摘要：首先介紹了日本農(nóng)業(yè)補貼政策現(xiàn)狀，說明盡管日本深受經(jīng)濟危機影響，但農(nóng)業(yè)補貼預算仍保持了基本穩(wěn)定；接著分析了日本的乳業(yè)補貼政策，發(fā)現(xiàn)日本的乳業(yè)補貼政策涉及生產(chǎn)、銷售、消費和保險等各個方面；最后提出了日本乳業(yè)補貼政策對中國的借鑒意義，表明中國需進一步加大乳業(yè)投入力度，完善乳業(yè)補貼的政策體系，并明確政策目標。

關鍵詞：日本；乳業(yè)補貼；借鑒

日本政府對農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的補貼十分驚人。據(jù)亞太經(jīng)合組織和世貿組織的調查報告，20世紀80年代以來，日本政府每年用于農(nóng)業(yè)方面的補貼總額都在4萬億日元以上。日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者收入總額中有一半以上來自政府補貼。而乳業(yè)是日本的重點保護產(chǎn)業(yè)之一。在巨額補貼和優(yōu)惠政策支持下，日本的乳業(yè)得到了快速發(fā)展，尤其是牛奶產(chǎn)量大幅增長。1961年，日本牛奶產(chǎn)量僅為211.52萬噸，到2007年上升到了814萬噸，增長近3倍。

一、日本農(nóng)業(yè)補貼政策現(xiàn)狀

2009年，盡管全世界都處于經(jīng)濟危機的陰影之中，日本也深受影響，但日本農(nóng)業(yè)補貼預算仍高達25605億日元，相比2008年保持了基本穩(wěn)定（見下頁表1）。農(nóng)業(yè)預算分公共事業(yè)費和非公共事業(yè)費兩大類，分別占預算的38.9%和61.1%。公共事業(yè)費中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設預算占到了58%，林業(yè)、水產(chǎn)等其他預算還不到一半。非公共事業(yè)費中，穩(wěn)定食品供給的預算則占到了55.32%，穩(wěn)定食品供應仍然是日本政府的重要工作。

2009年，日本的主要農(nóng)業(yè)政策預算涉及五大方面，包括建立食品安全保障體制（8796億日元），增強農(nóng)村活力（1532億日元），資源和環(huán)境對策（4190億日元），森林資源的活用和林業(yè)及山村的再生（3635億日元），確立可持續(xù)的水產(chǎn)業(yè)（142億日元）等。

摘要:本文以國內某乳業(yè)股份有限公司為研究對象(簡稱A公司)，以2012－2014年財務報表為依據(jù)，從盈利能力、營運能力、償債能力、發(fā)展能力對A公司進行財務分析，從而幫助投資者更好地識別該企業(yè)的發(fā)展狀況，從而為其投資決策提供借鑒意義。

關鍵詞:盈利能力;償債能力;發(fā)展能力

1．企業(yè)簡介

A公司是由國資、外資、民營資本組成的產(chǎn)權多元化的股份制上市公司，主要從事乳和乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，奶牛和公牛的飼養(yǎng)、培育，物流配送，營養(yǎng)保健食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。光明品牌已經(jīng)走過了她50多年的發(fā)展歷程。A乳業(yè)的競爭戰(zhàn)略是聚焦乳業(yè)、領先新鮮、做強常溫、突破奶粉。企業(yè)的目標和責任是旨在為消費者提

供安全、新鮮、營養(yǎng)、健康的乳制品。目前，A乳業(yè)的新鮮牛奶、新鮮酸奶、新鮮奶酪的市場份額均位居全國首位。

2．盈利能力分析

為了進一步深入貫徹落實黨的屆中全會精神及認真貫徹當前中央拉動內需，促進經(jīng)濟增長的精神，月日，市政協(xié)組織了多位省、市政協(xié)委員對我市乳業(yè)有限公司進行了視察。市政協(xié)領導對此次視察非常重視，彭學增主席、劉學敬副主席對搞好此次視察工作提出了要求，胡夢玲、李士杰副主席，張保國秘書長參加了視察。視察團實地視察了乳業(yè)種奶牛場和乳品加工廠，詳細了解了奶牛飼料來源、加工、喂養(yǎng)、機械化擠奶和乳制品生產(chǎn)、牛奶全成分檢測、三聚氰胺檢測等質量體系流程，品嘗了系列乳制品；之后，聽取了乳業(yè)有限公司有關情況匯報，并進行了座談討論。

