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[關(guān)鍵詞]無公害 蔬菜 栽培技術(shù)

從世界范圍來看，對于無公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對無公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說法。筆者認為：以國家頒布的《食品衛(wèi)生標準》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物(包括有害微生物、寄生蟲卵等)等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定的范圍或閥值以內(nèi)的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱為無公害蔬菜。

早在20世紀20年代，國外就開始發(fā)展無公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計，世界上單用營養(yǎng)液膜法(NFT)栽培無公害蔬菜的國家就達76個。在新西蘭，半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類蔬菜是無土栽培的。日本、荷蘭、美國等發(fā)達國家，采用現(xiàn)代化的水培溫室，常年生產(chǎn)無公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無公害生產(chǎn)技術(shù)方面，也進行了較為深入的研究探討并進行了大面積的推廣。我國無公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于1982年，該年召開全國生物防治會議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學農(nóng)藥防治。1983年，在全國植?？傉镜拇罅χС窒?，全國23個省、市開展了無公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過幾年的研究實踐，探索出一套綜合防治病蟲害、減少農(nóng)藥污染的無公害蔬菜生產(chǎn)術(shù)。1985年全國推廣無公害蔬菜生產(chǎn)面積4萬hm2(60萬畝)。目前，該項工作仍在不斷往前推進。

一、無公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國自開展無公害蔬菜的研究與生產(chǎn)以來，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國大、中城市郊區(qū)蔬菜基地應(yīng)用后，取得了較好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

1. 研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)

所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲草等有害生物的生物學防治或植物保護的生物學防治方法。確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動、植物種群或減輕為害程度的方法。我國廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長期的研究與生產(chǎn)實踐中，探索總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)，即：在加強農(nóng)業(yè)防治(如選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、實行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等)的前提下，在蔬菜病蟲害發(fā)生期使用高效、無毒生物農(nóng)藥，并設(shè)法保護天敵；萬一上述措施不奏效時，科學合理地選用高效低毒低殘留化學農(nóng)藥，并嚴格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。自80年代以來，我國先后研制出Bt乳劑7216、棉鈴蟲病毒NPV、Bt病毒復合劑、蘇力保、螨蟲素、拒食劑、環(huán)寶乳油劑、菜青蟲產(chǎn)卵抑制劑等生物殺蟲劑與生物拒避劑；井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗A等病毒抑制劑。這些生物農(nóng)藥對蔬菜病蟲害有較好的防治和控制效果。

2. 初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑

蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視，同時對重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實踐表明，增施有機肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。臧惠林等人對白菜受鎘污染進行了研究，結(jié)果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內(nèi)的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤pH值的相關(guān)系數(shù)r=-0.94。對其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加FeSO4或Fe2(SO4)3可以減輕砷的危害；控制土壤pH

3. 對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進行了系統(tǒng)研究，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制

從1979年開始，中國農(nóng)科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就對蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規(guī)律和控制途徑等進行了系統(tǒng)研究，得出北京地區(qū)常見蔬菜品種中硝酸鹽的大致含量，指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類、品種及蔬菜的生長部位有關(guān)外，還受外界光照、施肥等環(huán)境條件的影響。1986年后，湖北職業(yè)技術(shù)?？茖W校的周伯瑜、上海市農(nóng)科院土肥所的梅宇珠等人，根據(jù)土肥條件對蔬菜中硝酸鹽污染的施肥技術(shù)。其要點是減少氮肥用量，多施有機肥少施化肥，多施銨態(tài)或酰銨態(tài)氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。據(jù)研究，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產(chǎn)品中的硝酸鹽含量明顯降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝態(tài)氮含量比施廄肥者高1-4倍，施用化肥，大白菜葉片中的NO3-含量明顯提高。上述研究成果廣泛應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)實踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸

鹽污染，效果明顯。

二、無公害蔬菜的發(fā)展對策

1.加強對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。

強有力的行政領(lǐng)導，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。建議在全國各大、中城市設(shè)立兩類機構(gòu)，即無公害蔬菜領(lǐng)導機構(gòu)和無公害蔬菜服務(wù)機構(gòu)。前者由市(區(qū))鄉(xiāng)(鎮(zhèn))蔬菜辦的主要領(lǐng)導組成，其主要職能是負責所在市(區(qū))、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))范圍內(nèi)無公害蔬菜發(fā)展的有關(guān)政策制定、戰(zhàn)略規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)工作，并以行政的手段約束菜農(nóng)的某些技術(shù)不當行為。如上海寶山區(qū)大場鎮(zhèn)政府曾印發(fā)上千份“安全使用農(nóng)藥責任書”，與農(nóng)戶逐一簽約：堅決不在菜地使用化學農(nóng)藥，對現(xiàn)有農(nóng)藥封存，萬一發(fā)生中毒事故要承擔賠償責任。后者由市(區(qū))鄉(xiāng)(鎮(zhèn))蔬菜技術(shù)推廣部門的業(yè)務(wù)技術(shù)骨干組成，其主要職能是：產(chǎn)前進行無公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測，提供高抗病蟲害的蔬菜優(yōu)質(zhì)種子、高效無毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料；產(chǎn)中組織無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓與技術(shù)咨詢；產(chǎn)后提供無公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，提供銷售信息，疏通銷售渠道。強化科研投入，增加科研力量，建議設(shè)立國家無公害蔬菜工程專項研究基金，成立國家無公害蔬菜工程技術(shù)研究協(xié)作小組，從財力、人力上給予重點扶持。著重加強微生物對土壤中有機污染物(薄膜、農(nóng)藥、垃圾等)的生物降解機理、高效無毒生物農(nóng)藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論與開發(fā)技術(shù)研究。

2.建立一套規(guī)范化的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系(或規(guī)程)加以指導。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先，對無公害生產(chǎn)基地進行生態(tài)環(huán)境的狀況調(diào)查，在對大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進行多種污染項目檢測的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標較好的地域作為試驗基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為0.2mg/kg、100 mg/kg、100-200 mg/kg，選擇無公害蔬菜生產(chǎn)基地時，就應(yīng)以此為標準。二是種植過程無害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。三是蔬菜殘留毒物檢測關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學農(nóng)藥、化學肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進行全面檢測，保證產(chǎn)品的各項指標符合國內(nèi)(或參照國際)的食品衛(wèi)生標準或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標準。

發(fā)展適度規(guī)模的簡易無土栽培。無土栽培即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學惰性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營養(yǎng)液的一種科學栽培植物的方法。無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。目前已有20多個省、市開始了蔬菜的無土栽培與生產(chǎn)，北京、上海、南京等大城市還先后引進了荷蘭、以色列等國生產(chǎn)的智能型溫室，進行蔬菜的高度集約化、智能化生產(chǎn)。

