我去很多地方都要玩好吃好.很多人到桂林都抱怨無(wú)聊.那我告訴你,我在桂林只是吃就樂(lè)不思家。

桂林市必吃--

米粉：微笑堂對(duì)面兩家1.石記(最好)2.又益軒(此店馬肉米粉名氣最旺)

(一粉兩吃：吃正宗米粉應(yīng)選擇鹵菜米粉,一般小店的案頭上都備有油爆干辣椒、酸蘿卜、酸豆角、蔥花、香菜，可自己加料。通常程序是先干吃，切記不可加湯，干吃方能享受鹵汁拌粉的濃香滑爽。吃至大半時(shí)再起身舀上半勺骨頭湯，此時(shí)就湯吃粉，既解膩又潤(rùn)喉。夜宵吃炒粉如果你吃辣就要求放酸辣椒好了，酸辣是桂林菜的特色之一。)

羊肉(絕對(duì)必吃)：1.龍隱路的老山羊(七星公園后門(mén)邊上)2.醫(yī)學(xué)院附近的火香羊(吃羊肉先吃湯鍋,再吃干鍋，先清淡后濃烈，嘿嘿如果你肚子夠大。羊肉25--30/斤)。

馬肉(愛(ài)馬的哥們別罵我!)：王城門(mén)口的馬肉館。

旅游發(fā)展模式是指一國(guó)家或地區(qū)在某一特定時(shí)期內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體方式與方法.低碳旅游發(fā)展模式則是某一特定區(qū)域發(fā)展低碳旅游的理念與方法的集合[1].根據(jù)低碳旅游的實(shí)質(zhì)，即生態(tài)文明背景下旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的響應(yīng)方式和低碳經(jīng)濟(jì)理念在旅游業(yè)的具體體現(xiàn)，本文將低碳旅游發(fā)展模式界定為：以生態(tài)文明理念為指導(dǎo)思想，通過(guò)定量測(cè)算旅游全過(guò)程中的能源消耗與碳排放現(xiàn)狀，利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)、清潔生產(chǎn)等方法具體實(shí)踐節(jié)能減排目標(biāo)與碳匯機(jī)制，明確旅游業(yè)低碳化發(fā)展的方法與路徑.低碳旅游發(fā)展是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的綜合創(chuàng)新與實(shí)踐，是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)低碳化發(fā)展的重要內(nèi)容，是一場(chǎng)涉及旅游生產(chǎn)、旅游消費(fèi)和旅游價(jià)值觀的變革.

1研究方法概述

低碳旅游發(fā)展的途徑共包括五個(gè)步驟.首先，對(duì)旅游要素的能源消耗與碳排現(xiàn)狀進(jìn)行定性與定量評(píng)估；第二步，通過(guò)具體方法促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的低碳化發(fā)展；第三步，通過(guò)碳匯機(jī)制的應(yīng)用與推廣，分析低碳旅游的碳匯影響力；第四步，開(kāi)展低碳旅游意識(shí)的調(diào)研，分析促使低碳旅游發(fā)展的潛在需求和內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力；第五步，提出針對(duì)性的低碳旅游發(fā)展保障策略，促使低碳旅游的可持續(xù)發(fā)展.

2桂林市低碳旅游現(xiàn)狀調(diào)研

桂林旅游業(yè)低碳現(xiàn)狀調(diào)研從旅游場(chǎng)所與環(huán)境入手，通過(guò)調(diào)查、訪談、資料分析等方式，抽樣調(diào)查桂林的酒店和景區(qū)，探知桂林低碳旅游的發(fā)展基礎(chǔ)，了解統(tǒng)計(jì)桂林市酒店與景區(qū)的節(jié)能減排舉措，定性分析桂林市低碳旅游的現(xiàn)狀，以便為桂林低碳旅游的發(fā)展提出針對(duì)性、操作性強(qiáng)的路徑與方法.

2.1旅游酒店現(xiàn)狀調(diào)研

桂林、黃果樹(shù)兩地旅游集團(tuán)公司發(fā)展的

經(jīng)驗(yàn)和啟示

為學(xué)習(xí)兄弟城市發(fā)展旅游集團(tuán)公司的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，理清我市旅游集團(tuán)公司發(fā)展思路，充分發(fā)揮旅游集團(tuán)公司的龍頭帶動(dòng)作用，促進(jìn)我市旅游產(chǎn)業(yè)的更快更好發(fā)展，2005年元月2日至7日，市委副秘書(shū)長(zhǎng)、市委政研室主任王國(guó)龍率市國(guó)資委副主任李來(lái)平、市旅游集團(tuán)公司總經(jīng)理熊偉、副總經(jīng)理章磊及市政府辦公廳、市委政研室、市旅游集團(tuán)公司有關(guān)人員組成的學(xué)習(xí)考察組，專程赴廣西桂林和貴州黃果樹(shù)學(xué)習(xí)考察旅游集團(tuán)公司發(fā)展工作。認(rèn)真聽(tīng)取了兩地的經(jīng)驗(yàn)介紹，與兩地集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)和主要部門(mén)負(fù)責(zé)同志進(jìn)行了深入的交流和探討，并實(shí)地參觀了有典型經(jīng)驗(yàn)的景點(diǎn)、飯店。通過(guò)學(xué)習(xí)考察，我們既找到了差距，增強(qiáng)了加快發(fā)展的緊迫感，又開(kāi)闊了視野，進(jìn)一步明確了工作思路，深感受益匪淺。他們的主要做法和經(jīng)驗(yàn)值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)和借鑒。

