導(dǎo)語：大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐安全透視及監(jiān)管對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：我國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展推動了網(wǎng)上訂餐行業(yè)規(guī)模的不斷擴大，與此同時，網(wǎng)絡(luò)訂餐存在的許多問題尤其是食品安全問題逐漸成為人們關(guān)注的焦點。本文在分析當(dāng)前大學(xué)生網(wǎng)上訂餐問題的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)的監(jiān)管對策，旨在引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”；網(wǎng)絡(luò)訂餐；安全監(jiān)管

在中國餐飲O2O市場規(guī)模上漲時，外賣食品的投訴率在增加。本次調(diào)查以河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)在校大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐情況為例，立足當(dāng)今網(wǎng)上訂餐行業(yè)的發(fā)展，深入剖析大學(xué)生網(wǎng)上訂餐過程中存在的安全問題及原因，并從政府、企業(yè)、消費者等方面提出具體的研究對策。

一、大學(xué)生網(wǎng)上訂餐存在的食品安全問題

(一)大學(xué)生食品安全知識欠缺，維權(quán)意識淡薄。多數(shù)學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)訂餐過程中忽視“食品安全與衛(wèi)生”問題，如餐品包裝、商家衛(wèi)生許可證等問題未被大學(xué)生重視。且多數(shù)大學(xué)生未在取餐時檢查餐品，一發(fā)現(xiàn)食品安全問題，將面臨商家、配送員推卸責(zé)任，外賣平臺無法判斷等情況。此外,許多學(xué)生維權(quán)意識淡薄，對涉及自身的食品安全事件，沒有向訂餐平臺或消費者協(xié)會投訴索賠的維權(quán)意識。這在一定程度上縱容了餐飲行業(yè)的不法行為。(二)政府部門監(jiān)管不力，相關(guān)制度不健。全我國與網(wǎng)絡(luò)訂餐相關(guān)的法律法規(guī)的制定遠跟不上該行業(yè)的發(fā)展，且針對此類問題的相關(guān)法律法規(guī)多流于理論，實踐性偏弱。此外，我國食品行業(yè)的監(jiān)管措施此前未以品種監(jiān)管為主要方法，在實踐中，因為職責(zé)邊緣模糊，常出現(xiàn)監(jiān)管空白或重復(fù)監(jiān)管現(xiàn)象。這一定程度上體現(xiàn)了我國在食品監(jiān)管方面的執(zhí)法漏洞，為違法企業(yè)提供了生存空間。(三)商家過分追求利益，訂餐平臺管理松散。在訂餐活動中，部分商家為牟利，采取不法方式降低成本，如將廚房設(shè)在周邊環(huán)境極其臟亂的地方，在食品加工過程中不嚴(yán)格按照步驟操作等情況，這些食品必將嚴(yán)重威脅受眾健康。此外，為追逐利潤，外賣平臺對商家的準(zhǔn)入審查較松懈，有的商家證件及牌照等與實際不符，有些商家甚至沒取得生產(chǎn)經(jīng)營許可。這必會威脅到消費者的健康及人身安全。(四)高校引導(dǎo)教育流于形式，校園文化宣傳缺失。各高校是大學(xué)生活動的重要場所，有義務(wù)引導(dǎo)其進行安全的網(wǎng)絡(luò)訂餐行為。但多數(shù)學(xué)校未進行網(wǎng)上訂餐安全知識或典型案例的宣傳，校園中也未增設(shè)與食品安全相關(guān)的信息專欄等，校園宣傳力度不夠是大學(xué)生訂餐出現(xiàn)安全問題的重要影響因素。此外，高校教育模式多為"灌輸式"教育,這易導(dǎo)致大學(xué)生知行脫節(jié),無法有效引導(dǎo)其進行安全的網(wǎng)絡(luò)訂餐。