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[關(guān)鍵詞] 大棚蔬菜 無公害蔬菜 栽培技術(shù)

[中圖分類號] S626 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）09-0108-01

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會的不斷進步，消費者的消費觀念正在逐漸發(fā)生了改變，對于物質(zhì)質(zhì)量的要求也在逐年的提高，特備是對于入口蔬菜水果的質(zhì)量要求訴諸一個新的標準。最近今年，市場對蔬菜的需求不斷加大，蔬菜種植已經(jīng)成為農(nóng)民增減收入的一種重要保證。但是消費者對于蔬菜的需求不單單只最求數(shù)量的滿足，而是要滿足蔬菜無公害種植，安全綠色走上市場，消費者舒心購買使用。隨著市場經(jīng)濟的選擇和外貿(mào)帶來的巨大壓力，更要求蔬菜的種植者能夠按照綠色無公害蔬菜種植技術(shù)種植蔬菜。如今無公害蔬菜不僅作為一種潮流，更是我國發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)的一種必然要求。

一、無公害蔬菜栽培技術(shù)要點

1.大棚場地的選擇

1.1選擇好環(huán)境條件，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求。

作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。

1.2種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。

2.施肥原則

2.1在有機肥料選擇上應(yīng)該選用堆肥、農(nóng)家肥、雞糞等腐熟有機肥，同時施加適量的化學肥料。禁止使用城市廢水等垃圾肥料。生菜、油麥菜韭菜。大蔥等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。

2.2嚴格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累

2.3在施用有機肥的過程中堅持不施用被污染的有機肥，不施用含有病原菌的有機肥，針對當?shù)赝寥赖念愋蛠磉x擇有機肥的種類，多施用綠色農(nóng)家肥。

3.小拱棚、大棚管理

3.1溫度管理

大棚搭設(shè)方面應(yīng)采用南北向延伸搭棚，這樣可以是大棚內(nèi)光照充分，受光均勻。

3.2濕度管理

咋大棚的四面開外排水溝。大棚內(nèi)采用覆膜蔬菜種植方式，灌溉采用噴光、滴灌先進技術(shù)，管道的鋪設(shè)應(yīng)在建棚前設(shè)計完備；要保持大棚通風性能良好，將大棚內(nèi)的濕度控制在一個濕度的范圍之內(nèi)，當天起寒冷，氣溫較低時，適宜在中午氣溫較高時采用小范圍通風換氣，下午2～3點及時關(guān)閉通風口，保持棚內(nèi)溫度適宜；當天氣炎熱時，應(yīng)加大通風面積，增加通風速度，溫度過高時可在上午9～10點將棚膜揭開直接通風。

4.杜絕施用有毒農(nóng)藥

4.1下面是部分禁止使用農(nóng)藥品種及替代農(nóng)藥品種。

4.1.1禁止使用高毒農(nóng)藥，禁止使用已經(jīng)停止生產(chǎn)的農(nóng)藥，如甲胺磷、1605等高度農(nóng)藥，建議替代的農(nóng)藥為低毒的化學農(nóng)藥、生物農(nóng)藥，像0.03%的阿維菌素殺蟲胺、蟲酰肼（米滿）等低毒農(nóng)藥。

4.1.2禁止使用百克威，替代的農(nóng)藥有辛硫磷、毒死蜱、農(nóng)地樂等農(nóng)藥。

4.1.3禁止使用含高濃度磷元素的農(nóng)藥，推薦使用農(nóng)藥有，辛硫磷、氯氰菊酯、氟蟲腈等農(nóng)藥

4.1.4近禁止使用含有甲基對硫磷的農(nóng)藥，推薦代替農(nóng)藥有0.03%的阿維菌素、Bt、百樹菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等。

4.1.5禁止使用含有甲基異柳林的農(nóng)藥，代替農(nóng)藥有辛硫磷、毒死婢、農(nóng)地樂等農(nóng)藥。

4.2做好病蟲害的預報預測，并結(jié)合常見的病蟲害類型，科學的施用一些生物農(nóng)藥和抗生素農(nóng)藥，同時也可以采取使用殺蟲燈和天敵防治措施。另外，對大棚蔬菜進行病蟲害防治時，我們要善于利用蔬菜的生物性來起到防治做用。

二、無公害大棚蔬菜的幾種形式

1.葉菜類的栽培

除了高桿蔬菜之外，我們還可以在溫室大棚中栽培一些葉菜，例如木耳菜、西芹和生菜等，這些蔬菜可以選擇越冬栽培的方式，從而防治蔬菜的凍傷，提高蔬菜的質(zhì)量，同時能夠起到反季節(jié)上市的作用?？梢匀〉煤玫慕?jīng)濟效益。

2.春季夏菜早熟栽培

春季夏菜的早熟栽培是很多地區(qū)大棚溫室蔬菜栽培普遍推廣的項目，例如茄瓜類蔬菜的栽培，露地栽培通常于3月份到4月份開始定植，5到7月就可以進行收獲；而通過大棚栽培則可以讓蔬菜在1月份到3月份就開始定植，到4月初到7月份都能夠收獲。大棚早熟栽培能夠讓蔬菜更早上市且提高蔬菜產(chǎn)量，具有很高的經(jīng)濟效益。此外還可以根據(jù)市場的實際情況，提前定植消費者需求量較大的蔬菜，比如空心菜、莧菜等喜溫的綠葉蔬菜。

3.夏菜秋冬延后栽培

夏菜秋冬延后栽培也是溫室大棚普遍采用的栽培方式，這種栽培方式產(chǎn)出的蔬菜一般在11月到12月左右采收，部分蔬菜可以通過保鮮貯藏的方式延長到春節(jié)前后賣出，具有很高的經(jīng)濟效益。例如以下幾種常見蔬菜：一是番茄，在7月播種，8月下旬定植，12月可以收獲；二是黃瓜，8月左右直播之后到11月前后就可以采收；三是秋番茄，但是秋番茄的栽培過程中要注意防止因為夜間溫度不適應(yīng)而落花，可以選擇15mg/kg的防落素對花進行噴灑，以防止落花現(xiàn)象。

三、結(jié)語

在綠色無公害大棚蔬菜的栽培過程中，除了要把握以上幾點要素外，還應(yīng)該積極地研究和推廣先進的栽培技術(shù)，讓大棚無公害的種植更加科學和規(guī)范化，從而更有效解決蔬菜農(nóng)藥殘留以及蔬菜供應(yīng)淡季的問題。此外，我們還應(yīng)該打造一支專業(yè)知識豐富，綜合素質(zhì)較高的技術(shù)研究隊伍，建設(shè)健全科學的管理體系，將無公害大棚蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的栽培技術(shù)環(huán)節(jié)緊密的結(jié)合起來，推動無公害大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

參考文獻

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【關(guān)鍵詞】：無公害蔬菜；栽培技術(shù)；病蟲害防治