一、桂林、黃果樹(shù)兩地的基本做法和經(jīng)驗(yàn)

（一）圍繞市場(chǎng)整合資源，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)

桂林市是全國(guó)第一個(gè)對(duì)區(qū)域內(nèi)旅游資源進(jìn)行整合的城市，通過(guò)旅游資源整合和旅游管理體制與運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了桂林市旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。桂林市歷史上共有三次資源整合，前兩次因結(jié)構(gòu)松散和政府換屆等原因而流產(chǎn)。桂林市真正意義上的旅游資源整合是從1997年開(kāi)始的，政府按照旅游產(chǎn)品的形成要素，堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)、從市場(chǎng)出發(fā)、從產(chǎn)品出發(fā)，以桂林山水四大精品公園和漓江（“三山兩洞一條江”）為核心，打破行業(yè)和所有制界限，整合周邊所有依附于這個(gè)核心的與旅游業(yè)有關(guān)聯(lián)的13個(gè)企業(yè)，組建桂林旅游發(fā)展總公司，建立起吃、住、行、游、購(gòu)、娛“一條龍”旅游服務(wù)體系，打造中國(guó)山水精華游。組建7年來(lái)，桂林旅游發(fā)展總公司，已累計(jì)繳稅7億多元，資產(chǎn)由2.7億元增加到8億元，實(shí)現(xiàn)了跨行業(yè)、跨區(qū)域發(fā)展，在2002年就跨入了中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的大企業(yè)集團(tuán)行列，名列世界旅游業(yè)500強(qiáng)中國(guó)入選企業(yè)的第2名。2004年，其控股的上市公司桂林旅游股份有限公司被中國(guó)企業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)企業(yè)家聯(lián)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。桂林在資源整合中主要把握了以下幾點(diǎn)：

桂林*公司新春聯(lián)誼晚會(huì)串詞

*女：雞鳴天下生紫瑞，起舞人間沐春暉

*女：各位尊貴的來(lái)賓

*：各位親愛(ài)的伙伴們

*男2：在座的所有朋友們

合：大家晚上好

在中國(guó)漫長(zhǎng)的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)歷程中，人民大眾掀起的群眾抗日救亡運(yùn)動(dòng)熱潮遍及全國(guó)。抗戰(zhàn)全面爆發(fā)后，武漢立刻成為了全國(guó)抗戰(zhàn)文化的中心，群眾抗日救亡歌詠運(yùn)動(dòng)進(jìn)行得如火如荼。但是隨著1938年武漢淪陷之后，這個(gè)抗戰(zhàn)文化運(yùn)動(dòng)中心也就瓦解了。與此同時(shí)，中國(guó)南方的又一個(gè)抗戰(zhàn)運(yùn)動(dòng)文化中心桂林，正在悄然興起?？谷站韧鋈罕姼柙佭\(yùn)動(dòng)開(kāi)始在桂林轟轟烈烈、波瀾壯闊地開(kāi)展起來(lái)，成為桂林抗戰(zhàn)文化藝術(shù)中最普及、最活躍也是最受歡迎的形式。眾所周知，合唱藝術(shù)20世紀(jì)初從西方傳入中國(guó)，而中國(guó)最初的群眾合唱從“學(xué)堂樂(lè)歌”開(kāi)始。合唱在中國(guó)民間有著悠久的歷史，中國(guó)南方很多少數(shù)民族中都存在多聲部民歌合唱。然而西方合唱這種音樂(lè)形式從傳入中國(guó)的那一天起，就遭遇了中國(guó)近現(xiàn)代歷史上政治斗爭(zhēng)、社會(huì)變革最為激烈的時(shí)期，所以中國(guó)合唱的發(fā)展在題材、內(nèi)容和形式方面開(kāi)始了一條順應(yīng)中國(guó)國(guó)情、為抗戰(zhàn)服務(wù)的中西結(jié)合式的發(fā)展道路。在抗戰(zhàn)文化中心廣西桂林，西方合唱藝術(shù)從群眾歌詠運(yùn)動(dòng)開(kāi)始蓬勃發(fā)展起來(lái)。

