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摘要：我國發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要途徑就是要有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，立志獻身農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新人才，在此過程中需要高校應用型農(nóng)科人才的供給。在此背景下，人才培養(yǎng)中相關(guān)實驗課程改革顯得尤為重要。生物化學實驗作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，在長期發(fā)展中尚存在缺乏綜合性和探索性實驗設計，以及內(nèi)容缺乏特色針對性和前沿性等問題，亟須在教學內(nèi)容和方法上進行改革。本文通過剖析應用型人才培養(yǎng)模式以及高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學）教育的相關(guān)研究，針對應用型農(nóng)科人才培養(yǎng)，梳理生物化學實驗教學過程中存在的普遍問題，提出適宜的解決辦法，充分發(fā)揮本課程在農(nóng)科人才培養(yǎng)中的促進作用。

關(guān)鍵詞：應用型；農(nóng)科人才；生物化學實驗；教學改革

我國農(nóng)業(yè)經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已邁入了嶄新的歷史階段，但依然面臨著很多嚴峻考驗。解決諸多問題的重要途徑就是要有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，立志獻身農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新人才。高校開設的生物化學實驗作為生物化學課程的專業(yè)實驗課，對整個教學體系的銜接起著重要作用，從應用型農(nóng)科人才培養(yǎng)的角度出發(fā)，其存在多方面值得完善和豐富的空間。

1應用型農(nóng)科人才培養(yǎng)研究

1.1關(guān)于應用型人才培養(yǎng)模式的研究

國內(nèi)關(guān)于應用型人才培養(yǎng)模式的相關(guān)文獻，通過中國學術(shù)期刊網(wǎng)CNKI上對主題為“應用型人才培養(yǎng)”進行檢索（截止日期2019年9月7日），共檢索出40545條記錄。針對應用型人才培養(yǎng)模式，我國從20世紀80年代后開始就有學者開展大量相應研究。2000年以前，僅有122篇；2001-2005年之間，累計781篇；2006-2010年之間，累計達5733篇；而后逐年遞增，2016年以后，每年研究論文均超過5000篇（表2）。國內(nèi)學者大多從多種學科角度，圍繞人才培養(yǎng)、校企合作、課程體系、教學改革等方面展開。研究對象層次一般集中于地方高校、民辦高校、獨立學院和職業(yè)院校等。

1.2關(guān)于高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學）教育的研究

國內(nèi)關(guān)于高校農(nóng)科教育的相關(guān)文獻，通過中國學術(shù)期刊網(wǎng)CNKI上對主題為“高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學）”進行檢索（截止日期2019年9月7日），共檢索出58條記錄。通過對論文數(shù)量、來源、發(fā)表年代、研究主題等進行統(tǒng)計分析，從而了解國內(nèi)對地方高校農(nóng)科教育的研究現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢。針對地方高校農(nóng)科教育的研究，在我國并不多見。從2010年以后開始有學者開展相應研究，這比始于80年代的應用型人才培養(yǎng)模式推遲了近30年。國內(nèi)學者多數(shù)從學科建設、人才培養(yǎng)體系、課程設置、教師隊伍構(gòu)建[9]等角度展開。人才培養(yǎng)模式則集中于復合式、開放式創(chuàng)新式等。研究層次集中于基礎(chǔ)研究和行業(yè)指導。研究對象層次依然集中于民辦高校、獨立學院和職業(yè)院校等，關(guān)于?？茖哟温殬I(yè)技術(shù)教育高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的理論與實踐研究較為活躍。

