1綠色酒店的涵義

綠色酒店是指那些為顧客提供的產(chǎn)品與服務(wù)既符合充分利用資源、又符合保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求和有益于顧客身體健康的酒店。具體而言綠色酒店包括以下幾個方面：第一，綠色酒店不以破壞環(huán)境為代價。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中注重環(huán)保，減少廢品和污染物的生成與排放，促進(jìn)酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、消費(fèi)過程與環(huán)境相容，降低整個酒店對環(huán)境造成危害的風(fēng)險(xiǎn)；第二，注重資源節(jié)約。在生產(chǎn)過程中實(shí)行節(jié)能降耗，通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水等實(shí)現(xiàn)資源的合理消耗；第三，倡導(dǎo)安全理念。在安全方面既重視消防安全、治安安全、消費(fèi)安全和職業(yè)安全，更注重食品安全；第四，關(guān)注消費(fèi)者的健康，提供有利于消費(fèi)者健康的產(chǎn)品；第五，形成綠色的文化氛圍。酒店的綠色發(fā)展離不開管理、制度方面的支持，將綠色觀念納入到酒店文化和日常管理行為中去，加強(qiáng)對員工的綠色培訓(xùn)，并通過員工的行為促進(jìn)酒店綠色發(fā)展。

2基于資源節(jié)約模式下綠色酒店發(fā)展的必要性分析

2．1節(jié)約資源是響應(yīng)國家政策的需要

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球?qū)δ茉磪T乏問題、原材料短缺問題、環(huán)境污染問題等也愈加關(guān)注。我國政府不失時機(jī)地提出建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的“兩型社會”的戰(zhàn)略構(gòu)想，強(qiáng)調(diào)把資源節(jié)約作為基本國策。我國“十二五”規(guī)劃建議中也將轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，強(qiáng)調(diào)把節(jié)約能源、減少溫室氣體排放強(qiáng)度作為今后工作的重點(diǎn)。在2011年1月1日實(shí)施2010版《飯店星級的劃分與評定》星級標(biāo)準(zhǔn)中，也明確倡導(dǎo)綠色飯店節(jié)能減排政策。2010版飯店星級標(biāo)準(zhǔn)取消了對客房及衛(wèi)生間的牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、洗發(fā)液“六小件”客用品的硬性要求。取而代之的是在必備項(xiàng)目中，要求各星級飯店應(yīng)有與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施。這就意味著，在今后的酒店評定與復(fù)核中，節(jié)能減排、低碳環(huán)保將會作為一項(xiàng)重點(diǎn)考核內(nèi)容和指標(biāo)。

2．2節(jié)約資源是創(chuàng)建綠色酒店的需要

摘要：在建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的“兩型社會”背景下，創(chuàng)建綠色酒店成為未來酒店發(fā)展的趨勢。本文通過對多家星級酒店的調(diào)查，分析創(chuàng)建綠色酒店對于旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意義，并對酒店在走綠色可持續(xù)發(fā)展道路中遇到的問題提出相應(yīng)的對策解決方法。

關(guān)鍵詞：綠色酒店；問題；對策

一、綠色酒店及創(chuàng)建綠色酒店的意義

“綠色酒店”是指那些為顧客提供舒適、安全、有利于健康的產(chǎn)品,并且在整個經(jīng)營過程中以一種對社會、對環(huán)境負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持合理地利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的酒店。所謂“綠色”的含義是指保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)人與自然、社會經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的和諧關(guān)系，“綠色酒店”的科學(xué)內(nèi)涵是節(jié)約能源、保護(hù)資源、保護(hù)環(huán)境、維護(hù)當(dāng)代人和后代人的利益、承擔(dān)社會責(zé)任、發(fā)展企業(yè)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)人類經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會進(jìn)步和環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一［1］。一直十分重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并在不同場合反復(fù)強(qiáng)調(diào)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念。國家“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要提出：積極發(fā)展旅游業(yè)，推廣綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)文明、節(jié)約、低碳理念。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，應(yīng)當(dāng)順應(yīng)這一發(fā)展趨勢，追求社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)三者的有機(jī)平衡發(fā)展，合理的利用資源，降低能源消耗，將環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，創(chuàng)造最大的效益。酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，每年可以吸引大量的旅游者消費(fèi)，調(diào)查顯示：一家五星級酒店平均每月的能源消耗是120萬元；一家擁有150-180間客房的三星級酒店，一次性用品的年總費(fèi)用大概為26—30萬人民幣；與此同時，酒店的空調(diào)排放大量的濁氣、廚房的生產(chǎn)排放大量油煙、洗衣房的洗滌產(chǎn)生大量的污水，由此可見，酒店的能耗、污染、浪費(fèi)程度是不可輕視的［2］。因此從長遠(yuǎn)來看，建設(shè)綠色酒店，不僅有利于國家所倡導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展，也有利于酒店行業(yè)節(jié)能降耗、增加利潤，是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要方式。

