導語：如何才能寫好一篇酒吧文化，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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在酒吧里休息，其實是一種文化享受，享受一種親切自然的氣氛。人們來酒吧就是需要心情釋放和宣泄。情緒對于生活是非常重要，若沒有興奮和愉悅感，人們的生活會枯燥不堪。著名情緒認知理論代表表示，外部環(huán)境會導致各種情緒產(chǎn)生。所以，環(huán)境對人們的情緒有著很重要的作用。酒吧的產(chǎn)生和發(fā)展對人們的生活有著很重要的影響！

酒吧的風格與氛圍營造

1.酒吧的風格

風格、樣式和流派在現(xiàn)代酒吧中也有很重要得作用。抽象的風格，給感受者一種信息，使得感受者得到一定理解。酒吧風格還能夠制造情調(diào)，從而提升感受者的情緒，提升愉悅度。再者，酒吧的風格富有一定的感染力，影響著感受者和感受者的情緒。還有，酒吧的神秘性也很感染感受者，有著一定的吸引力。風格和樣式有著密不可分的關系，因風格要通過造型樣式來體現(xiàn)，有形才有貌，有貌才有風度，才會形成風格，經(jīng)過長期時間考驗，深受大家喜愛，還要在發(fā)展中不斷完善，這樣才會成為經(jīng)典。

白色派。在室內(nèi)設計中大量運用白色，構(gòu)成了這種流派的基調(diào)，故名白色派。室內(nèi)造型可簡潔也可賦予變化。

新地方主義派。它比較強調(diào)地方特色或民俗風格的設計創(chuàng)作，注重民族化、鄉(xiāng)土氣息，在北歐，日本挺流行。其設計特點是，因為各個地方風格百變不一，所以這一流派沒有嚴格的規(guī)則，沒有確定的設計模式。設計者可以自由發(fā)揮的限度大。所以在設計的時候多數(shù)使用地方材料，設計特色因地制宜。現(xiàn)代化的而室內(nèi)設備，使得功能使用舒適。

銀色派（光亮派）。此派極力追求豐富和夸張，有一種戲劇性變化的室內(nèi)氣氛以及效果。他們在設計中強調(diào)的是運用現(xiàn)代科技的可能性，反映現(xiàn)代工業(yè)的生產(chǎn)特點，通過新的設計方法去達到銀色派想要達到的目的。

超現(xiàn)實主義派。在室內(nèi)設計里追求超現(xiàn)實藝術(shù)，通過獨特的設計，不同的室內(nèi)空間形式;濃重，強烈的色彩;變幻莫測的燈光效果;室內(nèi)空間造型具有流動的線條以及運用抽象的圖案;陳設與安放造型奇特的家具和設備。

主題酒吧。隨著酒吧內(nèi)設施與自身文化的逐漸成熟完善，泡吧一族對酒吧的要求也越來越高，品味也更為獨特，他們已經(jīng)不僅僅只需要一個單純喝酒的地方，還更需要找到一個滿足自己情感認可的環(huán)境和地標。于是，主題酒吧逐漸變?yōu)楝F(xiàn)在酒吧的發(fā)展趨勢，并且也得到了大家的認可。主題酒吧有，音樂主題酒吧，本色音樂酒吧，交友文化主題酒吧，電影主題酒吧，旅游主題酒吧，足球酒吧等等形式各異。

2.酒吧氛圍的營造

酒吧氛圍的營造是酒吧吸引目標市場的一種有效手段。設計酒吧就是在設計環(huán)境、氛圍和情調(diào)。酒吧的氛圍就是指酒吧的環(huán)境設計帶給顧客的一種強烈的精神表現(xiàn)和景象。包括酒吧的結(jié)構(gòu)裝飾與設計;酒吧的燈光和色彩;酒吧的音樂;酒吧的服務。打造造酒吧氛圍的主要目的和作用就在于影響消費者的心境與心情。酒吧氛圍設計既要考慮消費者的共性，又要考慮目標客人的個性。設計思路和設計的目的是營造舒適氣氛，以便展示酒吧主人獨特的風格。

酒吧多數(shù)在夜間經(jīng)營，適合于有壓力、需要放松的人群來此飲酒消遣，酒吧注重輕松，個性和隱密性的。酒吧的設計意境和氣氛是十分重要的，顧客會因為喜歡某酒吧的氛圍而常來光顧。酒吧的設計上應該豐富而不繁瑣，層次分明，既有交流的開敞處，又有尊重私密的玲瓏角落，音樂輕松浪漫，色彩濃郁深沉，燈光設計偏于幽暗，宜動宜靜。優(yōu)良的酒吧氛圍能給顧客留下深刻而美好的印象，從而鼓勵消費者的惠顧動機和消費行為。色彩，燈光是營造氛圍的重要手段。具有先聲奪人的視覺藝術(shù)效果。光是色產(chǎn)生的原因，色只是其感覺的結(jié)果，色彩的流動在光影中誕生。光可以表現(xiàn)出所有事物的色彩、形狀、質(zhì)地及所處環(huán)境的整體輪廓。不同的光色可以營造出不同氣氛，可以使欣賞者對舞臺形象在生理和心理過程中發(fā)生不同的感知。所以，視覺的想象不僅可以滿足欣賞者視覺上的要求，同時也可以影響到欣賞者內(nèi)心審美空間的變化。舞臺上燈光的不同變化、不同光束、不同色彩這些都可以直接觸動欣賞者的內(nèi)心。棉花酒吧以沉穩(wěn)的灰藍色為主，以具備親和力的灰褐色為輔，其中穿插少量亮銀色，體現(xiàn)穩(wěn)重中的活力。這幾種顏色都有很強的現(xiàn)代感，具有沉穩(wěn)、靡麗的視覺感，彰顯了整體風格的頹廢與華麗。酒吧設計中，設計師們大多只注重室內(nèi)的環(huán)境設計，往往卻忽視了另一個重要的因素――音樂，音樂可以說是酒吧的靈魂，是無形的裝飾。它以抽象的方式體現(xiàn)著酒吧的文化和精神，這對營造酒吧氛圍至關重要。不同的音樂會可以營造出不同的氛圍，我們要選擇與酒吧風格相適應的音樂，以適應不同顧客?，F(xiàn)在的許多酒吧，設計中忽略了音樂，以至于沒有音樂主題，這樣就模糊了定位，影響了酒吧的形象。每分鐘60―70次的節(jié)奏，趨近零點最大。抒情，使人沉浸其中。棉花酒吧以R&B、Hip Hop、Jazz、藍調(diào)為主，這些音樂自由隨意，切分感強，很著重自我情感的宣泄和原創(chuàng)性、即興性，給人的感覺憂郁而雅致，從而更進一步詮釋了酒吧樸素與華麗、個性與自由、張揚與藝術(shù)的特點。

酒吧的設計研究

1.酒吧的設計理念

以人為本。人是酒吧消費的主體，只有滿足人的生活、人的追求、人的品位，才能很好達到人與自然的和諧統(tǒng)一。

藝術(shù)與文化表達理念。這是室內(nèi)設計的一個方向或方式，自然的元素形式必須藝術(shù)化表達、才能有打動人的美感，空間必須有恰當文化承載，才會有生命力，才能經(jīng)得起時代的推敲。

節(jié)能低碳理念。這是人與自然和諧的表現(xiàn)，也是設計發(fā)展的方向，我們可以充分利用自然景觀資源，但不能破壞他。從能源、用材等各方面都主張節(jié)能、環(huán)保。

以自然為標。尊重自然，愛護自然，自然的景觀以最大視角展現(xiàn)在室內(nèi)，自然的元素，以藝術(shù)與提煉的方式巧妙借用到室內(nèi)，因為自然是最美的，也是最重要的！。

2.酒吧的各區(qū)域設計

酒吧的空間布局要合理。酒吧設計主要進行對六個區(qū)域設計：內(nèi)部空間設計、門廳設計、吧臺區(qū)域設計、餐桌區(qū)域設計以及后勤區(qū)與衛(wèi)生間的設計。布局設計以實用為主，充分利用空間并兼顧隱私感和氛圍感。包房內(nèi)家具的設計等的擺位都要以方便客人及方便服務為首要考慮因素。

門廳。門面是消費者的第一印象，消費者會不會進來主要是看門面設計是否能夠吸引他們。酒吧是什么樣的風格與主題都可以從門面上一目了然的得到反饋。門廳設計的目的就是為了提高消費者能否進來的興趣，創(chuàng)造一個引人注目的亮點。因而，在酒吧氣氛設計當中，門廳是一個非常重要并且相當特殊的部分。和其他地方相比，規(guī)范的門廳入口應當從主入口就開始延伸，消費者一進門就應該第一個看到吧臺、操作臺。這樣會使消費者對酒吧有種先入為主的深刻印象。門廳的本身也具備一種宣傳得作用，外觀上應非常吸引人。門廳有3 種功能，它給顧客以第一印象，是形成格調(diào)的角落，是顧客對酒吧氣氛的感受的開始。是接待客戶的地方，既要溫暖、熱烈、深情，也要美觀、高雅。

內(nèi)部空間。結(jié)構(gòu)和材料構(gòu)成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。內(nèi)部空間酒吧內(nèi)部空間的設計成為酒吧設計根本內(nèi)容。以空間的布置感染人，以空間容納人，這也是為了滿足人們的精神要求。

吧臺。在室內(nèi)設置吧臺，必須將吧臺看作是完整空間的一部分，而不單只是一件家具，好的設計能將吧臺融入空間。吧臺的位置并沒有特定的規(guī)則可循，設計師通常會建議利用一些畸零空間，如果將吧臺融入當做主體時，便要好好考慮動線走向。良好的設計具有引導性，無形中使居住往來更加舒適。