通過視察，委員們認為，乳業(yè)有限公司年來不斷發(fā)展壯大，成為集奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、銷售、研發(fā)為一體的河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級文明單位，其先進的生產(chǎn)加工設備、乳品檢測設備和生產(chǎn)工藝及多項安全體系認證，以及多達20個品種一系列產(chǎn)品，使“”品牌獲得河北著名商標并暢銷冀魯豫；同時，乳品積極滿足人民生活及健康需求，在我市市民中家喻戶曉，深得青睞，為我市人民及我市乳業(yè)發(fā)展做出了較大貢獻。委員們還看到，三鹿奶粉事件不僅給全國的乳業(yè)生產(chǎn)帶來了前所未有的打擊，也給我市乳業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展帶來了負面影響。乳業(yè)有限公司面對市場壓力和全國乳業(yè)大洗牌的格局，發(fā)揮自有優(yōu)勢，從提高飼草質量、實施規(guī)范化養(yǎng)殖、機械化擠奶、降溫運輸、派駐技術人員駐牛奶小區(qū)監(jiān)管等方面嚴把奶源關；通過完善加工工藝和程序，加強對員工技術培訓，引進國際上最先進的牛奶全成分檢測儀器及三聚氰胺檢測儀器，嚴格監(jiān)督檢測每道工序、每個環(huán)節(jié)等方面嚴把產(chǎn)品質量關，確保了乳品加工運輸、技術操作、質量檢測、計量定位等符合國家標準，為廣大市民提供優(yōu)質放心奶。另外，還通過舉辦“萬人看”活動，免費接送市民參觀乳品生產(chǎn)流程，努力恢復消費者信心，培育新的市場，進一步變危機為機遇，變壓力為動力，積極整改，創(chuàng)新發(fā)展，做出了積極有效的努力。

市委、市政府高度重視事關國計民生的乳業(yè)生產(chǎn)，市領導多次深入乳業(yè)企業(yè)視察指導，先后出臺了促進我市乳業(yè)發(fā)展的有利措施，為我市乳業(yè)又好又快發(fā)展起到了十分重要的作用。當前，如何進一步提升消費者信心，轉變乳制品消費市場低迷狀態(tài),提高廣大奶農(nóng)生產(chǎn)積極性，促進我市乳業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，委員們提出了如下建議：

1、消除疑慮，化解危機，把握政策，堅定信心。奶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)民增收的重要渠道，加快奶業(yè)健康發(fā)展是做好三農(nóng)工作的重要環(huán)節(jié)。三鹿奶粉事件后，國家、省、市政府高度重視，先后出臺多項政策措施，整頓和振興奶業(yè)，幫助乳制品企業(yè)、奶農(nóng)擺脫困境，保護奶業(yè)生產(chǎn)力。因此，要認真貫徹落實中央十七屆三中全會精神，積極消除三鹿奶粉事件造成的不利影響，解除人們的思想疑慮；要堅定奶農(nóng)養(yǎng)殖和企業(yè)生產(chǎn)信心，充分把握和運用各項補貼、扶持等優(yōu)惠政策，化危機為契機，通過對乳品生產(chǎn)、收購、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的全面整改，加大生產(chǎn)和銷售，保持奶業(yè)的發(fā)展勢頭；要嚴格執(zhí)行國家標準，完善原料奶質量標準體系，進一步完善檢驗檢測手段，建立健全定期監(jiān)督檢查制度、產(chǎn)品質量可追溯制度、乳制品生產(chǎn)企業(yè)質量管理制度、生鮮乳質量監(jiān)管制度；要積極借鑒外地乳品加工企業(yè)的經(jīng)驗，取長補短，大力推進技術進步創(chuàng)新，轉變生產(chǎn)方式，把我市乳業(yè)發(fā)展推向新階段。