二、大學(xué)生網(wǎng)上訂餐食品安全問題監(jiān)管對策

(一)政府：修繕相關(guān)法律法規(guī)，加強構(gòu)建食品安全共治體系。首先，政府要充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的整治優(yōu)勢,對誘惑、欺騙消費者等各種侵權(quán)行為予以嚴(yán)厲打擊。其次，食品安全法中應(yīng)適當(dāng)設(shè)置激勵機制，針對小作坊經(jīng)營者，通過財政稅收減免及價格等杠桿進行調(diào)節(jié)。再次，在實行集中管理的情況下，將政府的數(shù)據(jù)與平臺數(shù)據(jù)鏈接，及時向大眾公布誠信商家評選結(jié)果，對經(jīng)營誠信的商家給予財稅減免政策進行鼓勵。最后，建立高效的食品安全監(jiān)管體系，各監(jiān)管機構(gòu)間應(yīng)該協(xié)調(diào)統(tǒng)一,互相協(xié)助。(二)商家：誠信經(jīng)營，增強行業(yè)自律。首先,商家應(yīng)以優(yōu)取勝,通過提升服務(wù),贏得顧客的口碑。其次,以發(fā)展的眼光經(jīng)營管理，在提高經(jīng)營效率時做到不偷工減料。此外，食品生產(chǎn)者在掌握食品健康安全知識的同時，加強自身的法律意識和安全規(guī)范操作意識，積極接受消費者正確的指導(dǎo)和批評。最后，商家要接受公眾監(jiān)督，完善經(jīng)營設(shè)施。面對不斷增加的訂單數(shù)量,商家必須增強自律,自覺守護好網(wǎng)絡(luò)餐飲界的一片藍天。(三)平臺：規(guī)范經(jīng)營機制，嚴(yán)懲不良商家。首先，完善經(jīng)營者準(zhǔn)入機制。訂餐平臺嚴(yán)把商家準(zhǔn)入關(guān)，對其審核通過后，將材料報送至當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門進行復(fù)審，并留底備案。其次，建立“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”機制，讓消費者享有知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。對入駐外賣商家給以搜索排名、信用評分等方面支持。再次，建立健全經(jīng)營者退出機制，嚴(yán)懲失信商家。進行罰款并將其失信行為公示，建立信用黑名單，達到“一處失信，處處受限”的效果。最后，聯(lián)手政府部門，落實監(jiān)管工作。消費者可向有關(guān)部門檢舉揭發(fā)，促進訂餐行業(yè)規(guī)范發(fā)展，凈化訂餐平臺運營環(huán)境。(四)高校：加強校園文化建設(shè)，創(chuàng)新食品安全教育模式。首先，高校發(fā)揮"第二課堂"的作用，使大學(xué)生把食品安全理論融入到實踐中,讓教學(xué)反映生活。其次，加強校園文化建設(shè)。利用新媒體手段，如網(wǎng)上表白墻、微信公眾號等方式宣傳網(wǎng)絡(luò)訂餐中存在的安全問題，引起大學(xué)生對食品安全問題的思考。最后，高?？赏ㄟ^線下方式如學(xué)校選修課程、主題講座等實施食品安全教育。在校園設(shè)置食品安全問題反應(yīng)熱線及食品衛(wèi)生建議箱，營造關(guān)注食品安全的良好氛圍。(五)大學(xué)生：提高辨別能力，慎重選擇商家。大學(xué)生增強食品安全及維權(quán)意識，敢于維護自己的權(quán)利。大學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)訂餐時需注意下面幾點：首先，選擇正規(guī)的、證件齊全、信譽良好的商家，切勿被不良商家蒙蔽。其次，盡量選擇預(yù)計送達時間較短的商家，在收到食品后首先檢查食品包裝，查驗餐食是否有問題。此外，消費者應(yīng)保管好訂餐憑證，若食用出現(xiàn)不良反應(yīng)可及時維權(quán)。大學(xué)生應(yīng)主動向有關(guān)部門舉報相關(guān)問題,提供相關(guān)信息,便于平臺強化管理，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)問題并及時指導(dǎo)整改。

三、結(jié)束語

綜上所述，大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐過程中存在各種安全問題，原因涉及學(xué)生本身、政府、商家、高校等各個方面，為有效防止網(wǎng)絡(luò)訂餐安全問題的發(fā)生，各相關(guān)主體需做好防范措施，共同維護良好的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。

參考文獻:

[1]楊思戊.網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管研究[D].鄭州大學(xué),2017.

[2]魯馨.誰是網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管的“守門員”？[J].品牌與標(biāo)準(zhǔn)化，2019(08)：15-16.

[3]吳威.區(qū)域性網(wǎng)絡(luò)訂餐項目市場分析[D].華僑大學(xué),2012.

[4]劉丹.網(wǎng)絡(luò)訂餐勿忘食品安全[N].湄洲日報,2019-

作者:宋雪瑩 朱義倩 陳奕冰 葉思熳 單位:河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)