隨著人們生活水平的提高，無污染、高質(zhì)量、高營養(yǎng)的綠色蔬菜越來越受到消費者的青睞。生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)、無公害蔬菜已成為蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展方向。

1 生產(chǎn)基地的選擇

建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地是進行無公害生產(chǎn)的首要條件，是防止環(huán)境中有害物質(zhì)污染蔬菜的關(guān)鍵性措施。環(huán)境污染包括大氣、水質(zhì)、土壤污染；工業(yè)“三廢”污染以及城市生活污水、廢棄物、粉塵、農(nóng)藥、化肥等方面污染?；馗浇鼞?yīng)沒有污染源，要遠離醫(yī)院、垃圾場和主要交通要道，保持空氣和灌溉水清潔；基地要選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土的地塊，并符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。

在選擇蔬菜園地點時應(yīng)遠離工礦區(qū)和交通要道，選擇未受污染，土質(zhì)肥壯，有機質(zhì)含量在1.5%以上的土壤，水源清潔衛(wèi)生，必須是沒有受到城市垃圾和工業(yè)“三廢”等污染的水源。

2栽培技術(shù)措施

2.1 合理輪作。前茬蔬菜采收后要及時清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)必須做到合理安排茬口，實行輪作倒茬，并適當調(diào)整播期，盡量避開病蟲害高發(fā)期。如水旱輪作等。

2.2 品種選擇。因地制宜選用優(yōu)良品種，如低洼地應(yīng)選擇耐勞性強的品種，土質(zhì)肥沃的地塊應(yīng)選擇喜肥、耐肥品種。

根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強的品種，所選品種要適銷對路。

2.3 培育壯苗。育苗床土應(yīng)做到無病菌、無蟲、無雜草籽，床土應(yīng)富含有機質(zhì)，營養(yǎng)齊全，保肥保水，通透性好，對床土應(yīng)采用合理的方法消毒。播種前對種子進行嚴格篩選和處理，種子消毒最好用物理方法消毒，如溫湯浸種，用化學物質(zhì)處理種子時一定要合理用藥，以控制種傳病害，促使苗齊、苗全、苗壯。冬春季育苗可選用電熱溫床育苗，苗期要嚴格控制環(huán)境條件，加強苗期病蟲害的防冶，培育壯苗。

2.4 采用先進的配套栽培技術(shù)。在栽培過程中要充分利用光、熱、水、氣等條件，要通過對環(huán)境的控制，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。如選用地膜覆蓋、嫁接栽培、無土栽培等技術(shù)。棚室生產(chǎn)注意加強通風透光，冬春季要預防低溫高濕，增加光照，補充二氧化碳氣肥，應(yīng)用棚室增溫、保溫技術(shù)，在高溫多雨季節(jié)利用遮陽網(wǎng)技術(shù)進行降溫。

2.5 施肥技術(shù)。合理施肥，要進行測土配方施肥，根據(jù)不同蔬菜營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對癥配方。同時，施肥要以有機肥為主，其它肥料為輔，盡量采用多元復合肥，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的使用量，最后一次追施化肥應(yīng)在收獲前30天進行。在無公害蔬菜生產(chǎn)中施肥技術(shù)還應(yīng)注意：人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。化肥要深施、早施。配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。同時要根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。

3 病蟲害綜合防治

無公害蔬菜生產(chǎn)過程中必須想方設(shè)法控制病蟲為害，但嚴禁使用劇毒、有毒農(nóng)藥。在大力加強病蟲害預測預報工作的基礎(chǔ)上，要根據(jù)病蟲害的種類，合理使用BT生物農(nóng)藥、抗生素農(nóng)藥、生化農(nóng)藥以及害蟲天敵等進行防治；運用蔬菜作物的某些生育特性防治病蟲害，如通過高溫悶棚防治黃瓜霜霉病等；根據(jù)某些昆蟲的趨黃特性，利用黃板進行誘殺；利用某些植物的特殊成分，加工成“植物農(nóng)藥”殺滅病蟲；利用某些昆蟲的假死性和趨光性對其進行滅殺。

3.1農(nóng)業(yè)防治。根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律及其所需條件，通過分期控制溫、光、水、氣等環(huán)境因素，以及選用抗病品種、合理輪作等一系列措施，提高蔬菜抗逆性，可減輕病蟲為害。（1）因地制宜選用抗病蟲品種；（2）種子處理和苗床消毒；（3）適時播種，根據(jù)當?shù)貧庀箢A報和蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期；（4）采用溫室或營養(yǎng)缽育苗，高溫促根及早煉苗，防止苗徒長，可減輕苗期病害，幼苗健壯，增強抗病力；（5）深翻整地，施足腐熟基肥，合理輪作、間作可減少病源、蟲源。

3.2生物防治。利用害蟲的天敵和生物農(nóng)藥達到以蟲治蟲，以菌治菌的目的。（1）瓢蟲、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵的利用；赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵的利用；捕食性蜘蛛和螨類的利用。（2）利用蘇云金桿菌（Bt）、核型多角體病毒（NPV）、微孢子蟲等微生物殺蟲。（3）利用苦參、煙堿、雙素堿等植物防治多種害蟲。（4）在病害防治方面，可以使用井崗霉素、多抗霉素、慶豐霉素、農(nóng)用鏈霉素及新植霉素等農(nóng)用抗菌素防治病害。

3.3 物理防治。如利用溫湯浸種殺死種子攜帶的部分病菌和蟲卵，利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺滅病菌蟲卵。

利用害蟲的趨避性進行驅(qū)趕或誘殺，如采用銀灰色膜避蚜和黃板誘殺蚜蟲、白粉虱。利用性誘劑、糖醋誘殺煙青蟲、小菜蛾等害蟲。利用黑光燈誘殺地老虎、甘蘭夜蛾等害蟲。

3.4 化學防治。在化學防治過程中必須做到合理使用農(nóng)藥，并遵循“嚴格、準確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學農(nóng)藥要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，以確保蔬菜的安全性。另外還要嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期限、適合期限防治，對癥下藥。要搞好預測預報，做到有針對性達標防治。沒有達到病蟲害防治指標的不得使用化學農(nóng)藥，以減少使用農(nóng)藥次數(shù)和使用量；達到病蟲害防治指標的要及時用藥，提高防效。要根據(jù)病蟲的消長規(guī)律，準確選擇施藥時間；根據(jù)田間病蟲的分布狀況，準確選擇施藥方式、劑量和次數(shù)，禁止盲目加大農(nóng)藥的濃度和用量。全面禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲拌磷、五氯酚鈉、三氯殺螨醇等，應(yīng)改用其它的中低毒農(nóng)藥代替。施用農(nóng)藥以后要注意安全間隔期，要在安全間隔期以后才能安全食用。

