導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇維生素，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.1方法及參考值

分光光度法：成人1.12～3.14μmol／L，兒童0.87～150μmol／L。

1.2臨床意義

1.2.1維生素A有兩種。一種是維生素A醇，另一種是β-胡蘿卜素，在人體的小腸和肝臟中可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘木S生素A。

1.2.2維生素A具有廣泛的生理作用，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持上皮組織的正常結(jié)構(gòu)與功能，并參與視覺作用，增強(qiáng)皮膚黏膜屏障抵抗力。維生素A缺乏時(shí)可引起生長(zhǎng)發(fā)育障礙，上皮組織細(xì)胞干燥，表皮角質(zhì)等，以眼、消化道、呼吸道等上皮組織尤為明顯。

1.2.3增高：見于嬰兒自發(fā)性高鈣血癥、維生素A中毒、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、糖尿病、黏液性水腫等。

1.2.4降低：見于夜盲癥、干眼病、肝炎、肝硬化、胰腺功能降低、吸收不良綜合征等。

2 血清維生素B1(VitBl)

2.1方法及參考值

熒光法(FL)：16.7～50.0μmol／L。

2.2臨床意義

2.2.1維生素B1在肝臟與焦磷酸反應(yīng)生成硫胺酸焦磷酸酯(TPP)， TPP是α-酮酸氧化脫羧酶系的輔酶，參與α-酮酸的氧化脫羧作用，對(duì)維持正常糖代謝和神經(jīng)、肌肉功能具有重要意義。

2.2.2維生素B2缺乏時(shí)糖代謝中間產(chǎn)物丙酮酸岡氧化受阻而聚集，產(chǎn)生機(jī)體神經(jīng)組織的能量來(lái)源障礙，出現(xiàn)腳氣病，表現(xiàn)為肢端麻木、肌肉萎縮、下肢水腫等。此外，還能使膽堿酯酶的活性增高，影響神經(jīng)傳導(dǎo)，引起胃腸蠕動(dòng)減慢、消化液分泌降低，出現(xiàn)食欲不振、消化不良等癥狀。

2.2.3維生素B6缺乏癥患者主要發(fā)生在以精米為主食的地區(qū)。

2.2.4降低：見于腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、心力衰竭、甲狀腺功能亢進(jìn)、腹瀉等。

3 血清維生素B2(VitB2)

3.1方法及參考值

熒光法：70～100μmol／L。

3.2臨床意義

3.2.1維生素B1在體內(nèi)活性形式有兩種，即黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸，是體內(nèi)氧化一還原酶的輔酶，在生物氧化過(guò)程中起著遞氫體的作用。能促進(jìn)蛋白質(zhì)、糖、脂肪的代謝，也能降低心腦血管病的發(fā)病率，利尿消腫，防治癌癥。

3.2.2降低：常見于角膜血管化、脂溢性皮炎、陰囊炎、口角炎、舌炎、唇炎、口腔黏膜潰瘍等。

4 血漿泛酸測(cè)定(VitB3)

4.1方法及參考值

比色法：1.74～2.49μmol／L。

4.2臨床意義

4.2.1泛酸是構(gòu)成輔酶A的成分，對(duì)體內(nèi)糖、脂類、蛋白質(zhì)的代謝有非常重要的影響。能維持人體細(xì)胞的正常發(fā)育，維持和控制。腎上腺的正常功能。

4.2.2降低：見于貧血、皮炎、腎上腺皮質(zhì)功能減退，也是引起過(guò)敏的主要原因，還可引起血糖過(guò)低、持續(xù)疲倦、眩暈、緊張、頭痛等癥狀。

5 血漿維生素B6(VitB6)

5.1方法及參考值

酶法：120～540μmol／L。

5.2臨床意義

5.2.1維生素B6包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺，是氨基酸和蛋白質(zhì)代謝酶系的輔酶，參與氨基酸轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的活動(dòng)。

5.2.2降低可引起貧血、驚厥、結(jié)膜炎、舌炎、脂溢性皮炎、神經(jīng)炎、免疫力低下等癥狀。

5.2.3孕期缺乏維生素B6，常引起嬰兒體重不足、生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育遲緩、痙攣、貧血等現(xiàn)象。

5.2.4長(zhǎng)期使用異煙肼的病人，可引起維生素B6缺乏，表現(xiàn)為驚厥、中樞興奮不安、失眠等癥狀。

6 血清維生素B12(VitB12)

6.1方法及參考值

6.1.1放射免疫法：200～900μg／ml。

6.1.2微生物法：160～925μg／ml。

6.2臨床意義

6.2.1維生素B12又叫鈷胺素，是惟一含金屬元素的維生素，在甲基四氫葉酸轉(zhuǎn)變成葉酸過(guò)程中參與甲基的轉(zhuǎn)移，促進(jìn)葉酸的利用，增加葉酸的合成。人體維生素B12主要來(lái)源于食物，但人體不能直接吸收，需與胃黏膜分泌的內(nèi)因子結(jié)合成復(fù)合物才能被腸黏膜吸收。維生素B12檢測(cè)主要用于紅細(xì)胞貧血的診斷和鑒別診斷。