二、創(chuàng)建綠色酒店的舉措

1.國家出臺政策積極鼓勵。自1999年的“生態(tài)環(huán)境旅游年”活動開展以來，國內(nèi)掀起了創(chuàng)建綠色酒店高潮，知名品牌的酒店也紛紛加入到“創(chuàng)綠”的行列中。2006年3月23日國家旅游局了《綠色旅游飯店》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了創(chuàng)建綠色旅游飯店、實(shí)施和改進(jìn)環(huán)境管理的要求，并對符合創(chuàng)建綠色飯店的企業(yè)進(jìn)行了分級，分別為金葉級和銀葉級兩個等級，截止到2017年底，我國被評為金葉級和銀葉級的綠色旅游飯店共計(jì)2320余家，覆蓋了大多數(shù)的省會城市。另外，根據(jù)國家最新出臺的《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》第二十一條規(guī)定：“國家采取財(cái)政、稅收、價格、政府采購等方面的政策和措施，鼓勵和支持環(huán)境保護(hù)技術(shù)裝備、資源綜合利用和環(huán)境服務(wù)等環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”因此在國內(nèi)部分地區(qū)，政府出臺相關(guān)獎勵政策，對于興建環(huán)保設(shè)施，污染物進(jìn)行達(dá)標(biāo)排放的及廢棄物再利用的企業(yè)，按照企業(yè)實(shí)際投入給予貼息或者直接以節(jié)能環(huán)保設(shè)備投資抵免企業(yè)所得稅，而被評為“綠色企業(yè)”和“綠色友好企業(yè)”的，分別給予20萬和50萬元的獎勵。2.行業(yè)企業(yè)響應(yīng)落實(shí)政策。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：為了創(chuàng)建綠色酒店，行業(yè)企業(yè)采取了一系列措施，分別從能源、消費(fèi)、培訓(xùn)、營銷等方面進(jìn)行綠色酒店體系的建設(shè)，為綠色酒店的創(chuàng)建提供保障；在酒店整體設(shè)計(jì)裝潢方面，部分新建酒店采用自然有機(jī)材料，太陽能熱水和綠色屋頂以及廢物利用的生活墻等方式減少整體酒店能耗；部分酒店在創(chuàng)建過程中也已初具成效，香格里拉酒店集團(tuán)在酒店運(yùn)營中，統(tǒng)一采用綠色清潔類產(chǎn)品和低溫洗滌技術(shù)，減少清潔品對水質(zhì)資源的污染和水資源浪費(fèi)；客房內(nèi)的洗浴產(chǎn)品全部換成由可降解的PSM材料制成的產(chǎn)品以及用環(huán)保材料制成的潤膚乳、沐浴液和洗發(fā)液。另外，酒店內(nèi)所有印刷品都采用大豆油墨印刷而成。酒店還安裝了太陽能設(shè)備，取代部分燃油鍋爐。據(jù)悉，香格里拉旗下酒店平均每月減少燃油消耗8.83噸，全年節(jié)約大約70余萬元人民幣［3］。3.企業(yè)從業(yè)者具體實(shí)施。作為酒店綠色理念的踐行者，酒店從業(yè)者也從多方面開始了自己的行動。首先，在思想方面，酒店管理層自覺學(xué)習(xí)《綠色旅游飯店》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，樹立綠色先進(jìn)理念，實(shí)施綠色管理，營造綠色環(huán)保的文化氛圍；其次，針對酒店基層員工進(jìn)行各類綠色環(huán)保培訓(xùn)，讓環(huán)保理念深入人心。通過酒店前期的培訓(xùn)，大部分酒店員工在行為方面已初步形成習(xí)慣，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：客房使用可循環(huán)使用的布藝洗衣袋，臟衣收納簍及玻璃杯和雙色拖鞋，房間擺放綠色提示卡，建議房客使用布草一客一換，而非一天一換；餐飲方面，倡導(dǎo)客人合理點(diǎn)菜，建議打包時使用可重復(fù)利用的打包盒；辦公方面，采用線上辦公，復(fù)印紙雙面使用，員工通道采用感應(yīng)燈裝置等。

摘要：構(gòu)建綠色酒店?duì)I銷模式，發(fā)展綠色酒店產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)我國酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)增長與社會效益提升的重要舉措。構(gòu)建綠色酒店?duì)I銷模式，需要明確綠色營銷及綠色酒店的概念內(nèi)涵及其在社會市場經(jīng)濟(jì)中的生態(tài)價值、宣傳價值及環(huán)保價值，從綠色理念、營銷策略、組合產(chǎn)品等角度出發(fā)，提高綠色營銷的實(shí)效性和有效性，推動我國綠色酒店的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：綠色酒店；綠色營銷；價值；實(shí)現(xiàn)路徑

自20世紀(jì)90年代以來，綠色消費(fèi)、綠色制造、綠色營銷逐漸得到了消費(fèi)者、企業(yè)、學(xué)術(shù)界的普遍重視。綠色消費(fèi)、綠色制造成為我國新的消費(fèi)模式和制造模式，為我國的生態(tài)文明建設(shè)指明了新的發(fā)展方向。綠色酒店的興起是對綠色營銷、綠色消費(fèi)、綠色制造的現(xiàn)實(shí)彰顯，通過綠色營銷的方式，深化綠色理念對我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的理解和認(rèn)識，延伸現(xiàn)代酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展范疇，以提升酒店的競爭力。

一、綠色酒店與綠色營銷概述

（一）綠色營銷概述

在營銷學(xué)研究上，與綠色營銷相關(guān)的概念或理論，有環(huán)境營銷和社會營銷。20世紀(jì)中葉，美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家Kotler在企業(yè)市場營銷、消費(fèi)心理及消費(fèi)行為的研究基礎(chǔ)上，提出了社會營銷的理念，并指出了社會營銷應(yīng)以社會利益、消費(fèi)者及企業(yè)利益為抓手的營銷模式。Morgan等人，在繼承社會營銷的基礎(chǔ)上，提出了環(huán)境營銷的理念，即強(qiáng)調(diào)企業(yè)在市場營銷時，要考慮企業(yè)對生態(tài)環(huán)境的影響，要注重資源的利用率。在環(huán)境營銷與社會營銷的理論研究層面上，綠色營銷的理論內(nèi)涵與概念體系得到了逐漸完善。在理論研究上，綠色營銷中的“綠色”通常包括環(huán)保、節(jié)能、健康三種內(nèi)涵，主要指企業(yè)將生態(tài)保護(hù)作為企業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)建設(shè)及市場營銷的思想引領(lǐng)，以綠色消費(fèi)為著力點(diǎn)，滿足消費(fèi)者需求的營銷思想和策略。相較于傳統(tǒng)的營銷模式，綠色營銷注重營銷活動與生態(tài)環(huán)境之間的內(nèi)在聯(lián)系，關(guān)注企業(yè)活動對人類健康與生態(tài)環(huán)境的影響，幫助企業(yè)通過資源整合、污染治理等方式，確保生態(tài)環(huán)境、消費(fèi)者及企業(yè)的共同利益，使三者得到和諧的、可持續(xù)性的發(fā)展。

摘要:本研究以生命周期影響評估理論為基礎(chǔ)，采用評估軟件Simapro分析運(yùn)算河南兩所綠色酒店供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)對環(huán)境的影響，提出酒店綠色股權(quán)在支持酒店業(yè)客戶資產(chǎn)中的作用，以期對我國綠色酒店業(yè)發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞:生命周期評估;綠色酒店;綠色股權(quán)

日益加快的工業(yè)化進(jìn)程，在促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時也出現(xiàn)一些負(fù)面效應(yīng)，如世界各地的生存環(huán)境出現(xiàn)了不同程度的惡化。服務(wù)業(yè)目前增長迅速，對全球經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)更大，但與制造業(yè)類似，服務(wù)業(yè)對自然環(huán)境也造成了污染和破壞。隨著時間的推移，未來的市場似乎需要并且更加欣賞以環(huán)保方式生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)。與此同時，酒店行業(yè)的年水/電消耗量也在遞增。在綠色經(jīng)濟(jì)席卷全球的時代背景下，我國也出現(xiàn)了許多綠色酒店，紛紛運(yùn)用綠色酒店的管理模式，來減少酒店的經(jīng)營能耗成本，部分酒店還從國外進(jìn)口先進(jìn)的環(huán)保材料、技術(shù)設(shè)備及管理經(jīng)驗(yàn)。目前，我國的綠色酒店在管理水平和管理意識方面得到了大幅提升。但是，我國綠色酒店業(yè)起步較晚，發(fā)展速度較慢。為充分響應(yīng)國際社會節(jié)能減排的號召，貢獻(xiàn)中國力量，堅(jiān)持酒店行業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展刻不容緩。

