眾所周知，21世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ膬纱螽a(chǎn)業(yè)是信息技術（IT）和生物技術。信息技術發(fā)展迅猛，并已滲透到社會生活的各個角落。有關信息技術的報道——多媒體、互聯(lián)網(wǎng)、信息全球化等，不但頻頻亮相于媒體，而且與我們的日常生活息息相關。而與IT的轟轟烈烈相比，生物技術看起來卻平平淡淡，雖然基因、克隆、人類基因組計劃、生物多樣性等字眼經(jīng)常見諸報端，但離我們的生活似乎還很遙遠。所以，也有專家這樣評論：20世紀不是生物技術的世紀，而是生物工程蓄勢待發(fā)的世紀，21世紀才是生物工程的世紀?？寺⊙蚨嗬恼Q生，人類基因組90％測序工作的完成，歐美、日本等發(fā)達國家對生物技術產(chǎn)業(yè)投資的逐年加大，世界各大公司生命科學產(chǎn)業(yè)的合并浪潮一浪高過一浪，所有這一切，都使我們相信，21世紀的的確確是生物技術的時代。

生物化學工程（又叫生化工程或生物化工）是化學工程與生物技術相結(jié)合的產(chǎn)物。生物化工是生物技術的重要分支。與傳統(tǒng)化學工業(yè)相比，生物化工有某些突出特點：①主要以可再生資源作原料；②反應條件溫和，多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率高的生產(chǎn)過程；③環(huán)境污染較少；④投資較小；⑤能生產(chǎn)目前不能生產(chǎn)的或用化學法生產(chǎn)較困難的性能優(yōu)異的產(chǎn)品。由于這些特點，生物化工已成為化工領域重點發(fā)展的行業(yè)。

1.世界生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀

生物化工發(fā)展至今已經(jīng)歷了半個多世紀，最早主要是生產(chǎn)抗生素；隨后，是為氨基酸發(fā)酵、舀體激素的生物轉(zhuǎn)化、維生素的生物法生產(chǎn)、單細胞蛋白生產(chǎn)及淀粉糖生產(chǎn)等工業(yè)化服務。自20世紀80年代起，隨著現(xiàn)代生物技術的興起，生物化工又利用重組微生物、動植物細胞大規(guī)模培養(yǎng)等手段生產(chǎn)藥用多肽、蛋白、疫苗、干擾素等。而且，生物化工的應用已涉及到人民生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化輕原料生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)境保護、資源和能源的開發(fā)等各領域。隨著生物化工上游技術——生物工程技術的進步以及化學工程、信息技術（IT）和生物信息學（bioinformatics）等學科技術的發(fā)展，生物化工將迎來又一個嶄新的發(fā)展時期。

生物化工行業(yè)經(jīng)過50多年的發(fā)展，已形成了一個完整的工業(yè)體系，整個行業(yè)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展態(tài)勢。下面簡要描述生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀。

1．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

眾所周知，21世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ膬纱螽a(chǎn)業(yè)是信息技術（IT）和生物技術。信息技術發(fā)展迅猛，并已滲透到社會生活的各個角落。有關信息技術的報道——多媒體、互聯(lián)網(wǎng)、信息全球化等，不但頻頻亮相于媒體，而且與我們的日常生活息息相關。而與IT的轟轟烈烈相比，生物技術看起來卻平平淡淡，雖然基因、克隆、人類基因組計劃、生物多樣性等字眼經(jīng)常見諸報端，但離我們的生活似乎還很遙遠。所以，也有專家這樣評論：20世紀不是生物技術的世紀，而是生物工程蓄勢待發(fā)的世紀，21世紀才是生物工程的世紀?？寺⊙蚨嗬恼Q生，人類基因組90％測序工作的完成，歐美、日本等發(fā)達國家對生物技術產(chǎn)業(yè)投資的逐年加大，世界各大公司生命科學產(chǎn)業(yè)的合并浪潮一浪高過一浪，所有這一切，都使我們相信，21世紀的的確確是生物技術的時代。

生物化學工程（又叫生化工程或生物化工）是化學工程與生物技術相結(jié)合的產(chǎn)物。生物化工是生物技術的重要分支。與傳統(tǒng)化學工業(yè)相比，生物化工有某些突出特點：①主要以可再生資源作原料；②反應條件溫和，多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率高的生產(chǎn)過程；③環(huán)境污染較少；④投資較小；⑤能生產(chǎn)目前不能生產(chǎn)的或用化學法生產(chǎn)較困難的性能優(yōu)異的產(chǎn)品。由于這些特點，生物化工已成為化工領域重點發(fā)展的行業(yè)。