2、推進養(yǎng)殖方式轉變，實現(xiàn)規(guī)模效益，促進乳業(yè)快速發(fā)展。目前我市多數(shù)養(yǎng)殖場普遍存在“小、散、低”的狀況，即養(yǎng)殖規(guī)模小、奶牛管理散、養(yǎng)殖技術低，嚴重制約著我市乳業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。堅持規(guī)模飼養(yǎng)，提高養(yǎng)殖水平，實現(xiàn)規(guī)模效益，是我市乳業(yè)健康發(fā)展的方向。因此，乳業(yè)企業(yè)要抓住農(nóng)村規(guī)模化經(jīng)營、土地流轉的有利時機，加快發(fā)展奶牛養(yǎng)殖小區(qū)或適度規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場,制定奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖標準和技術規(guī)范，推進養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)?；?、集約化、標準化,逐步解決養(yǎng)殖規(guī)模小、管理分散、養(yǎng)殖技術低等問題,實現(xiàn)由粗放型增長向集約型增長的轉變。

3、大力扶持龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。市政府要積極扶持龍頭企業(yè)，在當前奶業(yè)的低迷期，更應從政策優(yōu)惠、宣傳力度、優(yōu)化企業(yè)發(fā)展軟硬件環(huán)境等方面加大對乳業(yè)產(chǎn)業(yè)的扶持。鼓勵乳品加工企業(yè)通過訂單收購、建立風險基金、返還利潤、參股入股等多種形式，與奶農(nóng)建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關系和緊密的利益聯(lián)結機制，實現(xiàn)利益共享、風險共擔、互利共贏的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新格局，更好地發(fā)揮龍頭帶動作用，提高奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

1蒙牛乳業(yè)運作戰(zhàn)略背景介紹

蒙牛乳業(yè)認為，世界上沒有奇跡，只有專注與聚焦的力量。專注乳業(yè)同步發(fā)展，整合資源滾動做強，是蒙牛現(xiàn)階段實現(xiàn)使命和愿景及實現(xiàn)可持續(xù)跨越式發(fā)展的總策略方針。乳業(yè)是增長最快、增長期最長的新興市場，現(xiàn)階段企業(yè)要“聚精會神搞牛奶，一心一意做雪糕”，專一、專注、專心、專業(yè)地走規(guī)模化發(fā)展的道路。蒙牛乳業(yè)通過成功實施和執(zhí)行專業(yè)化戰(zhàn)略，使公司形成了一個非常清晰的易于闡明的戰(zhàn)略目標，就是以國際競爭的眼光來制定發(fā)展戰(zhàn)略，強化學習型企業(yè)文化建設；用創(chuàng)新的方法，整合全球有效資源，用5~10年的時間，成為中國和世界乳制品專業(yè)制造商的領導者。在這一明確目標的支配下，公司走上了一條持續(xù)的發(fā)展道路，不為其他行業(yè)的利益所誘惑，專心于自己的業(yè)務領域。

2戰(zhàn)略環(huán)境分析

(1)政治法律因素。根據(jù)2000年達成的中美農(nóng)產(chǎn)品貿易協(xié)定，我國加入世貿組織后，2010年有6種乳制品實行大幅度的關稅減讓，這對我國乳業(yè)發(fā)展是一個極大的挑戰(zhàn)，乳業(yè)市場競爭更加激烈。

(2)社會因素。目前，中國經(jīng)濟正處于高速發(fā)展的時期，隨著老百姓收入的逐漸增加，健康優(yōu)勢也逐漸增強，而此時我國人均乳類消費量為13公斤，只相當于世界人均消費量的7%。這說明我國的乳產(chǎn)品生產(chǎn)、消費還不能滿足人民生活水平不斷提高的需要，同時也說明我國乳業(yè)市場發(fā)展空間巨大。