一、大規(guī)模頻繁的演出

從1936年桂林初中歌詠團(tuán)公開(kāi)出版抗日壁報(bào)演奏抗戰(zhàn)歌曲開(kāi)始，到1944年桂林文化界抗戰(zhàn)工作隊(duì)到前線慰問(wèn)為止，桂林的群眾歌詠運(yùn)動(dòng)持續(xù)了漫長(zhǎng)的8年時(shí)間，這是國(guó)統(tǒng)區(qū)其他任何一座城市都沒(méi)有的。在規(guī)模宏大的抗戰(zhàn)歌詠運(yùn)動(dòng)中，桂林舉行了多達(dá)幾十次的群眾歌詠集會(huì)。據(jù)史料記載,比較大規(guī)模的有以下幾次：1938年1月8日晚上，在桂林市公共體育場(chǎng)舉行的“萬(wàn)人火炬公唱大會(huì)”。這是抗戰(zhàn)期間桂林舉行的第一次大規(guī)模群眾歌詠集會(huì)。據(jù)說(shuō)美國(guó)?？怂构抉v桂記者把這次歌詠集會(huì)拍成電影，影片傳到美國(guó)總統(tǒng)羅斯福那里，他看后對(duì)中國(guó)人民的抗戰(zhàn)熱情大為贊賞。1939年5月7日，在桂林市公共體育場(chǎng)舉行的廣西省會(huì)國(guó)民基礎(chǔ)學(xué)校兒童抗戰(zhàn)歌詠比賽。1939年7月8日舉行的7•7抗戰(zhàn)建國(guó)兩周年紀(jì)念歌詠大會(huì)。1940年4月7日舉行的桂林歌詠界勞軍大會(huì)唱。1941年、1943年分別舉行的廣西省會(huì)社教擴(kuò)大運(yùn)動(dòng)周大會(huì)唱等。1944年4月4日至6月初，進(jìn)行為期兩月的規(guī)模宏大、人數(shù)眾多的音樂(lè)活動(dòng)。

二、大批愛(ài)國(guó)進(jìn)步音樂(lè)家抵達(dá)桂林

抗戰(zhàn)時(shí)期的桂林,很多學(xué)校、工廠、政府部門(mén)以及社會(huì)團(tuán)體都成立了歌詠隊(duì)。這些團(tuán)體用自己的喉嚨持之以恒、積極熱情地排練演出抗戰(zhàn)救亡歌曲，來(lái)動(dòng)員、教育、組織民眾，極大地推動(dòng)了歌詠運(yùn)動(dòng)的發(fā)展。與此同時(shí),包括滿謙子（1935）、吳伯超（1938）、陸華柏（1937）、張曙（1938）、林路（1938）、胡然（1938）、任光（1938）、舒模（1938）、章枚（1939）、孫慎（1940）、薛良（1940）、王義平（1940）、劉式晰（1940）、姚牧（1941）、甄伯蔚（1941）、李凌（1942）等一批愛(ài)國(guó)進(jìn)步專業(yè)音樂(lè)人士也都在這一關(guān)鍵時(shí)期陸續(xù)抵達(dá)桂林。環(huán)境的變化使音樂(lè)家們追求的音樂(lè)重心也發(fā)生了變化。在國(guó)難當(dāng)頭時(shí)，他們以滿腔的愛(ài)國(guó)熱情身踐力行地投身到以抗日救亡歌詠為主的音樂(lè)文化活動(dòng)之中，同時(shí)還培養(yǎng)了一大批后方的音樂(lè)師資隊(duì)伍，為抗戰(zhàn)時(shí)期的音樂(lè)文化運(yùn)動(dòng)作出了重大貢獻(xiàn)。

三、抗戰(zhàn)合唱作品陸續(xù)誕生,音樂(lè)家身踐力行指導(dǎo)

本文通過(guò)對(duì)大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游資源的分析，旨在探討出明確的、可行性強(qiáng)的、適合大圩鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式，引導(dǎo)大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)朝著正確的發(fā)展思路發(fā)展。研究鄉(xiāng)村旅游企業(yè)化經(jīng)營(yíng)及發(fā)展策略，有助于對(duì)大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展提出切實(shí)可行的對(duì)策，得出真正適合大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的模式，創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展思路，豐富有關(guān)鄉(xiāng)村旅游的理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)得到健康快速發(fā)展，從根本上解決大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，進(jìn)而促使桂林國(guó)家旅游綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)改革獲得成功。

一、大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我們通過(guò)對(duì)大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游資源實(shí)地調(diào)查，收集到了大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)豐富數(shù)據(jù)，并對(duì)大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、存在的問(wèn)題、開(kāi)發(fā)條件等有了深刻了解。

