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1我國(guó)旅游高等教育中存在的問(wèn)題

1.1旅游專業(yè)的從屬地位

前幾年，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)和教育部對(duì)我國(guó)研究生和本科生的學(xué)科專業(yè)目錄進(jìn)行了調(diào)整，僅在管理學(xué)門類（編號(hào)12）內(nèi)，工商管理一級(jí)學(xué)科（編號(hào)1202）之下，設(shè)有旅游管理二級(jí)學(xué)科（編號(hào)120203）。這是高等旅游教育方面唯一的一個(gè)專業(yè)。眾所周知，旅游業(yè)是一個(gè)綜合性行業(yè)，涉及到食，住，行，游，購(gòu)，娛六大方面；旅游學(xué)科體系是一個(gè)多學(xué)科，多層次的學(xué)科體系，包括管理學(xué)科，經(jīng)濟(jì)學(xué)科，地理學(xué)科，文學(xué)學(xué)科，規(guī)劃學(xué)科等多個(gè)學(xué)科。因此，我國(guó)教育部把旅游專業(yè)僅僅作為一個(gè)二級(jí)學(xué)科的專業(yè)極大的限制了旅游教育的發(fā)展。學(xué)科的如此安排，使得高校旅游管理專業(yè)出現(xiàn)“小而全”的局面，課程涉及旅游各個(gè)方面，而僅僅是皮毛。使得旅游高等教育成為真正意義上的“大而空”。

1.2旅游教育脫離市場(chǎng)需求

近幾年旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和地方經(jīng)濟(jì)中的地位和作用越來(lái)越重要，各級(jí)政府都非常重視旅游業(yè)的發(fā)展，將旅游業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)或地方經(jīng)濟(jì)中的的支柱產(chǎn)業(yè)或先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。為適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游專業(yè)人才的需要，各高等學(xué)校也紛紛將原來(lái)的不能適應(yīng)市場(chǎng)需要的系科或?qū)I(yè)“改造”為旅游系科或?qū)I(yè)。各高校旅游專業(yè)成立時(shí)間倉(cāng)促，沒(méi)能很好的考察旅游教育市場(chǎng)，也沒(méi)有作出明確的市場(chǎng)定位。由于“跟風(fēng)”辦學(xué)，很多高校的旅游專業(yè)是建了拆，拆了建，反反復(fù)復(fù)。因此，我國(guó)旅游高等教育辦學(xué)嚴(yán)重脫離市場(chǎng)需求。

1.3培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，課程設(shè)置較混亂

近幾年旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和地方經(jīng)濟(jì)中的地位和作用越來(lái)越重要，各級(jí)政府都非常重視旅游業(yè)的發(fā)展，將旅游業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)或地方經(jīng)濟(jì)中的的支柱產(chǎn)業(yè)或先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。為適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游專業(yè)人才的需要，各高等學(xué)校也紛紛將原來(lái)的不能適應(yīng)市場(chǎng)需要的系科或?qū)I(yè)“改造”為旅游系科或?qū)I(yè)，如地理專業(yè)，歷史專業(yè)，管理專業(yè)等。這樣以來(lái)，旅游管理專業(yè)的課程內(nèi)容帶有明顯的原專業(yè)痕跡，含有大量原專業(yè)課程，導(dǎo)致旅游專業(yè)的課程特點(diǎn)不突出，專業(yè)定位模糊。課程設(shè)置帶有明顯的拼裝色彩，進(jìn)而造成課程體系的內(nèi)在聯(lián)系性差、系統(tǒng)性差。沒(méi)有明確可行的培養(yǎng)目標(biāo)，高校定位于培養(yǎng)所謂的“厚基礎(chǔ)，寬口徑”的旅游管理專業(yè)的學(xué)生，課程涉及管理，金融，財(cái)會(huì)，有的甚至是理工科的部分內(nèi)容。