總之，發(fā)展無公害蔬菜，重點是把好生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物檢測“三關(guān)”，抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質(zhì)量檢測“六大環(huán)節(jié)”，使基地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害標準要求。

【參考文獻】：

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一、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測

其中農(nóng)田灌溉水指標有pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標有pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、DDT。

二、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測

它們是氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽。

三、無公害蔬菜栽培技術(shù)

1、環(huán)境條件的基本要求

一是作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。 二是種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。三是種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機質(zhì)含量達2-5%。 四是基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運輸方便。

2、改善田間生態(tài)條件

（1）改善蔬菜生產(chǎn)條件。改善蔬菜生產(chǎn)條件包括三個方面：一是完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結(jié)構(gòu)。三是健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機械化作業(yè)。

（2）要建立農(nóng)田輪作制度。不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。

（3）改善生態(tài)條件。防止劣質(zhì)化肥含有的銅、鉛、鉻、鎳、三氯乙醛等有毒有害物質(zhì)進入土壤。研制和推廣高效、低毒、低殘留、易分解的替代化學農(nóng)藥，實行配方施肥或平衡施肥，特別是提高農(nóng)作物秸桿的利用率，鼓勵農(nóng)民施用生物肥料，從而提高肥效而減輕污染。

（4）提倡不同科蔬菜間作套種。大棚蔬菜間套作大蔥栽培，露地白菜混種油菜等，使辣素、芥子油達到減輕病害，抑制白斑病等效果，不同程度減輕了病害的危害。

3、強化栽培管理措施

（1）選用良種。選擇適合當?shù)氐臍夂驐l件、抗逆性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良品鐘。

（2）種子消毒。選用55-60度溫水浸種；選用高錳酸鉀等溶液浸種消毒措施，殺滅種皮帶菌，減少毒源。

（3）適期播種。每種蔬菜都有最佳播種期，要做到適期播種很關(guān)鍵，播種過早過晚都不利于蔬菜生長。

（4）培育壯苗。培育健壯的大苗是基礎(chǔ)，壯苗標準是節(jié)間短，莖稈粗壯，葉片肥厚，子葉肥大，葉色濃綠，根群多，無病蟲，現(xiàn)蕾早，花蕾大，定植后易成活，結(jié)果早，產(chǎn)量高。

篇5

關(guān)鍵詞莧菜;生理特性;無公害;栽培技術(shù)

莧菜又名青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧等,為莧菜屬中以嫩葉為食的一年生蔬菜[1]。莧菜的營養(yǎng)價值很高,可以增強體質(zhì),莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱,莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是菠菜的3倍,在新鮮蔬菜中是比較高的。而且莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進兒童的生長發(fā)育,對骨折的愈合具有一定的食療價值,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉抽筋;莧菜中豐富的鐵和vk,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血功能等[2];此外,莧菜性味甘涼,可以清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等,均有一定的輔助治療作用。莧菜原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。由于其耐熱性較強,所以是夏季的主要綠葉菜類之一。隨著設(shè)施蔬菜栽培的發(fā)展,莧菜可以進行周年生產(chǎn),供應(yīng)市場需要[3]。

1生理特性

莧菜喜溫暖,較耐熱,生活適溫為23～27℃,20℃以下植株生長緩慢,10℃以下種子發(fā)芽困難,植株生長基本停止,高于30℃,產(chǎn)品品質(zhì)變劣。要求土壤濕潤,不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日照蔬菜,在高溫短日照條件下易抽薹開花。在氣溫適宜、日照較長的春季栽培抽薹遲,品質(zhì)柔嫩,產(chǎn)量高[4]。

2栽培技術(shù)

2.1品種選擇

2.1.1圓葉種。葉呈長卵圓形至闊卵圓形,先端鈍圓,葉面常有皺紋,全緣,生長期50～60d,生長較慢,晚熟,產(chǎn)量高,品質(zhì)柔嫩。如成都蛾蛾莧、重慶大紅袍、上海紅圓葉和白米莧、南京木耳莧、武漢紅豬耳朵等。

2.1.2尖葉種。葉呈披外形,葉面稍皺,全緣,生長期40～50d,早熟。如成都剪刀莧、浙江一點紅、南京秋不老、上海尖葉紅米莧。

2.2栽培季節(jié)

北方地區(qū)日光溫室在2月播種,可在4月上中旬上市;在6月中旬至7月中旬分期播種,其生長快,采收早,可在8～9月蔬菜淡季供應(yīng);在11月中下旬播種,春節(jié)前后上市。

2.3整地作畦

播前15d耕深15～17cm曬垡。結(jié)合整地施有機肥22.5～30.0t/hm2、餅肥300～375kg/hm2、高效復合肥225～300kg/hm2作基肥。然后作畦,畦寬2.8～3.0m,畦間挖寬25～30cm、深18～22cm的溝,畦面整細整平,上虛下實。

2.4播種覆蓋

莧菜多數(shù)采取直播,也可移栽。因種子細小,播種前要精細整地,一般采用撒播,用種量11.25～15.00kg/hm2。播種時為了均勻撒播,可將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面,用腳踩實鎮(zhèn)壓或覆蓋1層糞土,再覆蓋地膜,以提高地溫。播種時地溫最好穩(wěn)定在15℃,溫度控制在23～27℃。

2.5田間管理

在澆足底水的基礎(chǔ)上,出苗前不再澆水,5～7d即可出苗。子葉出土后,撤除地膜進行第1次除草間苗。長出2片真葉時再進行第2次除草間苗,并追第1次肥、澆第1次水,一般追施氮磷復合肥150kg/hm2,隔15d再結(jié)合澆水施第2次肥,施復合肥75kg/hm2,以后每采收1次,追肥澆水1次,每次施肥75～150kg/hm2,或施稀薄人畜糞尿肥15t/hm2 [5]。

2.6中耕、整枝

幼苗生長期間要及時中耕除草,以免草荒影響莧菜苗生長。莧菜多次采收的還要整枝,當主枝采收后,可在主枝基部留2～3節(jié),促進側(cè)枝萌發(fā),以達到提高產(chǎn)量的作用。

2.7病蟲害防治

莧菜抗病性較強,主要病害是白銹病,可用粉銹寧或代森錳鋅防治。蟲害是蚜蟲,可用吡蟲啉或避蚜霧噴霧防治[6]。

2.8分批采收

莧菜是一次播種、分批采收的葉菜。第1次采收,多與間苗結(jié)合。一般在播種后40～45d,當苗高10～12cm、具有5～6片葉時,陸續(xù)間壟采收。莧菜主要以其嫩葉為食,因此采收要及時,否則纖維增多,品質(zhì)降低。采收時要掌握收大留小、留苗均勻的原則,以增加后期產(chǎn)量。采收后追肥。

3參考文獻

[1] 習再安,藏輝先.大棚早莧菜套種早辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[j].吉林蔬菜,2001(3):23-24.