1.世界生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀

生物化工發(fā)展至今已經(jīng)歷了半個多世紀，最早主要是生產(chǎn)抗生素；隨后，是為氨基酸發(fā)酵、舀體激素的生物轉(zhuǎn)化、維生素的生物法生產(chǎn)、單細胞蛋白生產(chǎn)及淀粉糖生產(chǎn)等工業(yè)化服務。自20世紀80年代起，隨著現(xiàn)代生物技術的興起，生物化工又利用重組微生物、動植物細胞大規(guī)模培養(yǎng)等手段生產(chǎn)藥用多肽、蛋白、疫苗、干擾素等。而且，生物化工的應用已涉及到人民生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化輕原料生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)境保護、資源和能源的開發(fā)等各領域。隨著生物化工上游技術——生物工程技術的進步以及化學工程、信息技術（IT）和生物信息學（bioinformatics）等學科技術的發(fā)展，生物化工將迎來又一個嶄新的發(fā)展時期。

生物化工行業(yè)經(jīng)過50多年的發(fā)展，已形成了一個完整的工業(yè)體系，整個行業(yè)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展態(tài)勢。下面簡要描述生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀。

1．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

眾所周知，21世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ膬纱螽a(chǎn)業(yè)是信息技術（IT）和生物技術。信息技術發(fā)展迅猛，并已滲透到社會生活的各個角落。有關信息技術的報道——多媒體、互聯(lián)網(wǎng)、信息全球化等，不但頻頻亮相于媒體，而且與我們的日常生活息息相關。而與IT的轟轟烈烈相比，生物技術看起來卻平平淡淡，雖然基因、克隆、人類基因組計劃、生物多樣性等字眼經(jīng)常見諸報端，但離我們的生活似乎還很遙遠。所以，也有專家這樣評論：20世紀不是生物技術的世紀，而是生物工程蓄勢待發(fā)的世紀，21世紀才是生物工程的世紀。克隆羊多利的誕生，人類基因組90％測序工作的完成，歐美、日本等發(fā)達國家對生物技術產(chǎn)業(yè)投資的逐年加大，世界各大公司生命科學產(chǎn)業(yè)的合并浪潮一浪高過一浪，所有這一切，都使我們相信，21世紀的的確確是生物技術的時代。

生物化學工程（又叫生化工程或生物化工）是化學工程與生物技術相結(jié)合的產(chǎn)物。生物化工是生物技術的重要分支。與傳統(tǒng)化學工業(yè)相比，生物化工有某些突出特點：①主要以可再生資源作原料；②反應條件溫和，多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率高的生產(chǎn)過程；③環(huán)境污染較少；④投資較小；⑤能生產(chǎn)目前不能生產(chǎn)的或用化學法生產(chǎn)較困難的性能優(yōu)異的產(chǎn)品。由于這些特點，生物化工已成為化工領域重點發(fā)展的行業(yè)。

1.世界生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀

生物化工發(fā)展至今已經(jīng)歷了半個多世紀，最早主要是生產(chǎn)抗生素；隨后，是為氨基酸發(fā)酵、舀體激素的生物轉(zhuǎn)化、維生素的生物法生產(chǎn)、單細胞蛋白生產(chǎn)及淀粉糖生產(chǎn)等工業(yè)化服務。自20世紀80年代起，隨著現(xiàn)代生物技術的興起，生物化工又利用重組微生物、動植物細胞大規(guī)模培養(yǎng)等手段生產(chǎn)藥用多肽、蛋白、疫苗、干擾素等。而且，生物化工的應用已涉及到人民生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化輕原料生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)境保護、資源和能源的開發(fā)等各領域。隨著生物化工上游技術——生物工程技術的進步以及化學工程、信息技術（IT）和生物信息學（bioinformatics）等學科技術的發(fā)展，生物化工將迎來又一個嶄新的發(fā)展時期。

生物化工行業(yè)經(jīng)過50多年的發(fā)展，已形成了一個完整的工業(yè)體系，整個行業(yè)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展態(tài)勢。下面簡要描述生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀。

