導(dǎo)語(yǔ)：烏雞產(chǎn)業(yè)的調(diào)查匯報(bào)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

享譽(yù)全球的中國(guó)烏雞，是對(duì)外宣傳的一張名片和寶貴的特色資源。做大做強(qiáng)烏雞產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是全縣人民的夙愿，也是歷屆縣領(lǐng)導(dǎo)追求的重點(diǎn)發(fā)展目標(biāo)。但因受到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等多種因素的制約，導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展緩慢。針對(duì)烏雞產(chǎn)業(yè)所面臨的困境，筆者深入全縣烏雞養(yǎng)殖和加工工業(yè)，通過(guò)“找問(wèn)題破難題”，就培育壯大烏雞產(chǎn)業(yè)提出幾點(diǎn)對(duì)策。

一、烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

改革開(kāi)放以來(lái)，烏雞迎來(lái)了新的發(fā)展的機(jī)遇，到2000年，烏雞飼養(yǎng)量達(dá)到2000萬(wàn)羽水平，一大批烏雞加工企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，形成8大系列130多個(gè)品種，年加工消化烏雞400多萬(wàn)羽，產(chǎn)值超億元，成為我縣重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，為全縣農(nóng)民增收、財(cái)政增長(zhǎng)作出過(guò)巨大貢獻(xiàn)。

2001年以后，由于受價(jià)格持續(xù)低迷的影響，烏雞的發(fā)展遭受了前所未有的沖擊，飼養(yǎng)量驟然下降。盡管目前全縣仍保有1家烏雞原種場(chǎng)，11家烏雞養(yǎng)殖場(chǎng)，1家以烏雞入藥的制藥廠，5家烏雞酒廠，70多家烏雞產(chǎn)品營(yíng)銷企業(yè)，烏雞產(chǎn)品涵蓋養(yǎng)殖、飼料加工、食品加工、醫(yī)藥、保健食品、酒類生產(chǎn)等多個(gè)行業(yè)。但從整個(gè)烏雞產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，規(guī)模在不斷萎縮。目前，烏雞種雞存欄不過(guò)20萬(wàn)羽，年均飼養(yǎng)量不足500萬(wàn)羽。

二、制約烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

（一）品種保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，飼養(yǎng)方法不科學(xué)。九十年代全國(guó)各地到來(lái)引種烏雞，引走的都是純種烏雞，使種質(zhì)資源流失，導(dǎo)致全國(guó)各地到處都是用烏雞在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行雜交繁育的雜交烏雞，原種的烏雞反而沒(méi)有銷路。加之，改革開(kāi)放初期，隨著烏雞價(jià)格不斷攀升，本地一些養(yǎng)殖戶急功近利，摻雜使假：一是使用激素飼料，促其瘋長(zhǎng)，降低了烏雞的品質(zhì)；二是大量引進(jìn)雜交烏雞，擠占了正宗烏雞的發(fā)展空間；三是以利為先，以次充好，以假亂真，損毀了烏雞的形象。

（二）外地大型禽類養(yǎng)殖企業(yè)的興起，打壓了烏雞的生存空間。一是成本較低的雜交烏雞在全國(guó)各地風(fēng)起云涌，使消費(fèi)者難識(shí)廬山真面目，擠占了烏雞銷售市場(chǎng)；二是烏雞的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、體態(tài)矯小、料肉比低、飼養(yǎng)成本高，無(wú)法與雜交烏雞競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，更不用說(shuō)與飼養(yǎng)低風(fēng)險(xiǎn)的孵化、防疫、回收一條龍服務(wù)的大型禽類養(yǎng)殖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

