“情景模擬”的教學(xué)模式。由教師布置任務(wù)、學(xué)生自行搜集資料并進行講解、然后由同學(xué)打分、教師點評，進行小結(jié)。實際授課過程中，教師和其他同學(xué)扮演游客。課程結(jié)束時，由同學(xué)和教師分別給予評價，并做課后小結(jié)，計入平時成績。這種教學(xué)模式使學(xué)生充分了解了旅游過程中的途中講解、景點講解、線路設(shè)計，實現(xiàn)了高職高專的職業(yè)能力培養(yǎng)的要求。

3. 突出實訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)模式

高職院校旅游英語專業(yè)的教學(xué)宗旨是培養(yǎng)適合旅游管理、服務(wù)第一線的高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才，在此培養(yǎng)目標(biāo)的要求下，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的實訓(xùn)教學(xué)在整個高職實踐教學(xué)中占有越來越重要的地位。旅游專業(yè)的實訓(xùn)主要包括校內(nèi)實訓(xùn)和校外實訓(xùn)，因此，我們在校內(nèi)設(shè)立模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室和酒店服務(wù)實訓(xùn)室；在校外與企業(yè)合作設(shè)立導(dǎo)游和酒店實訓(xùn)基地。通過校內(nèi)實訓(xùn)，學(xué)生可以在真實的情境中親身體驗，加強職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的培養(yǎng)，將所掌握的理論知識實踐化，并進一步了解社會對旅游英語專業(yè)的需求狀況。通過校外實訓(xùn)，學(xué)生將會獲得大量關(guān)于理論知識的感性材料，有助于加深對所學(xué)專業(yè)知識的理解和應(yīng)用，對進一步深化知識結(jié)構(gòu)和創(chuàng)造性地應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題具有重要意義。

二、多種教學(xué)方法的運用

本課程主要特色是理論知識與實踐的結(jié)合，課程的教學(xué)效果主是考察學(xué)生的語言綜合能力和旅游英語溝通能力是否提高。為了達到設(shè)計的教學(xué)效果，我們采取大量采用“情景模擬法”和案例教學(xué)法。教學(xué)活動的開展以學(xué)生為中心，教師點評講解、總結(jié)，充分考慮到學(xué)生已經(jīng)掌握的外語和旅游知識，借助河北的旅游資源、我院校內(nèi)景點及導(dǎo)游模擬語言訓(xùn)練教室，模擬各種導(dǎo)游工作場景，通過講解、訓(xùn)練和實踐，總結(jié)英語導(dǎo)游知識。

1.情景模擬實踐教學(xué)

在教學(xué)中，教師不可能將真實情景搬入課堂，但能模擬真實情景，通過創(chuàng)設(shè)接近真實語言環(huán)境的模擬情景，幫助學(xué)生了解對話內(nèi)容，逼真地再現(xiàn)對話情境，使學(xué)生有身臨其境的感覺，激發(fā)了他們內(nèi)在的表達欲望，從而積極地參與活動，加深了對對話內(nèi)容的理解。在客觀條件許可的情況下，充分利用社會資源，如在學(xué)習(xí)“景點介紹”時，將實踐地點放在開放式景點，學(xué)習(xí)者分別扮演導(dǎo)游和游客，既鍛煉了語言能力，也增強了對非言語交際行為的理解，同時還對獨立自信的心理素質(zhì)的培養(yǎng)大有裨益。

2. “五步循環(huán)法”實踐教學(xué)

教師根據(jù)認識―實踐―再認識―再實踐的理論，通過教師講授―學(xué)生體驗―小組任務(wù)―教師歸納―學(xué)生再實踐，使學(xué)生在認識、實踐中提高對所學(xué)知識的認識能力和實踐水平，不但使其掌握課程的知識內(nèi)容和技能要求，而且由于強化了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體意識，能夠激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣和培養(yǎng)求實精神。

3.“自主探究法”實踐教學(xué)

在課上通常將學(xué)生分成若干小組，在小組任務(wù)中，學(xué)生需自行檢索完成小組任務(wù)所需的材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，學(xué)會查找篩選分析資料，培養(yǎng)學(xué)生探究知識的興趣和發(fā)現(xiàn)分析解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作能力和實踐動手能力，最終完成小組任務(wù)。該方法極大地促進學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，也為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

綜合上述，我們必須以市場需求和就業(yè)為導(dǎo)向，依據(jù)企業(yè)實際的工作任務(wù)、工作過程和工作情境設(shè)計學(xué)習(xí)領(lǐng)域，以工學(xué)結(jié)合為手段，構(gòu)建基于工作過程的高職高專旅游英語課程，以培養(yǎng)學(xué)生全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力為教學(xué)的最終目標(biāo)，為學(xué)生的未來職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻

[1]鄧秋萍.探索旅游英語專業(yè)英語課的教學(xué)改革[M].職業(yè)技術(shù)

[2] 崔玲.高職高專旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀及對策[J].中國科技信息,2009(24).