后勤區(qū)。后勤區(qū)包括辦公室、服務臺、收銀臺、以及廚房。強調(diào)的是動、線的流暢，同時還要方便實用。其中廚房的設計是比較重要的。通常情況下酒吧是以提供酒水飲料為主的，所以在設計上與一般餐廳廚房的設計會有所不同。簡單的吃食，廚房的面積占很小一部分。有的小酒吧，沒有單獨的廚房，工作場所全部在吧臺內(nèi)、由于直接接觸顧客的視線范圍，所以要整潔干凈，操作相對隱蔽。滿足功能，空間布置緊湊。要給顧客親近的視覺效果。

篇2

激情的紫荊酒吧,寧靜的白夜酒吧,以各色網(wǎng)絡聚會知名的凹凸,以翠綠、碩大的芭蕉為特色的青鳥……橘紅、溫暖的M98將歌手、樂隊、抽獎、川劇一網(wǎng)打盡,集娛樂、交友、商洽為一體,前衛(wèi)、舒適;坐落錦江水畔的藍夜酒吧,永不變更的爵士樂,在德國紅酒制造的微醺中搖擺。

走進紫荊北路的紫荊酒吧,聲浪沖擊著每一個人的胸膛。旋轉(zhuǎn)的七彩光束把人拋進喧囂而擁擠的泡沫;刀鋒撞擊砧板,這節(jié)奏,混和著迎面而來的聲浪,些許發(fā)木的意識被一陣陣沖上無垠的旋律沙灘,靜止、擱淺。跳動的長發(fā)、沉靜的紅唇、妖嬈的腰身、明亮的眼睛,虹霓般絢爛,水波般晃動。人們在彼此的目光中捕捉柔媚抑或純凈?？傆屑拍呐?在燈光暗淡的一角手握剔透的酒杯,一小口接著一小口,望著狂舞的人們,安靜、悠然,楚楚可人,讓人覺得似乎有上前搭訕的義務。吧臺處,調(diào)酒師炫技似地翻舞滋味各異的雞尾酒。沒有百威,在這揮灑歡樂的時刻,百威略顯苦澀。服務生總不失時機地上前為你推薦喜力、冰點。

假如你厭倦了喧囂,你可以走向?qū)庫o的輕吧。在玉林的空瓶子酒吧,有傳說中世界上最長的吧臺,傳奇的音樂人老板趙魯,用他那一如既往的滄桑、沙啞的聲音打動著每一個聽者。除了傳說中的吧臺,還有傳說中的漂流瓶。你悲傷嗎?歡樂嗎?來吧!將心情流淌到散發(fā)著芬芳的桃形許愿紙上,忐忑著把一個個粉紅的桃子放進空瓶,然后期待。

有著濃郁歐陸風情的黑眼睛音樂酒廊,綠色、清涼的古威酒廊,浸洇在悠揚的蘇格蘭風笛聲中的高地酒廊,還有,靜臥在芳草西街的藍色多瑙河酒吧。在這里,在微醺中,歡樂一簇簇叭叭開放,你總會聽見墻壁穿透而來的隱隱鼓點,你不由自主地數(shù)著,用右手中指的指甲蓋兒,敲著圓滿、單薄的桌子,回味先前舞池中不知名的美女給你的驚鴻一瞥。在此處,唯有靜謐相伴。晚風徐徐、流水潺潺,溫暖的許巍,理想的羅大佑,或者是深情而憂郁的姜育恒,在遙遠的所在,透過時光和揚聲器而淺酌低吟,讓你不由想起一個個你曾沐浴其中的春天以及與你擦肩而過的女孩、男孩們。成都的酒吧,這是懷舊的地方,已過而立之年的男人、剛上路的畢業(yè)生、更多二十出頭的幸福男女,鉆出噪聲的盒子,雙手撐住遐想的頭顱,沿著隱約的節(jié)奏搭建而成的幽暗小徑,惦念著完滿或不完滿的生活,一路追憶到與一個人初次牽手的地方。

當然,還有永恒的小酒館,成都地下音樂人的大本營。誕生于1997年的成都小酒館,經(jīng)過十余年的發(fā)展,如今已經(jīng)成為成都原創(chuàng)音樂的基地和成都夜生活的人文地標。在這里,綠色頻道、太空船、超人田田、麻醉劑、海龜先生、巫師來了、旋轉(zhuǎn)的幻象、降臨、變色蝴蝶等本土樂隊在此三日一小聚,五日一大聚,為你撩響歡樂、注射激情。你喜愛本真、新鮮而不乏粗糲的原創(chuàng)音樂嗎?你適應瘋狂、激越的現(xiàn)場表演嗎?如果你不幸已過了理應瘋癲的絕版青春,那就請隨著被鼓點的節(jié)奏擊潰的樂迷舉起手來并同時尖叫。我保證,你完全可以再次找尋到你失卻日久的自由風格。就是因為小酒館的存在,搖滾青年們找到了自己的精神家園。今天,不僅是音樂人,更多的年輕藝術(shù)家、演出策劃人、攝影師、設計師、插畫師也都紛紛聚集小酒館,營造出多樣的青年文化。

篇3

那么，為什么在八十年代大談后現(xiàn)代幽靈，如今又大談現(xiàn)代性幽靈，其內(nèi)在學理何在呢？在杰姆遜看來，處于后現(xiàn)代后殖民時期的人們已經(jīng)無法逃離“晚期資本主義的引力場”。他得為這個破碎的、日益多極、多元化的世界提供一種總體理論分析模式，一個歷史把握的基本方法。這樣，他就覺得自己倡導的“全球敘事”比自由主義敘事、市場的敘事或其它的政治敘事，更具有當代有效性。

但杰姆遜所謂的現(xiàn)代性敘事的分析模式可以說仍然是后現(xiàn)代性的，只是后現(xiàn)代性這個詞太理論化，還不夠普及而已。他區(qū)分現(xiàn)代性和后現(xiàn)代性時談到了現(xiàn)代性是一種不完整的部分的完成，是反映了現(xiàn)代這一歷史情景的一整套問題和答案，后現(xiàn)代性則可以說一種農(nóng)業(yè)的工業(yè)化和無意識理論領域的殖民化和商業(yè)化。

在我看來，杰姆遜開始區(qū)分第三世界的前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)社會的徹底毀滅和第二世界的不充分現(xiàn)代性喪失了權(quán)力話語的狀況。這位認同全球話語權(quán)力結(jié)構(gòu)的學者，盡管曾經(jīng)同情過第三世界，但還是終于將立場移到了西方中心主義上，認為只有第一世界即西方世界才可以在無意識領域廣泛傳播他們的殖民話語意識，第二世界和第三世界只能無條件地被動接受。我懷疑的是：他所說的“后現(xiàn)代的成就”果真如此嗎？而且，更為嚴重的是，杰姆遜以當今世界舍我其誰的學術(shù)大師的嘲諷口氣訓導滬上學人，并在后現(xiàn)代這個充滿差異性的時代中，拒絕其他國家其他文化做出自己的自由選擇，其的基本策略是，不同意區(qū)分信息革命、全球化自由市場意義上的現(xiàn)代性和令人厭惡的老現(xiàn)代性，只因為他認為這種區(qū)分毫無意義。

他在對第二世界、第三世界國家選擇自己發(fā)展的道路做出的嘲諷，使我真正感到闡釋中國或者發(fā)現(xiàn)東方不能靠任何“他者”。因為杰姆遜明確提出，僅僅用替換性的現(xiàn)代性方案或現(xiàn)代性不同道路的說法是不可取的，起碼有一種標準化、霸權(quán)式的英美模式的現(xiàn)代性，還有一些“低賤者”的位置，可以根據(jù)自己的文化塑造一種不同的現(xiàn)代性。他譏諷地說，有拉丁美洲的現(xiàn)代性、印度式的現(xiàn)代性、非洲式的現(xiàn)代性等等，還有希臘正教或東正教式的現(xiàn)代性、儒家現(xiàn)代性，那么現(xiàn)代性的數(shù)目就可以和湯因比所列的宗教一樣多。因為在他的心中，全球的現(xiàn)代性不以人的意志為轉(zhuǎn)移，而現(xiàn)代性只有一種——歐美霸權(quán)式的現(xiàn)代性。這一說法委實令人驚訝！其實在我看來，每個國家都有選擇自己現(xiàn)代化發(fā)展模式的可能性，中國的現(xiàn)代性與西方中心模式的差異是明顯的，它也可能不同于日本、韓國、東南亞，或者中東、印度的現(xiàn)代性。杰姆遜認為這種多種多樣的現(xiàn)代性都是毫無道理的，只能臣服于標準化、霸權(quán)主義的英美模式的現(xiàn)代性，這里隱含的文化霸權(quán)問題絕非可以輕輕放過的。

我再重新翻閱這位奔走于東西方的教授的著作時發(fā)現(xiàn)，其實他的觀點一直是西方中心的——后現(xiàn)代狀況是一種文化的根本斷裂，過去所擁有的經(jīng)驗（前現(xiàn)代經(jīng)驗和現(xiàn)代經(jīng)驗）在當代業(yè)已失效，多國資本的新擴張最后完成了對前資本主義飛地的滲透和殖民化，人們面對的世界是一個非道德化的、令人壓抑的、前所未有的新全球技術(shù)空間。文化藝術(shù)在錯位中不斷生產(chǎn)著文化話語。這種說法之所以中國學者視而不見，只是由于杰姆遜對中國文本的解讀使本土學者誤以為“文化白求恩”來到了中國。如今，我們可以在此清醒地聽他的東方主義布道：“我們忽視了現(xiàn)代性的另一個根本意義，這就是全世界范圍里的資本主義本身。（案：請注意，全世界范圍里）資本主義全球化在資本主義體系的第三或晚期階段帶來的標準化圖景給一切文化多樣性的虔誠希望打上了一個大問號，因為未來的世界正被一個普遍的市場秩序殖民化?！痹谥v演結(jié)尾的這一壟斷語式的說法，表明了杰姆遜的新世紀立場。