1．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

眾所周知，21世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ膬纱螽a(chǎn)業(yè)是信息技術（IT）和生物技術。信息技術發(fā)展迅猛，并已滲透到社會生活的各個角落。有關信息技術的報道——多媒體、互聯(lián)網(wǎng)、信息全球化等，不但頻頻亮相于媒體，而且與我們的日常生活息息相關。而與IT的轟轟烈烈相比，生物技術看起來卻平平淡淡，雖然基因、克隆、人類基因組計劃、生物多樣性等字眼經(jīng)常見諸報端，但離我們的生活似乎還很遙遠。所以，也有專家這樣評論：20世紀不是生物技術的世紀，而是生物工程蓄勢待發(fā)的世紀，21世紀才是生物工程的世紀。克隆羊多利的誕生，人類基因組90％測序工作的完成，歐美、日本等發(fā)達國家對生物技術產(chǎn)業(yè)投資的逐年加大，世界各大公司生命科學產(chǎn)業(yè)的合并浪潮一浪高過一浪，所有這一切，都使我們相信，21世紀的的確確是生物技術的時代。

生物化學工程（又叫生化工程或生物化工）是化學工程與生物技術相結(jié)合的產(chǎn)物。生物化工是生物技術的重要分支。與傳統(tǒng)化學工業(yè)相比，生物化工有某些突出特點：①主要以可再生資源作原料；②反應條件溫和，多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率高的生產(chǎn)過程；③環(huán)境污染較少；④投資較小；⑤能生產(chǎn)目前不能生產(chǎn)的或用化學法生產(chǎn)較困難的性能優(yōu)異的產(chǎn)品。由于這些特點，生物化工已成為化工領域重點發(fā)展的行業(yè)。

1.世界生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀

生物化工發(fā)展至今已經(jīng)歷了半個多世紀，最早主要是生產(chǎn)抗生素；隨后，是為氨基酸發(fā)酵、舀體激素的生物轉(zhuǎn)化、維生素的生物法生產(chǎn)、單細胞蛋白生產(chǎn)及淀粉糖生產(chǎn)等工業(yè)化服務。自20世紀80年代起，隨著現(xiàn)代生物技術的興起，生物化工又利用重組微生物、動植物細胞大規(guī)模培養(yǎng)等手段生產(chǎn)藥用多肽、蛋白、疫苗、干擾素等。而且，生物化工的應用已涉及到人民生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化輕原料生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)境保護、資源和能源的開發(fā)等各領域。隨著生物化工上游技術——生物工程技術的進步以及化學工程、信息技術（IT）和生物信息學（bioinformatics）等學科技術的發(fā)展，生物化工將迎來又一個嶄新的發(fā)展時期。

生物化工行業(yè)經(jīng)過50多年的發(fā)展，已形成了一個完整的工業(yè)體系，整個行業(yè)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展態(tài)勢。下面簡要描述生物化工行業(yè)的現(xiàn)狀。

1．1工業(yè)結(jié)構(gòu)

生物化工工程簡稱生化工程，是生物工程、發(fā)酵工程和生物化工專業(yè)的專業(yè)基礎課必修課，涉及生物學、化學、工程學等多個學科。目前，生物化工工程已廣泛滲透到生物工程、制藥工程、發(fā)酵工程、食品工程、油脂化工、環(huán)境工程、化學工程等諸多學科中去，成為這些學科專業(yè)課程體系中不可或缺的支撐課程。作為工程類課程，其中既包含了許多生物工程方面的基礎理論知識，又包含了對理論聯(lián)系實際的許多實驗設備、工藝流程以及工藝原理等的介紹，內(nèi)容龐雜，知識點繁多，概念抽象，一些反應動力學的公式與推導更是枯燥，即便是生物工程本專業(yè)的同學亦感到難記憶難掌握。那么，如何在短暫有限的課堂教學時間內(nèi)，提高生物化工工程課程教學的質(zhì)量，使同學們對學科知識的掌握既有深度又有廣度，激發(fā)學生對生物工程專業(yè)的學習興趣，能夠真正為進一步的專業(yè)課學習打下堅實基礎，已成為必須要思考的問題。因此生物化工工程課程教學的教學改革已越來越顯示出其重要性。