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作者簡介：

篇7

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實用型人才。同時，成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強調(diào)滿足職業(yè)需求，加強實訓(xùn)基地建設(shè)，加強頂崗實訓(xùn)教學(xué)，加強理論和實踐雙體系教學(xué)，加強“雙證制”教學(xué)。

天津濱海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個“2+1”工學(xué)結(jié)合試點專業(yè)之一。該模式以加強教育的實用性、能動性為原則，以培養(yǎng)知識水平高、操作能力強、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實施“2+1”教育。主要分為兩個階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實踐、實訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)，以頂崗實習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館（五星級）、天津天保國際酒店集團（五星級）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實施。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評。具體內(nèi)容包括：加強教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊伍；加強實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實習(xí)實訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，增加實踐教學(xué)力度；加強校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強旅游企業(yè)實習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對學(xué)生的實習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實操技能進行定期考核，獎勵優(yōu)秀實習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對未完成實習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進行處理，進行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實習(xí)等處罰。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點

突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識、團隊精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業(yè)強調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會三位一體培養(yǎng)模式，主動適應(yīng)旅游行業(yè)對人才的需求，以滿足市場需求為前提。

突出實用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實用型人才為核心，強調(diào)職業(yè)性，強調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。

突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實習(xí)，加強其實際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實訓(xùn)基地完成對學(xué)生實操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實訓(xùn)基地。建設(shè)一批長效、穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地，建立并完善理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)體系。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用

（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實習(xí)

為達到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓(xùn)練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)，開設(shè)大學(xué)語文、大學(xué)英語、體育等課程；職業(yè)基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟學(xué)等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓(xùn)練課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游業(yè)操作技能，開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店前廳與客房實務(wù)、飯店餐廳實務(wù)等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合服務(wù)能力，開設(shè)演講訓(xùn)練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業(yè)頂崗實習(xí)主要是指學(xué)生到旅游企業(yè)參加實習(xí)實訓(xùn)提高實踐操作能力。旅游企業(yè)進入校園選擇學(xué)生，學(xué)生根據(jù)企業(yè)實際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學(xué)生之間雙向選擇，以自愿結(jié)合為原則。校企之間簽訂實習(xí)基地協(xié)議，學(xué)院與學(xué)生之間簽訂實習(xí)承諾書，企業(yè)與學(xué)生之間簽訂實習(xí)用工協(xié)議，企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實習(xí)實訓(xùn)。天津濱海職業(yè)學(xué)院自2003年起，先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館、天津天保國際酒店、北京龍城麗宮國際酒店等十多家酒店簽訂了實習(xí)基地協(xié)議，同時向天津中國國際旅行社、天津中國青年旅行社、天津方舟國際旅行社、天津大亞國際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學(xué)生參加實習(xí)實訓(xùn)。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進行頂崗實習(xí)實訓(xùn)。

（二）理論教學(xué)體系與實踐教學(xué)體系相結(jié)合

理論教學(xué)體系根據(jù)重基礎(chǔ)、重素質(zhì)、重應(yīng)用的原則，加強素質(zhì)教育，強化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識的培養(yǎng)。要求學(xué)生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎(chǔ)課程群、專業(yè)課程群、綜合知識課程群組成的理論教學(xué)體系。理論課的設(shè)計堅持以旅游業(yè)技術(shù)崗位所必需的理論知識為依據(jù)，以應(yīng)用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。在理論教學(xué)上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力，注重運用高科技信息技術(shù)手段引導(dǎo)學(xué)生獲取知識。主要采取以下教學(xué)方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關(guān)的理論知識，然后學(xué)生參觀相關(guān)的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學(xué)生通過比較印證達到掌握理論知識的目的。（2）提問、探詢、總結(jié)的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應(yīng)的問題供學(xué)生思考，對學(xué)生進行啟發(fā)，然后鼓勵學(xué)生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關(guān)知識整合等），最后學(xué)生在課堂上開展討論，教師給予點評。