這一立場至少有三個維度值得質(zhì)疑。其一，強調(diào)全球化問題，因為所謂“全世界范圍里資本主義本身”的不可質(zhì)疑，這一點已經(jīng)與他早期對資本主義邏輯的批判和質(zhì)疑南轅北轍；其二，資本主義在發(fā)展的高峰期時，有一種標準化的圖式，即一體化、同質(zhì)化，沒有區(qū)分的模式，使得一切文化多樣性成為不可能，這樣對多元對話，對解構(gòu)主義強調(diào)的文化差異性，對多元多種多層的可能加以全盤的否定，為這個世界成為整體化、單一化的西方世界張本。其三，在其全稱判斷中強調(diào)，未來世界被一個普遍的市場秩序殖民化了。這是否意味著沒有一個國家和民族能夠逃離這個普遍的市場秩序的殖民化一元世界？這個世界的多元選擇的歷史走向真的就此結(jié)束了？現(xiàn)代性“幽靈”究竟成為了這個一元世界的“撒旦”還是“上帝”？而且我想追問的是：發(fā)現(xiàn)東方和闡釋中國的主體究竟是誰？是老外是新老漢學家還是盲人瞎馬的技術(shù)官僚？中國現(xiàn)代性是否是西方現(xiàn)代性的復制？中國新世紀是否只有被經(jīng)濟文化殖民才能放逐本土性融入全球性？

篇4

巴蜀文化的概念，最早出現(xiàn)于衛(wèi)聚賢先生在1941年出版的《說文月刊》第3卷第4期上發(fā)表的論文《巴蜀文化》。在隨后半個多世紀的研究中，學者們對于巴蜀文化的概念提出了多種解讀，主要集中在巴蜀的地域范圍、巴蜀文化的內(nèi)容和巴蜀文化的時間界定上。巴蜀最初是指長江上游兩個比較大的部落，也是兩個區(qū)域名，以后又相應成立了巴、蜀兩個國家，主要在今四川、鄂西、貴州等境內(nèi)。今天狹義的巴，指川東的重慶地區(qū)；蜀，是指成都平原[2]?！鞍褪裎幕本哂袕V義和狹義的概念。狹義的“巴蜀文化”一是指先秦巴蜀文化，二是指考古學意義上的巴蜀文化[3]。也有一些學者提出了廣義的巴蜀文化概念，指從古至今的四川文化[4]。巴蜀文化是中華民族文化的重要構(gòu)成部分，其既有中原文化的特點，又有獨具一格的地方文化風格。

2川酒及其包裝對巴蜀文化的傳承作用

川酒文化是巴蜀文化的重要組成部分，是巴蜀文化的物質(zhì)與精神瑰寶的積淀。源遠流長的川酒發(fā)展歷史中，以酒為物質(zhì)載體，以酒文化為傳播形式，既豐富了巴蜀文化資源，也對巴蜀文化實現(xiàn)了傳承和發(fā)展。川酒在眾多白酒品牌中，獨樹一幟，名揚海內(nèi)外。四川獨具特色又博大精深的文化底蘊，孕育和涵養(yǎng)了川酒獨樹一幟的釀造技術(shù)和其它酒文化形態(tài)[5]。而從古至今，酒都不是單純的一種飲品，它承載了深刻的文化內(nèi)涵，歷史悠久的川酒更是如此，它蘊含著巴蜀文化的獨有的地域特色，不論是其釀酒的技術(shù)、歷史，還是飲酒的文化、禮儀，亦或是盛酒的器皿、包裝，無一不是具有巴蜀文化烙印的寶貴財富。如果說，川酒是巴蜀文化的載體，那么川酒的包裝則是巴蜀文化最直接的視覺傳播形式。從視覺傳達設計的角度而言，包裝設計就是設計師將一定的信息轉(zhuǎn)化成視覺符號傳遞給消費者的傳達過程，因此，川酒的包裝設計就是將巴蜀文化符號視覺化后傳遞給消費者的過程。川酒的包裝是川酒的重要組成部分，也是消費者最直接感受川酒地域文化特色的視覺基礎。融入了巴蜀文化視覺符號的川酒包裝，為消費者營造了巴蜀文化語境，能引起情感上的共鳴，可以在建立川酒文化品牌特色的同時對巴蜀文化進行有效地傳承和發(fā)揚。

3巴蜀文化符號在川酒包裝中的使用原則

在川酒包裝設計中融入巴蜀文化符號，不僅要考慮與酒的品牌定位契合，還要注意這些符號的信息傳達是否到位，能否將巴蜀文化與川酒包裝融為一體，成為商品與消費者情感溝通的媒介，能否通過這些巴蜀文化符號傳遞給消費者完整、真實的巴蜀文化信息。因此在巴蜀文化符號的提取和運用中，需要注意以下幾點。

3.1巴蜀文化符號內(nèi)涵的可理解性

將巴蜀文化符號運用在川酒包裝上，要考慮到這些符號信息內(nèi)涵的傳達效果，不僅要讓本地消費者見到符號后，能理解其傳遞的歷史、精神等內(nèi)涵，還要考慮到其他更多不同地域和文化背景的消費者對這些文化符號的理解度，因此，一是要選取最具代表性的、最能獲得廣泛認同的巴蜀文化符號，以此引起消費者的情感共鳴，同時吸引和引導一些不了解巴蜀文化的消費者認識和熟悉巴蜀文化；二是巴蜀文化符號的提煉和設計要使其符號特征鮮明，能形象的傳達巴蜀文化，易于消費者辨識和理解這些文化符號的內(nèi)涵。

3.2巴蜀文化符號地域的可識別性

巴蜀文化符號要突出其地域性，才能使消費者在眾多同質(zhì)化的酒類商品中，準確快速識別出商品的地域特征，加深對商品的地域?qū)傩缘睦斫夂驼J識。所以在巴蜀文化符號的使用上，要用巴蜀文化特有的、與眾不同的那些符號來傳遞其地域性。例如，一些巴蜀的歷史古跡、人物傳說等，都是巴蜀文化資源的獨有的符號。

3.3巴蜀文化符號情感的可體驗性

現(xiàn)代包裝設計，不僅是物質(zhì)化的設計，更是精神化的設計，要為消費者創(chuàng)造情感體驗。在川酒包裝中，通過使用巴蜀文化符號，可以為消費者營造一個巴蜀文化的語境，使消費者在消費和使用過程中，自然感受到巴蜀文化的魅力，融入到巴蜀文化的意蘊中，使消費者體會到民族文化的魅力，帶來情感的共鳴。

3.4巴蜀文化符號視覺的可審美性

很多巴蜀文化符號本身就是具有地域風格的藝術(shù)符號，具有視覺審美的功能，富有藝術(shù)的價值。將其自然而協(xié)調(diào)的形式美感，質(zhì)樸而純真的民族美感，融入到川酒的包裝設計中，都能使包裝更生動，更具藝術(shù)感染力。在設計中需要考慮到現(xiàn)代消費者的審美需求，所以對于巴蜀文化符號的利用，不是對已有造型、紋樣、色彩等元素的簡單“移植”，而是應該從視覺傳達設計的角度，對這些符號進行藝術(shù)的再創(chuàng)造，創(chuàng)造出更具時代特色的藝術(shù)美感。

4巴蜀文化符號的提煉及在川酒包裝設計中的應用

包裝設計，是一種符號傳達性的設計。要將巴蜀文化運用到川酒包裝設計中去，首先需要將巴蜀文化提煉成典型的視覺符號，然后將這些符號與包裝設計要素相結(jié)合，構(gòu)成包裝的功能與形式，使消費者通過解讀這些符號能理解包裝中傳遞出的巴蜀文化內(nèi)涵。

4.1巴蜀文化視覺符號的提煉

巴蜀文化資源豐富，既有有形的物質(zhì)資源，也有無形的精神資源，例如各種歷史文化、建筑文化、民間文化、民族文化、藝術(shù)文化等等。而并非所有的巴蜀文化元素都能適用于川酒包裝設計上，所以從視覺傳達的角度而言，在視覺符號的選取上，應根據(jù)巴蜀文化的內(nèi)容，與川酒的包裝特色相結(jié)合，一是選取巴蜀文化中極具代表性的符號，二是選取其中能與川酒包裝相契合的符號。如三星堆遺址文化、金沙文化、三國文化等等歷史文化類的巴蜀符號，豐富多元而又帶有神秘色彩，將這些充分展現(xiàn)了古蜀文明的歷史文化符號提煉，并應用到川酒包裝中，可以增加川酒的歷史文化厚度，激發(fā)消費者對巴蜀文化和川酒的探秘感。如在三星堆遺址、金沙遺址中出土的很多青銅器、金器、玉器，特別是其中的一些酒器的造型、紋樣、材質(zhì)都可以運用到川酒的包裝中，讓消費者感知古蜀文明的絢麗多姿、內(nèi)涵宏大的歷史文化。再如建筑古跡類的巴蜀文化符號。巴蜀之地，山巒疊嶂，河流縱橫，道路險阻，因此自古就有“蜀道之難難于上青天”之喟嘆。勤勞智慧的巴蜀先民，克服各種自然條件的困難，創(chuàng)造了獨具地方特色的巴蜀建筑景觀。如民居建筑、都江堰、峨眉山等一些人文建筑和自然景觀提煉成的造型、圖案符號，運用到川酒包裝上，也能很好地體現(xiàn)出巴蜀的文化特色，突顯川酒的地域特色。巴蜀文化中，民間文化形式多樣，這些豐富的文化資源是巴蜀文化的重要象征，是極具歷史價值和精神價值的文化精髓。然而，在現(xiàn)代文明的沖擊下，很多傳統(tǒng)的技藝和手工藝品等瀕臨失傳，因此亟需通過多種形式進行保護和傳承。如將川劇的臉譜、四川皮影戲等一些巴蜀民間文化元素符號的造型和色彩運用到川酒包裝設計中，賦予川酒民族文化精神內(nèi)涵的同時，也是對這些文化的延續(xù)和發(fā)展。