[2] 洪花.夏露地莧菜栽培措施[j].農(nóng)業(yè)知識:瓜果菜,2009(6):11.

[3] 沈亞麗,丁克友,劉鵬程.早春莧菜種植技術(shù)[j].上海蔬菜,2009(3):47.

[4] 滕雪梅.莧菜栽培技術(shù)[j].吉林農(nóng)業(yè),2006(10):18.

篇6

1.對環(huán)境條件的要求

1.1溫度芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發(fā)芽適溫18-25℃，最低溫4-6％；幼苗期宜15-20℃，可耐短時間-4-5％低溫和30％左右高溫，根系則可于15％左右低溫下越冬，營養(yǎng)生長期適宜溫度為16-20％，高于20℃生長不良，且易發(fā)生病害，品質(zhì)下降。

1.2光照低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜營養(yǎng)生長期高溫強光會使纖維增多，品質(zhì)惡劣。因此芹菜適宜保護地環(huán)境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。

1.3水分芹菜根系分布淺，多在12-18厘米左右，故不耐干旱，需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發(fā)達，產(chǎn)量、品質(zhì)降低。

1.4土壤營養(yǎng)芹菜適宜富含有機質(zhì)，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產(chǎn)100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前后期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發(fā)生劈裂，可每畝施0.5-0.75千克硼砂。

2.品種選擇

南京香芹：南京地方品種，株高50-70cm，葉深綠，葉心黃色，耐寒性強抽薹遲，生長過程需要培土軟化；津南實芹：株高80-100cm，葉綠色，葉柄黃綠色，實心，纖維少，質(zhì)脆品質(zhì)好；青芹：又名白芹、香刀芹，植株半直立，株高70cm左右，分蘗3-6個；鐵桿芹：株高80-100cm，葉片綠色，長50cm，纖維少，品質(zhì)好，單株重可達1kg以上，抽薹晚，耐寒，耐貯藏，產(chǎn)量高。

3.播種

把畦面踩一遍，再用耙子摟平，灌足底水，水滲下后用細土將低洼處找平。將出芽的種子連同細沙均勻地撒在畦面上，再蓋1cm厚細沙或營養(yǎng)土(用篩過的農(nóng)家肥和田土各50％混勻)。每667m2溫室需播種畦面積50m2，播種量為250g。為了選擇長勢旺的大苗移栽，播種量可增加到300g。在炎熱的季節(jié)和地區(qū)，多選擇下午4h以后或陰天播種。這樣既可避免烈日曬壞幼芽，又有較長的低溫時間，對幼芽頂土有利，一些地方為節(jié)省遮蔭架材和覆蓋物。提高土地利用率，實行芹菜與黃瓜、番茄、茄子等作物間套作，獲得了較好的效果。

4.定植

春栽由于生長期較短，發(fā)棵較小，為提高單位面積產(chǎn)量，定植時適當加大密度，行株距(15-20)cmX(10-15)cm。也可采取叢株定植，株行距(20-25)cmX(20-25)cm，保證株數(shù)在45萬株／hm2左右。秋栽生育期長，一般75～100d。商品性的西芹和實心芹要求單株重達到0.5-1.5kg，定植時需單株栽植，西芹株行距為(25-30)cmX(25～30)cm，其他實心芹行株距為20cmX(10-12cm)。

5.田間管理

5.1緩苗期管理

溫度維持在15-18℃，定植后2-3d連續(xù)灌2次水，灌水后及時松土，心葉變綠后適當控水。

5.2溫度管理

加強放風以防止溫度過高。白天控制在18-22℃，超過25℃時要放風，夜間13-18℃，土溫為15-20℃，夜間溫度不得低于5℃。

5.3光照管理

保證充分光照，前期光照強，有利于植株健壯生長，促進橫向生長，增加開展度；后期光照弱，短日照利于縱向生長，使植株直立。因此，選用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰塵，采用機械卷放草苫等保溫覆蓋物。

6.肥水管理與生長調(diào)節(jié)

施肥以基肥為主，占總施肥量的80％左右。施腐熟有機肥60-75t／hm2，兼施葉菜類專用復混肥1.5-1.8t／hm2。實心芹根系淺，對土壤濕度要求較高，應(yīng)經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。此外，適時噴施生長調(diào)節(jié)劑。為提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，在采收前30d和15d左右對葉面各噴施1次赤霉素，濃度為10mg／kg，并結(jié)合水肥。在遇到干旱、低溫、弱光或短日照等環(huán)境條件不利于生長時，噴施赤霉素往往表現(xiàn)出更好的效果。

7.病蟲害防治

芹菜生長過程中主要病蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅、早疫病、晚疫病、菌核病等，可用害蟲滅、吡蟲啉、菌核利等低毒農(nóng)藥進行防治。

7.1黃板誘蚜

棚室內(nèi)設(shè)置用廢舊纖維板或紙板剪成的100cmx20cm的板條，涂上黃色漆，同時涂上一層機油，掛在行間或株間，高出植株頂部，約450-600塊／hm2，當黃板黏滿蚜蟲時，再重涂一層機油，一般7-10d重涂1次。

7.2藥劑防治

保護地優(yōu)先采用粉塵法、煙熏法，在干燥晴朗的天氣也可以噴霧防治，注意交替輪換用藥，合理混用。

斑枯病應(yīng)在發(fā)病初期于傍晚用噴粉器噴灑5％百菌清粉塵15kg／hm2，隔9-11d噴1次，連續(xù)2-3次；菌核病發(fā)病初期噴灑50％速克靈，或50％農(nóng)利靈可濕性粉劑1000-1500倍液，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，隔8-9d噴1次，連續(xù)3-4次；軟腐病發(fā)病初期開始噴灑72％農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑，或新植霉素3000～4000倍液，隔7-10d噴1次，連防2-3次；病毒病早期防蚜同上，發(fā)病初期噴灑1.5％植病靈乳油1000倍液，或20％病毒A可濕性粉劑500倍液，隔7-10d噴1次，連噴2-3次。

8.采收

篇7

2.頻振式殺蟲燈誘殺技術(shù)頻振式殺蟲燈是利用害蟲趨光性誘殺害蟲的一種物理防治方法。誘殺的害蟲主要有鱗翅目、鞘翅目等7個目20多科40多種害蟲，其中鱗翅目占誘殺總量的69.8%以上，斜紋夜蛾、棉鈴蟲等夜蛾科害蟲又占鱗翅目害蟲的75.2%。據(jù)9~11月試驗，平均每天每盞燈誘殺害蟲1415頭。使用頻振式殺蟲燈的比常規(guī)管理每茬減少用藥2~3次；應(yīng)用頻振式殺蟲燈對天敵的傷害小，益害比≤1∶98.5；普通型號的頻振式殺蟲燈每晚耗電0.5度，僅為高壓汞燈的9.4%，使用成本低；用普通型號的頻振式殺蟲燈，只需每天早晚關(guān)燈、開燈即可，無需加水和洗衣粉或柴油；如選用光控型頻振式殺蟲燈，每天早晚自動關(guān)燈、開燈，更為方便。