實踐教學(xué)體系以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以實踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購、娛等方面的服務(wù)為內(nèi)容，注重與時俱進，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際動手能力，注重實踐流程的掌握。主要采取以下教學(xué)方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務(wù)員培訓(xùn)）。先由教師操作，學(xué)生觀察，然后由學(xué)生進行實踐操作，最后學(xué)生熟練掌握操作過程。（2）實踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實踐）。學(xué)生參與假期短期實踐，進行實際崗位工作，提高實操技能。實踐教學(xué)體系分為校內(nèi)、校外實踐教學(xué)兩個階段，校內(nèi)實踐教學(xué)通過校內(nèi)實訓(xùn)完成，校外實踐教學(xué)通過企業(yè)頂崗實習(xí)實訓(xùn)完成。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學(xué)

旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重雙證書即大學(xué)學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時，除了需要取得國家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關(guān)職業(yè)資格證書（如導(dǎo)游資格證書、飯店餐廳服務(wù)員中級證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃、課程體系、教學(xué)方法、考評模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實踐教學(xué)中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學(xué)生參加行業(yè)機構(gòu)與國家技能鑒定部門的證書考核，取得相關(guān)證書。天津濱海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學(xué)分外，還要參加國家勞動和社會保障部組織的《餐廳服務(wù)員中級證書》考核，并鼓勵參加旅游局組織的《全國導(dǎo)游資格證書》考核，至少應(yīng)取得一項職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務(wù)員中級證書》的學(xué)生達418人次，取得《全國導(dǎo)游資格證書》的學(xué)生達68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達100%。

為保障學(xué)生取得雙證書，應(yīng)做好以下工作：首先，加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)。專業(yè)教師應(yīng)全面了解國家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)資格的培訓(xùn)能力。其次，加強校內(nèi)實驗實訓(xùn)基地建設(shè)。校內(nèi)實驗實訓(xùn)基地是學(xué)生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒有先進的實驗實訓(xùn)設(shè)備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實踐操作技能的人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的運作機制

執(zhí)行機制“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學(xué)結(jié)合計劃并負責(zé)實施，在實施過程中負責(zé)全面跟蹤管理，解決計劃實施過程中的問題，總結(jié)經(jīng)驗，不斷完善這一教學(xué)模式。

保障機制要加大對校內(nèi)校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)的投資，從制度上保證“2+1”模式的實施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵校企合作，鼓勵工學(xué)結(jié)合。一切教育教學(xué)活動都要以工學(xué)結(jié)合為中心展開。

監(jiān)督機制建立“2+1”工學(xué)結(jié)合監(jiān)督體系，由學(xué)校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責(zé)，共同保障完成實習(xí)實訓(xùn)，同時，要確立指導(dǎo)教師負責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，還要成立工學(xué)結(jié)合管理小組，對“2+1”工學(xué)結(jié)合模式的實施進行全程監(jiān)督考評。

發(fā)展機制在具體教學(xué)模式的實施過程中，要主動與旅游業(yè)經(jīng)營管理部門、人事勞動部門及其他相關(guān)部門加強溝通，密切關(guān)注國家宏觀經(jīng)濟政策導(dǎo)向，進行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務(wù)業(yè)勞動力市場的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設(shè)規(guī)劃相適應(yīng)的不斷發(fā)展進步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

參考文獻

[1]亓傳偉，任艷斐.高職高專實訓(xùn)教學(xué)存在的問題及對策[J].職教論壇，2004，（12）.

篇8

中圖分類號：G642 文獻標(biāo)識碼：A

Research and Application of PBGS Teaching Mode

in the Practical Teaching of Tourism English

TANG Haiping

(Foreign Language Department, Hezhou University, Hezhou, Guangxi542800)

AbstractPractical teaching is an important link of developing compound and applied English talents. Because of the strong operability of tourism English, the practical English ability of its students is an important indicator of teaching success. With the development of times, the traditional teaching model can not meet the employment needs of students. A new "PBGS approach"is put forward by analyzing the practical teaching status of tourism English in Chinese Colleges and Universities in order to reform the practical teaching of tourism English and for peer-reference and research.