1基本概念及文獻(xiàn)綜述

1.1綠色酒店界定。20世紀(jì)90年代中期國際酒店業(yè)進(jìn)入“環(huán)保時代”，倡導(dǎo)“綠色接待”，由連鎖酒店和度假村發(fā)起，建設(shè)的好處包括貨幣優(yōu)勢，獲得競爭優(yōu)勢、客戶忠誠度、認(rèn)可度，提升品牌價值和員工保留。綠色酒店理念引入我國的時間較短，只有近20年，相關(guān)綠色酒店的系統(tǒng)性法律法規(guī)較為缺乏，但也結(jié)合我國國情，出臺了《綠色飯店》(GB/T21084－2007)這一國家標(biāo)準(zhǔn);同時，2018年8月，為增加綠色飯店評定標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)操性，我國綠色飯店工作委員還具體細(xì)化了部分評價標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，綠色酒店指的是在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，在效率和能源，水和材料的最小使用方面更加環(huán)保的酒店。并且，酒店經(jīng)營者可以從實(shí)施綠色實(shí)踐中獲得許多好處，如提高品牌價值，為客人創(chuàng)造良好形象，降低成本和負(fù)債，增加利潤等。1.2生命周期評估理論。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織———環(huán)境管理技術(shù)委員會(ISO/TC207)在制定ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)的同時，也建立了第五分委員(SC5)，制定生命周期評估的標(biāo)準(zhǔn)。生命周期評估模型分為四個階段:目的與范圍確定、清單分析、影響評估和生命周期解釋?，F(xiàn)階段，國際采用的評價法有兩類，即環(huán)境問題法、目標(biāo)距離法。環(huán)境問題法如瑞典的EPS、丹麥的EDIP，是根據(jù)環(huán)境影響因子進(jìn)行轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化分析;目標(biāo)距離法是研究酒店對自然環(huán)境效應(yīng)的負(fù)面作用，如瑞士的臨界體積測量法。本研究以環(huán)境問題法(EDIP)為基礎(chǔ)，結(jié)合我國的環(huán)境影響類型，構(gòu)建模型參數(shù)評價體系。另外，生命周期評估模型方法包括四個步驟:計(jì)算環(huán)境影響潛值，進(jìn)行數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)行加權(quán)評估，計(jì)算環(huán)境影響負(fù)荷與資源消耗系數(shù)(見圖1)。1.3國內(nèi)外綠色酒店研究綜述。國外學(xué)者針對綠色酒店的研究開始于20世紀(jì)80年代左右，研究關(guān)注點(diǎn)在綠色酒店的實(shí)際建設(shè)情況與酒店的管理水平評價等方面。Watkins等［1］運(yùn)用問卷調(diào)查法和酒店實(shí)際考察法對綠色酒店進(jìn)行具體研究。調(diào)查結(jié)果顯示:絕大部分參與調(diào)查的酒店環(huán)保水平較低，81%的酒店星級水平處于二級及以下，沒有五星級水平;還得出酒店的綠色化水平與酒店產(chǎn)品銷售存在正相關(guān)關(guān)系。Lanjewar［2］提出:綠色酒店指的是在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，在效率和能源，水和材料的最小使用方面更加環(huán)保的酒店。Yusof等［3］提出在高實(shí)施成本與高維護(hù)成本、缺乏綠色信息知識、缺乏綠色專家、缺乏支持監(jiān)督管理等方面會對綠色酒店形成制約。20世紀(jì)末，我國學(xué)者開始關(guān)注綠色酒店的相關(guān)研究，以便為我國酒店業(yè)的綠色實(shí)踐探索指出前進(jìn)方向。楊躍之等［4］提出綠色酒店四個原則，并進(jìn)行了具體詳細(xì)界定，指出綠色酒店發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)在于提高綠色意識和制定實(shí)施切實(shí)可行的計(jì)劃組織方案。李巖松［5］倡導(dǎo)推行低碳生態(tài)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式，加快酒店內(nèi)部產(chǎn)品綠色化，從宏觀、中觀、微觀三個層面上推動酒店業(yè)的低碳綠色化發(fā)展進(jìn)程。陸諍嵐、陳天來［6］利用編制綠色酒店標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)驗(yàn)，提出了綠色酒店的適用范圍及標(biāo)準(zhǔn)分值高低的要求等深入問題。潘宣任［7］設(shè)計(jì)了酒店能源消耗降低的模型，以便酒店進(jìn)行綠色化管理工作。伴隨著可持續(xù)發(fā)展理論在世界范圍內(nèi)逐步被人類接受并運(yùn)用到實(shí)踐中，通過對國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于綠色酒店的研究綜述來看，綠色酒店創(chuàng)建越來越被重視，實(shí)施綠色化發(fā)展意義重大。我國學(xué)者近些年對綠色酒店的創(chuàng)建進(jìn)行積極研究探討，不斷豐富著綠色酒店的相關(guān)理論。未來旅游目的地酒店的“創(chuàng)綠”推進(jìn)研究將會是重點(diǎn)。

2生命周期評估在河南綠色酒店供應(yīng)鏈中的應(yīng)用分析

從環(huán)境保護(hù)引發(fā)的對生產(chǎn)的思考顯得越來越重要，它的重要性來自于未來環(huán)境保護(hù)要求的日益嚴(yán)格對企業(yè)造成的壓力，也來自于企業(yè)尋求新的市場或降低成本以獲得市場競爭力的要求。很多時候，傳統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)模式、服務(wù)提供模式和市場營銷方式都不利于環(huán)境保護(hù)，所以這種變革是全方位的，多角度的，并且是一個長期的過程。由于環(huán)境保護(hù)刻不容緩，這個過程不能是長期的，因此，企業(yè)的生產(chǎn)可能很快會面臨一種巨變，酒店也不例外。在酒店管理內(nèi)部需求和社會對環(huán)境問題日益關(guān)注的情況下，酒店的環(huán)境保護(hù)管理理論正式提出。環(huán)境管理的目的是保障全社會乃至全球的環(huán)境質(zhì)量，它的受益方是社會公眾，這與企業(yè)經(jīng)營的初衷是矛盾的。但是必須看到，保護(hù)環(huán)境是社會發(fā)展的必然，企業(yè)必然會承擔(dān)被轉(zhuǎn)嫁的這部分社會成本，企業(yè)需要尋求既能滿足環(huán)境保護(hù)需要，又能滿足自身利益需要的發(fā)展道路。環(huán)境保護(hù)管理的事實(shí)和發(fā)展就是這樣一種非常有效的方法。我認(rèn)為現(xiàn)階段，我國的酒店應(yīng)盡可能做到：整個酒店的建設(shè)對環(huán)境的破壞最小，運(yùn)行過程中資源、能源消耗盡可能低，向客人提供滿足人體健康需求的產(chǎn)品并能積極參與社會的環(huán)境保護(hù)活動。