6.2.2減少：見于巨幼細(xì)胞性貧血、惡性貧血、萎縮性胃炎、胃大部或全部切除后、慢性胰腺炎、腸吸收功能障礙、營(yíng)養(yǎng)不良、妊娠等。

6.2.3增加：見于急性肝炎、肝壞死等肝細(xì)胞急性損傷。

7 維生素C(VitC)

7.1方法及參考值

比色法：30～110μmol／L。

7.2臨床意義

7.2.1維生素C參與羥化反應(yīng)，促進(jìn)膠原蛋白、5-羥色胺、去甲腎上腺素、膽汁酸的合成?？纱龠M(jìn)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，保護(hù)巰基酶中-SH免受氧化破壞，常用于重金屬的解毒。

7.2.2當(dāng)維生素C缺乏時(shí)膠原蛋白合成障礙，導(dǎo)致微血管壁通透性和脆性增加，易破裂出血，主要表現(xiàn)為皮膚黏膜、皮下組織、肌肉及骨膜下組織發(fā)生出血現(xiàn)象，臨床上稱為壞血病。

7.2.3維生素C有助于骨骼的鈣質(zhì)密實(shí)、牙齒的發(fā)育、口腔健康、維護(hù)正常視力、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防心腦血管疾病、降低妊娠并發(fā)癥的危險(xiǎn)。

7.2.4降低見于風(fēng)濕熱、結(jié)核、惡性腫瘤、胃腸道疾病的吸收障礙、肝臟疾病、腎臟疾病、服用醋柳酸或乙醚麻醉后排泄增多、磺胺類藥物的應(yīng)用等。

8 血漿維生素D(VitD) 轉(zhuǎn)貼于

8.1方法及參考值

競(jìng)爭(zhēng)蛋白結(jié)合法：25(OH)D，10～150μmol／L。

8.2臨床意義

8.2.1維生素D檢測(cè)主要用于嬰幼兒佝僂病的輔助診斷，老年性骨質(zhì)疏松和體內(nèi)鈣、磷代謝紊亂的鑒別診斷。

8.2.2維生素D的主要生理功能是維持血鈣和磷的恒定，具有促進(jìn)成骨的作用，并有抗佝僂病和防止蛀牙的作用。

8.2.3增高：長(zhǎng)期服用過(guò)多的維生素D可發(fā)生中毒，早期中毒癥狀有異?？诟缮嘣?、眼睛疼痛、皮膚癢、惡心、疲倦、嘔吐、消化紊亂、尿頻、肌肉和骨頭疼痛等。晚期中毒癥狀有骨質(zhì)疏松、體重下降、肌肉和軟組織石灰化、腎功能衰竭等。

8.2.4降低：嬰幼兒易發(fā)生佝僂病，成人特別是孕婦和哺乳婦女易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥。

9 血清維生素E(VitE)

9.1方法及參考值

熒光法：11.6～46.4μmol／L。

9.2臨床意義

9.2.1維生素E又稱生育酚，廣泛存在于動(dòng)植物中，具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞膜完整性、增強(qiáng)生殖功能、減少瘢痕形成、預(yù)防凝血。增強(qiáng)肝細(xì)胞解毒功能、增強(qiáng)免疫功能等。

9.2.2維生素E的保健作用：防止心腦血管疾病、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、防治糖尿病及其并發(fā)癥、延緩衰老、延緩老年癡呆癥和中樞神經(jīng)功能失調(diào)、美化皮膚等。

9.2.3早產(chǎn)兒維生素E缺乏綜合征表現(xiàn)為水腫、貧血、血小板溶解、紅斑丘疹等。

9.2.4增高：見于腎炎。.

9.2.5降低：見于病毒性肝炎初期、溶血性貧血、肌肉老化等。

10 血清維生素K(VitK)

10.1方法及參考值

熒光法、高效液相色譜法：1.1.4.4μmol／L。

10.2臨床意義

10.2.1維生素K主要有K1和K2兩種，維生素K1主要存在于綠葉植物和動(dòng)物的肝臟，維生素K2是腸道細(xì)菌的代謝產(chǎn)物。一 般情況下不易缺乏，但是長(zhǎng)期服用抗生素的病人可使腸道細(xì)菌合成維生素K2減少。

篇2

2、維生素本身是一種脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，可以有效地被人體吸收，發(fā)揮其有效作用。

3、維生素A能改善視覺疲勞，促進(jìn)皮膚新陳代謝。

4、維生素B能滋養(yǎng)神經(jīng)，改善失眠多夢(mèng)，預(yù)防腳氣疾病。

5、維生素C能美白皮膚，加速鐵離子的吸收。

篇3

每次被人詢問(wèn)，我都傾向于給出負(fù)責(zé)任的專業(yè)回答，但這需要足夠的信息來(lái)判斷，因此，我問(wèn)了老同學(xué)三個(gè)問(wèn)題。

