摘要：介紹了茶樹菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期指導(dǎo)菇農(nóng)在茶樹菇栽培中解決污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。

關(guān)鍵詞：茶樹菇；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

茶樹菇（Agrocybechaxinggu）又叫茶薪菇、茶菇、楊樹菇、柳松菇、柱狀田頭菇，其營養(yǎng)豐富，香味濃郁，味道鮮美，是一種具有開發(fā)前景的珍稀食用菌。近年來，武夷山市茶樹菇栽培規(guī)模逐漸壯大，形成了茶樹菇產(chǎn)業(yè)。但由于茶樹菇栽培歷史不長，在栽培中仍存在污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、栽培季節(jié)

茶樹菇通常在春、秋季栽培出菇，但當(dāng)季出不完菇，需經(jīng)越夏、越冬處置，到氣溫適宜時，菌袋才能出完菇。這不僅使菌袋營養(yǎng)損耗大，而且降低了栽培設(shè)施、資源的利用率。因此，武夷山市栽培茶樹菇，選擇在冬季或秋未冬初進(jìn)行，經(jīng)冬季和早春季發(fā)菌，菌絲即可長滿全袋，待春季氣溫回升適宜出菇時，即可進(jìn)行催蕾出菇管理。這樣出菇期長，基本上當(dāng)季可出完菇。具體時間安排在10~11月制袋接種，翌年4~10月出菇。

二、制袋

關(guān)鍵詞：茶樹菇；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

摘要：介紹了茶樹菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期指導(dǎo)菇農(nóng)在茶樹菇栽培中解決污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。

茶樹菇（Agrocybechaxinggu）又叫茶薪菇、茶菇、楊樹菇、柳松菇、柱狀田頭菇，其營養(yǎng)豐富，香味濃郁，味道鮮美，是一種具有開發(fā)前景的珍稀食用菌。近年來，武夷山市茶樹菇栽培規(guī)模逐漸壯大，形成了茶樹菇產(chǎn)業(yè)。但由于茶樹菇栽培歷史不長，在栽培中仍存在污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、栽培季節(jié)

茶樹菇通常在春、秋季栽培出菇，但當(dāng)季出不完菇，需經(jīng)越夏、越冬處置，到氣溫適宜時，菌袋才能出完菇。這不僅使菌袋營養(yǎng)損耗大，而且降低了栽培設(shè)施、資源的利用率。因此，武夷山市栽培茶樹菇，選擇在冬季或秋未冬初進(jìn)行，經(jīng)冬季和早春季發(fā)菌，菌絲即可長滿全袋，待春季氣溫回升適宜出菇時，即可進(jìn)行催蕾出菇管理。這樣出菇期長，基本上當(dāng)季可出完菇。具體時間安排在10~11月制袋接種，翌年4~10月出菇。

二、制袋

一、基本情況

，男，現(xiàn)任鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長。典型類型：入村雙聯(lián)典型、入戶雙聯(lián)典型，具體為鎮(zhèn)村（指定村），鎮(zhèn)村致富帶頭戶、困難戶。

二、典型事跡

1、工作開展情況

一是加強組織建設(shè)。針對村人口眾多、情況復(fù)雜的實際，完善市派第一書記、鎮(zhèn)機關(guān)包村干部捆綁幫包機制，讓市鎮(zhèn)兩級干部全程參與村級大小決策的制定、各類工作的開展、各項支出的審定等。同時，多次通過現(xiàn)場辦公，當(dāng)好村兩委干部交流的潤滑劑，努力化解干部之間矛盾，為工作開展?fàn)I造有利環(huán)境。

二是推動土地流轉(zhuǎn)。針對村內(nèi)閑置多年的500畝空閑地，主動靠上開展工作，通過帶領(lǐng)鎮(zhèn)村干部入戶動員，促進(jìn)村級達(dá)成一致意見，采取土地流轉(zhuǎn)形式，今年將空閑地全部成功流轉(zhuǎn)出去，用于干鮮果種植，既解決了多年的土地浪費問題，也為群眾增收拓寬了渠道。