環(huán)境文化是以人與自然和諧為核心和信念的文化，綠色酒店的一個重要任務(wù)就是要在行業(yè)內(nèi)指導(dǎo)和培育這樣一種文化，并最終影響全社會，以取代以往的以人類為中心，以人的需求為中心，以自然環(huán)境為征服對象的文化，并將這種環(huán)境文化滲透到人們的思想意識中去，使人們在日常的生活和工作中能自覺地調(diào)整自身的行為，已達(dá)到與自然環(huán)境和諧的境界。酒店一直以來被認(rèn)為是高消費(fèi)的場所，追求豪華，在關(guān)注環(huán)境保護(hù)的今天，酒店的觀念也要有所轉(zhuǎn)變，酒店應(yīng)在滿足客人需要的前提下減少資源、檔次。這種觀念的轉(zhuǎn)變要滲透到飯店經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，各層次和職能的員工，最終獲得飯店的可持續(xù)發(fā)展。

綠色酒店重點(diǎn)在于找出其發(fā)展的市場機(jī)會，使之能主動采取措施。我國的酒店業(yè)在1999年走到了低谷，全行業(yè)大面積虧損。酒店虧損的原因是多方面的，例如市場的狀況，飯店的資金狀況等，但有一點(diǎn)是肯定的，就是酒店的運(yùn)行成本很高。在這些導(dǎo)致虧損的原因中，只有成本問題是酒店可以自己采取措施，通過加強(qiáng)管理使之得以解決。同時，許多飯店缺乏特色，無個性，不能吸引消費(fèi)者，缺乏競爭力，從理論上分析，綠色酒店可以就這兩方面問題提供解決的思路和發(fā)展的方向。

綠色酒店能帶給酒店業(yè)的市場機(jī)會主要包括以下方面：

（1）獲得較低的資源、能源使用費(fèi)用和采購費(fèi)用；

（2）能獲得較低的廢棄物處理費(fèi)用；

摘要：隨著內(nèi)蒙古地區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展，以展示蒙古族文化為特色的酒店服務(wù)業(yè)，已發(fā)展為內(nèi)蒙古服務(wù)業(yè)中最有生命力的新興業(yè)態(tài)。本文通過對蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和優(yōu)勢的分析，以期在把握酒店服務(wù)業(yè)變革的大趨勢下，充分發(fā)揮酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢、地區(qū)生存態(tài)勢、市場需求優(yōu)勢，重點(diǎn)突出民族文化特色，發(fā)展具有獨(dú)特個性的現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)。

關(guān)鍵詞：酒店服務(wù)；發(fā)展；特點(diǎn)；優(yōu)勢

一、蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)作為文化經(jīng)濟(jì)相互交融的新興業(yè)態(tài)，為內(nèi)蒙古地區(qū)的酒店服務(wù)業(yè)注入了新的活力，成為衡量地區(qū)酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志，不論是在內(nèi)蒙古各地的大中城市的“蒙古族文化主題酒店”“中國蒙餐之都”，還是在牧區(qū)平原的蒙古族風(fēng)情酒家，都在依托著深厚的蒙古族文化底蘊(yùn)走向全國，走向世界。其發(fā)展特點(diǎn)：1.發(fā)展定位準(zhǔn)確。蒙古族文化特色酒店服務(wù)的創(chuàng)建者和經(jīng)營者，把蒙古族文化放在酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的首位。視其為酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的靈魂。緊緊抓住蒙古族文化本質(zhì)要素，創(chuàng)建具有蒙古族文化特色又有內(nèi)蒙古地方文化色彩的酒店服務(wù)業(yè)?；蛞悦晒虐幕刭|(zhì)微素材，設(shè)計(jì)、建造、裝飾蒙古族文化主題酒店；或以蒙古族飲食文化特色為要素，創(chuàng)造精選食物精華加工烹飪四色美食的蒙餐之都；或以蒙古族風(fēng)俗風(fēng)情文化為元素，開辦蒙古風(fēng)情的牧家樂。在酒店服務(wù)的過程中，全方位展示蒙古族迎送敬客禮儀文化，民族音樂舞蹈的藝術(shù)，使酒店服務(wù)充滿生機(jī)、活力美感，富有激情、情趣和感染力。使人們深切地體驗(yàn)到蒙古族文化的絢麗多彩，滿足對民族文化的享受和追求，也使酒店服務(wù)的文化品位得到發(fā)展和提升。2.發(fā)展理念清晰。蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)的創(chuàng)造者和經(jīng)營者，以蒙古族崇尚自然的核心價值觀作為酒店服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理的理念，堅(jiān)定地認(rèn)定和追求綠色酒店的發(fā)展目標(biāo)，提出綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)的酒店服務(wù)原則。建立酒生態(tài)文明意識、融入酒店服務(wù)的經(jīng)營、管理、生產(chǎn)服務(wù)、消費(fèi)的行為實(shí)踐中。酒店客房保持蒙古包特色，裝飾陳設(shè)要簡約樸素，精美而不奢華，確保清潔、美觀、舒適、方便、安全；餐飲制作就地取材，鮮嫩本味，食醫(yī)并重、食娛同行，倡導(dǎo)“半飽為足食”，反對奢侈浪費(fèi)，以利于吸收、防病、煥發(fā)精神、提高智力。從而使人們由衷地敬佩蒙古族尊重自然、愛護(hù)自然，保護(hù)自然的傳統(tǒng)美德的高尚、贊賞蒙古族崇尚自然、與自然和諧共生的生態(tài)智慧和遠(yuǎn)見卓識，從物質(zhì)和精神的雙重滿足，也為酒店服務(wù)業(yè)走出一條保護(hù)生態(tài)、推進(jìn)發(fā)展、天人合一的發(fā)展之路。3.發(fā)展創(chuàng)新突出。蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)的創(chuàng)建者和經(jīng)營者，以蒙古族踐行開放的核心價值觀作為酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新的指導(dǎo)思想，在傳承和發(fā)展蒙古族優(yōu)秀文化基因的基礎(chǔ)上，大膽借鑒和收納現(xiàn)代文化成果，提高酒店發(fā)展的能力，制定創(chuàng)新規(guī)劃、方案，建立以我為主兼收并蓄，建立以我為主，主動吸收來全面整合，形成保護(hù)、繼承、開發(fā)、創(chuàng)新發(fā)展新模式、新體系。在酒店建筑風(fēng)格上的創(chuàng)新，將蒙古包建造在綠草如茵的廣場草地上，潔白的蒙古包一字?jǐn)[開，展現(xiàn)出蒙古族海納百川的包容精神，大小不一，各自獨(dú)立的蒙古包內(nèi)部，裝飾陳設(shè)保持原貌，色調(diào)搭配，線條組合更加精致潔美，充分體現(xiàn)淳樸的蒙古包風(fēng)格；在餐飲品種上的創(chuàng)新，利用內(nèi)蒙古大草原純天然、無污染的奶、肉、根、菜原料，借鑒其他菜系的現(xiàn)今科學(xué)的烹飪技法和工具，以增強(qiáng)蒙餐精美強(qiáng)度，創(chuàng)新發(fā)展新蒙餐，使之更加符合消費(fèi)者的需求；在經(jīng)營方式上的創(chuàng)新，借鑒西式經(jīng)營方式，選擇連鎖經(jīng)營品牌，拓展市場，增強(qiáng)發(fā)展生機(jī)與活力。不斷創(chuàng)新發(fā)展，專注品質(zhì)，追求卓越，走出一條保護(hù)、傳承、開發(fā)、創(chuàng)新、傳播發(fā)展酒店服務(wù)業(yè)的新路。4.發(fā)展持續(xù)健康。蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)的創(chuàng)建者和經(jīng)營者，以蒙古族恪守信義的價值觀作為酒店服務(wù)經(jīng)營的哲學(xué)，建立以人為本、見利思義、重義輕利、以義為先的酒店經(jīng)營的基本原則，在酒店服務(wù)中充分體現(xiàn)以誠信為本，信任客戶，相信對方，建立忠誠關(guān)系，做到貨真價實(shí)，一諾千金、千方百計(jì)兌現(xiàn)承諾，在酒店服務(wù)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中，也要始終圍繞滿足人民大眾的消費(fèi)需求進(jìn)行，不去追求高端豪華，也不要單純迎合少數(shù)人過度個別需求，而是實(shí)實(shí)在在地深挖民族化特色，充實(shí)文化內(nèi)涵、注入新文化內(nèi)容，使之發(fā)展創(chuàng)新的成果更多惠及各族群眾履行法規(guī)，承擔(dān)服務(wù)社會責(zé)任，形成自己的獨(dú)特富有個性的經(jīng)營風(fēng)格，促進(jìn)蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展。