1.4師資隊(duì)伍質(zhì)量不高，普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

由于目前的旅游高等教育系科和專業(yè)都是從其他系科、專業(yè)轉(zhuǎn)化來(lái)的，專業(yè)師資力量就存在著相對(duì)薄弱的問(wèn)題。一方面，大多數(shù)教師從講授原有系科的專業(yè)課改教旅游專業(yè)課，沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的、系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，對(duì)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展實(shí)際也不夠了解，所以教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量普遍不好。另一方面，大多數(shù)教師僅僅限于理論研究，對(duì)旅游各方面的認(rèn)識(shí)止于書(shū)面階段，對(duì)所教授的課程沒(méi)有實(shí)際操作的經(jīng)驗(yàn)，屬于“蜻蜓點(diǎn)水”式教學(xué)，僅能授業(yè)，不能解惑。

1.5畢業(yè)生就業(yè)尷尬

我國(guó)旅游院校畢業(yè)生的就業(yè)率是不盡如人意，而且畢業(yè)生轉(zhuǎn)行、跳槽現(xiàn)象嚴(yán)重，據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)高校旅游管理專業(yè)就職于與旅游相關(guān)的企事業(yè)單位比例僅為30%左右，旅游畢業(yè)生的就業(yè)工作困難重重。

2對(duì)我國(guó)旅游高等教育發(fā)展的建議

2.1國(guó)家和旅游行政部門要做好對(duì)旅游高等教育的宏觀指導(dǎo)

我國(guó)旅游教育的發(fā)展尚處于起步階段，國(guó)家和旅游行政部門作為行業(yè)主管部門，在目前旅游高等教育缺乏有序發(fā)展，出現(xiàn)“市場(chǎng)失靈”的情況下，應(yīng)依靠其政府職能，因勢(shì)利導(dǎo)，使旅游高等教育發(fā)展進(jìn)一步規(guī)范化。國(guó)家和地方旅游行政部門應(yīng)該從旅游人才市場(chǎng)的需求狀況出發(fā)，做好國(guó)家和地方旅游人才需求預(yù)測(cè)和人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析，向旅游高校提供旅游人才供需信息指導(dǎo)。整體規(guī)劃旅游專業(yè)建設(shè)，調(diào)整旅游教育結(jié)構(gòu)。把旅游教育的內(nèi)容(如本地區(qū)、本行業(yè)缺哪些人才、怎樣培養(yǎng)、采取哪些措施等)納入各省制定的旅游業(yè)發(fā)展“十五”計(jì)劃和到2015、2020年的規(guī)劃綱要中。行政主管部門還要做好旅游企業(yè)與旅游專業(yè)合作的搭橋工作，使旅游業(yè)的校企結(jié)合能夠在政府主導(dǎo)下蓬勃發(fā)展。

2.2以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)設(shè)置課程

我國(guó)目前已有旅游專業(yè)的院校，大致可分為三大類，第一類是語(yǔ)言類專業(yè)改辦旅游管理專業(yè)，他們的培養(yǎng)目標(biāo)主要是導(dǎo)游;第二類是地理、歷史等文科專業(yè)改辦旅游管理，他們的側(cè)重則是旅游資源的調(diào)查、鑒定、評(píng)價(jià)和開(kāi)發(fā)，以及旅游發(fā)展歷史的研究和景觀的藝術(shù)欣賞;第三類是經(jīng)濟(jì)管理類轉(zhuǎn)軌為旅游管理，這類學(xué)院的優(yōu)勢(shì)在經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科上。盡管有這些分類，其辦學(xué)特色仍顯得不突出，只是略有偏重。筆者認(rèn)為，各院校要根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，旅游企業(yè)需求情況，院校所處地理位置等因素，參考國(guó)外對(duì)旅游專業(yè)的劃分將培養(yǎng)目標(biāo)定位更加細(xì)化，如旅游管理學(xué)科分為酒店管理，旅行社管理，景區(qū)管理，休閑娛樂(lè)管理或游憩和公園管理等。在課程設(shè)置上，一定要按照確定的方向安排課程，擺脫通才觀念；還要注重教授的深度，不僅要讓學(xué)生了解操作過(guò)程，更加要讓學(xué)生參與操作，學(xué)會(huì)怎樣做，怎樣處理實(shí)際問(wèn)題。旅游高等教育只有走“專而精”的辦學(xué)道路，找準(zhǔn)旅游市場(chǎng)需求缺口，才能解決旅游專業(yè)學(xué)生供需錯(cuò)位問(wèn)題。