(3)原材料因素。蒙牛乳業(yè)坐落于中國的乳都呼和浩特，有地理優(yōu)勢，容易獲取新鮮廉價的原材料。

摘要：在我國乳業(yè)不斷發(fā)展的過程中，也逐漸形成了企業(yè)族群。乳業(yè)市場的競爭已經(jīng)不僅是單個企業(yè)之間的較量，已經(jīng)擴張到了企業(yè)族群之間的競爭。企業(yè)族群的形成是基于這些企業(yè)有相同的歷史傳統(tǒng)，擁有相近的資源，在目標顧客、產(chǎn)品定位等方而的一致性較高。根據(jù)分析，我國乳品行業(yè)出現(xiàn)危機的主要原因在于營銷戰(zhàn)略同質化程度高以及產(chǎn)品相似性高。中國市場有13億人口，這是等待開發(fā)的“大金礦”吸引著眾多國外投資者、跨國公司的進入，本土的乳業(yè)巨頭也紛紛出招，國內乳品市場競爭日益激烈。其中，以沿海一帶的乳品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)更為嚴峻。北方的幾個大企業(yè)，如蒙牛、伊利、完達山、三鹿等取得了地理上的便利，靠近東北和內蒙占這兩個優(yōu)良的奶業(yè)基地:南方的企業(yè)則占有市場成熟的優(yōu)勢?，F(xiàn)如今，在中國乳制品業(yè)這個大“戰(zhàn)場”上各顯神通，因此，針對乳業(yè)行業(yè)產(chǎn)品特征對于如何制定適合于自己的營銷戰(zhàn)略就成為決定企業(yè)命運的關鍵。

關鍵字：上海光明；光明乳業(yè)；銷售策略；產(chǎn)品特征

Abstract:InthecontinuousdevelopmentofChina’sdairyindustry,graduallyformedabusinessgroup.Dairymarkethasbeennotonlyacontestbetweenindividualenterpriseshasbeentoexpandthebusinesscompetitionamongethnicgroups.Businessgroupsisbasedontheformationoftheseenterpriseshavethesamehistoricaltradition,withsimilarresources,targetcustomers,productpositioningandtheconsistencyofthehigherside.AccordingtotheanalysisofChina’sdairyindustrycrisisisthemainreasonforthesamemarketingstrategywithahighdegreeofsimilarityofproducts,aswellashigh.Chinahasapopulationof1.3billionmarket,whichiswaitingforthedevelopmentofthe"Gold"attractedmanyforeigninvestorsandmultinationalcompaniestoenterthelocaldairygiantalsocameoneafteranother,domesticdairyproductsinanincreasinglycompetitivemarket.Amongthem,inordertothecoastalareaofdairyenterprisesarefacingmoreseriouschallenges.Northofthelargenumberofenterprises,suchasMengniu,Erie,Wandashan,SanLuhasbeenmade,suchasgeographicalconvenience,closetothenortheastandInnerMongoliaaccountsfortwoexcellentbaseforthedairyindustry:theSouth’sbusinessisamaturemarketshareadvantage.Now,intheChinesedairyindustryinthis"battlefield"Gexianshentong,againstthedairyindustryonhowtodevelopcharacteristicsoftheproductissuitablefortheirownmarketingstrategyhasbecomethekeytodecidingthefate.

Keyword:ShanghaiGuangming;BrightDairy;salesstrategy;productfeatures

前言

本文從企業(yè)的市場環(huán)境分析的五個方面來分析：潛在競爭者；現(xiàn)有的競爭這；替代品生產(chǎn)者；買方；供方，來對在對光明乳業(yè)分析。通過運用當今幾種普遍有效的分析方法和模型對光明乳業(yè)的現(xiàn)狀進行系統(tǒng)的分析后，本文對光明乳業(yè)的營銷戰(zhàn)略提出幾點建議：1.避免盲目的擴張行為，保持在以華南為重點的長江以南的市場的優(yōu)勢地位。2.重點打造產(chǎn)品的差異化，以相同和略高于競爭對手的價格向顧客提供可感受的附加值，其目的是通過提供更好的產(chǎn)品和服務來獲得更多的市場份額，或者通過稍高的價格提高收入。在外觀、質量、功能方而要具有獨特性。同時，在客戶服務、品牌形象等方而也要做到3.采用高品質高價格策略在行業(yè)中競爭，即以特別高的價格為用戶提供更高的產(chǎn)品和服務的附加值。這要求企業(yè)進一步細分市場，做出新的產(chǎn)品定位。要把市場細分極致化，針對特定的市場，供應特定的產(chǎn)品。為此需要建立研發(fā)中心，主要是對產(chǎn)品的功能進一步完善和深化。還需要建立營養(yǎng)中心。以產(chǎn)品為主向顧客提出不同的營養(yǎng)配方，標出產(chǎn)品的差異性和不可替代性，成為競爭規(guī)則的制定者。