4.2巴蜀文化符號在川酒包裝中的運用

將巴蜀文化提煉成符號后，需結(jié)合川酒的品牌訴求，再從包裝設計的主要元素入手，即將包裝的形態(tài)、紋樣、材質(zhì)、色彩元素中融入巴蜀文化符號進行川酒的包裝設計。4.2.1巴蜀文化造型符號的運用酒包裝的造型包括外包裝和內(nèi)包裝，是包裝設計實現(xiàn)形式與功能統(tǒng)一的基礎。在川酒包裝設計中，通過借鑒巴蜀文化中豐富的造型符號，為川酒包裝提供了更多樣的造型空間，同時也賦予了包裝造型更多的文化信息。例如圖1所示，五糧液的釀神系列上品的酒瓶造型采用了三星堆青銅人像的造型元素，通過對青銅人面像的眉、眼、鼻、耳的夸張變異特點的描摹，用擬人化的設計手法將酒瓶設計出了青銅人像的莊重、威嚴的神態(tài)，好似千年的巴蜀釀酒故事也被生動呈現(xiàn)了出來。4.2.2巴蜀文化圖案紋樣符號的運用巴蜀的圖案紋樣符號廣泛而豐富，有神秘的青銅器紋樣，有極具生活氣息的建筑紋樣，有傳統(tǒng)的皮影、年畫圖案等等，這些圖案紋樣的裝飾性強，地域色彩濃厚，極具情感寓意和審美價值。在川酒包裝中，這些圖案紋樣符號既可以作為裝飾主體，也能作為點綴，在起到視覺裝飾效果的同時，也能超越文字、語言的障礙，充分傳遞出巴蜀文化的內(nèi)涵。例如圖2所示的瀘州老窖之瀘州醇系列酒，其外盒和酒瓶包裝采用鏤空的窗格紋樣符號，表現(xiàn)川西居民的特點，同時在酒盒上展示了釀酒和賣酒的場景畫面，記敘了瀘州老窖起源傳說中創(chuàng)始人王氏師傅開“前店后坊”小作坊的故事，通過這些紋樣和畫面將悠久的川酒文化娓娓道來，形象而生動。4.2.3巴蜀文化材質(zhì)符號的運用材質(zhì)是包裝設計的物質(zhì)載體，借助恰當?shù)牟馁|(zhì)表現(xiàn)，能更好地烘托造型、色彩和圖案紋樣元素。川酒的包裝設計，同樣需要通過材質(zhì)符號元素來體現(xiàn)巴蜀文化的意境，如傳統(tǒng)的青銅、土陶材質(zhì)表現(xiàn)三星堆、金沙文化，民間的竹編、藤編材質(zhì)肌理表現(xiàn)巴蜀手工藝文化等等。例如圖3中的陶盉是一種溫酒器，三星堆遺址出土了大量的酒器，說明當時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已相當繁榮，已有大量的剩余糧食用于釀酒。水井坊的陶瓷酒器裝的設計就模仿了三星堆出土的陶盉的造型和材質(zhì)，表現(xiàn)了巴蜀悠久的飲酒、釀酒歷史。4.2.4巴蜀文化色彩符號的運用包裝的色彩符號是最具有視覺刺激和最富有情緒感染力的符號。中國白酒最多見的就是紅色和金色，主要表現(xiàn)出喜慶、吉祥、尊貴等寓意。在川酒的包裝中，可以嘗試運用更為豐富和具有文化代表性的色彩，同時結(jié)合造型、圖案和材質(zhì)符號，更準確的表現(xiàn)和傳遞巴蜀文化信息。例如圖4，水井坊的菁翠酒因為利用了竹炭淬取的釀酒工藝，為表現(xiàn)其蜀南竹海的選材和竹文化背景，包裝外殼和酒瓶底內(nèi)凹處采用了翠竹的綠色，在表現(xiàn)酒品柔和、凈爽的特質(zhì)的同時，也利用色彩和竹葉的紋樣，表現(xiàn)了特有的巴蜀竹文化。

5小結(jié)

篇5

一、禮敬傳統(tǒng)文化，

構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化課程群

北京市八一學校將“加深學生對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解，增強其民族自豪感，使學生具備中國傳統(tǒng)‘和’文化的修養(yǎng)和氣質(zhì)”作為實施傳統(tǒng)文化教育的目標。學校以此構(gòu)建了傳統(tǒng)文化校本課程體系，并在課程中突出對學生進行中國精神、國際視野、卓越技能、語言表達等九大核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。學生通過品讀、思辨、實踐、體驗等方式，在不同領域獲得對“中國精神”的多視角認知，體會“中國精神”的內(nèi)涵，理解家國情懷，并對實際生活進行思考，做到“知行合一”。

1.語文傳統(tǒng)文化系列課程的開發(fā)與實施

北京市八一學校的學生構(gòu)成復雜，有小初一貫制的學生，有初中才進入學校的學生，還有來自幾十所學校經(jīng)中考進來的高中生。鑒于此，學校打通學段，建構(gòu)適合不同層次學生的語文傳統(tǒng)文化課程體系。

小學部研發(fā)了以國學為中心的系列課程，形成了《國學與經(jīng)典》等六門校本課程，并以大、小課形式，使小學生從誦讀、練筆、習慣等多方面體驗國學。初中開展“國學周”活動，激發(fā)初中生對傳統(tǒng)文化的喜愛。高中開展古詩文教學，把挖掘文本的文化價值作為學生的精神落腳點，通過游學實踐活動，讓學生在真實的體驗中觸摸和理解傳統(tǒng)文化。

2.藝術(shù)類傳統(tǒng)文化課程的建設

音樂學科在“兼顧共性教育和個性教育，為學生提供適合的課程”理念指導下，探索“將傳統(tǒng)文化教育滲透到學科教育中”的課程模式。初中將中國傳統(tǒng)文化瑰寶――京劇引入課堂教學中，高中開設了演奏模塊的《古箏演奏》《中國民族民間音樂》《太平鼓》等特色校本課程。

美術(shù)學科充分挖掘課程中的人文精神和教育資源，向?qū)W生展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的獨特藝術(shù)價值，提高學生的藝術(shù)修養(yǎng)和人文素養(yǎng)，培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的感情，增強其民族自信心和責任感。

初中將《書法》《皮影》作為校本必修課程，還開設了《篆刻》《剪紙》《陶藝》《京劇臉譜繪制》等選修課。高中開設了《中國畫》《陶藝》《扎染》《書法》等校本選修課程，廣受學生歡迎。

學校還建立了多個專業(yè)美術(shù)工作室，實行導師制，指導有特長、有興趣的學生練習技藝，陶冶情操。

二、體悟傳統(tǒng)文化，積極探索文化教育的模式

為了讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走進學生，走進課堂，學校進行了不同課程的實施模式探索。

1.語文《國學》專項課程實施模式

學校在高一開設《國學》校本必修課程，由專任教師負責，以中華書局的《中華文化基礎教材》為課程的指導教材。該教材單元主題貼近學生生活，對學生的學習、人格修養(yǎng)都有較大的指導作用。

教師經(jīng)過學情調(diào)查、同行研討設定了課程目標及課程實施流程，制訂了過程性、終結(jié)性和特殊表現(xiàn)性等相結(jié)合的課程評價方式。課程實施兩年來，對學生的人格與認知產(chǎn)生了很大影響。

2.藝術(shù)類課程實施模式

藝術(shù)類課程以美術(shù)為例，其課程內(nèi)容從經(jīng)典和學生熱點人手，通過小組合作的形式實施，給予學生很大的自主空間，成果非常豐厚。比如《皮影》課程，學生通過分組模式，結(jié)合傳統(tǒng)文化劇目、借鑒現(xiàn)代動漫表現(xiàn)形式來自行創(chuàng)作皮影短劇，凸顯了其動手能力和創(chuàng)造力，也通過劇目展演擴大了皮影在校園生活中的影響力。

美術(shù)雖是技藝類課程，但教師卻跳出了技法層面的教學，通過明確目標，精選內(nèi)容，以靈活的方式和互動的實踐，與學生共同體會其博大精深的傳統(tǒng)智慧。

3.活動類課程的實施模式

學校開展了豐富多彩的學科活動以及跨學科系列文化游學等活動類課程。以文化游學為例，該課程整合了語文、歷史、政治、地理學科，開發(fā)了四條文化游學線路，即齊魯文化行――走訪三孔，登臨泰山；江南文化行――訪金陵，訪紹興；中原文化行――訪洛陽，探龍門石窟；西安文化行――游大雁塔，觀兵馬俑。

出發(fā)前，語文教師會介紹當?shù)卦娫~歌賦等文化精髓；政治教師會引導學生從經(jīng)濟學的角度來看待當?shù)氐恼?、?jīng)濟、商業(yè)等情況；歷史教師會介紹當?shù)氐臍v史人物、重大事件、朝代更迭等歷史知識，引導學生以史為鑒；地理教師會結(jié)合學科分析當?shù)氐慕?jīng)濟、人口、氣候特點等。各學科都會以研究課題形式，指導學生帶著問題上路，為學生學習的創(chuàng)新性和遷移性開拓了一條非常有效的路徑。學生在行走中觸摸到古老文明與燦爛文化的脈搏。

今后學校還將開發(fā)《自然地理之游》校本課程，包括沙漠文化、海洋文化、植被文化等；《紅色之游》校本課程，如重慶、江津等地一系列的紅色文化游學。

4.社團活動踐行傳統(tǒng)文化實施模式

社團最能實現(xiàn)“體驗式”教育的精髓，傳統(tǒng)文化國學社團在校園中的發(fā)展可謂風生水起，有班主任引領下自發(fā)成立的“國學社”，有語文教師指導的“國學社”，有藝術(shù)中心領銜的“京劇社團”等。