（一）大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展概況

大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)是在2000年才逐漸發(fā)展起來(lái)的。目前，每年前往大圩鎮(zhèn)旅游人數(shù)約有200萬(wàn)人，而這200萬(wàn)人中每人在大圩鎮(zhèn)旅游消費(fèi)約為80元，如此，大圩鎮(zhèn)全年旅游收入約為16000萬(wàn)元，占全鎮(zhèn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值31.9%。由此可看出，鄉(xiāng)村旅游業(yè)已逐步成長(zhǎng)為大圩鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。大圩鎮(zhèn)政府近年來(lái)不斷招商引資，在古鎮(zhèn)保護(hù)開(kāi)發(fā)建設(shè)和村村通公路建設(shè)中，分別招標(biāo)1000萬(wàn)元和210萬(wàn)元，改善了景點(diǎn)質(zhì)量和基礎(chǔ)設(shè)施狀況。目前，大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)有：大圩古鎮(zhèn)景觀、大圩古東瀑布景區(qū)、毛洲島生態(tài)園、大圩草莓農(nóng)莊、大圩瑞金鴕鳥(niǎo)生態(tài)園、大圩提子生態(tài)園、天目湖景區(qū)、桂林東部鳳凰城等等。

（二）大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

一、創(chuàng)意旅游概述

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和人們追求自我發(fā)展意識(shí)的增強(qiáng)，當(dāng)今的旅游者已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)的被動(dòng)接收的、走馬觀光的旅游方式，更注重追求在旅游的過(guò)程中，通過(guò)自身的參與和體驗(yàn)主動(dòng)去獲得獨(dú)特的感受，并結(jié)合自身的知識(shí)、能力、愛(ài)好等達(dá)到自我素質(zhì)的提高。創(chuàng)意旅游的發(fā)展模式，正好吻合了當(dāng)今旅游者的需求，因而創(chuàng)意旅游成為目前旅游發(fā)展的一種重要趨勢(shì)。2006年，聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)對(duì)創(chuàng)意旅游進(jìn)行了界定：創(chuàng)意旅游是一種可以為旅游者提供具有原真性的、可直接參與體驗(yàn)的旅游活動(dòng)，主要表現(xiàn)形式為學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)、傳統(tǒng)以及具有當(dāng)?shù)靥厣南笳餍晕幕⑴c當(dāng)?shù)鼐用裣嗷ソ涣?，在生活中體驗(yàn)文化。從創(chuàng)意旅游的概念以及目前的發(fā)展趨勢(shì)可以看到，其核心思想是：以文化為前提和基礎(chǔ)，通過(guò)創(chuàng)意思維，促進(jìn)資源利用方式的多樣性，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化。參與性是其重要特征，通過(guò)旅游者、當(dāng)?shù)鼐用?、旅游從業(yè)者等多方人員的互動(dòng)式學(xué)習(xí)和交流，形成根植于地方文化的個(gè)性化旅游產(chǎn)品，以使參與者自我身心得到滿足和發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)旅游對(duì)于目的地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)和文化的保護(hù)、傳承。①具體來(lái)說(shuō)，為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意旅游的發(fā)展目標(biāo)，就需要在旅游開(kāi)發(fā)與建設(shè)中，積極挖掘地方特色文化資源的內(nèi)涵，運(yùn)用各種技術(shù)、手段和方式，拓展資源的開(kāi)發(fā)方式和形式，尋找和創(chuàng)造多元化的旅游元素，并有意識(shí)地創(chuàng)造、設(shè)置一些空間、環(huán)境、氛圍等各種因素，吸引和激發(fā)旅游者、旅游從業(yè)人員、當(dāng)?shù)鼐用竦茸园l(fā)地、創(chuàng)意性地參與到項(xiàng)目活動(dòng)當(dāng)中，讓每個(gè)人都能以自己的方式將旅游要素進(jìn)行不同的組合，打造獨(dú)特的記憶和感受，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化需求的滿足和自我發(fā)展，達(dá)到地方文化的傳播和傳承，塑造和維持目的地的旅游競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力，達(dá)到旅游目的地的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境的全面發(fā)展。

