導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、探索學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問(wèn)題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來(lái)自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過(guò)管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

（一）課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的三大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡(jiǎn)傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為三大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識(shí)學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐模塊。

（二）教學(xué)要素

課程體系。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問(wèn)題，不斷改革課程體系，增設(shè)實(shí)戰(zhàn)技能強(qiáng)的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊(duì)伍。一方面，推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊(duì)伍，要求教師通過(guò)承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊(duì)伍。通過(guò)聘任多位具有豐富旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高級(jí)職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過(guò)參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評(píng)閱和答辯、接納學(xué)生實(shí)習(xí)等，進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實(shí)踐能力。

（三）教學(xué)手段

旅游案例教學(xué)。強(qiáng)化課堂旅游案例教學(xué)，通過(guò)旅游案例討論、旅游案例書面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過(guò)旅游案例教學(xué)的體驗(yàn)式和互動(dòng)式學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)工作精神”，感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實(shí)際問(wèn)題能力。

旅游管理問(wèn)題分析報(bào)告。為了加強(qiáng)學(xué)生旅游管理實(shí)踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強(qiáng)的“旅游管理問(wèn)題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實(shí)用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個(gè)案例，學(xué)生討論、分析和報(bào)告1個(gè)解決實(shí)際問(wèn)題的研究報(bào)告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請(qǐng)具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)家，針對(duì)旅游管理實(shí)踐中的前沿問(wèn)題、熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行講解和評(píng)述；通過(guò)課程講座，邀請(qǐng)實(shí)際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問(wèn)題、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生相互之間知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)分享。

二、探索學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計(jì)劃

旅游管理是一項(xiàng)對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè)，其教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時(shí)間的使用效率。另外實(shí)踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實(shí)踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強(qiáng)的組織、預(yù)測(cè)、交際、表達(dá)等能力，而且要有強(qiáng)健的體魄和淵博的知識(shí)，因此在校期間需要在實(shí)踐教學(xué)時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個(gè)年級(jí)應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計(jì)劃的階段，有針對(duì)性地、循序漸進(jìn)地開展。

（三）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的管理

實(shí)踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo)，實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過(guò)相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實(shí)踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過(guò)。針對(duì)當(dāng)前師資不足的問(wèn)題可通過(guò)兩種方式加以解決：一方面通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實(shí)踐教師。

（四）改革實(shí)踐課的考核制度

可采用自我考評(píng)、企業(yè)考評(píng)、教師考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來(lái)確定其實(shí)踐課的成績(jī)，從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時(shí)把其作為業(yè)績(jī)考核的指標(biāo)，與獎(jiǎng)罰掛鉤。

（五）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理體系

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實(shí)訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實(shí)訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺(tái)，廣泛建立實(shí)習(xí)基地

篇2

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；高職

一.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有各級(jí)各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬(wàn)多人，這些院校遍布于全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個(gè)初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對(duì)不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標(biāo)、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加強(qiáng)旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當(dāng)務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實(shí)際等現(xiàn)象。這無(wú)疑向我們的旅游教育長(zhǎng)期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒(méi)有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒(méi)有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況，沒(méi)有將實(shí)踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實(shí)踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進(jìn)一步挖掘。[2]

（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢(shì)分析

從實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)上看，隨著高校競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的要求越來(lái)越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，從辦學(xué)角度而言，突出實(shí)踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來(lái)十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個(gè)新的工作機(jī)會(huì)，中國(guó)也將成為世界旅游第一大國(guó)，中國(guó)將需要大批受過(guò)良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]

二.實(shí)踐性教學(xué)的意義

實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng).實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。

作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。[3]

三.“四模塊”實(shí)踐教學(xué)模式

根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)四個(gè)階段。這四個(gè)階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機(jī)結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式，以達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)模式：

（一）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境

餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會(huì)議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的場(chǎng)所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，組建模特隊(duì)、禮儀隊(duì)，在學(xué)校的一些重要場(chǎng)合提供服務(wù)，同時(shí)也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采和學(xué)校的教學(xué)實(shí)力。

（二）校外實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)雖然是按照實(shí)際工作規(guī)范要求進(jìn)行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實(shí)際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問(wèn)題，應(yīng)實(shí)行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強(qiáng)與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地。

旅行社課余實(shí)習(xí)由于旅行社具有容納人數(shù)少，無(wú)法解決食宿等缺點(diǎn)，所以很難進(jìn)行異地集體實(shí)習(xí)，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運(yùn)行機(jī)制。

賓館酒店頂崗實(shí)習(xí)賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進(jìn)行長(zhǎng)線集體實(shí)習(xí)，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。在實(shí)訓(xùn)期間，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動(dòng)合同，保證學(xué)生的切身利益。同時(shí)，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位共同制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，并與實(shí)訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實(shí)訓(xùn)的時(shí)間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)的任何實(shí)訓(xùn)都無(wú)法替代的。在實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們?cè)诠ぷ鲗?shí)踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達(dá)到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]

為了保證實(shí)習(xí)效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。要從確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場(chǎng)講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。

（三）課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)

作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，還要在假期安排野外集中實(shí)習(xí)。

通過(guò)野外實(shí)習(xí)，使學(xué)生的理論知識(shí)和旅游實(shí)踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生應(yīng)在兩個(gè)方面獲得提高：一是對(duì)如何進(jìn)行旅游線路設(shè)計(jì)和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對(duì)旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會(huì)，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)時(shí)間訂為三周：第一周為準(zhǔn)備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫野外實(shí)習(xí)報(bào)告階段。改變以往只注重實(shí)地考察環(huán)節(jié)的做法，加強(qiáng)實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和實(shí)習(xí)報(bào)告兩大環(huán)節(jié)。花35個(gè)學(xué)時(shí)準(zhǔn)備與實(shí)習(xí)地點(diǎn)有關(guān)的旅游信息，使野外實(shí)習(xí)的針對(duì)性和創(chuàng)新性更強(qiáng)。實(shí)習(xí)報(bào)告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實(shí)習(xí)獲得的感性認(rèn)識(shí)與理論知識(shí)更好地融合。強(qiáng)化實(shí)地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實(shí)習(xí)成績(jī)綜合考核指標(biāo)體系，可使野外實(shí)習(xí)質(zhì)量獲得較大的提高。

（四）走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，了解社會(huì)。

走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實(shí)踐，運(yùn)用旅游學(xué)理論知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和社會(huì)實(shí)踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個(gè)著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來(lái)走向社會(huì)，培養(yǎng)了分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

請(qǐng)進(jìn)來(lái)，根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請(qǐng)旅游行業(yè)的專家、高級(jí)管理人員、資深出國(guó)領(lǐng)隊(duì)或職員等來(lái)校作報(bào)告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國(guó)內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長(zhǎng)過(guò)程等，使學(xué)生在步入社會(huì)之前，更好地了解社會(huì)，懂得競(jìng)爭(zhēng)之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對(duì)職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習(xí)，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺(jué)注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]

總之，實(shí)踐性教學(xué)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項(xiàng)工作做好，培養(yǎng)出受社會(huì)歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]《高等職業(yè)教育綜合實(shí)訓(xùn)課程開發(fā)模式的研究與實(shí)踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁(yè)

[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策.江漢大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，（6）.第87-90頁(yè)

[3]崔斌.高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)初探.新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005年13卷3期.第64-65頁(yè)

篇3

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型；實(shí)踐教學(xué)；旅游管理專業(yè)

中圖分類號(hào)：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.13.071

1 前言

同志在黨的十會(huì)議報(bào)告中指出：“堅(jiān)持教育為社會(huì)主義現(xiàn)代化服務(wù)的根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。全面實(shí)施素質(zhì)教育，深化教育領(lǐng)域綜合改革，著力提高教育質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神?！睆膱?bào)告中，我們可以發(fā)現(xiàn)在我國(guó)高等教育的現(xiàn)階段，人才培養(yǎng)方式的改革必須緊密結(jié)合學(xué)校自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)、社會(huì)的需求和學(xué)生的基本情況。怎樣尋求新形勢(shì)下人才培養(yǎng)的新方法、新模式和新渠道，從而培養(yǎng)高素質(zhì)、高能力的應(yīng)用型人才將成為我們高校改革的目標(biāo)。

應(yīng)用型本科重在“應(yīng)用”，要求以體現(xiàn)時(shí)代精神和社會(huì)發(fā)展要求的人才觀、質(zhì)量觀和教育觀為先導(dǎo)，以在新的高等教育形勢(shì)下構(gòu)建滿足和適應(yīng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展需要的新的學(xué)科方向、專業(yè)結(jié)構(gòu)、課程體系，更新教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)方法和教學(xué)手段，全面提高教學(xué)水平，培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。作為一門應(yīng)用型、多學(xué)科、多專業(yè)交叉的學(xué)科，旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代旅游教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。因此，亟需建立起以學(xué)生實(shí)踐能力提升為核心的實(shí)踐教學(xué)體系。

合肥學(xué)院作為一所地方型、應(yīng)用型的高等本科院校，一直注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。本文通過(guò)對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的現(xiàn)狀分析，以期建立起適應(yīng)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求的實(shí)踐教學(xué)體系，同時(shí)希望能為其他院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提供參考。

