導(dǎo)語(yǔ)：餐飲和住宿業(yè)工作意見(jiàn)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為促進(jìn)全區(qū)餐飲和住宿業(yè)健康有序發(fā)展，現(xiàn)就2012全區(qū)餐飲和住宿業(yè)發(fā)展提出以下指導(dǎo)意見(jiàn)。

一、總體思路

2012年，全區(qū)餐飲和住宿業(yè)工作以“擴(kuò)大總量、提升品質(zhì)、服務(wù)民生”為目標(biāo)，以發(fā)展“名街、名店、名師、名品”為主線，堅(jiān)持特色化、品牌化、精品化戰(zhàn)略，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，提升整體檔次和水平，推動(dòng)全區(qū)餐飲和住宿業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

全區(qū)餐飲和住宿業(yè)零售額年增長(zhǎng)16%以上。

三、工作重點(diǎn)

（一）以舉辦節(jié)會(huì)活動(dòng)為契機(jī)，提升餐飲住宿知名度。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視等媒體，統(tǒng)一對(duì)外宣傳推介。鼓勵(lì)菜品創(chuàng)新，推選代表菜，開(kāi)展菜品創(chuàng)新大賽和十大特色名吃評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)，培育一批具有特色的名菜、名吃；充分依托農(nóng)交會(huì)、蛤蜊節(jié)、櫻桃山會(huì)等重大活動(dòng)和元旦、春節(jié)、中秋、國(guó)慶等節(jié)假日，加大營(yíng)銷力度，搞好餐飲促銷活動(dòng)；因地制宜開(kāi)展具有濃郁地方特色的餐飲節(jié)會(huì)活動(dòng)，辦好第二屆鄉(xiāng)村美食節(jié)和第七屆韓國(guó)料理美食節(jié)，擴(kuò)大“吃正宗韓國(guó)料理到”的影響力。

（二）以餐飲特色街為依托，打造區(qū)域行業(yè)特色。各街道辦事處要堅(jiān)持把建設(shè)和繁榮特色餐飲街作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作來(lái)抓。在前期建設(shè)和改造基礎(chǔ)上，積極為餐飲特色街做好指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和服務(wù)工作，將下步工作重點(diǎn)放到提高街區(qū)客流量、提升檔次、水平上來(lái)，打造特色餐飲文化，形成區(qū)域發(fā)展特色。街道要著重引進(jìn)中高檔知名連鎖餐飲住宿企業(yè)；流亭街道要圍繞流亭國(guó)際機(jī)場(chǎng)，著重發(fā)展與航空有關(guān)的餐飲住宿業(yè)；夏莊街道和惜福鎮(zhèn)街道要著重發(fā)展中高檔農(nóng)家宴、旅游住宿；棘洪灘街道、上馬街道、河套街道要著重在街道駐地發(fā)展中型餐飲店；紅島街道要圍繞華強(qiáng)文化科技產(chǎn)業(yè)基地，著重發(fā)展中型餐飲店和精品旅游餐飲。

（三）以監(jiān)督檢查為手段，營(yíng)造放心的就餐環(huán)境。各街道辦事處要重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康合格證明、餐具的清洗、消毒、保潔，食品原輔材料進(jìn)貨索證情況、食品添加劑使用登記情況、廚房廢棄物及廢棄食用油脂的處置情況進(jìn)行徹底檢查，加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決杜絕“地溝油”流入餐桌。號(hào)召餐飲企業(yè)要自覺(jué)以節(jié)能、節(jié)水、節(jié)材和資源綜合利用為重點(diǎn)，推廣使用節(jié)能型設(shè)備，大力開(kāi)展餐廚垃圾的回收利用，減少使用一次性餐具和用具。

（四）以品牌企業(yè)為支撐，提升行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。鼓勵(lì)肯德基、麥當(dāng)勞等餐飲連鎖品牌和速8、如家、錦江之星等住宿連鎖品牌企業(yè)由中心城區(qū)向街道駐地發(fā)展。激發(fā)本地企業(yè)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，培育龍頭企業(yè)，支持有條件的餐飲住宿企業(yè)組建集團(tuán)和連鎖企業(yè)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。加大魯邦國(guó)際風(fēng)情街、長(zhǎng)陽(yáng)國(guó)際金融中心、華鵬東城、青特城、泰隆商業(yè)廣場(chǎng)等綜合項(xiàng)目?jī)?nèi)酒店以及安僑星級(jí)酒店、海都商務(wù)賓館、格林豪茲大酒店、陽(yáng)光星級(jí)酒店等酒店項(xiàng)目建設(shè)力度。年內(nèi)，建成營(yíng)業(yè)利客來(lái)酒店、法國(guó)雅高酒店、宜必思商務(wù)賓館、金日五星級(jí)主題酒店、紫玥鉑爾曼酒店、紅島休閑商務(wù)園等餐飲住宿項(xiàng)目，鼓勵(lì)寶龍福朋喜來(lái)登大酒店等符合條件的酒店申報(bào)星級(jí)酒店。

（五）以行業(yè)建設(shè)為抓手，提升行業(yè)整體水平。一是完成區(qū)賓館餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的換屆改選工作，發(fā)揮好協(xié)會(huì)紐帶和行業(yè)自律作用；二是開(kāi)展餐飲職業(yè)教育與技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)餐飲住宿企業(yè)尤其是中低檔企業(yè)的培訓(xùn)，鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企結(jié)合，支持有條件的企業(yè)建立餐飲人才培養(yǎng)基地，培養(yǎng)各類高素質(zhì)專業(yè)人才；三是制定行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，簽訂企業(yè)服務(wù)承諾公約，提高行業(yè)服務(wù)質(zhì)量和道德素質(zhì)。