導(dǎo)語(yǔ)：質(zhì)監(jiān)局食品安全工作總結(jié)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、我縣食品生產(chǎn)加工基本情況

（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)

截至目前，全縣共有獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)24家。其中小麥粉6家，桶裝水1家，食品添加劑2家，調(diào)味品2家，速凍食品2家，肉制品3家，白酒1家，塑料制品2家，食用植物油1家，其他4家。

我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在規(guī)模較小，設(shè)備技術(shù)較落后的特點(diǎn)，大多數(shù)企業(yè)均是職工人數(shù)少于10人的“家庭式”企業(yè)。年產(chǎn)值超過(guò)1000萬(wàn)的企業(yè)僅有4家，占所有獲證企業(yè)的16.7%。

我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況良好，截至目前，本年度的省級(jí)監(jiān)督抽查中，共出現(xiàn)不合格情況1起（小麥粉企業(yè)磁性金屬物超標(biāo)），較比去年同期減少了75%。

（二）食品生產(chǎn)加工小作坊

截至目前，我縣共有納入監(jiān)管范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊38家，其中以小麥粉和醬鹵肉制品等產(chǎn)品為主。

我縣食品生產(chǎn)加工小作坊主要存在以下問(wèn)題：

1、生產(chǎn)規(guī)模小，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋。從調(diào)查摸底情況看，我縣食品生產(chǎn)加工小作坊以家庭作坊式生產(chǎn)居多，這些作坊生產(chǎn)加工設(shè)備陳舊、簡(jiǎn)陋，穩(wěn)定性能差，絕大多數(shù)作坊根本不具備出廠檢驗(yàn)所必需的設(shè)備和能力。

2、質(zhì)量意識(shí)淡薄，生產(chǎn)過(guò)程不規(guī)范。從業(yè)人員普遍偏低，大多數(shù)小作坊沒(méi)有建立完善的質(zhì)量管理制度，且無(wú)檢驗(yàn)設(shè)備，導(dǎo)致出廠檢驗(yàn)形同虛設(shè)。

二、2013年食品安全狀況

2013年，已對(duì)全縣24家獲證企業(yè)按照國(guó)家質(zhì)檢總局119號(hào)公告規(guī)定要求進(jìn)行了監(jiān)督檢查，積極督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，共發(fā)出食品生產(chǎn)加工企業(yè)與小作坊調(diào)查表46份，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)3份，食品安全隱患整改率100%。全縣食品安全狀況良好，未發(fā)生重大食品安全事故。

三、2013年食品安全監(jiān)管工作完成情況

2013年在市局和縣委縣府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，以保障食品安全為根本，以服務(wù)企業(yè)為重點(diǎn)，圍繞市局和縣委縣府下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合我縣實(shí)際，扎實(shí)推進(jìn)食品安全各項(xiàng)工作，努力為我縣經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任、開(kāi)展專項(xiàng)整治、食品安全培訓(xùn)、應(yīng)急體系建設(shè)和宣傳教育方面做了大量工作，確保完成年度食品安全任務(wù)。

（一）開(kāi)展核查評(píng)價(jià)工作，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任

針對(duì)縣食品企業(yè)實(shí)際現(xiàn)狀制定全年監(jiān)督檢查計(jì)劃和檢驗(yàn)計(jì)劃，并報(bào)縣政府審核通過(guò)。已對(duì)區(qū)域內(nèi)24家獲證食品企業(yè)進(jìn)行了食品質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)和安全評(píng)價(jià)。共完成監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計(jì)表24份，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題都已全面整改。幫助3加食品企業(yè)順利取得食品生產(chǎn)許可證，同時(shí)，幫助2家食品企業(yè)順利換證。對(duì)全縣區(qū)域內(nèi)食品小作坊進(jìn)了調(diào)查摸底建檔，對(duì)10家符合規(guī)定要求的小作坊發(fā)放了《市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報(bào)告審查通知單》。

（二）專項(xiàng)整治和隱患排查工作扎實(shí)有效

按照省、市局和縣食安辦部署要求有序開(kāi)展了食品重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，包括酒類(lèi)、肉制品、調(diào)味品、食用植物油和饅頭房等的專項(xiàng)檢查；按照省、市局要求開(kāi)展了食品安全隱患排查工作；以保障食品安全為中心，分別于“五一”“中秋”“國(guó)慶”等節(jié)日期間開(kāi)展食品安全大檢查。重點(diǎn)檢查了企業(yè)的進(jìn)貨索證情況、添加劑使用、標(biāo)識(shí)標(biāo)注、批批檢驗(yàn)、以及臺(tái)帳記錄等。