（三）缺乏大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)。多年來(lái)，烏雞的銷售主要以活烏雞、速凍冰鮮烏雞、禮品包裝的鮮蛋為主，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和保鮮，且附加值低，缺乏大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，制約了新的銷售市場(chǎng)的拓展。盡管全縣現(xiàn)有7家烏雞加工企業(yè)，但由于投入不足，要么生產(chǎn)工藝技術(shù)水平低，要么產(chǎn)品科技含量不高，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不力，使烏雞的加工轉(zhuǎn)化一直停滯不前，自然無(wú)法帶動(dòng)整個(gè)烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（四）投入不足、研發(fā)滯后，品牌優(yōu)勢(shì)難發(fā)揮。多年來(lái)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一直把烏雞當(dāng)作富民強(qiáng)縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，成立了專門機(jī)構(gòu)，制定了優(yōu)惠政策，2009年以來(lái)縣財(cái)政每年給予了1O0萬(wàn)元的資金扶持。但作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，總的投入仍然是杯水車薪。一是在拓展銷售渠道和占領(lǐng)市場(chǎng)方面辦法不多、投入不足。主要是政府投入受財(cái)力所限，企業(yè)因規(guī)模小不愿投入，只想搭車賺錢，使烏雞品牌優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮；二是烏雞現(xiàn)有系列產(chǎn)品因生產(chǎn)工藝技術(shù)水平低，附加值低，早已無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)需求，而且在新產(chǎn)品的研發(fā)上又缺少資金、技術(shù)和人才的支持，烏雞的營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值沒(méi)有得到應(yīng)有挖掘，使烏雞的加工轉(zhuǎn)化能力停滯不前。

（五）侵權(quán)嚴(yán)重，維權(quán)乏力。烏雞因其特有的營(yíng)養(yǎng)、藥用、觀賞價(jià)值譽(yù)滿全球，吸引了國(guó)內(nèi)眾多養(yǎng)殖和加工企業(yè)的眼球，有些企業(yè)盜用烏雞的品牌，大肆養(yǎng)殖和加工雜種烏雞及其衍生產(chǎn)品銷往市場(chǎng)，就連本市范圍內(nèi)的一些地方特產(chǎn)供應(yīng)商也以低價(jià)的土雞蛋冒充烏雞蛋包裝銷售，擠占了烏雞市場(chǎng)，損毀了烏雞聲譽(yù)。為了打假維權(quán)，有關(guān)部門也想了很多辦法，做了很多工作，烏雞辦還撥出經(jīng)費(fèi)制作了正宗烏雞防偽標(biāo)識(shí)標(biāo)志并啟動(dòng)了防偽查詢系統(tǒng)。但因“烏雞”商標(biāo)目前只適用于活體雞上，烏雞蛋又沒(méi)有簡(jiǎn)便的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，使打假維權(quán)工作難有實(shí)質(zhì)性成效。

三、培育壯大烏雞產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)對(duì)策

（一）挖掘?yàn)蹼u的營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值，研發(fā)新產(chǎn)品，用科技振興烏雞產(chǎn)業(yè)。目前充斥我國(guó)市場(chǎng)的肉用雞種，雖生長(zhǎng)快，但肌纖維粗、肉色發(fā)白、肉中含水分多，無(wú)鮮味。而烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味強(qiáng)，一直被列為營(yíng)養(yǎng)珍品。由于烏雞生長(zhǎng)期長(zhǎng)、個(gè)體小，在低端消費(fèi)市場(chǎng)上不占價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但作為藥用、營(yíng)養(yǎng)保健品，則大有前途。據(jù)國(guó)內(nèi)外專家研究表明，烏雞肌肉和內(nèi)臟中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、血糖、血鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，其氨基酸種類齊全，雞肉和雞皮可提取純度較高、具抗衰老作用的黑色素，烏雞蛋蛋黃所含卵磷脂也比普通雞蛋高，而卵磷脂具有保護(hù)心臟肝臟、促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育的功效，是配制營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品較為理想的材料，烏雞血的提取物是未來(lái)攻克癌癥治療困境的良藥。因此，我們應(yīng)在烏雞的營(yíng)養(yǎng)保健、藥用價(jià)值上做文章，采取與科研院所聯(lián)姻、利用科研院所的人才、設(shè)備和技術(shù)研發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健、藥用等新的系列產(chǎn)品，投放市場(chǎng)將會(huì)受到人們的青睞。同時(shí)，可以提高烏雞知名度，帶動(dòng)烏雞及其它衍生產(chǎn)品的消費(fèi)，促進(jìn)整個(gè)烏雞產(chǎn)業(yè)鏈的振興。

