導(dǎo)語(yǔ)：酒店先進(jìn)事跡材料一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

*樓于*年11月1日成立以來(lái)，在石景山區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，在集團(tuán)王剛董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下企業(yè)蒸蒸日上，*年4月被評(píng)為石景山區(qū)A級(jí)衛(wèi)生餐廳，2006年4月獲得IS9000認(rèn)證，今年眉州東坡餐飲集團(tuán)成立十周年之際，向全體員工提出了新的工作標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)展目標(biāo)，繪畫(huà)出企業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)景：堅(jiān)持品質(zhì)與創(chuàng)新，爭(zhēng)做川菜第一品牌，賦予我們的經(jīng)營(yíng)使命是：秉承高檔菜品平民化，平民菜品精細(xì)化，為顧客傳遞川菜體驗(yàn)！堅(jiān)持為下一道工序負(fù)責(zé)，為內(nèi)部和外部顧客提供幾近無(wú)差錯(cuò)的產(chǎn)品，并在菜品服務(wù)和環(huán)境方面超越顧客的期望的質(zhì)量方針，在人才理念上德才兼?zhèn)?，以德為先，以業(yè)績(jī)?yōu)閷?dǎo)向，給員工搭建沒(méi)有天花板的舞臺(tái)。

每一位員工在新工作標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展目標(biāo)的鼓舞下，對(duì)企業(yè)的發(fā)展更有信心，工作起來(lái)也就更有方向，更有勁頭。

萬(wàn)商?hào)|坡酒樓共有三層營(yíng)業(yè)區(qū)，女服務(wù)員所占比例為85％以上，三樓雅間女服務(wù)員為100％，日常除了接待?？鸵酝?，還要負(fù)責(zé)接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與貴賓的任務(wù)。因此，對(duì)她們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求更高。

一、加強(qiáng)職業(yè)道德教育，樹(shù)立良好工作作風(fēng)

在創(chuàng)建活動(dòng)中，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，開(kāi)展文明服務(wù)，使用文明用語(yǔ)，講普通話，樹(shù)新風(fēng)，對(duì)好人好事進(jìn)行表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)，并且，每月評(píng)選“微笑天使”；“服務(wù)標(biāo)兵”；“優(yōu)秀員工”等光榮稱(chēng)號(hào)，樹(shù)立正確的人生觀、道德觀，并將主席的“八榮八恥”榮辱觀懸掛在餐廳，時(shí)刻告誡自己的行為。

在接待工作中，要求對(duì)聽(tīng)到的事情，不傳播、不議論、不參與，注意做好保密工作，同時(shí)也要做好安全保衛(wèi)工作。

二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量

分期分批參加集團(tuán)組織的各類(lèi)系統(tǒng)培訓(xùn)課程，設(shè)立培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)人員流動(dòng)大、文化水平低的特點(diǎn)，特安排員工以老帶新，以點(diǎn)帶面，克服人員少任務(wù)多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，使工作能夠順利開(kāi)展。黎艷梅經(jīng)理由于工作忙，不能回家探親，老人把孩子從老家?guī)?lái)看望她，可她有時(shí)忙于工作都不能帶家人出去游玩。

服務(wù)工作本身既平凡又瑣碎，同時(shí)還要掌握許多知識(shí)，如所售菜品的主輔料、味型及制作方法，所有飲品的產(chǎn)地、價(jià)格、香型包括紅酒、白酒、啤酒、飲料等。服務(wù)工作的五大技能，即托盤(pán)、擺臺(tái)、斟酒、上菜、分菜等，這些技術(shù)培訓(xùn)，都是在班前或班后進(jìn)行刻苦訓(xùn)練，如張佳麗作一個(gè)托盤(pán)動(dòng)作，感覺(jué)總做不到位，就把盤(pán)子拿到宿舍繼續(xù)練習(xí)，直到自己滿意為止。