二、創(chuàng)意旅游視角下文化旅游開(kāi)發(fā)的意義

文化旅游以悠久、深厚、多樣化的文化為基礎(chǔ)，一直以來(lái)在旅游市場(chǎng)中具有持續(xù)、強(qiáng)大的生命力，在旅游目的地形象塑造中扮演著重要角色。但是在目前文化旅游的開(kāi)發(fā)中，資源被商品化、產(chǎn)品被復(fù)制化等現(xiàn)象極為嚴(yán)重，對(duì)資源的原真性、文化價(jià)值造成極大的破壞，而且傳統(tǒng)的、靜態(tài)觀賞性的旅游方式已經(jīng)難以滿足現(xiàn)代游客個(gè)性化、參與性、互動(dòng)式的活動(dòng)要求，文化旅游開(kāi)發(fā)急需找到一種創(chuàng)新的、能給其帶來(lái)新鮮活力和生命力的開(kāi)發(fā)模式，以改變和打破其目前發(fā)展的困境。從創(chuàng)意旅游的內(nèi)涵中可以看到，創(chuàng)意旅游與文化旅游都是以文化為依托，兩者有著本質(zhì)上的一致性，在文化旅游開(kāi)發(fā)中引入創(chuàng)意旅游的理念，符合當(dāng)今旅游發(fā)展的趨勢(shì)和旅游者的需求。對(duì)于文化旅游資源而言，通過(guò)創(chuàng)意的手法，將資源轉(zhuǎn)化為具有地方文化內(nèi)涵、形式豐富、市場(chǎng)接受和認(rèn)同的旅游產(chǎn)品，在旅游者、當(dāng)?shù)鼐用瘛⒙糜螐臉I(yè)者等的互動(dòng)學(xué)習(xí)和交流中，推動(dòng)文化的傳承和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)文化旅游資源的可持續(xù)利用。而且地方文化作為創(chuàng)意元素被用來(lái)開(kāi)發(fā)時(shí)，需要依賴當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)技能、創(chuàng)造力和當(dāng)?shù)靥赜械奈镔|(zhì)環(huán)境等因素，這就保持了地方文化的真實(shí)性，使地方文化旅游開(kāi)發(fā)具有了壟斷性的特點(diǎn)，避免了產(chǎn)品復(fù)制行為的發(fā)生，提升了地方文化旅游產(chǎn)品的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，有利于旅游目的地形象的提升。②

三、桂林王城資源及旅游概況

桂林王城（以下簡(jiǎn)稱王城）位于桂林市中心的獨(dú)秀峰下，是我國(guó)目前保存最完整的明代王府遺址，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，5A級(jí)旅游景區(qū)。王城最早的可考?xì)v史是1500多年前南朝時(shí)期，桂林所在地的太守顏延之常在獨(dú)秀峰下今讀書(shū)巖處讀書(shū)詠詩(shī)，開(kāi)桂林山水文化之風(fēng)氣，唐代在此建立桂林第一所州學(xué)府，宋元時(shí)期這里建有報(bào)恩寺，明代的1372年建靖江王府，1652年被毀，僅剩城墻、建筑臺(tái)基、石欄和云階玉陛等，清代曾為定南王府，后建廣西貢院，民國(guó)時(shí)期曾作為廣西省政府所在地，先后還建立了第二師范學(xué)校、第三高級(jí)中學(xué)、模范小學(xué)、甲種工業(yè)學(xué)校等，解放后在此建廣西軍政大學(xué)，1953年，廣西師范學(xué)院（今廣西師范大學(xué)）與廣西軍政大學(xué)校區(qū)對(duì)調(diào)、在此建校并一直沿用至今。③④現(xiàn)在王城仍然是廣西師范大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱廣西師大）三個(gè)校區(qū)之一的所在地，同時(shí)，從2003年起，這里又作為旅游景區(qū)對(duì)游人開(kāi)放。王城保存的文物主要包括：明代遺存有王府城墻和四座城門(mén)、承運(yùn)門(mén)、承運(yùn)殿臺(tái)基及王府花園遺址等，獨(dú)秀峰下保留有唐代至民國(guó)時(shí)期的各類摩崖石刻百余件，清代貢院遺跡，1947年重建的廣西省政府辦公樓和1981年重建的中山紀(jì)念塔、仰止亭等。目前王城景區(qū)主要采用傳統(tǒng)的文物旅游景點(diǎn)的游覽方式，在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，依次參觀遺址、遺跡，登獨(dú)秀峰觀桂林全景，參與性的項(xiàng)目主要有模擬的貢院考試等，以靜態(tài)的游覽為主，互動(dòng)性、參與性的活動(dòng)項(xiàng)目少，游客對(duì)王城歷史文化的了解膚淺、印象不深。雖然王城的歷史文化價(jià)值極高，但對(duì)于游客的吸引力不強(qiáng)，很多到桂林的游客、甚至包括部分桂林市民都不知道在桂林市中心有這么一個(gè)歷史悠久的文化旅游景區(qū)，這對(duì)于王城景區(qū)、桂林旅游發(fā)展都是一大遺憾。

