導(dǎo)語：凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)探討一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

廣西壯族自治區(qū)凌云縣是典型喀斯特山地，山多地少，但林地資源豐富，發(fā)展林下養(yǎng)雞條件十分優(yōu)越。依托果園、山林和荒地優(yōu)勢，發(fā)展凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖，采取圈養(yǎng)棲息與放牧相結(jié)合，以自由采食嫩草、昆蟲、各種野生籽實(shí)和人工補(bǔ)飼方式，生產(chǎn)出的烏雞風(fēng)味更獨(dú)特。筆者通過凌云縣泗城鎮(zhèn)后龍村烏雞散養(yǎng)示范點(diǎn)和安水村烏雞核心生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)發(fā)展，淺析發(fā)展凌云烏雞的重要性和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，以供參考。

一、凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展前景

凌云烏雞是廣西優(yōu)良地方雞品種之一，具有喙、冠、脛趾、皮膚、肌肉及內(nèi)臟“五烏”特征。該雞耐粗飼、覓食能力和抗病力強(qiáng)、羽毛漂亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、味美香濃、食用藥用價(jià)值高。通過生態(tài)養(yǎng)殖凌云烏雞生長速度相對緩慢，飼養(yǎng)時(shí)間長，肉質(zhì)細(xì)嫩、甘甜、味鮮、氣味香濃，又具有一定的藥用滋補(bǔ)作用，是制作佳肴的好食料，而且羽毛顏色跟當(dāng)?shù)赝岭u相似，外觀靚麗，清秀，符合當(dāng)前市場消費(fèi)潮流，具有很好的市場開發(fā)潛力。凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖能充分利用林果間隙地，用圍欄的形式發(fā)展肉雞養(yǎng)殖，既節(jié)省養(yǎng)雞飼料成本，又為林地除害去雜增加肥料，實(shí)現(xiàn)林牧和諧發(fā)展，具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，市場前景廣闊。近年來，縣委縣政府把凌云烏雞養(yǎng)殖作為“十三五”脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目來抓，采取“公司＋基地＋合作社＋貧困戶”和“政府主導(dǎo)＋公司＋基地＋合作社＋貧困戶”等精準(zhǔn)扶貧新模式作為加快扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展新途徑，有效帶動(dòng)了一大批貧困戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

二、凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵措施

1.雞舍地點(diǎn)選擇及建造標(biāo)準(zhǔn)。（1）合理選址。雞場選址應(yīng)以環(huán)保、節(jié)約為前提，要求水電及交通條件方便，距生活飲用水源地、居民區(qū)、工業(yè)和商業(yè)區(qū)及公路主要交通干線等不少于500米；且地勢較高、背風(fēng)向陽，視野開闊，排水良好的開闊地，周圍有足夠的果園、山林和荒地，能滿足放牧的需要。（2）欄舍設(shè)計(jì)與建造。欄舍建設(shè)要以科學(xué)、實(shí)用為原則，各功能區(qū)域布局合理且相對獨(dú)立，建設(shè)面積能滿足養(yǎng)殖場生產(chǎn)需要。棚舍建造可以在保證安全的條件下，適度的簡單經(jīng)濟(jì)。雞棚為半封閉式，采用雞舍永久性的磚瓦結(jié)構(gòu)，也可就地取材用木頭、竹子，搭成寬6～8米的“人”字形雞棚，或者寬4～5米的單斜式簡易雞棚，長度依雞棚面積而定。雞舍地面應(yīng)該鋪上水泥地板，且具有一定的傾斜度，房頂用茅草、石棉瓦、鐵皮等材料遮陽防雨，雞舍內(nèi)須高出室外8厘米，打水泥地板，育雛時(shí)應(yīng)在舍內(nèi)地面應(yīng)鋪設(shè)5～10厘米厚的鋸末或墊草。為雞群提供一個(gè)良好的休息場地，盡可能保證烏雞的正常生長。

三、推廣“林下養(yǎng)殖”模式

生態(tài)養(yǎng)殖主要是以林下養(yǎng)殖來實(shí)現(xiàn)的。凌云烏雞大多體型小巧，反應(yīng)靈敏，活潑好動(dòng)，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c環(huán)境條件，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適宜林下放養(yǎng)。通過試驗(yàn)比對結(jié)果顯示，適合林下養(yǎng)雞的林地類型為：松樹林、八角林、茶樹林及混合林。要求林地的坡度不能超過11°，遮陰度不宜超過75%。凌云烏雞林下養(yǎng)殖一般為120～150天，飼養(yǎng)期相對較長，而且以放牧為主，林下養(yǎng)殖可以提高雞肉品質(zhì)，增加市場消費(fèi)和競爭力。