第一個(gè)問(wèn)題是，補(bǔ)充復(fù)合維生素想達(dá)到什么樣的健康目標(biāo)？不同層次的健康目標(biāo)會(huì)有不同水平的維生素?cái)z入要求。如果只是想避免因維生素?cái)z入不足所導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，就只需要滿足一個(gè)較低的攝入量。這一攝入量通過(guò)膳食很容易達(dá)到，即只要做到好好吃飯就可以了；如果是想在保證身體基本功能的基礎(chǔ)上再有一定的攝入盈余以保證適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，膳食安排上稍微注意一點(diǎn)也就可以了；如果是想減少多種慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，維生素的攝入水平就還要高一些，這就需要較好地安排飲食，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素；如果是想促進(jìn)身體的某種機(jī)能，抑或是治療或輔助治療某種疾病，那么對(duì)膳食管理的要求會(huì)達(dá)到嚴(yán)苛的程度，服用維生素制劑的必要性就會(huì)增加。

第二個(gè)問(wèn)題是，近期的工作生活及膳食狀況如何？這是為了評(píng)估維生素的實(shí)際需要水平和攝入狀況。若以室內(nèi)工作為主，容易缺乏維生素D；久坐少動(dòng)的生活方式會(huì)有較多的B族維生素需求；經(jīng)常用電腦、玩手機(jī)，用眼過(guò)度，維生素A的需要量就會(huì)更多；如果抽煙，那維生素C、維生素E的攝入量就應(yīng)該提高。在吃飯問(wèn)題上，如果經(jīng)常在外就餐，膳食質(zhì)量得不到保證，營(yíng)養(yǎng)攝入就會(huì)不足。只有給出這些較為詳細(xì)的信息，營(yíng)養(yǎng)師才能據(jù)此分析出咨詢者目前維生素的目標(biāo)攝入量和實(shí)際攝入量，如果有差距，就需要用更高質(zhì)量的膳食或維生素制劑來(lái)彌補(bǔ)。

篇4

（1）維生素A

維生素A是脂溶性物質(zhì)，維生素A的消化與吸收需要礦物質(zhì)和脂肪，它可貯藏于體內(nèi)，并不需要每日補(bǔ)給。

作用：防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療(維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成)，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用，有助于免疫系統(tǒng)功能正常，生病時(shí)能早日康復(fù)。能保持組織或器官表層的健康，有助于祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康。外用則有助于對(duì)粉刺、膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍等癥的治療。有助于肺氣腫、甲狀腺功能亢進(jìn)癥的治療。

富含維生素A的食物有：船蘿、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。注意：水果和蔬菜的顏色深淺并非是顯示含維生素A多寡的絕對(duì)指標(biāo)。

（2）維生素B6

維生素B6實(shí)際上是幾種物質(zhì)――吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的集合，彼此之間有著密切的關(guān)系和相互的作用。

作用：能適當(dāng)?shù)叵?、吸收蛋白質(zhì)和脂肪。可幫助必需的氨基酸中的色氨酸轉(zhuǎn)換成煙酸(維生素B3)；可防止各種神經(jīng)、皮膚的疾?。痪徑鈬I吐 (為防止早晨起床時(shí)的嘔吐感，醫(yī)生的處方中都開有維生素B6)；可促進(jìn)核酸的合成，防止組織器官的老化；可降低因服用抗憂郁劑而引起的口干及排尿困難等；減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經(jīng)炎的病癥；它還是天然的利尿劑。

富含維生素B。的食物有：啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動(dòng)物肝臟與腎臟、大豆、甜瓜、甘藍(lán)菜、廢糖蜜(從原料中提煉砂糖時(shí)所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。

（3）維生素C（抗壞血酸）

大多數(shù)動(dòng)物體內(nèi)可自行合成維生素C，但是人類、猿猴等必須從食物中攝取。維生素C在膠原質(zhì)的形成上扮演著很重要的角色。膠原質(zhì)對(duì)于人體的組織細(xì)胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發(fā)育和修復(fù)是一種重要的物質(zhì)；維生素C有助于人體內(nèi)鐵的吸收，抽煙者和老人需要更多的維生素C。

作用：它可以治療受傷、灼傷、牙齦出血，有增強(qiáng)治療尿道感染藥物的療效，可以加速手術(shù)后的恢復(fù)，幫助降低血液中的膽固醇，預(yù)防濾過(guò)性病毒和細(xì)菌的感染，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；具有抗癌作用，有助于防止亞硝基胺(致癌物質(zhì))的形成；可當(dāng)作天然的瀉藥；可減少靜脈中血栓的發(fā)生；可治療普通的感冒，并有預(yù)防效果；可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相聚合，從而能延長(zhǎng)壽命；可增加對(duì)無(wú)機(jī)鐵的吸收；可減弱許多能引起過(guò)敏癥的物質(zhì)的作用；可預(yù)防壞血病。

富含維生素C的食物有：主要食物來(lái)源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、菠菜、椒等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、紅果、柚子等水果含維生素C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。

(4)維生素D(又名“陽(yáng)光維生素”)

維生素D主要來(lái)自食物和陽(yáng)光(紫外線可以作用于皮膚中的油脂以制造出維生素D，然后被人體吸收)，從口中所攝取的維生素D由小腸壁與脂肪一起吸收。

作用：它能使鈣和磷有效地被利用，造就強(qiáng)健的骨骼和牙齒；與維生素A、維生素C同時(shí)服用可預(yù)防感冒；有助于對(duì)結(jié)膜炎的治療；幫助吸收維生素A。