2 合肥學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀分析

合肥學(xué)院旅游系是安徽省最早開設(shè)旅游專業(yè)的院系之一。該系旅游管理專業(yè)于2004年開始招收本科生，緊扣學(xué)?！暗胤叫?、應(yīng)用型、國(guó)際化”的辦學(xué)定位，根據(jù)社會(huì)需要和市場(chǎng)需要確定培養(yǎng)目標(biāo)，引進(jìn)德國(guó)應(yīng)用科技大學(xué)的教學(xué)模式，成為該校第一批模塊化教學(xué)改革的專業(yè)。2010年該專業(yè)正式實(shí)施模塊化人才培養(yǎng)方案。在模塊化人才培養(yǎng)方案中，實(shí)踐教學(xué)體系分為三大板塊：課內(nèi)實(shí)踐、集中實(shí)踐和第二課堂。

2.1 課內(nèi)實(shí)踐

課內(nèi)實(shí)踐是在專業(yè)課授課教師的指導(dǎo)下完成的，主要是在相應(yīng)理論課的基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生本模塊理論體系下的實(shí)踐應(yīng)用能力。旅游管理專業(yè)課內(nèi)實(shí)踐分配如表2所示。

課內(nèi)實(shí)踐主要通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的來(lái)實(shí)現(xiàn)。該專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地主要包括數(shù)字交互式導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)客房實(shí)驗(yàn)室、中餐宴會(huì)實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀訓(xùn)練房、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室和數(shù)字交互式景區(qū)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室等

2.2 集中實(shí)踐

2.2.1 認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊

合肥學(xué)院引入德國(guó)應(yīng)用科學(xué)大學(xué)辦學(xué)模式“期”制，將四年八學(xué)期拓展為期，從大二理論課程教學(xué)結(jié)束后開始。旅游管理專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)為期24周，學(xué)分為36學(xué)分，占總學(xué)分15%。認(rèn)知實(shí)習(xí)主要通過(guò)校外實(shí)習(xí)基地來(lái)實(shí)現(xiàn)的。該專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)情況如表3。

2.2.2 畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文模塊

畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文是旅游管理專業(yè)非常重要的兩項(xiàng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，亦是我校創(chuàng)辦“應(yīng)用型大學(xué)”辦學(xué)定位的重要體現(xiàn)。通過(guò)綜合運(yùn)用全部專業(yè)知識(shí)及認(rèn)知實(shí)習(xí)階段所積累的工作經(jīng)驗(yàn)，幫助解決專業(yè)技術(shù)問(wèn)題，從而獲取獨(dú)立工作能力，在思想上、業(yè)務(wù)上均得到全面的鍛煉，為職業(yè)生涯的發(fā)展和規(guī)劃創(chuàng)造一定的條件。畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文安排在第期，學(xué)分為24學(xué)分，占總學(xué)分10%。

2.3 第二課堂

第二課堂活動(dòng)是對(duì)第一課堂的有效補(bǔ)充，對(duì)提高大學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，加強(qiáng)其知識(shí)應(yīng)用能力和實(shí)踐動(dòng)手能力具有重要作用。第二課堂為8學(xué)分，學(xué)分必須通過(guò)參加各類科技創(chuàng)新活動(dòng)、技能培訓(xùn)、文化藝術(shù)與體育活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐與社團(tuán)活動(dòng)等取得，且科技創(chuàng)新活動(dòng)學(xué)分不得低于第二課堂總學(xué)分的二分之一。結(jié)合《合肥學(xué)院第二課堂活動(dòng)學(xué)分實(shí)施細(xì)則》，旅游管理專業(yè)還制定了本專業(yè)的《第二課堂項(xiàng)目和學(xué)分認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)》。

3 完善實(shí)踐教學(xué)體系的措施

3.1 加大經(jīng)費(fèi)投入，建設(shè)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地

合肥學(xué)院旅游管理專業(yè)目前建有數(shù)字交互式導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)客房實(shí)驗(yàn)室、中餐宴會(huì)實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀訓(xùn)練房、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、數(shù)字交互式景區(qū)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室等課內(nèi)實(shí)踐基地。目前而言，這些校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)還不夠完善，相關(guān)設(shè)施仍比較缺乏。根據(jù)目前社會(huì)旅游崗位群的技能要求，這些基地亟需建設(shè)。目前已在上海、合肥、寧波等城市建有校外實(shí)訓(xùn)基地，與多家高星級(jí)酒店和國(guó)內(nèi)知名的旅行社合作，如由由喜來(lái)登大酒店、上海東錦江希爾頓大酒店、富豪環(huán)球大酒店、環(huán)球國(guó)旅旅行社等等。但是目前校外實(shí)習(xí)基地僅限酒店和旅行社，企業(yè)類別有待進(jìn)一步擴(kuò)展，產(chǎn)學(xué)研的合作有待進(jìn)一步的深入。學(xué)校應(yīng)該加大相關(guān)經(jīng)費(fèi)的投入，努力建設(shè)更加完善的實(shí)踐教學(xué)基地。

3.2 優(yōu)化師資隊(duì)伍，培養(yǎng)“雙能型”教師

旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，這就意味著高校教師不僅需要有扎實(shí)的理論知識(shí)，還要有豐富的實(shí)踐知識(shí)。學(xué)校在引進(jìn)旅游管理專業(yè)老師時(shí)要重視是否有旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在相同條件下具有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)擇優(yōu)錄??；學(xué)校還可以引進(jìn)或聘請(qǐng)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的旅游行業(yè)管理人員任教，或者邀請(qǐng)旅游行業(yè)優(yōu)秀者前來(lái)學(xué)校舉辦講座；支持老師可以去旅游企事業(yè)單位掛職或兼職，提高老師的實(shí)踐能力。

3.3 優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重實(shí)踐教學(xué)方法

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，摒棄無(wú)意義、盲目的實(shí)踐教學(xué)課程，做到真正提高學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)能力。同時(shí)實(shí)踐教學(xué)中要充分調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生參與的積極主動(dòng)性，同時(shí)兼顧個(gè)性化需求；強(qiáng)化對(duì)實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)，加強(qiáng)師生互動(dòng)；在飯店管理技能訓(xùn)練、旅行社管理技能訓(xùn)練、會(huì)展經(jīng)營(yíng)與管理技能訓(xùn)練中采用數(shù)字化仿真，增加開放性創(chuàng)新項(xiàng)目，鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)創(chuàng)新，在訓(xùn)練內(nèi)容、時(shí)間上給予更大的靈活性。在課程安排設(shè)計(jì)上不斷優(yōu)化體系，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的讓同時(shí)又能鍛煉實(shí)踐能力。

3.4 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)督與評(píng)價(jià)，保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

逐步健全實(shí)踐環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和督查制度，并切實(shí)執(zhí)行；對(duì)于課內(nèi)實(shí)踐應(yīng)當(dāng)建立監(jiān)督機(jī)制，保證設(shè)有實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的課程高質(zhì)的完成教學(xué)任務(wù)，及時(shí)對(duì)老師的教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行考察評(píng)估；對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)應(yīng)著眼于學(xué)生實(shí)習(xí)中的工作態(tài)度、鉆研精神、實(shí)習(xí)效果等進(jìn)行綜合評(píng)判；采用全程跟蹤調(diào)查、實(shí)習(xí)報(bào)告評(píng)閱、事后實(shí)踐能力考核等方式，綜合學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、企業(yè)實(shí)習(xí)主管部門評(píng)價(jià)，合理確定權(quán)重，客觀、全面、公正地反映學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，充分發(fā)揮好實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的激勵(lì)、導(dǎo)向、診斷作用。

參考文獻(xiàn)

[1]張濤，刁宗廣.應(yīng)用型本科專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)運(yùn)行模式研究――以合肥學(xué)院旅游管理本科專業(yè)為例[J].科教文匯（中旬刊），2010，（06）：38，50.

篇4

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

一、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的背景

（一）國(guó)家政策導(dǎo)向

《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高【2006】16號(hào)）文件中明確指出：“高等職業(yè)院校要照教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則，本著建設(shè)主體多元化的原則，緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基按地條件，積極探索生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)建設(shè)的校企組合新模式?！痹凇?010年度四川省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)推薦預(yù)審標(biāo)準(zhǔn)（試行）》中指出：積極探索由學(xué)校提供場(chǎng)地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持，校企合作聯(lián)合設(shè)計(jì)和系統(tǒng)組織實(shí)訓(xùn)教學(xué)的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地?！笨梢?jiàn)，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，是高職專業(yè)建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

（二）行業(yè)企業(yè)需求

《四川省的十二五發(fā)展規(guī)劃綱要》和《成都市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃綱要》均把旅游業(yè)作為重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，制定了從旅游大省向旅游強(qiáng)省發(fā)展的目標(biāo)。目前，四川省和成都市對(duì)旅游專業(yè)人才具有較大需求。因此，加快旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的步伐，培養(yǎng)符合社會(huì)急需的、掌握旅游管理一線工作技能的高端技能型人才，積極為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迫切需要。

二、旅游管理生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)總體思路

（一）指導(dǎo)思想

按社會(huì)需求、專業(yè)及建設(shè)的重點(diǎn)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的要求，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，本著雙元性、真實(shí)性、服務(wù)性的工作方針，建設(shè)旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，打造旅游管理專業(yè)的特色和亮點(diǎn)，全面提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，不斷提高服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的能力。

（二）雙元性

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要依托于校企雙方的資源共享、共建，實(shí)現(xiàn)共贏。積極探索校企的深度融合，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)參與的積極性和主動(dòng)性，發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢(shì)，相互支持，共同培養(yǎng)社會(huì)與市場(chǎng)需要的人才。