年，縣就種植袋料香菇9000多萬袋，產(chǎn)業(yè)收入達(dá)4億元，全縣農(nóng)民年人均食用菌產(chǎn)業(yè)收入到達(dá)農(nóng)大家均收入的50％，森源在科普惠農(nóng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)中所做的工作也獲得了社會各界的好評。近幾年來，公司先后榮獲“全國食用菌行業(yè)先進(jìn)科研單位”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“省星火富民工程示范基地”、“市科技興農(nóng)先進(jìn)單位”、“縣鄉(xiāng)村科普工作先進(jìn)單位”、“縣小康建設(shè)先進(jìn)單位”等殊榮。近幾年來，森源公司在鄉(xiāng)村科普惠農(nóng)方面主要做了以下幾項工作：

一、發(fā)揮人才優(yōu)勢，常年免費技能服務(wù)

一方面，搞好科技培訓(xùn)，提高菇農(nóng)科技本質(zhì)。為提高廣大菇農(nóng)種植技能，緊扣食用菌栽培治理進(jìn)程中的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取專家現(xiàn)場指導(dǎo)、科技人員下鄉(xiāng)、創(chuàng)辦培訓(xùn)班、印發(fā)材料等多種方法，增強對農(nóng)民群眾的技能培訓(xùn)。年，公司突出代料食用菌、反季菇等生產(chǎn)技能服務(wù)，對菇農(nóng)進(jìn)行全程跟蹤服務(wù)，發(fā)展技能培訓(xùn)講座30余場次，發(fā)放技能材料2萬多份，技能員上門指導(dǎo)800多個工作日，培訓(xùn)菇農(nóng)2萬余人次，使全縣的菇農(nóng)都能成為食用菌栽培的里手行家。另一方面，堅持服務(wù)收集系統(tǒng)，完善服務(wù)功能。公司依托本身的技能人才優(yōu)勢，成立了食用菌技能服務(wù)中心，負(fù)責(zé)全縣的技能服務(wù)工作；還分別在全縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和30個食用菌生產(chǎn)專業(yè)村設(shè)立了食用菌技能服務(wù)站，主要依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)科技服務(wù)人員和科技示范戶，發(fā)展技能服務(wù)工作。別的還專門延聘華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家傳授按期對中心和技能服務(wù)站的技能人員進(jìn)行培訓(xùn)，平常由公司技能人員對一切技能服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，各地服務(wù)站的食用菌技能人員直接指導(dǎo)服務(wù)于菇農(nóng)，各服務(wù)站每年集中培訓(xùn)農(nóng)民不少于5場次，切實處理菇農(nóng)在食用菌種植進(jìn)程中的技能難題。使全縣有食用菌種植的當(dāng)?shù)?，村村有技能強人，戶戶有技能清楚人，家家都走上了致富路?/p>