Key wordsProject Based Group Study (PBGS), tourism English, practical teaching

據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前全國旅游直接從業(yè)人員980萬，平均每年新增50萬，缺口至少200萬，①可見旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景非常樂觀。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，特別是涉外旅行機構(gòu)紛紛介入中國，對既有扎實的英語語言基礎(chǔ)和較強語言交際能力，又掌握旅游英語專業(yè)知識的高素質(zhì)復(fù)合型旅游人才的需求缺口較大，這為旅游英語專業(yè)畢業(yè)生提供了極廣闊的就業(yè)市場，同時為旅游英語人才培養(yǎng)指明了方向。

1 旅游英語專業(yè)的實踐性教學(xué)現(xiàn)狀

從我國高校旅游英語專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的運作場域看，大致包括課堂實踐、校內(nèi)實踐和校外實踐三方面。②校內(nèi)實踐強調(diào)理論學(xué)習(xí)與實踐操作同步進行。做中學(xué)，學(xué)中做(像旅游英語，旅游概論，口譯，翻譯等課程都有相當(dāng)比例的實踐學(xué)時，理論和實踐同時進行)。校內(nèi)實訓(xùn)主要依靠專業(yè)模擬軟件、語言實驗室等進行導(dǎo)游業(yè)務(wù)模擬及導(dǎo)游口語練習(xí)。校外實習(xí)基地主要是通過校企合作，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供崗位實習(xí)，讓其獲取直接工作經(jīng)驗。只有全方位地啟動三者的聯(lián)動機制，才能形成一以貫之的實踐教學(xué)體系。

實際上，能真正對旅游英語實踐技能進行綜合訓(xùn)練的校內(nèi)實訓(xùn)基地普遍因經(jīng)費不足而難以建設(shè)；校企之間由于缺乏資金及政策支持等原因，未建立互惠互利的“雙贏”機制導(dǎo)致校外實踐往往流于形式，大多數(shù)實習(xí)就是到飯店或旅行社“出苦力”，無法深入接觸到具體業(yè)務(wù)；許多院校的旅游英語課堂實踐教育普遍存在“重理論、輕實踐”的現(xiàn)象， 技能培訓(xùn)課仍以“教師做，學(xué)生看”的傳統(tǒng)灌輸型教學(xué)模式為主。實訓(xùn)教學(xué)的滯后導(dǎo)致高校培養(yǎng)出的旅游英語專業(yè)學(xué)生的實踐能力無法滿足就業(yè)需要，學(xué)生掌握的英語無法熟練的運用到實際工作中，因此我們迫切需要一個行之有效的實訓(xùn)教學(xué)模式，以有效提高旅游英語專業(yè)學(xué)生的實踐能力。本文提出了一種新的“PBGS教學(xué)法”供同行對旅游英語的實訓(xùn)教學(xué)模式參考、研究。

2 PBGS教學(xué)法的內(nèi)涵及其特點

2.1 PBGS教學(xué)法的內(nèi)涵

Project Based Group Study即項目式團隊自主學(xué)習(xí)，③簡稱PBGS，是目前西方較流行的一種教學(xué)方法。即把學(xué)習(xí)設(shè)置于復(fù)雜的有意義的項目中，讓學(xué)生以小組合作的形式共同解決復(fù)雜的、實際的或真實的問題，來學(xué)習(xí)隱于問題背后的知識，并解決問題、自主學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。④PBGS教學(xué)法中教師是學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者，引導(dǎo)學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)與相互間的協(xié)作以做項目的方式找出問題、收集資料、做出決策、解決問題，從而達到“1+1>2”的學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)的重點在學(xué)習(xí)過程而非結(jié)果，在“做中學(xué)”。