一、生物化工工程的教學現(xiàn)狀分析

傳統(tǒng)的生物化工工程教學模式以《生化工程》課本為基礎，仿照生物工藝流程的線性關系，主要描述從培養(yǎng)基滅菌到生物反應器及生物反應動力學直至發(fā)酵工程下游技術。從生物工程專業(yè)整個專業(yè)人才培養(yǎng)計劃的學科教學大綱來看，其中的許多基礎理論和《微生物工程工藝原理》、《酶工程》以及《生物工程設備》等課程都有不同程度的重復。這種重復知識點的講授很容易讓學生產(chǎn)生輕視情緒，降低學習熱情。另外，生化工程涉及許多枯燥的公式推導，有時整堂課都是“公式復公式，公式何其多”，導致課堂氛圍枯燥，學生思想疲憊，注意力渙散，經(jīng)常無法達到預期的教學效果。

二、生物化工工程在生物工程專業(yè)課程體系中的位置

在整個專業(yè)課程體系中，生化工程的主要前修課程有微生物學、生物化學、物理化學、化工原理以及微生物工程工藝原理，生化工程本身又對后面的酶工程、生物工廠設計等專業(yè)課的學習起到鋪墊的作用，可謂承上啟下，至關重要。

三、生物化工工程課程教學改革

生物化工產(chǎn)業(yè)是生物技術與化工技術兩個產(chǎn)業(yè)交叉融合后形成的一個新型產(chǎn)業(yè)，依托綠色的生物轉(zhuǎn)化平臺，實現(xiàn)化學產(chǎn)品的工業(yè)化高效生產(chǎn)。隨著生物技術快速發(fā)展，生物化工產(chǎn)業(yè)為傳統(tǒng)化工產(chǎn)業(yè)注入了新的發(fā)展活力，開辟了新的發(fā)展方向和思路。近年來，歐美等發(fā)達經(jīng)濟體相繼將生物經(jīng)濟提升到國家戰(zhàn)略高度，旨在通過政府引導推進生物經(jīng)濟進一步發(fā)展壯大，確保其在全球處于領先地位。美國政府的《國家生物經(jīng)濟藍圖》文件中，明確將“支持研究以奠定21世紀生物經(jīng)濟基礎”作為科技預算的優(yōu)先重點。歐盟在《持續(xù)增長的創(chuàng)新:歐洲生物經(jīng)濟》中，將生物經(jīng)濟作為實施歐洲2020戰(zhàn)略，實現(xiàn)智慧發(fā)展和綠色發(fā)展的關鍵要素［1］。在世界各國政府產(chǎn)業(yè)政策的引導下，資金、人才不斷向生物化工產(chǎn)業(yè)聚集，產(chǎn)業(yè)技術集中度進一步提升，生物化工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全球技術創(chuàng)新的高地。

1生物化工產(chǎn)業(yè)的特點與優(yōu)勢

生物化工將生物和化工兩個重要產(chǎn)業(yè)有機融合，以生物細胞催化和轉(zhuǎn)化為平臺，利用化學工程技術和裝備，將實驗室規(guī)模的生物技術實現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化，最終促進行業(yè)之間融合和發(fā)展，創(chuàng)造生產(chǎn)力和價值，在食品、飼料、化工、造紙、紡織、醫(yī)藥、生態(tài)修復等方面發(fā)揮積極作用。生物化工以生物技術為依托，通過化學工程手段實現(xiàn)工業(yè)化，重點突出以生物活性催化轉(zhuǎn)化為核心，經(jīng)過微生物代謝或酶的生物催化，將以生物質(zhì)原料或傳統(tǒng)化工初級原料轉(zhuǎn)化為高附加值的生物、化學制品。生物化工產(chǎn)業(yè)具有綠色、安全、高門檻、高投入、長周期、高回報的特點。與傳統(tǒng)石化產(chǎn)業(yè)相比，生物化工產(chǎn)業(yè)建立的是一種基于碳素循環(huán)利用的綠色經(jīng)濟模式。生物制造產(chǎn)品比傳統(tǒng)石化產(chǎn)品平均節(jié)能30%～50%，減少環(huán)境影響20%～60%［2］。生物產(chǎn)業(yè)是我國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的主攻方向，將來在化工領域20%～30%的化學工藝過程將會被生物技術過程所取代。

