導(dǎo)語(yǔ)：豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)治方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》（國(guó)發(fā)[2012]23號(hào)）精神，根據(jù)全國(guó)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)和市豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治電視電話會(huì)議的工作部署，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)就在全市開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作提出如下方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以保障人民群眾飲食健康和生命安全、構(gòu)建和諧社會(huì)為根本出發(fā)點(diǎn)，按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的原則，以解決當(dāng)前全市肉類(lèi)食品市場(chǎng)存在的難點(diǎn)為突破口，圍繞食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行全面集中整治，堅(jiān)決打擊和取締生豬私宰窩點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉等不法行為，保障肉類(lèi)食品質(zhì)量安全。力爭(zhēng)到今年年底，城區(qū)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%；各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦）生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%以上；城區(qū)所有集貿(mào)市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

二、工作任務(wù)

㈠加強(qiáng)屠宰管理。屠宰管理部門(mén)要加大生豬定點(diǎn)屠宰管理力度，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)每月進(jìn)行一次全面檢查，嚴(yán)格按照規(guī)定程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，確保出場(chǎng)豬肉質(zhì)量安全。要加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等違法行為。

㈡嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫。畜牧動(dòng)檢部門(mén)要加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢驗(yàn)管理，嚴(yán)格出具檢疫合格證明。要加大市場(chǎng)抽檢力度，發(fā)現(xiàn)病害豬肉，及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理。

㈢規(guī)范市場(chǎng)行為。工商部門(mén)要嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，確保市場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的豬肉100%來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，依法查處銷(xiāo)售私屠濫宰的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。

㈣檢查用肉單位。衛(wèi)生部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)集體食堂、餐飲單位使用豬肉原料的管理，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；要督促集體食堂、餐飲單位建立嚴(yán)格的豬肉購(gòu)入登記制度，做到貨證相符。

三、實(shí)施步驟

㈠宣傳發(fā)動(dòng)階段（10月25日前）。市生豬定點(diǎn)屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市屠管辦）和市政府有關(guān)部門(mén)相互配合，通過(guò)多種形式，深入宣傳國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和政策規(guī)定，增強(qiáng)廣大人民群眾食用安全豬肉的意識(shí)，發(fā)動(dòng)廣大人民群眾舉報(bào)違法銷(xiāo)售病、死、劣質(zhì)豬肉的行為，為專(zhuān)項(xiàng)整治工作順利開(kāi)展?fàn)I造濃厚的社會(huì)氛圍（舉報(bào)電話：）。

㈡檢查整改階段（10月25日至11月25日）。市屠管辦和市政府有關(guān)部門(mén)組成工作專(zhuān)班，對(duì)照生豬屠宰、肉品加工和經(jīng)營(yíng)的相關(guān)管理制度，對(duì)屠宰加工經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促進(jìn)行整改；對(duì)問(wèn)題突出、拒不整改的，按照相關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)決予以打擊和取締。

㈢總結(jié)驗(yàn)收階段（11月25日至12月20日）。市屠管辦對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治情況進(jìn)行總結(jié)、分析，并提出進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)的意見(jiàn)，形成專(zhuān)題報(bào)告，分別上報(bào)市政府和上級(jí)主管部門(mén)。

四、相關(guān)要求

此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作由市屠管辦牽頭，商業(yè)、工商、畜牧、衛(wèi)生、公安、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)配合實(shí)施。各地各有關(guān)部門(mén)要高度重視豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，推進(jìn)整治工作順利開(kāi)展。要加強(qiáng)相互溝通，搞好信息反饋，按要求填報(bào)各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保整治工作取得實(shí)效。