富含維生素D的食物有：魚肝油、沙丁魚、鯡魚、鮭魚、鮪魚、牛奶、奶制品等。

副作用：副作用的癥狀是異常口渴、眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀。

建議：在都市的人，特別是在濃煙污染地域的人應(yīng)該攝取更多的維生素D；夜間工作者或是因?yàn)榉b、生活方式而不能充分得到陽(yáng)光的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝??；如果您正在服用抗痙攣的藥物，則必須增加對(duì)維生素 D的攝?。伙嬘梦刺砑泳S生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量；皮膚顏色較黑且住在北方氣候地域的人需要更多的維生素D。維生素D與維生素A、維生素C、膽堿、鈣和磷一起服用，效果最佳。

(5)維生素E(生育酚)

它貯存于肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、、子宮、血液、副腎、垂體等之中，它由8種稱為生育酚的化合物所組成。維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用，可以提高維生素 A的作用，維生素E還是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)?/p>

作用：延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供給體內(nèi)氧氣，使您更有耐久力；和維生素 A一起作用，可抵御大氣污染，保護(hù)肺臟；防止血液凝固；減輕疲勞；是局部性外傷的外用藥(可透過(guò)皮膚被吸收)和內(nèi)服藥，皆可防止留下疤痕；加速灼傷的康復(fù)；以利尿劑的作用來(lái)降低血壓；防止流產(chǎn)；有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況；降低患缺血性心臟病的機(jī)會(huì)。

富含維生素E的食物有：麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、綠葉蔬菜，以及添加營(yíng)養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。

(6)維生素F(花生油酸)

維生素F是由食物中的不飽和脂肪酸制造而成的，不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)化，兩者適當(dāng)?shù)臄z取比例是2：1?？ㄗ?2茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃即可提供一天的需要量。只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成。攝取大量碳水化合物的人要增加維生素 F的用量。

作用：防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積；助長(zhǎng)健康的皮膚和毛發(fā)；在某種程度上，可防止X光線的有害影響；幫助腺體發(fā)揮作用，并使鈣能被細(xì)胞所利用，從而增進(jìn)健康和成長(zhǎng)；治療心臟病；能轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，可幫助減肥。

富含維生素F的食物有：植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花籽、美洲胡桃、核桃、鱷梨等。

篇5

防止皺紋

現(xiàn)在，你肯定不會(huì)使用任何一種未標(biāo)明抗氧化劑成分的護(hù)膚品，這是因?yàn)榭寡趸瘎热缇S生素C，有助于讓時(shí)光倒流。

2007年10月，美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的一則研究結(jié)果提到，食用富含維生素C食物的人與那些飲食中維生素C含量少的人相比，皺紋更少，與年齡有關(guān)的皮膚問(wèn)題也更少。這是因?yàn)榫S生素C有助于形成膠原蛋白、撫平細(xì)紋和皺紋。

這其中的關(guān)鍵原因在于維生素C對(duì)抗自由基的能力，它是你身體細(xì)胞代謝過(guò)程中的附屬產(chǎn)品。而自由基被認(rèn)為會(huì)攻擊蛋白質(zhì)、脂肪和DNA，并且分解膠原蛋白。另外，維生素C還能幫肌膚逃避紫外線的傷害，并且有修復(fù)和緊致肌膚的作用。

防止皺紋應(yīng)該做的事：每天清潔臉部之后、涂抹潤(rùn)膚霜或防曬霜之前，使用維生素C進(jìn)行日常護(hù)理。

保護(hù)你的心臟

芬蘭研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入700毫克以上的維生素C，可以把患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)減少25%。

來(lái)自哈佛大學(xué)的研究員最近的一項(xiàng)研究暗示到，每日攝入500毫克維生素C和600單位的維生素E，可以把中風(fēng)的可能性減少30%。這或許是因?yàn)榫S生素C可以提高內(nèi)皮細(xì)胞的功能，減緩動(dòng)脈阻塞，降低血壓。

保護(hù)心臟應(yīng)該做的事：多吃水果和蔬菜，因?yàn)樗鼈兏缓S生素C和其他健康營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且最好使用維生素C和維生素E補(bǔ)充劑；另外，雖然專家們說(shuō)這樣做基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，但最好還是先咨詢一下你的醫(yī)生。

遠(yuǎn)離癌癥

食用含有大量富含維生素C的水果和蔬菜不僅僅對(duì)心臟有益，更可以降低患膀胱癌、食道癌、胃癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員說(shuō)，或許有一天，維生素C會(huì)用于治療癌癥。因?yàn)榻o靜脈注射大量維生素C，癌癥細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)（研究證明口服維生素C對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有明顯作用）。

美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院分子及臨床營(yíng)養(yǎng)科主任和高級(jí)醫(yī)師Mark Levine說(shuō)：“靜脈注射維生素C可以促進(jìn)氧化氫的生成，它可以殺死癌細(xì)胞，同時(shí)留下一些沒(méi)有受到傷害的健康細(xì)胞。”費(fèi)城的堪薩斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院和杰斐遜醫(yī)學(xué)院的醫(yī)生正在對(duì)癌癥患者嘗試這種療法。