截至目前，質(zhì)監(jiān)分局共出動(dòng)檢查人員260余人次開(kāi)展各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治和食品安全隱患排查行動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)檢查食品企業(yè)和小作坊68家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患26起，均已督促全面整改。通過(guò)各專項(xiàng)整治行動(dòng)，有力的確保了重點(diǎn)及高危食品的質(zhì)量安全。

（三）食品安全監(jiān)管體系日臻完善

1、切實(shí)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

規(guī)范管理，強(qiáng)化培訓(xùn)，提高能力素質(zhì)。食品監(jiān)管人員年度參加市局現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)及網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí)，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和國(guó)家質(zhì)檢總局119號(hào)公告要求開(kāi)展工作，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外強(qiáng)服務(wù)，不斷提高全縣食品安全監(jiān)管有效性。

2、加大宣傳力度，營(yíng)造食品安全氛圍

通過(guò)食品安全宣傳周、新聞媒體上線等多種方式在全縣范圍內(nèi)宣傳食品安全知識(shí)，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。共制作食品安全知識(shí)展板2張，發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)等材料500余份。

3、完成食品生產(chǎn)許可證年審工作

嚴(yán)格按照《省獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)年度報(bào)告審查工作管理規(guī)定》及其他相關(guān)規(guī)定要求對(duì)全縣20家獲證企業(yè)開(kāi)展工作。一是對(duì)企業(yè)提交的年度報(bào)告自查申報(bào)表、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)年審材料進(jìn)行審查；二是抽取了2家企業(yè)，對(duì)照年審材料對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)條件變化情況、是否有超生產(chǎn)許可范圍的生產(chǎn)行為等。通過(guò)審查，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)有違法生產(chǎn)許可證規(guī)定的生產(chǎn)行為。

4、進(jìn)一步完善應(yīng)急管理體系建設(shè)

質(zhì)監(jiān)分局在制定并落實(shí)《市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局分局食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置預(yù)案》的基礎(chǔ)上積極組織開(kāi)展了食品安全事故應(yīng)急演練活動(dòng)，提高了質(zhì)監(jiān)工作人員應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力，為食品安全應(yīng)急工作積累了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

四、食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及下一步工作計(jì)劃

（一）當(dāng)前我縣食品安全存在的問(wèn)題

1、企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)仍有待提高，只注重經(jīng)濟(jì)效益，忽視食品安全教育，只有少數(shù)企業(yè)能做到定期安排員工進(jìn)行食品安全的培訓(xùn)。

2、企業(yè)的化驗(yàn)室利用率低，部分企業(yè)存在檢驗(yàn)人員不能按規(guī)定完成出廠檢驗(yàn)和產(chǎn)品留樣記錄不規(guī)范等問(wèn)題。

3、食品企業(yè)普遍存在“多、小、散”的問(wèn)題，食品小作坊分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處和城鄉(xiāng)結(jié)合部，從業(yè)人員文化水平低，質(zhì)量意識(shí)差，有關(guān)的法律法規(guī)了解甚少，不顧產(chǎn)品質(zhì)量，不講誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，始終存在食品質(zhì)量安全隱患，再加上監(jiān)管人員力量和工作經(jīng)費(fèi)有限，給日常監(jiān)管工作帶來(lái)很大困難。

4、食品從業(yè)人員流動(dòng)性較大，企業(yè)考慮到這種情況就不愿意為新來(lái)的員工負(fù)擔(dān)健康檢查費(fèi)用；還有一些企業(yè)管理不健全，從業(yè)人員的健康證明到期了卻沒(méi)有及時(shí)與監(jiān)督部門(mén)聯(lián)系進(jìn)行體檢，致使從業(yè)人員的健康狀況難以保證。

（二）下一步工作思路

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，杜絕食品安全事故的發(fā)生，在今后的工作中將努力組好以下幾個(gè)方面的工作：

1、進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，按照市局要求，幫助企業(yè)法人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)人完成年度食品安全的培訓(xùn)工作，并在日常監(jiān)管中加大對(duì)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的檢查力度。

2、加強(qiáng)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的監(jiān)管，切實(shí)做到“批批檢驗(yàn)”，保障產(chǎn)品源頭安全。繼續(xù)幫助企業(yè)聯(lián)系檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)和取證。

3、按照省政府辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見(jiàn)》規(guī)定的部門(mén)職責(zé)繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，積極幫助條件較好的，生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范的小作坊擴(kuò)大規(guī)模，并對(duì)有取證意向的的積極進(jìn)行引導(dǎo)幫扶。

4、以城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村為重點(diǎn)對(duì)小作坊開(kāi)展定期、不定期檢查，重點(diǎn)檢查小作坊從業(yè)人員健康證明情況、生產(chǎn)條件、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、超限使用添加劑以及制度建立和執(zhí)行情況等，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品與亂添加、亂使用的違法行為。