二、蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)說是新興服務(wù)業(yè)中發(fā)展最快、最旺盛的行業(yè)，成為旅游業(yè)的強(qiáng)大支柱。這主要源于酒店創(chuàng)建者和經(jīng)營者的高度的民族文化自信，不失時機(jī)地將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢。其發(fā)展優(yōu)勢：1.文化資源深厚。內(nèi)蒙古作為蒙古族文化主要發(fā)祥地傳承地，集蒙古族文化大成，形成了內(nèi)涵豐富，特色鮮明，結(jié)構(gòu)完整的民族文化體系，為酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展，提供了可資利用、取之不盡、用之不竭的文化資源。有酒店物資環(huán)境建設(shè)向客人傳遞溫馨、舒適、美感，給入住客人留下難忘記憶的蒙古包建筑文化，有將酒店服務(wù)行為轉(zhuǎn)化意識向客人提供熱情、親和、友善、尊重、平等服務(wù)，建立友好和諧人際關(guān)系的蒙古族禮儀文化，有規(guī)范酒店經(jīng)營行為，建立以誠信為標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營準(zhǔn)則，建立以客人價值觀為指導(dǎo)，以客人滿意為服務(wù)宗旨的蒙古族恪守信義的誠信文化。還有構(gòu)建酒店核心價值觀的精神文化。蒙古族具有的天人合一、崇尚自然的宇宙觀，與大自然和諧相處，被恩澤的自然觀，欲取先予，永續(xù)利用的生態(tài)觀，描摹自然、歌頌自然的文化觀，踐行自由，開放自信的世界觀，講究誠信、崇拜英雄的人生觀，以及蒙古族具有的不甘落后、自強(qiáng)不息、奮發(fā)圖強(qiáng)的精神，敢于拼搏、志在必勝的精神，寬厚包容和諧相處的精神，團(tuán)結(jié)協(xié)作、謀求共贏的精神。蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展過程中，需要深入挖掘并發(fā)揚(yáng)光大的精神內(nèi)涵。2.物質(zhì)資源豐富。內(nèi)蒙古有我國最大的天然草場，有全國生態(tài)畜牧業(yè)基地；全國食源性食品生產(chǎn)安全基地生產(chǎn)出精品肉食、有機(jī)谷物、醇香奶食、神奇美酒，堪稱食物的精華。為酒店落實(shí)蒙古族儲存食物精華，提煉食物精華，食用食物精華，重視食物保鮮的飲食需求，提供了真實(shí)的物質(zhì)資源。現(xiàn)在的內(nèi)蒙古是人們口口稱贊的壯美亮麗的內(nèi)蒙古。草原遼闊壯麗，而森林茂密蔥郁，湖泊清澈明亮，沙漠幻化神奇，山勢秀美挺拔，加之古樸雄渾的古塔召寺為酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了多彩的物質(zhì)環(huán)境。蒙古族文化特色酒店真正稱得是人們旅游避暑休閑娛樂的最佳選擇。3.社會資源堅(jiān)實(shí)。內(nèi)蒙古歷來被稱為模范自治區(qū)。改革開放以來，更是呈現(xiàn)出民族團(tuán)結(jié)、社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人民安居樂業(yè)的繁榮和諧的景象。為大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，建立健全政策法規(guī)，完善酒店服務(wù)業(yè)法制保障體系，完善了投資機(jī)制，建立了多元化、多層次的投資融資渠道，為酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了資金保障。大力發(fā)展職業(yè)教育全區(qū)各高等院校、中專職校開設(shè)了酒店服務(wù)專業(yè)，加強(qiáng)民族特色學(xué)科建設(shè)，強(qiáng)調(diào)掌握蒙古族歷史與傳統(tǒng)文化，學(xué)會蒙、漢、英三種服務(wù)語言，培養(yǎng)大量酒店服務(wù)業(yè)應(yīng)用型的合格專業(yè)人才，同時還建立了高級人才選送進(jìn)修的制度，到外省市或者國外學(xué)習(xí)進(jìn)修，內(nèi)蒙古職業(yè)教育的大力發(fā)展，也為酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了人力資源保證。4.市場資源廣闊。內(nèi)蒙古大力發(fā)展旅游業(yè)，現(xiàn)已成為全國旅游大區(qū)。旅游業(yè)的發(fā)展給蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的發(fā)展市場和空間，據(jù)調(diào)查資料的顯示，前來入住或者進(jìn)餐的人員有29.2%的專注酒店具有民族特色文化底蘊(yùn)的高品位的人士（其有當(dāng)?shù)氐母髯迦耸浚灿心矫鴣淼耐獾厝耸亢屯鈬耍?，他們文化程度高、收入高。隨著“一帶一路”建設(shè)在內(nèi)蒙古的實(shí)施與俄蒙的商貿(mào)往來、文化旅游的增多而帶來的商務(wù)人員，要求高雅尊貴，其市場需求是快速增長態(tài)勢；還有69.3%的人士，追求綠色與健康的人士，絕大多數(shù)人文化層次較高，經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)，從事管理技術(shù)的人，其消費(fèi)理性高，審美需求高，要求鮮美純正，市場需求也是增長之勢，成為酒店選擇市場的主要目標(biāo)。有36%追求新奇、多彩的人士，其中青年人居多，要求酒店充分體現(xiàn)蒙古族文化格調(diào)，融食、飲、樂、禮、歌、境、情、器于一體民族文化氛圍的酒店文化。蒙古族文化特色酒店服務(wù)業(yè)正隨著時代的潮流和市場需求的變化，向個性化、人性化、多元化的方向發(fā)展。秉承蒙古族深厚的文化底蘊(yùn)，有著勇于開拓創(chuàng)新精神的酒店服務(wù)業(yè)的創(chuàng)建者和經(jīng)營者，定會創(chuàng)造出更符合時代特征的國際酒店品牌。