2生物化學實驗教學改革問題

針對生物化學實驗課程，國內(nèi)已有多所高校啟動了相關(guān)教學改革研究。南京大學組建了專門的教研組制作慕課，并采用不同類型（包括半開放、全開放和探索型）的“自主開放性實驗”作為期末考核的手段；學生根據(jù)自主實驗的選題，錄制課程微視頻進行比賽。文紅波等根據(jù)PBL教學法，在醫(yī)學本科生生物化學實驗教學過程中探討具體的設計和實施辦法，提出應發(fā)揮實驗課區(qū)別于理論課教學的優(yōu)勢，即能夠充分調(diào)動學生的自主創(chuàng)造性，以小組為單位，提出問題，設計方案，解決問題。目前針對應用型農(nóng)科人才培養(yǎng)，在生物化學實驗教學方面，尚鮮有相關(guān)教學改革研究作為支撐。目前生物化學實驗教學普遍存在某些客觀問題，如包括移液槍在內(nèi)的教學儀器不足、學時數(shù)偏少，學分偏低導致的教師疲于準備以及學生機械操作等。然而就應用型農(nóng)科人才培養(yǎng)來講，更重要的是生物化學實驗教學尚存在缺乏綜合性和探索性實驗設計，以及內(nèi)容缺乏特色針對性和前沿性等問題。（1）首先，基本滿足基礎(chǔ)性實驗需求，而跨課程綜合性實驗涉獵偏少。綜合性實驗是在實驗過程中綜合多種實驗技術(shù)和相關(guān)課程內(nèi)容。以遵義師范學院生物與農(nóng)業(yè)科技學院為例，生物化學實驗課程授課對象為植物科學、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境和生物科學專業(yè)本科生，共計32課時；課程大綱安排實驗項目包括還原糖的測定——3,5-二硝基水楊酸比色法、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、酪蛋白的制備、酵母核糖核酸的分離及組分鑒定、甲醛滴定法測定氨基氮、維生素C的定量測定、酶的特性、小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較、脂肪酸的β-氧化、血液中轉(zhuǎn)氨酶活力的測定。普遍為基礎(chǔ)性實驗，尚缺少跨課程綜合性實驗。（2）其次，大部分教學內(nèi)容以驗證性實驗為主，啟發(fā)性和探索性不夠。通常是教師先講解實驗目的和原理，學生按步驟操作，得到相應結(jié)果進行分析。此種模式雖然能夠通過學生自主動手，觀察實驗現(xiàn)象，達到對基礎(chǔ)知識的掌握，但學生只是按部就班地完成任務，尚缺乏學生獨立思考、設計環(huán)節(jié)，難以取得良好效果。（3）再次，實驗設計的特色針對性有待提高。就應用型農(nóng)科人才培養(yǎng)來講，實驗教學內(nèi)容設定應緊扣地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以貴州省為例，2018年以來貴州省踐行“來一場振興農(nóng)村經(jīng)濟的深刻的產(chǎn)業(yè)革命”，大力發(fā)展茶葉、辣椒等十二大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。而包括生物化學實驗在內(nèi)的實驗課程，在課程內(nèi)容和設計上，尚鮮有涉獵相關(guān)知識。（4）最后，課程涉獵內(nèi)容鮮有聯(lián)系科研前沿熱點。生物化學實驗內(nèi)容中有關(guān)酶的特性實驗依舊是采取不同溫度、pH值以及相關(guān)活化和抑制條件，探究酶的最適宜條件。然而，酶的性質(zhì)還與當今農(nóng)業(yè)科學熱點問題，比如植物脅迫抗性、重金屬污染等內(nèi)容息息相關(guān)，但在課程內(nèi)容設置上，迄今鮮有高校進行謀劃設計，因此也難以體現(xiàn)本實驗課程的前沿特色。

3生物化學實驗教學改革措施

（1）在滿足基礎(chǔ)性實驗需求的基礎(chǔ)上，鼓勵跨課程綜合性實驗設計。例如，其中小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較實驗項目中，需要對干燥小麥種子進行催芽處理，培育幼苗，涉及植物生理學實驗相關(guān)知識。如果以綜合性實驗思想，指導學生自制實驗材料，將植物生理學相關(guān)知識融合到操作中，考慮谷物種子萌發(fā)所需適宜的溫度、水分、氣體等環(huán)境因子，定時觀察記錄種子變化，那么學生對本部分實驗就能夠有更加直觀印象和深刻的理解。（2）以啟發(fā)性和探索性為指導，將部分驗證性實驗進行重新設計。建立實驗共享平臺，建立開放機制，使學生利用課余時間完成大部分驗證性實驗和基礎(chǔ)性操作，充分利用課堂時間有計劃有組織的完成富有啟發(fā)性和探索性的實驗，通過結(jié)果和現(xiàn)象，消化理解原理；通過引發(fā)對相關(guān)實驗的思考，聯(lián)系理論課知識，深化對《生物化學》這門課程的宏觀認識。以小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較實驗項目為例，在融合植物生理學綜合性實驗的基礎(chǔ)上，除制備干燥種子和幼苗之外，加入制備煮沸后種子，指導學生先動手操作，通過比較三者的酶活力的大小，理解淀粉酶在種子不同狀態(tài)時的活力表現(xiàn)，進一步聯(lián)系酶的特性實驗項目，就能夠?qū)蓚€實驗的原理有貫通式的掌握。（3）提高實驗設計的特色針對性，實驗課程項目設計可緊扣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以貴州省為例，如基于維生素C的定量測定實驗，可選取素有“維生素C之王”之稱的貴州刺梨作為實驗材料，對不同刺梨品種或不同加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品進行比較。應立足“產(chǎn)學研”合作基地，更好的聯(lián)結(jié)學校和產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)開展實驗教學。學生通過組建實驗團隊，查閱相關(guān)資料，以特色作物作為研究對象，擬定題目并自主設計實驗內(nèi)容，指導教師對其實驗設計的新穎性和可行性進行綜合評價。（4）聯(lián)系科研前沿熱點，設計課程內(nèi)容。以熱點問題之一的重金屬鎘脅迫為例，當植物吸收富集土壤中的鎘達到一定程度后，將抑制多種酶的活性，進而影響植物體內(nèi)正常的生理生化過程。近年來，研究者對植物耐鎘機理和調(diào)控途徑進行了研究，如已發(fā)現(xiàn)番茄在鎘脅迫后會受到毒害，根部的AsA-GSH循環(huán)系統(tǒng)中抗壞血酸過氧化物酶（APX）、谷胱甘肽還原酶（GR）活性明顯降低?？梢砸龑W生通過文獻查詢，把握科研熱點，獨立開展實驗設計，進行相關(guān)指標的測定，分析結(jié)果形成實驗結(jié)論。

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作者：關(guān)曉溪 徐曉舒 單位：遵義師范學院生物與農(nóng)業(yè)科技學院