日本政府對農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的補貼十分驚人。據(jù)亞太經(jīng)合組織和世貿組織的調查報告，20世紀80年代以來，日本政府每年用于農(nóng)業(yè)方面的補貼總額都在4萬億日元以上。日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者收入總額中有一半以上來自政府補貼。而乳業(yè)是日本的重點保護產(chǎn)業(yè)之一。在巨額補貼和優(yōu)惠政策支持下，日本的乳業(yè)得到了快速發(fā)展，尤其是牛奶產(chǎn)量大幅增長。1961年，日本牛奶產(chǎn)量僅為211.52萬噸，到2007年上升到了814萬噸，增長近3倍。

一、日本農(nóng)業(yè)補貼政策現(xiàn)狀

2009年，盡管全世界都處于經(jīng)濟危機的陰影之中，日本也深受影響，但日本農(nóng)業(yè)補貼預算仍高達25605億日元，相比2008年保持了基本穩(wěn)定（見下頁表1）。農(nóng)業(yè)預算分公共事業(yè)費和非公共事業(yè)費兩大類，分別占預算的38.9%和61.1%。公共事業(yè)費中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設預算占到了58%，林業(yè)、水產(chǎn)等其他預算還不到一半。非公共事業(yè)費中，穩(wěn)定食品供給的預算則占到了55.32%，穩(wěn)定食品供應仍然是日本政府的重要工作。

2009年，日本的主要農(nóng)業(yè)政策預算涉及五大方面，包括建立食品安全保障體制（8796億日元），增強農(nóng)村活力（1532億日元），資源和環(huán)境對策（4190億日元），森林資源的活用和林業(yè)及山村的再生（3635億日元），確立可持續(xù)的水產(chǎn)業(yè)（142億日元）等。

按照政府農(nóng)業(yè)預算，日本共有各類農(nóng)業(yè)補貼項目160種，分布在農(nóng)林水產(chǎn)各業(yè)各個方面，其中水稻業(yè)可申請的補貼項目最多，有78個，旱地農(nóng)業(yè)補貼項目76個，園藝補貼項目73個，水果補貼項目70個，畜牧業(yè)補貼項目69個，其他補貼項目有112個。

二、日本的乳業(yè)補貼項目

【摘要】通過某乳業(yè)生產(chǎn)廢水處理工藝改造過程的調查，并針對參與的改造項目處理過程出現(xiàn)的出水水質不達標，運行成本較高等問題進行分析，收集匯總改造前后的污水處理數(shù)據(jù)，提出應對問題的可行性建議，并分析對比改造前后的處理工藝；達到使得廢水處理效果達到排放標準以及減少運行成本的目的。研究結果表明：工藝改造后總排口COD、BOD5、SS、氨氮、pH均較改造前有很大程度上的降低并且達到排放標準；運行成本也較改造前下降67.5%。在乳制品綜合廢水處理中，與“氣浮+CASS”處理工藝相比，采用“UASB+A/O”工藝具有運行穩(wěn)定、降低運行成本以及降低對于環(huán)境的污染風險等優(yōu)勢。

【關鍵詞】乳業(yè)廢水；“UASB+A/O”工藝；厭氧處理

我國人口總量占世界總量的22%，但我國可以使用的淡水資源只占世界總量的8%，人均可使用的淡水量為世界人均的1/4[1]。隨著世界工業(yè)化腳步不斷加快，人們對于乳制品的需求量以及政府對于乳品行業(yè)的鼓勵支持，使得這一行業(yè)蒸蒸日上。但接踵而至的問題是乳產(chǎn)品加工中產(chǎn)生的大量的乳品生產(chǎn)廢水也跟著不斷增長，這對于淡水資源極其緊缺的我國來說無疑是雪上加霜。乳業(yè)生產(chǎn)廢水有機物含量高，乳蛋白、乳脂等形式的存在使得其廢水具有高有機物濃度[2]；倘若廢水直接流入河流，會造成水中大量的水生植物和水生動物減少，甚至消亡。因此在排放前，必須經(jīng)過處理，使其達標排放。由于我國乳制品工業(yè)發(fā)展較晚，因此關于其廢水處理的研究也晚于發(fā)達國家。國內外對其處置多以生物處理技術為主，并且用其它方式進行輔助，如隔油氣浮這類物理化學處理技術進行預處理以及用膜過濾進行深度處理等[3]。污水的生物處理技術根據(jù)微生物是否需氧分為厭氧生物處理技術和好氧生物處理技術[4~5]。本文通過某乳業(yè)生產(chǎn)廢水處理工藝改造過程的調查，并針對參與的改造項目處理過程出現(xiàn)問題進行分析研究，提出應對問題的可行性建議。

