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本文作者：趙溪竹朱自慧王華賴劍雄工作單位：中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所

2001年世界可可出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象，2002～2006年，產(chǎn)量穩(wěn)定并快速發(fā)展，年均增長(zhǎng)率為6.64%，2006年產(chǎn)量最高，為427.16萬(wàn)t，2007年產(chǎn)量下降了6.3%，至2010年整體呈波動(dòng)性變化(見(jiàn)表2）。2010年為423.08萬(wàn)t，比1999年增加了42.26%。從產(chǎn)量上看，2010年科特迪瓦是最大的可可生產(chǎn)國(guó)，其次為印度尼西亞、加納、尼日利亞、喀麥隆、巴西、厄瓜多爾、多哥。1999～2010年，科特迪瓦保持最大的可可豆生產(chǎn)國(guó)地位，2002～2008年產(chǎn)量相對(duì)較穩(wěn)定，2010年產(chǎn)量為124.23萬(wàn)t，比1999年增加了6.82%，占總產(chǎn)量的29.36%。近12年來(lái)，印度尼西亞可可產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2006年超過(guò)加納成為第二生產(chǎn)國(guó)，2010年達(dá)到81.01萬(wàn)t，比1999年增加了120.45%。2010年印度尼西亞政府開(kāi)始實(shí)施可可出口稅措施后，已推動(dòng)國(guó)內(nèi)可可加工業(yè)的發(fā)展，對(duì)于原料來(lái)源可可產(chǎn)量的提升將起到積極的作用[8]。2002～2004年喀麥隆可可產(chǎn)量變化較大，2003年比2002年增加了148.44%，達(dá)到2003年尼日利亞產(chǎn)量水平，2004年又下降了56.69%，2004年后發(fā)展較穩(wěn)定。1999～2010年，多哥可可產(chǎn)量增幅驚人，2010年達(dá)到10.15萬(wàn)t，比1999年增加了1350%，占總產(chǎn)量的2.4%。1.3單產(chǎn)1999～2010年，世界可可單產(chǎn)起伏較大。2006年最高，為0.50t/hm2(見(jiàn)表3)。2010年單產(chǎn)為0.47t/hm2，比1999年增加了4.45%。單產(chǎn)水平較高的國(guó)家主要分布在拉丁美洲、亞洲、美洲和非洲。單產(chǎn)水平最高的國(guó)家是危地馬拉，2003～2007年單產(chǎn)近乎成倍增加，2007年達(dá)到2.55t/hm2，是1999年本國(guó)單產(chǎn)水平的4.88倍，2010年又提高到2.72t/hm2，是世界平均水平的5.73倍，是1999年本國(guó)單產(chǎn)水平的5.19倍。1999～2010年，泰國(guó)可可單產(chǎn)水平可分為三個(gè)發(fā)展階段：第一階段(1999～2001年)為單產(chǎn)提高期，1999年為世界平均水平的85%，2001年即達(dá)到世界平均水平的2.35倍；第二階段(2002～2004年)為單產(chǎn)繼續(xù)提高期，2004年達(dá)到本國(guó)歷史最高單產(chǎn)水平，為2.49t/hm2，是世界平均水平的5.3倍；第三階段(2005～2010年)為波動(dòng)期，但仍呈增加趨勢(shì)，2010年達(dá)到2.45t/hm2，是世界平均水平的5.17倍，居世界第二，是1999年本國(guó)單產(chǎn)水平的6.32倍。近12年間，薩爾瓦多的可可單產(chǎn)呈波動(dòng)變化，2009年為本國(guó)單產(chǎn)最低水平0.74t/hm2，是1999年的56.46%，2010年單產(chǎn)大幅提高，是世界平均水平的2.02倍，居世界第三，但仍低于1999年本國(guó)單產(chǎn)水平。1999～2010年，馬來(lái)西亞單產(chǎn)水平起伏較大。1999～2001年不斷提高，2002和2003年有所下降，2004～2008年是另一個(gè)上升期，至2008年達(dá)到本國(guó)近12年來(lái)最高單產(chǎn)水平，為1.36t/hm2，是2008年世界平均水平的2.88倍，2009年大幅降低至1999年水平，2010年繼續(xù)下降，收獲面積不斷減少，單產(chǎn)水平不穩(wěn)定等制約了馬來(lái)西亞可可產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。印度尼西亞和多哥是產(chǎn)量和單產(chǎn)水平均較高的國(guó)家。1999～2005年，可可單產(chǎn)水平起伏較大，1999年為近12年來(lái)印度尼西亞單產(chǎn)水平最高值，為1.02t/hm2，2005年降至本國(guó)最低單產(chǎn)水平，為0.52t/hm2，僅為1999年的51%，2006年大幅提高，達(dá)到世界平均水平的1.69倍，至2010年單產(chǎn)水平較平穩(wěn)。