2.2 PBGS教學(xué)法的特點

一是理論學(xué)習(xí)與專業(yè)實踐緊密結(jié)合。項目既是待解決的實際問題，又是需綜合應(yīng)用所學(xué)理論知識來解決的問題。通過設(shè)計任務(wù)把實踐引入教學(xué)，使學(xué)生在模擬或真實的職業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)實用而地道的旅游英語。二是寓學(xué)于做，突出學(xué)生自主性。傳統(tǒng)的“滿堂灌”教學(xué)法，導(dǎo)致很多學(xué)生喪失學(xué)習(xí)主動性。PBGS模式把實踐引入課堂，學(xué)習(xí)目標(biāo)明確而具體，“從做中學(xué)”的教學(xué)模式符合旅游英語“實踐性強，專業(yè)性強和綜合性強”⑤的特點，且學(xué)生在實踐操作過程中能體驗到成功的愉悅，由此激發(fā)其參與熱情，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。三是培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神。傳統(tǒng)教學(xué)模式通常以學(xué)生個體為學(xué)習(xí)主體，學(xué)生間缺少互動和溝通而使他們?nèi)狈F隊合作精神和協(xié)作共事能力。PBGS模式尤其強調(diào)團體分工合作，按照個人的分工各司其職并相互配合來完成學(xué)習(xí)。為學(xué)生進入社會做準(zhǔn)備，使學(xué)生能適應(yīng)各種工作環(huán)境和合作伙伴，學(xué)會在以后的生活中發(fā)揚團隊精神，取長補短共同完成任務(wù)。

3 PBGS教學(xué)在旅游英語實訓(xùn)教學(xué)中的探索與應(yīng)用

本文擬以旅游英語專業(yè)開設(shè)的《旅游英語》課程教學(xué)為依托，分別從課程宏觀和微觀項目設(shè)計兩方面就旅游英語專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中的PBGS教學(xué)模式進行探索?！堵糜斡⒄Z》是旅游行業(yè)的職業(yè)技能課，也是旅游英語專業(yè)一門核心課程。由于《旅游英語》涉及市場營銷、團隊規(guī)劃、保險、交通等知識和技能，所以它完全區(qū)別于以學(xué)習(xí)英語為主要目的的普通英語課，屬于技能性課程，與工科某些技能培訓(xùn)課程具有相似性，因此將PBGS引進語言教學(xué)課也就成為了可能。

3.1 PBGS教學(xué)模式下《旅游英語》實訓(xùn)環(huán)節(jié)的宏觀設(shè)計

基于PBGS教學(xué)的特點及原則，在PBGS教學(xué)模式中，以典型項目為核心，梳理教材結(jié)構(gòu)和章節(jié)，將課程宏觀設(shè)計成模擬一家旅行社的總項目。根據(jù)課程進度與培養(yǎng)要求，進一步分為子項目，并規(guī)定各子項目完成的時間?？傢椖繛槟M創(chuàng)建外語學(xué)院青青草旅行社。

子項目1：本地旅行社發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查與分析（3周）。知識點：旅行社產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀，市場營銷策略，人力資源狀況，旅行社數(shù)量與規(guī)模。技能：資料的收集，市場調(diào)查的方法，數(shù)據(jù)的分析與處理。子項目2：創(chuàng)建外語學(xué)院青青草旅行社（3周）。知識點：旅行社成立的條件，程序，可行性研究報告等旅行社經(jīng)營相關(guān)知識。技能：掌握旅行社操作的具體流程。子項目3：青青草旅行社之“行”(2周)。知識點：景點間的交通安排，旅途娛樂方式。技能：沿途講解，交通信息收集與安排。子項目4：青青草旅行社之“住”(2周)。知識點：入住酒店的操作程序，本地酒店的特色、價格、位置。技能：酒店服務(wù)知識，酒店信息的收集與安排。子項目5：青青草旅行社之“游”（4周）。知識點：旅游路線設(shè)計的原則與方法，旅游服務(wù)知識，本地旅游景點的背景文化知識，地方風(fēng)土人情。技能：掌握旅游路線的設(shè)計，景點講解，活動安排。子項目6：青青草旅行社之“食”（2周）。知識點：本地風(fēng)味食物介紹，地方特色飲食文化。技能：團隊餐飲信息的收集與安排。子項目7：青青草旅行社之“購”（2周）。知識點：旅行采購的內(nèi)涵、特點、原則、方法與策略，富有本地特色的旅游紀(jì)念品介紹。技能：掌握旅行社采購整體流程。子項目8: 項目總結(jié)報告（1周）。知識點：本課程知識點匯總，各項目完成總結(jié)報告。技能：小組書面報告、口頭運用、適應(yīng)和創(chuàng)新能力、團隊成員自主學(xué)習(xí)和合作能力。

3.2PBGS微觀設(shè)計與實施步驟

以子項目5：青青草旅行社之“游”為例，結(jié)合旅游英語專業(yè)教學(xué)和旅行社運作實際，按“項目展示、分析討論、操作實施、成果展示和評價提高”五環(huán)節(jié)來實施PBGS教學(xué)，具體如下。