2我國生物化工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

生物化工起源于第二次世界大戰(zhàn)時期，抗生素的大規(guī)模生物發(fā)酵生產(chǎn)和應用是主要標志事件。我國的生物化工研究開發(fā)比較晚，始于20世紀80年代初，主要是中科院所及高等院校，經(jīng)過30多年時間的不斷發(fā)展，我國生物化工產(chǎn)業(yè)技術水平、規(guī)模、影響力均取得了很大程度的進步，生物發(fā)酵產(chǎn)品總產(chǎn)量居世界第一。每年生物能源代替化石能源用量超過3300萬t標準煤，處于世界領先水平。在京津冀、長三角、珠三角等地，技術、資金、政策高度集中的生物化工產(chǎn)業(yè)集群逐漸形成。根據(jù)中國發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年我國淀粉糖產(chǎn)量超過1300萬t，發(fā)酵氨基酸產(chǎn)量達到600萬t，發(fā)酵有機酸產(chǎn)量245萬t，發(fā)酵生產(chǎn)多元醇163萬t，發(fā)酵制酶制劑145萬t，發(fā)酵生產(chǎn)酵母36．6萬t，功能發(fā)酵制品360萬t，食用酵素產(chǎn)量超過15萬t。其中，檸檬酸、賴氨酸、谷氨酸的產(chǎn)量和工藝居世界前列，新型生物酶制劑、酵母及其提取物、功能性發(fā)酵制品等產(chǎn)品的研究開發(fā)和應用也取得長足發(fā)展。隨著我國以基因技術為代表的生物技術取得突破，我國生物化工產(chǎn)業(yè)正在形成鮮明的特點，逐漸實現(xiàn)從效仿、被動跟跑為主向領跑、自主研發(fā)和創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，從學術研究發(fā)表高質(zhì)量論文為主向企業(yè)和市場實際需求轉(zhuǎn)變，從實驗室規(guī)模向工業(yè)化和自動化轉(zhuǎn)變，從依靠經(jīng)驗為主向科學可控細胞代謝調(diào)控轉(zhuǎn)變，從以國內(nèi)市場需求為主向全球市場需求轉(zhuǎn)變，逐漸建立了相對完善的生物化工產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。近年來，世界各國越來越重視生物產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展，而我國也出臺了許多政策大力支持生物化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并在國家層面對我國生物化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了規(guī)劃。目前我國生物化工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備加快發(fā)展、在部分領域?qū)崿F(xiàn)跨越式發(fā)展的良好基礎。

3生物化工產(chǎn)業(yè)存在的問題及解決思路

摘要:根據(jù)當前國內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)狀，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入生物化學教學改革與實踐中。對生物化學課程的教學內(nèi)容和教學重點進行整合，強化學生解決實際問題的能力;構(gòu)建教師指導學生學科(科技)競賽的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學模式，搭建科研項目驅(qū)動的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教學平臺，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學團隊。實踐結(jié)果表明:生物化學教學的改革激發(fā)了學生的學習興趣，解決了生物化學課程內(nèi)容與解決實際問題脫節(jié)的問題，提升了學生的創(chuàng)新能力和科學研究能力。

關鍵詞:生物化學;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);教學改革;教學實踐

近年來，隨著社會的發(fā)展，對人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提出了更高的要求，為適應社會需求，培養(yǎng)具有深厚理論知識和技能和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的“雙創(chuàng)型”高素質(zhì)人才是當今高等教育的發(fā)展趨勢［1－3］。2014年9月總理提出了“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”、以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的國家戰(zhàn)略，引領了全國各普通高等院校的雙創(chuàng)教育改革新方向［4－5］。常州大學是具有“產(chǎn)學研”辦學特色的高等院校，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、責任意識、專業(yè)素養(yǎng)、協(xié)作品質(zhì)、國際視野的適應社會發(fā)展需要的高級應用型人才的重要基地，在國內(nèi)加強雙創(chuàng)教育的背景下，常州大學制藥與生命科學學院生物工程、制藥工程和藥學三個專業(yè)調(diào)整了培養(yǎng)方案，將教學目標從傳統(tǒng)單一的知識講授轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和解決實際問題的能力與素養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)變，增加了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)培訓模塊，做到理論與實踐相銜接。生物化學是生物學及生物技術領域的一門基礎學科，也是一門涉及到化學、微生物學、生理學、分子遺傳學和分子生物學的一門交叉學科。生物化學作為常州大學制藥與生命科學學院生物工程、制藥工程與藥學專業(yè)的專業(yè)基礎課以及石油化工學院化學工程與工藝、應用化學、能源化工、食品專業(yè)的專業(yè)基礎課，在分子水平上探索與解釋生物體生長發(fā)育與遺傳等復雜現(xiàn)象，具有內(nèi)容抽象難懂、知識體系復雜、學習難度較大等特點［6］，同時，生物化學是現(xiàn)今發(fā)展最為活躍的學科，新的理論、技術與方法不斷涌現(xiàn)，并支撐其他學科的發(fā)展，因此，在生物醫(yī)藥類及生物化工類專業(yè)人才培養(yǎng)的課程體系中占有舉足輕重的地位［7］。在國內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學改革的大環(huán)境下，立足于我校的實際情況，促進生物化學課程的教學實踐與改革，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的人才奠定基礎。

1以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導向的生物化學課程教學改革探索

1.1整合教學內(nèi)容與教學重點。在生物化學的教學內(nèi)容中一共包括三大模塊:一是生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能，包括糖、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、激素、維生素及抗生素等，叫做結(jié)構(gòu)生物化學或靜態(tài)生物化學;二是這些生物分子在生物體內(nèi)的代謝過程及調(diào)控方式，叫做代謝生物化學或動態(tài)生物化學;三是核酸等生物大分子的功能、結(jié)構(gòu)特征、生物信息傳遞及基因的表達與調(diào)控，叫做分子生物學。在生物醫(yī)藥類專業(yè)的培養(yǎng)方案中有分子生物學課程，兒生物化工類課程對分子生物學知識依賴較少，因此，將原來生物化學課程中分子生物學部分并入分子生物學課程當中，這樣避免了講授內(nèi)容的重復性，在同樣的課時下可以對結(jié)構(gòu)生物化學與代謝生物化學的教學內(nèi)容進行深入講解，此外，重點突出蛋白質(zhì)化學、酶化學與代謝化學的教學內(nèi)容，這部分教學內(nèi)容更加貼切生物化學的特點，強化學生解決實際問題的能力。1.2以“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式促進學生接觸學科前沿。在傳統(tǒng)的教學模式中，學生在教學過程中主要是知識的接收者，學生作為“學”的主要執(zhí)行者，學的效果直接反應教學成效，因此學生才是教學活動的主體，教師應該在教學活動中充當主導作用，但現(xiàn)今的教學模式卻是以教師為主體，無法充分調(diào)動學生學習的積極性?！胺D(zhuǎn)課堂”的教學模式可以充分發(fā)揮學生的主體地位，調(diào)動學生的學習熱情，在學習的過程中，由教師布置有關生物化學的學科前沿的學習內(nèi)容，學生利用課外時間查找、收集相關資料并制作成PPT，在課堂上進行講解和匯報，并與教師和同學進行討論。一方面，在課堂上通過教師與同學討論的方式可以掌握學生的學習情況，同時可以充分調(diào)動學生的學習的主觀能動性;另一方面，學生通過自學生物化學方面的學科前沿可以充分將理論知識與實際的科研與應用相聯(lián)系，更加了解學習生物化學的重要性，同時可以提高學生查閱文獻的能力、創(chuàng)新能力與科學研究能力，為學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定理論基礎。1.3理論與實踐相結(jié)合。生物化學是一門實踐性很強的課程。一方面，教師根據(jù)我校專業(yè)培養(yǎng)方案與學生的就業(yè)方向，編撰適合我校專業(yè)學生使用的生物化學實驗指導手冊，并且合理安排相對應的實驗，使學生在生物化學實驗操作中加強對理論知識的理解，同時提升學生的動手操作能力;另一方面，我校制藥與生命科學學院生物工程專業(yè)開設“生物工程創(chuàng)新實驗”課程，該課程共3學分，要求學生須在大三結(jié)束之前由相應教師進行指導完成課題項目，并在大三學期結(jié)束時進行答辯，由專業(yè)課教師根據(jù)學生完成課題情況進行打分，可將生物化學課程與該課程進行有機結(jié)合，指導學生完成酶、代謝等方面的研究內(nèi)容，從而使學生深入對書本知識的理解，通過參加科學研究可以讓學生了解基礎知識對科研的重要性，成功的實驗結(jié)果也會加強學生的成就感，增加學生對科研的興趣，進一步激發(fā)學生的學習熱情，通過科研來反哺教學。

2以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐項目為導向的生物化學教學實踐改革探索

摘要：食品質(zhì)量與安全是一門綜合性極強的學科，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)要求，結(jié)合合肥學院的辦學定位及教學實際，構(gòu)建了一個實驗、實習和實訓為一體的多層次立體化的實踐教學體系。

關鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè)；實踐教學體系；構(gòu)建教育部

從2002年開始正式批準了合肥學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的招生，學院根據(jù)國內(nèi)外發(fā)展形勢，于2014年在原來生物技術專業(yè)基礎上新辦了“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)方向。食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的專業(yè)，主要培養(yǎng)通食品、強檢驗、善管理三位一體的技術管理應用型人才。為全面提高教學質(zhì)量，培養(yǎng)新世紀需要的道德、知識、能力的全面發(fā)展、具有創(chuàng)新精神和實踐能力的科學技術與經(jīng)營管理兼?zhèn)涞膹秃闲腿瞬?，必須建立與培養(yǎng)方案相適應的但又相對獨立的實踐教學保障體系。

1食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特點與培養(yǎng)目標

1.1學科特點。具體到食品安全問題的產(chǎn)生，主要是由生物學特性和商品特性引起的，其隱患源包括動植物食品原料在收獲或生產(chǎn)過程中混入一些雜質(zhì)；食物（動物或植物）生長過程中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和添加劑等；食品（動植物）本身可能天然就含有有毒有害物質(zhì)，如禾本科、豆科植物中的氫氰酸、發(fā)芽馬鈴薯中的龍葵堿、畜產(chǎn)品中的肝臟毒素、水產(chǎn)品中的河豚毒素以及谷物和堅果中的過敏源等。另外還有許多食源性致病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、單胞增生李斯特氏菌、肉毒梭狀芽孢桿菌等。可見，食品加工的所有過程和環(huán)節(jié)都可能影響到食品的質(zhì)量與安全，這就要求從事本專業(yè)具人其有很強的實踐能力。1.2培養(yǎng)目標。培養(yǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗、安全性研究和質(zhì)量管理的復合型人才，了解食品生產(chǎn)加工的全過程，熟悉食品法規(guī)與標準及食品分析檢測技術，具有食品質(zhì)量管理的能力。

2食品質(zhì)量與安全專業(yè)實踐體系的構(gòu)建

【摘要】生物工程產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展對我國生物工程人才培養(yǎng)提出新的要求，本文以“生物制藥工藝學”課程為例，對應用型本科院校生物工程類人才培養(yǎng)目標、素質(zhì)結(jié)構(gòu)與專業(yè)內(nèi)涵建設方面進行分析，為應用型本科院校生物工程類專業(yè)建設提供思路。

【關鍵詞】教學改革；內(nèi)涵建設；生物工程

生物工程產(chǎn)業(yè)其創(chuàng)新性和發(fā)展趨勢日新月異，產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展相應對人才培養(yǎng)提出了新的要求，通過探索不同育人模式和創(chuàng)新機制，提高教學質(zhì)量，走內(nèi)涵式發(fā)展之路是應用型本科高校生物工程類專業(yè)建設重要環(huán)節(jié)，是高校專業(yè)發(fā)展由規(guī)模化發(fā)展轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升的必由之路[1]。“生物制藥工藝學”（Biopharmac-euticaltechnology）是生物工程專業(yè)的核心課程之一，其學科基礎是生物化學、微生物學、發(fā)酵工程、基因工程等多門基礎學科，為藥物生產(chǎn)提供原理和方法，內(nèi)容包括以生物性成為為原料，采用現(xiàn)代生物技術，包括微生物發(fā)酵、酶工程、細胞培養(yǎng)和分子生物學技術等提供產(chǎn)品和技術?！吧镏扑幑に噷W”課程綜合性強，集合了生物工程專業(yè)理論知識和實踐技能知識體系，該課程的建設對應用型本科院校生物工程類人才培養(yǎng)目標、素質(zhì)結(jié)構(gòu)及專業(yè)內(nèi)涵建設具有重要意義。

1課程目標與人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)培養(yǎng)

