導(dǎo)語(yǔ)：中外飯店集團(tuán)研究論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理人才選擇：我國(guó)飯店集團(tuán)受本單位局限，外國(guó)飯店集團(tuán)則在全世界尋覓

在屬于英國(guó)希爾頓飯店集團(tuán)成員飯店的上海靜安希爾頓酒店的大堂里，你可以經(jīng)常看到有兩位大堂經(jīng)理。1位是由中國(guó)人擔(dān)任的大堂經(jīng)理，另1位是由外國(guó)人擔(dān)任的大堂經(jīng)理。這樣做的目的是為了更好地與來(lái)自不同國(guó)家的顧客進(jìn)行溝通。

事實(shí)上，成功的飯店集團(tuán)往往是著名的國(guó)際跨國(guó)公司，它們需要大量高素質(zhì)的具有國(guó)際經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理。另外，由于飯店的顧客來(lái)自于世界各地，這樣對(duì)前臺(tái)員工的外語(yǔ)與文化素養(yǎng)的要求就很高。因此，我國(guó)飯店集團(tuán)挑選經(jīng)營(yíng)管理人才，不應(yīng)該受到本集團(tuán)范圍的限制，特別是在挑選高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才時(shí)。同時(shí)，我們要努力培育全國(guó)的飯店職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)。值得注意的是，如果我國(guó)飯店集團(tuán)要進(jìn)入世界發(fā)達(dá)國(guó)家的客源市場(chǎng)，在全世界挑選或培養(yǎng)具有國(guó)際化才能的經(jīng)理人將是1項(xiàng)關(guān)系到事業(yè)成敗的重大工程。因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家顧客的收入、文化與需求狀況與我國(guó)本地顧客的差別很大。如據(jù)美國(guó)花旗銀行調(diào)查，我國(guó)每月人均收入為100美元，臺(tái)灣地區(qū)為1200美元，香港地區(qū)為1300美元，新加坡為1500美元，韓國(guó)為1700美元，美國(guó)為2400美元。如果我國(guó)飯店集團(tuán)沒(méi)有了解發(fā)達(dá)國(guó)家客源市場(chǎng)運(yùn)作方式的優(yōu)秀人才，就很難進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家的高質(zhì)量市場(chǎng)。

這方面需要樹(shù)立1種新的資本觀念。飯店的經(jīng)營(yíng)管理需要物質(zhì)資本如建筑物和計(jì)算機(jī)，需要貨幣資本如購(gòu)買原材料與發(fā)工資的流動(dòng)資金，也需要社會(huì)資本如客戶資源與1個(gè)國(guó)家的良好的管理狀況，更需要人力資本，即創(chuàng)造性地組合使用上述各類資本創(chuàng)造出飯店產(chǎn)品與服務(wù)最大增加價(jià)值的人。

飯店?duì)I銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：我國(guó)飯店集團(tuán)薄弱，外國(guó)飯店集團(tuán)強(qiáng)化

歷史上，我國(guó)飯店集團(tuán)比較注意內(nèi)部服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化管理，在市場(chǎng)營(yíng)銷方面往往采用簡(jiǎn)單的人員促銷方式，如開(kāi)展情人節(jié)、圣誕節(jié)與會(huì)展的促銷活動(dòng)等。而外國(guó)飯店集團(tuán)則注重運(yùn)用“顧客印象占有率→顧客市場(chǎng)占有率→顧客心靈占有率”的顧客創(chuàng)造規(guī)律，編織起強(qiáng)大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，積累大量的忠誠(chéng)的客戶群體。

如美國(guó)萬(wàn)豪國(guó)際公司所擁有的引以為自豪的強(qiáng)大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)包括：（1）全球預(yù)定系統(tǒng)：在2001年，美國(guó)萬(wàn)豪國(guó)際公司的3000名商處理了4000多萬(wàn)個(gè)預(yù)定電話。另外的4800萬(wàn)個(gè)預(yù)定電話是由它的旅館、活動(dòng)預(yù)定中心與位于其他地方的銷售辦公室處理的。萬(wàn)豪國(guó)際公司的預(yù)定系統(tǒng)（MARSHA）與主要航空公司與旅行社的全球分銷系統(tǒng)（GDS）相連接。在2001年，該預(yù)定系統(tǒng)（MARSHA）獨(dú)自產(chǎn)生了1210萬(wàn)次預(yù)定和2580萬(wàn)夜預(yù)定的客房量。（2）萬(wàn)豪禮賞俱樂(lè)部：它是全世界最大的多種飯店品牌的經(jīng)常旅行者獎(jiǎng)勵(lì)俱樂(lè)部。通過(guò)這1俱樂(lè)部，萬(wàn)豪國(guó)際公司有效地推銷了閑暇度假、新的旅館與商務(wù)及社會(huì)活動(dòng)。參加萬(wàn)豪禮賞俱樂(lè)部活動(dòng)成員提供的住宿夜間數(shù)要占萬(wàn)豪總的客房住宿夜間數(shù)的40%。（3）全球戰(zhàn)略聯(lián)盟：萬(wàn)豪國(guó)際公司在幾乎不花費(fèi)任何費(fèi)用的情況下，可以將推廣的資料與資料庫(kù)營(yíng)銷方案提供給合作伙伴。這些合作伙伴的成員包括：在20個(gè)國(guó)家的40家航空公司，像威士信用卡那樣的金融公司，和消費(fèi)者信任的品牌公司像美國(guó)電話電報(bào)公司與赫茨出租車公司。（4）萬(wàn)豪網(wǎng)址（）：它是目前世界上的領(lǐng)先的住宿業(yè)網(wǎng)址，它產(chǎn)生了萬(wàn)豪國(guó)際公司80%的互聯(lián)網(wǎng)收入。它1個(gè)月可以獲得800萬(wàn)次網(wǎng)上訪問(wèn)量。在2001年年底，萬(wàn)豪網(wǎng)址是世界上最大的旅行網(wǎng)址之1。（5）其他在線分銷渠道：萬(wàn)豪網(wǎng)址與其他各種在線銷售渠道建立合作關(guān)系，如與Travelocity,Expedia,Orbitz等建立合作關(guān)系。