3.硝酸鹽污染控制技術(shù)控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸鹽含量超標的關(guān)鍵技術(shù)。試驗表明，盲目增施有機肥則會造成蔬菜硝酸鹽超標。而將磷肥全部、鉀肥2/3、氮肥1/3作基肥；基肥以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主（667平方米施用量一般為3~5噸），2/3撒施，1/3溝施。重施基肥、輕施追肥能明顯控制蔬菜中硝酸鹽含量，尤其是生育期短的速生葉菜（最后一次追施氮肥應(yīng)在采收前15~20天進行）。

4.黃板誘殺技術(shù)利用蚜蟲等害蟲的趨黃性，在園藝設(shè)施內(nèi)懸掛一些黃色粘蟲板誘殺害蟲。據(jù)試驗，在生產(chǎn)番茄、黃瓜的日光溫室內(nèi)1.5~1.8米高處，每667平方米懸掛50厘米×50厘米或50厘米×70厘米的自制黃板20~25個，可使蚜蟲的蟲口密度降低20%~40%，每茬減少用藥5~8次。把防蟲網(wǎng)與黃板同時應(yīng)用于蔬菜無公害生產(chǎn)，防蟲網(wǎng)夏季全天候覆蓋，冬春秋封閉通風口和門，全年應(yīng)用黃板誘殺設(shè)施內(nèi)漏網(wǎng)的害蟲，可起到雙管齊下的作用，大大減少用藥次數(shù)，增收節(jié)支明顯。

5.避雨栽培防病技術(shù)我國夏多雨、高溫，病害猖獗，用藥頻繁，無公害生產(chǎn)難度較大。而采用了避雨栽培技術(shù)后，防病效果顯著。據(jù)試驗，用塑料薄膜覆蓋日光溫室頂蓬避雨，并覆蓋遮陽網(wǎng)栽培夏秋番茄，有減少藥劑防治次數(shù)和用藥量及增產(chǎn)增收的優(yōu)點。與對照（露地）相比，避雨栽培番茄的晚疫病、病毒病發(fā)病率分別低23個百分點和31個百分點；用藥次數(shù)和用藥量減少66.7%；番茄的晚疫病、綿疫病爛果率減少17.2個百分點，裂果和日灼果也明顯減少；增產(chǎn)17.4%，增值36.4%。

篇8

一、營養(yǎng)豐富

木耳菜營養(yǎng)極其豐富，每100克鮮菜中，含蛋白質(zhì)1.7克、碳水化合物3.1克、粗纖維0.7克、胡蘿卜素4.55毫克、維生素C102毫克mg、鈣205毫克、磷29毫克、鐵2.2毫克。鈣元素含量高，且草酸含量低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。另外因其富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低。

杭州蕭山舒蘭農(nóng)業(yè)有限公司位于蕭山農(nóng)業(yè)對外綜合開發(fā)區(qū)，是一家以綠色蔬菜生產(chǎn)、保鮮、加工、配送產(chǎn)業(yè)化為特征的杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)?，F(xiàn)擁有土地面積1200畝，基地建有配套連棟育苗溫室、GP825鋼架大棚、連棟防蟲網(wǎng)室、以色列耐特菲姆噴滴灌系統(tǒng)、保鮮冷藏庫、潔凈蔬菜整理、殺菌、包裝車間、速凍生產(chǎn)流水線、醬腌車間等設(shè)施。公司自1999年創(chuàng)建以來，十分重視企業(yè)社會責任，加強食品質(zhì)量安全建設(shè)。建立了完善的質(zhì)量管理體系、農(nóng)殘檢測室和農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，從田間到餐桌的全過程蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)控體系，使得蔬菜擁有了“身份證”，從而確保了產(chǎn)品合格率達100%?；厣a(chǎn)的蘿卜等13只主導產(chǎn)品被認定為國家A級綠色食品，“尚舒蘭”商標被評為浙江省著名商標，“尚舒蘭”生鮮蔬菜被認定為浙江省名牌產(chǎn)品，并多次榮獲浙江省農(nóng)博會“金獎”。基地被列入全國設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備與技術(shù)示范單位、浙江省首批無公害農(nóng)產(chǎn)品基地、杭州市現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)科技示范園、杭州市最大葉菜生產(chǎn)功能區(qū)（應(yīng)急型）、杭州市蕭山區(qū)“放心菜”基地和浙江農(nóng)華優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品配送中心優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)基地。

木耳菜也是我公司主要品種之一?，F(xiàn)將葉大木耳菜栽培技術(shù)介紹如下：

二、栽培技術(shù)

1、特征特性

該品種葉片光滑油亮。葉大，無柄或有短柄；葉片倒卵形，長10～20厘米，寬4～11厘米，頂端漸尖，邊緣有不規(guī)則的銳鋸齒，有多數(shù)傘房狀分枝，綠色或帶紫色?；ǘ浒咨愃泼琢！Ｄ径讼矞嘏邼?，耐熱耐濕性較高，不耐寒。種子發(fā)芽適溫20℃左右；生育適溫25～30℃，低于20℃生長緩慢，15℃以下生長不良，35℃以上高溫時只要土壤濕潤，肥料充足，仍生長良好。木耳菜也是抗逆性較強的葉菜類蔬菜，病蟲害也較少，最適于夏秋高溫多雨季節(jié)生長栽培，是我區(qū)夏秋淡季蔬菜之一。夏季宜采用網(wǎng)室栽培，以機械隔離蟲害。其獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵在于肥水管理、病害控制和采收時的植株調(diào)整。

2、品種選擇

選用淡綠色圓葉品種，如大葉木耳菜。

3、種子處理

把種子用棉布包好充分浸泡在水中1～2天，待種子充分吸水后，在30℃的環(huán)境下進行催芽。在催芽期間每隔24小時要將種子倒入30℃清水中清洗一下，清洗種子的同時也要對包裹種子的棉布進行清洗。將清洗好的種子撈出，重新用棉布包好繼續(xù)催芽，種子全部露白時進行播種。

4、基地選擇及施足基肥；

我區(qū)春、夏、秋季多暴雨、臺風及災(zāi)害性氣候瀕繁，大田應(yīng)選擇土壤肥沃、質(zhì)地疏松、排灌暢通、地勢較高的田塊種植。播前結(jié)合整地做成高畦，每畝施腐熟堆肥2500～3000公斤加高濃度復合肥50公斤深翻耕作基肥。