1研究地概況

某乳業(yè)生產(chǎn)有限公司，其污水廠于2006年建成投用，采用“氣浮+CASS”工藝，設計處理能力為5000m3/d出水達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）二級標準。目前污水處理廠存在出水指標不能滿足現(xiàn)行排放標準要求，運行不穩(wěn)定且運行成本居高不下兩方面主要問題，需要進一步探索方案，解決目前存在的突出問題。

2改造過程中污水處理廠存在問題

摘要：我國當前處于社會轉型期，經(jīng)濟結構正從增量擴能為主轉向調整存量、做優(yōu)增量并舉的深度調整?；谖幕?jīng)濟學相關理論，以黑龍江省肇東市為例，利用經(jīng)濟學模型進行分析，進而提出對策建議。從宏觀方面，運用態(tài)勢分析（SWOT）等方法，闡釋文化經(jīng)濟發(fā)生的動力與意義需求如何產(chǎn)生，并為文化與經(jīng)濟的交互作用奠定基礎，研究社會轉型時期如何科學傳承與發(fā)展我國乳業(yè)文化；微觀方面，對不同區(qū)域文化、不同代際文化對乳業(yè)發(fā)展影響進行比較，面對我國乳業(yè)缺乏國際競爭力，市場信心不足的現(xiàn)狀，探尋文化性因素對乳業(yè)發(fā)展的影響效應，找出對我國乳業(yè)發(fā)展具有顯著影響的文化性因素，為提升乳業(yè)生產(chǎn)效率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉型升級找到文化因素的支撐。

關鍵詞：乳業(yè)文化；乳業(yè)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)轉型升級

文化是民族的血脈，是人民的精神家園；文化建設是“五位一體”建設中的關鍵一環(huán)，也是鄉(xiāng)村振興過程中不可忽視的重要內容。隨著市場經(jīng)濟體系的逐步完善，文化與經(jīng)濟一體化的趨勢基本確立。而社會轉型時期我國乳業(yè)文化的現(xiàn)實情境卻不容樂觀，一方面面臨著傳統(tǒng)乳業(yè)文化內蘊逐漸被市場經(jīng)濟大潮吞噬，另一方面乳業(yè)文化價值挖掘不足。2017年，原農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部等五部委聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》，提出我國當前社會經(jīng)濟發(fā)展正面臨新常態(tài)，經(jīng)濟結構正從增量擴能為主轉向調整存量、做優(yōu)增量并舉的深度調整，發(fā)展方式正由規(guī)模速度型轉向質量效率型。發(fā)展低消耗、低污染、高增值、高知識、高效益的綠色產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟發(fā)展的必然選擇。而文化經(jīng)濟因其低碳環(huán)保、可持續(xù)、融合性強的特點，同時能夠堅持以文化為出發(fā)點，通過“文化意義”的經(jīng)濟化流通，實現(xiàn)“文化+”的創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性傳承，故而成為了本文研究的邏輯起點。