2.3建立高素質(zhì)旅游專業(yè)教師隊(duì)伍

高質(zhì)量的師資隊(duì)伍是決定旅游高等教育發(fā)展的基礎(chǔ)，旅游院?？梢酝ㄟ^(guò)以下途徑建設(shè)自己的師資隊(duì)伍:

（1）要?jiǎng)?chuàng)造條件，開(kāi)展對(duì)旅游高校專業(yè)教師的專業(yè)提高培訓(xùn)，使他們能夠盡快熟悉所教課程，提高教學(xué)質(zhì)量。鼓勵(lì)旅游院校間的師資交流和培訓(xùn)，新近開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的院校的教師可以到一些開(kāi)辦時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和雄厚師資力量的旅游院校考察、取經(jīng)、接受培訓(xùn)。

（2）旅游專業(yè)教師要深入旅游業(yè)實(shí)踐領(lǐng)域，通過(guò)到企業(yè)兼職、掛職了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢(shì)，這樣在教學(xué)中能夠理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)生動(dòng)的案例來(lái)增加課堂教學(xué)的生動(dòng)性和說(shuō)服力。

（3）聘請(qǐng)具有熟練的技能和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)界人士到院校從事兼職教學(xué)工作。聘請(qǐng)兼職教師可以為旅游教育師資注入新鮮的血液，有利于學(xué)科的發(fā)展和專業(yè)的建設(shè)。在課程教授上，兼職教師可以與專業(yè)教師一起參與備課，共同完成課程的講授工作。雙方能夠揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，更深層次的挖掘?qū)I(yè)內(nèi)容。

2.4轉(zhuǎn)變實(shí)習(xí)方式

高校旅游管理專業(yè)是為旅游企業(yè)培養(yǎng)人才的，出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都要定在旅游企業(yè)上，實(shí)踐環(huán)節(jié)是必不可少的。實(shí)習(xí)是學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的主要方式。旅游管理專業(yè)本科教育現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)模式大都以校方安排為主，實(shí)習(xí)期為三至六個(gè)月。這種實(shí)踐模式無(wú)論在時(shí)間還是管理上都顯得死

板，學(xué)生要完全脫產(chǎn)的實(shí)習(xí)幾個(gè)月，而幾個(gè)月的時(shí)間又是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。筆者建議采用一種新型的實(shí)習(xí)方式--學(xué)生兼職打工的方式。學(xué)生可以利于寒暑假，周末，及晚上的時(shí)間去酒店打工。通過(guò)做兼職，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到很多實(shí)踐的知識(shí)，起到實(shí)習(xí)的作用；實(shí)習(xí)的性質(zhì)是兼職打工，是有經(jīng)濟(jì)報(bào)酬的，能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性；學(xué)生利于課余時(shí)間，不耽誤理論課程的學(xué)習(xí)，而且實(shí)習(xí)時(shí)間不僅僅是現(xiàn)在的幾個(gè)月，可以是三四年。在這種實(shí)踐模式下，學(xué)校要充分做好牽線搭橋的作用，為學(xué)生建立良好的兼職平臺(tái)，并協(xié)調(diào)好學(xué)生和企業(yè)之間的關(guān)系。