摘要：作為傳統(tǒng)營銷的延伸和發(fā)展，本文指出了綠色營銷的內(nèi)涵與特征以及綠色營銷應(yīng)當(dāng)重視企業(yè)營銷與環(huán)境的關(guān)系。闡述了綠色營銷對于旅游營銷的重要意義，可以保障旅游業(yè)的基本經(jīng)濟(jì)效益，滿足消費(fèi)者多樣化的旅游需求，實(shí)現(xiàn)生態(tài)和社會效益的可持續(xù)發(fā)展。分析了我國旅游綠色營銷存在酒店綠色營銷理念初具規(guī)模、缺乏品牌意識、綠色營銷實(shí)力弱且品牌知名度不高、商品缺乏特色、游客環(huán)保意識相對薄弱、景區(qū)可持續(xù)發(fā)展不足和綠色酒店建設(shè)處于初級發(fā)展階段等現(xiàn)狀、問題及綠色營銷在旅游營銷中的體現(xiàn)及應(yīng)用策略，需要積極開發(fā)綠色產(chǎn)品，加強(qiáng)綠色溝通宣傳，充分發(fā)揮政府職能，提高游客綠色消費(fèi)意識，出臺綠色旅游政策，正確引導(dǎo)綠色消費(fèi)，采用“綠色”營銷組合策略，培育旅行社綠色企業(yè)文化，促進(jìn)旅行社的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：旅游；綠色營銷；應(yīng)用

隨著可持續(xù)發(fā)展理念在社會中的傳播和發(fā)展，在當(dāng)今旅游市場開發(fā)中，我國需要以綠色生態(tài)和環(huán)境保護(hù)作為旅游業(yè)的管理思想，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展，堅(jiān)決抵制旅游營銷欺詐、營銷黑手等違法營銷手段。隨著公眾對多元化旅游的需求日益增加，我國旅游業(yè)可以基于消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期，在提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)的同時，從綠色、環(huán)保的角度了解公眾的消費(fèi)意愿，并充分結(jié)合自身利益、消費(fèi)者利益，以綠色文化為經(jīng)營發(fā)展的價值理念，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的全面發(fā)展。

一、綠色營銷的內(nèi)涵與特征

（一）綠色營銷的內(nèi)涵

綠色營銷是對傳統(tǒng)營銷理論的延伸和發(fā)展，一般認(rèn)為，綠色營銷是指企業(yè)在充分滿足消費(fèi)者需求后，企業(yè)利益和環(huán)境利益的協(xié)調(diào)而進(jìn)行的營銷，又稱環(huán)境營銷或生態(tài)營銷。綠色營銷要求企業(yè)在實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤目標(biāo)的同時，努力避免污染，積極主動地實(shí)現(xiàn)企業(yè)、社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展[1]。一方面，從企業(yè)的角度來看，綠色營銷在產(chǎn)品研發(fā)、采購等環(huán)節(jié)滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，有利于企業(yè)降低成本，屬于綠色營銷內(nèi)涵的微觀層面。另一方面，從社會的角度來看，綠色營銷不是局限于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源，追求可持續(xù)發(fā)展，屬于綠色營銷內(nèi)涵的宏觀層面。可以認(rèn)為，綠色營銷還涉及社會道德問題，決定了企業(yè)綠色營銷的動機(jī)和行為。

從總體上分析，酒店屬于綜合性的服務(wù)行業(yè)，不同于一般的商品服務(wù)，酒店的服務(wù)內(nèi)容是為客人提供良好的就餐和住宿環(huán)境，這種性質(zhì)的服務(wù)從某種程度上來說也屬于一種投資性服務(wù)，包括人力的投入、固定資產(chǎn)的投入以及低值易耗品的投入。在低碳經(jīng)濟(jì)和環(huán)保工作背景下，賓館酒店理應(yīng)正確實(shí)施環(huán)境管理體系，打造舒適的綠色酒店，設(shè)計(jì)生態(tài)節(jié)能酒店，優(yōu)化酒店辦公環(huán)境，并努力促進(jìn)酒店環(huán)境管理的可持續(xù)發(fā)展。

一、打造舒適的綠色酒店

近年來“低碳經(jīng)濟(jì)”概念的提出要求各行業(yè)的發(fā)展特別是第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要符合低碳經(jīng)濟(jì)的理念，隨之，營造綠色酒店號召的也得到了酒店服務(wù)業(yè)以及公眾的認(rèn)可。所謂綠色酒店，就是指酒店從建設(shè)到發(fā)展運(yùn)營都要遵循低碳經(jīng)濟(jì)“安全、健康、環(huán)?！钡暮诵睦砟?，尤其是在環(huán)保方面，要注重節(jié)能減排和低耗環(huán)保。在酒店設(shè)計(jì)工作初期，要將酒店項(xiàng)目建設(shè)所造成的環(huán)境污染問題降到最低，這也是營造綠色酒店的必要途徑。除此之外，要做好賓館酒店的住宿環(huán)境管理以提升入住率，控制單耗與各種浪費(fèi)，保持酒店環(huán)境衛(wèi)生，優(yōu)化硬件設(shè)備與服務(wù)體系。對于酒店衛(wèi)生管理，應(yīng)該將定期與不定期的保潔工作相結(jié)合，如每天晚上打掃酒店公共衛(wèi)生間、樓梯、走廊、過道等，在客人退房之后，應(yīng)立刻清潔該房間，并通過科學(xué)噴灑消毒液來做好滅菌工作。在裝修酒店時應(yīng)采用無毒無污染的清潔材料，為客房、衛(wèi)生間等地面配備防滑材料，避免資源浪費(fèi)。對于酒店服務(wù)工作，應(yīng)該將客人作為服務(wù)焦點(diǎn)，為客人制定客房、衛(wèi)生、供水、排水和公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，正確規(guī)定客房性質(zhì)，并限制酒店高度與密度，積極開辟酒店娛樂場所。酒店管理人員可以將歷史文化、地方特色文化與現(xiàn)代文化因素融入其中，賦予酒店濃厚的人文色彩以滿足客人的精神文化需求。當(dāng)前已經(jīng)有不少酒店會定期開展文化展覽活動，搭建公共舞臺，設(shè)計(jì)座椅、休息區(qū)域和購物區(qū)，在大廳裝飾水景、綠化植物與雕塑飾品，在電梯和樓梯附近標(biāo)注路線圖，并設(shè)置酒店公用電話和地下停車場，使酒店服務(wù)更加人性化。而且，酒店設(shè)計(jì)師會通過合理布局來提升組合效益，強(qiáng)化整體功能，降低污染系數(shù)，確保酒店衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，并致力于創(chuàng)建美麗、舒適的空間環(huán)境。