二、發(fā)揮企業(yè)科研優(yōu)勢，不斷研討推行新種類

森源公司是省菌協(xié)確定的“省菌種選育推行基地”，是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科研教育練習(xí)基地，經(jīng)過校企協(xié)作，使企業(yè)的科研設(shè)備設(shè)備完全，技能力量較為雄厚。我們充分發(fā)揮這一優(yōu)勢，依據(jù)市場和菇農(nóng)的實踐需求不斷選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菌種，不斷研討高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技能，經(jīng)過公司構(gòu)成的技能服務(wù)收集實時地教授推行給廣大菇農(nóng)，讓菇農(nóng)不斷地更新種類，改變栽培形式，改進(jìn)采摘加工方法，依托科技不斷節(jié)省資源、提高質(zhì)量、增加產(chǎn)量、提高效益。一是做好食用菌新種類的選育和推行工作。公司堅持自立研討開發(fā)適用的食用菌新技能、新種類，運用單孢雜交和單核原生質(zhì)體雜交等技能，培養(yǎng)食用菌新種類；年公司新選育出菇形圓整，菇肉嚴(yán)密，個大柄短的中低溫香菇新種類“森源16”號，當(dāng)前正在進(jìn)行中試階段，估計2010年將大規(guī)劃面向市場；還選育出順應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘嗟暮谀径刃路N類5個，當(dāng)前正在品比實驗。二是組織施行各類科技攻關(guān)項目。年公司圍繞我縣食用菌發(fā)展實踐，申報國家、省、市、縣各級科技方案項目5個，組織施行了“年產(chǎn)5000噸食用菌優(yōu)質(zhì)代料菌種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”國家星火方案項目以及“省主栽食用菌優(yōu)秀菌株挑選與高產(chǎn)栽培技能研討”，“市低海拔反時節(jié)香菇新種類的選育”，“縣香菇低耗材配方研討、縣應(yīng)用當(dāng)?shù)卦Y料生產(chǎn)茶樹菇技能研討”等項目，均獲得了優(yōu)越結(jié)果。三是發(fā)展食用菌深加工的研發(fā)。年公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)結(jié)合研發(fā)了菇精調(diào)味料等香菇加工產(chǎn)品，應(yīng)用等級低菇、菇柄加工成具有香菇共同風(fēng)味的新型調(diào)味品，當(dāng)前已實驗成功，估計2010年進(jìn)入試產(chǎn)期，逐漸處理了等級低菇、香菇柄等資源未充分應(yīng)用的問題，提高香菇產(chǎn)品附加值，推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)鏈向更深條理發(fā)展。

三、發(fā)揮企業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，實行示范引導(dǎo)推廣

村位于鄉(xiāng)東南部，版土面積約14平方公里，耕地面積1920畝，轄4個村民小組438戶1415人。近年來，村依托資源優(yōu)勢，以食用菌產(chǎn)業(yè)為重點，大力發(fā)展代料香菇、返季菇和茶樹菇，建立了食用菌生產(chǎn)生態(tài)示范基地，引導(dǎo)農(nóng)民走食用菌生態(tài)發(fā)展道路，實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。截止目前，村共有325戶發(fā)展食用菌，種植規(guī)模達(dá)到180萬袋，戶平實現(xiàn)增收800元，輻射帶動周邊5個村1700多戶發(fā)展食用菌500多萬袋，人平實現(xiàn)增收260元。

一、抓好科普工作，不斷提升農(nóng)民科技素質(zhì)

成立以村支部書記為組長的科普工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對全村科普工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，建立了規(guī)范的科普示范欄，制定了相關(guān)工作制度，明確專人負(fù)責(zé)科普示范欄的更新工作。圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際需求，定期更換科普內(nèi)容，如在香菇越夏季節(jié)，我們就將香菇越夏的有關(guān)技術(shù)要領(lǐng)在科普欄公布，在裝袋季節(jié)，我們就將代料裝袋的相關(guān)要領(lǐng)進(jìn)行公布，在防稻飛虱的季節(jié)，我們就將稻飛虱防治要領(lǐng)進(jìn)行公布。年，我們共更新科普欄8期，發(fā)放宣傳資料1100多份，有效地為農(nóng)民群眾提供了農(nóng)業(yè)科技服務(wù)，促進(jìn)了農(nóng)民群眾的增收致富。

二、強化示范引導(dǎo)，不斷發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)

在對村的自然地理條件、市場技術(shù)要素等有利條件進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，我們決定大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，對生態(tài)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益進(jìn)行了評估論證，制訂了《村食用菌生產(chǎn)生態(tài)示范項目規(guī)劃》，年計劃發(fā)展袋料香菇150萬袋、反季菇50萬袋、茶樹菇50萬袋。為達(dá)到這一奮斗目標(biāo)，我們先后組織村組干部、發(fā)展大戶等到山東壽光學(xué)習(xí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念，到福建古田香菇之都、茅坪食用菌科研所、森源公司等地方和單位參觀學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的食用菌種植技術(shù)。另外，還通過幫助協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)場地，積極爭取周轉(zhuǎn)資金、財政補貼、貼息貸款等扶持方式，重點扶持大戶建返季菇基地、茶樹菇基地，充分發(fā)揮基地和生產(chǎn)大戶示范帶頭作用，目前，共培育謝小華等萬袋以上的代料種植大戶12戶,發(fā)展代料食用菌50多萬袋，通過這些大戶的示范帶動和技術(shù)宣講，有力地推動了全村食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

