導語：乳品質量安監(jiān)管理制度一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為貫實國務院《乳質量量安全監(jiān)督治理條例》（以下簡稱《條例》），提高乳質量量安全監(jiān)管程度，保證人民群眾的生命健康安全，促進乳業(yè)健康發(fā)展，特制訂本施行方案。

一、充分認識貫實《條例》的主要意義

乳品是人民群眾主要的生活消費品，乳質量量安全關系人民群眾的生命健康安全，關系社會和諧不變?！稐l例》明確了奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳收買、乳成品生產(chǎn)、銷售以及進出口等各個環(huán)節(jié)的質量安全監(jiān)管詳細要求，對違法生產(chǎn)運營行為的處分打擊、縣政府和監(jiān)督治理部分職責和問責等作出了明確規(guī)則，為切實增強乳質量量安全監(jiān)管，保證乳質量量安全，供應了政策根據(jù)和司法保證。

認真貫實《條例》，具體整理和規(guī)范乳操行業(yè)生產(chǎn)運營次序，切實提高乳質量量安全監(jiān)管程度，關于加強人民群眾消費決心，促進乳業(yè)健康發(fā)展具有非凡主要意義。

各級各有關部分要從貫實科學發(fā)展觀、以對公共食物安全和人民群眾生命健康安全高度負責的立場，充分認識貫實《條例》的主要意義。依照《條例》要求，明確責任，制訂辦法，全方位、全進程增強乳質量量安全監(jiān)管，推進我縣乳操行業(yè)又好又快發(fā)展。

二、具體增強乳質量量安全監(jiān)督治理

（一）增強生鮮乳質量安全監(jiān)管

1．推進奶牛規(guī)劃化、規(guī)范化養(yǎng)殖。依照屬地治理的準則，加速推進奶牛規(guī)劃養(yǎng)殖、規(guī)范養(yǎng)殖，以全縣四個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)（場）為基本，加大扶持力度，落實鼓舞政策，到2008年歲尾，散養(yǎng)奶牛悉數(shù)進入養(yǎng)殖場（小區(qū)）集中豢養(yǎng)。

農(nóng)牧部分要增強對奶牛養(yǎng)殖場（區(qū)）的監(jiān)管，嚴厲生鮮乳生產(chǎn)規(guī)范和要求，堅持健全養(yǎng)殖檔案，做好免疫防疫、消毒診療、無害化處置等工作，推進依法養(yǎng)殖、規(guī)范養(yǎng)殖、科學養(yǎng)殖。

2、對奶牛飼料、飼料添加劑和獸藥運用嚴厲把關。農(nóng)牧部分要把奶牛飼料生產(chǎn)企業(yè)、卵白飼料生產(chǎn)企業(yè)和外地購進的奶牛飼料及奶牛場的自配料悉數(shù)歸入監(jiān)管范圍。發(fā)現(xiàn)問題實時查處。還積極推進規(guī)劃化養(yǎng)殖場（區(qū)）飼料統(tǒng)一收購、統(tǒng)一檢測形式，加大及格飼料推行力度，健全飼料起原記載，完成飼料質量的可追溯，削減奶農(nóng)渙散收購風險。嚴禁運用國家禁用的飼料、飼料添加劑和其他化合物，嚴禁運用《獸藥治理條例》規(guī)則的犯禁藥品，嚴厲執(zhí)行國家有關休藥期規(guī)則，堅持完善投入品運用記載，保證運用安全。

3、規(guī)范奶站和生鮮乳收買行為。農(nóng)牧部分要切實增強對全縣四個奶牛場、奶站監(jiān)管，按期對生鮮乳質量進行抽查查驗，發(fā)現(xiàn)問題實時申報、處置。關于不符合前提、問題嚴厲的生鮮乳收買站果斷予以取締，組織奶農(nóng)統(tǒng)一交奶，并留樣備檢，因質量不及格被拒收的，由責任奶農(nóng)承當一切損掉和責任。各有關部分要切實加大監(jiān)管力度，繼續(xù)嚴厲執(zhí)行科級干部和技能人員包站責任制，呈現(xiàn)問題嚴厲追查責任。

4、推進乳成品生產(chǎn)企業(yè)、生鮮乳收買站一體化治理。農(nóng)牧部分要結合全縣實踐對奶站的建設進行科學規(guī)劃和合理結構，鼓舞乳品加工企業(yè)采用收買、租賃等方法對奶站直接收理，將生鮮乳收買站作為企業(yè)的第終身產(chǎn)車間，執(zhí)行“養(yǎng)殖—擠奶—收奶—原料奶入廠”封閉運轉，到年6月底前將奶站悉數(shù)歸入乳成品生產(chǎn)企業(yè)治理。