以面向外國游客的“賀州春暖兩日游”項目為例。將學(xué)生分為若干小組，成員分工合作完成設(shè)計線路、編寫英文導(dǎo)游詞、與客人對話等三部分。小組要提交一份旅游線路圖，一份文字稿，組員間完成口語交流，并派一名旅游形象大使向大家作景點推介，看哪個小組設(shè)計的旅游路線對大家最有吸引力，哪個旅游形象大使最有職業(yè)魅力。并邀請外教充當(dāng)游客和學(xué)生代表一起為各小組旅游形象大使的講解打分，以團體分的形式納入平時成績。PBGS教學(xué)模式的運用，不但能有效培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神，而且能激勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

4 PBGS教學(xué)法在旅游英語實踐教學(xué)中存在的問題

4.1 教材問題

雖然授課教師據(jù)實踐經(jīng)驗和系統(tǒng)理論知識從多個教材中“改造”出適合學(xué)生的項目，但課程的“整體設(shè)計”缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性，離真正意義的項目化教學(xué)教材還有很大差距。建議編寫適合的實驗指導(dǎo)書和項目化教材；將專業(yè)職業(yè)資格考試（如導(dǎo)游資格考試、飯店英語等級考試等）的知識技能融入到相關(guān)模塊，將短期目標(biāo)和長期目標(biāo)緊密結(jié)合。

4.2 學(xué)生知識基礎(chǔ)和能力水平問題

實施PBGS教學(xué)對學(xué)生的要求也較高，他們要有一定的理論水平，掌握《旅游英語》的相關(guān)專業(yè)知識，了解項目具體操作流程。由于學(xué)生水平參差不齊易造成項目實施進程和效果不統(tǒng)一，同時還需學(xué)生具有良好的團隊協(xié)作精神，共同完成教師布置的任務(wù)， 而這些有關(guān)學(xué)生素質(zhì)的要求是教師無法掌控的。

4.3 教師能力問題

為確保教學(xué)的可操作性，達到預(yù)期效果，項目主要還由教師設(shè)定。所以教師既要有較高業(yè)務(wù)水平， 能對學(xué)生進行恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，又要有較好的組織和現(xiàn)場控制能力，做好項目的指揮與協(xié)調(diào)工作。目前大部分高校旅游英語專業(yè)的教師都是旅游管理專業(yè)或英語專業(yè)畢業(yè)，專門學(xué)旅游英語且有實戰(zhàn)經(jīng)驗的教師少之又少。這就要求進行PBGS試點工作的教師自我進修、外出進修或引進相關(guān)人才。

5 結(jié)語

PBGS教學(xué)法和其他任何一種教學(xué)方法一樣， 不可能適用于一切教育領(lǐng)域。從旅游英語專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的效果來看，它是培養(yǎng)實踐能力的有效教學(xué)法之一。因為它變注入式教學(xué)為啟發(fā)式教學(xué)，以學(xué)生為中心的教學(xué)模式最大的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。當(dāng)然，這種課堂實訓(xùn)模式還有很多值得注意和改進的地方，需要同行做進一步的分析和研究。

本文是賀州學(xué)院新世紀(jì)教改工程課題立項項目“地方本科院校復(fù)合型英語人才實訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建與探討”（編號：hzxyjg2010021）研究成果之一

注釋

[1]張誠恩.淺談高職院校旅游專業(yè)英語實踐能力的培養(yǎng)[J].中外教育研究,2010(2).

[2]楊曉榮.如何走出旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)的認識誤區(qū)[J].經(jīng)濟師,2010(5).

[3]顧雪梁,何建樂.當(dāng)代英語新視野[M].杭州:浙江大學(xué)出版社,2008(32)．

篇9

本學(xué)期，在湘旅學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，旅游管理教研室完成了以下工作。

一、教學(xué)常規(guī)有序進行

教研室17位老師，1位老師援疆，完成旅游管理專業(yè)X門課程，共計X課時。教研室對本專業(yè)教師的教學(xué)工作進行常規(guī)檢查，對教師的教案、學(xué)期授課計劃、教學(xué)進度、實驗實訓(xùn)計劃、作業(yè)批改、制卷、閱卷等各項檢查認真做好記載，對存在問題及時督促、整改。