一、桂林世界旅游城地域界定

國(guó)務(wù)院[2009]42號(hào)文明確提出建設(shè)桂林國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)，在對(duì)試驗(yàn)區(qū)建設(shè)問(wèn)題上提出了“保護(hù)漓江、發(fā)展臨桂，再造一個(gè)新桂林”的發(fā)展思路。桂林世界旅游城源于“新桂林”的提法，希望以新城為重點(diǎn)和突破口，先行先試，創(chuàng)新旅游業(yè)管理體制機(jī)制，增強(qiáng)桂林旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)力、創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)活力，通過(guò)建設(shè)世界旅游城，帶動(dòng)桂林社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展，把桂林建設(shè)成為環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、功能完善、社會(huì)和諧的現(xiàn)代化國(guó)際旅游名城、國(guó)家歷史文化名城和生態(tài)山水名城，為中國(guó)旅游城市以旅游綜合改革推動(dòng)科學(xué)發(fā)展提供示范，為旅游富民積累經(jīng)驗(yàn)。桂林世界旅游城涵蓋整個(gè)臨桂新區(qū)，臨桂新區(qū)就是桂林世界旅游城。旅游城規(guī)劃總面積約200平方公里?；静季质恰耙稽c(diǎn)三星三區(qū)”“。一點(diǎn)”即臨桂新區(qū)旅游服務(wù)核心區(qū)，“三星”指萬(wàn)福休閑度假旅游區(qū)、會(huì)仙濕地旅游區(qū)、鳳凰體育運(yùn)動(dòng)休閑旅游區(qū)?！叭齾^(qū)”為五通先進(jìn)裝備制造區(qū)、兩江空港物流區(qū)、蘇橋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。桂林世界旅游城是桂林國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)的重點(diǎn)，是桂林作為世界著名風(fēng)景旅游城市的新突破。通過(guò)桂林世界旅游城的建設(shè)，使桂林旅游優(yōu)勢(shì)得以進(jìn)一步強(qiáng)化。一個(gè)以旅游為核心的新城的建設(shè)，除了要對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、空間布局和實(shí)施方案做科學(xué)的規(guī)劃之外，對(duì)城市形象的設(shè)計(jì)和塑造也很重要。城市的形象，是城市經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化和環(huán)境的結(jié)晶?？偟膩?lái)說(shuō)，桂林世界旅游城的城市規(guī)劃和城市管理，必須以桂林的文化意象作為基礎(chǔ)，體現(xiàn)城市文化的靈魂。讓這種形象能成為城市的文化資本，推進(jìn)桂林世界旅游城的發(fā)展，提升桂林世界旅游城的知名度和旅游品味。

二、城市文化意象的概念來(lái)源及內(nèi)涵

意象一詞來(lái)源于Boulding1956年提出的Image，是指人們主觀價(jià)值和知識(shí)的凝結(jié)，對(duì)人的行為決策有著重大的影響，是個(gè)體和外界環(huán)境溝通的工具[1]。城市意象的概念是由美國(guó)著名城市設(shè)計(jì)理論家凱文•林奇首創(chuàng)的，它既是城市觀察者對(duì)城市的各種外形特征或特點(diǎn)所產(chǎn)生的心理印象，也是作為居民對(duì)某個(gè)城市的共同心理圖像。主要通過(guò)道路、邊界、區(qū)域、節(jié)點(diǎn)和標(biāo)志物對(duì)城市進(jìn)行認(rèn)知[2]。還提出“可意向性”的概念，認(rèn)為一個(gè)高度可意象的城市（外顯的、可讀或是可見(jiàn)的）應(yīng)該看起來(lái)適宜、獨(dú)特而不尋常，應(yīng)該能夠吸引視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的注意和參與。環(huán)境這種給人以美感的特點(diǎn)，不但應(yīng)該簡(jiǎn)化，而且要持續(xù)深入。這種城市具有高度連續(xù)的形態(tài)，由許多各具特色的部分互相清晰連接，能夠逐漸被了解[3]?？梢哉f(shuō)城市意象是城市形象的一部分，是一種公眾對(duì)城市的感知和印象，也是城市給予公眾的綜合印象和整體文化感受。基于城市意象的理論內(nèi)涵，城市文化意象是城市意象的重要組成部分，是“歷史與文化的凝聚構(gòu)成的符號(hào)性說(shuō)明，是城市各種要素整合后的一種文化特質(zhì)，是城市傳統(tǒng)、現(xiàn)存物質(zhì)與現(xiàn)代文明的綜合特征。[4]”它可以通過(guò)城市的文化功能區(qū)域、道路文化設(shè)計(jì)、邊界文化分異、節(jié)點(diǎn)文化標(biāo)識(shí)、地標(biāo)文化特色構(gòu)成。包含了四個(gè)維度：空間的文化意象；制度文化的典型形態(tài)；市民行為的文化表現(xiàn)；文本性的文化傳播形式[5]。城市文化意象是城市觀察者與所處的文化環(huán)境雙向作用的結(jié)果，要構(gòu)建一個(gè)新的城市文化意象必須在地域文化的基礎(chǔ)之上延續(xù)和創(chuàng)新，通過(guò)城市文化意象的塑造使城市變成具有濃厚文化氣息、人文昌盛、文化品味高的環(huán)境中心，使之具有一個(gè)良好的城市形象。

三、桂林世界旅游城的文化底蘊(yùn)