5、規(guī)范生鮮乳儲存運輸。農(nóng)牧部分要將生鮮乳儲存運輸環(huán)節(jié)歸入監(jiān)管范圍，對生鮮乳儲存容器、運輸車輛以及從事運輸人員，依照《條例》有關規(guī)則進行規(guī)范治理。對生鮮乳儲存、運輸環(huán)節(jié)發(fā)生問題的，立刻中止營運，對受污染的生鮮乳封存銷毀，嚴禁流入生產(chǎn)、消費領域。

（二）增強乳成品生產(chǎn)質量安全監(jiān)管

1、嚴厲乳成品行業(yè)準入準則。有關主管部分要按照《條例》和國家發(fā)展和改革委員會《乳成品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》有關規(guī)則，增強對乳成品生產(chǎn)企業(yè)的審查，新建企業(yè)不符合具有不變奶源基地等行業(yè)準入前提的，不得進入乳成品加工行業(yè)。不具有乳成品質量安全保證前提和響應檢測設備的，依法撤消生產(chǎn)答應證，不得從事乳成品生產(chǎn)活動。

2、落實乳成品企業(yè)質量安全第一責任。堅持健全從原資料入廠到產(chǎn)物出廠全進程的質量安全保證系統(tǒng)，嚴厲執(zhí)行乳成品生產(chǎn)規(guī)范，依照質量安全要求組織生產(chǎn)。執(zhí)行原資料購進檢驗準則，對收買的生鮮乳逐批進行查驗，查驗不及格的，一概不得收買入廠。嚴厲節(jié)制食物添加劑的運用，不得添加規(guī)范外的任何風險人體健康的物質。嚴厲出廠查驗準則，做到批批查驗，查驗不及格的，一概不得出廠。堅持銷售臺賬，并留樣備查，保證產(chǎn)物質量可追溯。

3、增強對乳成品質量的查驗監(jiān)測。質監(jiān)部分要按期對乳成品質量進行查驗監(jiān)測，對查驗出不符合質量安全規(guī)范的產(chǎn)物，責令企業(yè)立刻停產(chǎn)整理，封存銷毀庫存產(chǎn)物；對已售出的不及格產(chǎn)物，要求企業(yè)立刻召回并銷毀。企業(yè)經(jīng)由整理，仍達不到要求的，依法撤消生產(chǎn)答應證。

（三）增強對乳成品銷售質量安全監(jiān)管

1、嚴把乳品銷售市場準入關。工商部分要對乳成品銷售者的運營資歷進行嚴厲審查，依照《中華人民共和國食物衛(wèi)生法》，未獲得衛(wèi)生答應證的一概不處理營業(yè)執(zhí)照。嚴厲打擊超范圍運營乳成品的違法行為。

2、落實乳成品銷售者自律準則。工商部分要監(jiān)督乳成品銷售者堅持進貨檢查驗收、索證索票、進貨注銷、乳成品安全信息公示等自律準則，照實記載乳成品進貨物種、數(shù)目、流向等內(nèi)容，有關證票和進貨臺賬應保管兩年以上，完成乳成品進貨可追溯。

3、堅持銷售環(huán)節(jié)乳成品退市準則。乳成品銷售者要依照縣政府、監(jiān)管部分、乳成品生產(chǎn)企業(yè)的乳成品安全信息，對不及格乳成品實時采取下架、封存等辦法，中止銷售，為消費者處理退貨，對退市乳成品進行跟蹤注銷，監(jiān)督銷，避免再次流入市場。

4、增強市場監(jiān)測和消費者告發(fā)信息分析。工商部分要做好銷售領域乳成品抽樣監(jiān)測工作，實時監(jiān)測信息。充分發(fā)揚消費者申述告發(fā)收集效果，抵消費者反映的不及格乳成品申述告發(fā)信息，快速反響，立刻核對，并向有關部分和企業(yè)傳遞。

（四）增強餐飲服務環(huán)節(jié)乳成品的監(jiān)管。餐飲單位要執(zhí)行收購乳成品索證索票、進貨驗收和臺賬記載準則。照實記載進貨時間、食物稱號、規(guī)格、數(shù)目、供貨商等相關內(nèi)容。批量收購的，還應討取食物生產(chǎn)答應證、營業(yè)執(zhí)照、查驗及格證實。衛(wèi)生部分要對餐飲業(yè)運營者食物索證索票等狀況增強監(jiān)督檢查，對違背者依照有關規(guī)則予以處分。

專治時期，有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)明確一名副科級干部帶隊，農(nóng)牧、工商、質監(jiān)等部分要明確專人進駐養(yǎng)殖小區(qū)（場）和奶站，進行整改提高，健全組織機構代碼證、從業(yè)人員健康證、工商營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)殖場動物防疫及格證，整改不達標，人員不能撤，保證早日完成整治任務。還要繼續(xù)落實駐場監(jiān)控制度，專治時期，各工作組組長是第一責任人，做好奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)奶站收買、運輸、技能指導和維護不變工作。

三、進一步明確乳質量量安全責任

（一）生產(chǎn)運營單位是乳質量量安全第一責任人。奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收買者、乳成品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對其生產(chǎn)、收買、運輸、銷售的乳質量量安全負責，是乳質量量安全第一責任者，要結實堅持責恣意識，嚴厲依照《條例》規(guī)則，依法生產(chǎn)運營。

（二）監(jiān)管部分嚴厲實行監(jiān)管責任。農(nóng)牧部分負責奶畜豢養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收買環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理；質量監(jiān)督部分負責乳成品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理；工商行政部分負責乳成品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理；衛(wèi)生部分負責乳成品餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理；食物藥品監(jiān)督治理部分負責乳質量量安全的綜合協(xié)調、組織查處乳質量量安全嚴重事故。

（三）嚴厲打擊制售有毒有害乳品的違法犯罪過為。公安部分負責對涉嫌刑事犯罪的乳質量量安全案件進行查處。對風險較大、結果嚴厲的實時立案，快偵快破，依法從重查處，真正起到震懾乳質量量安全違法犯罪過為的效果。

（四）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民縣政府對本轄區(qū)乳質量量安全負總責。統(tǒng)一指導組織本行政區(qū)域乳質量量安全監(jiān)督治理工作，按期研討乳質量量安全工作，組織排查隱患，應對乳品安全突發(fā)事情。堅持健全監(jiān)督治理機制，明確監(jiān)管部分，落實監(jiān)管要求，對監(jiān)管部分進行評斷、審核。

四、認真落實各項保證辦法

（一）增強組織指導。各部分要把貫實《條例》列入主要議事日程，首要負責同志要親身研討部署，主管負責同志要集中精神抓好組織落實。各有關部分要依照職責分工，結合工作實踐，研討制訂貫徹《條例》的詳細辦法，保證認識到位、責任到位、工作到位。各級各部分要堅持信息互通和結合法律準則，增強協(xié)調，親密共同，具體提高乳質量量安全監(jiān)督工作程度。

（二）堅持風險預警機制。要按期組織有關部分對乳品進行預警性檢測和風險分析研討，有針對性開展預警監(jiān)測，消除安全隱患，嚴重問題實時申報，決斷處置。充分發(fā)揚工商12315、質監(jiān)12365、衛(wèi)生12320等群眾性投訴告發(fā)收集的效果，制訂獎勵辦法，鼓舞群眾告發(fā)，實時、精確、有用處置群眾告發(fā)投訴，構建全社會一起參加的乳品安全預警預告系統(tǒng)。

（三）增強檢測才能建設。親密跟蹤乳操行業(yè)質量安全動態(tài)，發(fā)現(xiàn)新的風險要素，實時研討修訂響應的質量安全規(guī)范。在整合現(xiàn)有檢測資源的基本上，裝備需要的先進乳品檢測設備，使查驗檢測才能與乳品生產(chǎn)發(fā)展相順應。乳品生產(chǎn)企業(yè)要積極采用先進的檢測設備和規(guī)范，裝備專業(yè)人員，完善檢測辦法和手段，不斷提高企業(yè)質量安全保證才能。各級農(nóng)牧質監(jiān)、工商等監(jiān)管部分按規(guī)則開展生鮮乳、乳成品質量抽檢。

（四）嚴厲落實乳質量量安全責任追查準則。對生產(chǎn)銷售不符合質量安全規(guī)范乳品的奶畜養(yǎng)殖戶、生鮮乳收買者、乳成品生產(chǎn)者和銷售者，按照《條例》嚴厲懲辦，組成犯罪的，依法追查刑事責任。

農(nóng)牧、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部分不實行《條例》規(guī)則職責、瀆職不盡職、監(jiān)管不力形成嚴厲結果的，或許濫用權柄、有其他不盡職行為的，按《條例》有關規(guī)則，嚴厲查處。

各級縣政府對發(fā)生乳質量量安全事故的，該當按照有關司法、行政法律實時申報、處置；形成嚴厲結果或惡劣影響的，對有關縣政府負有指導責任的負責人依法追查責任。

對知情不報、遲報瞞報事故信息，形成嚴厲結果或惡劣影響的，嚴厲追查責任。

（六）增強宣傳指導?？h播送電視臺、報社等部分要普遍宣傳貫徹《條例》的主要意義，教育指導乳品生產(chǎn)運營者進一步加強司法認識和質量安全認識，遵守職業(yè)品德和社會公德，老實守信，正當運營。大力宣傳乳品消費常識，加強廣大人民群眾的食物安全認識和維權認識，在全社會構成大家關懷、全民參加監(jiān)督的食物安全優(yōu)越氣氛。