導(dǎo)語(yǔ)：中外酒店管理模式研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、中外酒店主要運(yùn)用的管理模式

（一）行政、制度、經(jīng)濟(jì)的管理方法

行政管理法在中外酒店管理模式中常見的管理方法之一，在管理中根據(jù)酒店的行政組織的命令、指示與相關(guān)的規(guī)定、制度等具有約束性的手段來(lái)對(duì)酒店實(shí)施管理。這樣能使酒店在統(tǒng)一的制度下進(jìn)行，但同時(shí)這種管理方法對(duì)管理者也提出了較高的要求。酒店業(yè)的發(fā)展是在國(guó)家相關(guān)的制度、法律、條例等要求下進(jìn)行的，這就是酒店業(yè)的制度管理法。根據(jù)國(guó)家制度來(lái)確定酒店業(yè)發(fā)展中所要遵循和應(yīng)用的規(guī)章制度，使酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能夠有序進(jìn)行，但是此方法存在缺乏靈活性等缺點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)管理方法主要是在收入、薪資制度等方面對(duì)酒店工作人員進(jìn)行有效引導(dǎo)和約束的方法。經(jīng)濟(jì)管理法可以使酒店有限的資源達(dá)到合理的配置，把員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)。

（二）現(xiàn)場(chǎng)管理、情感管理的方法

現(xiàn)場(chǎng)管理法與情感管理法都是對(duì)員工情感方面的進(jìn)行的，管理者對(duì)酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的檢查、巡視等加強(qiáng)了與員工的互動(dòng)，激勵(lì)了員工的工作熱情。對(duì)員工的思想情緒、愛好、需求等進(jìn)行了解，同時(shí)在實(shí)際上給予員工切實(shí)利益的滿足。能更好的提高員工工作的積極性。

（三）教育管理的方法

對(duì)員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)、教育，提高員工的技能和創(chuàng)造性，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行引導(dǎo)啟發(fā)從而達(dá)到管理的目的。

（四）均衡管理的方法

均衡管理法是從顧客著手，在對(duì)顧客的需求方面進(jìn)行有效的預(yù)測(cè)，將酒店現(xiàn)有產(chǎn)品與顧客進(jìn)行適配，達(dá)到對(duì)顧客提供服務(wù)供給時(shí)的有效與平衡。這種方法可以節(jié)約酒店資源，提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)收益最大化。

二、中外酒店管理模式的對(duì)比

國(guó)外酒店業(yè)管理中，管理組織責(zé)權(quán)分明，把明確的管理權(quán)力和相關(guān)的利益關(guān)系作為管理組織的紐帶，以經(jīng)濟(jì)效益作為管理的動(dòng)力。計(jì)劃、組織等方面較為明確；而我國(guó)的酒店業(yè)管理較多的是注重情感管理方法，對(duì)員工進(jìn)行教育、培訓(xùn)引導(dǎo)他們有效個(gè)工作，同時(shí)建立獎(jiǎng)罰機(jī)制，提高他們的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。對(duì)于酒店管理的本身缺乏經(jīng)驗(yàn)，多種情況下管理較為混亂，效率低下。

（一）中外酒店管理中經(jīng)營(yíng)方式的不同

1、在經(jīng)營(yíng)思想方面

國(guó)外酒店經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展在經(jīng)營(yíng)思想方面形成了較為完善的系統(tǒng)，國(guó)外的酒店基本立足與把顧客、員工、企業(yè)的利息相互統(tǒng)一，酒店的一切活動(dòng)堅(jiān)持顧客至上原則，把企業(yè)經(jīng)營(yíng)的社會(huì)效益放在首位，此次追求企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。而國(guó)內(nèi)酒店業(yè)對(duì)顧客服務(wù)方面不夠重視，把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益放在首位。

2、在經(jīng)營(yíng)風(fēng)格上

國(guó)外酒店在推出服務(wù)產(chǎn)品時(shí)，注意差異化，用獨(dú)特的方式推銷自己，抓住顧客的心理，并在顧客中形成一定元素的定位，即當(dāng)顧客用到產(chǎn)品時(shí)便能想到相關(guān)的酒店。而我國(guó)酒店一般是通過(guò)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，根據(jù)產(chǎn)品在不同季節(jié)需求的不同來(lái)提高或者降低價(jià)格以吸引顧客。定位較為模糊，沒有形成品牌在顧客心中的定位。我國(guó)酒店業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）中外酒店管理模式在運(yùn)行機(jī)制方面的差異

受到國(guó)家制度與傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，中外酒店管理模式在運(yùn)行機(jī)制方面存在較大的差異。國(guó)外酒店在運(yùn)行機(jī)制方面采用健全的管理方法，產(chǎn)權(quán)清晰、法制結(jié)構(gòu)合理、組織結(jié)構(gòu)健全同時(shí)管理較為嚴(yán)密、謹(jǐn)慎，這樣管理的效率也較高。中國(guó)酒店業(yè)受到見過(guò)初期經(jīng)濟(jì)模式的影響，產(chǎn)權(quán)不清晰，法人治理結(jié)構(gòu)不夠合理，外聘費(fèi)用較高、國(guó)有資產(chǎn)所有者缺位等，在運(yùn)行機(jī)制上的缺陷直接帶來(lái)了管理方面的問(wèn)題，機(jī)制不健全導(dǎo)致效率低下，致使中國(guó)整個(gè)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力低下，效益較低。

（三）中外酒店管理模式在服務(wù)方面的差異

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，服務(wù)在各行各業(yè)中已經(jīng)成為了競(jìng)爭(zhēng)的重要手段之一。我國(guó)酒店業(yè)行業(yè)較國(guó)外相比在服務(wù)方面差距較大。國(guó)外酒店更傾向于個(gè)性化服務(wù)，而我國(guó)酒店業(yè)仍然處于低級(jí)的情緒化服務(wù)模式。對(duì)國(guó)外酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式對(duì)比的主要目的主要在于提高我國(guó)酒店業(yè)的管理。對(duì)我國(guó)酒店業(yè)管理必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到管理方面的標(biāo)準(zhǔn)化與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，從而使管理內(nèi)容更加明確，服務(wù)更加人性化；同時(shí)要拋開傳統(tǒng)的酒店管理模式，建立健全的人力資源庫(kù)，根據(jù)每個(gè)人發(fā)展情況的不同與自身特長(zhǎng)，提供相關(guān)的職位，使每個(gè)人在各自崗位上都能發(fā)揮較大的作用，讓每個(gè)員工都能看到提高的空間和未來(lái)的職業(yè)前景；強(qiáng)化流程建設(shè)，讓工作人員在工作時(shí)有章可循，使工作更加精確化、標(biāo)準(zhǔn)化；健全組織機(jī)構(gòu)，從上到下完善管理組織機(jī)構(gòu)對(duì)于管理的及時(shí)有效性有著重大的意義。

三、結(jié)語(yǔ)

在與國(guó)外酒店業(yè)管理模式對(duì)比之下，發(fā)現(xiàn)我國(guó)酒店管理模式存在的問(wèn)題，因此，要在制度建設(shè)、組織機(jī)構(gòu)、人員配置、產(chǎn)品開發(fā)、顧客群體分析等各個(gè)方面進(jìn)行改革，這對(duì)酒店的發(fā)展和效益的提高有著重大的作用。只有在管理模式不斷健全的情況下，酒店行業(yè)才能飛速發(fā)展。

作者:楊丹 單位:廣東文理職業(yè)學(xué)院