導(dǎo)語：生物化學(xué)實驗教學(xué)改革措施一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：我國發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要途徑就是要有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，立志獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新人才，在此過程中需要高校應(yīng)用型農(nóng)科人才的供給。在此背景下，人才培養(yǎng)中相關(guān)實驗課程改革顯得尤為重要。生物化學(xué)實驗作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，在長期發(fā)展中尚存在缺乏綜合性和探索性實驗設(shè)計，以及內(nèi)容缺乏特色針對性和前沿性等問題，亟須在教學(xué)內(nèi)容和方法上進(jìn)行改革。本文通過剖析應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式以及高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學(xué)）教育的相關(guān)研究，針對應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)，梳理生物化學(xué)實驗教學(xué)過程中存在的普遍問題，提出適宜的解決辦法，充分發(fā)揮本課程在農(nóng)科人才培養(yǎng)中的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型；農(nóng)科人才；生物化學(xué)實驗；教學(xué)改革

我國農(nóng)業(yè)經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已邁入了嶄新的歷史階段，但依然面臨著很多嚴(yán)峻考驗。解決諸多問題的重要途徑就是要有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，立志獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新人才。高校開設(shè)的生物化學(xué)實驗作為生物化學(xué)課程的專業(yè)實驗課，對整個教學(xué)體系的銜接起著重要作用，從應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)的角度出發(fā)，其存在多方面值得完善和豐富的空間。

1應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)研究

1.1關(guān)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的研究

國內(nèi)關(guān)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的相關(guān)文獻(xiàn)，通過中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)CNKI上對主題為“應(yīng)用型人才培養(yǎng)”進(jìn)行檢索（截止日期2019年9月7日），共檢索出40545條記錄。針對應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，我國從20世紀(jì)80年代后開始就有學(xué)者開展大量相應(yīng)研究。2000年以前，僅有122篇；2001-2005年之間，累計781篇；2006-2010年之間，累計達(dá)5733篇；而后逐年遞增，2016年以后，每年研究論文均超過5000篇（表2）。國內(nèi)學(xué)者大多從多種學(xué)科角度，圍繞人才培養(yǎng)、校企合作、課程體系、教學(xué)改革等方面展開。研究對象層次一般集中于地方高校、民辦高校、獨立學(xué)院和職業(yè)院校等。

1.2關(guān)于高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學(xué)）教育的研究

國內(nèi)關(guān)于高校農(nóng)科教育的相關(guān)文獻(xiàn)，通過中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)CNKI上對主題為“高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學(xué)）”進(jìn)行檢索（截止日期2019年9月7日），共檢索出58條記錄。通過對論文數(shù)量、來源、發(fā)表年代、研究主題等進(jìn)行統(tǒng)計分析，從而了解國內(nèi)對地方高校農(nóng)科教育的研究現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢。針對地方高校農(nóng)科教育的研究，在我國并不多見。從2010年以后開始有學(xué)者開展相應(yīng)研究，這比始于80年代的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式推遲了近30年。國內(nèi)學(xué)者多數(shù)從學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)體系、課程設(shè)置、教師隊伍構(gòu)建[9]等角度展開。人才培養(yǎng)模式則集中于復(fù)合式、開放式創(chuàng)新式等。研究層次集中于基礎(chǔ)研究和行業(yè)指導(dǎo)。研究對象層次依然集中于民辦高校、獨立學(xué)院和職業(yè)院校等，關(guān)于?？茖哟温殬I(yè)技術(shù)教育高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的理論與實踐研究較為活躍。