（三）真實(shí)性

竭力營(yíng)造真實(shí)的工作環(huán)境，盡可能創(chuàng)造旅游企業(yè)管理、服務(wù)第一線的工作情景，提高實(shí)訓(xùn)基地的真實(shí)性，讓學(xué)生在一個(gè)真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下知曉旅游企業(yè)專業(yè)崗位群對(duì)基本職業(yè)技能的要求，得到實(shí)踐能力的鍛煉和提升。同時(shí)在職業(yè)的真實(shí)氛圍下，培養(yǎng)的學(xué)生綜合能力，即在配備專業(yè)教學(xué)完善的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，營(yíng)造真實(shí)的工作場(chǎng)所之外，學(xué)生還要在實(shí)訓(xùn)中掌握本專業(yè)的核心技術(shù)和能力，熟悉和了解相關(guān)的技術(shù)和技能，得到基本能力、基本技能和職業(yè)綜合素質(zhì)的全面培訓(xùn)。

（四）服務(wù)性

實(shí)訓(xùn)基地首先要服務(wù)好專業(yè)的課程開發(fā)與建設(shè)，為課程實(shí)踐教學(xué)的開展提供有力的支持，培養(yǎng)和提高學(xué)生的專業(yè)能力。其次還要服務(wù)好地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，研發(fā)新技術(shù)、新方法、新手段，為企業(yè)提供發(fā)展動(dòng)力。最后要努力爭(zhēng)取和創(chuàng)造職業(yè)技能鑒定的功能，開展旅游行業(yè)的社會(huì)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)為社會(huì)服務(wù)的功能。

（五）總體目標(biāo)

基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，依托行業(yè)企業(yè)，結(jié)合我院專業(yè)建設(shè)的實(shí)際，建設(shè)先進(jìn)的硬件環(huán)境，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，培養(yǎng)高水平的師資隊(duì)伍，打造一個(gè)與旅游行業(yè)契合度高、社會(huì)服務(wù)功能強(qiáng)，集生產(chǎn)、教學(xué)、研發(fā)為一體，具有真實(shí)教學(xué)環(huán)境，校企雙方深度合作的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供了真實(shí)的工作環(huán)境，讓學(xué)生除了專業(yè)能力的實(shí)踐訓(xùn)練之外，熟悉和了解旅行社行業(yè)工作環(huán)境，加深對(duì)職業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)行業(yè)所需的工作態(tài)度和服務(wù)精神，全面提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

教師作為基地的直接參與者，校內(nèi)旅行社為課程教學(xué)提供了必要的實(shí)訓(xùn)條件，極大地促進(jìn)課程的教學(xué)效果，有利于教師開展課程的改革與開發(fā)。教師除課程授課外，還以不同形式參與校內(nèi)旅行社的經(jīng)營(yíng)管理，增加了教師對(duì)企業(yè)一線工作的熟悉程度，提高了教師的實(shí)踐能力，打造雙師型的教師隊(duì)伍。同時(shí)，基地為專業(yè)教師搭建了科研的平臺(tái)，教師可以充分依托實(shí)訓(xùn)基地，開展教學(xué)科研活動(dòng)，以專業(yè)教師和旅行社經(jīng)營(yíng)管理為課題進(jìn)行專門研究。

以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為依托，形成專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系，根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)和自身優(yōu)勢(shì)，以旅行社工作流程和崗位需求，按照“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、能力遞進(jìn)”的指導(dǎo)思想，重置專業(yè)課程體系，基于工作過(guò)程導(dǎo)向的課程開發(fā)理念，構(gòu)建旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，形成完善的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)實(shí)訓(xùn)教材、實(shí)訓(xùn)課件等資源。以基地建設(shè)帶動(dòng)專業(yè)建設(shè)，有助于將旅游管理專業(yè)建設(shè)成我院的特色專業(yè)。

三、旅游管理生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的主要內(nèi)容

（一）體制機(jī)制建設(shè)

1.建設(shè)模式

校內(nèi)旅行社實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)必須以高職院校為主體，與企業(yè)深度合作為基礎(chǔ)，以旅游管理專業(yè)為對(duì)象，具有生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)，形成較完善的校企合作、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的體制機(jī)制。此實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)采取與旅行社合作成立旅行社服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的形式開展，由校方提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和辦公設(shè)備、實(shí)習(xí)員工，企業(yè)方提供旅行社品牌、線路、票證、旅行社運(yùn)營(yíng)操作電子平臺(tái)及啟動(dòng)資金。校企雙方共同確定實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)規(guī)劃，共同開發(fā)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目，共同制定和完善管理體系，出臺(tái)相關(guān)的激勵(lì)政策和考評(píng)辦法，形成鼓勵(lì)學(xué)校和企業(yè)共同培養(yǎng)技能型人才的制度和環(huán)境，確?；亟ㄔO(shè)有序進(jìn)行。

2.運(yùn)行機(jī)制

校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)建立校企共同參與的管理機(jī)構(gòu)，形成“合作育人、協(xié)作生產(chǎn)、共同研發(fā)”的運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)環(huán)境與職業(yè)場(chǎng)景、學(xué)校文化與企業(yè)文化的有機(jī)融合。企業(yè)主動(dòng)提供真實(shí)的旅游線路和經(jīng)營(yíng)案例，參與實(shí)訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)訓(xùn)體系的開發(fā)建設(shè)，定期開展專題的培訓(xùn)、講座、報(bào)告等，并接納專任教師定期輪崗交流。校方安排和組織學(xué)生到校內(nèi)旅行社進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的真實(shí)性，讓學(xué)生直觀感受和體驗(yàn)旅行社各工作崗位的工作要求和規(guī)范。同時(shí)教師充分利用實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，利用專業(yè)理論知識(shí)，解決企業(yè)的管理型、經(jīng)營(yíng)性難題，研究在現(xiàn)有的市場(chǎng)下如何開拓新市場(chǎng)、新客源，開發(fā)新產(chǎn)品，不斷提高旅行社的服務(wù)能力，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

3.管理模式

校內(nèi)旅行社的經(jīng)營(yíng)管理主要由企業(yè)方負(fù)責(zé)，自負(fù)盈虧，確保管理的質(zhì)量，如因經(jīng)營(yíng)管理不善引起的虧損、投訴、賠償?shù)?，由企業(yè)負(fù)責(zé)。企業(yè)派遣專人擔(dān)任校內(nèi)旅行社總經(jīng)理，負(fù)責(zé)日常營(yíng)運(yùn)管理。校方安排專任教師協(xié)助企業(yè)進(jìn)行旅行社的經(jīng)營(yíng)管理，通過(guò)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)科學(xué)有序的運(yùn)行，保障旅行社各項(xiàng)業(yè)務(wù)的順利開展和推進(jìn)，達(dá)到教學(xué)資源和市場(chǎng)資源的充分融合。學(xué)生通過(guò)專業(yè)課程以學(xué)生和企業(yè)員工的雙重身份參與旅行社的接待、銷售、計(jì)調(diào)、導(dǎo)游等工作環(huán)節(jié)，并按照企業(yè)的規(guī)章制度和課程的教學(xué)要求，從知識(shí)掌握、操作能力、工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)績(jī)效等多方面開展評(píng)價(jià)和考核。

（二）師資隊(duì)伍建設(shè)

依托生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)，利用專業(yè)在校任課教師和企業(yè)掛職鍛煉員工的雙重角色，重點(diǎn)建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍，形成一支數(shù)量足夠、素質(zhì)優(yōu)良、相對(duì)穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。按照“雙師素質(zhì)與雙師結(jié)構(gòu)并舉、技能水平與素質(zhì)提升并重”的原則，逐步優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，通過(guò)制定和完善實(shí)訓(xùn)教師管理制度和激勵(lì)機(jī)制，強(qiáng)化對(duì)教師的管理和培養(yǎng)，提高師資隊(duì)伍的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)，校內(nèi)旅行社也進(jìn)一步拓展了產(chǎn)學(xué)研的道路，教師利用掛職鍛煉契機(jī)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)旅行社經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，專題研究，解決生產(chǎn)技術(shù)難題，提供專業(yè)指導(dǎo)，進(jìn)而提升科研能力，形成直接的科研成果，或形成技術(shù)成果轉(zhuǎn)化服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

（三）實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)

以培養(yǎng)高端技能型人才為根本出發(fā)點(diǎn)，邀請(qǐng)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專業(yè)和生產(chǎn)一線技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，按照旅行社工作流程和崗位需求，重構(gòu)專業(yè)課程體系，以實(shí)際工作過(guò)程開展教學(xué)工作，構(gòu)建以工作過(guò)程為導(dǎo)向的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)體系。校企共同制定旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)方案和實(shí)訓(xùn)制度，形成模塊化的實(shí)訓(xùn)體系，同時(shí)研討實(shí)訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)校本教材和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，改革考核評(píng)價(jià)方式，將企業(yè)文化融入課程內(nèi)容，實(shí)行工作態(tài)度和業(yè)務(wù)績(jī)效相結(jié)合的考核評(píng)價(jià)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要支持和保障，是深化產(chǎn)教融合，提升學(xué)生實(shí)踐能力，鍛煉師資隊(duì)伍的重要途徑。因此，應(yīng)積極探索生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地模式，加大其建設(shè)的政策保障和資金支持，創(chuàng)新的開發(fā)和設(shè)計(jì)運(yùn)作機(jī)制和管理模式，更好地服務(wù)于旅游管理專業(yè)建設(shè)，彰顯專業(yè)特色，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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[2]賀彩玲.校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地管理模式與管理機(jī)制探索[J].教育與職業(yè)，2014（1）.