四、合理運(yùn)用“微生物+”的生態(tài)養(yǎng)殖模式

目前“微生物+”的生態(tài)養(yǎng)殖模式被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)。家禽養(yǎng)殖專用復(fù)合益生菌含有大量的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等益生菌。養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌所用菌株穩(wěn)定性好，抗逆性強(qiáng)，具有耐熱、耐酸、耐膽汁、無污染、無任何違禁物質(zhì)、綠色環(huán)保的特點(diǎn)。飼料中添加養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌，養(yǎng)雞過程中就會(huì)減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，提高飼料蛋白質(zhì)利用率，減少氨氣等有害氣體產(chǎn)生，減少疾病發(fā)生。具體用量為：雛雞500克/噸飼料；中雞400克/噸飼料；大雞300克/噸飼料；飲水100～200克/噸水。飼喂方法：直接混入全價(jià)顆粒飼料或自配粉料中，也可以將養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌全部混合在飼喂量10%的飼料中先飼喂，其他90%的飼料直接投喂即可。飲水飼喂方法：最好是與養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌和等量紅糖一起溶解在飲水中，1小時(shí)后再給雞飲用。飲水器具建議經(jīng)常清洗?！拔⑸?”的運(yùn)用能夠提高飼料消化吸收率、減少養(yǎng)殖欄舍中臭味；降低蒼蠅密度與雞糞含水量，促進(jìn)雞糞發(fā)酵；提高腸道健康水平，改善肉蛋品質(zhì)；促進(jìn)生長與提高產(chǎn)蛋率，降低死亡淘汰率，從而達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖的目的。

五、飼養(yǎng)管理技術(shù)

溫度、濕度、光照、飲水與投料方式是影響凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。1.適宜的溫度。雛雞體小嬌嫩，對外界環(huán)境的適應(yīng)能力很差，需要?jiǎng)?chuàng)造良好的環(huán)境條件。開始育雛時(shí)溫度應(yīng)保持在32～35℃，以后每周下降1～2℃，脫溫后維持在20～25℃，可通過保溫?zé)敉邤?shù)的大小以及熱源的遠(yuǎn)近來調(diào)節(jié)。脫溫時(shí)間：夏季在3周；冬春在5周；秋季在4周后。脫溫不要突然，要讓雞群有一個(gè)適應(yīng)過程。2.合理的飼養(yǎng)密度。密度過大過小可直接影響雛雞的生長發(fā)育以及欄舍的利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)力。密度過高生長發(fā)育不良，易發(fā)生啄癖。一般地面平養(yǎng)的密度為：1～10日齡，70～80只/平方米；11～20日齡，50～60只/平方米；21～30日齡，30～40只/平方米；脫溫后進(jìn)入育成期10～20只/平方米為宜。3.適宜的環(huán)境條件。育雛的環(huán)境要求干燥，適宜育雛的相對濕度是1周齡為60%～70%，以后為50%～60%。光照可促進(jìn)雞的生長發(fā)育，防止軟骨病，光照時(shí)間1～3日齡為23～24小時(shí)，4～7日齡為15～16小時(shí)。白天定期開窗通風(fēng)換氣，增加空氣流通，減少氨氣量。4.飲水和投料。雛雞開食飲水可在出殼后24小時(shí)進(jìn)行，先飲水后開食，第一次飲水中加入0.1‰高錳酸鉀，1小時(shí)后換成涼開水，并加5%葡萄糖、電解多維或復(fù)合維生素。飲水后2～3小時(shí)再進(jìn)行開食，建議使用自動(dòng)飲水器和自動(dòng)料桶，1～3周齡用全價(jià)雞花料；4～6周齡用全價(jià)小雞料；7周齡后根據(jù)烏雞不同的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，科學(xué)合理的利用各種天然有機(jī)飼料資源，就地取材，配制混合料（參考配方見表一），嚴(yán)禁添加各種化學(xué)藥品。