1999～2003年，多哥單產(chǎn)水平略有起伏，2004～2010年，單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高，2010年達(dá)到0.76t/hm2，是1999年本國(guó)單產(chǎn)水平的2.32倍，是世界平均水平的1.6倍。2世界可可生產(chǎn)貿(mào)易1999～2009年，世界可可貿(mào)易規(guī)模不斷增長(zhǎng)，對(duì)于我國(guó)可可貿(mào)易的發(fā)展具有重要意義。非洲科特迪瓦是世界最大的可可出口國(guó)，可可豆年產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的30%，由于該國(guó)政局動(dòng)蕩，嚴(yán)重影響全球可可貿(mào)易，可可供應(yīng)量下降，令收購(gòu)價(jià)格急升，這對(duì)我國(guó)可可加工企業(yè)既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，一方面，可可原料價(jià)格提升，使國(guó)內(nèi)中小加工企業(yè)面對(duì)較大壓力，許多企業(yè)因虧損而倒閉；另一方面，收購(gòu)價(jià)格升高有利于調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，改善農(nóng)戶的生活條件，對(duì)于我國(guó)可可種植業(yè)發(fā)展是難得的機(jī)遇。可可豆出口1999～2009年，世界可可產(chǎn)品出口量整體呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。全世界有75個(gè)國(guó)家出口可可產(chǎn)品，主要出口國(guó)多分布在非洲、美洲和亞洲。2009年，可可豆、可可脂、可可液塊、可可殼和可可粉等貿(mào)易產(chǎn)品總出口量達(dá)494.89萬(wàn)t，總出口額達(dá)139億美元，其中可可豆是主要貿(mào)易產(chǎn)品，占總出口量的63.05%(見(jiàn)表4)。2009年可可豆總出口量為312.02萬(wàn)t，總出口額達(dá)81.06億美元，分別比1999年增加了27.59%和175.77%(見(jiàn)表5)。出口國(guó)主要為科特迪瓦、加納、印度尼西亞、尼日利亞、喀麥隆、荷蘭、厄瓜多爾、多哥等。1999～2009年，科特迪瓦始終保持世界最大的可可豆出口國(guó)地位，也是主產(chǎn)國(guó)中唯一呈下降趨勢(shì)的出口國(guó)，2009年出口量為91.77萬(wàn)t，比1999年下降了21.3%，占世界出口量的29.41%，出口額為25.96億美元，增長(zhǎng)了102.04%，占世界出口額的32.03%。近11年間可可豆出口貿(mào)易發(fā)展最迅速的國(guó)家是多哥，2009年出口量為11.95萬(wàn)t，出口額為2.82億美元，比1999年分別增長(zhǎng)了1461.68%和3503.64%，分別占世界出口量的3.52%和3.83%。2.2可可豆進(jìn)口1999～2009年，世界可可豆進(jìn)口量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。全世界有92個(gè)國(guó)家進(jìn)口可可豆，主要進(jìn)口國(guó)多分布在歐洲、美洲和亞洲。2009年，總進(jìn)口量達(dá)309.55萬(wàn)t，總進(jìn)口額為87.19億美元(見(jiàn)表6)。主要進(jìn)口國(guó)為荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、馬來(lái)西亞、法國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)等。1999～2009年，荷蘭保持最大進(jìn)口國(guó)地位，2009年進(jìn)口量為73.18萬(wàn)t，占世界進(jìn)口量的23.64%，比1999年增加了35.7%，進(jìn)口額為20.76億美元。1999～2009年，馬來(lái)西亞進(jìn)口量增幅最大，2009年為29萬(wàn)t，占世界進(jìn)口量的9.37%，比1999年增加了391.04%，進(jìn)口額為7.68億美元。

中國(guó)可可種植歷史起步于20世紀(jì)50年代。1954年由華僑將可可少量引入興隆華僑農(nóng)場(chǎng)試種，1956年保亭育種站和海南植物園也陸續(xù)引種試種，1960年興隆試驗(yàn)站(現(xiàn)更名為中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所)引種試種并開(kāi)始系統(tǒng)觀察，1960～1962年海南外貿(mào)基地局從國(guó)外大量引入可可植于樂(lè)東、三亞等地。80年展椰子間作可可模式，種植面積達(dá)到120hm2，單產(chǎn)達(dá)到1.5t/hm2[1]。后來(lái)由于收購(gòu)政策不落實(shí)，就地加工問(wèn)題沒(méi)有解決等原因，以致可可園逐漸放棄管理而死亡?？