遠(yuǎn)離癌癥應(yīng)該做的事：從現(xiàn)在開始每日攝取各種顏色的蔬菜至少達(dá)到5種。

提高大腦的思維能力

維生素C和維生素E搭配攝入，可能會(huì)把你患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)減少64%，而且是僅僅500毫克維生素C和400單位維生素E就足夠了。

約翰霍普金斯大學(xué)的副教授Peter Zandi博士說(shuō)，大腦的高脂肪含量使它特別容易受到自由基的侵襲，而這些抗氧化劑可以作為擋箭牌。

一些研究表明，維生素E的工作就是減少體內(nèi)自由基的數(shù)目，但隨后其能力就被耗盡，但維生素C可以給維生素E充電。

提高大腦思維能力應(yīng)該做的事：嘗試攝入維生素C和維生素E補(bǔ)充劑，并與你的醫(yī)生談一談你患老年癡呆癥的概率。

保護(hù)你的視力

維生素C不能防止45歲左右的人眼花，但有助于預(yù)防導(dǎo)致失明的主要原因之一：老年性黃斑變性（AMD）。據(jù)調(diào)查，超過(guò)350萬(wàn)的美國(guó)人被認(rèn)為處于這一病癥的早期階段，而且這種疾病女性的發(fā)病率高于男性。

美國(guó)國(guó)家眼科研究所一項(xiàng)臨床試驗(yàn)表明，每日補(bǔ)充500毫克維生素C、400單位維生素E、15毫克β-胡蘿卜素、80毫克的鋅和2毫克銅，就可以把患中度或高度與AMD有關(guān)的失明風(fēng)險(xiǎn)降低25%。個(gè)中原因是，抗氧化劑中和了破壞視網(wǎng)膜的自由基。

保護(hù)視力應(yīng)該做的事：如果你是患AMD的高發(fā)人群（你超重或有家族病史），那么你可以檢查一下你體內(nèi)多種維生素的含量，包括維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、維生素A、鋅和銅。如果維生素C和維生素E的水平不夠，就抓緊進(jìn)行補(bǔ)充。

幫助你更長(zhǎng)壽

你可能聽說(shuō)過(guò)，綠茶可以增強(qiáng)人體對(duì)毒素的防御，而毒素被認(rèn)為是導(dǎo)致癌癥、心臟病、中風(fēng)和其他很多疾病的誘因。

日本的研究人員說(shuō)，每天一到兩杯綠茶，可以把女性死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少20%，而柑橘汁（檸檬、酸橙、橙子）可能增加綠茶促進(jìn)免疫系統(tǒng)的能力。普渡大學(xué)的一個(gè)新研究發(fā)現(xiàn)，在模擬消化系統(tǒng)中，把綠茶與柑橘汁混合，茶中80%的抗氧化劑都可以被吸收，使得這一組合的健康性不僅僅停留在想象的程度。

篇6

即使是在過(guò)半人口吃過(guò)維生素補(bǔ)劑的美國(guó)，這張照片仍然激起了一場(chǎng)反思。這場(chǎng)全民對(duì)維生素補(bǔ)劑的狂熱迷戀或許可以追溯到一個(gè)身上光環(huán)耀眼的人——鮑林。這位活了93歲的諾貝爾獎(jiǎng)得主晚年一直服用遠(yuǎn)超過(guò)推薦劑量的維生素C，聲稱這樣可以預(yù)防上至癌癥下至感冒的多種疾病。如今的研究認(rèn)為，服用維生素C并不能預(yù)防感冒，這或許解釋了為何身體力行吃維C的鮑林有時(shí)還是表現(xiàn)出一些感冒癥狀，盡管他堅(jiān)稱那是過(guò)敏。

如今，反補(bǔ)劑陣營(yíng)同樣擁有了一個(gè)強(qiáng)有力的諾貝爾獎(jiǎng)得主。雙螺旋發(fā)現(xiàn)者之一、今年85歲的沃森就在《新科學(xué)家》上撰文稱，很多研究顯示，一些人服用大劑量的抗氧化補(bǔ)劑后，反而升高了癌癥和糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。而公認(rèn)的一些抗癌蔬果如花椰菜，其抗癌作用說(shuō)不定是來(lái)源于促進(jìn)氧化而非抗氧化。

蔬果的抗癌機(jī)制大可交給學(xué)界繼續(xù)研究。不過(guò)人人都需要認(rèn)識(shí)到的一點(diǎn)是，物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)。能促進(jìn)體內(nèi)生化反應(yīng)因而不可或缺的維生素，過(guò)量時(shí)造成的健康危害也不可小覷。脂溶性維生素A、D、E、K易在體內(nèi)蓄積，因此要留意急性中毒風(fēng)險(xiǎn)。持續(xù)過(guò)量服用維生素，還有增加慢性疾病發(fā)病的可能。90年代的兩項(xiàng)大型研究顯示，額外服用維生素A、胡蘿卜素以及維生素E反而增加了煙民死于肺癌或心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