六、適時(shí)分群和斷喙

分群和斷喙有利于雞群的飼養(yǎng)和管理，提高育成率。分群的形式的有按大小分群、公母分群、強(qiáng)弱分群3種，一般每群500～1000只為宜，具體根據(jù)放牧場地及雞舍大小而定。大小分群一般在20日齡左右，公母分群在30日齡，強(qiáng)弱分群視性質(zhì)、狀態(tài)來定。斷喙時(shí)間7～10日齡夜間進(jìn)行，斷喙前后3天在飲水中加入水溶性維生素（如維生素K、維生素C等）和抗菌素，以減少應(yīng)急反應(yīng)。

七、放牧

凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖主要是以放牧結(jié)合補(bǔ)飼，4周齡脫溫后，只要天氣合適，室內(nèi)外溫差不是很大，應(yīng)定時(shí)將雞群放到棚前的空閑地上，通過約束訓(xùn)練，逐步擴(kuò)大活動(dòng)范圍，延長活動(dòng)時(shí)間，直至雞群能自由活動(dòng)。

八、疫病預(yù)防與控制

1.搞好清潔衛(wèi)生和定期消毒。水槽和料槽每天清洗一次，雞舍、運(yùn)動(dòng)場每周消毒一次。堅(jiān)持“全進(jìn)全出”和病雞隔離制度是消滅舍內(nèi)病原體切斷循環(huán)感染地有效途徑，將同棟同欄飼養(yǎng)的雞同時(shí)出欄或轉(zhuǎn)欄后將雞舍、用具等徹底消毒。發(fā)現(xiàn)病雞或疑患病雞立即進(jìn)行隔離治療。2.堅(jiān)持定期免疫制度。定期給雞群接種疫苗是防止雞群發(fā)生傳染病的有效措施之一，必須按照免疫程序?qū)︸R立克氏、雞新城疫、高致病性禽流感、法氏囊病、傳染性支氣管炎等實(shí)施免疫。3.堅(jiān)持藥物保健制度。雞疫病預(yù)防可以充分利用本地資源優(yōu)勢，以板藍(lán)根、金銀花、魚腥草、八角葉等草本植物保健為主，盡量減少或不使用抗生素，飼料中添加養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌，養(yǎng)雞過程中就會(huì)減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，提高了飼料蛋白質(zhì)利用率，減少氨氣等有害氣體產(chǎn)生，養(yǎng)殖欄舍中臭味減少，疾病減少。4.定期驅(qū)蟲。烏雞在野外生態(tài)環(huán)境中，易感染寄生蟲病。一般在放養(yǎng)1個(gè)月后，就要進(jìn)行第一次驅(qū)蟲，隔2～4周后再進(jìn)行第二次驅(qū)蟲。

九、小結(jié)與討論

凌云烏雞是廣西優(yōu)良地方雞品種之一，具有地理優(yōu)勢、品種優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢。凌云烏雞于2006年6月通過廣西畜禽品種審定委員會(huì)鑒定，被認(rèn)定為優(yōu)良地方品種雞并命名為“凌云烏雞”。2009年7月，凌云烏雞通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)家禽專業(yè)委員會(huì)的鑒定，列入《國家畜禽品種遺傳資源庫》名錄。2019年1月17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“凌云烏雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志記保護(hù)。養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展給生態(tài)環(huán)境帶來了嚴(yán)重的污染。為解決養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境難題。除傳統(tǒng)的糞便堆積發(fā)酵或建沼氣室處理外，通過推行“微生物＋發(fā)酵墊料”“微生物＋糞便”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)低耗能、低排污、高效益的目標(biāo)，解決養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境難題，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。加大宣傳力度，樹立凌云烏雞品牌意識(shí)，把地方品種的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢。凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖可能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，是鞏固脫貧成效的重要途徑，也是拓寬鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。政府部門注意引導(dǎo)農(nóng)戶樹立生態(tài)養(yǎng)殖的理念，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向生態(tài)養(yǎng)殖，從分散養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。同時(shí)作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，應(yīng)加大對畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的投入，鞏固凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖扶持補(bǔ)助政策，建立激勵(lì)機(jī)制，增加農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性。

作者：劉永輝 黃雪嬌 李正歡 單位：廣西壯族自治區(qū)凌云縣泗城鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 廣西壯族自治區(qū)凌云縣沙里瑤族鄉(xiāng)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站