[3]張俊平.高職校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的對(duì)策[J].職業(yè)技術(shù)教育，2013（12）

篇5

關(guān)鍵詞：旅游管理；教學(xué)；改革

中等職業(yè)教育作為基礎(chǔ)教育的有益補(bǔ)充，目標(biāo)是要培養(yǎng)數(shù)以億計(jì)的生產(chǎn)、服務(wù)第一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和實(shí)用人才。因此，中等職業(yè)學(xué)校比基礎(chǔ)教育更應(yīng)該注重課堂教學(xué)的改革，加強(qiáng)職業(yè)能力教育，注重培養(yǎng)中職學(xué)生的專業(yè)技能、實(shí)踐精神和創(chuàng)業(yè)能力。因此研究中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)改革，不僅可以豐富旅游教育的理論研究，架起創(chuàng)新教育思想與課堂教學(xué)實(shí)踐的橋梁；還可以深化旅游專業(yè)教學(xué)改革，幫助教師更好地上好旅游管理專業(yè)課。

1.當(dāng)前中職旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題

1.1專業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置不合理。

1.1.1專業(yè)設(shè)置方面：一是旅游管理專業(yè)在專業(yè)設(shè)置上缺乏地方特色，忽視對(duì)地方經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和辦學(xué)條件的綜合考慮，盲目模仿其它院校，與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)。二是不顧學(xué)校現(xiàn)有的辦學(xué)條件，盲目追求學(xué)科體系的完整。

1.1.2課程設(shè)置方面：一是定位不當(dāng)，一些中職院校沒(méi)有形成適合自己要求的課程體系、教材體系和教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)計(jì)劃存在太多不定性，專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)不符合市場(chǎng)需求。二是學(xué)科理論的內(nèi)容結(jié)構(gòu)、邏輯順序與崗位實(shí)踐的漸進(jìn)過(guò)程不一致。

1.2校企合作仍停留在表面層次。

校企合作在實(shí)際操作中形式單一，并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)深度的合作。目前的校企合作形式主要是學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，而雙方在專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、課題研究、資源共享等方面的合作不多。同時(shí)，政府也缺乏有力的財(cái)政、政策支持以及對(duì)校企雙方的規(guī)范、協(xié)調(diào)，沒(méi)有使雙方建立一個(gè)健全的合作機(jī)制。

1.3教師隊(duì)伍建設(shè)力度不夠

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，教師也應(yīng)提高學(xué)歷和學(xué)術(shù)水平，而他們肩負(fù)著繁重的教學(xué)工作，這是中職院校應(yīng)該認(rèn)真思考的重要問(wèn)題之一。因?yàn)榻處煹乃刭|(zhì)決定著學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，學(xué)生質(zhì)量的高低則關(guān)系到整個(gè)學(xué)院的生存和發(fā)展。

2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的目標(biāo)

中等職業(yè)教育的內(nèi)容是全面系統(tǒng)的職業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和職業(yè)技能訓(xùn)練，目標(biāo)是使學(xué)生成為“與社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德智體美等全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)、技術(shù)和慣例第一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和中初級(jí)專門人才”。

2.1使學(xué)生掌握旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)

旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為中心，學(xué)生是知識(shí)結(jié)構(gòu)的主動(dòng)建構(gòu)者，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、幫助者、引導(dǎo)者。老師應(yīng)提供相應(yīng)的軟件資源和支持，為學(xué)生營(yíng)造主動(dòng)學(xué)習(xí)的良好氛圍，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，發(fā)展學(xué)生的思維能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，使學(xué)生能夠掌握旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)。

2.2使學(xué)生具有從事旅游職業(yè)所需的實(shí)踐操作能力

實(shí)踐教學(xué)既是旅游管理知識(shí)更新和保證教學(xué)質(zhì)量的需要，也是新時(shí)期培養(yǎng)高質(zhì)量實(shí)用型旅游管理人才的前提。所以旅游管理專業(yè)應(yīng)依據(jù)教育規(guī)律和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容安排實(shí)踐教學(xué)，才能實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的目標(biāo)性要求，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、提高教學(xué)效率，起到事半功倍的效果。

3.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的建議

3.1以行業(yè)需求為導(dǎo)向

進(jìn)行行業(yè)教育和培訓(xùn)需求的分析，這是中國(guó)職業(yè)教育與培訓(xùn)課程改革的一個(gè)必要的過(guò)程。讓中職院校旅游教師在教學(xué)的同時(shí)針對(duì)旅游行業(yè)的需求現(xiàn)狀進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，使得教師在職教課程改革中有主人翁的責(zé)任感并且致力于教學(xué)改革。經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，進(jìn)行職業(yè)分析，更新課程與培訓(xùn)內(nèi)容;注意培訓(xùn)與生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合，是旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的必修課。

3.2課程內(nèi)容要體現(xiàn)旅游業(yè)的地域性

旅游活動(dòng)是在一個(gè)地區(qū)發(fā)生的行為，該地區(qū)的自然條件、歷史文化演變具有各自特色，因此，旅游課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)十分重視地域性。

3.3加強(qiáng)實(shí)踐操作

實(shí)踐教學(xué)體系的健全上，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的需要，制定實(shí)訓(xùn)課教學(xué)大綱，完善實(shí)訓(xùn)報(bào)告和實(shí)習(xí)管理制度，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室特別是實(shí)習(xí)基地建設(shè)，同時(shí)依托校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，把教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)從教室向?qū)嵱?xùn)現(xiàn)場(chǎng)，由校內(nèi)向校外延伸。另外與旅游企業(yè)協(xié)作也是加強(qiáng)實(shí)踐操作的重要舉措。旅游專業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求較高，通過(guò)協(xié)作可彌補(bǔ)課堂教學(xué)中普遍存在的資金和設(shè)施設(shè)備投入的不足，提高學(xué)生的操作技能;同時(shí)為旅游企業(yè)提供了后備技術(shù)大軍和管理顧問(wèn)。

參考文獻(xiàn)

篇6

【關(guān)鍵詞】高職旅游管理 職業(yè)能力 培養(yǎng)策略

高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才，因此高職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)成為高職教育順利發(fā)展的關(guān)鍵。課題組通過(guò)深度訪談、問(wèn)卷調(diào)查等形式發(fā)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在職業(yè)能力培養(yǎng)過(guò)程中存在著一定的問(wèn)題，本文以麗江師專旅游管理專業(yè)為例，探討有高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)策略。

一、學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)存在的問(wèn)題

（一） 部分課程設(shè)置不合理。在課程設(shè)置上，學(xué)校根據(jù)市場(chǎng)需要和行業(yè)發(fā)展，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，適時(shí)修訂人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃，對(duì)課程的內(nèi)容、教學(xué)方法等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但部分課程還存在一定的問(wèn)題，如西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等，由于教材選取等原因，讓學(xué)生感覺(jué)到所學(xué)知識(shí)太難、無(wú)法掌握、無(wú)法與旅游業(yè)緊密聯(lián)系、運(yùn)用到實(shí)踐中。

（二）教學(xué)設(shè)計(jì)及實(shí)施的監(jiān)控保障體系有待完善。目前學(xué)校通過(guò)對(duì)教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)程表、教案的審核及聽(tīng)課、評(píng)教等方式保證了教學(xué)的有序開展，但是還存在教學(xué)案例選取不合理、教學(xué)內(nèi)容展現(xiàn)形式單一等情況。

（三）與校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地合作不緊密、實(shí)踐效果不明顯。在很多情況下，校企合作僅限于掛個(gè)牌子或簽個(gè)合約，沒(méi)有真正落到實(shí)處。此外，與一些長(zhǎng)期合作的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地合作不緊密，校企合作的共贏機(jī)制沒(méi)有建立起來(lái)，嚴(yán)重影響了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果，嚴(yán)重制約了“產(chǎn)學(xué)研”的有效結(jié)合。

（四）實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系不健全。由于實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系不健全、專業(yè)老師校內(nèi)教學(xué)工作量大、沒(méi)有具體的實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃安排等使學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)效果不明顯。

（五）師資隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)。 目前學(xué)校正在努力建設(shè)一之專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍，即學(xué)校教師主要進(jìn)行理論知識(shí)的講授和部分實(shí)踐技能的教學(xué)，行業(yè)聘請(qǐng)的兼職教師負(fù)責(zé)技能教學(xué)，但是由于行業(yè)聘請(qǐng)的兼職教師有自身的本職工作、所以經(jīng)常造成學(xué)校安排的行業(yè)教師的授課時(shí)間與其工作時(shí)間沖突，再加上部分行業(yè)教師沒(méi)有專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)教育教學(xué)的理論方法，造成教學(xué)效果不理想。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的策略

（一）實(shí)施“多元、融合、持續(xù)”的校企合作模式。應(yīng)該形成政府牽頭、學(xué)校、旅游企業(yè)、旅游科研院所緊密合作和新模式，實(shí)現(xiàn)多方共贏、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。高職院校應(yīng)該充分發(fā)揮集群效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、科研、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、培訓(xùn)等為一體的綜合體系，形成你中有我、我中有你的協(xié)調(diào)共生的利益共同體，真正實(shí)現(xiàn)校企合作、發(fā)揮校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的作用。