5、播種

4～5月份和7～8月份播種產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好。播前要澆透底水，采用開溝條播，每畝播種量為5～6公斤；也可穴播，行株距20×15厘米，每穴播3～4粒種子，每畝播種量為4～5公斤，覆土厚度1.5厘米。

6、田間管理

出苗后，隨澆水追施少量速效性氮肥，促進莖葉迅速生長。3～4片真葉時追肥，每畝施46%尿素5～7。5公斤，追肥后要澆1次透水。在每次采收后要及時隨水追肥，每畝追施尿素5公斤，以利發(fā)生新梢，促進葉莖肥大。還應(yīng)注意摘除花莖和過多的腋芽，防止生長中心的過快轉(zhuǎn)移，減少過多的生長中心，保證葉片肥厚柔嫩，單葉重量大，品質(zhì)好，商品價值高。

7、病蟲害防治

木耳菜的主要病害是紫斑病，又稱褐斑病。從幼苗到收獲結(jié)束均可發(fā)病，主要為害葉片。防治木耳菜的紫斑病可采用：選用抗病品種，與非落葵科作物輪作，用福爾馬林100倍液處理種子0。5～1小時，在發(fā)病初期，用65%代森鋅可濕性粉劑600倍液或50%代森銨可濕性粉劑800倍液噴霧，7～10天一次，連噴2～4次，可減輕發(fā)病。

篇9

關(guān)鍵詞：芹菜；無公害；栽培技術(shù)；規(guī)程；遼寧沈陽 

1產(chǎn)地選擇 

芹菜種植地必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準（NY/T391-2000）》的要求。以通風良好、孔隙較多、排水通暢的壤土最為適宜。 

2品種選擇 

無公害芹菜品種選擇要求耐低溫、耐弱光、抗性強的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。 

3茬口安排 

芹菜屬于較耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環(huán)境[1]。在遼寧地區(qū)一年四季均可生產(chǎn)，但以秋冬茬為主、春季為輔。該規(guī)程以保護地秋冬茬為重點。芹菜全年栽培時期如表1所示。 

4育苗 

4.1育苗土消毒 

實行產(chǎn)業(yè)化免疫化育苗，建議穴盤育苗。于播前21 d用40%甲醛100倍液噴施于苗床土中，用量為40 mL/m2，具體用量視土壤墑情而定。用塑料薄膜覆蓋5d，除去覆蓋后14 d，待藥充分揮發(fā)后可播種。或用15%土菌威5 000倍液，按2 L/m2噴施，用塑料薄膜覆蓋2 d，即可播種[2]。 

4.2營養(yǎng)土配制 

將腐熟的馬糞1份、腐熟的豬糞等農(nóng)家肥1份和消毒苗土1份，混勻過篩備用。 

4.3播種床和穴盤準備 

選擇地勢高、易排水的地方，做播種床，畦寬1.0～1.2 m，長6～10 m，埂高10～15 cm，畦面鋪10 cm厚的營養(yǎng)土備用。需育苗床面積750 m2/hm2。如用穴盤育苗，則用126孔的塑料穴盤，裝入體積比例2∶1的草炭與蛭石配合的基質(zhì)備用。 

4.4種子選擇和播種量 

選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強的種子，本芹播種3 750～4 500 g/hm2，西芹播種750～1 200 g/hm2。 

4.5浸種催芽 

先將種子用清水洗干凈，再用48 ℃熱水浸種30 min，不斷攪拌并保持溫度。然后放入冷水中冷卻5～10 min，再用常溫清水浸泡24 h，出水后洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，直到手感種子散落時為止[3]。攤開晾至種子表面半干時，拌入種子體積5倍的細沙，裝入清潔的盆中，蓋塑料薄膜，在18～20 ℃下催芽。每天翻動1～2次，以增加通氣并讓種子見光。同時，每天用冷涼的清水洗5～7次，當80%種子發(fā)芽時，即可播種。 

4.6播種 

4.6.1苗床育苗。苗床可設(shè)在遮陽通風的溫室、大棚或遮陽、遮雨的露地，播前苗床要澆足底水，撒播或淺溝條播拌沙種子250 g/m2左右，播后覆1 cm營養(yǎng)土或細沙。播種應(yīng)在午后4 h或陰天進行，防止烈日曬傷幼芽，同時用遮陽網(wǎng)做好苗床遮陽。 

4.6.2穴盤播種。可用播種機或手持播種器給穴盤定量播種、灑水和覆蓋基質(zhì)，再置于15～20 ℃處催芽出苗，出土后將穴盤排放在溫室移動式育苗床上，擺放整齊。 

4.6.3苗床除草。為了控制雜草，在播種后出苗前用25%除草醚可濕性粉劑1 g/m2，對水100 g均勻噴布在育苗床面上。 

4.7苗期管理 

苗期溫度控制在15～20 ℃。水分管理保持土壤干干濕濕。出苗后，早晨或傍晚噴澆1次水，水量以畦面見水為準，以后3～4 d澆1次水，達到中午見干、早晚見濕。幼苗長到5～6片葉時控制水分，防止徒長。隨著幼苗長大，逐漸撤去遮陽網(wǎng)，至2葉時全部揭去遮陽網(wǎng)，并進行1次間苗，苗距3 cm，擴大營養(yǎng)面積。芹菜苗期一般不追肥，如遇長勢弱、缺肥時，可在4～5片葉時追施尿素8 g/m2，隨澆水施入[4]。 

4.8壯苗指標 

育苗期60～70 d，株高10 cm，葉柄短粗、開展度大，8～9片葉，主根深，須根多。 

5定植 

5.1溫室消毒 

按1 m3空間用硫磺4.0 g、80%敵敵畏0.1 g和鋸木屑8.0 g，混勻后點燃封閉一晝夜，再打開通風口放風。 

5.2整地和土壤滅菌 

清除上茬殘留物，利用夏季高溫期進行太陽能高溫土壤處理。或用15%土菌威可濕性粉劑5 000倍液（27 g/hm2），按2 L/m2的藥液噴灑，后覆膜2～3 d。 

5.3施基肥 

優(yōu)先選用綠色食品專用肥料。根據(jù)產(chǎn)量指標實行測土平衡施肥[5]。中等肥力土壤施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機肥（豬、雞糞）75 t/hm2、磷酸二銨600 kg/hm2（過磷酸鈣1 500 kg/hm2）、尿素225 kg/hm2，摻拌均勻撒施后深翻作畦。禁用有害的城市垃圾和污泥。 