對(duì)飯店品牌建設(shè)管理：我國(guó)飯店集團(tuán)滯后，外國(guó)飯店集團(tuán)先進(jìn)

在目前飯店過(guò)多、廣告過(guò)多、信息爆炸的注意力稀缺時(shí)代，飯店品牌建設(shè)就變得越來(lái)越重要。在這種情況下，整個(gè)世界已經(jīng)進(jìn)入了偶像營(yíng)銷與品牌營(yíng)銷時(shí)代。雖然我國(guó)飯店集團(tuán)也已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注這1問(wèn)題，但是，與外國(guó)飯店集團(tuán)比較，至少在以下兩方面需要化大功夫去加以改進(jìn)。

第1是處理好飯店集團(tuán)（公司）整體品牌與多個(gè)子品牌的關(guān)系。由于飯店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，顧客的需求越來(lái)越個(gè)性化，為了更好地滿足顧客的個(gè)性需要，外國(guó)飯店集團(tuán)的品牌經(jīng)營(yíng)就從過(guò)去大規(guī)模營(yíng)銷時(shí)代的單

1的公司品牌（集團(tuán)統(tǒng)1品牌）經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)在的細(xì)分市場(chǎng)營(yíng)銷時(shí)代的多個(gè)子品牌的經(jīng)營(yíng)。管理好飯店集團(tuán)整體品牌與多個(gè)子品牌關(guān)系的基本原理是：既要滿足顧客個(gè)性化的獨(dú)特需要，又要便于顧客記憶和節(jié)約廣告費(fèi)。其操作方法是：對(duì)每1個(gè)品牌的目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，另外，始終做到在宣傳飯店集團(tuán)的某1個(gè)子品牌時(shí)，同時(shí)宣傳該飯店集團(tuán)的整體品牌。如法國(guó)雅高集團(tuán)的整體品牌是“雅高”，它的多個(gè)子品牌的目標(biāo)市場(chǎng)分別確定為：（1）索菲特（SOFITEL）：高檔，5星，完美無(wú)瑕的標(biāo)準(zhǔn)，最高標(biāo)準(zhǔn)的舒適及服務(wù)，私人空間，個(gè)人空間，由1致的標(biāo)識(shí)“與法國(guó)接觸”來(lái)統(tǒng)1；客人狀況是高端的國(guó)際和地區(qū)旅行者，他們需要1定的藝術(shù)氛圍。(2)諾富特(NOVETEL)：商務(wù)級(jí)，4星，創(chuàng)新，和諧，自由和1致，統(tǒng)1的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，溫暖的歡迎，超值，現(xiàn)代和時(shí)尚，位于主要商業(yè)區(qū)與度假勝地；客人狀況是地區(qū)性商務(wù)旅行者，中級(jí)管理者。(3)美居(MERCURE)：中檔，3星，位于通往市區(qū)的關(guān)鍵位置，是由國(guó)際連鎖集團(tuán)保證的舒適的本地酒店，反映當(dāng)?shù)氐奈幕蛡鹘y(tǒng)；客人狀況是國(guó)內(nèi)商務(wù)旅行者，和尋找所熟悉的舒適與高質(zhì)量生活方式的人。(4)宜必思(ibis)：地理位置優(yōu)越，物超所值，簡(jiǎn)單，高質(zhì)，位于中央商業(yè)區(qū)與主要郊區(qū)；客人狀況是國(guó)內(nèi)商務(wù)旅行者，需求明確，不追求驚喜。在推銷飯店集團(tuán)子品牌的同時(shí)推銷飯店集團(tuán)整體品牌的方法是：始終將飯店集團(tuán)的標(biāo)記作為子品牌的1部分，如法國(guó)雅高集團(tuán)始終將它的公司品牌雅高（ACCOR）印在它的各種子品牌的下面。