（二） 調(diào)整專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)的組織形式和時(shí)間。目前專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)的組織形式主要以到酒店、旅行社、旅游景區(qū)等實(shí)地參觀為主，同學(xué)們通過(guò)參觀僅僅對(duì)旅游企業(yè)有一個(gè)感官的認(rèn)識(shí)，并沒(méi)有全面了解整個(gè)行業(yè)的情況。學(xué)?？梢杂行У膶I(yè)導(dǎo)論和專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)，認(rèn)知實(shí)習(xí)的時(shí)間可以延長(zhǎng)到一個(gè)星期，采取學(xué)校老師講授旅游企業(yè)的機(jī)構(gòu)設(shè)置、業(yè)界專家介紹行業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、安排學(xué)生以見(jiàn)習(xí)生身份到各個(gè)崗位見(jiàn)習(xí)等多種形式，認(rèn)知實(shí)習(xí)結(jié)束后請(qǐng)同學(xué)們將認(rèn)知實(shí)習(xí)過(guò)程對(duì)旅游企業(yè)的認(rèn)識(shí)、個(gè)人對(duì)行業(yè)的思考等內(nèi)容以總結(jié)報(bào)告形式提交，并請(qǐng)部分學(xué)生做匯報(bào)。

（三）調(diào)整專業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間，階段深入實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。在調(diào)研過(guò)程中，絕大多數(shù)實(shí)習(xí)學(xué)生普遍反映在三年級(jí)實(shí)習(xí)之前不太重視英語(yǔ)和其他一些課程的學(xué)習(xí)，實(shí)習(xí)之后發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)等課程非常重要，但又沒(méi)有機(jī)會(huì)再返回學(xué)校學(xué)習(xí)。將集中在三年級(jí)的專業(yè)實(shí)習(xí)分散到各個(gè)學(xué)期，平均每個(gè)學(xué)期安排一個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間，三年級(jí)安排半年的實(shí)習(xí)時(shí)間。這樣既有利于理論與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的有效結(jié)合，也有利于學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)查缺補(bǔ)漏、返回學(xué)校更好的有針對(duì)性的學(xué)習(xí)。

（四）加強(qiáng)和完善課程組集體備課制度、實(shí)施模塊化教學(xué)。在教學(xué)組織實(shí)施之前，課程負(fù)責(zé)人應(yīng)該召集課程組成員進(jìn)行集體備課，集體討論和制訂具體的課程實(shí)施方案，討論內(nèi)容應(yīng)該細(xì)致化、全面化，備課的內(nèi)容應(yīng)該包括課程分為幾個(gè)模塊進(jìn)行教學(xué)、每個(gè)模塊的學(xué)時(shí)數(shù)、教學(xué)順序、教學(xué)的手段與方法、教學(xué)案例的選取、作業(yè)的布置等，在課程實(shí)施過(guò)程課程組要組織老師聽(tīng)課、定期反饋教學(xué)情況，根據(jù)反饋情況進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容、組織形式等的調(diào)整，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。在課程的教學(xué)過(guò)程中，實(shí)施模塊化教學(xué)、一門課程由多個(gè)老師進(jìn)行講授，每個(gè)老師負(fù)責(zé)幾個(gè)模塊，發(fā)揮個(gè)人專長(zhǎng)。

（五）校企合作編寫實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教材。目前許多高職旅游管理專業(yè)存在沒(méi)有適合高職層次的相關(guān)教材，學(xué)校教師應(yīng)該邀請(qǐng)企業(yè)專業(yè)根據(jù)實(shí)訓(xùn)的要求，結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫各類實(shí)訓(xùn)教材、指導(dǎo)書等。

（六）完善教師下企業(yè)鍛煉制度。 選派教師到企業(yè)進(jìn)行鍛煉，完善老師下企業(yè)鍛煉制度，將老師下企業(yè)鍛煉期間的工作量折合成課時(shí)量，這樣就解決了老師擔(dān)心到業(yè)界深造影響職稱評(píng)審等后顧之憂，也會(huì)極大的促進(jìn)老師下企業(yè)鍛煉的積極性。

參考文獻(xiàn)：

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篇7

論文摘 要:旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的學(xué)科,這就決定了實(shí)踐教學(xué)在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的形勢(shì)下,作為獨(dú)立學(xué)院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實(shí)踐教學(xué)水平,促進(jìn)人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過(guò)分析獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀,研究提高實(shí)踐教學(xué)的措施,為獨(dú)立學(xué)院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。 

 

隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國(guó)對(duì)旅游人才的需求迅速增長(zhǎng)。面對(duì)市場(chǎng)的需要,我國(guó)許多綜合性大學(xué)相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學(xué)層次各不相同。近年來(lái),我國(guó)高等教育的規(guī)模迅速增長(zhǎng),一些新的辦學(xué)機(jī)制和辦學(xué)模式不斷涌現(xiàn),獨(dú)立學(xué)院就是其中之一。所謂獨(dú)立學(xué)院是指實(shí)施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國(guó)家機(jī)構(gòu)以外的社會(huì)組織或者個(gè)人合作,利用非國(guó)家財(cái)政性經(jīng)費(fèi)舉辦的實(shí)施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡(jiǎn)而言之,就是我們通常所說(shuō)的三本院校。作為新型的院校,獨(dú)立學(xué)院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于?？茖哟蔚母呗毟邔W(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門應(yīng)用性非常強(qiáng)的學(xué)科,實(shí)踐教學(xué)在獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個(gè)教學(xué)體系中具有不可替代的作用。 

 

一、 獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀 

 

(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對(duì)實(shí)踐教學(xué)重視不夠 

目前,從我國(guó)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來(lái)看,大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素,對(duì)實(shí)踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足,重理論輕實(shí)踐,片面強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的掌握,忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實(shí)踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國(guó)高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看,相當(dāng)一部分獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實(shí)習(xí)10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行教學(xué)。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少,理論課多、實(shí)踐課少,課堂教學(xué)集中、實(shí)踐教學(xué)滯后”的特點(diǎn)。學(xué)生雖然可以扎實(shí)的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識(shí),但是操作技能和實(shí)踐應(yīng)用能力嚴(yán)重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè),進(jìn)一步造成旅游人才的短缺。 

(二) 師資力量不足,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 

旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強(qiáng)的特點(diǎn)決定了這個(gè)專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式,還需要具有全面的綜合知識(shí)結(jié)構(gòu)和開闊的知識(shí)視野,更重要的是具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、管理、外語(yǔ)等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過(guò)來(lái)的,專業(yè)理論基礎(chǔ)相對(duì)薄弱,沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,雖然做過(guò)一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費(fèi)投入的原因,專業(yè)教師缺少在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力方面的進(jìn)修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),滿足不了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求,從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。 

(三) 實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮功能 

大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院建校時(shí)間較短,正處于擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中,致使實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在:1.實(shí)踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè),僅僅依靠課本教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺(tái)、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導(dǎo)游服務(wù)帶團(tuán)和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂(lè)欣賞、文物鑒賞等操作性強(qiáng)的實(shí)踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實(shí)訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨(dú)立學(xué)院不是因經(jīng)費(fèi)不足不建設(shè)實(shí)踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施,就是對(duì)設(shè)施的維護(hù)和更新不到位,跟不上市場(chǎng)發(fā)展的需要。2.實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學(xué)期的專業(yè)實(shí)習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點(diǎn)不同,合作的目的存在較大差異,導(dǎo)致實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,實(shí)踐能力培養(yǎng)目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。 

(四)學(xué)生對(duì)實(shí)踐認(rèn)識(shí)不足 

獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)不足,認(rèn)為管理就是監(jiān)督和指導(dǎo)工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實(shí)訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進(jìn)入專業(yè)實(shí)習(xí)后,面對(duì)基層的工作環(huán)境、實(shí)習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度、較大勞動(dòng)強(qiáng)度和工作壓力,學(xué)生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應(yīng)實(shí)習(xí)要求,逃避實(shí)習(xí)的事情時(shí)有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實(shí)習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作,對(duì)于其他方面的實(shí)踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少,實(shí)習(xí)流于形式,影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系缺失

大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)缺乏實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系。對(duì)教師來(lái)說(shuō),沒(méi)有明確規(guī)范對(duì)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、過(guò)程、效果的要求,對(duì)教師的教學(xué)也沒(méi)有專門的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低,教學(xué)內(nèi)容多變,使本就十分單薄、弱化的實(shí)踐教學(xué)更顯不足,效果更差。對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō),學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí),缺乏跟蹤反饋,僅僅通過(guò)一張簡(jiǎn)單的鑒定表評(píng)價(jià)效果。這很難保證評(píng)價(jià)結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性,對(duì)實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)性不強(qiáng)。 

 

二、 提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施 

 

(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置 

培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置。我國(guó)的高等教育已經(jīng)進(jìn)入“大眾化”階段,作為應(yīng)用型強(qiáng)的旅游管理專業(yè),獨(dú)立學(xué)院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向,在夯實(shí)基礎(chǔ)理論的同時(shí),強(qiáng)化操作技能和實(shí)踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對(duì)人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)比例,增大實(shí)踐教學(xué)的比重。同時(shí),要注意實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間安排,不要把實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間都集中在校外實(shí)習(xí)階段。對(duì)于一些操作型、應(yīng)用型較強(qiáng)的課程,如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解,促進(jìn)學(xué)生操作技能和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請(qǐng)一些旅游企業(yè)的高級(jí)管理人員作為顧問(wèn),共同參與課程設(shè)置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應(yīng)市場(chǎng)和行業(yè)發(fā)展的需求。 