二、設(shè)計(jì)生態(tài)節(jié)能酒店建筑

在賓館酒店充分有效地實(shí)施環(huán)境管套體系，設(shè)計(jì)生態(tài)節(jié)能酒店建筑的基本目標(biāo)是滿足客人群體的服務(wù)需求，順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢。因此，設(shè)計(jì)師應(yīng)該立足于這一目標(biāo)，充分引入各種自然元素，大力促進(jìn)賓館酒店經(jīng)營與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，充分體現(xiàn)生態(tài)節(jié)能酒店建筑的環(huán)保價值，使客人在酒店里能夠感受到人與自然和諧相處的快樂。首先，設(shè)計(jì)師要根據(jù)根據(jù)酒店的所處方位以及客房的具體方向，在酒店內(nèi)部設(shè)計(jì)自然采光系統(tǒng)與柔和的熒光燈，這樣有助于營造良好的自然采光條件。其次，設(shè)計(jì)師應(yīng)該在酒店建筑中設(shè)計(jì)最為恰當(dāng)?shù)拈_扣位置，這樣能夠促進(jìn)空氣流通，營造良好的自然通風(fēng)條件，使內(nèi)部客房與外界形成最佳對流，與此同時，設(shè)計(jì)師可以通過設(shè)計(jì)空氣循環(huán)設(shè)備系統(tǒng)來引入外界新鮮空氣。再次，設(shè)計(jì)師要為酒店建筑設(shè)計(jì)良好的綠化系統(tǒng)和水循環(huán)系統(tǒng)，通過設(shè)置各種綠色植被，修建室內(nèi)水池和水景瀑布，以此調(diào)節(jié)酒店內(nèi)部溫度與濕度，改善空氣質(zhì)量，營造優(yōu)美而環(huán)保的酒店環(huán)境。而且，設(shè)計(jì)師要重視促進(jìn)酒店室內(nèi)空間與室外環(huán)境的和諧一致性，讓客人能夠充分感受自然環(huán)境的親和力。另外，低碳經(jīng)濟(jì)背景下的酒店建筑節(jié)能環(huán)境因素有三種，即自然環(huán)境因素、人文環(huán)境因素和傳統(tǒng)文化環(huán)境因素。優(yōu)化生態(tài)節(jié)能酒店建筑設(shè)計(jì)方案，則需要充分融合生態(tài)文化理念，使酒店建筑設(shè)計(jì)與城市歷史文化呈和諧、統(tǒng)一的效果。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)生態(tài)節(jié)能建筑的過程中，理應(yīng)尊重當(dāng)代歷史文化，將賓館酒店作為象征地方文化的縮影，努力弘揚(yáng)和保護(hù)本土文化，促進(jìn)酒店外觀設(shè)計(jì)和歷史環(huán)境的聯(lián)系，讓客人了解本酒店的發(fā)展趨勢與文化特色，打造賓館酒店的文化品牌。設(shè)計(jì)師可以將生態(tài)節(jié)能酒店建筑設(shè)計(jì)成和諧的傳統(tǒng)建筑，并對仿古建筑進(jìn)行創(chuàng)新以促進(jìn)酒店文化的和諧發(fā)展。而且，設(shè)計(jì)師可以簡化歷史符號，對文化精髓進(jìn)行提煉，繼承傳統(tǒng)建筑的設(shè)計(jì)精華與文明特色，讓酒店建筑能夠體現(xiàn)民族精神，以此升華歷史文化符合，提升酒店建筑的視覺效果，延續(xù)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。除此之外，設(shè)計(jì)師可以運(yùn)用反差表現(xiàn)手法，突出傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代建筑文化的對比效果，例如在現(xiàn)代酒店中懸掛古典字畫與繡品，在水池旁邊設(shè)計(jì)樓臺軒榭，以此提升酒店建筑的審美效果，營造良好的生態(tài)文化環(huán)境。

三、優(yōu)化酒店辦公環(huán)境

酒店管理是酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線。通過加強(qiáng)酒店管理，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，滿足客人不斷變化的需求，是現(xiàn)代酒店穩(wěn)定客源、保持良好聲譽(yù)的重要途徑。

1、加強(qiáng)微笑服務(wù)管理

微笑服務(wù)作為一種無聲的服務(wù)語言，其實(shí)質(zhì)是反映服務(wù)者的品質(zhì)。微笑是最生動最簡潔最直接的歡迎辭，是服務(wù)的最基本要求，是良好服務(wù)素養(yǎng)的重要外在表現(xiàn)形式，它具有難以估量的社會價值，可以為酒店創(chuàng)造難以估量的財(cái)富。因此，在酒店經(jīng)營管理過程中，要注意培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，要求每一位員工從思想上認(rèn)識微笑服務(wù)的意義，對待任何顧客要給以最真誠的微笑，通過這種方式使顧客感受到親切與溫暖。具體而言，微笑服務(wù)必須做到四個結(jié)合：口眼結(jié)合，即眼笑口也笑；笑與神情氣質(zhì)結(jié)合，即整個人的精神面貌要與笑容相吻合；笑與語言結(jié)合，即說話的過程中也要保持微笑；笑與儀表舉止結(jié)合，即舉止神態(tài)要與微笑想結(jié)合。這是酒店微笑服務(wù)的基本內(nèi)容，是以人為本企業(yè)管理理念的重要成果和標(biāo)志，它應(yīng)貫穿于接待服務(wù)的全過程，最終為顧客提供更滿意的服務(wù)。

2、改革和完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式

市場競爭的實(shí)質(zhì)是人才、資金等稀缺資源的爭奪，對于酒店行業(yè)也不例外，具有綜合能力的人才才能適應(yīng)未來行業(yè)發(fā)展需要，而這也就要求酒店行業(yè)完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)復(fù)合型人才的培養(yǎng)力度，真正滿足新形勢下酒店管理人才培養(yǎng)要求。具體而言，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)需要進(jìn)行重新定位，在專業(yè)培養(yǎng)上不僅要做到“精”，同時強(qiáng)調(diào)“厚基礎(chǔ)、寬口徑”，更應(yīng)有寬廣的視野、較強(qiáng)的開拓意識、創(chuàng)造能力和應(yīng)變能力，能適應(yīng)酒店業(yè)各類工作。同時，重視員工培訓(xùn)工作，增強(qiáng)員工工作技能與職業(yè)素養(yǎng)，同時使其接受酒店的奮斗目標(biāo)和價值觀念，才能更好地為顧客提供滿意的服務(wù)，對酒店長遠(yuǎn)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

