導(dǎo)語：我國酒店管理專業(yè)現(xiàn)狀與畢業(yè)前景一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:隨著近幾年中國旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，酒店、旅游業(yè)逐漸成為服務(wù)產(chǎn)業(yè)支柱，據(jù)統(tǒng)計至2015年，中國五星級酒店已達(dá)到862家，酒店管理專業(yè)逐漸吸引大家視線。本文作者作為酒店管理專業(yè)在讀學(xué)生，深入酒店、學(xué)校充分開展調(diào)研，了解分析酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在酒店內(nèi)的工作狀態(tài)和發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè)；調(diào)研結(jié)果及分析；專業(yè)前景

調(diào)研團(tuán)隊通過訪談法、問卷調(diào)查法和實地考察法，走訪了上海，天津及北京部分高校，對高考生和大學(xué)生進(jìn)行隨機抽樣調(diào)查，了解其對酒店管理專業(yè)的認(rèn)知，并深入各個酒店，與人力資源部總監(jiān)等中高層管理人員，主要圍繞酒店的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的人才需求等話題進(jìn)行訪談。通過調(diào)研數(shù)據(jù)分析，了解酒店業(yè)發(fā)展情況，以及對人才的需求。

一、調(diào)研結(jié)果及分析

1.調(diào)查問卷分析結(jié)果報告

本次調(diào)查實際下發(fā)問卷76份，回收有效問卷76分。其中男性32人，女性46人。調(diào)查對象為高考生及大學(xué)生。在專業(yè)選擇原因中，69.57%的學(xué)生選擇為“專業(yè)前景”。選擇的專業(yè)中有47.83%的同學(xué)選擇了經(jīng)管類。而酒店管理專業(yè)隸屬經(jīng)管學(xué)科范疇。在酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)中，有71%以上的同學(xué)的目標(biāo)是學(xué)習(xí)相關(guān)知識，畢業(yè)后，運用自己所學(xué)，憑自己的努力達(dá)到管理層的位置。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的同學(xué)們對酒店管理專業(yè)還是持肯定態(tài)度的，也相信能學(xué)習(xí)到管理層知識，只是需要憑自己的努力。在進(jìn)行酒店管理專業(yè)選擇的原因分析，68%以上的同學(xué)認(rèn)為，本專業(yè)可以學(xué)習(xí)到很多服務(wù)和管理等方面知識，47.83%的學(xué)生認(rèn)為，酒店業(yè)發(fā)展很快，對工作人員的需求量大，將來有很好的就業(yè)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)相信能學(xué)習(xí)到管理層知識，認(rèn)為酒店管理專業(yè)會培養(yǎng)紳士和淑女，并認(rèn)識到目前酒店業(yè)發(fā)展快速，對于人才需求大，方便就業(yè)的現(xiàn)狀。在酒店業(yè)未來發(fā)展分析的調(diào)查中，75.36%的同學(xué)認(rèn)為，隨國家的發(fā)展，酒店業(yè)將不斷發(fā)展。大部分同學(xué)相信未來酒店業(yè)的發(fā)展勢頭良好，對于酒店業(yè)發(fā)展持積極態(tài)度。在是否會從事酒店業(yè)工作的調(diào)查問卷中，39.13%的同學(xué)選擇會繼續(xù)進(jìn)行本專業(yè)，大部分同學(xué)愿意從事酒店業(yè)和愿意考慮在酒店工作。

2.深入酒店調(diào)研分析

通過以上調(diào)查問卷數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們對酒店管理專業(yè)前景抱有很大的信心，除此之外，我們還深入酒店中，對各部門工作人員、酒店實習(xí)生、酒店管理層進(jìn)行了深入訪談。大部門的實習(xí)生表示作息不規(guī)律，工作強度大勞神勞心，但就業(yè)幾率大，且能學(xué)習(xí)到財務(wù)人力銷售餐飲等綜合知識，尤其是管理培訓(xùn)生，不僅受到酒店重視而且可以拿到經(jīng)理級的薪資，薪資待遇可觀。酒店管理層則表示未來中國酒店業(yè)發(fā)展勢頭和就業(yè)前景良好，酒店人才流動性大，管理型人才的需求極大，但是由于酒店的綜合性和工作強度大，更多的是需要綜合能力強的高級人才。對于實習(xí)生要求則相對低，因為實習(xí)生有著就業(yè)的不確定性，缺乏社會經(jīng)驗，更多的是希望能夠完成實習(xí)時期的基本工作。

二、酒店管理專業(yè)前景

通過上述調(diào)研分析，酒店行業(yè)前景廣闊，在當(dāng)下就業(yè)競爭壓力大，職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下，酒店行業(yè)被認(rèn)為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1.就業(yè)容量大

近幾年，隨著中國各地大中小城市把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動力，政府與社會投資的不斷增加，旅游酒店業(yè)，成為最具活力的行業(yè)，來自全球各個知名品牌酒店集團(tuán)也紛紛瞄準(zhǔn)了中國市場，并大力投資和加盟，促使中國對酒店管理人才的需求更是日益增大，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人才形成供不應(yīng)求的局勢。

2.行業(yè)待遇好

酒店行業(yè)其高級管理者薪金收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗的增加其待遇會穩(wěn)步上升。例如，將采訪的天津麗思卡爾頓，北京來福士，北京四季，上海香格里拉，上海半島，等酒店不同職位正式工的信息分析，普通正式工工資均4000左右，主管級均7000左右，經(jīng)理級均12000左右，并表示酒店除工資，年終獎，固定休息外，會照顧員工吃住，節(jié)假日加班工資翻倍等。

3.看重長期發(fā)展

酒店管理行業(yè)沒有年齡、性別的限制。在初期薪金較少，職位較低，但隨工作時間的累積，經(jīng)驗的豐富，越受酒店重視。在與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的溝通中了解，初期從部門普通員工干起，隨工作經(jīng)驗的累計，2年便有突破萬元者，并表示隨工作時間的增加，每年工資均有小幅度提升，職位也已有人力培訓(xùn)主管，餐飲部主管，值班經(jīng)理，等中高級管理職位。

4.需求高級人才

從行業(yè)特性來看，酒店業(yè)也尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強的高級管理人才。語言能力強、具備全球化視野、有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人才尤其受到酒店的青睞。這也對酒店管理專業(yè)院校提出了更高要求。要求實戰(zhàn)與理論相結(jié)合，走進(jìn)業(yè)界，迎合酒店業(yè)需求。例如，我就讀的中瑞酒店管理學(xué)院，與瑞士洛桑酒店管理學(xué)院合作辦學(xué)，學(xué)院重視實操教學(xué)，四年學(xué)習(xí)時間，我們有四分之一的時間，在學(xué)院教學(xué)酒店完成，四分之一時間在酒店進(jìn)行實習(xí)。學(xué)校以培養(yǎng)酒店業(yè)高級管理人才為辦學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)了大批酒店業(yè)高級人才。

5.就業(yè)方向廣闊

通過對酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生的訪談，與收集的信息顯示作為一個全方面發(fā)展的服務(wù)型專業(yè)，畢業(yè)生結(jié)業(yè)后不會有太大就業(yè)競爭壓力，不僅可在酒店各個部門任職，還可在各類旅游公司，航空公司，會展中心等單位從事行業(yè)管理、導(dǎo)游、業(yè)務(wù)洽談，市場調(diào)查等服務(wù)型工作。

作者:喻明遠(yuǎn) 劉琳 單位:北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

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