(二) 強(qiáng)化師資力量,注重加強(qiáng)教師實(shí)踐能力 

教師在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力過(guò)硬的師資隊(duì)伍是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo),培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識(shí)的講授,更要具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。只有強(qiáng)化師資力量,注重加強(qiáng)教師實(shí)踐能力才能提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平,從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先,作為獨(dú)立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢(shì),在引進(jìn)師資方面可以實(shí)現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進(jìn)學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時(shí),可以考慮聘請(qǐng)一些從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級(jí)管理人員擔(dān)任兼職教師。第二,建立教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的長(zhǎng)效機(jī)制。加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作,鼓勵(lì)教師定期去旅游企業(yè)進(jìn)修和培訓(xùn),學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、操作技能和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)自身實(shí)踐能力。 

(三) 加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè) 

旅游管理專業(yè)的學(xué)科實(shí)踐性非常強(qiáng)。獨(dú)立學(xué)院要想培養(yǎng)出具有競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)人才,就必須加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)。實(shí)踐教學(xué)基地分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基金。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨(dú)立學(xué)院要重視校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的完善和建設(shè),保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實(shí)訓(xùn)基地的利用率,及時(shí)維護(hù)和更新基地的設(shè)施。校外實(shí)習(xí)基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進(jìn)、客源豐富的旅游企業(yè)。獨(dú)立學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作,共同參與制定實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))計(jì)劃,合理安排實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí)),規(guī)范實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))制度,從而建立穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地,實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的目的。 

(四) 加強(qiáng)學(xué)生思想教育,增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)踐能力培養(yǎng)的重視 

學(xué)生是實(shí)踐教學(xué)的對(duì)象,學(xué)生對(duì)實(shí)踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)能否順利的進(jìn)行,實(shí)踐教學(xué)的目的能否實(shí)現(xiàn)。獨(dú)立學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育,轉(zhuǎn)變學(xué)生對(duì)管理人員“眼高手低”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),通過(guò)對(duì)學(xué)生要進(jìn)行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等,培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神,增強(qiáng)學(xué)生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)踐能力的重要性和實(shí)踐能力培養(yǎng)的重點(diǎn)內(nèi)容。學(xué)生對(duì)實(shí)踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實(shí)踐教學(xué),很好的進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng),提高自身綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力。 

(五) 建立全面的有效的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系 

全面有效的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系對(duì)提高實(shí)踐教學(xué)的規(guī)范性和科學(xué)性,提高和保證教學(xué)質(zhì)量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨(dú)立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評(píng)價(jià)對(duì)象,把課堂教學(xué)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)都納入評(píng)價(jià)的范圍,把教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評(píng)價(jià)內(nèi)容。對(duì)教師,可以通過(guò)聽(tīng)課、教案、評(píng)教、檢查教師及學(xué)生的實(shí)踐操作技能、實(shí)訓(xùn)基地評(píng)價(jià)等形式進(jìn)行,從而保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。對(duì)學(xué)生,可以針對(duì)不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結(jié)合起來(lái),將口試、筆試、技能操作、設(shè)計(jì)、論文、報(bào)告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當(dāng)中。通過(guò)全面有效的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。 

旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科特點(diǎn),決定了實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)下,獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)必須重視實(shí)踐教學(xué)對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強(qiáng)、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實(shí)踐教學(xué)體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。 

 

參考文獻(xiàn): 

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一、實(shí)踐課程的設(shè)計(jì)

旅游管理專業(yè)學(xué)科的特點(diǎn)是實(shí)踐性很強(qiáng)，高校幾乎都有旅游實(shí)踐課的安排，但是實(shí)踐課的安排方面存在以下問(wèn)題：

1、實(shí)踐課占該專業(yè)課程體系的比例一般偏低?，F(xiàn)在大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為公共課約15%，基礎(chǔ)課約30%，專業(yè)課約40%，實(shí)習(xí)與技能約15%。重課堂理論的講授輕實(shí)踐教學(xué)，這與該專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)是不相適應(yīng)的。目前我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)依然處在探索階段，應(yīng)當(dāng)提高旅游實(shí)踐課程在該專業(yè)課程體系中的比重。

2、實(shí)踐內(nèi)容單一，缺乏全面性、系統(tǒng)性和科學(xué)性。根據(jù)旅游管理的專業(yè)指向性，旅游實(shí)踐一般應(yīng)安排在酒店、旅行社和景點(diǎn)。而大多數(shù)的高校往往把實(shí)踐場(chǎng)所定在星級(jí)酒店而很少涉及旅行社和旅游景點(diǎn)。星級(jí)酒店接受能力強(qiáng)，便于集中統(tǒng)一的管理而旅行社和旅游景點(diǎn)往往要安排好幾家，不便于集中統(tǒng)一管理。高校往往不安排旅行社，把所有實(shí)習(xí)的學(xué)生都安排到星級(jí)賓館。學(xué)生想去旅行社或景點(diǎn)實(shí)習(xí)的愿望無(wú)法實(shí)現(xiàn)，學(xué)生在旅行社方面的技能得不到鍛煉，強(qiáng)制性的實(shí)習(xí)安排會(huì)使學(xué)生失去對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，對(duì)于我們培養(yǎng)優(yōu)秀的，素質(zhì)全面的旅游人才是非常不利的。因此對(duì)旅游實(shí)踐的安排有運(yùn)用多種形式，全面系統(tǒng)的對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能進(jìn)行訓(xùn)練。

3、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的管理不規(guī)范。有的高校沒(méi)有旅游實(shí)訓(xùn)室，有的高校有實(shí)訓(xùn)室但沒(méi)有責(zé)任人進(jìn)行管理，物品不能及時(shí)更新與補(bǔ)充，不能及時(shí)的清潔與整理。有的高校實(shí)訓(xùn)室建立起來(lái)以后用過(guò)一兩次就荒廢了，變成了堆放物品的倉(cāng)庫(kù)。當(dāng)專業(yè)課老師帶領(lǐng)學(xué)生再次實(shí)訓(xùn)時(shí)，看到里面雜亂無(wú)章，到處都是灰塵就放棄了。因此實(shí)訓(xùn)室必須要規(guī)范化的建立，有序的管理，根據(jù)社會(huì)的發(fā)展及時(shí)更新物品設(shè)備。

二、實(shí)踐師資的配備

師資力量與實(shí)踐教學(xué)要求不相一致。主要表現(xiàn)在師資力量配備不足，素質(zhì)有待提高。旅游專業(yè)總體師資力量不足特別是前些年旅游管理專業(yè)剛剛興起時(shí)，擔(dān)任該學(xué)科教學(xué)的有許多是外系的的兼職老師。經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展師資力量有了很大的改進(jìn)，但專門旅游實(shí)踐指導(dǎo)老師在一些高校還不具備。民辦高校的師資更讓人擔(dān)憂，民辦高校這幾年招生壓力大，生源不足，為了節(jié)約成本，往往一個(gè)教師但任好幾門課程，根本沒(méi)有精力很好的安排策劃學(xué)生的課外實(shí)踐。另外，高校教師往往是從高校出來(lái)直接進(jìn)高校，沒(méi)有在旅游部門工作過(guò)，缺乏組織旅游實(shí)踐的能力。因此高校在招聘應(yīng)聘任專業(yè)的旅游管理專職教師，且專門配備有在旅游部門工作經(jīng)歷的旅游實(shí)踐指導(dǎo)老師，并定期安排老師到旅游企業(yè)鍛煉交流。

三、實(shí)踐的過(guò)程環(huán)節(jié)

1、高校對(duì)旅游實(shí)踐課程的支持不到位。旅游專業(yè)學(xué)生外出實(shí)習(xí)工作量大、復(fù)雜、風(fēng)險(xiǎn)性強(qiáng)、資金花費(fèi)較高，高校的支持力度不夠，怕?lián)L(fēng)險(xiǎn)；一些實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師也不愿帶學(xué)生外出，因?yàn)樾Ｍ鈱?shí)踐比在課堂上教學(xué)要花費(fèi)的精力要多。課堂授課是絕對(duì)代替不了校外實(shí)踐的，高校以及教師應(yīng)加深對(duì)旅游實(shí)踐的認(rèn)識(shí)，積極支持學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。

2、校企合作的實(shí)踐培養(yǎng)模式運(yùn)行不規(guī)范。校企合作是旅游實(shí)踐的主要形式，是一種雙贏的合作模式，學(xué)校可以為企業(yè)培養(yǎng)出合適的人才，企業(yè)可以為學(xué)校學(xué)生提供實(shí)踐的場(chǎng)所。但在具體運(yùn)行中有如下問(wèn)題：其一、合作企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感不前。以酒店為例，酒店總是只是根據(jù)自己的利益在旺季時(shí)要求學(xué)生去實(shí)習(xí)而不注意結(jié)合高校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間的安排。合作企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，在追求自己利益的同時(shí)要兼顧對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。其二、高校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中的跟蹤指導(dǎo)不到位。學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到很多問(wèn)題，如、工作崗位不滿意、老員工態(tài)度不好、堅(jiān)持不下來(lái)等問(wèn)題，如果不進(jìn)行及時(shí)進(jìn)行心理疏導(dǎo)，學(xué)生的實(shí)習(xí)很難會(huì)達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，而且還可能會(huì)給企業(yè)和學(xué)校帶來(lái)很大的麻煩。因此高校要派出專門的旅游實(shí)踐指導(dǎo)教師入駐實(shí)習(xí)單位及時(shí)跟蹤指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐。