3、提供個性化服務(wù)

1綠色管理及綠色酒店概述

綠色管理即環(huán)境保護(hù)和人類健康的管理模式，是建立在促進(jìn)社會和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)之上。我國酒店業(yè)是為人們提供休息、聚餐、娛樂的場所，將綠色理念融入酒店管理之中，可以起到充分利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)顧客身體健康的雙重重任，因此，綠色酒店要秉持企業(yè)文化、管理戰(zhàn)略和組織結(jié)構(gòu)的綠色化，實(shí)行綠色設(shè)計(jì)、綠色采購、綠色技術(shù)、綠色清潔、綠色營銷、綠色會計(jì)及綠色審核，為顧客提供安全、健康、環(huán)保的綠色客房和綠色餐飲，加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

2旅游酒店綠色管理的現(xiàn)狀

在全球崇尚綠色生態(tài)的作用下，環(huán)境保護(hù)意識逐漸融入現(xiàn)代酒店的經(jīng)營管理中。但是有部分酒店對環(huán)境保護(hù)的重要性認(rèn)識不足，打著“綠色”的幌子掛羊頭賣狗肉，特別是旅游酒店存在僥幸心理，認(rèn)為對每一位游客都是一次性服務(wù)，放松綠色管理，使酒店綠色發(fā)展道路變得并不平坦，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。2.1酒店的綠色化進(jìn)程緩慢。隨著旅游業(yè)發(fā)展，帶動了各地酒店經(jīng)濟(jì)效益提高，但就綠色化發(fā)展來說，我國酒店的綠色化起步較晚，在國家旅游局2006年頒布實(shí)施《綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)》以后，酒店的綠色管理模式才逐漸形成，推行綠色管理的酒店越來越多，但每年的增幅并不大。究其原因是酒店的綠色發(fā)展會增加成本，如果將成本增加轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，消費(fèi)者不買單，會選擇普通酒店進(jìn)行消費(fèi)（據(jù)調(diào)查顯示，我國大約有60%的消費(fèi)者選擇普通酒店進(jìn)行消費(fèi)）；如果酒店接受了成本增加，那么酒店的營業(yè)利潤就會縮水，導(dǎo)致酒店綠色化進(jìn)程緩慢。2.2酒店自身綠色發(fā)展意識淡薄。雖然有的旅游酒店開啟了綠色管理的運(yùn)營模式，但運(yùn)營情況并不樂觀。一方面，酒店管理者的綠色意識不強(qiáng)，不注重節(jié)約資源和保護(hù)消費(fèi)者的健康，比如炒菜使用大量的食用油、給游客使用劣質(zhì)的一次性筷子、塑料制品等，只有顧客有綠色服務(wù)意愿時才會使用。另一方面，酒店員工的綠色觀念淡薄，盡管酒店方面對員工進(jìn)行了培訓(xùn)，但員工并沒有真正認(rèn)識到綠色管理的重要性，沒有將培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)用到工作實(shí)踐中，共同維護(hù)健康環(huán)境。2.3酒店自身綠色發(fā)展機(jī)制不健全。我國綠色酒店是繼世界各國酒店業(yè)走上綠色發(fā)展道路之后才崛起的，目前大多仍處在效仿和學(xué)習(xí)階段，對綠色管理的理解還不夠深刻，沒有建立健全內(nèi)部運(yùn)行和制約機(jī)制，沒有制定出具體的管理辦法和管理制度，僅停留在口頭上或表面上，導(dǎo)致酒店內(nèi)部各部門之間沒有緊密配合，有的部門做得比較好，有的部門相對較差，沒有形成整體布局和長效機(jī)制。2.4酒店自身綠色發(fā)展設(shè)施不完備。有的酒店地處偏僻或者規(guī)模比較小，除了接待游客外沒有更多的客源，缺乏綠色改造的資金和技術(shù)，酒店的綠色環(huán)保設(shè)施不完備，繼續(xù)實(shí)施綠色管理的難度很大，致使資源浪費(fèi)和環(huán)境污染嚴(yán)重。比如，繼續(xù)使用傳統(tǒng)樣式的水龍頭而不是感應(yīng)式的；仍使用一次性餐具，沒有配置消毒柜進(jìn)行重復(fù)使用；就餐是包桌而不是自助式，這些都造成資源浪費(fèi)，產(chǎn)生大量垃圾，對社會和環(huán)境都沒有盡到應(yīng)盡的責(zé)任。

3綠色管理在旅游酒店中的應(yīng)用價值

3.1精準(zhǔn)預(yù)測成本。酒店管理人員應(yīng)深入市場中，進(jìn)行實(shí)地考察，充分了解資源成本。發(fā)揮企業(yè)的作用，并在原有基礎(chǔ)上對資源成本進(jìn)行估測，以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)愿望。根據(jù)對比，系統(tǒng)地企業(yè)管理規(guī)劃成本的估算和操作體系，進(jìn)一步深入了解每一個細(xì)節(jié)、每一方面的成本要求。如果所需資源市場較大，需考慮到與市場有關(guān)的其他消費(fèi)模式及消費(fèi)需求，密切關(guān)注資源之間的聯(lián)系，最大限度地應(yīng)對各種資源之間的競爭。此外，還要充分了解資源售后服務(wù)及售后維修細(xì)則，準(zhǔn)確把握產(chǎn)品的使用時間與使用期限。只有制定完善的成本體系，才能充分實(shí)現(xiàn)自我利益最大化及資源可持續(xù)運(yùn)行。3.2實(shí)現(xiàn)專業(yè)成本管控。在進(jìn)行旅游酒店綠色管理過程中需要對成本進(jìn)行全面管控，加強(qiáng)各個管理部門和基層對成本的了解程度，提高資源管理能力。健全一定的成本規(guī)則和資源管理法規(guī)，完善部門對資源的合理規(guī)劃，盡量減少計(jì)算失誤。把控每一部分成本的計(jì)算過程，在市場的合理范圍之內(nèi)，對所需產(chǎn)品進(jìn)行篩選與選擇。把控好每一次活動的污染指標(biāo)，最大限度地減少環(huán)境污染，杜絕先污染后治理現(xiàn)象。不能把綠色管理看作是對環(huán)境破壞的挽回措施，這樣有損于企業(yè)信譽(yù)和企業(yè)形象，甚至?xí){企業(yè)的發(fā)展。因此，酒店應(yīng)設(shè)置專業(yè)的成本管理部門，有效地把控和掌握產(chǎn)品的使用范圍和功能，使企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益最大化，提高企業(yè)的市場競爭力。