學校京劇社團是2008年成立的學生社團。通過京劇講座、參觀京劇團、制作手抄報、專家授課、京劇社小演員表演劇目等形式，將京劇真正引到學生身邊，讓學生了解了京劇，甚至喜歡上了京劇這一國粹。

近年來，京劇社團參加了多種展演、國內(nèi)國際文化交流等，獲得了眾多贊譽。為了更好地跟上時展的步伐，學校聘請專家創(chuàng)作了貼近學生生活的《孔子拜項橐》《封金育子》《老子說》《毛遂自薦》等優(yōu)秀成語典故新編京劇。

三、反思，以利前行

經(jīng)過幾年的探索實踐，學校的傳統(tǒng)文化課程取得了一些成果，今后，學校將進行以下方面的改進和深化。

一是轉(zhuǎn)化。學?，F(xiàn)行的中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，是建立在教師對于中國傳統(tǒng)文化教育的理解之上的，今后學校將從這種模式直接轉(zhuǎn)化為學生自覺接受中華傳統(tǒng)文化教育。

二是滲透。在更多的學科，包括自然學科課堂上滲透中華傳統(tǒng)文化的思維方式、哲學思考。

三是內(nèi)化。通過顯性和易行的課程和經(jīng)歷，在學生內(nèi)心深處形成對中國文化的依賴，或者是下意識的行為。

篇6

用企業(yè)文化創(chuàng)立企業(yè)品牌，是一個事半功倍的最佳途徑。很多成功的大品牌，都是在無意識中這樣做的，并且意外取得巨大成功。大家都知道《細節(jié)決定成敗》這本書。這本書不僅成就了汪中求的個人品牌，也成就了許多成功而偉大的企業(yè)。日本德國的產(chǎn)品為什么享譽世界？源于他們把細致認真的文化做到了極致。世界上的其他民族，整體上都無法與德日相比。聶圣哲的德勝洋樓，也是奉行這種極致注意細節(jié)的文化，甚至員工刷牙洗澡都作出具體規(guī)定，在木制洋樓建筑行業(yè)創(chuàng)出自己的品牌。當然德勝洋樓企業(yè)文化和企業(yè)品牌的成功，其內(nèi)涵遠不止注重細節(jié)這一點。企業(yè)文化涉及企業(yè)經(jīng)營各個方面，用企業(yè)文化創(chuàng)立企業(yè)品牌的途徑可謂是無窮無盡。一個企業(yè)只要有意識地去做，找到一種符合自身特點的企業(yè)文化，堅持不懈持之以恒地做到極致，創(chuàng)立成功的企業(yè)品牌是完全可以實現(xiàn)的。

360奉行一種流氓文化，創(chuàng)立人周鴻瑋被行業(yè)成為流氓之父。盡管這個稱謂有些貶義，但都不影響360走向快速成功。歷史上曹操有一句名言：要么流芳百世，要么遺臭萬年。任何一個自甘平庸，追求中不溜秋不上不下的企業(yè)和個人，都是不會創(chuàng)立成功的品牌的。在品牌的世界里，“只有偏執(zhí)狂才能生存”。

一個成功的企業(yè)品牌，不單純只是為了短時出名而已。成功的品牌要滿足三個方面的要求：第一，要能夠為企業(yè)帶來效益；第二，要能夠持之以恒地堅持下去；第三，要代表所在行業(yè)的發(fā)展趨勢。沒有效益的品牌是沒有意義的；不能堅持持久的品牌也是沒有生命力的；不符合行業(yè)當前和未來發(fā)展趨勢的品牌，逆歷史和行業(yè)潮流而動，當然也是沒有前途的。

要用企業(yè)文化創(chuàng)立成功的企業(yè)品牌，最重要的一點就是要抓住“關鍵成功因素”。什么是關鍵成功因素？就是決定行業(yè)成功的幾個關鍵要素（KSF）。企業(yè)圍繞這幾個關鍵成功要素，設計自己的戰(zhàn)略和文化，就從根本上為創(chuàng)立品牌奠定了基礎。每個行業(yè)的關鍵成功因素都是不同的，并且隨不同地域、不同民族，不同文化，不同時代而有所變化。地域，民族，時代一般無法選擇，唯有文化可以塑造和把握，是影響關鍵成功因素的最活躍系數(shù)。只要善于掌握運用這個系數(shù)，就可以最大限度發(fā)揮關鍵成功因素的價值，創(chuàng)立打造成功品牌。

用公式表達如下：品牌=文化系數(shù)×關鍵成功因素

B=c×KSF

（B-brand;c-culture;KSF-key success factors）

比如，制造業(yè)的關鍵成功因素之一是質(zhì)量。把產(chǎn)品質(zhì)量做到最好，無疑是創(chuàng)立品牌的正確途徑，但卻不是唯一的途徑。如果企業(yè)只能在質(zhì)量一條道上走到黑，對中小企業(yè)創(chuàng)立品牌無疑是困難的。千軍萬馬過獨木橋，對大多數(shù)企業(yè)都是死路一條。電影《大腕》里有段臺詞：不求最好，但求最貴。為什么不是最好而是最貴的房子，反而更好賣呢？原因就只有一個——文化。因為受到追求奢靡浮華文化的影響，關鍵成功因素出現(xiàn)變異，使得品牌成功有了更多的道路選擇。同樣道理，文化給品牌開辟了很多新道路。比如，過去人們買雨傘都重視質(zhì)量，現(xiàn)在人們不再強調(diào)質(zhì)量，反而突出簡易，便宜，一次性，因為使用雨傘的文化觀念變了。于是市場上出現(xiàn)大量廉價雨傘。如果把這種雨傘理念做到極致，不也是一種成功的品牌嗎？

以這種觀念來看待品牌和文化，企業(yè)創(chuàng)立品牌的視野就是非常廣闊的。認識到這一點，對廣大中小企業(yè)創(chuàng)立品牌最有價值。我們可以舉出很多例子來說明，無論是什么行業(yè)，什么產(chǎn)品，都可以學習借鑒?，F(xiàn)代營銷太多強調(diào)產(chǎn)品本身差異化，強調(diào)定位的標新立異和概念的獨一無二，強調(diào)品類創(chuàng)新和獨特銷售主張（USP），這種思路往往事倍功半，成本巨大，得不償失，而且風險較大。因為創(chuàng)新的代價通常是巨大的，往往是前人栽樹后人乘涼，為他人做嫁衣裳。而在文化理念上尋求突破（也就是文化創(chuàng)新），并且把一種文化做到極致，成本卻非常低廉，效果反而更加明顯。過去常說：人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我全，人全我奇，人奇我獨。現(xiàn)在還可以加上一句：人獨我極。這就是說，如果看到某個品牌的獨特優(yōu)勢，我只要把這種優(yōu)勢發(fā)揮到極致，就可以成功地創(chuàng)立自己的品牌了。這種創(chuàng)立品牌的方式，不一定需要多少資源投入，也不一定需要創(chuàng)新思維，只要堅持以恒地做到極致就可以。中國人不缺聰明智慧，往往最缺的就是這種恒心和毅力。

篇7

關鍵詞 東巴文字符號 動畫 可行性

中圖分類號：TP391.41 文獻標識碼：A

東巴文字符號自身是一種以圖像方法寫成的文字，帶有濃重的繪畫味道，是一種在繪畫的基礎上來表意文字的藝術(shù)形式，具備著文字和繪畫兩種特性。東巴文字符號一直受到全世界人民的關注，被視作人類珍貴的文化遺產(chǎn)，它本身具有很高的藝術(shù)價值。本文以東巴文字符號為研究對象，探討其藝術(shù)價值和在動畫中的創(chuàng)新研究，以一種新的形式來成為動畫中的表現(xiàn)元素，增強其生命力和藝術(shù)價值。

1東巴文字符號在國內(nèi)外的傳承現(xiàn)狀

東巴文字符號在各國的文化研究領域都得到了推廣和運用，由于東巴文字自身的美術(shù)價值，在現(xiàn)代的設計領域和學術(shù)領域受到了格外的重視。東巴文字擁有著豐富的歷史文化氣息和獨特的寓意，它能夠在表達上體現(xiàn)出時尚的美學價值，受到人們的喜愛?，F(xiàn)在，東巴文字的推廣和應用令人堪憂，在商業(yè)化和傳承乏力的沖擊下，東巴文字的現(xiàn)狀已經(jīng)岌岌可危，它需要一種新的藝術(shù)形式來獲得傳承和生命力。

2東巴文字符號的網(wǎng)絡動畫元素化傳承再生價值

2.1網(wǎng)絡動畫表情元素化的功能性特征和傳播價值

在網(wǎng)絡傳播迅速的時代，網(wǎng)絡動畫表情元素中，虛擬的動畫元素畫面在單獨存放時可以產(chǎn)生不同含義的特征。這些畫面構(gòu)成的藝術(shù)形態(tài)以動畫的生動性、夸張性、幽默性和簡潔性的本質(zhì)特征。在動畫的表現(xiàn)形式上，它能夠滲透到網(wǎng)絡圖像藝術(shù)下的各個領域。這種多元素化的動畫表情藝術(shù)形態(tài)廣泛地被應用到網(wǎng)絡社交方面，簡潔易懂的形象特征和生動有趣的畫面，它打破了在網(wǎng)絡交流中文字情緒表達局限性的缺陷，是網(wǎng)絡交流中非語言性的藝術(shù)補償。滿足了網(wǎng)民的娛樂心理和感情的表達需求。