2生物化學(xué)實驗教學(xué)改革問題

針對生物化學(xué)實驗課程，國內(nèi)已有多所高校啟動了相關(guān)教學(xué)改革研究。南京大學(xué)組建了專門的教研組制作慕課，并采用不同類型（包括半開放、全開放和探索型）的“自主開放性實驗”作為期末考核的手段；學(xué)生根據(jù)自主實驗的選題，錄制課程微視頻進(jìn)行比賽。文紅波等根據(jù)PBL教學(xué)法，在醫(yī)學(xué)本科生生物化學(xué)實驗教學(xué)過程中探討具體的設(shè)計和實施辦法，提出應(yīng)發(fā)揮實驗課區(qū)別于理論課教學(xué)的優(yōu)勢，即能夠充分調(diào)動學(xué)生的自主創(chuàng)造性，以小組為單位，提出問題，設(shè)計方案，解決問題。目前針對應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)，在生物化學(xué)實驗教學(xué)方面，尚鮮有相關(guān)教學(xué)改革研究作為支撐。目前生物化學(xué)實驗教學(xué)普遍存在某些客觀問題，如包括移液槍在內(nèi)的教學(xué)儀器不足、學(xué)時數(shù)偏少，學(xué)分偏低導(dǎo)致的教師疲于準(zhǔn)備以及學(xué)生機(jī)械操作等。然而就應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)來講，更重要的是生物化學(xué)實驗教學(xué)尚存在缺乏綜合性和探索性實驗設(shè)計，以及內(nèi)容缺乏特色針對性和前沿性等問題。（1）首先，基本滿足基礎(chǔ)性實驗需求，而跨課程綜合性實驗涉獵偏少。綜合性實驗是在實驗過程中綜合多種實驗技術(shù)和相關(guān)課程內(nèi)容。以遵義師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)科技學(xué)院為例，生物化學(xué)實驗課程授課對象為植物科學(xué)、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境和生物科學(xué)專業(yè)本科生，共計32課時；課程大綱安排實驗項目包括還原糖的測定——3,5-二硝基水楊酸比色法、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、酪蛋白的制備、酵母核糖核酸的分離及組分鑒定、甲醛滴定法測定氨基氮、維生素C的定量測定、酶的特性、小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較、脂肪酸的β-氧化、血液中轉(zhuǎn)氨酶活力的測定。普遍為基礎(chǔ)性實驗，尚缺少跨課程綜合性實驗。（2）其次，大部分教學(xué)內(nèi)容以驗證性實驗為主，啟發(fā)性和探索性不夠。通常是教師先講解實驗?zāi)康暮驮恚瑢W(xué)生按步驟操作，得到相應(yīng)結(jié)果進(jìn)行分析。此種模式雖然能夠通過學(xué)生自主動手，觀察實驗現(xiàn)象，達(dá)到對基礎(chǔ)知識的掌握，但學(xué)生只是按部就班地完成任務(wù)，尚缺乏學(xué)生獨立思考、設(shè)計環(huán)節(jié)，難以取得良好效果。（3）再次，實驗設(shè)計的特色針對性有待提高。就應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)來講，實驗教學(xué)內(nèi)容設(shè)定應(yīng)緊扣地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以貴州省為例，2018年以來貴州省踐行“來一場振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的深刻的產(chǎn)業(yè)革命”，大力發(fā)展茶葉、辣椒等十二大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。而包括生物化學(xué)實驗在內(nèi)的實驗課程，在課程內(nèi)容和設(shè)計上，尚鮮有涉獵相關(guān)知識。（4）最后，課程涉獵內(nèi)容鮮有聯(lián)系科研前沿?zé)狳c。生物化學(xué)實驗內(nèi)容中有關(guān)酶的特性實驗依舊是采取不同溫度、pH值以及相關(guān)活化和抑制條件，探究酶的最適宜條件。然而，酶的性質(zhì)還與當(dāng)今農(nóng)業(yè)科學(xué)熱點問題，比如植物脅迫抗性、重金屬污染等內(nèi)容息息相關(guān)，但在課程內(nèi)容設(shè)置上，迄今鮮有高校進(jìn)行謀劃設(shè)計，因此也難以體現(xiàn)本實驗課程的前沿特色。

