導(dǎo)語：奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀與對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：奶牛產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對陜西社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人們生活水平提升等具有重要作用。但是，目前奶牛產(chǎn)業(yè)面臨一定的困境，影響了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文在分析陜西奶牛產(chǎn)業(yè)取得主要成就的基礎(chǔ)上，指出目前奶牛產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題，并提出了解決當(dāng)前問題的主要措施，以期為奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：陜西??；奶牛產(chǎn)業(yè)；成就；問題；對策

奶牛產(chǎn)業(yè)作為陜西畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，奶牛存欄數(shù)量居全國第七位，產(chǎn)奶量居全國第六位，是陜西在全國畜牧業(yè)中真正占有一席之地的畜牧產(chǎn)業(yè)，對陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富增收發(fā)揮著重要作用。

1奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得的主要成就

1．1奶牛產(chǎn)奶量大幅增加

陜西奶牛從1954年60多頭起步，經(jīng)過60多年不斷改良引進(jìn)，2015年底存欄數(shù)量達(dá)到45．5萬頭，躍居全國奶牛養(yǎng)殖大省之一；產(chǎn)奶量從20世紀(jì)80年代的2300kg多提升到現(xiàn)在的5600kg多，比全國平均水平5400多kg高出200kg。

1．2奶牛群體品質(zhì)普遍提升

陜西奶牛發(fā)展起源于20世紀(jì)80年代的黃牛改良。經(jīng)過多年的連續(xù)改良，遺傳改良進(jìn)展成效顯著，牛群品質(zhì)大幅提升，2015年底關(guān)中地區(qū)1胎奶牛線性整體評分達(dá)到80．2分，乳用特性達(dá)到80．1分，奶牛產(chǎn)奶量年平均遺傳進(jìn)展80～100kg，世代遺傳進(jìn)展320～400kg。

1．3奶牛群體結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化

2008年“三聚氰胺”事件以后，陜西奶牛的散養(yǎng)方式轉(zhuǎn)入規(guī)模化養(yǎng)殖。目前，陜西100頭以上奶牛養(yǎng)殖場存欄量占總存欄量的41．6％（全國45％），機(jī)械化擠奶率達(dá)到100％。奶牛規(guī)模化程度的加快，助推了牛群結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，2015年底牛群結(jié)構(gòu)約為成母牛66％、成母牛10％、青年牛4％和犢牛20％，已基本趨向于合理結(jié)構(gòu)。

1．4奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)貢獻(xiàn)提升

奶牛規(guī)?；铀倭斯芾硪?guī)范化，提高了先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，人工授精、性別控制、DHI測定、TMR飼喂、牛群保健和現(xiàn)代管理等現(xiàn)代技術(shù)已在奶牛管理規(guī)范化中普遍應(yīng)用，科技貢獻(xiàn)率達(dá)到55％左右。

2當(dāng)前奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨的主要問題

陜西奶牛產(chǎn)業(yè)自2015年進(jìn)入低谷以來，奶價一直在低位徘徊，大部分養(yǎng)殖場經(jīng)營困難，部分退出養(yǎng)殖市場，一個“朝陽產(chǎn)業(yè)”即將淪為“夕陽產(chǎn)業(yè)”，目前產(chǎn)業(yè)面臨以下主要問題。

2．1牛場經(jīng)營經(jīng)濟(jì)虧損嚴(yán)重

2013～2015年，鮮奶收購價格平均分別約為6元／kg、4．26元／kg和3．0元／kg，目前的鮮奶收購價格平均為2．7元／kg左右，遠(yuǎn)低于保本價格3．2元／kg。2015年底，150～300頭奶牛養(yǎng)殖場平均虧損在50萬元以上，2016年第一季度虧損更多。牛場經(jīng)營困難，高息貸款（0．35％）維持運(yùn)營者不少。

2．2散奶銷售市場有所反彈

2014～2015年連續(xù)有多地報道乳企出現(xiàn)拒奶、限奶現(xiàn)象，嚴(yán)重影響奶牛養(yǎng)殖信心。而這一現(xiàn)象2016年在一些縣表現(xiàn)更為突出，羊奶5元／kg，牛奶無企業(yè)收購，養(yǎng)殖場早晚上街賣奶已成為一道風(fēng)景，且不說乳品質(zhì)量安全，散奶市場反彈，一旦出現(xiàn)乳品質(zhì)量事件，奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展又將受到沉重打擊。事實上，我國《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定》，生鮮乳是禁止上市銷售，其目的就是防止人畜共患傳染病，以及其它有害物質(zhì)對牛奶的污染。

2．3強(qiáng)制干奶應(yīng)對售奶困難

2015年以來，各地奶牛存欄數(shù)量普遍下降，下降幅度為20％～30％，個別縣達(dá)到50％左右。更有甚者，為了應(yīng)對售奶難問題，成母牛產(chǎn)奶4個月實行強(qiáng)制干奶，乳器官一旦受損，難以恢復(fù)，最后勢必導(dǎo)致因奶牛產(chǎn)奶量底而被動淘汰。