2.2東巴文字符號的網(wǎng)絡動畫元素化的傳承再生價值

東巴文字一直以來都是作為學術(shù)領域的研究對象，缺少人們對它的了解和藝術(shù)價值。要使東巴文字能夠從語言的限定中解放出來，展現(xiàn)其生動的藝術(shù)形象和歷史寓意，成為了一直值得探索的問題。由于東巴文字自身的藝術(shù)特性，在網(wǎng)絡動畫的表現(xiàn)形式上具有它自身獨特的魅力，這將被很多人所接受。我們可以利用動畫藝術(shù)特性中生動形象的動畫表現(xiàn)藝術(shù)方法，使東巴文字符號成為一個鮮活生命力、趣味性、夸張性和時尚性易于大眾理解的動畫元素。

東巴文字生動的圖案表意特點，豐富的歷史文化內(nèi)涵和與動畫相似的藝術(shù)表現(xiàn)特征，可以提高它在社會上的傳播速度和引起人們對民族文化的興趣。東巴文字符號以動畫的元素來詮釋文字本身的含義和價值，可以使文字淺顯易懂，不僅可以讓更多的人了解東巴文字和東巴文化，還可以使這一文化遺產(chǎn)得到廣泛的傳承和延續(xù)。

3東巴文字符號動畫表情元素化的藝術(shù)形式創(chuàng)建思路

3.1東巴文字符號的造字思維研究

東巴文字作為一種象形文字，它的產(chǎn)生是為了表示語言當中的詞語而創(chuàng)造的。根據(jù)什么樣的字體素材對象往往決定了造字者在造字時會考慮到與對象之間的關聯(lián)性，它們兩者之間的產(chǎn)生有著直接的關系，同時也能夠反映當時人們的認知水平和所處的年份背景。東巴文字在納西的民族文化中有著重要的意義，東巴文字的造字思維和取材直接關系到動畫元素中的應用，怎么去詮釋這個字體，必須要了解東巴人在這個字背后所蘊藏的文化內(nèi)涵，最終確定動畫中的藝術(shù)表現(xiàn)形式。所以，東巴文字符號本身的特性和視覺化就構(gòu)成了動畫中的元素，通過認真分析文字背后的含義和歷史背景，總結(jié)出巴東文字所構(gòu)成的藝術(shù)手法和動畫中的設計思路，使得東巴文字能夠用動畫的藝術(shù)形式來表達。

3.2東巴文字民族符號特征提取

經(jīng)過東巴文化長時間的歷史演化變遷，東巴文字符號早已形成了自身獨具特色的文化內(nèi)涵和審美藝術(shù)，它和東巴民族中的音樂、繪畫、民俗、宗教等形成了一個共同的文化整體，構(gòu)成了一個民族多種特色的相互運動和發(fā)展的多元化、整體統(tǒng)一的文化體系。東巴文字作為傳承下來的具有民族特色和民族內(nèi)涵的文化交流方式，其中蘊涵者豐富的文化歷史民俗意義。在動畫元素設計時應該重點考慮到關于東巴的民族特色、繪畫風格、宗教觀念等納西民族特有的文化傳統(tǒng)，使得東巴文字符號在動畫元素中具有鮮明的民族藝術(shù)特征和民族文化內(nèi)涵。

3.3東巴文字符號在網(wǎng)絡動畫藝術(shù)手法中的詮釋意義

網(wǎng)絡動畫的生動性、夸張性、幽默性一直受人們的喜愛，形象具象化的符號生動表達了角色人物內(nèi)心非語言表達的藝術(shù)情感。簡潔易懂的動畫圖像語言，虛擬化的動畫傳播的內(nèi)涵豐富的表達了人們的喜怒哀樂。利用東巴文字符號進行意向表達，根據(jù)動畫的特性和藝術(shù)手法融入東巴文字符號特有的文學藝術(shù)魅力，提高東巴文字符號在動畫元素中的趣味性，使得納西族東巴文字能夠轉(zhuǎn)化成廣泛傳播和情感表達的動畫藝術(shù)形式。

4結(jié)語

東巴文字符號作為我國民族文化之中的瑰寶，其具有的價值和文化內(nèi)涵應該得到傳承和發(fā)展。東巴文字符號在動畫元素化中的研究能夠使東巴文字從枯燥的語言研究領域中跳出來，變成具有藝術(shù)特性的動畫藝術(shù)作品，不僅利于納西民族文化的傳播，還能夠讓人們了解東巴文字了解納西，使納西民族文化得到更好的傳承與發(fā)揚。

參考文獻

[1] 喇明清.納人口傳“達巴經(jīng)”的現(xiàn)狀及保護研究[J].西南民族大學學報，2011（12）：52-58.

篇8

羌族服飾是羌族文化的載體，上面凝聚、積淀的文化信息十分豐厚，在服裝的類別、刺繡紋樣、色彩構(gòu)成上，無論是內(nèi)容還是形式，均顯示出豐富的審美經(jīng)驗和品位。

1 羌族服飾文化特點

1.1 羌族服飾的特點 羌族服飾較為樸素而華麗，廣袍大袖的長衫是典型的羌族傳統(tǒng)服飾。古代羌族人民服飾中多以披氈為主，這也是當時羌族服飾文化中最具特色的。同時這種傳統(tǒng)的文化服飾依然保留至今。而隨著時代的變遷，社會的發(fā)展，近代的羌族人民中的傳統(tǒng)服飾承襲了袍服之制度，我們所見到的服飾的主要材料是毛、裘皮、麻。這些質(zhì)樸的材料也反應出這個民族在精神上，文化上的質(zhì)樸、真實。經(jīng)過調(diào)查研究，現(xiàn)代的羌族男人頭上喜好穿著青色或白色的頭巾，用麻布做成長衫形，這種長衫長過膝蓋。羌族的男人喜歡把無袖子的羊皮褂子套在長衫外。而褂子的作用是擋一些雨、防寒、墊坐等。羌族的人們腳上穿的是繡有云彩圖案及波紋，他們的鞋尖微翹的云云鞋，羌族人民在喜慶的日子里都會穿云云鞋。云云鞋在實用價值上發(fā)揮著價值的同時，相當高的藝術(shù)觀賞價值上反映出這個民族的傳統(tǒng)文化，源于生活高于生活的藝術(shù)特點。經(jīng)過實地研究羌族男人還穿皮鞋、把布鞋腳上裹牛、羊毛制的氈子綁腿，綁腿有御寒和護腿的作用。男女都束腰帶。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)羌族婦女也喜歡纏青色或白色的頭帕，青年婦女常包繡有各色圖案的頭帕或用瓦狀的青布疊頂在頭上，用兩根發(fā)辮盤繞作鬢;她們穿著的長衫要比男人的長，要到達腳背的位置。羌族婦女與男人穿著的不同之處是，她們在領口、袖口、腰帶上繡有幾何花紋圖案，這種圖案大多是圓圈紋、三角紋等，羌族婦女非常喜好裝扮自己還在衣領及袖口上鑲有梅花形銀飾，腰上系著繡花的飄帶;耳環(huán)、圈子和和戒指等飾物。樸實而華麗的羌族傳統(tǒng)服飾，無一不體現(xiàn)出這個民族的精神文化，民族習俗。他們純樸自然，努力的保護著發(fā)展著自己民族的文化，這種精神也是我們要學習和發(fā)揚的。

1.2 服飾色彩運用 色彩上，長衫多以藍色、紅粉為主，展現(xiàn)出羌人崇尚自然的情節(jié)。在服飾和刺繡中，常通過色彩并置與搭配產(chǎn)生色彩美，提高了色彩明度，對比強烈、濃重華美，給人留下深刻的印象。羌族受的影響，尤其喜愛白色和紅色。對白色的崇拜源于白石崇拜以及羊圖騰崇拜，在頭帕、綁腿、白色麻布長衫、釋比服飾上均有體現(xiàn);對紅色的情感更多源自對火和太陽的崇拜，如紅色腰帶、綁腿，甚至“羌紅”，都將人置身于團結(jié)、喜慶、祥和、歡樂的氣氛之中。

1.3 工藝運用 羌族服飾文化之中的羌繡工藝美不得不令大家所嘆服。我們所看到的羌繡色彩艷麗，做工精湛，羌繡濃縮了歷史文化中的精華，成為繡中之精品，已然成為中國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩。羌族人們在他們的文化服飾上特別注重工藝的傳承，在羌繡的內(nèi)容上、構(gòu)圖上、以及用線、用色、針法等方面都是時常在變化的，調(diào)查發(fā)現(xiàn)常用的刺繡方法有挑花、扎花、納花、提花、鏈子扣、勾花等，其中最具特色的就是挑花刺繡。挑花工藝的精巧細致，繡出來的圖案栩栩如生。羌繡紋中圖案都是從生活中以及自然環(huán)境中提取、概括、抽象出來。這種從生活中提煉出來的美充分代表了羌族人民的審美方向，并在服飾上得到了充分運用。圖案美得自然純樸，美得讓人嘆服。

2 羌族服飾中圖案文化的審美價值

2.1 羌族服飾圖案 圖騰是神話了的祖先，是氏族的保護著。許多民族中圖騰崇拜是一個普遍現(xiàn)象，羌族人民也不例外。羌族人民用羌繡表現(xiàn)出來的的太陽紋、杜鵑花紋、云云紋、羊頭紋等等就是典型的圖騰崇拜。羌族人民在服飾上刺繡象征吉祥的圖案如牡丹象征幸福，瓜果之類的象征果實的豐收，魚、龍象征著吉祥。羌族人民用這些象征的圖案想要獲得圖騰神靈的庇佑，并獲得幸福安康的生活。如今，羌族文化保留比較完整的語言、生活習俗、建筑、和宗教外，最燦爛的就是服裝藝術(shù)中的羌族服飾圖案，圖案的制作由辛勤的羌族婦女用桃花刺繡手工方式來完成的。她們繡出來的圖案個個無與倫比的美麗，圖案中透漏出制作者的聰慧、手工技巧。也反映著這個民族的魅力與精神。羌族服飾圖案多用點、線、面結(jié)合，線中有面，面中有線。粗細、剛?cè)峤Y(jié)合，使畫面富有節(jié)奏感、韻律感。