3生物化學(xué)實驗教學(xué)改革措施

（1）在滿足基礎(chǔ)性實驗需求的基礎(chǔ)上，鼓勵跨課程綜合性實驗設(shè)計。例如，其中小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較實驗項目中，需要對干燥小麥種子進(jìn)行催芽處理，培育幼苗，涉及植物生理學(xué)實驗相關(guān)知識。如果以綜合性實驗思想，指導(dǎo)學(xué)生自制實驗材料，將植物生理學(xué)相關(guān)知識融合到操作中，考慮谷物種子萌發(fā)所需適宜的溫度、水分、氣體等環(huán)境因子，定時觀察記錄種子變化，那么學(xué)生對本部分實驗就能夠有更加直觀印象和深刻的理解。（2）以啟發(fā)性和探索性為指導(dǎo)，將部分驗證性實驗進(jìn)行重新設(shè)計。建立實驗共享平臺，建立開放機(jī)制，使學(xué)生利用課余時間完成大部分驗證性實驗和基礎(chǔ)性操作，充分利用課堂時間有計劃有組織的完成富有啟發(fā)性和探索性的實驗，通過結(jié)果和現(xiàn)象，消化理解原理；通過引發(fā)對相關(guān)實驗的思考，聯(lián)系理論課知識，深化對《生物化學(xué)》這門課程的宏觀認(rèn)識。以小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較實驗項目為例，在融合植物生理學(xué)綜合性實驗的基礎(chǔ)上，除制備干燥種子和幼苗之外，加入制備煮沸后種子，指導(dǎo)學(xué)生先動手操作，通過比較三者的酶活力的大小，理解淀粉酶在種子不同狀態(tài)時的活力表現(xiàn)，進(jìn)一步聯(lián)系酶的特性實驗項目，就能夠?qū)蓚€實驗的原理有貫通式的掌握。（3）提高實驗設(shè)計的特色針對性，實驗課程項目設(shè)計可緊扣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以貴州省為例，如基于維生素C的定量測定實驗，可選取素有“維生素C之王”之稱的貴州刺梨作為實驗材料，對不同刺梨品種或不同加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品進(jìn)行比較。應(yīng)立足“產(chǎn)學(xué)研”合作基地，更好的聯(lián)結(jié)學(xué)校和產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)開展實驗教學(xué)。學(xué)生通過組建實驗團(tuán)隊，查閱相關(guān)資料，以特色作物作為研究對象，擬定題目并自主設(shè)計實驗內(nèi)容，指導(dǎo)教師對其實驗設(shè)計的新穎性和可行性進(jìn)行綜合評價。（4）聯(lián)系科研前沿?zé)狳c，設(shè)計課程內(nèi)容。以熱點問題之一的重金屬鎘脅迫為例，當(dāng)植物吸收富集土壤中的鎘達(dá)到一定程度后，將抑制多種酶的活性，進(jìn)而影響植物體內(nèi)正常的生理生化過程。近年來，研究者對植物耐鎘機(jī)理和調(diào)控途徑進(jìn)行了研究，如已發(fā)現(xiàn)番茄在鎘脅迫后會受到毒害，根部的AsA-GSH循環(huán)系統(tǒng)中抗壞血酸過氧化物酶（APX）、谷胱甘肽還原酶（GR）活性明顯降低?？梢砸龑?dǎo)學(xué)生通過文獻(xiàn)查詢，把握科研熱點，獨立開展實驗設(shè)計，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測定，分析結(jié)果形成實驗結(jié)論。

參考文獻(xiàn)

[1]陳支武,張德容.基于應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標(biāo)的經(jīng)管類專業(yè)實踐教學(xué)體系完善思考——以湖南工業(yè)大學(xué)經(jīng)管類專業(yè)為例[J].當(dāng)代教育理論與實踐,2011(11):72-75.

[2]張國軍.校企聯(lián)合培養(yǎng)人才模式的探索與實踐[J].教育教學(xué)論壇,2012(18):182-183.

[3]姜翠萍,占飛,杜麗君.獨立學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)下高等數(shù)學(xué)課程體系架構(gòu)探討[J].中國校外教育,2013(1):110.

[4]葉寧.實驗教學(xué)應(yīng)為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)服務(wù):《魚類學(xué)》實驗課教改幾點體會[J].科技視界,2018(14):137-138.

[5]王真,章保平,白宗新,等.基于長江大學(xué)農(nóng)科專業(yè)ESI論文收錄情況談地方高校農(nóng)科學(xué)科建設(shè)存在的問題及對策[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2018(11):247-249.

[6]梁廣東.“雙創(chuàng)”視域下地方高校農(nóng)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2016(11):217-219.

[7]韓慶,楊品紅,張奮,等.地方高校教育部農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地建設(shè)探討——以湖南文理學(xué)院為例[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2015(3):136-138.

[8]楊期和.地方高校農(nóng)學(xué)類園林專業(yè)植物學(xué)課程群建設(shè)探析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,40(26):13192-13194.

[9]韓慶,楊品紅,張奮,等.基于國家級農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地的地方高?！半p師型”教師隊伍建設(shè)探討[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2015(7):171-172.

[10]盧彥,張冬梅,李俊.《生物化學(xué)實驗》課程考核改革的探索與實踐[J].高教學(xué)刊,2020,32:137-140.

[11]盧彥,張冬梅,李俊,等.《生物化學(xué)實驗》慕課的設(shè)計與拍攝[J].教育現(xiàn)代化,2019,6(45):261-263.

[12]文紅波,曹運長.PBL在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實驗教學(xué)中的設(shè)計[J].教育教學(xué)論壇,2020,39:381-382.

[13]楊敏,王健,蔡愛.農(nóng)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)實驗教學(xué)改革探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2020,16:250-251.

作者：關(guān)曉溪 徐曉舒 單位：遵義師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)科技學(xué)院