2．4調(diào)整投入和結(jié)構(gòu)應(yīng)對產(chǎn)業(yè)低谷

由于奶價過低、鮮奶銷售難，部分牛場降低草料飼喂量度過難過，奶牛營養(yǎng)難以滿足，體況變差、消瘦，體況評分在2．5分以下奶牛頭數(shù)達(dá)到30％左右。一些牛場牛群結(jié)構(gòu)變?yōu)槌赡概?1％，育成牛18．8％，青年牛12％和犢牛38．2％，鮮奶靠散奶銷售解決；另有一些牛場牛群結(jié)構(gòu)為育成牛50％，青年牛25％和犢牛25％，一旦市場不好，則生產(chǎn)鮮奶，市場未變，則做肉牛銷售。

2．5賣牛導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)滑坡風(fēng)險加大

過低奶價和對產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展的無望，導(dǎo)致一些牛場開始出售奶牛，產(chǎn)業(yè)滑坡風(fēng)險逐漸加大。目前，一些區(qū)域成母牛產(chǎn)奶22～25kg／頭，售價為9000～12000元／頭；一些牛場將高產(chǎn)牛出售，出現(xiàn)了賣好牛（售加高，12000～14000元／頭），養(yǎng)差牛的現(xiàn)象，如一個存欄169頭牛場，產(chǎn)奶牛45頭中產(chǎn)奶量平均22kg／頭（20～28．6kg／頭）14頭，占產(chǎn)奶牛的31％，18kg／頭（16～20kg／頭）15頭，占33％，12kg／頭（2．2～16kg／頭）16頭，占36％。2．6奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐減緩由于市場影響，養(yǎng)殖場經(jīng)營困難，降低養(yǎng)殖投入，減少人員工資，導(dǎo)致技術(shù)人員流失，奶牛消化道、肢蹄和繁殖多發(fā)，最顯著的變化是奶牛情期受胎率從原來的45％降為31％。面對奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的難度越來越大，步伐會也來越慢。

3解決當(dāng)前奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)存在問題的措施

隨著人們生活水平的不斷提高，牛奶已成為人們生活中的必需品，是人們生活質(zhì)量的一個衡量指標(biāo)，是我國全民實現(xiàn)小康生活的一個重要支撐點，奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期長，一旦衰落，恢復(fù)周期更長，在當(dāng)前如何避免產(chǎn)業(yè)衰退，需要一定應(yīng)對措施。

3．1從政策層面加大保護(hù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展扶持力度

一是建立奶牛存欄數(shù)量監(jiān)控預(yù)警機(jī)制，設(shè)立奶牛存欄數(shù)量底線，一旦趨向底線，啟動政策支持；二是建立奶牛價格底線保護(hù)機(jī)制，切實保護(hù)養(yǎng)殖場利益；三是制定奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展長遠(yuǎn)遺傳改良規(guī)劃，提升牛群品質(zhì)，增加養(yǎng)殖效益。

3．2從鏈條層面加大產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展鏈條經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)

養(yǎng)殖場是奶企發(fā)展的基礎(chǔ)和奶源基地，部分地方養(yǎng)殖場與加工企業(yè)之間銜接，奶源短缺時，企業(yè)搶奶；奶源緊張時，企業(yè)限奶。目前，養(yǎng)殖者虧損，奶企利潤暴漲，如何在養(yǎng)殖者與奶企之間架起鏈接橋梁，各級政府應(yīng)發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，保護(hù)養(yǎng)殖者利益，也就保護(hù)奶企利益，一旦失去養(yǎng)殖者，奶企也會變成“無米之炊”。

3．3從技術(shù)層面夯實產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)潛力

2016年經(jīng)濟(jì)問題的核心是調(diào)結(jié)構(gòu)、去產(chǎn)能、降成本。陜西奶業(yè)面對的具體措施一是調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)。增加淘汰率（主動淘汰）成乳牛年淘汰率控制在30％以內(nèi)，延長干奶牛干奶期到65～70d，這是鮮奶富余階段減少泌乳牛從而減少奶產(chǎn)量最直接措施；二是減低成本。用最少的牛產(chǎn)同等總量的奶，降低成本最好不是減少飼料投入而是提高每頭牛單產(chǎn)；三是加大遺傳改良。面對奶業(yè)現(xiàn)狀，必須抓好奶牛育種，3～4年就具有一個好的遺傳基礎(chǔ)群，就有迎接奶業(yè)春節(jié)的潛力。

3．4從信心層面加大宣傳產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)未來前景

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，二胎政策放開，人民生活水平提高和國外進(jìn)口奶速度減慢等各種有利因素影響，牛奶需求數(shù)量逐漸增加，如何在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寒冬等待春天，唯有加大宣傳，讓養(yǎng)殖者對產(chǎn)業(yè)未來充滿希望，恢復(fù)養(yǎng)殖者對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心，說過“中國人的飯碗必須端在中國人手中”，也寓意著中國人喝奶必須掌握在中國人手中。

作者:鄭秀琴 單位:陜西省家畜改良站