2.2 服飾圖案的審美內(nèi)涵 服飾作為一種文化形態(tài)，貫穿了一個名族各時期的歷史，然而圖案作為一種符號，則詮釋著一個名族的變遷，發(fā)展以及對神的崇拜和對美的追求。各民族間在服飾文化上的影響與交流是民族文化過程中必然要產(chǎn)生的文化滲透現(xiàn)象。羌族是一個生活在漢藏之間的民族，因此其、生活習俗、服飾建筑也不可避免的會受到漢藏文化的交匯影響，從而決定了羌族的文化意蘊并不是某個單一方面，而是相互交融，豐富多樣。

2.3 服飾圖案的文化價值 羌族服飾能充分強調(diào)出羌族民族的一體性及其文化的獨特性，而羌族服飾上的羌繡圖案在發(fā)揮著美觀服飾的裝飾功能外事實上又成為羌族歷史文化的重要載體。羌族服飾圖案伴隨著羌族人民千百年生生不息的漫長歷史產(chǎn)生和發(fā)展起來的。羌族服飾圖案的歷史價值是不可估量的，智慧的羌族人民傳承保護著自己的文化至今，它的服飾圖案最具代表的。我們所看到羌民族服飾圖案在用色上具有美艷、自然、古樸的藝術(shù)形式。同時在選材、寓意上都具有美好的藝術(shù)想象，就像前面所說到的他們把牡丹、龍、魚用刺繡的方式來表達自己對美好生活的期望。服飾圖案在造型上具有獨特的藝術(shù)形式，具有樸實而真摯的美學內(nèi)涵，濃郁的鄉(xiāng)土風情，看到美麗的羌族圖案總是一種身臨其境的感覺，似乎就是風吹草地現(xiàn)牛羊一般的境界，就因他的真摯、樸實。羌族服飾上的花紋圖案與飾物不單一是一種形式美，也是符號與意義之間的某種聯(lián)系和結(jié)合，承載著羌民族在發(fā)展的歷史進程中所積淀的民族經(jīng)歷、文化交融、宗教習俗、生存環(huán)境等厚重的文化意蘊。

3 羌族傳統(tǒng)服飾的文化價值

3.1 羌族傳統(tǒng)服飾文化與觀念 與審美意識相結(jié)合，羌族服飾文化中常體現(xiàn)出樂觀積極、健康、美好的精神和情趣。傳統(tǒng)文化的發(fā)展中必不可少的就是現(xiàn)代服飾文化，羌族人們穿著他們的傳統(tǒng)服飾，不僅可以增強彼此的認同感、自信心和民族的凝聚力，而且還對本民族文化的發(fā)展起到積極的推動發(fā)展的作用。而在過去，由于經(jīng)濟上的落后與民族文化上的封閉，這使得羌族服飾長期不被人們關注。他們的文化也沒有人所知曉。人們在觀念上過分注重門當戶對，憑金銀度人?，F(xiàn)在人們的觀念已經(jīng)發(fā)生改變?；橐鰹槔?，當代羌族男女之間更注重的是自己感情與志趣，嫁妝的貴重與否只是從側(cè)面反映雙方的家境。羌族人民的著裝不再是地位的顯示和權(quán)力的象征，而是民族傳統(tǒng)文化與審美觀的綜合體現(xiàn)。

3.2 羌族傳統(tǒng)服飾文化與時代特征 民族服飾作為民族文化的重要組成部分，體現(xiàn)了一個民族的過去和現(xiàn)在。從其款式上，可以看到民族的生命力，看到該民族鮮明的時代特征。在舊時的羌區(qū)，因為各地生產(chǎn)力發(fā)展不平衡，物質(zhì)生活水平參差不齊，剝削階級占據(jù)著生產(chǎn)資料和生活資料，以一襲衣衫顯示著他們的社會地位和身份的高貴，銀首飾成為他們作為特權(quán)階層的象征，用之不盡的布匹和彩線炫耀著各自門戶、權(quán)勢的強大。廣大被統(tǒng)治者則處在水深火熱之中，穿著簡陋而破爛，甚至是衣不蔽體。解放后，羌族人民獲得新生，以極大的熱情建設自己的家園，羌區(qū)換新顏，人民過上豐衣足食的生活。服飾的質(zhì)量、色彩都較過去有了很大的變化，顯示出嶄新的時代感，煥發(fā)出濃郁的民族氣息和現(xiàn)代氣息。

篇9

[關鍵詞] NBA 籃球文化 青少年

1.NBA籃球文化傳播的現(xiàn)狀簡述

全球化已成為時代潮流，隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，交通、信息、互聯(lián)網(wǎng)、衛(wèi)星通訊等技術(shù)迅速發(fā)展，能量巨大的高科技媒介使NBA迅速風靡全球。目前已經(jīng)有將近200個國家和地區(qū)的觀眾能通過電視和互聯(lián)網(wǎng)收看NBA的比賽。

在廣播出現(xiàn)以前，人們對籃球的了解主要通過報紙對賽事的報道以及評論。大幅的球星照片往往可以很容易地吸引到人們視線，再加上別具特色的標題和對比賽精彩的描寫，在很大程度上滿足了早期球迷們的欲望。繼報紙之后，廣播這種新興媒介形式，以其獨特的魅力占據(jù)了本屬于報紙的受眾份額。部分受眾開始為廣播里傳出的與賽事同步，且時而緊張時而輕松的聲音而著迷。隨后，電視應運而生。它和以前的大眾媒介相比擁有了絕對優(yōu)勢，既能以現(xiàn)場直播的形式最大限度地滿足體育報道的時效性要求，又能利用聲音與畫面結(jié)合的手段來滿足受眾的觀賞性要求。這些都是報紙的廣播所無可比擬的地方。而網(wǎng)絡，這個“第四媒體”的出現(xiàn)，為籃球文化的傳播提供了更加便利的條件。它不僅可以像電視一樣做到聲畫同步，更主要是的可以重播，可以做到在有網(wǎng)絡的地方隨時播出。

2.NBA籃球文化傳播對青少年的影響

從籃球運動發(fā)明至今，美國籃球一直走在世界前列，引導著世界籃球運動的發(fā)展，NBA。美國是現(xiàn)代籃球的發(fā)源地，其職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化進程已有半個多世紀，早已經(jīng)形成了完善的籃球文化體系，文化并不是一個抽象的孤立的個體。它對人的行為影響是一種潛在的、潛移默化的，置身于人們無意識的頭腦中，是通過一定特征和風格表現(xiàn)出來的，我們將這些稱之為形態(tài)。美國籃球的形態(tài)與美國文化、社會、教育有著密切的關系。

在青少年接受外來籃球文化過程中，NBA籃球無疑是最受青少年關注和影響最大的。只要通過互聯(lián)網(wǎng)、手機上網(wǎng)、微博等簡單方式，青少年便能快速方便的了解到最新的籃球賽事，包括每個球星的進球情況以及比賽比分。

2.1正面影響

2.1.1 NBA明星成長故事對青少年起到精神激勵作用

NBA造神運動造就了一代又一代的傳奇人物，例如邁肯時代、張伯倫、喬丹、科比等巨星。美國媒體大事渲染這些明星的成長故事及個人奮斗的精神，以及他們拿到多少MVP、幾次總冠軍、最佳新人、進步最快球員。除此之外，NBA對現(xiàn)役和退役球員的個人單項技術(shù)做了詳細的統(tǒng)計，優(yōu)秀球員會連同他們那些驚人的數(shù)據(jù)記錄永留史冊，觀眾不會忘記，歷史不會忘記，記錄數(shù)據(jù)的同時，球員的輝煌時刻也被記錄在冊，并記錄一個時代對他們的尊重，記錄下球員的運動生涯的價值，肯定他們?yōu)榛@球事業(yè)做出的貢獻。

青少年在觀看比賽的同時，除了欣賞精彩賽事的同時，也能看到一些運動員，在遇到困境的時候，是怎樣從困境中走出來，重新建立領先，獲取勝利的。黑人籃球球員很多都是從貧民窟走出來的，克服種種困難通過自身的努力達到事業(yè)上輝煌，以及在球場上永不言敗、頑強拼搏的精神對青少年起到一定的心理激勵作用。

2.1.2 NBA籃球文化的傳播激發(fā)青少年的健身熱情

一個項目的投資，除了有國家支持，更多還的要有這個體育項目的文化基礎和群眾的熱愛，NBA通過強大的媒體轉(zhuǎn)播和宣傳，使得越來越多青少年愛上籃球運動。大眾參與體育鍛煉項目調(diào)查，籃球運動參與人數(shù)最多最普及，其中參與主體是青少年，并且這些籃球愛好者是從體育新聞媒體獲得籃球新資訊以及加深對感興趣的球星的了解。

姚明、易建聯(lián)在NBA取得的成功推動了我國籃球運動的發(fā)展。全國青少年三人籃球賽自2004年至今，從常規(guī)賽到?jīng)Q賽，規(guī)模與影響力極大。有不少青少年喜歡籃球就是因為喜歡姚明和易建聯(lián)。

2.1.3 NBA賽事播報有助于提高青少年的籃球技術(shù)水平

青少年大量的看籃球比賽能培養(yǎng)青少年的籃球意識，通過看視頻，能反復學習模仿球星的技術(shù)動作。NBA崇尚個人主義，在籃球場上能表現(xiàn)出極大的侵略性，而中國競技籃球中缺少核心的東西就是：斗志、兇悍與硬朗的作風。青少年經(jīng)?？碞BA比賽，能潛移默化的培養(yǎng)青少年的斗志和在球場上的侵略性。

2.1.4 NBA球員為青少年樹立生活中的好榜樣

NBA和一些球員個人，通過自身的行動回報社會，為公益事業(yè)、慈善機構(gòu)貢獻自己的一份力量，向青少年做出了良好的榜樣作用。例如姚基金、姚明護鯊魚公益活動、NBA關愛行動、NBA讀書會、穆托姆博捐建剛果醫(yī)院等。