但維生素補(bǔ)劑的支持方可不打算束手待斃。

2012年，一個(gè)追蹤了1.5萬(wàn)人10年的研究得出結(jié)論，比起服用安慰劑的對(duì)照組，每天服用一粒綜合維生素的人罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)下降了8%。和之前那些“壞消息研究”相比，這項(xiàng)研究有兩個(gè)不同之處：一是服用的不是高劑量的單一維生素，而是“什么都有，但什么都不太多”的綜合維生素，二是追蹤的人群不是高風(fēng)險(xiǎn)人群如煙民，而是生活習(xí)慣相對(duì)健康的男醫(yī)生。換言之，低劑量的維生素補(bǔ)劑對(duì)生活習(xí)慣較好的人群可能有正面效果。

這項(xiàng)研究的結(jié)果有無(wú)偏倚，還有待時(shí)間和實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。作為官方文件的《2010年美國(guó)居民膳食指南》，對(duì)綜合維生素的態(tài)度是既不支持，也不反對(duì)。目前對(duì)維生素補(bǔ)劑的推薦主要是針對(duì)特殊人群，如新生兒可以考慮補(bǔ)充維生素D；備孕者和孕婦可以考慮補(bǔ)充促進(jìn)鐵吸收的維生素C以及葉酸；50歲以上的人群應(yīng)考慮維生素B12；特殊飲食者如素者食或有特殊疾病者，最好去正規(guī)醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)門診評(píng)估健康和食譜后遵醫(yī)囑。

對(duì)健康成年人而言，如果有心也有力關(guān)注健康，別忘了服用補(bǔ)劑并非沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。再好的補(bǔ)劑，也補(bǔ)不上不良膳食結(jié)構(gòu)帶來(lái)的傷害。不妨回想一下，過(guò)去的一周自己是否吃遍了蔬果谷奶，外加多種來(lái)源的蛋白質(zhì)這五大類食品？每日是否吃夠一斤蔬菜？應(yīng)該限量的油鹽糖酒又吃了多少？

篇7

維生素A的流失

都市白領(lǐng)幾乎離不開電腦，然而連續(xù)對(duì)著電腦工作三小時(shí)以上，視神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)丟失維生素A，因?yàn)樗c視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。因此辦公室人群眼睛發(fā)干、發(fā)澀的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。干眼癥是困擾現(xiàn)代人的重要疾病，發(fā)病率與日俱增。然而單純大劑量地補(bǔ)充維生素A膠囊并不是安全的解決辦法，應(yīng)該多補(bǔ)充富含維生素A的食物。富含維生素A的食物有胡蘿卜、香菜、南瓜、菠菜、西紅柿、杏、山楂及奶制品等，尤其是動(dòng)物肝臟，在所有的動(dòng)物肝臟中，雞肝的維生素A的含量最高。

在人們的日常生活中，一些不當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方式也會(huì)造成維生素A的流失，而掌握了方法則可以提高對(duì)維生素A的吸收。富含維生素A的食物，要與油脂一起攝取：使用煮、炒或炸等烹調(diào)方式，人體對(duì)食物中所含維生素A的吸收率約可提高3~7成。因此，烹煮該類食材時(shí)，可采用與油脂類一起烹調(diào)的方式，將比生食效果更好。

維生素B的流失

維生素B對(duì)人體的重要性也是絕對(duì)不可小視的。如果你經(jīng)常感到食欲不佳、腹部不適、便秘、易激動(dòng)、煩躁、容易疲勞、記憶力減退、失眠、體重減輕等，那可能就是維生素B缺乏的信號(hào)。生活中很多生活習(xí)慣導(dǎo)致了維生素B的流失。比如現(xiàn)在人們吃的經(jīng)過(guò)深加工的大米和白面，雖然精加工的食品外形漂亮了，但維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素卻損失了很多。

做菜的過(guò)程中，有些人比較追求口感，會(huì)添加過(guò)多的調(diào)味品，烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。殊不知這些“聰明”的做法也讓我們?cè)诓恢挥X中流失了人體所需的維生素B。此外，長(zhǎng)期大量飲酒、大量飲用咖啡及隔夜?jié)獠枰矔?huì)導(dǎo)致維生素B的丟失。

那么如何在日常生活中注意防止維生素B的流失呢？淘米次數(shù)不要過(guò)多，淘米次數(shù)越多，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。每淘洗一次，維生素B1可流失31%以上，維生素B2損失25%左右。所以，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。吃主食時(shí)，也不要長(zhǎng)期食用精米精面，應(yīng)該經(jīng)常食用普通米面，并且經(jīng)常補(bǔ)充粗糧，這樣既經(jīng)濟(jì)又健康。清洗瓜果蔬菜時(shí)不要浸泡過(guò)久，且清洗前最好不要將帶皮蔬果外皮去除，或?qū)⒅屑?xì)，這樣會(huì)造成維生素B1與維生素C營(yíng)養(yǎng)素的流失。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放堿，由于小蘇打粉為堿性物質(zhì)，可能會(huì)破壞其中所含不耐堿性的維生素B群（如B1、B2、B6），另外，維生素B1和維生素B2本來(lái)就怕熱，加了堿后更怕熱，溫度稍高便容易被破壞。因此對(duì)于難以煮爛的米類或者豆類，不妨在烹煮前浸泡一晚，再快火烹煮，也可達(dá)相同效果。