1從宏觀角度分析文化與經(jīng)濟的交互作用

1.1飲食文化與乳業(yè)發(fā)展。1.1.1乳業(yè)文化與經(jīng)濟的態(tài)勢分析（SWOT）。（1）優(yōu)勢中國飲食文化源遠流長、博大精深，其中乳業(yè)文化可以追溯到秦漢以前，當時乳業(yè)技術較為成熟，人們養(yǎng)成了每天飲用乳制品的習慣，所以中國乳制品市場潛力巨大，有很大的發(fā)展空間，且銷售額可觀。（2）劣勢雖然我國乳業(yè)文化歷史悠久，但是也有很明顯的短板，一是乳業(yè)文化的影響力不大、知名度不高，有很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)乳業(yè)文化在歷史演變的過程中沒有被完整的傳承下來；二是乳業(yè)文化創(chuàng)新不足。（3）機會隨著文化強國戰(zhàn)略逐步落實深化，各部門積極響應，支持并引導文化產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展，一些傳統(tǒng)乳制品工藝，如歐洲酸奶褐變工藝等的逐步興起給乳制品發(fā)展創(chuàng)新提供了很好的參考與借鑒。（4）威脅隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，乳制品種類逐漸多樣化，一些出現(xiàn)時間較早的乳業(yè)文化以及乳制品制作工藝面臨著失傳的風險，很多年輕人不愿意繼承這些傳統(tǒng)的文化[1]。1.2乳業(yè)文化與經(jīng)濟的交互作用。我國乳業(yè)文化的發(fā)展帶動了乳業(yè)經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定增長，同時，乳業(yè)經(jīng)濟的增長促進了國家稅收的增加，促進了全國的經(jīng)濟發(fā)展，帶動了國民收入的增長。因此，在一定程度上能夠提高人們的生活質量，反過來促進我國乳業(yè)文化的發(fā)展。1.3養(yǎng)殖文化與乳業(yè)發(fā)展。隨著養(yǎng)殖文化在北方地區(qū)的繼承與發(fā)展，成功帶動了北方地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，黑龍江省是其中發(fā)展較快的省份之一。而黑龍江乳品企業(yè)在全國范圍內影響力的不斷擴大，不僅吸引了其他優(yōu)質乳品企業(yè)將生產(chǎn)基地進駐北方地區(qū)，如內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司等，也帶動了養(yǎng)殖文化在北方地區(qū)的產(chǎn)業(yè)融合與升級。

2從微觀角度分析乳業(yè)文化對乳業(yè)發(fā)展的影響

前段時間發(fā)表一份對中國乳業(yè)市場的調查報告，結果表明，年中國乳品市場將翻番，達到200億美元的市場規(guī)模。更重要的是，消費者口味的變化，零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)代化以及不斷增加的富裕人口，將改變這個新興市場的競爭態(tài)勢，并且像國內其他行業(yè)一樣，乳品業(yè)有可能出現(xiàn)整合風潮。

而在其中，憑借在產(chǎn)品開發(fā)、品牌和渠道管理方面的優(yōu)勢，外資企業(yè)目前在中國市場可以有所作為。

中國是僅次于日本的亞洲第二大乳品市場，在對150多個中國城鎮(zhèn)的消費模式和消費喜好進行研究的基礎上，麥肯錫認為：

首先，中國消費者和亞洲鄰國的購買習慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國整個乳品消費市場的四分之一，在日本此類產(chǎn)品約占60%的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。我們預測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長。對于乳品企業(yè)來說這無疑是利好消息，因為此類產(chǎn)品的利潤率比液態(tài)奶高出2到3倍。

其次，隨著消費者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以年為例，中國前三大城市占整個乳品行業(yè)收入的14%;到年，它們的份額將跌至11%。從現(xiàn)在到年，70%的收入將來自位居其后的100個二、三級城市。

再有，麥肯錫認為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現(xiàn)遷移。年時中國包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷售額中有五分之一來自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)(如超市及大賣場)，年則上升至三分之一。年對外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續(xù)在中國大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40%的乳品通過現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷，而到年這一比例將達到三分之二。

本人于**年十月九日受**乳業(yè)有限公司董事會聘任出任該公司經(jīng)理，時至今日已一年零八月有余。值此董事會召開之際，首先衷心感謝田董事長、各位董事、各級領導、各個部門及同事對我及唐山漢沽**乳業(yè)有限公司領導班子的鼎力支持和幫助。任職期間通過廣大干部職工的共同努力，取得了一些成績，但距董事會及集團的要求還存在著很大的差距，非凡是本人在工作中還有很多缺點和不足，懇請領導予以批評和指正。現(xiàn)將任職期間本企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況向董事會匯報如下：