二、專業(yè)建設(shè)齊心協(xié)力

組織教研室老師修改完善人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)注、技能抽考標(biāo)準(zhǔn)、技能抽考題庫，迎接學(xué)校和省教育廳對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的合格性評審和優(yōu)秀性評審。

與銅官窯、開慧小鎮(zhèn)等企業(yè)合作，就產(chǎn)業(yè)研學(xué)建設(shè)開展前期調(diào)研與交流；與湖南海外旅行社、湖南華天旅行社、湖南新康輝旅行社、湖南寶中國際旅行社、湖南省中青旅國際旅行社開展交流，研討后疫情時代旅游新業(yè)態(tài)以及對旅游人才培養(yǎng)的新要求；與株洲方特、迪斯尼、華誼兄弟電影小鎮(zhèn)、黃龍洞、長隆集團等旅游景區(qū)合作，探討校企融合、雙元育人的新模式。

收集教研室教師意見，對實訓(xùn)室改造提出專業(yè)教學(xué)要求。契合課程教學(xué)需要，對旅游智慧文旅綜合實訓(xùn)室的建設(shè)、導(dǎo)游微格實訓(xùn)室和多通道環(huán)幕實訓(xùn)室的提質(zhì)改造提出相關(guān)建議。

三、學(xué)生培養(yǎng)多方并進

組織教研室開展了專業(yè)咨詢和新生入學(xué)教育。開展“湖湘工匠校園行、金牌導(dǎo)游進課堂”活動，邀請行業(yè)專家指導(dǎo)學(xué)生導(dǎo)游技能大賽備賽，選拔了紅色講解服務(wù)隊成員。

組織學(xué)生參加技能節(jié)大賽，為省技能競賽選拔儲備人才，提升學(xué)生參賽積極性，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

組織教師積極聯(lián)系企業(yè)，召開了雙選會，開展了畢業(yè)實習(xí)動員，給旅游管理專業(yè)畢業(yè)生提供了充足的實習(xí)機會。

四、項目參與積極熱情

參與學(xué)校雙高建設(shè)，參與2020湖南省職業(yè)院校教師職業(yè)能力競賽教師專業(yè)技能競賽組賽工作和2021湖南省職業(yè)院校導(dǎo)游技能大賽組賽工作。

篇10

實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展效果和教學(xué)質(zhì)量，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)具有重要的意義和價值。筆者通過調(diào)查研究，主要采取問卷調(diào)查法、訪談法以及文獻法等調(diào)查方法，對目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀及存在問題做如下歸納與總結(jié)。（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同性較差筆者主要通過從學(xué)校和學(xué)生兩個角度，對部分高校旅游管理專業(yè)及旅游院校的學(xué)生和教師進行訪談和問卷調(diào)查，運用SPSS17.0對相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析，結(jié)果如下表所示。通過相關(guān)數(shù)據(jù)與資料分析，表明目前大多數(shù)旅游管理專業(yè)以旅游企業(yè)為主要協(xié)同單位，協(xié)同企業(yè)較為單一，極少數(shù)旅游管理專業(yè)與政府、科研院所以及其他旅游院校等單位進行實踐教學(xué)協(xié)同合作。（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同頻率低旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容中各實踐教學(xué)環(huán)節(jié)開展頻率等方面的基本情況，主要可以概括為以下方面：首先，課堂實踐模擬頻率較高，實踐效果較好，說明課堂實踐環(huán)節(jié)得到了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的廣泛應(yīng)用。其次，學(xué)生短期專業(yè)見習(xí)的頻率較低，甚至存在部分學(xué)生從未參與過專業(yè)見習(xí)實踐活動。第三，有關(guān)旅游管理專業(yè)的實驗室或?qū)嵱?xùn)室的利用度，特別是本科階段其課程設(shè)置比率較低，沒有很好利用實訓(xùn)資源。第四，大部分被調(diào)查對象其參與校外實訓(xùn)和實踐教學(xué)頻率較低，甚至有大部分學(xué)生在校期間沒有參與過校外實訓(xùn)，校外實訓(xùn)實踐教學(xué)存在問題較為突出。（三）旅游管理專業(yè)缺乏科學(xué)完整的實踐教學(xué)課程體系通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)課程內(nèi)容的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前的專業(yè)課程內(nèi)容其實踐性課程比例較低，實踐性課程內(nèi)容較為集中，主要開設(shè)課程為導(dǎo)游模擬實訓(xùn)課程，餐飲服務(wù)實訓(xùn)課程，客房服務(wù)實訓(xùn)課程等，部分院校同時開設(shè)了前廳服務(wù)實訓(xùn)課程，酒水服務(wù)實訓(xùn)課程，以及茶藝、插花等方面的課程，但總體上看，實踐性課程設(shè)置比例偏低，并且實踐性課程的設(shè)置缺乏完整而科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)方向區(qū)分度不強，隨性較大，以上均不利于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展，學(xué)生的專業(yè)實踐能力培養(yǎng)沒有得到很好的保障，實踐教學(xué)活動與學(xué)生的職業(yè)發(fā)展協(xié)同性不強，因而，完善與建立科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)協(xié)同化課程體系具有重要的意義和作用。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同化建議