維生素C的流失

經(jīng)常吸煙的人會(huì)缺乏維生素C，因?yàn)闊熿F中的焦油等有害成分會(huì)大量損耗維生素C。如果是被動(dòng)吸煙，維生素C的損耗量更大。經(jīng)常熬夜的人，熬夜時(shí)腎上腺素的分泌會(huì)增加，而腎上腺素的合成也需要維生素C；流汗也會(huì)損失掉大量的維生素C，因此，經(jīng)常抽煙、熬夜或者從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)者應(yīng)大量補(bǔ)充維生素C。

另外，喜歡喝果汁而不吃水果的朋友們也要注意了，據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究顯示，紙盒包裝的果汁中維生素C含量每天下降2%，因此存放越久，維生素C流失越多。以一盒冷藏的鮮橙汁為例，未開封的盒裝橙汁一杯含27~65毫克維生素C，4個(gè)星期后會(huì)下降至0~25毫克。

篇8

釣魚放維生素B2，維生素B2是可以溶解到水和酒精里的，水里溶解程度沒(méi)有酒精好，維生素可以揮發(fā)出自身味道，這種味道是鯽魚及其喜歡的，餌料里放幾粒研磨成面的維生素B2是很實(shí)用的，鯽魚喜歡甜味，餌料里放入幾滴蜂蜜或者白糖有時(shí)候效果也算不錯(cuò)的。

釣魚屬于一種戶外運(yùn)動(dòng)，目標(biāo)是用漁具把魚從水里釣上來(lái)，而且釣魚不限制性別與年齡，大人小孩子都喜歡。釣魚親近大自然，陶冶情操。古往今來(lái)，無(wú)數(shù)釣魚愛好者陶醉于這項(xiàng)活動(dòng)之中，他們懷著對(duì)大自然的熱愛，對(duì)生活的激情，走向河邊、湖畔，享受生機(jī)盎然的野外生活情趣，領(lǐng)略賞心悅目的湖光山色。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇9

其實(shí)從理論上講，只要做到飲食平衡，人們就能得到一天所需要的維生素，無(wú)需額外補(bǔ)充。但是，在實(shí)際生活中，由于食品加工、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣的影響，或多或少會(huì)引起某些維生素的不足。因此，只有一些特定人群，如偏食的兒

童、不吃早餐的人、飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者、營(yíng)養(yǎng)需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人，食物過(guò)于精細(xì)的人等，需要補(bǔ)充少量維生素。正常的人如果長(zhǎng)期大量補(bǔ)充維生素，可能會(huì)對(duì)機(jī)體造成一系列傷害。

維生素C過(guò)量：危害面廣

維生素C 是大家最熟悉的一種維生素，被認(rèn)為毒性最小。有人在感冒時(shí)服用維生素C 以增強(qiáng)抵抗力，但如果超過(guò)1 克/ 次，大劑量的維生素C 在增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)制的同時(shí)，也為病毒的生長(zhǎng)提供了養(yǎng)料， 可謂得不償失。每日口服維生素C4 克到12 克， 可使尿酸鹽在尿道中沉淀形成結(jié)石。

每日口服維生素C 超過(guò)1 克可使皮膚發(fā)紅、增加腸蠕動(dòng)引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過(guò)0.6 克會(huì)出現(xiàn)尿頻。兒童如果長(zhǎng)期服用大劑量維生素C 可能影響骨骼的發(fā)育。另外服用大劑量維生素C 還可降低一些婦女的生育能力，并影響

胎兒的發(fā)育，甚至導(dǎo)致先天性壞血病。

維生素A過(guò)量：嚴(yán)重中毒

維生素A 對(duì)骨骼生長(zhǎng)、性腺功能的維持起著重要的作用， 但過(guò)量攝入，也會(huì)導(dǎo)致中毒。急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無(wú)力、易激動(dòng)、腹痛、婦女月經(jīng)過(guò)少。

維生素E過(guò)量：視力模糊

維生素E 是一種抗氧化劑，被認(rèn)為具有預(yù)防心腦血管疾病、抗衰老等功效，并被廣泛應(yīng)用。但如果長(zhǎng)期服用， 每日達(dá)到400 毫克～800 毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長(zhǎng)期服用每日超過(guò)800 毫克，將改變內(nèi)分泌代謝、免疫反應(yīng)，降低， 并可能出現(xiàn)血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。

維生素D過(guò)量：生長(zhǎng)停滯

維生素D 是機(jī)體內(nèi)“鈣”代謝所不可缺少的， 對(duì)防治兒童佝僂病十分有效。但短期內(nèi)超量或大量服用同樣可導(dǎo)致嚴(yán)重中毒反應(yīng)。中毒劑量有顯著個(gè)體差異。有的兒童長(zhǎng)期服用維生素D1800 單位后就出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯。

維生素B6超量：藥物依賴

維生素B 類是十分重要的水溶性維生素。每天服用維生素B6 200毫克即產(chǎn)生藥物依賴，每天服用2～6克幾個(gè)月可出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木不靈活。

篇10

可能許多正在減肥的人都對(duì)這個(gè)問(wèn)題感到很困擾。因?yàn)榇蠹抑?，維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且需要通過(guò)飲食補(bǔ)充。節(jié)食必然導(dǎo)致維生素?cái)z取不足，會(huì)引起一系列代謝異常，久之會(huì)誘發(fā)各類相關(guān)性疾病。那么該怎么辦呢？