3、學(xué)生對(duì)旅游實(shí)踐認(rèn)識(shí)不清。他們把去酒店實(shí)踐當(dāng)成賣苦力，把去景點(diǎn)實(shí)踐當(dāng)成旅游。學(xué)生認(rèn)為不上大學(xué)一樣可以在酒店做服務(wù)員，而且實(shí)習(xí)期間的工資還沒(méi)有酒店一般的服務(wù)員高，沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，沒(méi)有把酒店當(dāng)成自己學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)是自己專業(yè)學(xué)習(xí)的一個(gè)環(huán)節(jié)，酒店的階段性的實(shí)習(xí)對(duì)自己下一步的專業(yè)學(xué)習(xí)甚至將來(lái)的工作產(chǎn)生的重要影響，去景點(diǎn)實(shí)習(xí)沉浸于美景好和奇當(dāng)中，不聽(tīng)從實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的安排，忘記了自己的實(shí)習(xí)任務(wù)。因此需要實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師在實(shí)習(xí)之前加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)踐重要性的認(rèn)識(shí)，制定一系列的規(guī)章制度，來(lái)約束和規(guī)范學(xué)生的實(shí)踐，確保實(shí)踐教學(xué)的效果。

四、實(shí)踐的后續(xù)指導(dǎo)環(huán)節(jié)

1、實(shí)踐結(jié)束之后很多學(xué)生很難回歸課堂。學(xué)生實(shí)踐的目的之一是通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)習(xí)過(guò)程中的不足，沒(méi)有掌握的知識(shí)和技能，實(shí)習(xí)結(jié)束之后，回到課堂更好的提高學(xué)習(xí)效率。但是大多數(shù)學(xué)生實(shí)習(xí)之后不想再回到課堂，認(rèn)為自己所應(yīng)該掌握的技能都掌握好了，操作熟練了。這時(shí)候?qū)I(yè)課老師需要對(duì)學(xué)生的心態(tài)進(jìn)行調(diào)整，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)基本上是對(duì)本專業(yè)基本技能的操作，引導(dǎo)學(xué)生朝著更高的目標(biāo)努力。

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主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是不重視實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，僅僅當(dāng)成一個(gè)在校學(xué)習(xí)期間必須完成的任務(wù)，有的甚至隨便找個(gè)單位蓋個(gè)章，寫個(gè)實(shí)習(xí)報(bào)告，應(yīng)付了事；二是找到實(shí)習(xí)單位以后，工作態(tài)度不端正，不珍惜實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，也不了解實(shí)習(xí)的目的，××學(xué)校曾經(jīng)有一個(gè)學(xué)生到五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，工作態(tài)度很不認(rèn)真，跟客人吵架，嚴(yán)重影響了該酒店的聲譽(yù)，該酒店立即下令：全球旗下所有酒店拒絕招聘××學(xué)校的學(xué)生。這次事件說(shuō)明，學(xué)生的實(shí)習(xí)管理工作不僅涉及到學(xué)生自身能否在社會(huì)中得到很好的鍛煉，更是涉及到學(xué)校和企業(yè)在社會(huì)中的聲譽(yù)和影響，可見(jiàn)，學(xué)生的實(shí)習(xí)管理工作應(yīng)該給予高度的重視。

民辦高校的教師目前的現(xiàn)狀是，專任教師中年輕教師居多，年輕教師主要是高校畢業(yè)后直接到民辦院校教書，雖然目前碩士學(xué)歷教師居多，但是這些老師往往缺少在企業(yè)工作的經(jīng)歷，對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，無(wú)論是在課堂上實(shí)踐知識(shí)的傳授還是在指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)方面，具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師都是十分有必要的。

二、民辦高校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)監(jiān)督管理工作存在的問(wèn)題

第一，實(shí)習(xí)地點(diǎn)的管理。黑龍江省民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)單位主要通過(guò)學(xué)生自己選擇，多數(shù)學(xué)生能夠?qū)嵤虑笫?，選擇一個(gè)單位實(shí)習(xí)，但是也存在不實(shí)習(xí)只蓋章的情況，指導(dǎo)教師很難到所有學(xué)生的實(shí)習(xí)單位考察，因此管理難度較大。

第二，實(shí)習(xí)過(guò)程管理。在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校、老師、學(xué)生和實(shí)習(xí)單位之間缺乏有效地溝通機(jī)制。例如：指導(dǎo)教師找學(xué)生不好找，有的學(xué)生在外地實(shí)習(xí)，手機(jī)號(hào)經(jīng)常變，不及時(shí)通知老師，造成學(xué)生和老師之間溝通不暢，難于對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行管理。學(xué)校和學(xué)生良好的溝通機(jī)制對(duì)于有效指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)具有十分重要的作用。

第三，關(guān)于實(shí)習(xí)效果的監(jiān)控。民辦院校學(xué)生實(shí)習(xí)的目的是：一方面鍛煉自己的動(dòng)手能力，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，進(jìn)一步鞏固、深化已經(jīng)學(xué)過(guò)的理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，加強(qiáng)對(duì)旅游管理過(guò)程的認(rèn)識(shí)；另一方面通過(guò)直接接觸社會(huì)，提高對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)程度，增強(qiáng)對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，將自己融合到社會(huì)中去，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，順利完成從學(xué)生到社會(huì)工作者的角色轉(zhuǎn)變。民辦院校的實(shí)習(xí)目的使得對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的考核應(yīng)側(cè)重于對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能和社會(huì)適應(yīng)能力的考察上，但是以往的考核方式主要以撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告為主，很難考察學(xué)生的能力，因此，民辦院校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)效果的考核方式亟需改革。

三、黑龍江省民辦高校加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理的對(duì)策

（一）重新調(diào)整教學(xué)計(jì)劃

在教學(xué)內(nèi)容上，教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)多安排旅游管理專業(yè)實(shí)踐內(nèi)容，為實(shí)習(xí)工作打好基礎(chǔ)。根據(jù)旅游專業(yè)社會(huì)人才需求的特點(diǎn)設(shè)置相應(yīng)課程，重視實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)上，以培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力為主，此外，多安排一些知名學(xué)者或者旅游行業(yè)企業(yè)家講座，給學(xué)生提供一些接觸社會(huì)知識(shí)的機(jī)會(huì)。在教學(xué)計(jì)劃中將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間調(diào)整為三個(gè)月以上，再加上假期，可以達(dá)到一學(xué)期的時(shí)間長(zhǎng)度。較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)有利于學(xué)生選擇實(shí)習(xí)單位，充分熟悉企業(yè)狀況，并且較深入地參與到企業(yè)的具體業(yè)務(wù)中去，得到較充分的鍛煉，達(dá)到理想的實(shí)習(xí)效果。

（二）聘任具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的旅游管理教師

民辦院校的年輕教師往往缺乏實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，而社會(huì)上的旅游行業(yè)從業(yè)人員又缺少理論基礎(chǔ)，因此，既具備旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)又具有較高學(xué)歷和理論基礎(chǔ)的“雙師型”教師是民辦院校亟待聘任的人才。“雙師型”教師能夠在學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)階段和實(shí)習(xí)階段結(jié)合行業(yè)知識(shí)給予學(xué)生較好的指導(dǎo)，有利于提高民辦院校旅游管理學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。

首先，針對(duì)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)不到位的情況，學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)之前要做充分的思想教育工作。讓學(xué)生充分重視旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)工作，明確實(shí)習(xí)的目的和意義，保證實(shí)習(xí)的效果，杜絕隨便找單位蓋章的情況。同時(shí)，端正學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度，鼓勵(lì)學(xué)生從基層干起，本著實(shí)事求是的態(tài)度認(rèn)真做好本職工作，維護(hù)企業(yè)和學(xué)校的形象。其次，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行規(guī)范管理。建立各種規(guī)章制度和條例，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行全面監(jiān)督和管理。最后，在學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生之間建立良好的溝通機(jī)制，了解學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的困難，了解學(xué)生心理變化，及時(shí)為學(xué)生解決困難。

（四）大力加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

民辦院校實(shí)習(xí)基地建設(shè)是以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以鍛煉學(xué)生能力、勝任崗位工作為重點(diǎn)，以適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要為目標(biāo)，從而加強(qiáng)與校外用人單位建立合作關(guān)系的一系列舉措。建設(shè)實(shí)習(xí)基地對(duì)于提高民辦院校就業(yè)率和加強(qiáng)旅游管理學(xué)生的實(shí)習(xí)管理工作具有十分重要的作用。

1、通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，尋找旅游專業(yè)對(duì)口的實(shí)習(xí)基地。民辦院校在尋找實(shí)習(xí)基地之前要充分考察企業(yè)的規(guī)模、實(shí)力、聲譽(yù)和用人制度，選擇出適合旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)基地。