三、建立技術(shù)協(xié)會，不斷完善科普體系

一、上半年工作

（一）舉全局之力，全力以赴抓好招商引資工作。

一是主動出擊外出招商，深入廣州、福建、浙江等地，外出招商6次，在談項目有1個，即浙江嘉興市旭圣杰設(shè)備公司，已簽訂協(xié)議項目1個，為銀樹農(nóng)林科技開發(fā)有限責(zé)任公司，意向性有3個；二是全力協(xié)助新農(nóng)村合作發(fā)展有限公司在園區(qū)項目建設(shè)工作，派一名副局長長駐企業(yè)，促進(jìn)早日投產(chǎn)達(dá)標(biāo)；三是協(xié)調(diào)好銀樹農(nóng)林科技開發(fā)有限責(zé)任公司入駐園區(qū)工作?？萍季忠患径闰炠Y為同類招商單位第一，為685萬元。

（二）吃透中央、省市出臺的支持原中央蘇區(qū)振興發(fā)展扶助政策，選準(zhǔn)選好項目，加大爭資跑項工作力度。

一是圍繞特色產(chǎn)業(yè)，深入企業(yè)、園區(qū)調(diào)查研究，選準(zhǔn)、選好了一批對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有突破性的科技。項目進(jìn)行包裝、加大“跑廳進(jìn)部”力度。新農(nóng)村合作發(fā)展有限公司的“茶樹菇液體菌種實用性技術(shù)研究”和縣白蓮科研所的“子蓮早花突變體的篩選與新品種選育”列入省科技支撐計劃，無償資助經(jīng)費16萬元已下達(dá)。新農(nóng)村的液體茶樹菇工廠化生產(chǎn)已列入省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)投資引導(dǎo)計劃項目庫，縣白蓮研究所一項目入選國家星火計劃重點項目庫備選項目。二是遴選了環(huán)?？萍加邢薰尽⒗庵咎胤N材料有限公司、鑫瑞藥業(yè)等3個項目作為國家科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金備選項目，再加大力度、爭取上級支持到位。三是組織申報項目的同時，主動與上級主管部門溝通，邀請上級領(lǐng)導(dǎo)如省科技廳重大項目處張?zhí)庨L到我縣考察、調(diào)研與指導(dǎo)，爭取更多的項目進(jìn)入上級項目“盤子”。

（三）認(rèn)真組織實施了“科技創(chuàng)新‘六個一’”工程，深入開展了科技入園入企活動，抓好科技入園技術(shù)應(yīng)用與示范。支持環(huán)保科技有限公司、棱志特種材料有限公司等企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用；重點支持了新農(nóng)村合作發(fā)展有限公司與省農(nóng)科院的“茶薪菇液體菌種及接種一體化”項目，比特福涂料有限公司與浙江大學(xué)的“絢彩石涂料”等開展科技合作，提升了園區(qū)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。

上半年，農(nóng)業(yè)局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以“三個代表”重要思想和黨的十七大精神為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞“走在全省山區(qū)縣市前列”的奮斗目標(biāo)，以增加農(nóng)民收入為核心，突出農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、農(nóng)業(yè)科技推廣、農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、農(nóng)業(yè)項目建設(shè)等工作重點，加大舉措，狠抓落實，確保了農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，農(nóng)民持續(xù)增收。