第2是要注意創(chuàng)造名牌飯店是1項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要遵循下列5個(gè)步驟：（1）注意千方百計(jì)地創(chuàng)造飯店的知名度，這是因?yàn)闆](méi)有知名度就沒(méi)有業(yè)務(wù)，沒(méi)有知名度就等于不存在。（2）注意千方百計(jì)地創(chuàng)造美譽(yù)度，讓顧客在飯店居住、開(kāi)會(huì)、宴請(qǐng)與娛樂(lè)的體驗(yàn)超過(guò)他們的期望，令他們驚喜與興奮，這樣會(huì)產(chǎn)生良好的口碑宣傳。（3）注意努力創(chuàng)造忠誠(chéng)度，采用關(guān)系營(yíng)銷的方式不斷提高顧客的回頭率，積累顧客資產(chǎn)。（4）注意不斷強(qiáng)化飯店品牌的聯(lián)想度，使到您飯店集團(tuán)旗下飯店來(lái)居住、開(kāi)會(huì)、宴請(qǐng)與娛樂(lè)成為顧客的1種生活方式。（5）注意利用飯店的訣竅、專利、品牌、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)與其他管理資源輸出品牌與管理，進(jìn)行飯店的無(wú)形資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。據(jù)萬(wàn)豪國(guó)際公司董事長(zhǎng)比爾·馬里奧特說(shuō)，其集團(tuán)旗下的2000多家飯店中，只有1%到2%是自己投資經(jīng)營(yíng)的飯店，98%到99%都是其集團(tuán)輸出品牌經(jīng)營(yíng)管理的飯店。

對(duì)飯店收購(gòu)、兼并、控股運(yùn)作：我國(guó)飯店集團(tuán)陌生，外國(guó)飯店集團(tuán)擅長(zhǎng)

飯店集團(tuán)的成長(zhǎng)有多種方式，除了通過(guò)自己積累資金再投資新建飯店外，還可以采用租賃、特許經(jīng)營(yíng)、收購(gòu)、兼并與控股等方式，外國(guó)飯店集團(tuán)在其加速發(fā)展過(guò)程中對(duì)這些方式用的很多。如美國(guó)仕達(dá)屋國(guó)際飯店集團(tuán)就是通過(guò)建立飯店業(yè)的投資信托基金，購(gòu)買喜來(lái)登飯店集團(tuán)、威斯汀飯店集團(tuán)等迅速發(fā)展起來(lái)的，英國(guó)6洲飯店公司也是通過(guò)購(gòu)買假日飯店集團(tuán)與洲際飯店集團(tuán)迅速發(fā)展起來(lái)的，美國(guó)萬(wàn)豪集團(tuán)也通過(guò)采用對(duì)麗嘉酒店集團(tuán)控股的方式來(lái)擴(kuò)大自己的規(guī)模。我國(guó)飯店集團(tuán)對(duì)這些發(fā)展方式還比較陌生。事實(shí)上，我國(guó)飯店集團(tuán)在掌握了飯店經(jīng)營(yíng)管理的核心能力以后，也可以采用這些方式來(lái)加快自己的發(fā)展。

按照國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)飯店集團(tuán)在選擇飯店的收購(gòu)、兼并與控股機(jī)會(huì)時(shí)，要注意運(yùn)用下列判斷原則：（1）與被收購(gòu)、兼并與控股飯店之間是否存在很高的契合度？（2）提升被收購(gòu)、兼并與控股飯店創(chuàng)造價(jià)值幅度的大小與成功的可能性？如果契合度高，即在管理能力與市場(chǎng)機(jī)會(huì)上能互補(bǔ)，提升被收購(gòu)、兼并與控股飯店創(chuàng)造價(jià)值的幅度大，而且成功的可能性又高，就應(yīng)該進(jìn)行收購(gòu)、兼并或控股，反之，就應(yīng)該放棄，尋找新的機(jī)會(huì)。

除上所述，我國(guó)飯店集團(tuán)與外國(guó)飯店集團(tuán)存在比較明顯差距的地方還有以下5個(gè)方面，因篇幅等條件的限制，在這里就不展開(kāi)討論了，只是把標(biāo)題寫(xiě)1下，希望引起大家進(jìn)1步的思考：（1）對(duì)飯店戰(zhàn)略規(guī)劃制定：我國(guó)飯店集團(tuán)輕視，外國(guó)飯店集團(tuán)重視；（2）對(duì)核心能力培育：我國(guó)飯店集團(tuán)困難，外國(guó)飯店集團(tuán)超前；（3）對(duì)人力資源管理，我國(guó)飯店集團(tuán)以成本節(jié)約為導(dǎo)向，外國(guó)飯店集團(tuán)以效率工資為導(dǎo)向；（4）對(duì)發(fā)展目標(biāo)選擇與資源配置：我國(guó)飯店集團(tuán)分散化與低效化，外國(guó)飯店集團(tuán)積聚化與高效化；（5）對(duì)飯店產(chǎn)權(quán)歸屬與剩余收入分配：我國(guó)飯店集團(tuán)模糊，外國(guó)飯店集團(tuán)清晰。