2、在建設(shè)實(shí)習(xí)基地時(shí)，要規(guī)定企業(yè)與學(xué)校各自的權(quán)利和義務(wù)，為長(zhǎng)期合作制定必要的合作計(jì)劃。校企雙方本著互利互惠的原則，在簽訂合作協(xié)議、社會(huì)教學(xué)合作、資金等資源共享、訂單式培養(yǎng)等方面進(jìn)行全方位、多種形式的校企合作。學(xué)校的主要職責(zé)是根據(jù)市場(chǎng)需求和企業(yè)需要及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，力求培養(yǎng)出社會(huì)和企業(yè)需要的旅游管理人才，同時(shí)建立健全學(xué)生實(shí)習(xí)期間的獎(jiǎng)懲制度，有效激勵(lì)和控制學(xué)生的實(shí)習(xí)效果；企業(yè)的主要職責(zé)是要制定企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的用人計(jì)劃，在學(xué)生實(shí)習(xí)期間要制定相應(yīng)的規(guī)章制度，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)進(jìn)行人性化管理。

3、不斷拓展民辦院校實(shí)習(xí)基地的功能。民辦院校建設(shè)的實(shí)習(xí)基地應(yīng)該是一個(gè)多功能系統(tǒng)，它不僅是學(xué)生實(shí)習(xí)的平臺(tái)，同時(shí)也在多方面發(fā)揮其功能：首先，實(shí)習(xí)基地也是學(xué)生平時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程、鍛煉實(shí)踐技能的實(shí)訓(xùn)基地。以往實(shí)訓(xùn)課程主要在課堂進(jìn)行，老師通過(guò)模擬公司、案例教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)等方法進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程講授，學(xué)生無(wú)法參與企業(yè)真實(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但是，通過(guò)實(shí)習(xí)基地的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生就有機(jī)會(huì)將所學(xué)知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)所學(xué)的技能進(jìn)行檢驗(yàn)和磨合，進(jìn)一步豐富和提高知識(shí)體系。實(shí)習(xí)基地是具有實(shí)戰(zhàn)意義的民辦學(xué)校教學(xué)的延伸。其次，實(shí)習(xí)基地有助于解決民辦院校教師年輕化，學(xué)歷較高但是缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題。民辦院校旅游管理專業(yè)教師可以以課題研究或者項(xiàng)目合作等形式參與企業(yè)實(shí)踐，一方面可以幫助實(shí)習(xí)基地企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的實(shí)際問(wèn)題，另一方面也提高了自身的實(shí)踐技能，在實(shí)際操作中增強(qiáng)了基本理論的運(yùn)用水平。

（五）完善旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)考核機(jī)制

改革考試制度，從單一的實(shí)習(xí)報(bào)告考核過(guò)渡到對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力和解決問(wèn)題能力的考核。

1、采取日?？己撕蛯?shí)習(xí)結(jié)束考核相結(jié)合的方式。在日?？己朔矫?，指導(dǎo)教師通過(guò)實(shí)地考查、現(xiàn)場(chǎng)抽查或者與學(xué)生座談等方式定期或不定期對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況進(jìn)行檢查，考察他們的實(shí)習(xí)工作開展情況、學(xué)生的工作環(huán)境、工作態(tài)度和心理等情況，保證實(shí)習(xí)工作健康有序的進(jìn)行；在實(shí)習(xí)結(jié)束考核時(shí)，可以采用多種方式來(lái)考核學(xué)生的實(shí)踐能力，例如：采用實(shí)習(xí)答辯的方式，更加細(xì)致地了解學(xué)生的實(shí)習(xí)成果。

篇10

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑這一

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱耍陙?lái)我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)．是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一，是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實(shí)踐性教學(xué)的比例

旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?；A(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實(shí)踐性教學(xué)要改變過(guò)去過(guò)分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀，建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時(shí)為42％，實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)為58％，做到有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級(jí)目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃外，還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計(jì)劃，在計(jì)劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排，內(nèi)容包括各個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。

三、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，將其體系分為四個(gè)層次，并采用多種教學(xué)方法

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識(shí)規(guī)律，堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐，再?gòu)膶?shí)踐到認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論升華，形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個(gè)層次：

1、專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)

大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)過(guò)程中為了增強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學(xué)的過(guò)程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題的原因，誰(shuí)的責(zé)任，解決問(wèn)題的辦法，在此案例中我們應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

2、實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練

專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)有著本質(zhì)的不同，學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開始，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作，由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作，在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。如果教師指導(dǎo)、示范不準(zhǔn)確，沒(méi)有巡回個(gè)別輔導(dǎo)，將導(dǎo)致學(xué)生難以掌握好技能。

我校的實(shí)訓(xùn)訓(xùn)教學(xué)一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領(lǐng)或要求學(xué)生課前事先預(yù)習(xí)，老師以提問(wèn)或搶答等方式讓學(xué)生掌握操作的程序和要領(lǐng)。第二，操作示范。技能教學(xué)中，指導(dǎo)教師嚴(yán)格按程序和要求采取分步驟示范，使學(xué)生從這種規(guī)范和固定的模式中學(xué)好操作技能技巧。第三，通過(guò)多媒體的現(xiàn)代化教學(xué)手段，如景點(diǎn)的講解，組織學(xué)生觀看，對(duì)某些難解、精華部分可通過(guò)反復(fù)播放來(lái)加深學(xué)生的印象，然后再進(jìn)行模仿操作，這樣學(xué)生容易掌握，訓(xùn)練效果較好。第四，指導(dǎo)老師在學(xué)生操作過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。第五，規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學(xué)中的最后一環(huán)，是檢驗(yàn)學(xué)生技能是否達(dá)標(biāo)的重要手段。為了鞭策、督促學(xué)生重視專業(yè)技能的訓(xùn)練，對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)行“多證制”，即學(xué)生除需要有一張畢業(yè)證書之外，要求學(xué)生獲還要有多張專業(yè)技能等級(jí)證書，如“導(dǎo)游員資格證書”、“調(diào)酒師證書”、“中級(jí)烹調(diào)師”、“營(yíng)養(yǎng)師資格證”從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的積極性。

在技能訓(xùn)練過(guò)程中，要求學(xué)生主動(dòng)、積極地按照實(shí)綱的要求，學(xué)習(xí)、觀察、分析問(wèn)題，虛心向老師和實(shí)習(xí)基地管理人員和服務(wù)人員請(qǐng)教，并整理在實(shí)習(xí)報(bào)告中。

3、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)。

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學(xué)生，我校第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，如有目的地參觀幾個(gè)著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界，二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。

4、生產(chǎn)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我學(xué)校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關(guān)系，建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。

高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要，校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí)，企業(yè)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)。其重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)具體崗位技能的掌握上，使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外，還需要在主要管理部門實(shí)習(xí)，掌握各部門的管理知識(shí)和技能，成為知識(shí)型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。

為了保證實(shí)習(xí)效果，我校建立、健全了一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場(chǎng)講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。

四、師資隊(duì)伍、教材、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的必要條件

1、師資隊(duì)伍建設(shè)

高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質(zhì)?！半p師型”師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)成功的關(guān)鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務(wù)。

在“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關(guān)鍵問(wèn)題。具體表現(xiàn)為：目前大部分高職院?！半p師型”教師隊(duì)伍在數(shù)量達(dá)不到要求（教育部的規(guī)定，高職學(xué)院的“雙師型”師資應(yīng)占到專業(yè)課教師的80％以上）；在教師結(jié)構(gòu)上存在著理論強(qiáng)、實(shí)踐弱的現(xiàn)象；在管理上重?cái)?shù)量和形式，而輕質(zhì)量和實(shí)質(zhì)；、在職稱評(píng)

定上重論文和研究，而輕教學(xué)和應(yīng)用；在培訓(xùn)上渠道不通暢，不利于教師個(gè)體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。

為解決以上問(wèn)題，師資隊(duì)伍建設(shè)，應(yīng)采取如下措施：

（1）積極引進(jìn)，充實(shí)教師隊(duì)伍。在師資引進(jìn)中，要突出教師的“應(yīng)用技能”這一重點(diǎn)，嚴(yán)把“能力”關(guān)。（2）積極從企事業(yè)單位和社會(huì)上聘任兼職教師，擴(kuò)大雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍（3）加強(qiáng)對(duì)在職教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)力度，這是高職院校“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的根本任務(wù)。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個(gè)知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學(xué)的考評(píng)體系。

2、教材建設(shè)

作為高等院?；窘ㄔO(shè)之一的教材建設(shè)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當(dāng)前高職教材主要有以下幾個(gè)問(wèn)題：一是由于我國(guó)的高等職業(yè)教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數(shù)以本科或?qū)？茷橐罁?jù)，而這些教材往往與實(shí)際聯(lián)系不夠緊密，以致使學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng)，造成內(nèi)容陳舊，缺乏科學(xué)性、先進(jìn)性與針對(duì)性。

針對(duì)以上問(wèn)題，應(yīng)加大對(duì)高職教材建設(shè)的管理力度；聘請(qǐng)全國(guó)各地的專家學(xué)者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實(shí)用的專業(yè)教材和高層教材；編寫時(shí)注重素質(zhì)教育；做好高職教材的研究與開發(fā)工作；專業(yè)或?qū)嵺`課教材，可以先由各校自編教材。

3、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)基地兩部分。

（1）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時(shí)提高了實(shí)習(xí)效率，還省去了一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個(gè)實(shí)訓(xùn)室。

（2）校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)