20**年度的主要工作回顧。1、抓資源謀發(fā)展，強化奶源基地建設。

20**年是我國入世后的第一年，乳業(yè)市場環(huán)境發(fā)生重大變化。一方面，國內乳業(yè)巨頭群雄爭霸。進入全線出擊狀態(tài)，另一方面國外跨國公司大量涌入，搶灘中國乳業(yè)市場，在國內引起了市場大戰(zhàn)。奶源爭奪戰(zhàn)，唐山地區(qū)尤為激烈。今年是唐山地區(qū)有史以來奶源競爭、價格波動最大的一年。各大企業(yè)在周邊紛紛投資建廠，擴大液態(tài)奶生產(chǎn)能力。同時還高價收奶、異地調撥爭搶資源。面對嚴重的挑戰(zhàn)，我們積極應對，分析各大企業(yè)用奶量，原奶用途，交奶方式，價格體系等因素，遵循集團“四統(tǒng)一分一集中”的建站原則和治理模式，“本著穩(wěn)牛場，抓外縣，強力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖園區(qū)”的奶源發(fā)展思路，制定了立足灤南縣，覆蓋開平區(qū)、豐南區(qū)的建設方案，采取走出去，請進來的辦法。抓住各縣大力發(fā)展奶牛業(yè)及農(nóng)村種養(yǎng)結構調整的有利時機，搞好與各地各級政府的關系，求得支持，我們一邊抓資源普查，一邊抓新站建設，在20**年建站9個的基礎上，20**年新建機械化擠奶中心20個（已投產(chǎn)13個），引入集約化牛場5個，奶戶自投設備自建擠奶站2個，使液態(tài)奶原料奶量達到100噸/日，20**年新建奶站是前幾年建站總數(shù)的2倍，新增機械化擠奶量達60噸/日，已階段性的滿足了生產(chǎn)的需要，并為今后穩(wěn)定奶源增加奶量打下了良好的基礎。

在抓奶源基地建設時，我們牢牢樹立“奶源基地是第一車間”“奶源的質量是產(chǎn)品質量的基礎”的思想，強化服務意識，全心全意為奶農(nóng)著想，完善服務體系，扶植農(nóng)民養(yǎng)牛，確定合理的價格體系，適時調整價格，保護奶農(nóng)利益，與奶農(nóng)形成共存共榮的關系。

面對變幻莫測的原料奶市場，我們做到認真調研，科學猜測，準確把握，在年初奶源競爭平和期大膽下調收購價格兩次，達到歷史最低點—奶粉用奶1.30元/Kg，液態(tài)奶用奶1.75元/Kg，（依據(jù)單項計價辦法尚達不到此價格），降低生產(chǎn)成本近200萬元。進入9、10月份，原料奶價格上揚競爭激烈，我們又適時調整，在近兩個月的時間內，連續(xù)三次上調奶價至歷史最高點——奶粉用奶1.62元/Kg，液態(tài)奶用奶1.85元/Kg，（依據(jù)單項計價辦法奶價達到1.90元/Kg）。

由于奶價調整及時，合理，對穩(wěn)定老奶源，發(fā)展新奶源起到了積極作用。值的一提和重書一筆的是，我們強化奶站監(jiān)管力度，促進和保證了原料奶的質量，同時有效地保證了終端產(chǎn)品質量，產(chǎn)品異常信息大幅下降，為從根本上提高原奶的品質，對機械化擠奶中心（牛場）采取模式化運營，規(guī)范化治理的新思路，一是從標準化抓起，結合集團要求，先后出臺了《機械化擠奶中心建設治理辦法》，《奶量治理辦法》，《機械化擠奶中心操作規(guī)程》，《液態(tài)奶分項計價方法》等治理性文件，二是抓服務與監(jiān)督，技術培訓、技術咨詢和消耗材料>、配件均能及時到位，對不按規(guī)范操作的奶站采取連續(xù)性現(xiàn)場監(jiān)督直至達標為止，對違規(guī)的則照章處罰，逐步使奶源治理步入科學規(guī)范的軌道，從而保證了產(chǎn)成品的優(yōu)良品質。使奶源控制的合格細菌數(shù)在30萬以下，抗生素檢出率在8以下，減少了不良信息的發(fā)生。