（二）組建烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，打造產(chǎn)業(yè)航母。整合現(xiàn)有烏雞生產(chǎn)和加工企業(yè)資源，組建烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，打造烏雞產(chǎn)業(yè)航母。利用科研檢測(cè)數(shù)據(jù)制定烏雞衍生產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。從飼料種苗供應(yīng)、禽病防疫、價(jià)格定位、產(chǎn)品銷售等方面規(guī)范市場(chǎng)秩序，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，降低產(chǎn)銷成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓烏雞系列產(chǎn)品進(jìn)入大型超市，占領(lǐng)大中城市。

1、培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)功能。通過(guò)整合兼并、內(nèi)引外聯(lián)的辦法，引進(jìn)并著力扶持一批龍頭企業(yè)，幫助他們上規(guī)模、上檔次，做大做強(qiáng)，力爭(zhēng)到2015年，全縣擁有年加工能力300萬(wàn)羽以上，年產(chǎn)值1億元以上的烏雞省級(jí)龍頭企業(yè)1家，年加工能力100萬(wàn)羽以上，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元以上的烏雞市級(jí)龍頭企業(yè)3家，確保烏雞系列產(chǎn)品能夠占領(lǐng)省內(nèi)外市場(chǎng)，并參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

2、發(fā)展專業(yè)化合作組織，提高飼養(yǎng)戶組織化程度。按照《農(nóng)民專業(yè)合作社法》的要求，堅(jiān)持“民辦、民管、民受益”原則，創(chuàng)建一批烏雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，為養(yǎng)殖戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，架起從生產(chǎn)到銷售的橋梁。同時(shí)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織與養(yǎng)殖農(nóng)戶結(jié)成利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體，讓烏雞專業(yè)合作組織與龍頭企業(yè)對(duì)接，提高飼養(yǎng)戶市場(chǎng)化、組織化程度和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（三）加大宣傳力度，保護(hù)并弘揚(yáng)烏雞品牌優(yōu)勢(shì)。

1、做好宣傳推介工作。一是通過(guò)財(cái)政支持、企業(yè)籌資的方式，充分利用各種宣傳媒體加大烏雞藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的宣傳，為消費(fèi)者建立市場(chǎng)信心；二是鼓勵(lì)加工企業(yè)走出去，參與大中城市舉辦的農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、展銷會(huì)、博覽會(huì)，加強(qiáng)與外界溝通，提高烏雞知名度；三是大力提煉烏雞的飲食文化和保健文化，提高宣傳效果。

2、加大打假維權(quán)力度。打假既是一種保護(hù)手段，更是一種宣傳手段。為此，一要建立打假維權(quán)網(wǎng)絡(luò)，在各地聘請(qǐng)打假信息員，對(duì)提供打假信息者給予獎(jiǎng)勵(lì)；二要切實(shí)維護(hù)“烏雞”商標(biāo)的專用權(quán)，對(duì)那些沒(méi)有使用烏雞做原料的藥廠、保健品廠、酒廠等生產(chǎn)企業(yè)，而其產(chǎn)品說(shuō)明或標(biāo)識(shí)有“烏雞”字樣的，要采取法律手段予以打擊，并在各類媒體上公布打假成果，震懾造假人員，達(dá)到宣傳、保護(hù)目的。

（四）抓好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，提高烏雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)水平。充分利用農(nóng)業(yè)扶持政策爭(zhēng)取國(guó)家項(xiàng)目資金，同時(shí)廣泛吸納社會(huì)資金，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，加快烏雞生態(tài)科技園和烏雞養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，使之成為融高效生態(tài)養(yǎng)殖、產(chǎn)品精深加工、科學(xué)技術(shù)研究于一體的樣板區(qū)，從而帶動(dòng)全縣烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。