一般而言，減肥者應(yīng)在保持一定運(yùn)動(dòng)量的前提下，合理安排膳食，以達(dá)到預(yù)期效果。能量攝取過(guò)多是減肥的大敵，因此，節(jié)食者應(yīng)減少能量的攝取，例如油脂類和多糖類。但對(duì)于人體正常新陳代謝所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，則不可缺少，否則會(huì)因營(yíng)養(yǎng)素缺乏而生病。

某些維生素的攝取不足，甚至?xí)龇?。如維生素B6與糖、脂肪代謝密切相關(guān)，與雌性激素的分泌直接相關(guān)，而雌性激素與女性脂肪代謝及骨密度有密切關(guān)系，如果B6缺乏，則會(huì)引起代謝紊亂。維生素A、C、D也都與脂肪代謝有直接關(guān)系。美國(guó)洛杉磯兒童醫(yī)院的一項(xiàng)研究表明，較為嚴(yán)重的維生素D缺乏，會(huì)導(dǎo)致BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）指數(shù)上升3.4，說(shuō)明缺乏維生素與能量代謝關(guān)系密切，非但不能減肥，反而會(huì)增肥。節(jié)食過(guò)程中，如果因?yàn)槭澄锏倪x擇及量的減少而導(dǎo)致各類維生素的缺乏，會(huì)導(dǎo)致減肥失敗。

對(duì)于缺乏維生素?cái)z取的人群，特別是減肥者，更應(yīng)注意維生素、礦物質(zhì)的攝取。如食物中維生素不夠，則應(yīng)通過(guò)外源性維生素補(bǔ)充。但維生素的補(bǔ)充如果過(guò)度，則可能導(dǎo)致一系列的問(wèn)題。如脂溶性維生素A、D、E、K的過(guò)度攝取，會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)增加，甚至可能損壞肝功能；某些水溶性維生素的過(guò)度攝取，則會(huì)損壞體內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)的通透性，導(dǎo)致一些不應(yīng)該出現(xiàn)的亞健康問(wèn)題。

外源性維生素（人工合成的維生素片劑）的補(bǔ)充雖是一個(gè)良好的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充手段，但個(gè)人很難掌握恰當(dāng)?shù)膭┝?，容易引起不足或過(guò)量；另一個(gè)被忽視的問(wèn)題是：維生素在體內(nèi)因吸收代謝的不平衡，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)體內(nèi)含量峰值過(guò)高，峰值過(guò)后又處于缺乏狀態(tài)。

簡(jiǎn)單舉例，假設(shè)每人每天應(yīng)攝取1 000毫克的維生素C，如果采取服用維生素C片劑1 000毫克的做法，由于人體不能一下子就將這些維生素C全部利用代謝，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)維生素C含量迅速升高，達(dá)到較高峰值后又將大部分未能及時(shí)代謝的維生素C通過(guò)腎臟排出。其后果是，短期內(nèi)峰值過(guò)度升高也許會(huì)損害身體，而排出多余的維生素C后，體內(nèi)沒(méi)有后續(xù)的維生素C補(bǔ)充，反而在一定時(shí)間段內(nèi)缺乏維生素C。

一般而言，存在于天然食物中的各類維生素和礦物質(zhì)，通過(guò)各種途徑與食物中其他成分結(jié)合，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)吸收時(shí)峰值升高，并能延緩吸收時(shí)間，故天然食物中的維生素及其他營(yíng)養(yǎng)素更能合理地被人利用。

因此，維生素的補(bǔ)充應(yīng)盡量以天然食物為主，如實(shí)在是缺乏部分營(yíng)養(yǎng)素，可根據(jù)缺乏的營(yíng)養(yǎng)素尋求外在補(bǔ)充手段。飯后補(bǔ)充是減少峰值過(guò)高的良好手段，也可以考慮每天分批補(bǔ)充。

消費(fèi)主張

消費(fèi)者如在購(gòu)買維生素時(shí)，盡量購(gòu)買天然維生素。因?yàn)樘烊痪S生素往往和多種植物性成分結(jié)合在一起，有利于活性的保護(hù)和便于吸收。同時(shí)合成維生素在生產(chǎn)過(guò)程中存在其他的副產(chǎn)物，影響其品質(zhì)。不過(guò)，一般生物合成的制品相對(duì)較為安全。

無(wú)論是何種維生素類補(bǔ)充劑，都只是為了幫助消費(fèi)者獲得更平衡的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充，預(yù)防疾病，使消費(fèi)者遠(yuǎn)離亞健康。如消費(fèi)者已經(jīng)出現(xiàn)了某些疾病癥狀，應(yīng)尋求醫(yī)療的幫助進(jìn)行治療，保健食品永遠(yuǎn)只能起輔助作用。

小鏈接:維生素片劑服用禁忌

①服用維生素C時(shí)忌食動(dòng)物肝臟，因肝臟中含有的金屬離子會(huì)加速其氧化，降低其功效；

②服用維生素A時(shí)忌酒，因酒精會(huì)妨礙其代謝；