一、農(nóng)業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

（一）夏糧夏油雙雙增產(chǎn)。夏糧播種面積4.92萬畝，比上年5.07萬畝減少0.15萬畝，減2.9%，其中小麥播種面積1.65萬畝，比上年1.79萬畝減少0.14萬畝，減7.8%；大麥播種面積1.25萬畝，比上年1.36萬畝減少0.11萬畝，減8.1%；馬鈴薯播種面積1.67萬畝，比上年1.56萬畝增加0.11萬畝，增7.1%。預(yù)計夏糧總產(chǎn)量12106噸，比上年11963噸增加143噸，增1.2%。油菜籽播種面積9.45萬畝，比上年8.98萬畝增加0.47萬畝，增5.2%。預(yù)計油菜籽總產(chǎn)量13105噸，比上年11462噸增加1643噸，增14.3%。

（二）食用菌產(chǎn)業(yè)強勢發(fā)展。今年來，食用菌價格持續(xù)上漲，在市場需求的拉動下，全縣食用菌發(fā)展達(dá)到9302.05萬袋，比上年增加2190.14萬袋，增30.7%；其中越夏袋料香菇7880.44萬袋，比上年增2335.14萬袋，增42%;反季香菇1179.01萬袋；茶樹菇242.6萬袋。

（三）果茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。搶抓“雙低”改造機遇，全力培育果茶產(chǎn)業(yè)，全縣計劃發(fā)展柑橘面積2萬畝，實際落實規(guī)劃2萬畝，已建成柑橘假植園470畝。計劃新發(fā)展茶葉面積0.5萬畝，已組織調(diào)運無性繁殖茶苗80萬株，定植茶園200畝。預(yù)計春茶產(chǎn)量可達(dá)393噸，同比增加58噸，增14.8%。春季水果產(chǎn)量可達(dá)950噸，同比增加370余噸，增63%。

（四）桑蠶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中有降。受到國際國內(nèi)市場影響，蠶繭價格持續(xù)下行，桑蠶生產(chǎn)下滑較大。全縣春季發(fā)放蠶種9000張，較上年減少1000張，減11%，預(yù)計產(chǎn)鮮繭360噸。

鎮(zhèn)自年引進(jìn)雙孢蘑菇以來，蘑菇產(chǎn)業(yè)在探究中提高，在迂回中發(fā)展，為博得國家和省、市、區(qū)很多聲譽，發(fā)明了“全國雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”、“楚天蘑菇第一鎮(zhèn)”的輝煌。近幾年受金融危機的影響，的蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)生了一系列深入的轉(zhuǎn)變，步入了轉(zhuǎn)型發(fā)展、升級發(fā)展、科學(xué)發(fā)展的新階段。

一、新情勢激發(fā)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新考慮

年國際金融危機的迸發(fā)，以加工出口為主、外向度較高的蘑菇產(chǎn)業(yè)蒙受嚴(yán)厲沖擊，菇農(nóng)的生產(chǎn)效益大幅下降，發(fā)展的決心和積極性受挫，情勢非常嚴(yán)肅。蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的突出問題，在此次沖擊中具體激發(fā)。

（一）“家庭生產(chǎn)化”的形式，可繼續(xù)發(fā)展的才能弱。年以前，全鎮(zhèn)4500多戶、15000多人種菇，基本是一家一個菇棚，面積1000平方米左右。這種傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)方法經(jīng)不住勁風(fēng)大浪，并且簡略的竹架菇棚可運用年限短，不足繼續(xù)不變的發(fā)展基本。在“打工經(jīng)濟(jì)”快速發(fā)展的新情勢下，“家庭種菇”必定遭到?jīng)_擊。

（二）“種類單一化”的形式，抵擋市場風(fēng)險的才能差。全鎮(zhèn)基本是雙孢蘑菇統(tǒng)一天下。新的危機降臨時，市場呈現(xiàn)大幅動搖，“一菇獨大”的風(fēng)險原形畢露。

（三）“栽種渙散化”的形式，生產(chǎn)效益低。種菇基本是“遍地開花”，雖說有幾十個蘑菇基地，然則沒有幾個像樣的園區(qū)，不足規(guī)劃效應(yīng)。