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展需要以科學(xué)的理念為指導(dǎo)，協(xié)同創(chuàng)新理念正是符合時展所需要的科學(xué)而先進的教學(xué)理念和思想。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展趨勢即協(xié)同化發(fā)展。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同化是指以協(xié)同創(chuàng)新為指導(dǎo)理念，突出旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動開展的多方協(xié)同，通過高等旅游院校與旅游企業(yè)以及旅游相關(guān)部門的多方協(xié)同，構(gòu)建多方資源協(xié)同共享平臺，實現(xiàn)培養(yǎng)本科旅游專業(yè)學(xué)生以“高位就業(yè)”為目標(biāo)的實踐教學(xué)過程，進一步完善旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。（一）校企政多方合作協(xié)同化旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展雖然學(xué)校是主要力量，但是光憑借高等旅游院校現(xiàn)有的實踐教學(xué)平臺和教學(xué)資源，是很難滿足學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)需要，同時與學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的真正平臺差距較遠，因而，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展要充分開發(fā)教育教學(xué)資源，突破傳統(tǒng)，積極與旅游企業(yè)以及旅游相關(guān)部門建立合作平臺，推動多方合作，實現(xiàn)校企政多方協(xié)同化，不斷推進協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。（二）實踐教學(xué)內(nèi)容協(xié)同化實踐教學(xué)內(nèi)容是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的重要組成部分，旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)需要科學(xué)而完整的實踐教學(xué)體系。實踐教學(xué)課程內(nèi)容的設(shè)置需要協(xié)調(diào)創(chuàng)新，課程的選擇和分配要結(jié)合專業(yè)方向的特點和學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需要。實踐教學(xué)課程的協(xié)同性還體現(xiàn)在課程的設(shè)置是一個科學(xué)而連貫的培養(yǎng)計劃，學(xué)生通過不同時期的課程訓(xùn)練，最終能夠?qū)崿F(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新的最終目標(biāo)，即實現(xiàn)學(xué)生的“高位就業(yè)”。此外，實踐教學(xué)是一個包括實驗、實訓(xùn)、實踐、頂崗實習(xí)等諸多環(huán)節(jié)的教學(xué)過程，每一教學(xué)環(huán)節(jié)并不是孤立存在的，協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系突出強調(diào)實踐教學(xué)活動開展的統(tǒng)一性、連貫性和協(xié)同性。因而，在實踐教學(xué)過程中各環(huán)節(jié)的鏈接點具有較強的協(xié)同性，協(xié)同創(chuàng)新理念貫穿于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的整個實踐教學(xué)過程。（三）學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展協(xié)同化基于協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和職業(yè)綜合能力。實踐教學(xué)活動的開展的重要意義和作用體現(xiàn)在培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和職業(yè)技能。協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展，根據(jù)不同學(xué)習(xí)階段培養(yǎng)學(xué)生具備所需要的職業(yè)能力。職業(yè)能力培養(yǎng)過程同樣是協(xié)同的過程，不同的階段與相應(yīng)的實踐教學(xué)內(nèi)容相搭配，在完成每一階段的教學(xué)任務(wù)后對學(xué)生的能力水平進行相應(yīng)的測試，層層遞進，逐步培養(yǎng)學(xué)生的綜合實踐能力，完成學(xué)生跨越基礎(chǔ)崗位實習(xí)，最終實現(xiàn)“高位就業(yè)”的目標(biāo)。因而，基于協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)需要具有高度的協(xié)同性。

三、結(jié)語