2.5通過(guò)校企合作，建立貫通式本碩連讀的培養(yǎng)模式

高校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才時(shí)，應(yīng)注重學(xué)生的實(shí)踐能力，使學(xué)生畢業(yè)后能及時(shí)進(jìn)入角色，要通過(guò)校內(nèi)訓(xùn)練和校外實(shí)習(xí)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能素質(zhì)。由于旅游管理專業(yè)的強(qiáng)實(shí)踐操作性，現(xiàn)行的實(shí)踐安排無(wú)論從時(shí)間上還是質(zhì)量上都不能達(dá)到旅游管理專業(yè)培養(yǎng)“旅游高級(jí)專業(yè)管理人才”的目標(biāo)。筆者建議，高校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)上能夠考慮本碩連讀的培養(yǎng)模式。貫通式本碩連讀培養(yǎng)模式是把本科和研究生教學(xué)計(jì)劃統(tǒng)籌考慮，形成有機(jī)的整體。把本科生培養(yǎng)和研究生培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)予以貫通，避免重復(fù)，提高教學(xué)效率。在貫通式本碩連讀培養(yǎng)模式下，網(wǎng)羅全國(guó)優(yōu)秀生源，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和綜合素質(zhì)能力，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力，將實(shí)踐與學(xué)習(xí)，研究有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。

旅游管理專業(yè)的本碩連讀可以分為兩個(gè)階段：第一階段為基礎(chǔ)教育階段，第二階段為實(shí)踐研究階段。

基礎(chǔ)教育階段學(xué)制三年。第一年不分方向，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)行通才教育。第二年學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)。第二年以后分類進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生可以根據(jù)前兩年的學(xué)習(xí)，在第二年底選擇自己感興趣的旅游方向，再確定所選方向的導(dǎo)師，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行第三年的專業(yè)課學(xué)習(xí)，再逐漸轉(zhuǎn)入第二階段的學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)學(xué)生在三年級(jí)參加導(dǎo)師正在進(jìn)行的科研課題，教師的品德，教師淵博的知識(shí)和他們的閱歷都會(huì)對(duì)學(xué)生起到潛移默化的作用。學(xué)生參加科研會(huì)給他們帶來(lái)對(duì)知識(shí)的渴求、憧憬和希望，還可以使他們了解科學(xué)研究的全過(guò)程，這也是對(duì)他們接下來(lái)幾年中實(shí)習(xí)和工作的一個(gè)演習(xí)。

實(shí)踐研究階段學(xué)制也是三年。通過(guò)前三年的基礎(chǔ)教育，學(xué)生掌握了大量的旅游學(xué)科知識(shí)，該用實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)了。第四年為實(shí)踐年，學(xué)生在與學(xué)校聯(lián)合的企業(yè)（實(shí)習(xí)基地）中去實(shí)習(xí)，以酒店管理專業(yè)為例，學(xué)生要利用這一年的時(shí)間，在酒店的各個(gè)部門進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)，便于學(xué)生全面了解酒店運(yùn)作，為以后的學(xué)習(xí)和研究打下實(shí)踐基礎(chǔ)。在第五年的學(xué)習(xí)中，學(xué)生結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)重點(diǎn)研究專業(yè)專題，培養(yǎng)學(xué)生做學(xué)問(wèn)的能力。第六年，也是旅游教育的最后一年，學(xué)生應(yīng)該再回到酒店。旅游教育本碩連讀培養(yǎng)的是旅游高級(jí)專業(yè)管理人才，就應(yīng)該讓學(xué)生學(xué)會(huì)酒店的管理工作，具有酒店管理經(jīng)驗(yàn)，在畢業(yè)以后才能如愿進(jìn)入管理部門工作。

貫通式本碩連讀培養(yǎng)模式的有效進(jìn)行，依賴于企業(yè)的配合。因此，高校既要在校內(nèi)建立必要的實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練基地，在傳統(tǒng)技能型實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上構(gòu)建現(xiàn)代旅游管理實(shí)驗(yàn)室，包括旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃、現(xiàn)代旅游管理模擬、飯店管理模擬等，建立教學(xué)、實(shí)踐、科研三位一體的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?；同時(shí)更應(yīng)通過(guò)校企合作的方式，選擇具有一定規(guī)模和較高水平的旅游企業(yè)作為學(xué)生校外實(shí)習(xí)的基地，保證大量實(shí)踐技能性課程的教學(xué)需要。

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