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各街道辦事處經(jīng)貿(mào)辦、各商貿(mào)流通企業(yè)：

根據(jù)《加強區(qū)生豬肉品市場準(zhǔn)入備案管理的實施辦法(試行)》，為進一步健全完善肉品流通質(zhì)量管理制度，營造公平、有序的肉品市場秩序，保障上市肉品質(zhì)量，確保消費安全，現(xiàn)將對生豬肉市場監(jiān)管的有關(guān)事項通知如下：

一、認(rèn)真落實屬地化監(jiān)管和部門分工管理的原則，加強肉品市場監(jiān)管。有關(guān)部門要按照國務(wù)院關(guān)于食品安全監(jiān)管責(zé)任分工，各司其責(zé)，加強肉品市場監(jiān)管。畜牧部門要加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管，保證家畜和家禽的出欄質(zhì)量；質(zhì)量監(jiān)督管理部門要加強肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格禁止采購病死家畜和家禽肉做原料，保證出廠肉制品質(zhì)量；工商部門要加強批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市等流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲查處銷售病死家畜和家禽肉，確保市場肉品安全；衛(wèi)生部門要加強餐飲單位用肉監(jiān)管，落實索票索證制度，嚴(yán)格禁止病死家畜和家禽肉進入餐飲單位；財貿(mào)部門要加強生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管，確保出廠生豬肉質(zhì)量；各街道辦事處要按照屬地化監(jiān)管的原則，嚴(yán)格履行監(jiān)管責(zé)任，確保本地區(qū)肉品安全。

二、備案定點廠（場）生產(chǎn)的冷卻肉及產(chǎn)品進入?yún)^(qū)市場后，區(qū)財貿(mào)局、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門根據(jù)監(jiān)管需要不定期進行抽樣檢測，對拒絕抽檢的，視為檢測不合格。對一年內(nèi)產(chǎn)品抽測兩次不合格，或因其它自身原因，企業(yè)和產(chǎn)品達不到要求的，取消其備案資格，并在一年內(nèi)不受理備案申請。

備案定點廠（場）銷往區(qū)市場的冷卻肉及產(chǎn)品進入的前一天，必須通過傳真或電話向區(qū)財貿(mào)局、工商部門和市場主辦單位報送銷售數(shù)量、品種、市場、零售地點、零售商姓名、生豬產(chǎn)地、檢疫、檢驗證明、鹽酸克倫特羅（瘦肉精）檢測證明、運輸車號及業(yè)務(wù)員（經(jīng)手人）姓名等相關(guān)信息。

三、強化企業(yè)市場主體地位。商城、超市、農(nóng)貿(mào)市場、各生豬肉零售網(wǎng)點，要強化食品安全第一責(zé)任人的意識，并實行質(zhì)量安全負(fù)責(zé)制。要建立生豬肉及其產(chǎn)品入市查驗制度，《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》、《區(qū)肉品品質(zhì)檢驗合格證》、《運輸車輛消毒證》等，貨證相符方可入市銷售，否則不得入市銷售，違者按有關(guān)協(xié)議規(guī)定追究市場主辦單位、定點廠（場）、經(jīng)營業(yè)戶的責(zé)任；《區(qū)肉品品質(zhì)檢驗合格證》中銷售商編號與“生豬肉銷售點明示牌”編號一致，否則按私屠濫宰產(chǎn)品有關(guān)規(guī)定處理。

建立合同約束機制。區(qū)財貿(mào)局、工商部門、市場、備案定點廠（場）、代宰戶、商相互之間必須簽訂質(zhì)量約束合同，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)和違約責(zé)任，并保證上市量均衡，公平競爭，不得采取不正當(dāng)競爭手段擾亂市場秩序。

四、加強市場環(huán)節(jié)的稽查。要重點落實生豬肉入市備案制度，落實生豬肉入市查驗措施。各農(nóng)貿(mào)市場要認(rèn)真做好入門查驗，工商部門要認(rèn)真加強市場巡查，把好市場關(guān)。

肉品銷售、運輸和肉制品加工以及賓館、飯店等用肉單位和個人，必須從備案的定點屠宰廠（場）購入經(jīng)檢驗合格的肉品，其銷售、運輸、加工條件必須符合有關(guān)部門的規(guī)定，并建立肉品購入登記臺帳，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，并做好貨證相符；對沒有檢驗合格印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證或合格標(biāo)識的肉品一律按照未經(jīng)檢驗肉品處理，依法查處。

五、處地備案定點廠（場）的日常監(jiān)督和管理由所在地人民政府生豬定點屠宰主管部門負(fù)責(zé)。區(qū)財貿(mào)局組織有關(guān)部門對其進行必要的監(jiān)督，并不定期的組織檢查或抽檢，各備案定點廠（場）應(yīng)予以配合。

六、備案定點廠（場）實行動態(tài)管理，每年復(fù)核一次，實施警示和退出制度。不符合備案條件的企業(yè)，取消其備案資格，并告知當(dāng)?shù)卣i定點屠宰主管部門。對違規(guī)的定點廠（場）提出警告，限期整改，并告知當(dāng)?shù)卣i定點屠宰主管部門協(xié)助監(jiān)管；對嚴(yán)重違規(guī)或因質(zhì)量問題引起嚴(yán)重后果的，取消其備案資格，并在一年內(nèi)不再受理備案申請。

七、搞好宣傳，加強群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督。要暢通群眾舉報渠道，認(rèn)真受理群眾舉報，做到接報必查，違法必究。要通過深入宣傳，引導(dǎo)群眾健康消費。

八、自本通知下發(fā)之日起，未申請備案或未達到區(qū)生豬肉品市場準(zhǔn)入備案條件的屠宰企業(yè)的生豬肉及其產(chǎn)品禁止進入?yún)^(qū)銷售。