煽墒俏覈?guó)目前唯一尚未投入規(guī)模化生產(chǎn)的主要熱帶經(jīng)濟(jì)作物[9]，現(xiàn)在成片種植可可的只剩下香料飲料研究所和陵水地區(qū)，海南僅種植可可30hm2左右。香料飲料研究所始終沒(méi)有放棄可可的種植及改良育種工作，持續(xù)不斷的投入使得可可在興隆地區(qū)可以正常生長(zhǎng)和開(kāi)花，其產(chǎn)量和品質(zhì)也不遜于一些可可生產(chǎn)國(guó)。隨著熱帶作物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前，海南農(nóng)墾局、香料飲料研究所和國(guó)內(nèi)可可加工企業(yè)正在海南東南部和南部地區(qū)擴(kuò)大可可種植面積。

1999～2009年，我國(guó)可可豆、可可脂、可可液塊、可可殼和可可粉等貿(mào)易產(chǎn)品總進(jìn)口量呈增加趨勢(shì)，年均增加10.27%(見(jiàn)表7)。2008年，總進(jìn)口量為近11年來(lái)2.2可可豆進(jìn)口1999～2009年，世界可可豆進(jìn)口量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。全世界有92個(gè)國(guó)家進(jìn)口可可豆，主要進(jìn)口國(guó)多分布在歐洲、美洲和亞洲。2009年，總進(jìn)口量達(dá)309.55萬(wàn)t，總進(jìn)口額為87.19億美元(見(jiàn)表6)。主要進(jìn)口國(guó)為荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、馬來(lái)西亞、法國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)等。1999～2009年，荷蘭保持最大進(jìn)口國(guó)地位，2009年進(jìn)口量為73.18萬(wàn)t，占世界進(jìn)口量的23.64%，比1999年增加了35.7%，進(jìn)口額為20.76億美元。1999～2009年，馬來(lái)西亞進(jìn)口量增幅最大，2009年為29萬(wàn)t，占世界進(jìn)口量的9.37%，比1999年增加了391.04%，進(jìn)口額為7.68億美元。最高值，達(dá)10.13萬(wàn)t，占世界進(jìn)口量的1.94%，是1999年的3.04倍，總進(jìn)口額達(dá)2.39億美元。我國(guó)可可出口產(chǎn)品主要是可可脂和可可粉，可可液塊出口量極少(見(jiàn)表8)。由可可產(chǎn)品進(jìn)、出口量可見(jiàn)，可可豆從國(guó)外進(jìn)口，經(jīng)加工后大部分可可脂出口國(guó)外，大部分可可粉用于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和銷售。可可脂是制造巧克力的主要原料，2006～2010年，我國(guó)巧克力總產(chǎn)量比2001～2005年增長(zhǎng)了20%，巧克力人均消費(fèi)量達(dá)到150g，但與發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)水平相差甚遠(yuǎn)，預(yù)計(jì)將以每年10%～15%的增長(zhǎng)率發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展空間潛力巨大。根據(jù)可可的生長(zhǎng)習(xí)性和對(duì)環(huán)境條件的要求，及50多年對(duì)可可引種試種研究，經(jīng)過(guò)專家綜合分析，認(rèn)為海南省文昌、瓊海、萬(wàn)寧、陵水、保亭、五指山、樂(lè)東、三亞等市縣是適宜種植可可的區(qū)域，面積約占海南島陸地總面積的1/3。近年來(lái)，海南省積極建設(shè)國(guó)際旅游島，大力發(fā)展熱帶特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)[10]，可可產(chǎn)業(yè)有望成為海南省新的特色旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，使海南省成為國(guó)內(nèi)外聞名的“可可島”。由于完善了后續(xù)收購(gòu)和加工等產(chǎn)業(yè)鏈，可可種植業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展良機(jī)，正步入新的發(fā)展階段?？煽膳c椰子、橡膠、檳榔等熱帶地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物間作的模式將成為廣泛推廣的立體高效農(nóng)業(yè)措施，既可為國(guó)內(nèi)可可制品加工企業(yè)提供可可原料，降低對(duì)可可原料的進(jìn)口依賴度，節(jié)約外匯，同時(shí)提高了土地利用率，有利于增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入。