3.負面影響

青少年明心偶像崇拜已近成為一種普遍的社會現(xiàn)象，青少年是特殊的一個群體，他們的自我意識迅速發(fā)展，人生觀、價值觀逐步確立，可塑性較大卻又容易受到暗示。

體育新聞報道的內(nèi)容不再單一的報道籃球賽事和比分這些硬性報道，而且報道更多的將是這些運動員的衣食住行上，尤其是熱衷于報道運動員的場外生活。例如：科比案、蘭多夫涉毒案、本—華萊士醉酒駕駛、奧本山宮斗毆事件等等。在NBA商業(yè)化的推動下，青少年關注比賽的同時也能看到籃球明星年薪是多少萬，在電視和報道上經(jīng)?？吹矫餍莻冏e墅，開跑車，一擲千金。此類報道容易導致青少年拜金主義、享樂主義的滋生。

由于青少年正處于生理和心理的成熟時期，他們的判斷能力差，可塑性強，模仿性較強，好奇心重。受此影響，一些偶像崇拜的青少年會對社會公認的價值觀產(chǎn)生抵觸心理，產(chǎn)生厭學情緒，玩世不恭。

4.結(jié)論

4.1中國籃球需要“中國制造”

NBA制造、造神運動，成就了一大批的籃球巨星，而相比中國，中國CBA本土的球星炒作較少，宣傳力度不夠，知名度不高，遠不及美國媒體炒作力度。中國的青少年在現(xiàn)實生活中不容易找到本土心目中的籃球偶像和在球場上的模仿模型。

4.2為青少年營造良好的籃球文化氛圍

教育要從娃娃抓起，青少年是中國籃球的未來。我們需要做的就是為年輕一代樹立一位具有中國文化特點的籃球英雄來激勵他們更加熱情地投入到籃球事業(yè)中，為中國籃球的發(fā)展提供更堅強的后備軍。

4.3提高媒體社會責任意識，加強對青少年心理教育

籃球賽事與新聞的報道，要面對很大一部分青少年觀眾，各級媒體更應該提高社會責任意識，凈化體育報道的化境，遵循新聞傳播規(guī)律，注重新聞效果，遵守國家的宣傳政策和新聞職業(yè)道德規(guī)范，加強輿論引導和監(jiān)督。青少年從互聯(lián)網(wǎng)媒體上獲取信息，但又可能受到不良信息的侵害，對青少年要進行心理健康教育，引導他們過濾不良信息獲得有用的的信息十分重要。

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篇10

關鍵詞：園藍；芭爾德溫；紅酒；理化指標；品質(zhì)

中圖分類號：S663.9；TS262.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）06-1134-03

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2017.06.036

Abstract：Garden blue and Baldwin Rabbiteye blueberry were the alien varieties，the physical and chemical indexes of the fresh fruits were analyzed. The results showed that the sugar-acid ratio was higher in gardenblue than baldwin and the content of anthocyanins was more in gardenblue than baldwin， so the quality of gardenblue was better. The quality of gardenblue blueberry wine and Baldwin blueberry wine were good， and gardenblue blueberry wine was better，so they were both of wine blueberry variety.

Key words： gardenblue； baldwin； blueberry wine； physical and chemical index； quality

藍莓（Vaccinium vitisidaea），又名越桔、藍漿果（Blueberry）， 杜鵑花科（Ericaceae）越桔屬（Vacinnium）植物，多年生落葉或常綠灌木，果實呈深{色，披白霜，近圓形。果實中含有花色素苷、黃酮等多酚類生理活性成分，具有很強的抗氧化活性，能促進視紅素再合成、抗炎癥、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等生理功能[1-4]。聯(lián)合國糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一，是世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的漿果，風靡歐美日等國家和地區(qū)[5]。近幾年來，中國種植發(fā)展較快，在貴州、江蘇、吉林、遼寧、山東等省都有大面積種植，貴州省共引入兔眼、北高叢、半高叢、南方高叢等4大類藍莓40個品種，并篩選出適宜貴州省栽培的14個品種，成為當前中國西南地區(qū)最大的藍莓品種資源集中地[6-10]。

藍莓主要優(yōu)良品種有芭爾德溫（Baldwin）、園藍（Gardenblue）、粉藍（Powderblue）等，芭爾德溫果粒較大，甜度大，酸味中等，果皮暗藍色，果粉少；果實硬，風味佳；園藍果實中粒，甜味多，酸味少，有香味，果皮暗藍色，果粉少，果皮硬；粉藍果粒中等大小，比梯芙藍的果粒略小，肉質(zhì)極硬有香味，果皮亮藍色，果粉多。本研究選用芭爾德溫和園藍釀造紅酒，并對紅酒進行理化指標測定和品質(zhì)分析。

1 材料與方法

1.1 材料

藍莓：芭爾德溫、園藍，均采自遵義市鳳岡縣藍莓種植基地。

輔料：蔗糖，市售；偏重亞硫酸鉀（K2S2O5）、碳酸氫鉀（KHCO3），分析純，南京化學試劑股份有限公司；果膠酶，諾維信天津生物技術(shù)有限公司。

1.2 儀器

榨汁機，九陽股份有限公司；不銹鋼發(fā)酵罐，煙臺帝伯仕自釀機有限公司；恒溫水浴鍋，常州智博瑞儀器制造有限公司；離心機，杭州碩聯(lián)儀器有限公司；752SP型紫外可見分光光度計，上海棱光技術(shù)有限公司；1200型高效液相色譜儀、5110 ICP-OES、6850氣相色譜儀，安捷倫科技（中國）有限公司；超純水機，上海茸研儀器儀器；FA180S型分析天平、JA1003型電子天平、PHS-25CW-CN型臺式酸度計、上海精密儀器儀表有限公司；PAL-1型手持糖度計，ATAGO（愛拓）中國分公司。

1.3 工藝流程[3]

1.4 理化指標測定

藍莓紅酒理化指標測定參照GB/T 15038-2006；花青素采用紫外分光光度法。

1.5 感觀檢查與評定

10位果酒品嘗專家采用表1標準（標準GB/T 15038-2006）對藍莓紅酒進行感官檢查與評定。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實品質(zhì)分析

園藍和芭爾德溫鮮果理化分析結(jié)果（表2）表明，園藍的固形物、總糖含量均高于芭爾德溫，芭爾德溫的總酸含量略高于園藍，糖酸比是衡量果實品質(zhì)的重要指標，根據(jù)結(jié)果可得園藍的糖酸比為18.90，芭爾德溫的糖酸比為13.07；花青素是果實的主要呈色物質(zhì)和保健功能成分，而且影響藍莓紅酒的感觀評定，園藍和芭爾德溫色澤均表現(xiàn)為紫黑色，園藍花青素含量高達0.364 g/100 g，芭爾德溫花青素含量達0.247 g/100 g，表明兩個品種花青素含量都高。

2.2 藍莓紅酒理化指標

兩個品種釀造的紅酒理化指標如表3所示，通過自然發(fā)酵，采用相同的釀造工藝和發(fā)酵條件，結(jié)果表明，園藍釀造的紅酒酒精度為9.8%，芭爾德溫釀造的紅酒酒精度為8.7%，二者酒精度差別不大；園藍紅酒中殘?zhí)歉哂诎艩柕聹丶t酒，芭爾德溫紅酒中干浸出物高于園藍紅酒，表明芭爾德溫紅酒中的非糖浸出物高于園藍紅酒；總酸和揮發(fā)酸含量均是芭爾德溫紅酒高于園藍紅酒，因園藍果實中花青素含量高于芭爾德溫，在紅酒中同樣園藍高于芭爾德溫。

紅酒中甲醇含量與原料和釀造工藝相關，在相同釀造工藝下，園藍紅酒中甲醇含量高于芭爾德溫紅酒，表明園藍釀造的紅酒甲醇含量更高，但園藍紅酒和芭爾德溫紅酒中甲醇含量均小于國標規(guī)定值250 mg/L，符合國家安全標準要求；紅酒在非規(guī)范生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生苯甲酸，本試驗釀造的紅酒中均未檢測出苯甲酸；園藍紅酒和芭爾德溫紅酒中銅的含量小于國標規(guī)定值1.0 mg/L，鉛的含量小于國標規(guī)定值0.2 mg/L，鐵的含量小于國標規(guī)定值8.0 mg/L；游離二氧化硫的含量小于國標規(guī)定值30 mg/L，總二氧化硫的含量小于國標規(guī)定值250 mg/L。

2.3 藍莓紅酒品評結(jié)果

10位果酒品嘗專家打分結(jié)果（平均值）見表4，園藍紅酒色澤紫紅，澄清透明，具有輕雅的果香和突出的酒香。酒體豐滿，單寧適中，柔和爽口；芭爾德溫紅酒色澤深紅，澄清透明，具有協(xié)調(diào)的果香酒香，酒體豐滿，柔和爽口。園藍紅酒的品評結(jié)果為87分，芭爾德溫紅酒品評結(jié)果為83分，表明園藍紅酒和芭爾德溫紅酒品質(zhì)整體較好。

3 結(jié)論

1）紅酒行業(yè)中流行“紅酒品質(zhì)七分靠原料，三分靠工藝?！贬勗旒t酒的藍莓果實品質(zhì)直接影響到紅酒的品質(zhì)，測定結(jié)果表明，園藍果實品質(zhì)指標糖酸比和花青素二者均高于芭爾德溫，園藍果實品質(zhì)高于芭爾德溫。

2）園藍和芭爾德溫釀造的紅酒各項理化指標均符合國家標準要求，理化指標和品評結(jié)果表明，紅酒品質(zhì)園藍高于芭爾德溫，同時，二者釀造的紅酒的品質(zhì)均較好。因此，園藍和芭爾德溫品種適合作為紅酒釀造原料。

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