導語：集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理制度一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一條為加強對食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者，必須遵守本條例。對違反本條例的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。

第三條城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作由工商行政管理部門負責。

食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗工作由衛(wèi)生行政部門負責。

動物肉類及其產(chǎn)品的檢疫和防疫監(jiān)督工作由畜牧部門負責。各類專業(yè)街頭食品市場的食品衛(wèi)生管理工作由舉辦者負責。

第四條城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場的食品生產(chǎn)經(jīng)營場所必須保持環(huán)境衛(wèi)生。新建、擴建、改建的市場須經(jīng)規(guī)劃、城管部門審批，并應符合衛(wèi)生要求，工程設計審查和竣工驗收必須有當?shù)匦l(wèi)生行政部門參加。生產(chǎn)民營食品的城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場應設柜臺、衛(wèi)生箱、公共廁所、垃圾盛放容器。城鎮(zhèn)集市貿(mào)易市場必須設置上下水設施，農(nóng)村集市貿(mào)易市場應當逐步設置上下水設施。食品生產(chǎn)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標準。食品攤販加工銷售直接人口食品時，必須有防蠅、防塵、防雨、防曬等設施。

第五條凡上市銷售的肉類、家禽、蛋品、水產(chǎn)品、糧油、瓜果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品及其他食品，必須按品種劃行分類歸市，合理布局，防止交叉污染。

第六條食品攤販及集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須先取得食品衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記。變更經(jīng)營范圍的，另行辦證。未取得食品衛(wèi)牛許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓證，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所懸掛食品衛(wèi)生許可證。

有食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)派人到街頭從事食品零售營業(yè)的，必須另行辦理食品衛(wèi)生許可證。

第七條食品攤販及集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者每年進行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員嚴禁參與生產(chǎn)經(jīng)營直接入口食品。

第八條食品攤販及集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須保持個人衛(wèi)生。生產(chǎn)經(jīng)營直接入口食品時，必須穿戴清潔的工作衣、帽，使用售貨工具（有小包裝的食品除外）。

第九條食品攤販和集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用的食品包裝容器、工具和接觸食品的售貨臺，必須無毒、無害、符合衛(wèi)生要求。盛放直接入口食品的容器、工具，使用前必須洗凈、消毒，防止污染。餐飲攤點所有餐飲器具必須洗凈、消毒或使用一次性餐具。使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。禁止使用書刊、報紙、廢紙和其他不符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝直接人口食品。

第十條食品攤販和集市貿(mào)易市場食品經(jīng)營者銷售的食品必須新鮮、清潔、無毒、無害，符合衛(wèi)生要求。

第十一條禁止經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料及食品用工具、設備：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常的食品；

（二）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素超過國家限定標準的食品；

（三）未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的畜、禽、獸肉類和病死、毒死或者死因不明的水產(chǎn)動物及其制品；

（四）血腸、血豆腐和生乳；

（五）熟蟹、熟蝦、熟貝類、鹽鹵蟹、咸泥溜、鹽鹵喇姑；

（六）死的黃鱔、甲魚、河蟹和各種貝類（干制品除外）；

（七）河豚魚、毒蘑菇、鮮黃花菜等有毒動植物；

（八浸泡或者拌過農(nóng)藥的糧食，油料等；噴灑農(nóng)藥未到安全期的蔬菜、瓜果和化學毒物污染的食品；

（九）不符合衛(wèi)生要求的食品添加劑及其制品；違反食品添加劑使用范圍和最大使用量的食品；

（十）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品；

（十一）用糖精、香精、色素配制顏色水和吹糖人、攪糖稀等兒童玩具食品；

（十二）膨聽或者超過保質(zhì)期的定型包裝食品；

（十三）包裝標識或者說明書內(nèi)容不符合“食品標簽通用標準”或者有虛假宣傳內(nèi)容的食品、食品添加劑；

（十四）未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準或者其產(chǎn)品說明書內(nèi)容不真實的特定保健功能食品；

（十五）運輸工具或者容器包裝污穢不潔，包裝嚴重破損造成污染的食品；

（十六）不符合我國食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的進口及出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料及食品用工具、設備；

（十七）用非食品原料加工、加人非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品的；

（十八）不符合食品衛(wèi)生標準和為防病等特殊原因而臨時規(guī)定禁止出售的食品。第十二條食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員在執(zhí)行職務時，有權(quán)向食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解情況，索取必要的資料，按照規(guī)定無償采樣，進行檢驗。

第十三條食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員必須秉公執(zhí)法，忠于職守，不得利用職權(quán)謀取私利。

第十四條對違反本條例規(guī)定的，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定給予處罰。

第十五條以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務的，依法追究刑事責任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務未使用暴力、威脅方法的，由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰。

第十六條本條例自公布之日起施行。