5.4作畦（壟）定植 

本芹作1m寬畦，上栽6行，單株栽植。株距8 cm，定植75萬株/hm2。西芹作90～100 cm寬的大壟，小壟行距35～40 cm，單株栽植，株距25～30 cm，定植9萬～12萬株/hm2。移栽前先將育苗床澆透水，連根挖起芹菜苗，淘汰病蟲苗和弱苗，按大小苗分別定植。深度以“淺不露根、深不淤心”為度，隨栽隨澆水。穴盤苗連基質(zhì)一起拔出田間。 

5.5緩苗期管理 

溫度維持在15～18 ℃，定植后2～3 d連續(xù)灌2次水，灌水后及時松土，心葉變綠后適當控水。 

6田間管理 

6.1溫度管理 

加強放風以防止溫度過高。白天控制在18～22 ℃，超過25 ℃時要放風，夜間13～18 ℃，土溫為15～20 ℃，夜間溫度不得低于5 ℃。 

6.2光照管理 

保證充分光照，前期光照強，有利于植株健壯生長，促進橫向生長，增加開展度；后期光照弱，短日照利于縱向生長，使植株直立[6]。因此，選用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰塵，采用機械卷放草苫等保溫覆蓋物。

6.3 追肥 

勤施薄施追肥，株高15 cm時第1次追肥，追施豆餅150 g/m2、尿素25 g/m2。定植后40 d，芹菜生長加快，再追肥2～3次，追施豆餅4 kg/m2、硫酸銨40 g/m2、硫酸鉀7 g/m2。同時可施二氧化碳肥。 

6.4水分管理 

適時灌水，保持土壤濕潤，追肥后需及時灌水，嚴防發(fā)生干旱。擗葉采收后因傷口未愈合，不宜馬上澆水，7 d后可追肥灌水。 

篇10

 

關(guān)鍵詞： 白花菜；無公害；栽培技術(shù)

白花菜又名香菜，是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一，屬優(yōu)質(zhì)野生菜種，經(jīng)人工選育栽培而成。因其獨特的生長要求（只能在沙土壤上溫暖且濕潤的氣候下生長），集中分布在湖北中部的京山縣境內(nèi)與安陸市接壤的大、小富水河及漳河兩岸一帶，當?shù)厝擞袑谆ú穗缰剖秤玫牧晳T，傳統(tǒng)方法腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮。白花菜富含對人體有益的17種微量元素，每100g白花菜中含有氨基酸19.5g、鈣202g、鐵4.18g，明顯高于其他闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的藥用價值，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃益睥、增強食欲等多重功效。京山縣近年來在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)中，擴大了白花菜種植面積，形成了“公司＋農(nóng)戶＋基地”的規(guī)?；N植模式，并進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營?，F(xiàn)將白花菜無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程介紹如下。

1選地整地

白花菜對土壤要求嚴格, 宜選擇土壤疏松、肥沃、排水良好、2～3年未種過十字花科蔬菜的旱地或水田的砂質(zhì)土或壤土, 不宜選擇冷水田或低濕地栽培。播種前要深耕施足基肥, 施腐熟的豬牛欄肥11.25～15t/ hm2。土地平整后作廂，廂寬1.0～1.5m，溝寬約33.3cm，深約10cm，廂面平整，耙細，土壤濕度以手捏成團、落地能散為宜。

2播種

播前將種子晾曬1d，以提高發(fā)芽率；做好發(fā)芽試驗，要求發(fā)芽率在90％以上；播種量為2.25～3.00kg/hm2，用細土拌播；清明后至8月中旬均可播種，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播種，推廣條播，提倡移栽；由于白花菜幼苗出土力差，應(yīng)選擇晴天播種，切忌選擇下雨時播種和播后即下雨的天氣；播后第2天即打藥除草，用量與常規(guī)用量相同。

3及時定苗間苗

出苗后6～8d、苗高3.3cm左右、2～3片真葉時，為促進幼苗早發(fā)蔸，用0.5％尿素加4％蔗糖混合液進行葉面噴施1～2次。3～4片真葉時應(yīng)及時間苗定苗，株距20cm為宜。

4肥水管理

4.1施肥

采取平衡施肥原則，要求增施充分腐熟的農(nóng)家肥，少施化肥。分期適時追肥，追肥以氮肥為主，生長前期追肥2～3次，一般定植后10～15d澆1次提苗肥，施稀水糞15t/hm2，以后每隔5～10d澆施腐熟稀水糞15.0～22.5t/hm2或尿素120～150kg/hm2；當植株有12～13片葉時施1次花芽分化肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥（15∶15∶15，下同）300～375kg/hm2；現(xiàn)蕾時結(jié)合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥375～450kg/hm2；采收期每采收1 次追肥1 次，促進側(cè)花球生長，施氮、磷、鉀三元素復合肥225～300kg/hm2。

4.2水分管理

白花菜需水量較大，尤其在花球形成期要及時澆水或灌水，以保持土壤濕潤；同時應(yīng)注意種植白花菜的田塊不能積水，雨季要及時排水，做到雨停田干。

5病蟲害防治

白花菜整個生育期病害較少, 一般不需防治。蟲害以菜青蟲、小地老虎、蚜蟲等為主。防治菜青蟲可用20%三唑磷乳劑1.5kg/hm2對水750 kg噴霧；防治小地老虎可選用48%樂斯本乳油、50%辛硫磷乳油或90%晶體敵百蟲等800～1 000倍液噴灑地面；防治蚜蟲可用50%的抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或20%的吡蟲啉可溶性粉劑6 000倍液噴施。

6適時采收

白花菜要按標準、及時、分批采收。按標準采就是在主側(cè)枝的花瓣剛露出時采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了則香味淡，粗纖維多，品質(zhì)差。分批采就是在整個生育期分4～5批采。第1批是在播種后20d左右、株高20cm左右時采。采時將每株主莖離地面3cm處折斷，主莖上留下的側(cè)枝繼續(xù)生長。采摘后施1次人糞尿，過5～6d采第2次。第2次采收時，只采達采摘標準的側(cè)枝，其上的腋芽又萌發(fā)出二級側(cè)枝，這樣采摘1次側(cè)枝，增加1級側(cè)枝的不斷重復，可使采摘期延續(xù)到2個月左右，整個生育期以中期產(chǎn)量最高。每季產(chǎn)量可達19.5～22.5t/hm2，待6月至7月上旬產(chǎn)量下降時，可用上季的種重新播種栽培，去掉上茬。

參考文獻

[1] 閆志佩.白花菜的栽培[J].特種經(jīng)濟動植物, 2004(1):36.

[2] 楊選英.白花菜大棚早熟栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2007(15):25.

[3] 姚明華,何建軍,王飛,等.特色腌制菜白花菜的栽培及加工利用[J].長江蔬菜，2007（3）：10-11.

[4] 陸 永祥,其,陸振榮,等.大棚番茄、白花菜高效栽培模式試驗研究[J].上海農(nóng)業(yè)科技,2006(3):113-114.