城市必須具有特殊的文化符號(hào)，才能在觀察者的心中留下深刻的形象。桂林世界旅游城必須要給旅游者有一個(gè)清晰的的綜合印象與整體文化感受，它是桂林的歷史與文化的凝聚構(gòu)成的符號(hào)性說(shuō)明，它是桂林城市傳統(tǒng)與現(xiàn)代文明的總和特征，構(gòu)成桂林城的文化資源。城市文化意象的塑造對(duì)桂林世界旅游城的宣傳和新城建設(shè)有重要的作用，而城市文化意象的塑造必須在梳理本土文化，在順應(yīng)文脈和不破壞環(huán)境的基礎(chǔ)上進(jìn)行，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)桂林世界旅游城的個(gè)性化提升、以人為本的城市景觀設(shè)計(jì)、游客與城市的感應(yīng)互動(dòng)?！耙粋€(gè)地方的‘獨(dú)異之點(diǎn)’、‘靈魂’和‘個(gè)性’的可持續(xù)發(fā)展，文化基因的傳承，就是這個(gè)地方的文脈。[6]”地方文脈是城市的地方精神，把握地方文脈對(duì)城市規(guī)劃和城市意象塑造有重要意義。桂林世界旅游城位于臨桂新區(qū)，但建設(shè)新城必須要處理好與桂林舊城區(qū)的關(guān)系，把握好與桂林山水的關(guān)系，要使它們相互體現(xiàn)、相互包容、相得益彰，更具魅力，所以在發(fā)掘本地文脈的時(shí)候，要融合桂林舊城區(qū)的歷史文化、民間文化、山水文化等。

摘要：桂林米粉自身的發(fā)展要求加之連鎖經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀餐飲業(yè)成功經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，決定了連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式符合桂林米粉的發(fā)展要求。本文針對(duì)各種不同類型的桂林米粉經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出相應(yīng)發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：桂林米粉；連鎖經(jīng)營(yíng)；發(fā)展模式

一、問(wèn)題的提出

隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)運(yùn)行方式的轉(zhuǎn)型和升級(jí)，人們的生活方式也面臨著轉(zhuǎn)型和升級(jí)。然而，傳統(tǒng)特色餐飲業(yè)如何才能走上正確的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展道路？這么多年的國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)發(fā)展實(shí)踐證明，連鎖經(jīng)營(yíng)符合餐飲業(yè)發(fā)展新要求。通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)可以有效提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升服務(wù)水平，在快速實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張的同時(shí)，更大范圍地滿足人們消費(fèi)需要。本研究通過(guò)對(duì)桂林米粉進(jìn)行實(shí)證研究，分析桂林米粉發(fā)展現(xiàn)狀，找出其存在的問(wèn)題，并針對(duì)性提出連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，為桂林米粉行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供建議。

二、相關(guān)研究綜述

連鎖經(jīng)營(yíng)是近代商業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的產(chǎn)物，國(guó)內(nèi)外學(xué)者廣泛關(guān)注，進(jìn)行相關(guān)理論研究：1.發(fā)展前景研究。高山（2015）將連鎖擴(kuò)張與企業(yè)驅(qū)動(dòng)力進(jìn)行相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)它們之間存在顯著的相關(guān)性，認(rèn)為連鎖經(jīng)營(yíng)是零售企業(yè)擴(kuò)張的最有效途徑[1]。更有學(xué)者預(yù)計(jì)在不久的將來(lái)，特許連鎖將創(chuàng)造整個(gè)零售業(yè)一半以上銷售額。從連鎖經(jīng)營(yíng)在世界范圍的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐來(lái)看，整體呈良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。特別是在正處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)的中國(guó)，還有著旺盛的生命力和廣闊的發(fā)展前景，連鎖經(jīng)營(yíng)已成為中國(guó)具有較高獲利能力的投資方式和創(chuàng)業(yè)模式。2.優(yōu)劣勢(shì)研究。傅黎明（2016）從支持系統(tǒng)、物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)及信息系統(tǒng)等方面分析了連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益[2]。于志偉（2010）認(rèn)為現(xiàn)代快餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要想保持競(jìng)爭(zhēng)力，必須要以協(xié)同的方式將商流、物流、信息流和資金流進(jìn)行有效整合，使快餐連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈績(jī)效整體達(dá)到最優(yōu)水平[3]。然而，連鎖經(jīng)營(yíng)也有其自身的劣勢(shì)，“多米諾骨牌效應(yīng)”會(huì)令標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化經(jīng)營(yíng)的整個(gè)連鎖企業(yè)僅因某一分店事件而深受影響。3.連鎖經(jīng)營(yíng)模式研究。吳孔軍，張立蘭（2015）通過(guò)實(shí)證研究，認(rèn)為通過(guò)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理和運(yùn)作，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式可以促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)特色餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展[4]。曲秀梅（2014）通過(guò)研究認(rèn)為，中式快餐應(yīng)實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)并進(jìn)行合理定位、提高品質(zhì)，不斷創(chuàng)新、強(qiáng)化文化軟實(shí)力等方面來(lái)謀求發(fā)展[5]。