打造環(huán)保新工業(yè)，循環(huán)利用增效益

該縣采取市場手段對高耗能企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組與優(yōu)化升級，提升企業(yè)的裝備水平和產(chǎn)品競爭力。通過科技嫁接、引進(jìn)配套項目，延長產(chǎn)業(yè)鏈，改“資源—產(chǎn)品—廢物”的直線型產(chǎn)業(yè)鏈為“資源—產(chǎn)品—再生資源”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)企業(yè)節(jié)能增收、減污增效。陶瓷是該縣的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。過去，陶瓷企業(yè)生產(chǎn)能耗大、資源利用率低，次、廢品全部被丟棄，不僅污染環(huán)境，而且造成大量材料被浪費。該縣加大了陶瓷企業(yè)節(jié)能減排技改力度，出臺了《關(guān)于加快陶瓷企業(yè)節(jié)能減排工作的實施意見》。陶瓷企業(yè)建起了燃?xì)鈱捊孛婀?jié)能明焰裸燒隧道窯，由燒煤改為燒氣，采用窯爐余熱干燥技術(shù)，實現(xiàn)了熱能的循環(huán)利用，公斤瓷能耗從過去10000千卡降至3000千卡，年節(jié)約燃料費1200多萬元；產(chǎn)品燒成率還由過去的85%提高到95%以上。如：康舒陶瓷公司通過回收次、廢品和銷售中的破損陶瓷，再次利用廢品中的鋰輝石，年節(jié)約原料50噸，節(jié)約資金18萬元。該公司還建立純水過濾池，收集原料車間廢水，澄清下層泥漿再利用，年節(jié)約用水600多噸，節(jié)約原料70噸，節(jié)約資金近100萬元。

建設(shè)生態(tài)新農(nóng)村，農(nóng)民增收添渠道

該縣以沼氣建設(shè)為龍頭，推廣“養(yǎng)殖—沼氣—種植”三位一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。這種生態(tài)循環(huán)模式不僅推進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而且延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成“做飯不靠柴和炭、種菜不花化肥錢，綠色產(chǎn)品無污染”的家庭莊園式生產(chǎn)格局，實現(xiàn)了生物質(zhì)能的循環(huán)利用。今年來，該縣新建沼氣池100多座，全縣5000多戶農(nóng)民用上了衛(wèi)生、方便的沼氣灶，涌現(xiàn)出沼氣生態(tài)莊園60多個。不僅減少了焚燒木柴、秸稈造成的大氣污染，節(jié)約了森林資源，同時也大大改善了農(nóng)村衛(wèi)生條件，提高了農(nóng)民生產(chǎn)和生活質(zhì)量。該縣日峰鎮(zhèn)塘回上村村民曾蘭香在當(dāng)?shù)卣膸椭鸵龑?dǎo)下建起了沼氣池，家里的爛柴草和廢水派上了大用場，她給我們算了一筆賬：“家里養(yǎng)豬一年能賺3000多元，用沼渣當(dāng)肥料種菜能節(jié)省化肥開支1000多元，種出的蔬菜是綠色無公害蔬菜還能多賣錢，再加上省下的燃料費、取暖費，一年能增收8000多元，沼氣池變成了咱農(nóng)民的‘聚寶盆’”。

發(fā)展綠色新農(nóng)業(yè)，農(nóng)民致富道路寬

該縣依托自然資源優(yōu)勢，按照“山上種桔、棚里育菇、田間栽煙”的發(fā)展思路，積極引導(dǎo)農(nóng)民加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，大力發(fā)展蜜桔、食用菌、烤煙三大產(chǎn)業(yè)，使之成為農(nóng)民增收的主渠道，農(nóng)民70%現(xiàn)金收入來自此“綠色新農(nóng)業(yè)”。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了**年工作。下面將**年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。

一.中餐營業(yè)收入及成本率：

**年總計營業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬的110%，出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。**年營業(yè)收入是1650萬。成本率是40%。成本率**比**下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤403200.

二.經(jīng)營方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃如