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摘要：以安徽工程大學400名非體育專業(yè)本科生為研究對象，對其飲食習慣現(xiàn)狀進行調(diào)查，探究普通大學生不同飲食習慣對體質(zhì)健康的影響．建議大學生樹立正確的飲食意識，保證一日三餐，拒絕垃圾食品；在日常飲食中，注意多補充新鮮水果、堅果、粗糧，保證每日飲水量，減少含糖飲料和精細米面，避免高糖高鹽高油食物的攝入，養(yǎng)成正確科學的飲食習慣．

關鍵詞：大學生；飲食行為；體質(zhì)健康

大學生體質(zhì)健康監(jiān)測是為促進學生體質(zhì)健康發(fā)展、激勵學生積極進行身體鍛煉而采用的一種教育手段，其選用的指標可以反映與身體健康關系密切的身體成分、心血管系統(tǒng)功能、肌肉的力量和耐力、關節(jié)和肌肉的柔韌性等要素的基本狀況．國家體育總局2017年的《中國學生體質(zhì)監(jiān)測發(fā)展歷程》顯示，大學生的體質(zhì)仍需加強，不及格學生占較大比率，超重與肥胖率逐年遞增．［1－2］大學生飲食規(guī)律與其體質(zhì)健康間存在有一定相關性［3］，良好的飲食習慣、科學的體育鍛煉與大學生體質(zhì)健康密不可分［4］．本文以安徽工程大學400名非體育專業(yè)本科生為研究對象，對其飲食習慣現(xiàn)狀進行調(diào)查，探究普通大學生不同飲食習慣對體質(zhì)健康的影響．

1研究對象與方法

研究選取安徽工程大學400名非體育專業(yè)本科生（男女各200名）為研究對象，對其飲食習慣現(xiàn)狀進行調(diào)查．調(diào)查內(nèi)容：飲食規(guī)律、飲食取向、飲食和健康意識等，分析研究各指標與體質(zhì)健康等級的相關性，探究普通大學生不同飲食習慣對體質(zhì)健康的影響．［5］根據(jù)研究需要設計調(diào)查問卷，采用隨機發(fā)放與網(wǎng)上實名制答卷的方式，分別選取男女各200名數(shù)據(jù)作為統(tǒng)計樣本．運用EXCEL軟件對問卷結果進行統(tǒng)計分析及關聯(lián)分析．

2研究結果

2．1大學生體質(zhì)健康狀況

普通大學生體質(zhì)健康狀況調(diào)查見表1－2．調(diào)查結果表明，學生體質(zhì)優(yōu)秀率2．5％，學生超重與肥胖率17．5％．

2．2大學生早餐率

早餐頻率與體質(zhì)健康關系見表3．調(diào)查顯示，每天吃早餐的學生有近8％達到體質(zhì)健康優(yōu)秀等級，每天不吃早餐和每周吃3－4次的學生體質(zhì)健康優(yōu)秀率為零，說明吃早餐與大學生體質(zhì)健康呈正相關．

2．3大學生日常飲食取向

大學生日常零食類型與體質(zhì)健康關系調(diào)查結果見表4．健康零食為水果和堅果．水果含有豐富的營養(yǎng)，可以為人體提供豐富的維生素，有促進消化的作用．堅果富含保護內(nèi)臟的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量都很高．不健康零食為奶茶、果汁和蛋糕．這類食物很容易引發(fā)人們糖分攝入過多，導致身體發(fā)胖．選擇健康零食學生體質(zhì)健康優(yōu)秀率為3．6％，選擇不健康零食學生體質(zhì)健康優(yōu)秀率為零，說明健康零食有利于提高體質(zhì)健康率．選擇水作為日常飲品的學生，體質(zhì)健康良好率35％，推薦大學生選擇純凈水作為日常飲品，控制糖分攝入，減少肥胖率，提高體質(zhì)健康水。

2．4大學生對不健康食物的態(tài)度

學生對不健康食物的態(tài)度與體質(zhì)健康關系調(diào)查結果見表5．堅決拒絕不健康食物的學生，體質(zhì)健康優(yōu)秀率為4％，不堅決拒絕不健康食物的學生，健康優(yōu)秀率為零．

2．5大學生對食物來源與衛(wèi)生的態(tài)度

學生對不健康食物的態(tài)度與體質(zhì)健康關系調(diào)查結果見表6．在意食物來源或就餐環(huán)境的學生，體質(zhì)健康優(yōu)秀率為3％，不在意食物來源或就餐環(huán)境的學生，健康優(yōu)秀率和良好率為零．

2．6大學生日常飲食意識情況

大學生日常飲食意識情況調(diào)查結果見表7．根據(jù)問卷可知，40％的學生曾有過因為食物攝入過多或過少導致身體不適的情況，60％的學生從沒出現(xiàn)過這種情況；所有學生都認為自己每日攝入的食物量足夠支撐日常運動．日常對自己的飲食結構有具體規(guī)劃學生的體質(zhì)健康優(yōu)秀率為5．9％，與對自己的飲食結構沒有具體規(guī)劃學生的差距不大，無統(tǒng)計學意義．

2．7大學生體育鍛煉意識

學生運動與飲食態(tài)度調(diào)查結果見表8．超過半數(shù)的學生認為，不運動或者過度運動曾使他們出現(xiàn)過身體不適的情況．科學研究表明，不運動會導致身體免疫力下降，身體機能水平下降，不利于身心健康，但運動過度同樣會造成關節(jié)損傷、肌肉拉傷、乳酸堆積等一系列問題．所以建議學生在日常鍛煉中應該把握好度，科學有效合理的運動才能促進身體機能提高，促進全面良好發(fā)展。

3結論與建議

3．1結論

大學生體質(zhì)健康等級多集中于及格區(qū)域，達到優(yōu)秀等級的占比極少，且超重與肥胖比例較高；大部分學生忽略了早餐的重要性；較多學生的日常飲食會選擇辛辣食物、甜食、油膩食物；一半的學生無法保持每天喝水的習慣；近一半的學生曾有過因為食物攝入不合理導致身體不適的情況；學生參與運動的人數(shù)較少．

3．2建議

大學生應樹立正確的飲食意識，保證一日三餐，結合個人健康狀況和日常需求，搭配食物，拒絕垃圾食品．在日常飲食中，注意多補充新鮮水果、堅果、粗糧，保證每日飲水量，減少含糖飲料和精細米面，避免高糖高鹽高油食物的攝入，養(yǎng)成正確科學的飲食習慣．高校要引導和培養(yǎng)大學生科學健康的飲食習慣，做到合理膳食，規(guī)律起居，保證睡眠，勞逸結合，適量運動，心理平衡，促使大學生身心全面發(fā)展，從而達到促進身體健康的目的．

參考文獻

［1］閆林．相對脂肪質(zhì)量指數(shù)（RFM）評定中國老年人肥胖程度可行性研究［J］．牡丹江師范學院學報：自然科學版，2020（1）：59－71．

［2］孫長新．單純性肥胖運動處方研究綜述［J］．牡丹江師范學院學報：自然科學版，2012（1）：21－23．

［3］韓衍杰，曲天敏．飲食消費習慣對大學生體質(zhì)影響的調(diào)查研究［J］．北京體育大學學報，2006（8）：1089－1090．

［4］戚海兵，劉媛．飲食習慣與鍛煉對大學生體質(zhì)影響的評價體系研究［J］．淮海工學院學報：人文社會科學版，2017，15（1）：113－115．

［5］方益輝，范寬裕，蘇宗義．大學生飲食行為與體質(zhì)指數(shù)相關性分析［J］．農(nóng)墾醫(yī)學，2018，40（6）：527－529．

［6］段俊春．蘇南地區(qū)大學生體質(zhì)健康現(xiàn)狀分析與影響因素研究［D］．上海：上海師范大學，2012．

作者：葛文倩 閆林 李炬 單位：安徽工程大學