生物工程類專業(yè)包括生物工程、生物制藥和合成生物學專業(yè)，生物技術革命極大推動了系統(tǒng)生物學、合成生物學等新興學科發(fā)展，也推動生物檢測試劑、抗體疫苗等產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。如何挖掘新的專業(yè)特色、培養(yǎng)兼具工程素養(yǎng)、創(chuàng)新能力和具備國際化視野的生物工程類專業(yè)人才是專業(yè)內(nèi)涵建設的目標，對生物工程技術人才培養(yǎng)提出了新的要求：滿足新型生物工程技術人才在相關領域從事產(chǎn)品生產(chǎn)、生產(chǎn)管理、工藝設計和新產(chǎn)品開發(fā)，實現(xiàn)“知識+能力+素養(yǎng)”綜合化、全方位的復合型人才培養(yǎng)目標?！吧镏扑幑に噷W”是生物工程專業(yè)的一門生物工程專業(yè)核心課程，其主要內(nèi)容包括生物藥物生產(chǎn)工藝原理及其控制，課程理論與實踐緊密結(jié)合，要求學生在學過生物化學、發(fā)酵工程、細胞工程、基因工程、分離與純化工程等課程的基礎上，通過本課程的學習，了解和掌握各類生物藥物的理化性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)等特征，并按照不同工藝的特點，確定天然原料、工程菌、細胞系、動力學等過程工藝與生產(chǎn)方法，并如何應用這些基本理論去分析和解決生產(chǎn)過程中的具體問題[2]。通過掌握生物工程科學原理和工藝技術過程等基礎理論和技能，培養(yǎng)能在生物工程領域從事生產(chǎn)技術提升、產(chǎn)品開發(fā)推廣的應用型工程技術人才?！吧镏扑幑に噷W”課程目標要求掌握生物藥物制備的技術原理、生產(chǎn)工藝和純化技術方法等方面的專業(yè)知識；運用生物工程的基本理論，分析和解決生物工程制藥的能力；運用生物工程知識進行制藥工藝的改進、技術創(chuàng)新以及新藥的研發(fā)，在此過程中培養(yǎng)學生自學能力和科研能力；在課程學習過程中培養(yǎng)科學思維能力，掌握生物制藥工藝學的基本理論、基本實驗技能，具備良好的專業(yè)素質(zhì)和求實創(chuàng)新的精神。課程要求學生能夠開展專業(yè)實驗，包括制定方案、處理樣品、開展實驗、分析數(shù)據(jù)、撰寫報告、得到合理有效的結(jié)論等。

2“生物制藥工藝學”教學方法革新

論文關鍵詞：香菇多糖；制劑；片劑；膠囊劑；口服液

論文摘要：香菇多糖是具有免疫調(diào)節(jié)活性、抗感染作用、抗腫瘤作用、降低膽固醇、抑制轉(zhuǎn)氨酶活性和血小板凝集等作用的功能性活性物質(zhì)，現(xiàn)已用于臨床作為抗腫瘤、抗病毒型肝炎、抗輻射、抗糖尿病等。其應用主要是制成片劑、膠囊劑和口服液來使用。

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香菇多糖（lentinan，LNT）是從傘菌科真菌香菇（lentinasedodes）的子實體或經(jīng)香菇深層發(fā)酵菌絲體中分離得到的一種β-1，3-葡聚糖，20世紀60年代日本科學家首先證明其具有顯著的免疫調(diào)節(jié)活性和抗腫瘤活性，經(jīng)臨床驗證，因而引起人們的廣泛重視，已在國際市場上推廣應用。香菇多糖的生物活性主要表現(xiàn)在：免疫調(diào)節(jié)活性、抗感染作用、抗腫瘤作用、降低膽固醇、抑制轉(zhuǎn)氨酶活性和血小板凝集等的作用。香菇多糖的毒副作用與通?；熕幬锉容^，由于輕微可忽略不計。香菇多糖目前除了作為抗腫瘤藥物在臨床上應用外，還有許多其他作用，如抗輻射、抗糖尿病等，還有報道香菇多糖的硫酸酯化衍生物具有良好的抗HIV活性，也是重要的功能性食品基料。

香菇多糖純品一般為白色粉末狀固體，對光和熱穩(wěn)定。在水中最大溶解度為3mg/ml；能溶解于0.5mol/lNaOH，溶解度可達50~100mg/ml；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有機溶劑中。香菇多糖具有吸濕性，在相對濕度為92.5%的25℃室溫環(huán)境中放置15天，吸水量可達40%。香菇多糖是極性大分子化合物，其特定的結(jié)構(gòu)與免疫活性有密切關系。因此香菇多糖的提取和制劑過程中大多采用不同溫度的水和稀堿液，并盡量避免過于酸性條件下操作，因為強酸性能引起多糖苷鍵的斷裂。