眾所周知，眉州東坡酒樓是以弘揚(yáng)東坡文化為底蘊(yùn)，就拿東坡肘子來(lái)說(shuō)，菜品端上來(lái)報(bào)菜名，還要把其中典故講給客人聽(tīng)，雅間的壁畫(huà)是葉毓中老先生所畫(huà)，要求每個(gè)員工都會(huì)背誦，還要會(huì)講。就連各門(mén)牌的名稱(chēng)也要牢記。每個(gè)月、每個(gè)季度，都積極參加技術(shù)操作、理論考試。

三、端正服務(wù)態(tài)度，做客人的知心人

每到三樓雅間，就能見(jiàn)到一個(gè)個(gè)陽(yáng)光燦爛、笑容可掬的服務(wù)員，其實(shí)在她們的背后有遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的痛苦、有思念親人的悲傷，然而一工作起來(lái)，這一切則拋腦后，她們把這種思念化作動(dòng)力，要使父母放心，給親人一個(gè)好的交待。年三十的鐘聲敲響的時(shí)候，遠(yuǎn)在異地他鄉(xiāng)的親人們多么企盼她們回去，可是她們要為千家萬(wàn)戶帶來(lái)歡樂(lè)，要為北京的繁榮添加光彩，她們雖苦、勞累，但知足了。

急客人急之所急，想客人想之所想，在這個(gè)班組里，為方便顧客想辦法辦實(shí)事，在吧臺(tái)備幾個(gè)紅紙袋，以備忘記帶紅包的就餐客人使用，別說(shuō)還真用的上，設(shè)立一個(gè)“遺失物品簿”，對(duì)粗心大意的客人丟失的東西予以登記保存，并記錄撿拾者姓名，以免有員工流動(dòng)，所撿物品無(wú)人知曉；對(duì)于有需要針線縫衣服、扣子的客人；對(duì)要求發(fā)傳真的客人；對(duì)要求配菜的客人等等，在這里一一能夠得到滿意解決。

四、做好顧客的營(yíng)養(yǎng)參謀

眉州東坡酒樓根據(jù)季節(jié)設(shè)立的四季菜譜，有的客人并不了解，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員會(huì)熱情的向顧客推薦應(yīng)季菜品，并講述菜品的特色、營(yíng)養(yǎng)，且根據(jù)客人年齡、性別、民族、習(xí)慣、嗜好的不同給予相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)配餐，對(duì)于一些常來(lái)的客人以及貴賓的飲食習(xí)慣，基本能做到心中有數(shù)。這使得客人非常滿意。

一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員，不但要把客人的需求做好，更重要的是預(yù)知客人的需求，才是最優(yōu)秀的。我們的**服務(wù)員在這方面做得非常好。

有的客人在寫(xiě)表?yè)P(yáng)信時(shí)說(shuō)：“來(lái)到餐廳，就像來(lái)到自己的家，感覺(jué)菜香、人美、心更美。

五、創(chuàng)建良好就餐環(huán)境

環(huán)境創(chuàng)造價(jià)值，客人來(lái)到餐廳就餐，就要選擇菜品好、質(zhì)量好、環(huán)境好、衛(wèi)生好、服務(wù)好，這幾好合為一好，才能留住客人，餐廳才有效益。菜品質(zhì)量后廚嚴(yán)格把關(guān)，這環(huán)境和衛(wèi)生卻要服務(wù)員來(lái)保持，分配每個(gè)服務(wù)員有衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，經(jīng)理、領(lǐng)班嚴(yán)格檢查，任何不該有的痕跡決不能有，連茶杯上都不能有一點(diǎn)印記或手印。為了使空氣新鮮、就餐環(huán)境美，餐廳不惜花費(fèi)資金購(gòu)買(mǎi)大量鮮花、觀賞花木、金魚(yú)等，擺放在走廊、雅間、樓梯等處，每天花木魚(yú)草的保養(yǎng)維護(hù)也很麻煩，樹(shù)葉要一片一片的擦，鮮花要一只一只的修理，給服務(wù)員又增加了不少工作量。