桂林，作為傳統(tǒng)的旅游目的地，在經(jīng)歷了30多年的旅游發(fā)展后，進(jìn)入21世紀(jì)后加快了旅游升級(jí)和轉(zhuǎn)型的步法，2009年，國(guó)務(wù)院在《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》中明確提出了“建設(shè)桂林國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)”，面臨新的歷史機(jī)遇，桂林發(fā)展區(qū)域休閑旅游及建立休閑旅游體系具有重要的戰(zhàn)略意義，它既是休閑產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)需求發(fā)展的需要，也是傳統(tǒng)旅游地旅游發(fā)展高級(jí)化和深度化的轉(zhuǎn)型要求。當(dāng)前，休閑有關(guān)的理論和實(shí)踐方面均是學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)，但研究偏向于“城市休閑”，休閑旅游作為旅游向關(guān)注休閑方向發(fā)展的一種形式，主要從旅游產(chǎn)品的概念提出，如常見(jiàn)的高端“休閑度假旅游”，從旅游地建立大眾休旅游及體系相對(duì)較少，而桂林作為傳統(tǒng)旅游目的地，旅游發(fā)展相對(duì)成熟，并面臨升級(jí)和轉(zhuǎn)型的歷史時(shí)期，研究桂林整個(gè)區(qū)域休閑旅游體系的構(gòu)建具有現(xiàn)實(shí)的理論與實(shí)踐意義。

一、相關(guān)概念的內(nèi)涵及其說(shuō)明

1.休閑與休閑旅游。休閑指人們通過(guò)自主選擇從事某些個(gè)人偏好性活動(dòng)來(lái)達(dá)到恢復(fù)體力，獲得精神上的放松或愉悅的一種生活方式。旅游，普遍被認(rèn)為是休閑的一種方式。1991年世界旅游組織對(duì)旅游界定為：旅游是指在一定社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下產(chǎn)生的，以休閑性的物質(zhì)和精神生活、公務(wù)和個(gè)人事物為目的，到慣常環(huán)境之外的地方暫時(shí)性的旅行和居留的現(xiàn)象，及其所引發(fā)的各種關(guān)系的總和。從二者的概念可以看出：1）休閑的活動(dòng)內(nèi)容比較多樣，休閑包含了旅游的大部分內(nèi)涵，并且比旅游包含著更為豐富的內(nèi)容；2）旅游強(qiáng)調(diào)離開(kāi)慣常的環(huán)境之外的活動(dòng)，其參與的主體特指旅游者，而休閑沒(méi)有地域環(huán)境的限制，其參與主體可以是旅游者也可以是非旅游者———居民。因此，休閑旅游在概念上應(yīng)該為休閑和旅游的交集，并且優(yōu)于大眾旅游中一般的觀光休閑，因此，休閑旅游是以休閑為目的的旅游，是旅游者離開(kāi)慣常環(huán)境，在旅游目的地通過(guò)各種活動(dòng)如度假、健身、娛樂(lè)、游憩等，以休閑的方式滿足放松或愉悅，達(dá)到恢復(fù)身心、開(kāi)闊視野、自我實(shí)現(xiàn)等需求的旅游。休閑旅游具有明顯的休閑特征，強(qiáng)調(diào)“閑、慢、質(zhì)”，即休閑旅游突出：悠閑、慢游，追求旅游的品質(zhì)保證和滿意度。

2.傳統(tǒng)旅游地。目前學(xué)術(shù)界對(duì)于傳統(tǒng)旅游目的地的定義極其界定較多，但總體趨向?yàn)椋簜鹘y(tǒng)旅游目的地主要指那些開(kāi)發(fā)比較早，旅游景區(qū)有較長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)歷史，在中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中起著重大作用的旅游目的地。桂林具有悠久的旅游發(fā)展史，是一個(gè)耳熟能詳?shù)穆糜文康牡?，在中?guó)旅游歷史上，桂林就是歷代文人士人的旅游地，新中國(guó)成立后，桂林為第一批接待入境游客的旅游目的地，屬于典型的傳統(tǒng)旅游目的地。

3.休閑旅游體系。顯然，休閑旅游并不等同于休閑，也不等同于旅游，是旅游發(fā)展到一定階段隨著休閑需求和休閑意識(shí)崛起以后的一種更高級(jí)的旅游形式?？梢哉f(shuō)休閑旅游是傳統(tǒng)旅游的升級(jí)和轉(zhuǎn)型的方向，更是旅游深度發(fā)展的一種標(biāo)志。休閑旅游體系就是研究旅游目的地休閑旅游的更好發(fā)展，完善休閑旅游供求，形成休閑旅游產(chǎn)品、服務(wù)、管理的系統(tǒng)和整體體系。其研究能為傳統(tǒng)旅游地的旅游可持續(xù)發(fā)展提供指導(dǎo)和參考依據(jù)。

二、傳統(tǒng)旅游地休閑旅游體系構(gòu)建意義